Carne y Cuero de Lagarto PDF

P erfildeM ercado
CarneyCuerodeLagarto
P erfildeM ercado
CARNEY CUERODELAGARTO
Actualizadoaabril2010
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InstitutoBolivianodeComercioExteriorwww.ibce.org.bo
P erfildeM ercado
ndice
Sumario
1.Introduccin............................................................................................................1
1.1.Descripcindelproducto .....................................................................................1
1.2.Partidaarancelaria .............................................................................................1
1.3.Metodologa ......................................................................................................2
2.Principalesdestinosdelasexportacionesbolivianas.......................................................3
2.1.Carnedereptil..................................................................................................3
2.2.Cuerosdereptil .................................................................................................3
2.3.Manufacturasdecuerodereptil............................................................................4
3.Principalesmercadosimportadoresenelmundo............................................................5
3.1.Carnedereptil..................................................................................................5
3.2.Cuerodereptil..................................................................................................6
3.3.Manufacturasdecuerodereptil............................................................................7
4.Principalescompetidoresmundiales.............................................................................8
4.1.Carnedereptil..................................................................................................8
4.2.Cuerodereptil..................................................................................................9
4.3.Manufacturasdecuerodereptil...........................................................................10
5.Tendenciasenelmercado.........................................................................................11
5.1.Tendenciasenelconsumidorysucomportamiento.................................................11
5.2.Tendenciasenlaindustriayelcomportamiento.....................................................12
5.3.Tendenciasenladistribucinylaestructuradecomercio.........................................13
5.4.Tendenciasenlossegmentos..............................................................................14
5.5.Desarrollodelosprecios....................................................................................15
6.Tendenciasenelproducto ........................................................................................16
6.1.Tendenciaseneldesarrollodelosproductoseinnovacin........................................16
6.2.Tendenciasenlasespecificacionesdelproducto .....................................................17
6.3.Tendenciasenelprocesamiento,acabadodeproductos,embalado,tamao,materialy
etiquetado.............................................................................................................17
7.Puntoscrticosdeaccesoamercados.........................................................................19
7.1.AnlisisdePeligrosdelosPuntosCrticosdeControlHACCP ..................................20
7.2.Trazabilidad .....................................................................................................20
7.3.Requisitosgeneralesparalosproductos................................................................20
7.4.Requisitosespecficosparaellagarto....................................................................21
7.5.Aranceles........................................................................................................23
8.Oportunidades ........................................................................................................25
9.Feriasysitiosdecomerciovirtual..............................................................................26
9.1.Feriascomercialesyeventos...............................................................................26
9.2.Sitiosdecomerciovirtual ...................................................................................26
10.Cmopodemosayudarlo........................................................................................27
Fuentesdeinformacin................................................................................................28
Fuentesfotogrficas ....................................................................................................28
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Sumario
Conozcalaraznparaconsumircarnedelagarto
Lacarnedelagartohasidocatalogadacomoexticayunaexquisitez,principalmente
en Asia, Australia, Europa y recientemente en los Estados Unidos de Amrica. Las
principales propiedades de la carne de lagarto son su alto contenido de protenas
(18,68%), bajo contenido de colesterol y grasas saturadas (0,57%) y bajas caloras
(80Kcalpor100g)esdebuenaconsistencia,saborexclusivoydearomaparticular.
Se ha descubierto que la carne de yacar contribuye en el cuidado de la salud
cardiovascular, ya que aporta mucho menos grasas dainas para el corazn y las
arteriasquelascarnestradicionalesqueseconsumenenelhogar
Deliteseconmaravillososplatoshechosconcarnedelagarto
Los platos elaborados con carne de lagarto, los cuales pueden deleitarse como un
bocadoextico,calificadosporalgunoscomomanjardedioses.Existeunavariedad
deofertadeplatosconlacarneestereptil,lascualessonmuyapreciadas.Comopor
ejemplo,uncevichedecaimn (muy popularen laamazona),chicharrn delagarto,
lomo delagarto, charque, etc.Entre otros platos internacionales estn preparaciones
especialescomoconsomdelagarto,bistecdecoladecaimnalaplancha.
Entresedelastendenciasdelusodecuerodelagarto
La moda tiene una alta demanda en la utilizacin de cueros de lagarto en sus
productosdebidoquelosproductoshechosconcuerosdereptilsonpercibidoscomo
salvajes y elegantes, ya que es un cuero natural y extico. Los diseos de los
productosestndirigidosenvisindenuevastendenciasdemoda.
Los precios de productos y manufacturas elaborados con cuero y piel dereptiles son
muyvalorados,loscualespodranllegaracostarentreunpromediodeUSD20mil.
Estaltantodelprocedimientodecazayventadellagarto
El lagarto o yacar es la nica de las cinco especies desaurios queexiste en Bolivia
cuyacazaestpermitida.Lasotras,comoelcaimnnegro,estnprohibidasdebidoa
quehastahacealgunosaosestabanalbordedelaextincin.
Entrelos meses dejunio y septiembre decada ao,es latemporadadecacera. Los
cazadoresvanengruposdeadosydebenpermanecervariashorasenelagua.Ellos
debencalcularasimplevistaeltamaodelreptilpermitidoparacazar,tomandocomo
parmetro la dimensin de su cabeza. Adems deben tener licencias, guas de
movilizacinyprecintosdeseguridad.
Cmopodemosayudarlo
EnelIBCEelaboramosdistintosinformesdemercadocomoserperfilesdemercadoe
informes del mercado potencial para un producto en un determinado pas. Si usted
desea solicitar informacin sobre los costos de estos estudios personalizados, favor
tomarcontactocon:
P ersonadecontacto:Sr.MiguelngelHernndezQ.
Cargo:GerentedePromocin
Email:gpromocion@ibce.org.bo
Telfono:+5913362230
Fax:+5913324241
Direccin:Av.LasAmricasN7(TorreEmpresarialCAINCO,Piso13)
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1.I ntrod uccin

Latinoamrica tiene la ms alta riqueza de especies de cocodrilianos que se pueda
encontrar en cualquier rea comparable en el mundo se distribuyen desde Mxico
hasta la Argentina. Por otra parte, la vasta rea de humedales e inmensos sistemas
ribereos de esta porcin del continente provee un extenso hbitat para caimnes y
cocodrilos, razn por la cual el nmero de estos animales en la regin sea
probablemente el ms alto del mundo, aunque actualmente las cifras reales siguen
siendodesconocidas.Estasituacinhacequeloscocodrilianosrepresentenunrecurso
deconsiderablevalorecolgicoyconungranpotencialeconmico.
Lasexportaciones depieles y carnedecaimn yacar, se realizan bajo principios del

"biocomercio", es decir, velando por su preservacin, pero adems, por su
aprovechamiento sostenible y la distribucin equitativa de los beneficios que deellos
obtengan las comunidades. La Fundacin Amigos de la Naturaleza (FAN), es el
organismo no gubernamental de ejecucin tcnica del Programa Nacional de
BiocomercioSostenible(PNBS)desdeelao2005.Alestarestasespeciesinscritasen
el Apndice II del Convenio sobreel ComercioInternacional deEspecies Amenazadas
de Fauna y Flora Silvestre (CITES), su comercializacin internacional de productos
como cueros, carne y otros, provenientes de su aprovechamiento sostenible, son
reguladospordichaConvencinratificadaporBoliviamedianteLeyN1255de1991.
1.1.Descripcindelproducto
Dentrodelordencocodrilios(Crocodylia)seencuentranmuchasespeciesquehansido
tradicionalmente utilizadas por los habitantes de las zonas neotropicales para su
alimentacinyparalaelaboracindeartculosdecuero.
El lagarto (Caimn yacar), es una especie de reptil carnvoro que habita en los
diferentestiposdecursosdeaguadulce,talescomoros,pantanos,lagunas,etc.,esta
especie se encuentra principalmente en las regiones tropicales y subtropicales de
Amrica,desdeMxicohastaelSurdeSudamrica.
El lagarto forma parte de las cinco especies de aligatridos (familia reptil) que se
encuentranenBoliviayqueposeeunapieldealtovalorenelmercadointernacional,
siendo el pas un importante productor de pieles de lagarto para el mercado
internacional.
1.2.P artidaarancelaria
El comercio internacional de pieles y carne del reptil no se encuentra claramente

especificado en una partida arancelaria en particular, sino ms bien se encuentra
mezcladoconeldeotrasespeciesdecaractersticassimilares,locualdificultasuclara
identificacin.Porlomencionadoanteriormenteseconsideraronparaestudioaquellas
partidasarancelariasdelSistemaArmonizadoqueincluyenelcomerciodelreptilysus
productosderivadosdelmismo.
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Las partidas arancelarias utilizadas en la elaboracin del presente documento se

agruparan por grupos de utilidad para mayor comprensin de acuerdo con las
exportacionesbolivianas(NANDINA)sedetallandelasiguientemanera:
Carnedereptil
02.08.50Lasdemscarnesydespojoscomestiblesfrescos,refrigeradosocongelados
dereptiles(incluidaslasserpientesytortugasdemar)
Cuerosdereptil
41.03.20Pielycuerodereptil,enbruto
41.06.40 Cueros y pieles depilados de los dems animales y pieles de animales sin
pelo,curtidosocrust,inclusodivididosperosinotrapreparacindereptil
41.06.91 Los dems cueros y pieles depilados de los dems animales y pieles de
animales son pelo, curtidos o crust, incluso divididos pero sin otra
preparacinenestadohmedo(incluidoelwetblue)
41.06.92 Los dems cueros y pieles depilados de los dems animales y pieles de
animales con pelo, curtidos o crust, incluso divididos pero sin otra
preparacinenestadoseco(crust)
41.13.30 Cueros preparados despus del curtido o secado y cueros y pieles
apergaminados,dereptil
M anufacturasdecuerodereptil
42.02.31Artculosdebolsilloodebolsosdemano,conlasuperficieexteriordecuero
natural,cueroregeneradoocuerocharolado
42.03.30Cintos,cinturonesybandolerasdecueronaturalocueroregenerado
64.03.51Losdemscalzados,consueladecueronaturalquecubraneltobillo
64.03.59Losdemscalzados,consueladecueronatural
1.3.M etodologa
La metodologa utilizada en el presente estudio est basada en un trabajo de

