UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PER

FACULTAD DE ZOOTECNIA
DEPARTAMENTO ACADMICO DE ZOOTECNIA

SILABO

Nombre de la Asignatura: BIOTECNOLOGA.

Periodo Lectivo: 2016-II. Cdigo: 034C.

I. INFORMACIN GENERAL.
1.1. Nombre del Profesor: Mg. Rafael Pantoja Esquivel.
1.2. Plan de Estudios: 2002 reajustado
1.3. Carcter de la asignatura: Obligatorio.
1.4. Nmero de Crditos: 03.
1.5. Total Horas Semanales: 04.
Horas tericas: 02.
Horas prcticas: 02.
1.6. Centro de Prcticas: Laboratorio de Microbiologa.
1.7. Fecha de Inicio: 29 de agosto 2016.
1.8. Fecha de Finalizacin: 26 de diciembre de 2016.
1.9. Semestre Acadmico: III.
1.10. Requisitos Acadmicos de la Asignatura: 022C, 023C.
1.11. Correo Electrnico: centrozoot@hotmail.com
II. SUMILLA.
La asignatura corresponde al rea de formacin complementaria, de carcter terico y prctico, que se
propone contribuir a la competencia del perfil emplear adecuadamente el mtodo cientfico en los
procesos de investigacin y desarrollo tecnolgico en reas de produccin animal y afines, desarrollando
competencias especficas y generales para comprender a la biotecnologa como actividad
multidisciplinaria, productiva y aplicado en diversos campos, promoviendo el trabajo en equipo al
desarrollar prcticas biotecnolgicas, obteniendo y analizando con facilidad informacin en temas
biotecnolgicos de distintas fuentes, para el desarrollo futuro de actividades profesionales como la
produccin de bienes, la investigacin y otras, aplicando los conocimientos en el desarrollo y defensa de
un trabajo de investigacin, desarrollando las temticas siguientes: Biotecnologa moderna, tendencias
actuales, biotecnologa en actividades productivas y ambientales. Legislacin y biotica, manejo, anlisis de
genomas: procariotas, ingeniera gentica: levaduras y hongos filamentosos, diseo de biorreactores, Procesos
en la sntesis de productos. Bioinformtica y simuladores bsicos.

III. COMPETENCIAS.
Al concluir el semestre el alumno desarrollar las siguientes competencias especficas:
3.2.1. Argumenta la importancia de la biotecnologa en su aplicacin en diversos campos de accin
como actividad multidisciplinaria y productiva.
3.2.2. Analiza tecnologas relacionados al ADN recombinante.
3.2.3. Desarrolla y genera biorreacciones a travs del diseo de bioreactores de carcter fermentativo.
Aplica software en simulaciones.

IV. SISTEMA DE EVALUACIN.

Diagnstica:
Se realizar con la finalidad de evaluar los prerrequisitos de cada unidad.

4.1. Momentos de Evaluacin:

 Prueba de entrada, pruebas de proceso, y resultados.
4.2 Formas e Instrumentos de Evaluacin:
- A travs de rubricas, que demuestren el nivel de logro acompaado con Pruebas escritas
de: trabajos exploratorios, desarrollo esquemtico, uso de mapas conceptuales, talleres
procedimentales, anlisis de casos. Pruebas orales: en exposiciones explicativas en
talleres, manejo de software aplicado al curso. Informes: a) ejercicios tericos, b)
desarrollo de prcticas c) investigacin bsica
Para la parte de investigacin formativa: rubricas que demuestren el resultado del
desempeo en el manejo de sistemas de informacin, revisin de bibliografa, desarrollo
de marco terico.
4.3 Modelo de Ponderacin de la Evaluacin Parcial: La nota de cada promedio parcial est
compuesta de:
Niveles de logro a travs de las competencias alcanzadas mediante el desarrollo de
capacidades y habilidades.

Prom.Parcial = Aspectos conceptuales (portafolio) + Aspectos procedimentales (practicas) +

Aspectos actitudinales + Investigacin (desempeo)

Promedio semestral = Consolidadol1+ Consolidadol2 + Consolidadol3

3
Criterios para la calificacin. Se consideraran lo siguiente:
A = 17 a 20 (nivel avanzado de Logro).
B = 14 a 16 (nivel intermedio de logro).
C = 11 a 13 (Nivel mnimo de logro).
D = Menor a 10 (nivel inicial de logro).

