TARTA DE QUESO

Es un postre de orgen europeo, de fcil preparacin y de gran suavidad en su textura.

Se prepara con queso de untar, huevos, yogures naturales, harina, azcar (de acuerdo al
grado de dulzor); el cual se hornea entre 40 a 45 minutos y despus se congela en el
frigorfico. Puede decorarse con mermelada o con lo que se prefiera, para darle un sabor
particularmente bueno.

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Ingredientes:

Una tarrina de queso de untar, 3 huevos, 3 yogures naturales, 3-4 cucharadas soperas de
harina y 7-8 cucharadas de azcar, segn el punto de dulzor que le quieras dar.

Preparacin:

Enciende el horno a 200 para que se caliente rpido, ya que la preparacin es muy
rpida y sencilla.

En un bol mezcla todos los ingredientes y btelos hasta que quede bien disuelto y sin
ningn grumo.

Unta el molde con mantequilla y vierte la mezcla.

Ya puedes meterlo al horno y bajar la temperatura a 160- 170 para su coccin.

En 40-45 minutos estar lista, utiliza el truco del palillo, pincha en la tarta y si sale
limpio, (es importante que est bien hecha, o quedara grumosa) apaga el horno y djala
dos minutos ms.

A continuacin, djala enfriar un poco fuera del horno, llevndola despus al frigorfico.

Puedes decorar la tarta con mermelada de frambuesa o con la que ms te guste, le dar
un sabor particularmente bueno.
CARAPULCRA
Es un guiso tpico y uno de los ms antiguos de la gastronoma peruana. Es un potaje
indgena hecho con papa sancochada y guisada con carnes de pollo, gallina y chancho,
aj panca, mirasol, ajos y otras especias. Los esclavos negros incluyeron al plato el
man, dndole una contindencia inimitable.

Ingredientes:

1/2 kg. de papa seca

1/2 kg. de carne de chancho
01 cebolla grande picada en cuadritos
03 cucharadas de aj panca
1 1/2 cda. de ajos molidos
Caldo de pollo o 02 cubitos disueltos en 1.5 lt. de agua caliente.
150 gr. de man molido
50 gr. de galletitas de animalitos molida
Yuca sancochada
Aceite c/n.
Sal al gusto

Preparacin:

- Escoger y cernir la papa seca para verificar que no tenga piedritas.

- En una sartn caliente dorar de a pocos la papa seca e ir echndola en un recipiente

con agua para hidratarla

- Una vez hidratada (que se haya hinchado), enjuagarla bien y dejarla escurrir.

- En una olla frer en aceite muy caliente la carne cortada en trozos y condimentada con
1/2 cda. de ajos y sal . Reservar.

- En la misma olla frer muy bien la cebolla, agregar luego el aj panca, dorar muy bien,
adicionar los ajos, revolver para integrar bien los ingredientes y finalmente vierta la
papa seca e ir agregando el caldo segn vaya espesando hasta que este casi cocinado,
entonces mezclar con la carne que se haba reservado, dejar dar un hervor y servir con
yuca.
TEQUEITOS CON SALSA DE PALTA
Es un aperitivo que se usa como entrems en fiestas, reuniones, as como comida rpida
y entrada en los mens. Consiste en una masa de harina de trigo rellena de queso blanco
frita, acompaada con salsa de palta para el gusto.

Ingredientes:

Receta para 8 personas:

01 paquete de masa de wantan

300 gr. queso fresco
Aceite c/n.
2 paltas
01 tomate picado en cubitos
cebolla picada en cuadritos
1/8 de rocoto picado muy chiquito o licuado
limn, sal, pimienta (al gusto).

Preparacin:

Salsa Guacamole:

- Pelar las paltas y aplastarlas con un tenedor, mezclar si desea con un poco de
mayonesa, sino condimentar solo con limn, sal y pimienta.

- Agregar el tomate, cebolla y el rocoto.

Tequeitos: Se fren justo antes de servirlos.

- Frerlos en una sartn con el aceite bien caliente y en cantidad regular.

- Al retirarlos de la sartn, ponerlos sobre papel toalla para que absorba el aceite.

- Servirlos con la salsa guacamole.