investigacindefuentessecundariascomoser,estadsticas,publicaciones,artculosde
sitiosWebrelacionadosconelcomerciointernacionalydemaneramsespecficacon
el biocomercio. El estudio consta de dos partes importantes, una parte que
correspondealanlisiscuantitativoylaotraalcualitativo.
Enelanlisiscuantitativosemuestranestadsticasdelasexportacionesbolivianasen
volumenyvalorparaelproductoencuestinsegnelpasdestino,luegosemuestran
los principales destinos de las exportaciones e importaciones del producto a nivel
mundial en volumen, valor y con el crecimiento relativo para un periodo de cuatro
aos,del2005al2008,enelcasodequeexistierandatosconestosehacereferencia
alosprincipalespasesimportadoresyalospasescompetidoresdirectosdeBolivia.
En el anlisis cualitativo se describen lasprincipales tendenciasen el mercado,como

ser comportamiento del consumidor, de la industria, la distribucin, los segmentos,
desarrollo de los precios, as como tambin tendencias en el producto, desarrollo de
nuevos productos, especificaciones, procesamiento y una seccin destinada a los
requerimientosdeaccesoamercados.
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2.P rincipalesdestinosdelasexportacionesbolivianas
2.1.Carnedereptil
Segn los datos proporcionados por el INE,las exportaciones de las demscarnes y

despojos comestibles frescos, refrigerados o congelados de reptiles (incluidas las
serpientes y tortugas de mar) estn registrados hasta el ao 2007, donde Bolivia
export un total de USD122 mil en valor y 28 toneladas en volumen
aproximadamente. Los pases destino fueron China (USD43 mil) y Blgica (USD79
mil).
2.2.Cuerosdereptil
En el ao 2009, Bolivia export a nivel mundial aproximadamente un valor total de

USD1,3millonesyunvolumende11toneladasentrelaspartidasdelgrupocuerosde
reptil.LaparticipacinporcentualdeBoliviaenlasexportacionesanivelmundialpara
cueros de reptil fue del 0,6% para el ao 2008. En el cuadro N 2.1 se muestra el
valor,volumen,porcentajedelos productosen el grupo ytasa decrecimiento delos
ochoprincipalespasesalosqueexportaBolivia.
CuadroN2.1
P rincipalesmercadosdeexportacinparacuerosdereptil
A o2009,expresadoenmilesdeUSDytoneladas
Tasade
Valor
crecimiento
(miles Volumen
P as envalor Grupodeproducto(% )
de (t)
20052009
USD)
(% )
Cuerocu rtidode lreptil(6% )Cuerode
animales enestadohmedo( 1% )Cue ros
Total 1.264 11 36
depiladosenestadose co( 84% ) Cueros
depiladosd espusde lsecado( 9% )
Cuerocurtidodelreptil(11%)Cuerode
animalesenestadohmedo(1%)Cueros
Italia 604 7 60 depiladosenestadoseco(70%)Cueros
depiladosdespusdelsecado(18%)
Cuerocurtidodelreptil(3%)Cueros
Espaa 279 2 100
depiladosenestadoseco(97%)
Japn 141 0,6 27 depiladosenestadoseco(92%)
EstadosUnidos
74 0,6 41 depiladosenestadoseco(92%)Cueros
deAmrica depiladosdespusdelsecado(0,3%)
Alemania 68 0,4 61 Cuerosdepiladosenestadoseco(100%)
Mxico 66 0,4 100 Cuerosdepiladosenestadoseco(100%)
China 15 0,1 100 Cuerosdepiladosenestadoseco(100%)
HongKong 12 0,03 100 Cuerosdepiladosenestadoseco(100%)
Fuente:InstitutoNacionaldeEstadsticasINE
Elaboracin:InstitutoBolivianodeComercioExteriorIBCE(marzo2010)
En el ao 2009, Italia fue el principal destino de exportacin de cueros de reptil

bolivianos representando el 74% del total exportado por Bolivia al mundo para ese
ao. Adems, se export cuero de reptil a Espaa representando un 10% de las
exportaciones bolivianas. Los principales ocho pases representan el 96% del total
exportadoalexteriorporBoliviaencuerosdereptil.
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2.3.M anufacturasdecuerodereptil
Durante el ao 2009, Bolivia export a nivel mundial aproximadamente un total de

USD413 mil en valor y 7 toneladas en volumen entre las partidas del grupo
manufacturasdecuerosdereptil.EnelcuadroN2.2semuestraelvalor,volumen,
porcentajedelosproductosenelgrupoytasadecrecimientodelosochoprincipales
pasesalosqueexportaBolivia.
CuadroN2.2
P rincipalesmercadosdeexportacinparamanufacturasdecuerosdereptil
A o2009,expresadoenmilesdeUSDytoneladas
Tasade
Valor crecimiento
Volumen
P as (miles envalor Grupodeproducto(% )
(t)
deUSD) 20052009
(% )
M onederos(70% )
Cinturones(27% )
Total 413 7 42 Botasdecuerodereptil
(1% ),Calzadosde
cuerodereptil(2% )
Monederos(87%)
EstadosUnidosde Cinturones(10%)
261 2,4 115
Amrica Calzadosdecuerodereptil
(3%)
Monederos(2%)
Francia 60 0,2 1.518
Cinturones(98%)
Monederos(98%)
Chile 28 2,4 18.627
Cinturones(2%)
Monederos(0,2%)
Italia 25 0,1 2.090
Cinturones(99,8%)
Venezuela 25 0,2 1.575 Monederos(100%)
Monederos(91%)
Espaa 6 0,1 889
Cinturones(9%)
Argentina 6 1 357 Monederos(100%)
Monederos(93%)
Per 2 0,1 178
Cinturones(7%)
Fuente:InstitutoNacionaldeEstadsticasINE
Los principales pases de destino de las exportaciones de manufacturas de cuero de

reptil para el ao 2009 fueron Estados Unidos de Amrica representando el 63% del
total de las exportaciones bolivianas al exterior, seguido por Francia (14%) y Chile
(7%).Laparticipacindeloscincoprincipalespasesfuedel97%deltotalexportado
porBoliviaduranteelao2009haciaelmundo.
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3.P rincipalesmercadosimportadoresenelmundo
En estecaptulo lainformacinestadsticaproporcionadaserefiereexclusivamenteal
comerciodecueroycarnedelagarto,puestoquelafuenteutilizadaparalaobtencin
delasestadsticasinternacionalespermititalgradodeespecificidadenelanlisis.
3.1.Carnedereptil
Enelao2008anivelmundial,seimportaproximadamenteunvalortotaldeUSD2,3
millones lo queequivaleen volumen queequivale a447 toneladas en referenciaala
carnedereptil.Los principales importadores deesteproducto fueronHongKongcon
una participacin del 47%, Canad 9% y Alemania 8%. Los ocho principales pases
representan el 90% aproximadamente del total de las importaciones mundiales de
carnedereptil.
CuadroN3.1
P rincipalespasesimportadoresdecarnedereptilenelmundo
A o2008,expresadoenmilesdeUSDydetoneladas
Tasade
Valor crecimiento
Volumen
P as (milesde envalor
(t)
USD) 20042008
(% )
Total 2.331 447 1
HongKong 1.090 272 2
Canad 219 23 20
Alemania 196 11 19
PasesBajos 196 28 21
TaipeiChino 115 52 71
Japn 106 13 15
Australia 90 25 Nd
Austria 73 5 35
Nd:Datosnodisponibles
Fuente:TradeMap
Datospreliminaresparaelao2009
Los datos ms actuales de las importaciones de los tres primeros trimestres del ao
2009 para Alemania fueron de aproximadamente USD110 mil Japn import
aproximadamente en los tres primeros trimestres USD41 mil los Pases Bajos
obtuvieron para ese mismo periodo valores de importacin de USD4 mil
aproximadamente. Hong Kong, Canad no registran datos para el 2009 de
importacionesmundialesdecarnedereptil.
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3.2.Cuerodereptil
Enelao2008anivelmundialseimportaproximadamenteunvalortotaldeUSD538
millonesyunvolumenequivalea8.312toneladasenreferenciaalascuerosdereptil.
Los principales importadores de este producto fueron Italia con una participacin del
32%, Francia 20% y Singapur 10%. Los ocho principales pases representan el 85%
aproximadamente del total de las importaciones mundiales de carnes de animales
exticos.
CuadroN3.2
P rincipalespasesimportadoresdecuerosdereptilenelmundo
Tasade
Valo r cre cimiento
Volumen
P as (milesde envalor Grupode p roducto (% )
(t)
USD) 20072008
(% )
Cuerodereptilenbruto(40 % )Cuerocurtidode
reptil(10% )Cuerodeanimalesenestado
Total 537.746 8.312 N d hmedo(8% ) Cue ro sdepiladosenestadoseco
(7% )Cuerosdeanimalesdespusdelsecado
(34% )
Cuerodereptilenbruto(39%)Cuerocurtidodereptil
(26%)Cuerodeanimalesenestadohmedo(1%)
Italia 173.524 1.035 18 Cuerosdepiladosenestadoseco(10%)Cuerosde
animalesdespusdelsecado(24%)
Francia 105.065 Nd 10 (21%)Cuerosdepiladosenestadoseco(2%)Cueros
deanimalesdespusdelsecado(24%)
Cuerodereptilenbruto(98%)Cuerosdeanimales
Singapur 53.475 623 4 despusdelsecado(2%)
(11%)Cuerodeanimalesenestadohmedo(0,1%)
Alemania 47.258 297 5 Cuerosdepiladosenestadoseco(3,9%)Cuerosde
Japn 23.213 178 17 Cuerosdepiladosenestadoseco(4,8%)Cuerosde
Cuerodereptilenbruto(0,4%)Cuerocurtidodereptil
Suiza 21.834 9 12 (1,5%)Cuerosdepiladosenestadoseco(0,1%)
Cuerosdeanimalesdespusdelsecado(98%)
EstadosUnidos
15.314 Nd 24 (5%)Cuerosdepiladosenestadoseco(1%)Cueros
deAmrica deanimalesdespusdelsecado(85%)
Cuerodereptilenbruto(0,1%)Cuerodeanimalesen
estadohmedo(66%)Cuerosdepiladosenestado
India 15.127 2.133 23 seco(33%)Cuerosdeanimalesdespusdelsecado
(1%)
Fuente:TradeMap
2009 para Italia fueron de aproximadamente USD58 millones Francia import
aproximadamente en los tres primeros trimestres USD54 millones Singapur
obtuvieron valor deimportacin de USD32 millones aproximadamente para el mismo
periodo.
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Enelao2008anivelmundialseimportaproximadamenteunvalortotaldeUSD11
milmillonesyunvolumende402miltoneladasenreferenciaamanufacturasdecuero
de reptil. Los principales importadores de este producto fueron Estados Unidos de
Amricaconunaparticipacindel19%,Francia10%yJapn9%.Losochoprincipales
pasesrepresentanel65%aproximadamentedeltotaldelasimportacionesmundiales
demanufacturasdecuerodereptil.
CuadroN3.3
P rincipalespasesimportadoresdemanufacturasdecuerodereptilenelmundo
Tasade
crecimiento
Valor(miles Volumen
P as envalor Grupodeproducto(% )
deUSD) (t)
20072008
(% )
Monederos(28% ) Cinturones( 19% )
Total 11.236.478 401.588 5 Botasde cue rode reptil( 12% )
Calzadosdecuerodereptil(41% )
Estados Monederos(17%)Cinturones(23%)
Unidosde 2.158.555 49.335 5 Botasdecuerodereptil(12%)Calzados
Amrica decuerodereptil(48%)
Monederos(17%)Cinturones(12%)
Francia 1.086.580 22.735 9 Botasdecuerodereptil(14%)Calzados
decuerodereptil(57%)
Japn 962.152 8.447 5 Botasdecuerodereptil(5%)Calzadosde
cuerodereptil(20%)
HongKong 872.487 24.078 8 Botasdecuerodereptil(3%)Calzadosde
cuerodereptil(37%)
Alemania 740.042 13.026 5 Botasdecuerodereptil(13%)Calzados
ReinoUnido 650.987 15.406 1 Botasdecuerodereptil(18%)Calzados
Italia 534.936 14.310 4 Botasdecuerodereptil(13%)Calzados
Espaa 320.851 137.223 14 Botasdecuerodereptil(16%)Calzados
Fuente:TradeMap
2009paraEstadosUnidosdeAmricafuerondeaproximadamenteUSD1.191millones
Francia import aproximadamente en los tres primeros trimestres USD699 millones
Japn obtuvo para estos primeros tres trimestres valores de importacin de USD599
millonesaproximadamente.
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4.P rincipalescompetidoresmundiales
4.1.Carnedereptil
El total de las exportaciones mundiales para carnes de animales exticos en el ao

