UNIVERSIDADE DE CABO VERDE

Unidade Orgnica Faculdade Cincias e Tecnologias

Curso Licenciatura em Engenharia Ano 3
Qumica e Biolgica
Disciplina/Unidade Eng Biolgica I Semestre 2
Curricular

Carga Horria Total 75 T 45 TP P 30

Docente Eng. Antnio Jandir Pina Gomes

1. Objectivos da Unidade Curricular/Disciplina

A unidade curricular Engenharia Biolgica I, lecionada no 3 ano da licenciatura em

Engenharia Qumica e Biolgica no departamento de cincia e tecnologias da
Universidade de Cabo Verde.

Os alunos devem adquirir uma formao integrada quer na rea de Engenharia

Enzimtica, quer na rea dos Bio-reactores, adquirindo competncias de operao,
seleo e projeto quer de reatores enzimticos, quer de fermentadores.

Durante o semestre os discentes sero incentivados a recorrerem a bibliografia na lngua

inglesa, bem como aprimorar o esprito de trabalho de grupo e ganhar uma maior
desenvoltura na apresentao de trabalhos que sero efetuados no decurso do semestre.

2. Metodologias de ensino-aprendizagem

A unidade curricular Engenharia Biolgica I engloba dois componentes, a componente

terica e a terico pratica, de modo a consolidar os contedos lecionados os discentes
realizaro trabalhos individuais e de grupo.

Nas aulas tericas sero apresentados os fundamentos tericos que servem de base ao
funcionamento da unidade curricular. No final de cada captulo sero resolvidos exerccios
prticos com o intuito de consolidar o tema. As apresentaes dos trabalhos sero
efetuadas nas aulas tericas.

As aulas tericas/prticas sero dedicadas essencialmente resoluo de problemas que

refletem o contedo da matria exposta nas aulas tericas. Porm, nestas aulas tericas -
prticas sero tratadas algumas matrias tericas novas caso a situao assim o exigir

3. Regime de Avaliao
O sistema de avaliao da unidade curricular baseia-se na avaliao contnua ao longo do
semestre. Esta avaliao contnua baseia-se na realizao de dois testes, trabalhos de
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grupo, trabalhos individuais, apresentao de trabalhos e outros elementos de

avaliao (participao nas aulas e assiduidade).

Os alunos podem optar pela avaliao por exame final, que engloba toda matria
lecionada durante o semestre na unidade curricular.

Os elementos da avaliao contnua tm o seguinte peso:

1 Teste 40% (A realizar no dia 12/05/2017)

2 Teste 40% (A realizar no dia 26/06/2017)

Trabalhos de grupo e respetiva apresentao 15%

Outros elementos de avaliao 5%

4. Contedos da Unidade Curricular/Unidades de Aprendizagem

1. Natureza, classificao e aplicao dos enzimas

Natureza dos enzimas. Anatomia de um enzima. Especificidade dos enzimas.

Classes dos enzimas. Caractersticas e modo de funcionamento dos enzimas.
Qumica das protenas (revises). Tipos de mecanismos de catlise enzimtica.

2. Cintica enzimtica

Modelo de Michaelis Menten. Significado das constantes cinticas. Teoria do

steady state ou modelo de Briggs Haldane. Atividade e estabilidade
enzimticas. O modelo de desativao de 1 ordem. Os diferentes tipos de inibio.
Efeito do pH e da temperatura na cintica enzimtica.

3. Mtodos de imobilizao de enzimas e de clulas no viveis

Tipos de suporte e tcnicas de imobilizao: adsoro, ligao inica, ligao

covalente, reticulao, microencapsulao e ocluso. Imobilizao de enzimas com
coenzimas dissociveis. Cintica de enzimas imobilizadas.

4. Efeitos da imobilizao na atividade e estabilidade enzimticas

Efeitos conformacionais, de partio e de transferncia de massa. Limitaes

difusionais externas e internas. Fatores de eficincia interna e externa. Estudo por
modelao computacional de sistemas de difuso reao.

5. Biocatlise em meios no convencionais

Enzimas em meio anidro. Sistemas mono e bifsicos. Escolha do solvente.

