Javier Fernndez Lpez del Castillo

NDICE MEMORIA
ndice memoria......................................................................................... 2
Resumen..................................................................................................8
Resum......................................................................................................9
Abstract..................................................................................................10
Agradecimientos......................................................................................11

Captulo 1: Clculo del aislamiento de la cmara.................................12

1.1. Aislamiento de la cmara frigorfica.............................................12
1.1.1. Metodologa de clculo.........................................................12
1.1.2. Dimensionado y seleccin del aislamiento...............................14
Captulo 2: Clculo de la carga trmica...............................................16
2.1. Introduccin.............................................................................16
2.2. Metodologa seguida en el clculo................................................16
2.2.1. Introduccin.......................................................................16
2.2.2. Bases para el clculo...........................................................17
2.2.3. Partidas de calor.................................................................18
2.2.4. Calor total de respiracin y potencia de la mquina de frio........25
2.3. Proceso de clculo.....................................................................26
2.3.1. Necesidades y caractersticas de la instalacin.........................26
2.3.2. Cambio de unidades............................................................29
2.3.3. Flujo de calor a travs de los cerramientos.............................29
2.3.4. Entrada aire exterior a la cmara...........................................30
2.3.5. Calor aportado por motores..................................................30
2.3.6. Calor aportado por las personas............................................31
2.3.7. Calor aportado por la iluminacin..........................................31
2.3.8. Conservacin de la mercanca...............................................31
2.3.9. Refrigeracin del alimento en las diferentes etapas..................32
2.3.10. Calor de respiracin del alimento...........................................32
2.3.11. Refrigeracin del embalaje...................................................33
2.3.12. Carga de refrigeracin total..................................................33

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 Diseo de una cmara frigorfica

Captulo 3: Compresor........................................................................35
3.1. Introduccin.............................................................................35
3.2. Compresor alternativo...............................................................36
3.2.1. Elementos del compresor alternativo....................................36
3.2.2. Terminologa.....................................................................37
3.2.3. Funcionamiento.................................................................38
3.2.4. Lubricacin.......................................................................39
3.3. Compresor de tornillo................................................................39
3.3.1. Funcionamiento.................................................................39
3.3.2. Importancia del aceite........................................................40
3.4. Clasificacin de los compresores, segn su construccin.................40
3.4.1. Compresor abierto.............................................................40
3.4.2. Compresores hermticos.....................................................41
3.4.3. Compresores semihermticos..............................................41
3.5. Control de la capacidad..............................................................41
3.5.1. Control de parada y puesta en marcha..................................42
3.5.2. Variacin de la velocidad.....................................................43
3.5.3. Descarga de cilindros.........................................................43
3.5.4. Derivacin del gas caliente..................................................44
3.6. Rendimiento del compresor........................................................44
3.7. Seleccin del compresor.............................................................45
3.7.1. Datos para la seleccin del compresor..................................46
3.7.2. Datos del compresor seleccionado........................................46
Captulo 4: Evaporador.......................................................................47
4.1. Introduccin.............................................................................47
4.2. Clasificacin segn el mtodo de alimentacin del lquido...............48
4.2.1. Evaporadores inundados.....................................................48
4.2.2. Evaporadores semi inundados..............................................48
4.2.3. Evaporadores secos............................................................48
4.3. Clasificacin segn el tipo de construccin....................................49
4.3.1. Evaporadores de tubos lisos................................................49
4.3.2. Evaporadores de placas......................................................49
4.3.3. Evaporadores de tubos con aletas........................................49
4.4. Clasificacin segn el procedimiento de circulacin del aire.............50
4.4.1. Conveccin natural.............................................................50

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