2008representaronaproximadamenteUSD2millonesenvalor.
Como muestra el cuadro siguiente, los principales pases exportadores de carne de

reptil en el mundo durante el ao 2008 fueron: Tailandia con una participacin del
27% en las exportaciones mundiales, seguido por los Pases Bajos con una
participacin mundial del 21% y Estados Unidos de Amrica con 18%. El 95% de la
participacinmundialenlasexportacionesdecarnedereptilestrepresentadoporlos
primerosochopases.
CuadroN4.1
P rincipalespasesexportadoresdecarnesdeanimalesexticosenelmundo
Tasade
Valor
crecimiento
(miles Volumen
P as envalor
de (t)
20042008
USD)
(% )
Total 2.368 Nd 16
Tailandia 646 108 55
PasesBajos 495 42 12
EstadosUnidosde
428 Nd 78
Amrica
Sudfrica 325 75 Nd
Estonia 119 9 Nd
Australia 94 10 9
PapuaNuevaGuinea(*) 90 25 Nd
Blgica 48 3 78
(*):Datosespejobasadoseninformacindepasessocios
Fuente:TradeMap
Como dato adicional seregistraron valoreshastalos tres primeros trimestres del ao

2009,enelcualTailandiaexportUSD163mil,losPasesBajosUSD486milyEstados
UnidosdeAmricaUSD383mil.
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4.2.Cuerodereptil
El total de las exportaciones mundiales para cueros de reptil en el ao 2008

representaronUSD501millonesenvalory5.032toneladasenvolumen.
Los principales pases exportadores de cueros de reptil en el mundo durante el ao

2008fueron:Singapurconunaparticipacindel19%enlasexportacionesmundiales,
seguidoporEstadosUnidosdeAmricaconunaparticipacinmundialdel16%eItalia
13%.El74%delaparticipacinmundialenlasexportacionesdecuerodereptilest
representadoporlosprimerosochopases.
CuadroN4.2
P rincipalespasesexportadoresdecuerosdereptilenelmundo
Tasade
Valor
Volumen cre cimiento
P as (milesde envalor Grupodeproducto(% )
(t) 20072008
USD)
(% )
Cuerode re ptilenbruto( 39% ) Cue rocurtidode l
reptil( 11% ) Cue rode anim alesenestado
Total 500.633 5.032 Nd hmedo(1% )Cuerosd epiladosen estadose co
(8% ) Cue rode anim alesdespusde lse cado
(41% )
Cuerodereptilenbruto(32%)Cuerocurtidodelreptil
Singapur 92.535 277 10 (1%)Cuerodeanimalesenestadohmedo(0,1%)
Cuerodeanimalesdespusdelsecado(66%)
Estados
Unidosde 81.018 Nd 1 Cuerosdepiladosenestadoseco(1%)Cuerode
Amrica animalesdespusdelsecado(4%)
Italia 66.864 574 11 Cuerosdepiladosenestadoseco(6%)Cuerode
Francia 60.338 390 4 (23%)Cuerosdepiladosenestadoseco(2%)Cuero
deanimalesdespusdelsecado(63%)
Alemania 30.503 153 9 (14%)Cuerosdepiladosenestadoseco(0,1%)
Colombia 20.994 316 26 Cuerosdepiladosenestadoseco(0,2%)Cuerode
Cuerodereptilenbruto(0,7%)Cuerocurtidodel
Hong reptil(2%)Cuerodeanimalesenestadohmedo
17.531 395 51 (0,5%)Cuerosdepiladosenestadoseco(49%)
Kong
Fuente:TradeMap

2009,enlacualSingapurgenerexportacionesdeUSD30millones,EstadosUnidosde
AmricaUSD49milloneseItaliaUSD29millones.
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P erfildeM ercado
Eltotaldelasexportacionesmundialesparamanufacturasdecuerodereptilenelao
2008 representaron aproximadamente USD12 mil millones en valor y 243 mil
toneladasenvolumen.
Los principales pases exportadores de manufacturas de cuero de reptil en el mundo

duranteelao2008fueron:Italiaconunaparticipacindel37%enlasexportaciones
mundiales,seguido por Franciaconunaparticipacinmundial del11%eIndiacon el
8%.El83%delaparticipacinmundialenlasexportacionesdemanufacturasdecuero
dereptilestrepresentadoporlosprimerosochopases.
CuadroN4.3
P rincipalespasesexportadoresdemanufacturasdecuerodereptilenelmundo
Tasade
Valor crecimiento
Volumen
P as (milesde envalor Grupodeproducto(% )
(t)
USD) 20072008
(% )
Monederos(60% ) Cinturones( 9% ) Botas
Total 11.990.881 242.788 3 decue rod ereptil( 12% ) Calzadosdecuero
dereptil( 19% )
Monederos(10%)Cinturones(12%)Botasde
Italia 4.423.348 35.396 6 cuerodereptil(15%)Calzadosdecuerodereptil
(63%)
Francia 1.278.956 7.733 15 cuerodereptil(12%)Calzadosdecuerodereptil
(19%)
India 933.118 13.059 30 cuerodereptil(55%)Calzadosdecuerodereptil
(10%)
China 891.185 40.971 2 cuerodereptil(0,6%)Calzadosdecuerode
reptil(5%)
Hong
849.279 14.964 0 cuerodereptil(2%)Calzadosdecuerodereptil
Kong (24%)
Espaa 634.615 71.990 8 cuerodereptil(16%)Calzadosdecuerodereptil
(63%)
Monederos(0,1%)Cinturones(0,5%)Botasde
Portugal 468.463 6.637 2 cuerodereptil(29%)Calzadosdecuerodereptil
(70%)
Alemania 427.847 3.784 11 cuerodereptil(8%)Calzadosdecuerodereptil
(31%)
Fuente:TradeMap

