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COCHABAMBA BOLIVIA
Julio, 2007
Dedicatoria
DEDICATORIA
i
Dedicatoria
ii
Agradecimientos
AGRADECIMIENTOS
iii
Agradecimientos
iv
ndice General
FICHA RESUMEN
v
ndice General
NDICE GENERAL
Dedicatoria.............................................................................................................i
Agradecimientos..................................................................................................ii
Ficha Resumen.......................................................................................................iii
ndice General........................................................................................................iv
ndice de Figuras..................................................................................................viii
ndice de Tablas......................................................................................................xi
Glosario de Trminos...........................................................................................xiii
CAPTULO 1..........................................................................................................1
INTRODUCCIN....................................................................................................1
1.1 Justificacin del proyecto....................................................................................2
1.2 Objetivo General.................................................................................................3
1.3 Objetivos Especficos..........................................................................................4
1.4 Descripcin del producto....................................................................................4
1.4.1 Porcentaje de Masas...............................................................................4
CAPTULO 2..........................................................................................................8
vi
ndice General
CAPTULO 3........................................................................................................26
vii
ndice General
CAPTULO 4........................................................................................................71
viii
ndice General
CAPTULO 5........................................................................................................95
CAPTULO 6......................................................................................................108
CAPTULO 7......................................................................................................120
COSTOS.............................................................................................................120
7.1 Costos Directos ..............................................................................................120
7.2 Costos Indirectos............................................................................................125
7.3 Costo Total .....................................................................................................126
7.4 Conclusiones..................................................................................................126
7.5 Recomendaciones..........................................................................................127
PLANOS.131
ANEXOS.............................................................................................................132
ix
ndice de Figuras
NDICE DE FIGURAS
x
ndice de Figuras
xi
ndice de Figuras
xii
ndice de Tablas
NDICE DE TABLAS
xiii
ndice de Tablas
xiv
Glosario de Trminos
GLOSARIO DE TRMINOS.
A Amperio
h hora
kg Kilogramo
m metro
s segundo
kcal Kilocaloria
J Julio
L litro
Pa Pascal
K kilo
In D Corriente nominal del disjuntor
ta Tiempo de arranque del motor [s]
Ia Corriente de arranque [A]
In M 1 Corriente nominal del motor del compresor [A]
In M 2 Corriente nominal del motor de la batidora [A]
In Corriente nominal [A]
P Peso [kg]
V Volumen [L]
Densidad [kg/L]
Ce Calor Especfico [kcal/kg C.]
MJ Masa del Jarabe [kg]
o
q Calor [kcal]
xv
Glosario de Trminos
o
Q Flujo Calorfico del diseo [kcal/h]
Be Baume
kg
lt
qT Calor generado total [kcal]
q1 Calor antes de la solidificacin [kcal].
q2 Calor latente de fusin [kcal].
q3 Calor despues de la solidificacin [kcal].
tp Tiempo de proceso [s]
xvi
Glosario de Trminos
o
m Flujo Msico [kg/h]
nv Rendimiento volumtrico
h2 Re al Entalpa real [kJ/kg]
o
C Tension de corte [ N ]
m2
xvii
Glosario de Trminos
xviii
Glosario de Trminos
xix
Captulo 1 Introduccin
CAPTULO 1
INTRODUCCIN
Los Tcnicos en la actualidad son los que ensamblan estas mquinas pero
slo llegan la parte mecnica, es decir que slo satisfacen la parte trmica del
1
Captulo 1 Introduccin
2
Captulo 1 Introduccin
3
Captulo 1 Introduccin
4
Captulo 1 Introduccin
INGREDIENTES
Vt=Volumen [L]
Por lo tanto la cantidad de M T es:
M T = LP+GC+A+E [kg] Ec. 1.1
M T = 0.7235 [kg]
Vt = 1.27 [L]
5
Captulo 1 Introduccin
P = 1.27 [kg]
Pt = 2 [kg]
La densidad del jarabe es:
Pt
J = [kg/L] Ec. 1.4
V
= 1.57 [kg/L]
J
Estos datos sirven para hallar el porcentaje de masa del agua ( PA% ).
P
PA % = * 100 % Ec. 1.6
Pt
PA% = 63 %
6
Captulo 1 Introduccin
7
Captulo 2 Descripcin y funcionamiento de la Mquina
CAPTULO 2
8
Captulo 2 Descripcin y funcionamiento de la Mquina
9
Captulo 2 Descripcin y funcionamiento de la Mquina
Figura 2.3 Conjunto de biela y pistn. Figura 2.4 Movimiento en el conjunto de pistn
y biela.
10
Captulo 2 Descripcin y funcionamiento de la Mquina
11
Captulo 2 Descripcin y funcionamiento de la Mquina
2.1.3 Evaporador
12
Captulo 2 Descripcin y funcionamiento de la Mquina
Serpentn inundado
Fuente: Principios de la Refrigeracin.
2.1.4 Condensador.
13
Captulo 2 Descripcin y funcionamiento de la Mquina
14
Captulo 2 Descripcin y funcionamiento de la Mquina
Proceso 2-3
15
Captulo 2 Descripcin y funcionamiento de la Mquina
Proceso 3-4
16
Captulo 2 Descripcin y funcionamiento de la Mquina
evaporador recibe energa del medio o todo lo que le rodea, esta hace que el
lquido pueda nuevamente transformarse en gas para llegar al compresor.
Para mantener el equilibrio ambiental ser necesario utilizar refrigerante
R22 y preservar el medio ambiente.
