Dos ingenieros que hoy apuestan por los pasteles

Lecturas: 119 10 de abril de 2017 13:24

El 11 de abril del 2015, Romina Moya y ngel Chacn dieron el s a su vida conyugal.
Ese da, sin saberlo, tambin naci Orinoco, Sabor y Sazn, un emprendimiento de
catering y pasteles, fundado por esta pareja de venezolanos que emigraron al Ecuador el
2014. Los dos son ingenieros electrnicos de profesin, carrera que ejercen en el pas.
Pero desde el 2015, la casa de la pareja se convirti en su segundo lugar de trabajo. Al
ao de haber emigrado, deciden casarse. Tenamos todo, pero nos faltaba el pastel. Era
muy costoso, cuenta Romina, nacionalizada ecuatoriana e hija de padre ecuatoriano,
que emigr a Venezuela hace 30 aos. Solo el presupuesto de un pastel para 50 personas
era de USD 400. Gracias a que Romina es repostera aficionada desde nia, la pareja
decidi hacerse cargo del pastel y de los bocadillos de la boda. La buena respuesta que
obtuvieron entre los invitados dio pie a los dos primeros pedidos. As naci Orinoco,
Sabor y Sazn. En principio como hobby, pero acompaado tambin de las ganas de
emprender un negocio propio. En el caso de Romina haba un antecedente: ella tiene
una cafetera propia en Venezuela. La vida de esta pareja se divide entre la electrnica y
su emprendimiento. En su negocio, las noches y madrugadas se convierten en las
mejores horas o las nicas posibles para trabajar, cuando hay un pedido por entregar.
La inversin inicial no super los USD 150, porque contaban con algunos implementos.
Pero a finales del 2015 invirtieron otros USD 400 en ms instrumentos, entre ellos una
batidora de 2 litros. Orinoco, Sabor y Sazn se especializa en servicio de catering y
pastelera creativa. Uno de sus fuertes son los pasteles tallados con figuras en fondant.
La que el cliente pida, aclaran. Eso puede ser desde un superhroe hasta un auto. Todo
es comestible. El de la precisin en el arte de elaborar cada figura es ngel, a quien
desde pequeo le gust el dibujo. El proceso para el acabado de cada imagen puede
demorar de 2 a 5 das, explica Chacn. El negocio cuenta con unos 6 clientes fijos y al
mes tienen alrededor de 12 pedidos. La facturacin mensual bordea los USD 500.
Bakkus Teatrum Art Caf es uno de sus clientes ms asiduos. Orinoco, Sabor y Sazn
surte con empanadas y tortas la cafetera del lugar. Tambin les brinda servicio de
catering para eventos de otras empresas, que contratan los espacios del teatro. El
servicio es muy bueno. Son puntuales y se encargan de la colocacin de sus productos,
comenta Paola Soria, gerenta administrativa de Bakkus. Jos Hidalgo les ha solicitado
pasteles y bocaditos para cumpleaos. En una ocasin, en el cumpleaos de su hermana,
la sorprendi con una canasta de desayuno, otro producto novedoso de este
emprendimiento. Para Hidalgo, los precios son asequibles . Un pastel para 30 personas,
cubierto con fondant, de diseo plano, cuesta USD 50; por el mismo precio tienen
actualmente una promocin de 50 bocaditos. El plan a futuro es invertir en un local,
pero la decisin se encuentra en pausa, por la incertidumbre del pas en el plano
econmico. Pero s tienen certeza de que les gustara dedicarse por completo al
emprendimiento. Orinoco, Sabor y Sazn es nuestro primer hijo, dice ngel

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Pedalear para ejercitarse es el negocio
Lecturas: 673 3 de abril de 2017 13:05
Atravesar pronunciadas pendientes o relajados senderos e incluso, completar una etapa
del Tour de Francia es posible sin salir de Quito. Es ms, sin salir de una habitacin.
Este es el concepto de Cyclo Studio, un centro de entrenamiento para ciclistas
profesionales y aficionados que buscan mejorar su desempeo o simplemente que
quieren hacer ejercicio. lvaro Merchn, Luis Alberto Vlez y Andrs Pez, tres
ciclistas y profesionales vinculados en los mbitos de la tecnologa y
telecomunicaciones, se plantearon crear un sitio para entrenar. Estos tres profesionales
-que an trabajan bajo relacin de dependencia- decidieron combinar lo que ms les
gusta hacer: pedalear, con su creatividad para emprender su negocio. Queramos crear
algo ms real que spinning (bicicletas estticas), dice Merchn. La idea fue
evolucionando y adquiriendo forma con bicicletas reales, rodillos, sensores,
aplicaciones... para crear un sistema simulador de rutas que permita entregar
informacin detallada al deportista y as pueda planificar su entrenamiento y enterarse
de su rendimiento de manera eficiente. Vlez explica que la bicicleta se ubica en el
rodillo simulador que permite recrear diferentes tramos e intensidades que un ciclista
recorre. De hecho, el sistema permite descargar recorridos reales desde un GPS, con
cada uno de los detalles geogrficos. Montamos esos circuitos que se recorren en
Ecuador o cualquier parte del mundo y los subimos al software. As se convierte en una
experiencia real de ciclismo, sostiene Merchn. El software es importado y las piezas
adquiridas localmente y adaptadas al programa. Para conseguirlo invirtieron USD 45
000. As, a mediados del ao pasado abri sus puertas Cyclo Studio, en el sector de
Monteserrn (norte de Quito). Con su plataforma de entrenamiento, dicen los
emprendedores, consiguieron dos objetivos: crearon un sistema de entrenamiento para
ciclistas profesionales y un espacio de spinning para que se ejerciten aficionados.
Ahora, el usuario, a travs de una aplicacin, puede programar su entrenamiento basado
en los datos de su rendimiento y estado fsico. La app tambin es el medio por el cual
el cliente reserva la clase que desea tomar. Actualmente, entre 60 y 70 personas acuden
a sus clases regularmente y gracias a ello tienen una facturacin de entre USD 2 000 y 3
000 mensuales. Cyclo Studio ahora cuenta con 13 bicicletas de ruta para entrenar y
tambin ofrece otros servicios a travs de alianzas estratgicas con nutricionistas,
fisioterapeutas, deportlogos o venta de bicicletas o sus accesorios. Sandra Cevallos,
abogada, asiste a Cyclo Studio desde que abrieron el local, a mediados del ao pasado.
Ella practica ciclismo y tria-tln y acude tres veces a la semana para lograr una mejor
condicin fsica por medio del plan que le proveen los entrenadores. Los entrenadores
se preocupan mucho de que cumpla mis tablas, tambin de que no me sobrepase y haga
un esfuerzo fsico excesivo, sostiene la cliente. Cevallos destaca la simulacin real del
entrenamiento y cuenta que el rodillo simulador se ajusta, de acuerdo a cmo se
presenta la ruta. Uno se esfuerza, juega con las marchas y est pendiente de cunto se
avanza. Mientras que Sergio Tamayo acude a Cyclo Studio desde noviembre del ao
pasado. Este ingeniero civil es maratonista y su entrenador le recomend que practique
spinning para mejorar su rendimiento. Tamayo acude tambin tres das a la semana y
destaca que cada da los entrenamientos son diferentes y eso hace que la actividad sea
ms entretenida y dinmica. Haber incluido ciclismo en mis entrenamientos ha hecho
que tenga una mejora en mi rendimiento cuando salgo a correr. Yo no practico ciclismo,
no tengo bicicleta pero gracias a Cyclo Studio pienso en comprarme una.

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