RELACIN DE LA ANTROPOLOGA CON LA DESNUTRICIN

MARA HERNNDEZ MARIMN

LEIDY RINCN QUIONEZ

KEITY RODRGUEZ GAMARRA

ANTROPOLOGIA DE LA NUTRICIN

JESIKA ROYERO
NUTRICIONISTA DIETISTA

UNIVERSIDAD DEL ATLNTICO

NUTRICIN Y DIETTICA

VI SEMESTRE

2017-1
 Relacin de la antropologa con la desnutricin
La desnutricin no es algo nuevo, es un flagelo que afecta a todas las naciones de
la misma manera, desde los pases subdesarrollados o en va de desarrollo hasta
aquellos que presentan grandes niveles de adelanto, esto evidenciado
mayoritariamente en las zonas rurales y de difcil acceso donde la cobija
gubernamental no alcanza a llegar, situacin que los obliga a vivir en permanente
abandono y olvido.

Sin embargo, esta situacin no es reciente o de tiempos modernos, incluso en

nuestros inicios como especie desde los
homnidos: Procnsul, Plioplithecus, Australopithecus, Homo habilis, Homo
erectus, Neandertal, hasta la aparicin del homo sapiens la escasez de alimentos
ha sido una sombra en la vida del hombre, incluso hay evidencias que muestran
que todo el avance en cuestin de destrezas o habilidades fsicas e incluso el
hecho de que la especie sea zoolgicamente catalogado como omnvora se debe
precisamente a una adaptacin adquirida naturalmente para superar o sobrevivir
a la escasez, a la ardua tarea que supona la bsqueda de los alimentos, al tiempo
prolongado que llevaba el encontrar carroa o a la dificultad que representaba la
caza, factores que contribuan grandemente al inicio de un proceso de
desnutricin en estos primeros hombres, afectndolos de manera progresiva y en
su mayora llevndolos a la muerte, incluso se dice que cerca del 36% de los
individuos que vivieron hace ms de 300.000 aos moran por desnutricin sobre
todo cuando atravesaban edades puberales, es decir durante la adolescencia y a
comienzos de la edad adulta donde los cambios propios de esta etapa suponan
un aumento en los requerimientos energticos y nutricionales de los mismo y por
la situacin de hambruna no lograban sobrevivir .

El sobrepeso y la obesidad ha sido otra anomala frecuente en los tiempos

modernos incluso se dice que el acceso permanente y continuo de alimento es
algo excepcional o exclusivo de esta poca as como lo son trastornos fisiolgicos
y metablicos, como la hipertensin, la diabetes, etc. asociados precisamente a la
abundancia de alimentos altamente calricos en comparacin a la poca actividad
fsica que se realiza, es decir hay una alimentacin desequilibrada sumada a
inadecuados estilos de vida; en los tiempos de los primeros hombres comer era
una travesa, a diferencia de hoy donde la disponibilidad de los alimentos es muy
superior, esto lleva a las personas a consumir de manera descontrolada y sin
consciencia de las consecuencias de estas acciones pero aun con tanta variedad,
diversidad, disposicin de alimentos la desnutricin es la primera causa de muerte
en el mundo, esto por causa de la desigualdad e inequidad pero tambin hay
casos en los que aunque est el alimento puede suceder cualquier tipo de
problema o alteracin metablica que impide el correcto aprovechamiento de los
nutrientes, una mala preparacin de los mismos u otro conjunto de factores que
afecte la absorcin de los nutrientes.

Sin embargo, hoy en da el acceso y consumo de los alimentos bsicos es difcil

en ciertas poblaciones, algunas en donde la globalizacin no se deslumbra,
pueblos indgenas en entornos inhspitos como en la etnia Hadza o Hadzabe, uno
de los ltimos grupos de cazadores-recolectores que subsisten como tal y que
habitan cerca del lago Eyasi, en Tanzania, donde se ha calculado una mortalidad
infantil, en los menores de un ao, del 32% lo que demuestra que las poblaciones
vulnerables como lo son los nios, ancianos, mujeres embarazadas, etnias, etc.
presentan un alto grado de susceptibilidad a la malnutricin por carencias.

Hay otro tipo de factores que contribuyen a las aparicin de desnutricin como los
son la guerras, donde el comprar municiones y armas es mucho ms importante y
necesario para los gobiernos y los regentes de poblaciones, afectando con esto a
la poblacin, y a pesar de que han salido leyes, decretos y reuniones
internacionales para evitar el empeoramiento de la salud de las personas en
tiempos de guerra, en la prctica no siempre se cumple aquello que se acuerda
vulnerando de esta manera los derechos de esta poblacin, llevndolos as no
solo a la desnutricin sino tambin hacindolos ms susceptibles a enfermedades,
infecciones y limitando de igual manera el desarrollo de su misma nacin.

En conclusin, podemos decir que aunque se han tomado muchas decisiones o se

ha buscado disminuir la violencia, la desigualdad, la inequidad o borrar el
abandono en el que viven ciertos grupos, la desnutricin nunca va a acabar puesto
que tiene una etiologa multifactorial que requiere de diversas soluciones que si
bien no la acaban totalmente por lo menos se reduzcan sustancialmente sus
cifras.

Se hace urgente la educacin de manera exclusiva o acorde a la cultura, religin

o dependiendo del entorno, etc., ya que por ejemplo en cuanto al tema cultural,
existen ciertas culturas y etnias donde el consumo de ciertos alimentos estn
prohibidos ya sean permanentemente o por ciertos periodos, tambin se
presentan tribus donde se dispone quienes pueden comer y cuanta cantidad
pueden consumir.

Si anteriormente los primeros hombres moran de hambre por la falta de

conocimiento, herramientas, disponibilidad de alimentos, o malas prcticas en su
preparacin lo que se busca actualmente es evitar que factores adversos como la
guerra, la corrupcin, la injusticia aquejen nutricionalmente a aquellos grupos
poblacionales ms vulnerables como los son nios, adultos mayores, mujeres
gestantes y lactantes pero en general a toda la poblacin mundial.
Bibliografa
De Arpe, C. (2017, marzo). Apuntes sobre la antropologa y la fisiologa de
la desnutricin. Universidad complutense de Madrid. URL:
http://ifc.dpz.es/recursos/publicaciones/29/16/08arpe.pdf; URL:
http://www.nutricion.org/publicaciones/pdf/congresos/ANTROPOLOG
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Leavy, P. (2017, marzo). Aportes desde la antropologa de la niez para
pensar el flagelo de la desnutricin. Lugar de publicacin: Horizontes
sociolgicos. URL:
http://aass.org.elserver.com/ojs/index.php/hs/article/view/63