INSTITUTO POLITCNICO en su estructura un grupo oxo.

NACIONAL Nmero de tomos de carbono: Triosa, tetrosa,

ESCUALE NACIONAL DE pentosa y hexosa.
CIENCIAS BIOLOGICAS.

Bioqumica General
Reacciones para -Oligosacridos: Formados de 2 a 6 molculas de
carbohidratos monosacridos que pueden ser iguales o distintos.

-Polisacridos: Son los carbohidratos ms complejos,

formados por muchas unidades de monosacridos.
Introduccin: Los carbohidratos se definen como
polidroxialdehdos, polihidrxicetonas o aquellos Objetivo:
compuestos que por hidrlisis los producen, la principal
Identificar la presencia de diferentes tipos de
funcin de los carbohidratos es energtica y de reserva.
Se clasifican base en su estructura qumica por el carbohidratos, en una solucin, mediante
nmero de unidades en: reacciones dirigidas a sus grupos funcionales
-Monosacridos: Unidades ms sencillas de los caractersticos.
carbohidratos, clasificados a su vez en:

Grupo funcional: Aldosas, contienen en su

estructura un formilo, y cetosas que contienen

Resultados:

Molish Tollens Seliwanoff Fehling Solubilidad Yodo

Blanco
Negativo Negativo Negativo Negativo ------- Negativo
(agua)
Glucosa Positivo Negativo Aldosa Positivo Soluble en fro Negativo
Arabinosa ------ Positivo ------ ------- ------- -------
Maltosa ------ ----- ------ Positivo -------
Sacarosa Positivo Negativo Cetosa Negativo Soluble en fro Negativo
Fructosa Positivo ------ Cetosa Positivo ------- -------
Insoluble en fro
Glucgeno ----- ------ ------ ------ Mixto
Poco soluble en caliente
Insoluble en fro
Almidn Positivo Negativo ------ ------- Lineal
Parcialmente soluble en caliente
Positivo Parcialmente soluble en fro
Dextrina ------ ------ Aldosa Ramificado
(poco pp) Soluble en caliente.

Discusin: Bibliografa:
http://depa.fquim.unam.mx/amyd/archivero/CARBOHIDRATOS
Conclusiones: Mediante la presencia de color se pudo _21119.pdf
Fecha de consulta: 17/10/15
observar e identificar los diferentes tipos de
carbohidratos en una solucin y esto gracias a grupos
funcionales caractersticos del carbohidrato.