Enzimas em fluidos supercrticos.
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6. Reatores enzimticos

Reatores ideais e reatores reais. Tipos de reatores contnuos e descontnuos.

Dimensionamento de reatores.

7. Cintica microbiana

Condies para efetuar fermentaes. Estudo do comportamento da biomassa,

substrato e produto de uma fermentao. Taxa especifica de crescimento, tempo
de duplicao. Rendimentos, quocientes metablicos, perodo de latncia.
Produo e crescimento microbiano. Equao de Monod. Cintica de substratos
mltiplos. Transferncia de oxignio nos reatores biolgicos.

8. Geometria e modos de operao de reatores biolgicos

Tipos de reatores biolgicos. Modos de operao dos reatores biolgicos.

Associao de biorreactores. Critrios para seleo de reatores biolgicos.

9. Mistura

Importncia, mecanismo e tempo de mistura. A mistura em reatores com agitao

mecnica. A potncia de agitao. Estudo dos efeitos de arejamento e slidos
suspensos na mistura. Mistura em colunas de bolhas e nos reatores air lift.
Distribuio dos tempos de residncia. Modelos de fluxo no ideal.

10. Scale - up

A variao da escala

5. Bibliografia Bsica
J.M.S. Cabral, M.R. Aires-Barros e M. Gama Engenharia Enzimtica LIDEL-edies
tcnicas, Lda, 2003;

M.M. Fonseca, J.A. Teixeira (eds), Reactores Biolgicos, 1 ed., Lidel. Lisboa, 2007

6. Cronograma das Actividades de Ensino-Aprendizagem

Descrever a calendarizao das aulas, a indicao dos contedos, a bibliografa de suporte e o

perodo de avaliao.

Aula N Data N de Contedo de Aprendizagem Bibliogr Avaliao

Horas afia
1a4 16/03/2017 Natureza, classificao e aplicao
a 4 dos enzimas
17/03/2017
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5 Teoria do estado de transio

a8 Tipos de mecanismos de catlise
20/03/2017
enzimtica.
a 4
Introduo ao estudo da cintica
22/03/2017
enzimtica
Abordagem derivao da lei cintica
9 a 14 Modelo de Michaelis-Menten
Significado das Constantes cinticas
27/03/2017
Determinao das constantes cinticas
a 6
pelos mtodos de Lineweaver-Burk,
31/03/2017
Eadie-Hofstee e Eisenthal e Cornish-
Bowden
15 a 18 03/04/2017 4 Inibio da atividade enzimtica
a Inibio no-competitiva, inibio
06/04/2017 mista, inibio competitiva e inibio
anti - competitiva
19 a 24 10/04/2017 6 Efeito do pH e da temperatura na
a atividade cataltica
14/04/2017 Resoluo de problemas sobre
cintica enzimtica
Apresentao do trabalho do grupo 1
25 a 28 17/04/2017 4 Mtodos de imobilizao de enzimas e
a de clulas no viveis
20/04/2017 Cintica de reaes multi substrato
Apresentao do trabalho do grupo 2
29 a 34 24/04/2017 6 Cintica de enzimas imobilizadas
a Imobilizao de enzimas efeitos
28/04/2017 difusionais
Resoluo de problemas sobre efeitos
difusionais
Apresentao do trabalho do grupo 3
35 a 36 04/05/2017 2 Resoluo de problemas sobre efeitos
difusionais
37 a 42 08/05/2017 6 Biocatlise em meios no-
a convencionais
12/05/2017 Reatores enzimticos
1 teste
Apresentao do trabalho do grupo 4
43 a 46 15/05/2017 4 Cintica microbiana
a
18/05/2017
47 a 52 22/05/2017 6 Cintica microbiana
a Resoluo de problemas sobre
26/05/2017 Cintica microbiana
53 a 56 29/05/2017 4 Geometria e modos de operao
a
02/06/2017
57 a 62 05/06/2017 6 Geometria e modos de operao
a Resoluo de problemas
09/06/2017
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63 12/06/2017 4 Mistura em reatores biolgicos

a 66 a
15/06/2017
67 a 72 19/06/2017 6 Mistura em reatores biolgicos
a Resoluo de problemas
23/06/2017
73 a 75 26/06/2017 3 Variao da escala
a Teste
29/06/2017

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