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ANALISIS Y OPTIMIZACIN DEL CENTRO DE ALMACENAMIENTO DE


PRODUCTOS YUPI S.A.S EN LA PLANTA DE ITAGUI

GUSTAVO ADOLFO OROZCO GALVEZ

JUAN MANUEL CAFIEL HERNANDEZ

SHERMAN ALEXANDER CAMPILLO MENDEZ

WILLIAM ALEXIS LOPERA ROA

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

TECNOLOGO EN GESTIN LOGISTCA

APLICACIN DEL ENFOQUE SISTEMICO A LA ESTRUCTURACION DE LAS


REDES LOGISTICAS

2016
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ANALISIS Y OPTIMIZACIN DEL CENTRO DE ALMACENAMIENTO DE


PRODUCTOS YUPI S.A.S EN LA PLANTA DE ITAGUI

GUSTAVO ADOLFO OROZCO GALVEZ

JUAN MANUEL CAFIEL HERNANDEZ

SHERMAN ALEXANDER CAMPILLO MENDEZ

WILLIAM ALEXIS LOPERA ROA

Proyecto etapa lectiva

Alex Hernando Correa Forero

Instructor Sena

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

TECNOLOGO EN GESTIN LOGISTCA

APLICACIN DEL ENFOQUE SISTEMICO A LA ESTRUCTURACION DE LAS


REDES LOGISTICAS

2016
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DEDICATORIA

A Dios, por haberme permitido llegar hasta este punto y haberme dado salud para lograr mis
objetivos, adems de su infinita misericordia, bondad y su amor. Ha sido mi fortaleza en todo
este tiempo, para lograr esta meta trazada y lograr un peldao ms en mi vida.

A mis padres, por haberme apoyado en todo momento, por sus consejos, sus valores, por la
motivacin constante que me ha permitido ser una persona de bien, pero ms que nada, por su
amor.

A mi esposa, por estar siempre a mi lado y ser mi motivacin y ejemplo de perseverancia y


constancia que la caracteriza, por su valor mostrado para salir adelante y por su amor y
paciencia que me ha tenido.

(Juan Manuel Cafiel Hernndez)

Dedico este proyecto a Dios y a mi Madre. A Dios Por brindarme la salud con la que he podido
alcanzar todas mis metas, a mi madre por darme apoyo en todo momento, por su educacin, por
la motivacin y confianza puesta en cada reto que se me presentaba sin dudar ni un solo instante
en m y mi capacidad, adems de ser mi ejemplo a seguir.

(Gustavo Adolfo Orozco Glvez)

A Yuliana Santana, por ser una amiga fiel y adicta.

(Sherman Alexander Campillo Mndez)


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AGRADECIMIENTOS

A Productos Yupi S.A.S por permitirnos la oportunidad de realizar este proyecto en sus
instalaciones, ofrecindonos todo el apoyo y la informacin necesaria. Al personal que labora en
el rea de almacenamiento de la planta de Itag, por su presta colaboracin. Y en especial de
Julin Galeano supervisor de MP y PT.
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TABLA DE CONTENIDO

Introduccin 6

1. Estado del arte 7

1.1 Resumen 7
1.2 Abstract 8

2. Planteamiento del problema 9

2.1 Formulacin del problema 10


2.2 Delimitacin de la investigacin 10

3. Justificacin 11

4. Objetivos 13

4.1Objetivo General 13

4.2 Objetivos Especficos 13


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INTRODUCCIN

La implementacin de una buena gestin logstica es uno de los pilares fundamentales del
xito de cualquier empresa en la actualidad. Esta le permite proyectar una estrategia de
negocios en la realidad, teniendo en cuenta todas las variables que le afectan de manera directa
e indirectamente en el momento de incursionar en el mercado. El proceso cobra especial
relevancia desde el primer momento hasta el final de la cadena de abastecimiento, es decir,
desde el suministro de la materia prima, la fabricacin de los productos terminados, el acopio
de las mercancas y la posterior distribucin a los centros de venta. Una buen gestin logstica
brinda una ventaja competitiva, que al ser bien explotada, otorga a las organizaciones una
posicin de liderazgo en el mercado. El rea de la logstica que compete al almacenamiento es
una de las ms importantes de la cadena, pues en ella, todos los bienes y productos son
clasificados segn su tipo y uso para ser redirigidos posteriormente a los intermediarios o
directamente a los clientes, salvaguardando la mercanca bajo las especificaciones tcnicas que
garantizan su conservacin. Y es especficamente en esta rea de la Logstica que se presentan
ms sobrecostos, por la mala gestin del almacenamiento, que dificulta un eficiente proceso de
seleccin de pedidos. Un ptimo acopio de mercancas, garantiza que en los tiempos de
escases o en las deficiencias de alguno de los eslabones de la cadena de abastecimiento,
prosiga el flujo normal de los bienes y los productos.