V. REQUISITOS DE APROBACIN.
- Asistencia obligatoria mnima de 70% a las clases tericas y prcticas y rendir las evaluaciones
programadas.
- Cumplir con los trabajos prcticos.
- La nota aprobatoria es 10,5.

VI. ESTRATEGIAS DIDCTICAS.

Se emplearn estrategias de trabajo tales como:
* Desarrollo del curso:
Exposiciones sobre bases tericas, talleres en el aula sobre temas de innovacin, aplicacin de
software, interaccin virtual a travs de la pgina web del curso y la plataforma virtual.
Clases prcticas: desarrollo de prcticas en el laboratorio, mediante el uso de material de vidrio y
reactivos qumicos, sntesis de productos y anlisis qumico. Manejo de instrumentacin
software). Diseo y construccin de un biorreactor. Sntesis de un producto en base a la
biofermentacion
* Trabajo de Investigacin:
- Manejo en la bsqueda de informacin, Uso de base de datos, Revisan de investigaciones,
Desarrollo del marco terico, de forma grupal o individual. Diagnostican presencia de semillas
transgnicas.

En clases tericas (CT):

Anlisis-Sntesis, Inductivodeductivo, Analtico-Sinttico, Genricosistmico, experimental.
Resolucin de problema de casos.
Tcnicas:
 Multigramacin, lluvia de ideas, diagrama de Ishikawa, encuestas, exposiciones, debates o
frums.
Procedimientos:
En Clases Tericas: Observacin, anlisis, ejemplificacin, abstraccin, generalizacin,
aplicacin, retroalimentacin y evaluacin.
En talleres de aula: lluvia de ideas, revisin de marco terico, dilogo, presentacin de una
sntesis, aplicacin de casos prcticos y problemas, exposicin
En Laboratorios: plan experimental, realizacin del experimento, toma de datos, procesamiento
de los datos, discusin de resultados, elaboracin y presentacin de resultados.

VII. MEDIOS Y MATERIALES.

Medios: visuales: Grficos, videos editados por el docente sobre temas del curso.
Animaciones interactivas editados con programa flash player diseados por el docente del
curso. Canal en youtube donde se exponen los podcast de temas del rea de qumica general
e inorgnica y qumica orgnica. Pgina web del curso diseado por el docente. Auditivo:
explicacin oral, Tctil: armado de estructuras, manipulacin de materiales y reactivos de
laboratorio. Cognitivos: estrategias de estudio.

Materiales: silabo, pizarra, guas de prctica elaborado por el profesor del curo, folletos de
temas especficos elaborados por el docente, textos de consulta, texto auto instructivo
virtual diseado por el profesor del curso, reactivos y materiales de laboratorio, software
para simulacin. Editor de videos. Tablero digital.

