UNIVERSIDAD COLEGIO MAYOR DE NUESTRA SEORA DEL ROSARIO

FACULTAD DE RELACIONES INTERNACIONALES

PRESENTADO A: Julin Lpez de Mesa
PRESENTADO POR: Daniela Bermdez, Martin Dumas, Camila Hernndez, Juan David
Jimnez y Luisa Moreno.
FECHA: Abril 12 de 2016

RELATORIA DE THE INDUSTRIALIZATION OF EATING: WHAT DO WE KNOW

El tema a discutir en la sesin anterior fue la industrializacin de los alimentos, y el proceso que
se emple para llegar a lo que actualmente conocemos. Como un punto primordial para el autor y
en el debate que se llev a cabo, es necesario decir que la relacin de la humanidad y la comida,
no solo debe mantenerse en una visin utilitarista, sino que debe verse como una cadena donde
todos los seres vivos somos participes. Por esta razn, muchas veces la humanidad ha buscado
diversas formas de alimentacin, las cuales lo ha llevado no solo a procesar los alimentos, sino a
seguir utilizando los productos derivados de los animales, como desde el comienzo de la historia.

Un punto primordial para entender la actual forma de alimentacin es la agricultura, ya que de

aqu el autor encuentra cinco puntos que llevan a lo que hoy en da se come, el primero es el paso
a las comidas refinadas, estas en la revolucin industrial se convierten en uno de los productos
ms rentables, ya que la harina de maz y el arroz blanco se producen en masa, pero esto dejando
de lado la calidad del producto, dado que con el procesamiento de estos alimentos los nutrientes
prcticamente son disminuidos a bajas cantidades. Despus, de que las industrias descubrieron
esto se dieron cuenta de la necesidad de agregarle al producto nutriente, lo cual no remplazaba los
que originalmente vienen en el grano o en el alimento sin procesar. Luego, se vio la
industrializacin de la agricultura, donde lo que se buscaba era el aumento de la produccin, con
la utilizacin de fertilizantes, que al largo plazo daaran al suelo por la interrupcin del ciclo
vital. Como cuarto punto, se ve la prolongacin del buen estado de los alimentos, y por ltimo,
se vende al consumir la idea de unos alimentos ms sanos, que muchas veces es falso, debido a
sus deficiencias nutricionales.

Surgieron dos preguntas las cuales fueron planteadas por el grupo, estas fueron Cree que la
publicidad en contra de la comida procesada haga efecto y el consumo de esta se reduzca?
Considera que las personas hoy en da estn conscientes y se preocupan por saber la
composicin de los alimentos que ingieren y las consecuencias que estos podran tener sobre su
organismo? Para la primera pregunta se dio la mirada de la actual posicin de las personas por
volver a la compra de los alimentos en las plazas de mercado, y la segunda la respuesta es
generalizada no se es consciente de lo que consumimos, solo lo hacemos como por inercia.

Por ltimo, se puede decir que muchas veces las personas buscan volver a los productos
naturales, pero la necesidad de la economa de producir ms rpido y con una mayor duracin, ha
llevado al sector alimenticio a utilizar distintos medios para lograrlo, lo cual ha llevado a que los
propios nutrientes de los productos sean socavados en el proceso, y aunque intentan subsanar esto
no lo logran, dado que sus nutriente elaborados en un laboratorio nunca podrn ser iguales a los
que vienen implcitos en el alimento.