2009, en la cual Italia export USD3 mil millones, Francia USD819 millones y China
USD562millones.
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5.Tendenciasenelmercado
5.1.Tendenciasenelconsumidorysucomportamiento
Lacarnedelagartohasidocatalogadacomoexticayunaexquisitez,principalmente
en Asia, Australia, Europa y recientemente en los Estados Unidos de Amrica. Las
principales propiedades de la carne de lagarto son su alto contenido de protenas
(18,68%), bajo contenido de colesterol y grasas saturadas (0,57%) y bajas caloras
(80Kcalpor100g)esdebuenaconsistencia,saborexclusivoydearomaparticular.
ElimpulsoalacrianzayreproduccindeloscaimanesolagartosenBoliviahaceque
hoylapoblacinnoadmireaestosreptilesluegodeunalargaveda,sinoquedisfrute
desusabrosacarneyexportesucodiciadapiel.
TradicionalmenteenBolivia,lascomunidadesyloscazadoresdelaszonashmedasy
cercadelosros,sededicanalaagriculturadesubsistencia(arroz,yuca,pltano)ya
lapesca.Sus ingresos son en general bajosyvariables de acuerdo alacosecha. Del
100% cosechado, slo se vende en el mercado el 50% ya que el resto se almacena
parael consumo delaspropiasfamilias enlacomunidad.En estesentido,lacaza de
lagartosesunaactividadcomplementariaalasactividadesfamiliarestradicionalessin
embargo, los ingresos generados son altos comparados con los dela agricultura y la
pesca.
Programas de manejo de vida silvestre como el del lagarto (caimn yacar), busca
proveer beneficios a comunidades locales promoviendo el uso sostenible de tales
recursosylaconservacindelasespecies,mejorandosuestadodeconservacin.Este
programa de conservacin y manejo sostenible viene llevndose a cabo por el
Gobierno boliviano y la Direccin General de Biodiversidad con bastantes
oportunidadesdexito.
El objetivo es hacer un uso del lagarto (caimn yacar) bajo los principios del
biocomercio, es decir, velando por su preservacin pero adems por su
aprovechamientosostenibleyladistribucinequitativadelosbeneficiosqueobtengan
lascomunidadesyempresasprocesadorasdecarneycuero.
Losmediosdecomunicacin(revistasdemoda,programasdetelevisinysitiosWeb)
en laactualidadjueganun rol fundamental en el establecimiento detendenciasen el
mercado de artculos hechos de cuero, algunas de las cuales pueden cambiar en el
cortoplazoyotrasnotanto.
Los ltimos diseos en carteras estn particularmente influenciados por tendencias

comolaetnicidadyporproductosdecuerocoloridos.Delamismamaneralamoda
ecolgica (utilizando materiales y procesos amigables con la naturaleza) est
dirigiendo las ventas de un nuevo tipo de carteras para aquellos consumidores que
estnmsconscientessobreelcuidadodelmedioambiente.
Los cinturones que compran los hombres son ms funcionales, mientras que las
mujeres compran cinturones como un accesorio de otro tem en un conjunto de
prendasquereflejanelestilodevidadelapersona.
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5.2.Tendenciasenlaindustriayelcomportamiento
Enlaactualidad,laproduccindecuerosseencuentrasectorizadadeacuerdoconlas
caractersticasyprocesodelmismo:laproduccinseclasificaenproduccindecueros
curtidosypielessincurtir,produccindecuerocurtidoyproduccindecalzadocomo
producto final. Esta produccin es hoy en da, el resultado de una modificacin
paulatinadelos procesosdeproduccin en estaindustria, quehaobedecido por una
parte, a los avances tecnolgicos que son hoy respuesta a la sincrnica dinmica
globalizadora y por otra, a los cambios producidos en la oferta y la demanda dados
tantoporloscambiosenlosgustosylaspreferenciasdelosconsumidores,comopor
lastransformacionesmedioambientales,polticasyestructuralesquehangeneradoun
nuevoordenmundial.
El modelo actual de aprovechamiento del lagarto est definido por una economa de
base estrecha, con varios actores productivos del primer eslabn (cazadores
campesinos y comunidades indgenas) y muy pocas empresas con acceso a los
mercados donde se encuentra la mayor retribucin. En el pas hay cuatro empresas
que trabajan con lagartos: Bolivian Leathers & Food, que procesa carne y cuero,
BolivianCrocoylascurtiembresMoxosyCiensa.
BolivianLeathers&Foodeslamayorexportadoradecuerosdelagarto.Secrehace
50 aos como una iniciativa familiar y actualmente trabaja con aproximadamente
25.000lagartosporaosinembargo,noutilizatodasucapacidadinstalada(60.000
cueros aproximadamente) debido a que los cupos de caza definidos por la Autoridad
AdministrativaNacionaldeBoliviaparaasegurarlasostenibilidaddelaespecielimitan
una mayor explotacin. La cosecha dura tres meses, pero el tratamiento del cuero
necesitavariosmesesms.
Lascurtiembresbolivianasinviertenentecnologaparamejorarelacabadodelcueroy
ganar una mayor aceptacin internacional, como el mercado europeo (principal
consumidor). Nuevas inversiones para el aprovechamiento sostenible del lagarto
(caimnyacar)surgenenelpasalentadoporlacrecientedemandadelcuerodeesta
especieylosatractivospreciosenelmercadointernacional.
P rogramaparaelaprovechamientosostenibledellagarto
En Bolivia y en muchos pases, para tener un mejor desarrollo sostenible de

aprovechamiento del lagarto se han creado programas, los cuales han mejorado la
calidaddeinformacinbiolgicaysocioeconmicaligadaallagarto.Adicionalmentese
estgenerandomayorresponsabilidadporpartedelosactoreslocalesalaumentarsu
protagonismoymejorarloscontrolesdesdesuspropiascomunidades.
Porlocual,seobtendrmejoresresultadosenoportunidadescomercialesdelaspieles
que produzca Bolivia, obviamente de forma sostenible, que tienen un nicho de
mercado an insatisfecho a escala mundial, siendo adems que se deba generar
beneficiosequitativosparatodoslosactoresdelacadenaproductiva.Aligualquecon
respectoalacarne,quetieneexigenciasestrictasquecumplirparasuexportacin.
A ctividadesdeconservacin
Laclavedeestexitosedebealacooperacinquesehaestablecidoentrecompaas
involucradasenelcomerciointernacionaldecuerosypielesdereptiles,productoresde
cocodrilianos(zoocriadores),manejadoresdeestasespecies,comerciantes,curtidores,
fabricantes, diseadores de moda, y los minoristas mayores. Hoy en da, toda esta
industriavealasactividadesdeconservacincomounainversinenelfuturo.
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5.3.Tendenciasenladistribucinylaestructuradecomercio
En la cadena del lagarto hay varios actores y eslabones en donde los principales
actores son los cazadores, los intermediarios acopiadores del cuero (mayoristas y
minoristas)ylasempresasqueprocesanelcuero(curtiembres)parasuexportaciny
ventasalconsumidorfinal.
Elflujoproductivosigueuncursoenfuncindelaubicacinydistanciadelospredios,
el volumen de las cuotas y las relaciones preestablecidas con los intermediarios o
directamenteconlascurtiembres.Existentrestiposdeflujodeventa.Enelprimero,el
cazador vende a la curtiembre esta situacin se da mayormente en predios cuyas
cuotasdecaptura,mediasoaltas,ameritanunmanejoindependientesetrata,sobre
todo, de empresas ganaderas y TCO. En el segundo tipo, el cazador vende al
intermediario mayorista y ste a la curtiembre esta situacin prevalece en la TCO.
Finalmente en el tercero, el cazador vende al intermediario minorista, ste al
mayorista y el mayorista a la curtiembre este caso prevalece en comunidades
campesinasyhaciendasganaderasconcuposlimitados.Luegodelflujoproductivo,las
curtimbres comercializan los productos al consumidor final tanto regional como
internacional(exportacin).
GrficoN5.1
Canalesdedistribucinparacuerodereptil
Elaboracin:InstitutoBolivianodeComercioExterior(marzo2010)
Cuando no se tiene experiencia en exportacin, la mejor manera de realizarla es a

travs de importadores o mayoristas, ya que ellos poseen un gran conocimiento del
mercado y tienen la mejor forma y el mtodo ms seguro y efectivo de distribucin
para exportadores provenientes de pases en desarrollo, como es el caso de Bolivia.
Cuando ya se tiene un punto de venta establecida y seguro se podra expandir el
negocioconelimportadorohacerunainversinparaproveerdirectamentealpuntode
venta.
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5.4.Tendenciasenlossegmentos
Tendenciasdelamoda
La moda juega un papel clave en la demanda y comercio de pieles de reptil. Si las

tendenciasapuntanalusodepielesenalgnpaslderdeestaindustria,comoFrancia
oItalia,lospasesdesarrolladostienenoportunidadesdeexportacin.
Enmuchospaseslderesenlamoda,losproductosdiseadosencuerosdereptilson
muy cotizados por ser elegantes y sobrios. Es as que muchas casas de moda
presentan una singularidad de productos en base a cueros de reptiles (lagarto,
cocodrilo, caimn, pitn) de diferentes colores, con una variedad de temas de
temporadaloscualessonmuydemandadosenmuchosmercadosamuyaltosprecios.
La marroquinera que produce desde carteras, portafolios, bolsos, cinturones,

billeteras, artculos de viaje, guantes de vestir, pequea marroquinera, hasta
talabartera, monturas, ropa decuero y guantes industriales.Como tambin artculos
quenopasandemoda,comolasbotasvaquerashechasconpieldereptil.
Losproductosestnligadosensugranmayoraalamoda,porloqueresultanecesario
contar conunaaltacapacidadcreativa paraeldesarrollo del diseo deproductos.En
sntesis, el producto de cuero de reptil ha sido considerado un producto tpico de
nuestropas.Tieneprestigiointernacionalporsucalidadydiseo,aunqueseexporta
actualmenteensumayorasinmanufacturaroenestadosintermedios.
Demandadecuerosenbrutoosemiacabados
Italia, Francia, Blgica, Estados Unidos de Amrica, Japn, Singapur, son algunos
pases donde las curtiembres estn exportando en este momento. Del semiacabado
wetblue(procesodecurtidoinicial)yaseavanzhacialaofertadecuerosconcalidad
crust, terminado, teido, pulido y hasta cortado en tiras para la fabricacin de
carteras, llaveros, cinturones, billeteras, entre otros, indicaron en las industrias de
SantaCruzyBeni.
Carnedeyacar
Sehadescubiertoquelacarnedeyacaresdegranvalorparalasaludcardiovascular
ya que aporta muchas menos grasas dainas para el corazn y las arterias, que las
carnestradicionalesqueseconsumenenelhogar.
El descubrimiento de las virtudes alimentarias de la carne de yacar aumenta el

