EVIDENCIA 3: TALLER ANLISIS DE ELASTICIDAD DE LA OFERTA

JOSE IRENEO RAMIREZ ZAMORA

INSTRUCTOR: ROBERTO JESUS BROCHERO CUJIA

TECNOLOGO EN NEGOCIACION INTERNACIONAL

CENTRO DE DESARROLLO AGROEMPRESARIAL

SENA REGIONAL CUNDINAMARCA

 2017

Evidencia 3: Taller Anlisis de elasticidad de la oferta

Realizar lectura del documento denominado Oferta y Demanda (Material de

formacin), seleccione un producto teniendo en cuenta la oferta exportable de
Colombia y analice el comportamiento de la oferta del producto (5 aos como
mnimo)

Presente sus conclusiones del tema.

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SECTOR DEL CAF EN COLOMBIA

De acuerdo con Gonzlez-Prez y Gutirrez-Viana (2012) y la fundacin

Iniciativas de Economa Alternativa y Solidaria (2006), el caf es el
segundo commodity ms transado en el mundo, despus del petrleo.
Se caracteriza, igualmente, porque se comercializa en un mercado con
baja elasticidad precio e ingreso de la demanda.

En Colombia, se estima que en 2012 haba aproximadamente 560.000

familias cafeteras, las cuales se enfrentaron durante las ltimas tres
dcadas a dificultades en la produccin y comercializacin del caf. En
2012, las principales vicisitudes estaban relacionadas con la cada del
precio internacional (entre enero e inicios de diciembre de 2012, el
precio internacional del grano haba cado en 39,2% al pasar de 2,27
dlares la libra el 2 de enero de 2012 a 1,38 dlares la libra el 10 de
diciembre de 2012), la revaluacin del peso, el descenso en la cantidad
de caf producida, problemas fitosanitarios que se han acrecentado por
los cambios climticos. Todo ello se tradujo en una reduccin de 42,6%
en los ingresos de los caficultores y prdidas para los cultivadores en
ms un billn de pesos desde 2009, de acuerdo con las cifras de la FNC.

El presente estudio pretende analizar el comportamiento del sector en la

ltima dcada y comprender los antecedentes de la situacin que
atraviesan actualmente los caficultores en Colombia. El informe se
encuentra dividido en cuatro apartados. En el primero se realiza la
caracterizacin tanto a nivel nacional como internacional, considerando
aspectos como: produccin, evolucin de los precios, agentes en el
mercado y comercio internacional.
1. CARACTERIZACIN DEL SECTOR

Esta parte del estudio se encuentra dividida en dos subsecciones: el panorama

internacional y el nacional. Se realiza un anlisis descriptivo y relacional de las
principales variables de produccin y comercializacin de caf.

1.1. Panorama internacional

1.1.1. Oferta1

Para la OIC (2011) la oferta de caf se define como el total de la produccin de un

ao cafetero especfico y las existencias del ao anterior. La oferta exportable
corresponde a la oferta total descontando el consumo nacional y las existencias
laborales (aquellas que son necesarias para mantener el flujo de las
exportaciones).

De acuerdo con la informacin de la Organizacin Internacional del Caf

(International Coffee Organization, ICO), en 2011 haba 70 pases productores de
caf en el mundo. No obstante, cerca del 55% era producido slo por tres: Brasil,
Vietnam y Colombia.

Existen dos tipos de caf que pueden distinguirse: Arbica y Robusta. El primero
es originario de Etiopa y el segundo de frica Occidental. ICO divide la
produccin de caf en cuatro grupos, dependiendo del tipo de caf predominante
en el pas (Cuadro 1).
Para la OIC (2011) la oferta de caf se define como el total de la produccin de un
ao cafetero especfico y las existencias del ao anterior. La oferta exportable
corresponde a la oferta total descontando el consumo nacional y las existencias
laborales (aquellas que son necesarias para mantener el flujo de las
exportaciones).

