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Los cidos grasos esenciales (AGE) son un tipo de lpido que nuestro cuerpo no puede sintetizar por s mismo y, por lo
tanto, debemos ingerir necesariamente a partir de la dieta.
o cido Linolico (LA): Se encuentra en vegetales de hoja verde, en aceites vegetales como
el de maz, soja o girasol, y en ciertos frutos secos y semillas. Este cido es precursor de otros cidos grasos
como el cido linolnico y el cido araquidnico (AA)
Esta familia de cidos grasos esenciales es una de las ms beneficiosas para el organismo. Sin embargo,
nuestras dietas suelen contener mayores niveles de Omega 6 y poca cantidad de cidos
grasos Omega 3, por lo que conviene incluir de manera habitual en la dieta alimentos que
los contengan.
Los cidos grasos Omega 3 contienen o son precursores de los cidos ALA,
EPA y DHA (comprueba las siglas en el anterior prrafo). Estos cidos grasos son
precursores de las prostaglandinas PGE3, un tipo de sustancia hormonal con
numerosas e imprescindibles funciones en el organismo.
Estos cidos grasos esenciales ejercen una labor muy beneficiosa en la salud cardiovascular, la regulacin
de grasas (colesterol y triglicridos), en trastornos del sistema nervioso y del cerebro y en afecciones de
la piel.
Si quieres ms informacin, puedes consultar nuestro reportaje Omega 3: Propiedades, Alimentos y Suplementos
cidos Grasos Omega 6
Puesto que los cidos grasos Omega 6 estn presentes en la carne animal (carne magra y vsceras), suele abundar
ms en la dieta frente a una escasez en Omega 3. Adems, as como los Omega 9 no interfieren en la asimilacin
de otros cidos grasos, los Omega 3 y los Omega 6 s compiten a la hora de ser metabolizados. Es decir, un exceso
de uno conlleva la carencia del otro. Por eso conviene reducir los productos crnicos y aumentar los productos vegetales,
especialmente ricos en Omega 3.
Los cidos grasos Omega 6 contienen o son precursores de cido linolico (LA) y cido araquidnico (AA). El
cido LA es precursor de las prostaglandinas PGE 1, que realizan importantes funciones en el organismo en
relacin a la salud cardiovascular, hormonal y en el metabolismo de la glucosa con
efectos antiinflamatorios. Sin embargo, el cido AA (presente tambin en la carne animal y grasas
saturadas) es precursor de las prostaglandinas PGE 2, que trabajan como mecanismo de defensa realizando
una accin pro-inflamatoria (es decir, son necesarias en pequeas cantidades, pero negativas si se hayan
en exceso).
o Accin en el organismo
Aunque no estn considerados cidos grasos esenciales (puesto que el organismo puede sintetizarlos), estos cidos
grasos moninsaturados que conforman los Omega 9 merecen una mencin especial, sobre todo por suspropiedades
beneficiosas para la salud y porque, a diferencia de los Omega 6, su ingesta no interfiere con la asimilacin de los
Omega 3, lo cual es un factor a tener en cuenta.
Los cidos grasos Omega 9 contienen cido olico, un tipo de grasa monoinstaturada
o Principales beneficios
Los cidos de la familia Omega 9 estn relacionados con la buena salud cardiovascular sobre todo. Adems,
aumentan los niveles de colesterol HDL (el bueno), lo cual es esencial para mantener el equilibrio lpdico en
el organismo.
Las grasas saturadas, los productos procesados ricos en aditivos, el exceso de colesterol LDL, la diabetes y
los trastornos relacionados con la glucosa, el ancer y la debilidad del sistema inmunolgico.
No cabe duda de que, para mantener la salud, no solo es esencial proporcionarnos cada da buenos niveles decidos
grasos esenciales (sobre todo Omega 3 y Omega 9), sino incluir alimentos de forma variada en una dieta
equilibrada.