Dentro del marco de los requisitos del Servicio Nacional de aprendizaje (SENA) para
obtener el ttulo de Tecnlogo en Gestin Logstica, se encuentra la presentacin del proyecto
de la etapa lectiva, en el cual , se apliquen los temas estudiados durante la formacin. Por lo
tanto, este proyecto est enfocado en el rea de almacenamiento de Productos Yupi S.A.S,
especficamente en su centro de almacenamiento de la planta del municipio de Itag. Ya que
busca entender la relevancia y la complejidad que tiene el almacenaje en la cadena de
produccin, identificando sus sistemas, inventarios, metodologa de almacenamiento,
herramientas y polticas, todo esto con el objetivo de caracterizar las debilidades para crear un
plan de accin que ayude al mejoramiento de la misma y establecer una buena gestin.
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ESTADO DEL ARTE

1.1 Resumen

La investigacin del sector logstico en Colombia ha experimentado un gran auge durante la


ltima dcada. En este mbito han salido a relucir instituciones de educacin superior como
La Universidad Militar de Nueva Granada y la Catlica de Pereira, asimismo el Servicio
Nacional de Aprendizaje (SENA). Son muchos los factores que han estimulado la
investigacin del sector logstico en Colombia, pero entre los principales podemos mencionar:
La asociacin de Colombia a los diferentes bloques econmicos, el uso de las tecnologas de la
informacin y la comunicacin como factor esencial de apoyo a la cadena de abastecimiento y
los flujos de informacin y la implementacin de los sistemas de gestin de calidad como
factor de competitividad empresarial.

Este proyecto parte del estado actual de las investigaciones logsticas en Colombia
utilizndolas como referencias de literatura cientfica sobre el tema y aborda especficamente
las problemticas que se relacionan con la parte de la logstica que concierne al
almacenamiento. Entendiendo que esta es la seccin donde se producen los mayores costos
por causa de la mala gestin y la falta de una cultura de organizacin de almacenamiento en
las empresas.

La investigacin toma como escenario la planta de produccin de la empresa Productos Yupi


S.A.S en Itag. Especficamente se centra totalmente en el rea de almacenamiento. A modo
general, la investigacin se realizara en cuatro etapas: El reconocimiento del rea de
almacenamiento de la planta, el estudio de sus procesos logsticos de almacenaje, la
elaboracin y cuantificacin de encuestas al personal de la planta y la generacin de un plan
de mejora de acuerdo a sus necesidades y sus recursos.

Palabras Clave: Logstica de almacenamiento, Pasabocas, Picking, Cross-Docking, Procesos


Logsticos, Estructuras.
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1.2 Abstract

The research in the logistics sector in Colombia has been booming over the last decade. In
this area they have been recognized as institutions of higher education like the Universidad
Militar de Nueva Granada and the Catolica de Pereira, like the Servicio Nacional de
Aprendizaje (SENA). The association of Colombia to the different economic blocs, the use of
information and communication technologies as an essential factor to support the Supply
Chain and information flows and the implementation of quality management systems as a
factor of Competitiveness.

This project is part of the current state of logistics research in Colombia used as references of
scientific literature on the subject and specifically addresses the issues that relate to the part of
logistics that concern storage. Understanding that this is the section where the highest costs
occur because of poor management and lack of a storage organization culture in companies.

The research takes place as the production plant of the company "Productos Yupi S.A.S" in
Itag. Specifically, it focuses entirely on the storage area. In general, the research is carried
out in four stages: The recognition of the storage area of the plant, the study of the logistic
processes of storage, the elaboration and quantification of surveys to the plant personnel and
the generation of a plan of Improvement according to your needs and resources.

Keywords: Logistics of storage, Snacks, Picking, Cross-Docking, Logistics Process,


Structures.

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2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El dinamismo que ha venido presentando en los ltimos aos la empresa yupi, ha generado un
aumento en la complejidad de los procesos logsticos especialmente en el rea de materias
primas, almacenamiento y produccin.

Las actividades principales de la empresa Yupi en la sede Itag, son las de produccin,
almacenamiento, gestin de inventarios y despachos de las diversas referencias que maneja la
compaa hacia el cliente final.

Cuando la seccin de produccin requiere algn material para la elaboracin de productos, se


han presentado inconvenientes, en el momento de transmitir la informacin de los
requerimientos de materias primas. Ya que el mtodo empleado es mandar un correo con el
nmero de la orden a la bodega, en algunos casos sin tener claro si este fue ledo por el
personal del almacn de materias primas. Despus de esto, las supervisoras que son las que
normalmente generan ests ordenes de pedido, no tienen claridad si el correo fue ledo. Luego,
el auxiliar imprime l documento realizando cuatro procedimientos, lo que hace ms larga la
operacin logstica.

