UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE

SAN MARCOS

(Decana de Amrica)
QUIMICA E INGENIERIA QUIMICA
E.A. P INGENIERIA
AGROINDUSTRIAL
TEMA: Preparacin de
soluciones buffer y determinacin
de la capacidad amortiguadora
INTEGRANTES:
-De La Cruz Gmez,Daniel
-Dextre Martnez, Lady Janira
-Flores Vidal, Esmeralda
-Rojas Espinoza, Grecia Adriana
Profesor : Calixto Cotos, Rosario
 Preparacin de soluciones buffer y
determinacin de la capacidad
amortiguadora

I OBJETIVOS
*Preparar experimentalmente
una solucin buffer y determinar
su PH.
*Demostrar la capacidad
amortiguadora de un lquido
biolgico.
ii. introduccion
Esta prctica de laboratorio tiene como
propsito reforzar en el estudiante
el concepto de lo que son soluciones
buffer, adems de ayudar a los
estudiantes a familiarizarse con
la resistencia que estas soluciones
poseen en cuanto al ph.
 Muchas de las reacciones qumicas
que se producen en solucin acuosa
necesitan que el pH del sistema se
mantenga constante, para evitar que
ocurran otras reacciones no deseadas.
Las soluciones reguladoras o buffer
son capaces de mantener la acidez o
basicidad

de un sistema dentro de un intervalo

reducido de pH, por lo cual tienen
mltiples aplicaciones, tanto en la
industria como en los laboratorios.
Estas soluciones contienen como
especies predominantes, un par cido /
base conjugado en concentraciones
apreciables. (Mayores que 10 2 M) Se
puede preparar disolviendo en agua
cantidades adecuadas de un cido
dbil y una sal de su base conjugada,
(o una base dbil y una sal de su cido
conjugado); tambin se puede obtener
una solucin reguladora haciendo
reaccionar parcialmente (por
neutralizacin) un cido dbil con una
base fuerte, o una base dbil con un
cido fuerte. Una vez formada la
solucin reguladora, el pH vara poco
por el agregado de pequeas
cantidades de un cido fuerte de una
base fuerte, y pierde su capacidad
reguladora por el agregado de agua
(dilucin)
 BU FFER CH3COOH/CH3CO
C ID O ONa
Fo rm a d o p o r un
c id o d b il
y su sal

NH3/NH4Cl

BU FFER
B S IC A
Fo rm a d o p o r u n a
b a s e d b il y s u s a l

FUNCIN E IMPORTANCIA
BIOLGICA
En los organismos vivos , las clulas
deben mantener un PH casi constante
para la accin enzimtica y metablica.
Los fluidos initracelulares y
extracelulares contienen pares
conjugados cidos-bases que actan
como buffer.

CAPACIDAD
AMORTIGUADORA
ECUACIN DE HENDERSON-
HASSELBACH
La ecuacin de Henderson-
Hasselbalch es una expresin utilizada
en qumica para calcular el pH de
una disolucin reguladora, o tampn, a
partir del pKa o el pKb (obtenidos de
la constante de disociacin del cido o
de la constante de disociacin de la
base) y de las concentraciones de
equilibrio del cido o base y de sus
correspondientes base o cido
conjugado, respectivamente.
Observaciones
La ecuacin implica el uso de las
concentraciones de equilibrio del cido
y su base conjugada. Para el clculo del
pH en soluciones buffer, generalmente
se hace una simplificacin y se utilizan
las concentraciones iniciales del cido y
la sal, por lo tanto se debe tener en
cuenta que el valor obtenido es una
aproximacin y que el error ser mayor
cuanto mayor sea la diferencia de las
concentraciones de equilibrio con las
de partida (constante de equilibrio
alta). En la misma aproximacin,
tampoco se considera el aporte del
agua, lo cual no es vlido para
soluciones muy diluidas.
 iii.

Materiales y reactivos

Jugo de uvas

Tiras de pH
 Clara de huevo

iv.Procedimiento
1)Separamos los 9 tubos de ensayos que tenemos, en
grupos de 4 y 5 tubos para las diferentes sustancias
que se aadirn.
2)En primer lugar colocaremos 3 ml de extracto de
manzana, extracto de pia y la clara de huevo con
agua, buffer y clara de huevo con buffer; en cada tubo
de ensayo
3)Medimos el pH inicial de las disoluciones y anotar
4)Aadir con gotero 6 gotas ml de HCl 0,1 M a cada
tubo del primer grupo, medir el Ph final de cada tubo.
5)Hacer lo propio con NaOH y luego evaluar la
capacidad del buffer.
AADIENDO HCL:
I Pia + HCl:

OBTENEMOS UN PH = 2

II Buffer + HCl

OBTENEMOS UN PH = 3
III Huevo + buffer + HCl:

OBTENEMOS
UN PH = 6

IV Clara de huevo + HCl :

OBTENEMOS PH = 1

V Manzana + HCl
:
 OBTENEMOS UN PH = 2

AADIENDO EL NAOH

a Pia + NaOH:

OBTENEMOS UN PH = 4

PH
b Clara de huevo + NaOH:
INICIAL

OBTENEMOS UN PH = 4

C. Buffer + NaOH :
 OBTENEMOS UN PH = 7

d.Manzana + NaOH :

OBTENEMOS UN PH
=9

e Buffer + NaOH :

OBTENEMOS UN PH = 7
TUBO TUBO TUBO TUBO TUBO TUBO TUBO TUBO TUBO
1 2 3 4 1 2 3 4 5

Huevo Manza Pia Buffer Huevo Pia Manza Buffer Huevo

diluido na diluido na +
buffer

7 4 3.5 7 7 3.5 4 7 6.5

PH CON NAOH PH CON HCL

4 9 4 7 1 2 2 3 6
 v.resultados
Al agregar NaOH se not como
aument paulatinamente el pH y al
agregar el HCl el pH disminua.
Como se observ hay tubos que su
capacidad tampn no fue nada
eficaz. Como ya est claro que un buen
sistema buffer debe presentar una
amortiguacin tanto en los cidos como
en las bases. En el caso del jugo de
manzana la reaccin que sucedi fue
que se aadi al sistema una base
fuerte, hidrxido de sodio, los iones
hidroxilos consumieron rpidamente
iones hidrgenos del sistema para
formar agua, lo que provoc la
transformacin de una parte del cido
actico libre en acetato que es una
base menos fuerte que el hidrxido de
sodio lo que caus su elevado
incremento de pH
Entonces se concluye que al agregar
NaOH su pH aumenta, ya que
reaccionan los iones hidronios (H+) y
los hidroxilos (OH-),formando as
(H2O) , lo cual caus que la
concentracin H+ no disminuya y en
cambio aumenta.
Cuando le agregamos el HCl (cido
clorhdrico)su pH disminuyo ya que los
iones H+ reaccionan neutralizando as su
concentracin, pero su cambio depH no
fue tan brusco en compracin cuando le
agregamos NaOH

En donde no hubo variacin de pH fue el

caso del buffer y el buffer con huevo en
estos dos casos podemos observar que
tiene una buena capacidad tampn.
 CUESTIONARIO:

Vi.cuestionario
1 Calcule la variacin de pH que se
producir al aadir 25 ml de NaOH
0.1M a 0.5L de una disolucin 0.25M
de ACH y 0.2M de AcNa suponiendo
que los volmenes son aditivos. pKa
= 4.74
2 En la prctica, se prepar un buffer
fosfato pH = 6.5, si su pKa = 6.8.
Calcular la proporcin en que se
encuentran el cido y la sal.
sal
( )
pH = pKa + log acido

sal
( )
6,5 = 6,8 + log acido

sal
Log (
acido
)
=- 0,3

sal
(
acido
) = 0,501
acido
(
sal
) = 1,995
vii.Conclusiones
1. El Papel tornasol o papel pH es utilizado
para medir la concentracin de Iones
Hidrgenos contenido en una sustancia o
disolucin. Mediante la escala de pH, la cual
es clasificada en distintos colores y tipos.

2. El valor del pH de un buffer depende de la

proporcin relativa de cido/sal o base /sal ,
no depende de sus concentraciones
absolutas.

3. Las mezclas de un cido dbil y su base

conjugada se llaman amortiguadores o
buffer.

4. Estas soluciones amortiguadoras o Buffer

tienen la funcin de mantener el pH
constante ya que es vital para el correcto
desarrollo de las reacciones

qumicas y bioqumicas que tienen lugar

tanto en los seres vivos como, a nivel
experimental, en el laboratorio.
5. El objeto de su empleo, en tcnicas de
laboratorio, es precisamente impedir o
amortiguar las variaciones de pH y, por eso
sirven para mantener constante el pH.

viii.bibliografia
1 Equilibrio AcidoBase. Madrid: Universidad de Alcal. Facultad De
Farmacia Disponible en:
http://www3.uah.es/edejesus/resumenes/QG/Tema_13.pdf

2 Garritz(2005). Equilibrios Acido-Base. Mexico: UNAM, Facultad De

Quimica. Disponible:
http://depa.fquim.unam.mx/amyd/archivero/Capitulo16GarritzGasqueMar
tinez_27255.pdf

3 Fernandez, J. M. (2002) Qumica Analtica Manual de Problemas

Resueltos. Ldo. I. Salinas riz. Disponible en:
http://dadun.unav.edu/bitstream/10171/34794/1/(C)%202002%20Dr
%20JM%20Fernandez%20MANERES.pdf