Equipos: multimedia, computadoras o laptop con software adecuado, equipos de

laboratorio, conexin inalmbrica a internet.
VIII. PROGRAMACIN DE ACTIVIDADES POR COMPETENCIAS.
SEM HR. UNI N CONTENIDOS CONCEPTUALES CONTENIDOS CONTENIDOS %
. D. TEM PROCEDIMENTALES ACTITUDINALES AVANCE
2 I UNIDAD 1. INTRODUCCIN A LA - Reconocer avances de la ACTITUDES DE AREA: 6
1 1 BIOTECNOLOGA. biotecnologa como actividad 1. Muestra empeo en
2 - La biotecnologa como actividad multidisciplinaria y productiva. realizar sus tareas para la
multidisciplinaria, productiva y sus avances. fecha indicada
6. Participa
2 2 3 - La biotecnologa en el contexto - Comprender la importancia y permanentemente 12
4 internacional. aplicaciones de la biotecnologa
- Biodiversidad y biotecnologa. en el contexto internacional y 7. Se esfuerza por superar
nacional. sus errores
3 2 5 -Legislacin y biotica. - Comprende la legislacin 8. Hace ms de lo que se 18
-Bioseguridad. vigente y la biotica. pide
- Comprender la importancia de 9. Organiza y lidera el
la bioseguridad en la equipo
biotecnologa. 10. Demuestra inters por la
4 2 6 - Biotecnologa vegetal. - Conocer la biotecnologa dentro investigacin 24
7 - Biotecnologa industrial. otros mbitos como actividad
productiva. ACTITUDES DE
8 COMPORTAMIENTO:
5 2 9 - Biotecnologa alimentaria y energtica - Analizar las tendencias en 1. Muestra puntualidad 30
10 - Biotecnologa extractiva biotecnologa alimentaria y 2. Cuida el patrimonio
energtica. institucional
3. Es solidario y tolerante
6 2 - Primer consolidado de evaluacin . con los dems 36
4. Respeta a las personas y
7 2 II 11 UNIDAD 2. MANEJO Y ANLISIS DE -Comprender la aplicacin de 40
el medio ambiente.
12 GENOMAS: PROCARIOTAS bacterias en la ingeniera
5. Se expresa
-Cromosomas bacterianos y la transferencia gentica
adecuadamente.
natural de genes
6. Muestra higiene personal
8 13 -Herramientas bsicas de la ingeniera Distinguir y clasificar las 46
y con su entorno.
gentica, Recombinacin gentica. herramientas utilizadas en la
ingeniera gentica.
9 2 14 -Vectores de clonacin y genotecas - simular tcnicas aplicadas al 52
15 -Anlisis de genomas y proteomas clonaje.

10 16 -Anlisis de la expresin gnica - simular tcnicas aplicadas en la 58

17 -Ingeniera de los genes y optimizacin de expresin de genes.
18 los productos
11 2 19 - Bioinformtica - Utilizar tcnicas 64
bioinformticas en el anlisis
genmico
12 2 - Segundo consolidado de evaluacin 70
13 2 20 UNIDAD 3. APLICACIONES DE LA 76
BIOTECNOLOGA
-
14 2 21 Diseo De Biorreactores I - Conocer lo fundamentos y 82
Procesos en la sntesis de productos I clculos en el diseo de
Clculos de diseo biorreactores.
- Manejar tcnicas de simulacin
biotecnolgica en el diseo de
biorreactores
Disea y construye equipo para
bioreacciones. Uso de biorreactor
en la Sntesis de producto.
15 2 22 Diseo De Biorreactores II -Manejo y control de un 88
Procesos en la sntesis de productos II biorreactor.
Balances de materia. Analizar informacin cinetica y
su interpretacion
16 2 III Cintica de los procesos -Analizar los procesos de 94
Procesos en la sntesis de productos III transferencia en los biorreactores.
Evaluacin de un producto
biotecnolgico obtenido por
23 biorreaccion.
17 2 24 100
- Tercer consolidado de evaluacin
IX. PROGRAMACION DE LOS CONTENIDOS PRCTICOS:
Sem Hr Uni No. Contenidos %
. d. Pra Avanc
ct. e
1 2 I 1 Materiales y equipos de laboratorio 6
Objetivo: Conocer y usar adecuadamente los materiales y equipos
de laboratorio.
2 2 2 Preparacin de buffers y soluciones para estudio de protenas 12
Objetivo: Preparar buffers y soluciones para la extraccin de
protenas.
3 2 3 Cultivo vegetal I: tejidos 18
Objetivo: conocer las tcnicas del cultivo en tejidos vegetales
4 2 4 Cultivo vegetal II: tejidos in vitro 24
Objetivo: aplicar las tcnicas d biotecnologa vegetal
5 2 5 Simulacin: Electroforesis en geles de poliacrilamida-SDS 30
Objetivo: Realizar el proceso de electroforesis vertical discontinua
denaturante de protenas.
6 2 PRIMERA EVALUACIN PRCTICA
7 2 II 6 Simulacin: expresin gentica 36
Objetivo: simular la expresin gentica.
8 2 7 Simulacin RNA mensajero enzimas restriccin 42
Objetivo: simular el uso de enzimas de restriccin con EcoR1.
9 2 8 Simulaciones sobre PCR. 48
Objetivo: conocer la tcnica del PCR
10 2 9 Simulaciones y uso de bases de datos genmico. 54
Objetivo: conocer la tcnica del acceso a base de datos genmico
11 2 10 Simulacin: microarray. 60
Objetivo: conocer la tcnica del microarray
12 2 SEGUNDA EVALUACIN PRCTICA
13 2 III 11 Clculos en el diseo de biorreactores 66
Objetivo: Disear un biorreactor
14 2 12 Simulacin con biorreactor 72
Objetivo: simular el funcionamiento de un biorreactor
15 2 13 Sntesis de producto 86
Objetivo: activa cultivo lcteo liofilizado
16 2 14 Sntesis de producto 96
Objetivo: evala la cintica en la sntesis de yogurt modificado.
17 2 TERCERA EVALUACIN PRCTICA 100