Cuando se presentan urgencias por ejemplo un rechazo de parte de calidad, l proceso se hace
ms catico, ya que el mismo personal de produccin se desplaza a la bodega por materias
primas. Se ha notado falta de control de los materiales una vez se ha entregado a planta por
parte del personal logstico. Sumado a esto en la bodega de materias primas y material de
empaque se han presentado varios inconvenientes a la hora de despachar a planta ya que
adems de disponer de varias referencias el gran inconveniente ha sido el control de lotes.
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2.1 Formulacin del problema

Qu caracteriza el proceso logstico en el rea de almacenamiento de la planta de Itag


de Productos Yupi S.A.S?

Las dimensiones del rea de almacenaje de la planta son las ptimas para el volumen de
materia prima que manejan?

Su metodologa de inventarios es la ms acorde con flujo de mercancas e informacin?

Poseen el equipo necesario para realizar eficientemente sus labores?

2.2 Delimitacin de la investigacin

Territorio de la investigacin: La investigacin se desarrollara en el rea de


almacenamiento de la planta de produccin de la empresa Productos Yupi S.A.S
ubicada en el municipio de Itag (Antioquia) Cra 50 # 43-13 Parque industrial Satexco
Bodegas 113-114.

Tiempo: El proyecto de investigacin tendr una duracin de 17 meses desde el ltimo


trimestre del ao 2016 hasta el segundo trimestre del ao 2018.

Poblacin: La investigacin se realizara en el rea de almacenamiento de la planta de


produccin de Productos Yupi S.A.S en Itag y afectara directamente a todo el personal
que labore en dicha rea.

4. JUSTIFICACIN
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Una de las grandes falencias que se pueden detectar a nivel general en la logstica de las empresas
colombianas es la falta de una cultura de organizacin en sus almacenes y centros de distribucin.
Una buena gestin del almacenamiento es un factor esencial que contribuye a la dinamizacin de
los procesos logsticos, la reduccin de los costos de operacin, la optimizacin de la cadena de
abastecimiento y la satisfaccin del cliente.

Es importante retroalimentar constantemente los procesos en las empresas con el objeto de


aprovechar al mximo sus recursos (materiales y humanos); caracterizndose por la exploracin
de nuevas propuestas o mtodos que le permitan implementar un mejor control en sus procesos
de recepcin, almacenamiento y movimiento de materias primas as como el control de las
existencias dentro del almacn, si la empresa logra tener el pleno control de la gestin de las
existencias de sus materias primas e insumos, podr pronosticar la adquisicin de materiales que
se necesitan para futuras rdenes de produccin, manteniendo un stock de seguridad que
soportara las nuevas requisiciones de sus clientes, reduciendo sus costos logsticos y aumentando
su eficiencia organizacional.

El fin de este proyecto es presentar una propuesta que busca mejorar la gestin de almacenaje de
las materias primas, contribuyendo a minimizar los retrasos en la entrega de materiales,
analizando los procesos de planeacin, los procesos tecnolgicos y el flujo de informacin. De
forma general las propuestas de este proyecto buscaran mejorar la capacidad y aprovechamiento
de los recursos, se lograr economizar de acuerdo a una nueva solicitud del cliente, permitiendo
la ubicacin del material a utilizar para no incurrir en una nueva compra por desconocimiento de
su existencia dentro del almacn.

Por lo tanto la investigacin ayudara a resolver un problema de la industria colombiana en la


realidad, si bien el alcance de la misma es limitado, pues se aplica a las particularidades y
caractersticas de un solo centro de almacenamiento.

Con los resultados de la investigacin y la posterior implementacin del plan de mejora sern
muchos los beneficiados. En primer lugar, la planta de Itag de productos Yupi S.A.S lograra una
reduccin de sus costos de almacenamiento a partir de la realizacin de las mejoras propuestas.
En segundo lugar, los operarios de la misma, vern como las nuevas modificaciones y mejoras les
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ayudaran a optimizar los tiempos de operacin de sus actividades laborales. En tercer lugar, los
clientes, que aunque no tendrn una conciencia plena o conocimiento del provecho que trae el
mejoramiento, disfrutaran de sus beneficios, pues la optimizacin de uno de los eslabones de la
cadena de abastecimiento, por fuerza ha de favorecer al consumidor final. Por ltimo el proyecto
beneficia a los aprendices, afianzando los conocimientos adquiridos en la etapa lectiva de su
proceso de formacin, en la prctica de un caso real.

3. OBJETIVOS
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3.1 Objetivo General

Caracterizar el proceso de almacenaje de la materia prima en la planta de Itag de productos


yupi S.A.S y presentar un plan de mejora que optimice los procesos ligados al mismo.

3.2 Objetivos Especficos

Describir el proceso de almacenamiento que se implementa en la industria de los


pasabocas en Colombia.

Exponer el estado actual del centro de almacenamiento de Productos Yupi S.A.S en su


planta de Itag e identificar sus falencias.

Generar un plan de mejoramiento en el centro de almacenamiento de la planta de Itag de


Productos Yupi S.A.S, con el objetivo de optimizar aspectos como: el flujo de la
informacin logstica, el manejo del espacio, la poltica de inventarios y el mtodo de
Picking.