arsenal alimentario disponible para prevenir la arteriosclerosis, que es una causa de
muerteenalgunospasescomolaArgentina.
La carne de yacar es rica en los cidos grasos omega 3, 6 y 9, que reducen los
nivelesdecolesterolensangreytienenivelesmuybajosdelasgrasasmspeligrosas,
lassaturadasylastranssaturadas.
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5.5.Desarrollodelosprecios
Actualmenteellagarto estincluido en elAnexo II del certificado CITES (Convencin

sobreelComercioInternacionaldeEspeciesAmenazadasdeFaunayFloraSilvestre)
el cual dice que si bien las especies incluidas en esta lista no estn en peligro de
extincin su comercio transfronterizo podra ponerlas en riesgo por lo tanto, su
comerciosolamenteespermitidobajouncontroldelGobiernoboliviano.Estainclusin
dellagartoenelAnexoIIdeCITESeslaclaveparaelincrementodelvalordesucuero
y sucarneen los mercados internacionales.Elcertificado deexportacin leincorpora
unvalorintangiblealaprovechamientodellagarto.LaautorizacindeCITESesexigida
porlosimportadorescomoelselloquegarantizaqueestaespeciehasidocazadacon
prcticassostenibles.Esteselloledaalcuerodelagartouninmensovalorquevams
all del que adquiere con la incorporacin de valor en un proceso de transformacin
artesanalyotrosproductosdemarroquineraydetendenciasdemoda.
Elcuerodecaimntieneunaltovalorenlosmercadosespecializadosinternacionales,
claroqueparasuaprovechamientosedebencumplirconlosparmetrosambientalesy
socialesestablecidosporcadapas.
EnBoliviaseconsideraquelasgrandesempresaspaganenpromedioUSD16porpiel,
laspequeasempresasUSD14,losmayoristasalosganaderosUSD12,losmayoristas
enlos predios decomunidades USD10 por piel yfinalmente, los minoristasUSD7 por
piel. Estas pieles, una vez trabajadas en la curtiembre, son vendidas al mercado
internacionalenpromedioporUSD40cadapiel.
Italia, Francia, Blgica, Estados Unidos de Amrica, Japn, Singapur, son algunos
pases donde las curtiembres estn exportando en este momento cuero de reptil. El
preciointernacionaloscilaentreUSD40yUSD50porpiel.
Lasprincipales empresasimportadorasdecuero dereptil,queutilizan el producto en

tendencias dirigidas hacia la moda de zapatos, carteras, prendas de vestir y
accesorios,vendenlosproductosyaterminadosaprecioselevados,yaqueelmaterial
esmuyapreciadopormuchoscompradoreseuropeosenespecial.Lasprincipalescasas
demodalanzansustendenciasdetemporadaconartculoshechosdepieldereptillos
precios pueden variar enormemente, como por ejemplo, se venden carteras desde
USD50hastaUSD20.900(Dolce&Gabbana),delamismamanerasereflejanprecios
paraloszapatos,cinturones,ropadevestiryaccesorios.
EnBoliviasepuedeencontrarcinturonesdecuerodereptilenUSD30,mientrasqueen
tiendasdeEuropasupreciorondaentrelosUSD200yUSD300.
Refirindonosalpreciobolivianodelacarnedellagartoestselacompradirectodel
cazador en promedio Bs8 el kilogramo y en algunos mercados y supermercados en
promediodeBs12porkilogramo.Dereferencialospreciosinternacionalesdecarnede
reptilestnentreUSD12aUSD40elkilogramo(Exoticmeatsales).
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6.Tendenciasenelproducto
6.1.Tendenciaseneldesarrollodelosproductoseinnovacin
Respecto a los productos derivados de la carne, cuero y piel de lagarto, se pueden

obtenerlassiguientes:
Carne de lagarto. Tieneuna demanda creciente en el mercado mundial y gana

espacioenelmercadoboliviano.Deunanimalseaprovechaenpromedio20kilos
de carne de primera. Esta es usada en diversos platos exticos quevan ganando
mayordemanda.
P latosexticosdecaimn.Enmuchascomunidadessepuedeprobarunbocado
exticoycalificadoporalgunoscomomanjardedioses.Existeunavariadaoferta
de platos con la carne de caimn, las cuales son muy apreciadas. Como por
ejemplo, un ceviche de caimn (muy popular en la amazona), chicharrn de
lagarto, lomo de lagarto, charque, etc. Entre otros platos internacionales estn
preparaciones especiales como consom delagarto, bistec decoladecaimn ala
plancha,etc.
Cuerosdereptil.Sonusadosportalleresdemarroquineraycurtiembresparala
confeccindeunavariedaddediseosencarteras,zapatos,botas,billeteras,etc.
Bolsosycarteras.Cumplelafuncindetransportedeobjetosdeusofrecuente.
Estrelacionadoconlamoda y para nuevastendenciashaymayor preferenciade
productos elaborados con pieles o cueros de animales, en especial, el del caimn
queesreflejadocomosalvajeeigualmentenaturalyelegante.
Zapatos de cuero de reptil. Tanto calzados femeninos como masculinos, son
muy demandados en todos los mercados. El uso de este cuero no solo le da un
valor ms apreciable, adems el producto terminado es de mayor durabilidad y
calidad.
Grasadecaimn.Sirveparaaliviarlatosytratarlabronquitis.
A dornos y artesanas. En su mayora se utilizan los huesos, dientes, ojos y
patas de reptil para la fabricacin de adornos y regalos, tambin se disecan los
lagartospequeosparasucomercializacin.
Turismo y hotelera. En este caso, los productos y la imagen que representan
losanimalesexticossonusadosparaincentivarelturismoygeneraringresospor
hospedaje,ademsensearymotivaracuidaryconvivirconelmedioambiente.
Entre otros productos elaborados con cuero y piel de reptil estn maletas de viaje,
maletines, bolsones grandes y de mano, pulseras, para damas, estuches para
cosmticos, accesorios de moda (collares, fajas, aros, brazaletes, gargantillas,
accesorios para el cabello), collares con apliques o forrados de cuero de caimn,
cinturones,llaveros,bolsosdemanoparadamas,manillaspararelojes,ropadecuero
de reptil, bales, maletas (valijas), maletines portafolios (carteras de mano)
cartapacios fundas y estuches para gafas (anteojos), binoculares, cmaras
fotogrficas o cinematogrficas, instrumentos musicales o armas y continentes
similaressacosdeviaje,sacos(bolsas)aislantesparaalimentosybebidas,bolsasde
aseo,mochilas,bolsasparalacompra,portamonedas,portamapas,petacas,pitilleras
y bolsas paratabaco,bolsas paraherramientas y paraartculos dedeporte, estuches
para frascos y botellas, estuches para joyas, polveras, estuches para orfebrera de
cuero natural o regenerado, sombreros de reptil, adems de las famosas botas
occidentalesquenoesigualadaporotrotipodecuero.
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6.2.Tendenciasenlasespecificacionesdelproducto
Respecto a la carne de reptil (lagarto), de cada animal se puede aprovechar un

promedio de 20 kilogramos de carne de primera. En el proceso de aprovechamiento
del animal, este debe ser matado de un solo tiro, ya que si sufre, el estrs daa su
carne. Tampoco debeser golpeado.Ysu carne tiene queentrara unacadena defro
dentrodelasprimeras6a8horas.Seladebetratarconcuidado,debidoaqueesuna
carne delicada. Una vez bien refrigerada y empaquetada puede conservar su sabor
frescohastapor6meses.(UniversidaddelBeniyEnfopesbe).
Respecto al cuero o piel dereptil,lapielfresca recin obtenida,contieneun5070%

deaguayconstituyeunbuenmedioalimenticioparalasbacteriasdelaputrefaccin.
Si disminuimos lahumedad por debajo del 30% se dificulta el crecimiento de dichas
bacterias. Por esto una desecacin hasta un 12 15% de agua o una eliminacin
completadelaguamediantetratamientoconsalessuficienteparasuconservacin.
Respectoalosproductoshechosconcuerodereptilesteespercibidocomosalvajey
elegante,yaqueescueronaturalyextico.Seusanlaspielesdelacalidadmsalta.
Enelprocesodecurtido,tinta,engrase,lacalidadesunaprioridadencadapeso.Los
fabricantes seleccionan los tamaos y tipos de pieles el modelo de la piel y la
seleccin de los tamaos correctos son muy importantes. Cortar cada piel para
conseguirlamayorcantidadderendimientoylamejorsimetraparacadaproductoes
unaarte.Losdiseosestndirigidosenvisindenuevastendenciasdemoda.
6.3. Tendencias en el procesamiento, acabado de productos, embalado,

tamao,materialyetiquetado.
El lagarto o yacar es la nica de las cinco especies desaurios queexiste en Bolivia

cuyacazaestpermitida.Lasotras,comoelcaimnnegro,estnprohibidasdebidoa
quehastahacealgunosaosestabanalbordedelaextincin.
Entrelos meses dejunio y septiembre decada ao,es latemporadadecacera. Los

