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AGRO LECHERA

Costos promedio por litro de leche superan al precio

Junio 10, 2016 05:00

Son tiempos de tratar de hacer coincidir ingresos con gastos

Por Blasina y Asociados, especial para El Observador

La lechera enfrenta un problema simple pero de compleja solucin. El precio internacional no permite pagar ms que 25 centavos de dlar
por litro de leche al productor. Y los costos de producir un litro de leche en Uruguay se ubican cerca de 30 centavos de dlar.

A pesar de que algo han bajado los costos, da la impresin que esta baja de precios internacionales que ya lleva ms de un ao
permanecer por lo menos por unos cuantos meses ms. Por lo tanto, hay que adaptar los sistemas productivos a la nueva realidad de
precios.

Con un costo promedio cercano a US$ 0,30 por litro de leche y un precio en torno a US$ 0,25 por litro, los sistemas de produccin deben ser
repensados.

En palabras del coordinador lechero de Fucrea, Mario Fossatti, a los niveles actuales de precios de productos e insumos de los lcteos,
manteniendo el planteo productivo en los tambos no es posible lograr resultados econmicos positivos. Ese fue un eje principal de la
jornada Lechera hoy: repensando el sistema, realizada el jueves 3 de junio en INIA La Estanzuela.

De acuerdo a los clculos manejados por Fucrea, el resultado econmico con un precio de US$ 0,24 por litro da promedialmente un ingreso
neto negativo de US$ 152 /ha, en base a un producto bruto de US$ 1.553 frente a una proyeccin de costos de US$ 1.704 (arrendamiento
incluido). Para que los nmeros pasen a ser positivos, "los insumos deberan bajar 10%-15% adicional o el precio debera acercarse a los US$
0,30 por litro", asegur Fossatti.

Por litro, el costo promedio de la leche es US$ 0,30 y el productor recibe US$ 0,25.

Twitear

Fucrea analiz los resultados de 69 establecimientos estraticados por carga animal. Del anlisis se desprendi que los planteos
productivos con mayor dotacin logran mejores resultados econmicos en el rango de precios analizado, con mayores costos totales pero
con mayor productividad.

En tanto, los sistemas con menos carga tienen menos prdidas a precios bajos, pero precisan mayores precios para lograr resultados
positivos, expuso Fossatti.

El precio promedio recibido por el productor en abril fue de US$ 0,25 por litro, 25% inferior a los US$ 0,34 de abril de 2015, de acuerdo a los
datos del Instituto Nacional de la Leche (Inale). En pesos hubo una pequea suba mensual, con un promedio de $ 8,03 por litro, precio 11%
inferior a los $ 8,99 promedio de abril del 2015.

Batera de medidas

Para enfrentar este perodo de bajos valores los productores estn ejecutando estrategias que apuntan a mejorar el ingreso, a bajar costos y
optimizar la eciencia en sus establecimientos, explic Mara Jos Bidegain, asesora del grupo Crea Tambo 81, durante su presentacin
Medidas empresariales para una situacin difcil.

Dentro de la batera de medidas para mejorar la eciencia incluy el aumento del rea de pastoreo de las vacas en ordee, minimizar
prdidas en alimentos y hacer un buen manejo de la carga. En este ltimo aspecto, manej la alternativa de ir vendiendo las vacas problema,
mejorando la eciencia del rodeo.

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Consider tambin como opciones bajar el uso de concentrados, disminuir el costo de las dietas con suplementos ms econmicos, ajustar
el costo, cantidad y tipo de reserva, e incrementar la produccin de forraje, por ejemplo a travs de una mejora en la fertilizacin.

"No se trata de dejar de dar concentrados, s de ajustar la dieta para hacer algo ms barato, pero siempre apuntando a seguir produciendo",
subray la especialista.

Por otra parte, la mayor apuesta pastoril sugerida en realidad podra ser vista como la correccin de un desbalance. El director del programa
de Lechera del Instituto Nacional de Investigacin Agropecuaria (INIA), Santiago Faria, explic que en los ltimos 13 aos (entre
2001/2002 y 2014/2015) ha aumentado el consumo de forraje (reserva ms pasto) en 24%, mientras que el aumento en el uso de
concentrados en ese mismo perodo fue de 311%.