X. BIBLIOGRAFA BSICA Y COMPLEMENTARIA.

Arends Isabel 2014. Technology for Biobased Products. Edx interactive online classes and
MOOCs https://www.edx.org/course/technology-biobased-products-delftx-
tbp01x#.VQ4_Tth77IU
BOLIVAR ZAPATA, FRANCISCO 2007 Fundamentos y casos exitoso de la biotecnologia moderna.
http://www.colegionacional.org.mx/SACSCMS/XStatic/colegionacional/docs/espanol/Fundamentos.pdf
COLIN RATLEDGE. 2006. Biotecnologa Bsica. Zaragoza. Acribia 616p.
CUSTODIO, V. M. 2006. Tratamiento de aguas residuales: ejemplos prcticos. Huancayo, Per.
IAES PAREJA, ENRIQUE. 2014 Universidad de Granada
http://www.ugr.es/~eianez/Biotecnologia/introbiotec.htm#0223
MONSANTO COMPANY 20022015 http://www.monsanto.com/global/ar/pages/default.aspx
MUOZ DE MALAJOVICH 2011 pdf Universidad Nacional de Quilmes
http://www.argenbio.org/adc/uploads/pdf/biotecnologia.pdf
PAZ ASTUDILLO, ISABEL. 2010 Diseo integral de biorreactores continuos. PDF
UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE MANIZALES.
http://www.bdigital.unal.edu.co/2356/1/isabelcristinapazastudillo.2009.pdf
de tanque agitado aplicados a procesos de fermentacin.
Pantoja E. R. 2016 Manual prctico de biotecnologa. Simulaciones y biorreactores.
Pantoja E. R 2016 software para bioreacciones. Iquimicad.
Pantoja E. R Sakshat 2016 Traduccin del simulador Biorreactor basics simulator modeling.
Provart Nicholas James 2015. Mtodos Boinformaticos I y II Interactive online classes and MOOCs
https://www.coursera.org/instructor/nickprovart
SEGAL KISCHINEVZKY, CLAUDIA. 2011. Manual de Biotecnologa. PDF Universidad Nacional
Autnoma de Mxico. http://www.google.com.pe/url?
sa=t&rct=j&q=&esrc=s&frm=1&source=web&cd=19&ved=0CEYQFjAIOAo&url=http%3A%2F
%2Fwww.researchgate.net%2Fprofile%2FClaudia_SEGAL-KISCHINEVZKY%2Fpublication
%2F231175160_Manual_de_biotecnologa%2Flinks
%2F0912f506370c59cc99000000.pdf&ei=PToOVZ7RKMmcNvajg6gP&usg=AFQjCNFnudXsFR-
pxOZu0cmmeAGYku63Nw

PLATAFORMA VIRTUAL. http://schoology.com

FECHA DE ELABORACIN Y PRESENTACIN DEL SILABO:

Ciudad Universitaria, 26 de julio de 2016.

Rafael Pantoja Esquivel

ASOCIADO NOMBRADO T.C.
PROFESOR DE LA ASIGNATURA

FECHA DE APROBACIN POR EL DEPARTAMENTO ACADMICO:

Ciudad Universitaria, 27 de julio de 2016.

Dra. Leonor Guzman Estremadoyro

DIRECTOR DEL DEPARTAMENTO ACADEMICO D ZOOTECNIA

FECHA DE APROBACIN POR EL CONSEJO DE FACULTAD:

Ciudad Universitaria, 02 de agosto 2016.

DECANO SECRETARIO DOCENTE

Dr. Ide Unchupaico Payano Ing. Jorge Nuez Romero