cazadoresvanengruposdeadosydebenpermanecervariashorasenelagua.Ellos
debencalcularasimplevistaeltamaodelreptilpermitidoparacazar,tomandocomo
parmetro la dimensin de su cabeza. Adems deben tener licencias, guas de
movilizacinyprecintosdeseguridad.
Lacazadecaimnesolagartos,deacuerdoanormasnacionales,nopuedentenerun
largo menor a 1,20 metros ni ser mayores a 1,80 metros. Posteriormente, lo
comercializanenloscentrosdeacopioylascurtiembres.
Elcueroesextradoconmuchocuidadoconlaayudadeuncuchillo.Elcorterequiere
gran precisin para evitar daarlo. Luego ste es lavado y apilado con sal para su
conservacin antes de ser vendido. Existen diversos tipos de corte de acuerdo a las
necesidadesdelascurtiembres.
Los cueros y pieles en bruto sin pelos y las lanas o plumas antes de someterse al
curtido, estn sujetos a una serie de procesos preparatorios (trabajos de rivera) los
cuales consisten en ponerlos a remojo en soluciones alcalinas (para suavizarlos y
eliminar las sales utilizadas para conservarlos (reverdecimiento)), depilarlos y
descamarlos para eliminar la cal y otras sustancias usadas para el depilado
(desencalado)yfinalmenteenjuagarlos.
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Luego tienen que ser sometidos a un proceso de curtido reversible (incluido el

precurtido). Este procedimiento estabiliza temporalmente el cuero o la piel para las
operaciones de cortado y previene momentneamente la putrefaccin. Los cueros y
pielesastratadosrequierenposteriormenteotrocuidadoantesdeltratamientofinal.
Loscuerosypielescurtidosoenestadosecocrust(encrosta),tienenunprocesode
curtido que impide la descomposicin de los cueros y pieles aumentando su
impermeabilidad. Los taninos penetran en la estructura de la piel formando enlaces
cruzados con el colgeno. Se trata de una reaccin qumica irreversible, que da un
producto estable al calor, a la luz o a la transpiracin y hace que el cuero o la piel
moldeableyutilizable.
Los cueros y pieles curtidos o preparados despus del curtido se denominan

comercialmente tambin cueros. Por crust (en crosta) se entiende el cuero secado
despus del curtido. Durante el procedimiento de secado, puede agregrsele una
solucin grasa o aceite para lubricarla y suavizarla, pudiendo recurtirse o colorearse
porinmersin(porejemplo,enuntambor)antesdelsecado.
Loscuerospreparadosdespusdelcurtidoodelsecadosesometenfrecuentementea
una serie de operaciones adicionales (adobado) para quitar las irregularidades de la
superficieyhacerlosdirectamenteutilizables.Estasoperacionesconsistenensuavizar
o,endeterminadoscasos,hacermsresistenteslaspielescurtidas,igualarelespesor
yaplanarylustrarlasuperficie,etc.Vanacompaadascasisiempredeunengrasado
(conaceite,sebo,degrs,etc.)parahacerlasmssuavesoimpermeabilizarlas.
Los cueros y pieles pueden someterse despus a operaciones de acabado: teido,

graneadoogofrado(paraimitarotraspieles),encolado,amoladodelladodelacarneo
aveces por el delaflor para darleaspecto del ante(piel deSueciao aterciopelado),
impresin,encerado,glaseado,satinado,etc.
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7.P untoscrticosdeaccesoamercados
Como un exportador boliviano que se est preparando para acceder a mercados
extranjeros, debe conocer los requerimientos de acceso a mercado de sus socios
comercialesydelosgobiernosextranjeros.
Los requerimientos son exigidos a travs de la legislacin y a travs de etiquetas,

cdigos y sistemas de administracin. Estos requerimientos estn basados en el
medioambiente, la salud, la seguridad del consumidor y las preocupaciones sociales,
lascualesdifierendeacuerdoalproductoyalpasalcualsepretendeacceder.
Para la exportacin de cualquier producto proveniente del lagarto se necesita la

autorizacin CITES de validez internacional que es exigida en el pas de destino. La
norma CITES es un acuerdo internacional entre gobiernos. Su propsito es el de
asegurar queelcomerciointernacional de especiesdeanimalesy plantas salvajesno
amenacesusupervivenciaensumedionatural.Losacuerdossondevariosgradosde
proteccinycubrenamsde30.000especiesdeanimalesyplantas.
En la UE existe la legislacin (CE) N 338/97 que ratifica el convenio CITES. Esta

normaensuanexoBhacereferenciademaneraespecficaalcaimnyacaryexigela
reverificacin de los certificados CITES de exportacin para dictaminar que sta no
sera perjudicial para la conservacin de la especie o para el territorio ocupado por
esta. Por su parte, el Reglamento (CE) 865/2006 establece las disposiciones de
aplicacindelReglamentoanterior.
LosrequisitosquesedebencumplirenBoliviaparalaexportacindelcuerodelagarto
est regido por la obtencin del Certificado CITES, el cual autoriza la exportacin de
cuerodelagartoaprobadoporlaAutoridadAdministrativa(ViceministeriodeRecursos
NaturalesyMedioAmbiente),segnlaLeyN1333.LeydeMedioAmbiente(Art.57)
Reglamentos y dems Normas Conexas Resolucin Administrativa VMARNDF N
009/98ResolucionesMinisterialesporgestin(Lagarto).
ApartedelacertificacinCITEScadapastienesuspropiasnormasyrequisitosparala
introduccin de productos derivados del caimn. Para mayor informacin sobre estos
requisitosbuscaren:
Trmites Bolivia www.tramites.gov.bo Sitio Web donde se puede encontrar

guas para todos los trmites que se realicen en el pas. A travs del cual las
personas e instituciones puedan informarse sobre requisitos y etapas de los
trmitesquedebengestionar,deunaformaadecuadaycompleta.
Export Help Desk www.exporthelp.europa.eu Sitio Web creado para facilitar a

lospasesendesarrolloelaccesoalmercadoeuropeo.EnlaseccindeRequisitos
y Gravmenes se puede encontrar toda la informacin necesaria sobre los
requisitosparaintroducirunproductoenlospasesdelaUE.
Para el sector de alimentos, los requerimientos ms importantes en la UE son la

TrazabilidadyelAnlisisdePeligrosdelosPuntosCrticosdeControl,conocidoporsus
siglaseninglscomoHACCP.
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7.1.A nlisisdeP eligrosdelosP untosCrticosdeControlHA CCP
ElsistemadeHACCP,quetienefundamentoscientficosycarctersistemtico,permite
identificar peligros especficos y medidas para su control con el fin de garantizar la
inocuidaddelosalimentos.
Es un instrumento para evaluar los peligros y establecer sistemas de control que se

centranenlaprevencinenlugardebasarseprincipalmenteenelensayodelproducto
final. Todo sistema de HACCP es susceptible de cambios que pueden derivar de los
avances en el diseo del equipo, los procedimientos de elaboracin o el sector
tecnolgico.
En lo que se refiere a higiene, todas las medidas necesarias para garantizar la

seguridad y la confiabilidad de los alimentos y bebidas durante la preparacin,
procesamiento,tratamiento,empaquetado,transporte,distribucinymercadeo.
Losriesgosqueexistenpuedenserdecuatrotipos:
o Fsicos:partesplsticasenunalatadevegetales
o Qumicos:detergentesenjarras
o Microbiolgicos:sopadepescadodeteriorada
o Macrobiolgicos:ratones
7.2.Trazabilidad
Bajo la Ley europea, trazabilidad significa la habilidad para rastrear cualquier

alimento, animales que producen alimentos o sustancias que sern usadas para el
consumoatravsdetodaslasetapasdeproduccin,procesamientoydistribucin.
Significa tambin rastrear los alimentos a travs de la cadena de produccin y

distribucin para identificar y dirigirse a los riesgos y proteger la salud pblica (de
enfermedades transmisibles y la presencia de qumicos por encima de los lmites
aceptados).
La trazabilidad es una herramienta de administracin de riesgo que permite a los

operadoresenelnegociodelosalimentosoautoridadesqueretirenorecuerdenalos
productosquehayansidoidentificadoscomonoseguros.
LatrazabilidadeslapiedraangulardelapolticadeseguridadalimentariadelaUE.La
Ley General de Alimentos de la UE entr en vigencia en el ao 2002 y hace que la
trazabilidadseaobligatoriaparatodaslasempresasdelrubrodelosalimentos.
7.3.Requisitosgeneralesparalosproductos
Los requisitos generales que se deben cumplir para la exportacin de cualquier

productosonlossiguientes:
o Facturacomercial
o Documentosdetransporte
o Listadecarga
o Declaracindelvalorenaduana
o Segurodetransporte
o DocumentonicoAdministrativo(DUA)
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7.4.Requisitosespecficosparaellagarto
Losrequisitosespecficosdellagartocorrespondienteatodaslaspartidasdescritasen
laintroduccindelpresenteestudio,semencionandelasiguientemanera:
Carne de animales exticos, correspondiente a la carne de reptil tiene los

siguientesrequisitosespecficos:
o CertificadoCITESProteccindeespeciesamenazadas
o Control sanitario de los productos de origen animal destinados al consumo
humano
o Etiquetadodeproductosalimenticios
o Productosdeproduccinecolgica
Cueros de reptil, correspondientes a cueros y pieles en bruto, curtidos, en estado

hmedo,enestadosecoydespusdelcurtidoosecado,tienelossiguientesrequisitos
especficos:
o Control sanitario de los productos de origen animal destinados al consumo
humano
o Prohibicin de importaciones de pieles de perro y gato y de productos que
contengan tales pieles (excluidos los productos importados con fines
educativosodetaxidermia)
M anufacturas de cuero de reptil, correspondiente a bales, maletas, billeteras,