Para Faria es fundamental optimizar el manejo del pastoreo y apuntar a la eciencia teniendo en cuenta que las toneladas de pasto
consumido es una variable de gran impacto en el resultado econmico. "Mejorar resultados depende en gran medida de que el sistema
funcione en relacin a esto", sostuvo.

La jornada incluy una mirada sobre los mercados que parecen mostrar la necesidad de sistemas productivos que sean resistentes a los
vaivenes.

El analista argentino Alejandro Galetto seal en su exposicin sobre mercado internacionales que en los ltimos aos la volatilidad de
precios ha aumentado de una variabilidad promedio de 22% entre 1994/2004 a 44% entre 2005/2015.

El mercado mundial sigue determinado por una alta oferta y una demanda contrada, explic, y el escenario mostrara seales de cambios
mayores recin a partir de 2017. Desde el lado de la oferta, EEUU y la Unin Europea (UE) son los mercados que "mueven la aguja" y recin a
nes de 2016 podra haber una oferta un poco ms estabilizada de los principales exportadores, estim.

La produccin de leche en la UE es sostenida y la elaboracin de leche en polvo sigue aumentando. Para Galetto, la duda est en si el bloque
sostendr o no su tasa de crecimiento o si se trata de un crecimiento puntual asociado a la salida de las cuotas.

Desde EEUU se mantiene alta la produccin, se estn desacelerando las exportaciones de lcteos y aumentan los stocks.

Por el lado de la demanda ha sido determinante la contraccin de China. "Para que llegue la estabilizacin tendr que resolverse un tema de
stocks que hay en el mundo: Europa, UE, China y Nueva Zelanda", sostuvo el analista.

A pesar de la cautela que predomina entre la mayora de los analistas, hay seales como para levantar un poco el nimo. El precio de los
lcteos en la referencia de la plataforma GlobalDairy Trade de Fonterra marc este mes su tercera suba consecutiva. El precio promedio
subi 3,4% hasta US$ 2.329 por tonelada, el mayor nivel desde la subasta de mediados de enero. Pero esa suba tambin tuvo sus
debilidades. El precio de la leche en polvo entera retrocedi levemente. Las expectativas que genera el mercado internacional son
necesariamente moderadas. La necesidad de bajar costos es imperiosa y no se puede esperar un rescate de los mercados.

El debate sobre las formas de produccin que permitan atravesar de la mejor manera esta coyuntura est planteado. Lograr altas
productividades y cargas sobre una base forrajera parece parte de la estrategia que luego cada productor individual deber anar de
acuerdo a sus circunstancias.

En busca de la frmula uruguaya

Entre un modelo neozelands radicalmente pastoril y uno estadounidense centrado en el suministro masivo de maz, la lechera uruguaya
busca darle sintona na a un modelo propio que est siendo puesto a prueba. Los propios productores neozelandeses, los ms ecientes
del mundo, estn trabajando en muchos casos a prdida y con pasivos que se van incrementando fuertemente.

El presidente de la Asociacin Nacional de Productores de Leche, Rodolfo Braga, advirti esta semana tras reunirse con el ministro Tabar
Aguerre que el pasivo del sector lcteo uruguayo va en franco ascenso tambin. Antes, la bsqueda del mejor modelo para producir en
Uruguay era una discusin terica o al menos conceptual. Ahora es una cuestin de supervivencia para muchas empresas.

Ajustar los paquetes tecnolgicos, encontrar las fugas de eciencia, optimizar la produccin y el uso de forraje como para empujar el costo
de produccin por litro por debajo de los US$ 0,25. Un gran desafo que es parte del reto que tiene todo Uruguay de bajar el costo pas.

La mezcla de forrajes y granos apropiada con la gentica local es la bsqueda de la frmula uruguaya. Si se logra, una vez que los precios
empiecen el rebote habr un sector ms preparado para competir. Aunque posiblemente con menos productores. (Produccin: Cecilia

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Ferreira)

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