En el Cuadro 2 se muestra la produccin mundial de caf por tipo y por ao

cafetero, entre 2004 y 2011. Se aprecia, al igual que en el Cuadro 3 y la Grfica 1
que la mayor produccin de caf corresponda en 2011 a arbica
(aproximadamente 6 de cada 10 sacos de caf producidos en el mundo). En los
Mapas 1 y 2 se muestra la produccin por pas en 2006 y 2011, respectivamente.
En el Anexo 1 se encuentra la informacin sobre la produccin de cada pas entre
2005 y 2011.
La produccin de Vietnam en el ao cafetero 2010/11 fue 18,5 millones de sacos,
7% ms que el ao anterior. El consumo de caf en este pas crece a una tasa
anual superior a 10%, situacin que hace ms estrecha la disponibilidad del grano
para exportacin. Se espera que para el ao cafetero 2011/12 la produccin de
este pas aumente a 20 millones de sacos, lo cual le permitira al pas abastecer
por completo el mercado interno y mantener los niveles actuales de exportacin
(FNC, 2011, p.6).

A pesar de que en trminos porcentuales la produccin de arbica se redujo entre

2004/05 (63,1%) y 2010/11 (61,9%), en trminos absolutos el nmero sacos de
caf si se increment, al pasar de 71,5 millones a 80,8 millones de sacos (Grfica
1).
Como se aprecia en la Grfica 2, la produccin de la variedad arbica ha crecido
(19,64%), al comparar la produccin de 1981-1986 y 2006-2011, lo cual puede
explicarse por el aumento de la produccin en Brasil, frica, y Asia y el Pacfico.
En Colombia la produccin de la variedad arbica descendi (16,94%), durante el
mismo perodo.
Hay que mencionar que despus de la cada del pacto de cuotas en 19892
algunos productores siguieron la estrategia de: aumentar la calidad del grano
como va para posicionar un tipo de mercado diferente a travs de la priorizacin
de una o varias cualidades del caf. ste es el mercado de los cafs especiales
(Piedrahita Arcila, 2011, p. 7). Los cafs especiales o diferenciados hacen alusin
a aquellos cafs que se distinguen de los commodities por su origen distintivo,
procesamiento definido, o caractersticas excepcionales como gusto superior o
cero defectos (Lewin, Giovannucci y Varangis, 2004, p. 99) y la FNC considera
que:

Un caf se considera especial cuando es percibido y valorado por los

consumidores por alguna caracterstica que lo diferencia de los cafs
convencionales, por lo cual estn dispuestos a pagar un precio superior. Para que
ese caf sea efectivamente especial, el mayor valor que estn dispuestos a pagar
los consumidores debe representar un beneficio para el productor (FNC, 2012).
Con la comercializacin del caf especial cobraron importancia actores poco
reconocidos en la cadena de comercializacin del caf, como fue el caso de los
pequeos productores y los comerciantes minoristas. Los cafs especiales que se
comercializan hoy corresponden a:

1. Indicadores Geogrficos de Origen (apelaciones).

2. Cafs Especiales Gourmets.
3. Orgnicos.
4. Comercio Justo.
5. Amigables con la naturaleza y crecidos a la sombra.
6. Otros cafs certificados.
Ahora bien, otro elemento que debe considerarse con respecto a la oferta son las
existencias por tipo de caf. En el Cuadro 4 se aprecia que Brasil es el pas con
mayores existencias de los dos tipos de variedades de caf.
Las existencias totales pasaron de representar el 31,58% en 2005/06 a 17,03% en
2009/10 (Cuadro 5 y Grfica 3). La mayor parte correspondi a las existencias de
arbica con respecto a la produccin de esta misma variedad (37,62% y 21%, en
2005/06 y 2009/10, respectivamente). La tendencia decreciente de las existencias
puede explicarse por el aumento en el precio internacional antes de 2012, lo que
incentiv las exportaciones. Igualmente, el consumo interno de los pases
productores se increment (3,6%).