cinturonesdecueronatural,calzadosconsuelaquecubraneltobilloyquenocubran
eltobillo,tienelossiguientesrequisitosespecficos:
o Prohibicin de importaciones de pieles de perro y gato y de productos que
contengan tales pieles (excluidos los productos importados con fines
educativosodetaxidermia)
o Normas tcnicas para equipos de proteccin personal (slo aplicable a
productosdiseadasparaprotegerdecadasdesdealtura)
o Etiquetadoecolgicoparaloszapatos
o Seguridadgeneraldeproductos
o Etiquetadodelcalzado
o Prohibicindecomercializacindeproductosquecontengagasesfluoradosde
efecto invernadero (solo aplicableacalzado quecontengagasesfluorados de
efectoinvernadero)
o Normastcnicasparaequiposdeproteccinpersonal(soloaplicableaequipos
de proteccin personal incluido en el mbito de aplicacin de la Directiva
89/686/EEC)
Acontinuacinsedescribebrevementelosprincipalesrequisitosespecficosquetienen
losgruposdepartidasanteriormentemencionados:
CertificadodelaCI TES(proteccindeespeciesenpeligrodeextincin)
Medidas de reglamentacin de vida silvestre para las importaciones de determinadas

especiesamenazadasdeanimalesyplantas(partesoderivadoshechosdelamisma)
estnsujetasalcumplimientodelaUninEuropea(UE).
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Legislacin sobre vida silvestre de la UE, el Reglamento (CE) N 338/97, (DO L61
03/03/1997), Basado en la Convencin sobre el Comercio Internacional de Especies
Amenazadas de Fauna y Flora Silvestres (CITES), cuenta con un sistema de doble
controlrelativoalaexportacinycontrolesalaimportacin,tantoenelpasdeorigen
yenlaUE.EncadaEstadoMiembrodelaUE,elsistemaesadministradopor:
o La Autoridad Administrativa que expide los permisos y controles de las

importaciones
o LaAutoridadCientfica,queactacomounrganoconsultivo
El Reglamento establece los requisitos y procedimientos diferentes para cada uno de

losgruposdeespeciesquefiguranenlosAnexosA,B,CyD.
Controlsanitariodelosproductosdeorigenanimaldestinadosalconsumo
humano
Las importaciones de productos de origen animal destinados al consumo humano

deberncumplirconlosrequisitosdesaludrelacionadosconlossiguientesaspectos:
o Lascondicionesdesaludrelacionadosconelpblicoylaproteccindelganado
o Autorizacinsanitariadelpas
o Losestablecimientosautorizados
o Loscertificadossanitarios
o Controlsanitario
Porlotanto,estosproductosslopuedenserimportadosenlaUninEuropea(UE)si
proceden de un establecimiento autorizado de un tercer pas incluido en una lista
positivadelospaseselegiblesparaelproductoencuestin,sonacompaadosdelos
certificados de salud adecuada y han logrado el control obligatorio en el puesto de
inspeccin pertinente del Estado Miembro Fronterizo (EMF). El cumplimiento de estos
requisitos est estrechamente relacionado con el cumplimiento de determinadas
condicionesestablecidasconelfindeprotegerlasaludpblicayanimal.
Control sanitario de los productos de origen animal no destinados al

consumohumano
Las importaciones en la Unin Europea (UE) de productos de origen animal no

destinadosalconsumohumanodebencumplirconlascondicionesgeneralesdesalud
pblicayanimaldestinadasagarantizarunaltoniveldesaludyseguridadentodala
cadenade alimentos paraevitarlapropagacin deenfermedadesinfecciosas que son
peligrososparaelganadoolaspersonas.
Losrequisitosgeneralesdesaludaplicablesaestosproductosestnrelacionadoscon:
o Aprobacindesaludporelpas
o Establecimientosaprobados
o Certificadossanitarios
o Controlsanitario
Por lo tanto, estos productos slo pueden ser importados a la UE si proceden de un

establecimientoautorizadodeuntercerpasincluidoenunalistapositivadelospases
elegibles para el producto en cuestin, van acompaados de las certificaciones de
saludadecuadayhantenidoxitoloscontrolesobligatoriosenelpuestodeinspeccin
fronterizodelEstadoMiembrocorrespondiente(EMF).
__________________________________________________________________________
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7.5.A ranceles
Segn datos obtenidos del Harmonized Tariff Schedule de los Estados Unidos de
Amrica y del Export Help Desk, los aranceles de importacin para los productos de
lagartoconmayorvalordeexportacinprocedentesdeBoliviaalosprincipalespases
deimportacinsonlossiguientes:
CuadroN7.1
A rancelesdelaUninEuropea(UE)paraellagarto,procedentedeBolivia
Descripcindel (NC) A rancel

Descripcindel P referencia
NA NDI NA producto Nomenclatura NM FErga
productoUE SGP +
NA NDI NA UE Omnes
Carnedereptiles Carnedereptiles
(incluidalas (incluidalas
02.08.50 02.08.50.00.00 9% 100%
serpientesylas serpientesylas
tortugasdemar) tortugasdemar)
Pielycuerode Cueroypielen
41.03.20 41.03.20.00.00 0%
reptil,enbruto bruto,dereptil
Losdems
cuerosypieles
Cuerosypieles
depiladosdelos
depiladosdelos
demsanimales
demsanimalesy
ypielesde
pielesdeanimales
animalescon
sinpelo,curtidoso
41.06.92 pelo,curtidoso 41.06.92.00.00 2%
crust,incluso
crust,incluso
divididosperosin
divididospero
otrapreparacin
sinotra
enestadoseco
preparacinen
(crust)
estadoseco
(crust)
Cintos,
cinturonesy Cintos,cinturones
bandolerasde ybandoleras
42.03.30 42.03.30.00.10 5% 100%
cueronaturalo hechosamanoy
cuero losdems
regenerado
Fuente:ExportHelpDesk
Para mayor informacin sobre requisitos y aranceles dirigirse al sitio Web: Export
Helpdesk para Pases en Desarrollo http://exporthelp.europa.eu En la parte de
Derechosdeimportacincontienetodalainformacinnecesariasobrearancelespara
laexportacindecualquierproductoalaUEdesdeunpasdeorigen.
__________________________________________________________________________
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CuadroN7.2
A rancelesdeEstadosUnidosdeA mricaparaellagarto,procedentedeBolivia
Descripcindel
(NC) Descripcindel A rancel P referencia
NA NDI NA producto
Nomenclatura producto NM F% SGP
NA NDI NA
Carnedereptiles Carnedereptiles
(incluidalas (incluidalas
02.08.52 02.08.50.01 6,40% 100%
serpientesylas serpientesylas
tortugasdemar) tortugasdemar)
Cintos,cinturones
Cinturonesy
ybandolerasde
42.03.30 42.03.30.00 bandolerascono 2,70% 100%
cueronaturalo
sinhebillas
cueroregenerado
Calzadoconuna
Losdems baseoplataforma
calzados,con demadera,sin
64.03.51 sueladecuero 64.03.51.11 unaplantillani 0%
naturalquecubran unatapametlica
eltobillo deproteccinen
eldedodelpie
Fuente:UnitedStatesInternationalTradeCommisionUSITC
ParamayorinformacinsobrerequisitosyarancelesdirigirsealsitioWeb:Harmonized
TariffScheduleoftheUnitedStateshttp://hts.usitc.gov
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8.Oportunidades
La carne de reptil tiene una demanda creciente en el mercado mundial y gana
espacio en el mercado boliviano. La carne de lagarto es de alto contenido de
protenasybajaengrasasycolesterol.Deunanimalseaprovechaenpromedio20
kilos de carne de primera. Esta es usada en diversos platos exticos que van
ganandomayordemanda.
Los platos elaborados con carne de lagarto, en muchas comunidades se pueden

probarcomounbocadoexticoycalificadoporalgunoscomomanjardedioses.
Existe una variada oferta de platos con la carne de reptil, las cuales son muy
apreciadas. Como por ejemplo, un ceviche de caimn (muy popular en la
amazona),chicharrndelagarto,lomodelagarto,charque,etc.Entreotrosplatos
internacionalesestnpreparacionesespecialescomoconsomdelagarto,bistecde
coladecaimnalaplancha,etc.yporlotanto,esunabuenaoportunidad,yaque
suconsumoestcreciendocontinuamente.
El comercio justo y orgnico son mercados con potencial para generar mejores
ingresos principalmente para las comunidades originarias y campesinos
productoresdebidosalosaltospreciosquesepagan.
Enreferenciaalomedicinal,lagrasadecaimnsirveparaaliviarlatosytratarla
bronquitis actualmente lo usan los naturistas pero tiene perspectivas de
crecimiento de su mercado. La grasa de caimn es una buena oportunidad para
industrializarlaparasucomercio.
La demanda de cuero en la Unin Europea es bastante fuerte debido a la

percepcindecalidadquesetienedeestetipodematerial.Existenoportunidades
en este mercado para proveedores de cuero de pases en desarrollo, como es el
casodeBolivia,peroelcuerodebeserdebuenacalidadyaprecioscompetitivos.A
pesarqueelmayorvolumendeventasseencuentraenaquellosproductoshechos
de otro tipo de material distinto al cuero los mrgenes ms altos estn en los
productoshechosconcuero.
La moda tiene una alta demanda en la utilizacin de cueros de lagarto en sus

productos debido que los productos hechos con cueros de reptil son percibidos
comosalvajesyelegantesyaqueesuncueronaturalyextico.Losdiseosdelos
productosestndirigidosenvisindenuevastendenciasdemoda.
Elrecientesistemadeadministracindecuposdecazadelagartosparagarantizar
la conservacin de la especie y la sostenibilidad de la produccin, puede ser
aprovechada en el mercado internacional paramejorar laimagen delos cueros y
manufacturasbolivianas,especialmenteenelmercadoeuropeodondesedamucha
importanciaalcuidadomedioambiental.
Los adornos y artesanashechasen base de los huesos, dientes, ojos y patas de

reptil son productos muy apreciados y comercializados, en especial por turistas
extranjeros. Adems, estos se usan para incentivar el turismo, generar ingresos
por compras de recuerdos de viaje y motivar a cuidar adems de convivir con el
medioambiente.
__________________________________________________________________________
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9.Feriasysitiosdecomerciovirtual
9.1.Feriascomercialesyeventos
CueroA mrica Ferias del cuero Motor debsqueda deunavariedadde

ferias de cuero, marroquinera, curtiembres, tendencias en cuero, moda. Para
mayorinformacin,dirigirsea:http://www.cueroamerica.com/ferias.html
Expo Terraria 2010 Bolsa Internacional del Sur de Europa de Reptiles,

