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Sokolovsky - Hutzelbrot

Zutaten:
- 250 g getrocknete Birnen
- 250 g getrocknete Pflaumen,
entsteint
- 175 g getrocknete Feigen
- 500 ml Wasser
- 250 g Weizenmehl
- 1 Pk. Backpulver
- 50 g Zucker
- 1 Pk. Vanillezucker
- 3 Tr. Zitronenaroma
- 1 Msp Ingwerpulver
- 1 Msp Nelkenpulver
- 2 Msp Zimt, gemahlen
- 75 g Haselnsse
- 75 g Zitronat, gewrfelt
- 100 g Rosinen
- 1 gestr. TL Kartoffelmehl
- 3 EL kaltes Wasser

Zubereitung:
- Trockenobst in einen Topf geben, mit Wasser bergieen und ber Nacht
zum Quellen stehen lassen.
- Am nchsten Tag das gequollene Obst in demselben Topf zum Kochen
bringen, 2 Minuten kochen lassen und ber einem Sieb abgieen (Flssigkeit
auffangen!). Das erkaltete Obst in kleine Stcke schneiden.
- Mehl mit dem Backpulver vermischen und auf die Tischplatte sieben. In
die Mitte eine Vertiefung eindrcken, Zucker, Vanillezucker, Zitronenaroma,
Ingwer- und Nelkenpulver, Zimt, Kirschwasser und 2 EL vom erkalteten
Trockenobst Wasser hineingeben. Mit Mehl und Zucker zu einem dicken Brei
verarbeiten. Darauf kleingeschnittenes Obst, Haselnsse, Zitronat und Rosinen
geben. Alles von der Mitte aus zu einem zusammenhngenden Teig verkneten.
Sollte der Teig zu klebrig werden, noch etwas Mehl hinzufgen. Teig zu einem
lnglichen Brotlaib formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Das Kartoffelmehl mit 3 EL Wasser vermischen und kurz aufkochen
lassen. Das Hutzelbrot damit bestreichen.
- Backofen auf 175C vorheizen und ca 50-60 Minuten backen.

Deutsch Englisch
getrocknete Dried
Birnen Pear

Pflaumen Plums

entsteint De-pitted

Feigen Figs

Weizenmehl Wheat Flour

Backpulver Baking powder (3 teaspoons)

Vanillezucker Vanilla extract (2 teaspoons)

Zitronenaroma Lemon zest

Ingwerpulver Ginger Powder

Nelkenpulver Ground Cloves

Zimt Cinnamon

gemahlen Ground

EL Tablespoon

Zitronat Lemon Peel

gewrfelt Diced

TL Teaspoon

Trockenobst Dried Fruit

Topf Pot/Pan

bergieen To douse

Quellen To soak

gequollen Soaked

demselben The same

Sieb Strainer/filter

abgieen To drain or pour off

erkaltete cool/cooled
Stcke Pieces

schneiden To cut

Metric Imperial

250 g Dried Pears

250 g de-pitted dried Plums

175 g Dried figs

500 ml Water 2.1 Cups

250 g wheat flour 2.1 Cups

1 Pk. Baking powder 3 teaspoons

50 g Sugar Cups

1 Pk. Vanilla Extract 2 teaspoons

3 Tr. Lemon Zest

1 Msp Ground Ginger 1 Pinch

1 Msp Ground Cloves 1 Pinch

2 Msp Ground cinnamon 2 Pinches

75 g Hazelnuts Cup of whole hazelnuts

75 g diced Lemon peel Cup

100 g Raisins Cup

1 gestr. TL Potato Starch 1 level teaspoon

3 EL Cool water 3 Tablespoons


175 degrees C.= 350 degrees F.