Anfibios, Peces y Artrpodos Su principal objetivo consiste en promover y
facilitar la compra/venta de ejemplares nacidos en cautividad de reptiles,
anfibios, artrpodos, as como de productos y accesorios relacionados con los
mismos a los aficionados del sector, criadores, profesionales y pblico en
general interesado en estos temas. Para mayor informacin, dirigirse a:
http://www.expoterraria.es/esp/index.html
I nternational Footw ear & Leather Show s I FLS Evento colombiano,

especializadoenlaexhibicindecalzado,marroquinerayprendasdevestiren
cuero. Integra las ltimas tendencias en diseo y moda de productos
terminados.Paramayorinformacin,dirigirsea:http://www.ifls.com.co
I nternational Event for Shoes & A ccessories Evento internacional en

Alemania, que muestra las nuevas tendencias de los zapatos y accesorios de
una variada gama de pieles y cueros. Para mayor informacin, dirigirse a:
http://www.gdsonline.com
M odaCalzadoI berpiel Evento internacional del calzado y deartculos de

piel,elcualofertaunavariedaddetendenciasenlautilizacindelaspielesen
calzados y zapatos. Para mayor informacin, dirigirse a:
http://www.ifema.es/web/ferias/semanapiel/default.html
SalnI nternacionaldeM odadeM adridSI M M LamayorferiadelMadrid

dedicada al Total Look en Espaa y no de los escaparates de moda ms
representativos del momento, donde se expondr moda de mujer, hombre y
accesorios de diferentes materiales. Para mayor informacin, dirigirse a:
http://www.ifema.es/web/ferias/simm
9.2.Sitiosdecomerciovirtual
A libaba el mercado business to business msgrandedel mundo,params

informacindirigirsea:http://www.alibaba.com
FI TA Federacin de asociaciones de comercio internacional: para ms

informacindirigirsea:http://fita.org/webindexvayaamarketresearchyelija
laopcinreallyusefullinksyelijalacategoraquedeseeenlabasededatos.
Ej.Feriascomercialesyeventos.
__________________________________________________________________________
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10.Cmopodemosayudarlo
EnelIBCEelaboramosdistintosinformesdemercadocomoserperfilesdemercadoe
informes del mercado potencial para un producto en un determinado pas. Si usted
desea solicitar informacin sobre los costos de estos estudios personalizados, favor
tomarcontactocon:
P ersonadecontacto:Sr.MiguelngelHernndezQ.
Cargo:GerentedePromocin
Email:gpromocion@ibce.org.bo
Telfono:(5913)3362230
Fax:(5913)3324241
Direccin:Av.LasAmricasN7(TorreEmpresarialCAINCO,Piso13)
__________________________________________________________________________
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Fuentesdeinformacin
Nombre SitioW eb Contenido
Buscapromoverelperiodismo
BiodiversityReporting ambientaldeBoliviayfomentar
http://www.biodiversityreporting.org
Award2010 laproduccindereportajes
ambientales
Tieneporfinalidadvelarporque
Convencinsobreel
elcomerciointernacionalde
ComercioInternacional
especmenesdeanimalesy
deEspecies www.cites.org
plantassilvestresnoconstituye
AmenazadasdeFaunay
unaamenazaparasu
FloraSilvestreCITES
supervivencia
ServicioprestadoporlaComisin
Europeaparafacilitaralos
ExportHelpDesk http://www.exporthelp.europa.eu
pasesendesarrolloelaccesoa
losmercadosdelaUE
Desarrollatrabajosde
investigacinydemanejo
participativodelosrecursos
Faunagua http://www.faunagua.org
naturales,lograndobeneficios
ambientales,sociales,
econmicosyculturales
HarmonizedTariff Contienecaptuloporcaptulola
ScheduleoftheUnited http://hts.usitc.gov listadelArancelArmonizadoy
States lasnotasengeneral
rganoEjecutivodelSistema
InstitutoNacionalde
http://www.ine.gov.bo NacionaldeInformacin
EstadsticaINE
EstadsticadeBolivia
Fomentaelaprovechamiento
integraldellagartoycolaboraal
desarrolloeconmicoysocialde
BolivianLeathers&
http://blf.bo/main.html lascomunidadesindgenasy
Food
campesinasquesededicanala
cazadeesterecursodentrode
susterritorios
Proporcionaconocimientos
cientficos,tcnicosy
http://www.produccion
ProduccinAnimal divulgativossobreproduccin
animal.com.ar
animalparainformaryactualizar
alosprofesionales
TarifarComercio Herramientaconmejores
http://www.tarifar.com
Exterior contenidosdecomercioexterior
Herramientadeanlisisde
TradeMap http://www.trademap.org mercadosquecubre5300
productosy220pases
Fuentesfotogrficas
http://www.vianala.com
http://www.clevistyle.net
http://img.estilototal.com
http://animals.nationalgeographic.com
http://blf.bo
http://www.exoticmeatsandmore.com
__________________________________________________________________________

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1.I ntrod uccin

Lasexportaciones depieles y carnedecaimn yacar, se realizan bajo principios del

El comercio internacional de pieles y carne del reptil no se encuentra claramente

Las partidas arancelarias utilizadas en la elaboracin del presente documento se

La metodologa utilizada en el presente estudio est basada en un trabajo de

En el anlisis cualitativo se describen lasprincipales tendenciasen el mercado,como

Segn los datos proporcionados por el INE,las exportaciones de las demscarnes y

En el ao 2009, Bolivia export a nivel mundial aproximadamente un valor total de

En el ao 2009, Italia fue el principal destino de exportacin de cueros de reptil

Durante el ao 2009, Bolivia export a nivel mundial aproximadamente un total de

Los principales pases de destino de las exportaciones de manufacturas de cuero de

El total de las exportaciones mundiales para carnes de animales exticos en el ao

Como muestra el cuadro siguiente, los principales pases exportadores de carne de

Como dato adicional seregistraron valoreshastalos tres primeros trimestres del ao

El total de las exportaciones mundiales para cueros de reptil en el ao 2008

Los principales pases exportadores de cueros de reptil en el mundo durante el ao

Como dato adicional seregistraron valoreshastalos tres primeros trimestres del ao

Los principales pases exportadores de manufacturas de cuero de reptil en el mundo

Como dato adicional seregistraron valoreshastalos tres primeros trimestres del ao

Los ltimos diseos en carteras estn particularmente influenciados por tendencias

En Bolivia y en muchos pases, para tener un mejor desarrollo sostenible de

Cuando no se tiene experiencia en exportacin, la mejor manera de realizarla es a

La moda juega un papel clave en la demanda y comercio de pieles de reptil. Si las

La marroquinera que produce desde carteras, portafolios, bolsos, cinturones,

El descubrimiento de las virtudes alimentarias de la carne de yacar aumenta el

Actualmenteellagarto estincluido en elAnexo II del certificado CITES (Convencin

Lasprincipales empresasimportadorasdecuero dereptil,queutilizan el producto en

Respecto a los productos derivados de la carne, cuero y piel de lagarto, se pueden

Carne de lagarto. Tieneuna demanda creciente en el mercado mundial y gana

Respecto a la carne de reptil (lagarto), de cada animal se puede aprovechar un

Respecto al cuero o piel dereptil,lapielfresca recin obtenida,contieneun5070%

6.3. Tendencias en el procesamiento, acabado de productos, embalado,

El lagarto o yacar es la nica de las cinco especies desaurios queexiste en Bolivia

Entrelos meses dejunio y septiembre decada ao,es latemporadadecacera. Los

Luego tienen que ser sometidos a un proceso de curtido reversible (incluido el

Los cueros y pieles curtidos o preparados despus del curtido se denominan

Los cueros y pieles pueden someterse despus a operaciones de acabado: teido,

Los requerimientos son exigidos a travs de la legislacin y a travs de etiquetas,

Para la exportacin de cualquier producto proveniente del lagarto se necesita la

En la UE existe la legislacin (CE) N 338/97 que ratifica el convenio CITES. Esta

Trmites Bolivia www.tramites.gov.bo Sitio Web donde se puede encontrar

Export Help Desk www.exporthelp.europa.eu Sitio Web creado para facilitar a

Para el sector de alimentos, los requerimientos ms importantes en la UE son la

7.1.A nlisisdeP eligrosdelosP untosCrticosdeControlHA CCP

Es un instrumento para evaluar los peligros y establecer sistemas de control que se

En lo que se refiere a higiene, todas las medidas necesarias para garantizar la

Bajo la Ley europea, trazabilidad significa la habilidad para rastrear cualquier

Significa tambin rastrear los alimentos a travs de la cadena de produccin y

La trazabilidad es una herramienta de administracin de riesgo que permite a los

Los requisitos generales que se deben cumplir para la exportacin de cualquier

Carne de animales exticos, correspondiente a la carne de reptil tiene los

Cueros de reptil, correspondientes a cueros y pieles en bruto, curtidos, en estado

M anufacturas de cuero de reptil, correspondiente a bales, maletas, billeteras,

Medidas de reglamentacin de vida silvestre para las importaciones de determinadas

o La Autoridad Administrativa que expide los permisos y controles de las

El Reglamento establece los requisitos y procedimientos diferentes para cada uno de

Las importaciones de productos de origen animal destinados al consumo humano

Control sanitario de los productos de origen animal no destinados al

Las importaciones en la Unin Europea (UE) de productos de origen animal no

Por lo tanto, estos productos slo pueden ser importados a la UE si proceden de un

Descripcindel (NC) A rancel

Los platos elaborados con carne de lagarto, en muchas comunidades se pueden