17
Captulo 2 Descripcin y funcionamiento de la Mquina
18
Captulo 2 Descripcin y funcionamiento de la Mquina
19
Captulo 2 Descripcin y funcionamiento de la Mquina
20
Captulo 2 Descripcin y funcionamiento de la Mquina
21
Captulo 2 Descripcin y funcionamiento de la Mquina
unidades Be (Baume
kg ) la cual es medida mediante un aremetro de donde:
lt
Para lquidos ms pesados que el agua
Densidad de la solucin refrigerante
1 kg
Be 144,30 Ec. 2.9
lt
22
Captulo 2 Descripcin y funcionamiento de la Mquina
23
Captulo 2 Descripcin y funcionamiento de la Mquina
1 motor
1 caja de reduccin
1 tambor de acero inoxidable
1 gusano
24
Captulo 3 Clculo y Seleccin de los Elementos de la Mquina
CAPTULO 3
25
Captulo 3 Clculo y Seleccin de los Elementos de la Mquina
Por lo tanto el valor real que se asume es de 5.00 [L], este valor es
introducido al deposito cilndrico.
Segn este dato se obtiene el valor de la masa
Segn la ecuacin 3.1 se obtiene la masa
t f -10 [C]
t i 25 [C]
qT 559.19 [kcal].
El tiempo del proceso de transformacin de la crema helada es
aproximadamente 1/3 [h].
26
Captulo 3 Clculo y Seleccin de los Elementos de la Mquina
t p = 1/3 [h]
Con este dato se obtiene la carga de calor total del diseo a travs de la siguiente
ecuacin.
o
Q=
q
t p [kcal/h] Ec. 3.15
o
Q =1797.57 [kcal/h]
A Total = 0.81*0.72*2+0.81*1.50*2+1.50*0.72*2 [m 2 ]
A Total = 5.76 [m 2 ]
27
Captulo 3 Clculo y Seleccin de los Elementos de la Mquina
t f = -10 [C]
t Exterior = 28 [C]
DT= t Exterior - t f = 38 [C]
K = 0.25 Kcal
Pared
hm 2 C
q Pared = K A DT [kcal/h] Ec. 3.16
o o
Q1 = Q + q Pared [kcal/h]
o
Q 1 = 1852.29 [kcal/h]
q P = 277.84 [kcal/h]
0
Q Total = 2130.13 [kcal/h]
28
Captulo 3 Clculo y Seleccin de los Elementos de la Mquina
U = 350 [ kcal ]
h.m 2 . C
t C = -15 [C]
t f = -10 [C]
DT = t f - t C
DT = 5 [C]
Despejando se obtiene
0
AS = Q /(U*DT) [m 2 ]
Total
A S = 1.22 [m 2 ]
La ecuacin del rea de un cilindro es
A S = 2R Lc [m 2 ] Ec. 3.20
Datos
t C = -15 C.
29
Captulo 3 Clculo y Seleccin de los Elementos de la Mquina
t 1 = t C + 20 [C]
t 1 = 5 [C]
t 6 = t C + 6 [C]
t 6 = -9 [C]
Datos
El proceso es mono etpico por que la temperatura es mayor a -30 C
-15 > -30 [C]
1 kcal = 4.184 kJ
30
Captulo 3 Clculo y Seleccin de los Elementos de la Mquina
t C = -15 [C]
0
Q Total = 2130.13 [kcal/h]
0
Q Total = 8912.46 [kJ/h]
Segn diagrama de p-h (anexo 3) del refrigerante freon 22, conociendo las
temperaturas se obtienen las presiones para cada dato y sus entalpas
correspondientes, para la cual se recomienda 10 C de subenfriamiento a la
salida del condensador ( t 5 33 C h5 )
31
Captulo 3 Clculo y Seleccin de los Elementos de la Mquina
= 5.5
q = 163 [kJ/kg]
Vr = 4.65 [m 3 /h]
n v =0.72
Vt = V r / n v [m 3 /h]
Vt =6.46 [m 3 /h]
32
Captulo 3 Clculo y Seleccin de los Elementos de la Mquina
Polea
Modelo del motor Deslizamiento Temperatura capacidad calorfica
Compresor (mm) m 3 /h media kcal/h
33
Captulo 3 Clculo y Seleccin de los Elementos de la Mquina
34
Captulo 3 Clculo y Seleccin de los Elementos de la Mquina
35
Captulo 3 Clculo y Seleccin de los Elementos de la Mquina
h 2 = 460 [kJ/kg]
h 1 = 412 [kJ/kg]
h 4 = 256 [kJ/kg]
h2 h1
h2 Re al - h 1 = [kJ/kg] Ec. 3.25
ni
h 2 Re al = 478.2 [kJ/kg]
o
Potencia del Condensador QCd .
1 [kcal] = 4.184 [KJ]
o o
QCd . m ( h
= 2 Re al - h 4 ) [KJ/h] Ec. 3.26
36
Captulo 3 Clculo y Seleccin de los Elementos de la Mquina
Modelo Capacidad
ecuacin:
o
m(h2 Re al h1 ) Ec. 3.27
PM c
ng
h 1 = 412 [kJ/kg]
h 2 Re al = 478.2 [kJ/kg]
37
Captulo 3 Clculo y Seleccin de los Elementos de la Mquina
o
m = 54.68 [kg/h]
Dentro los clculos la potencia del motor es de 1.5 [Hp], el cual no existe
en el mercado, por tal razn se asume un motor de 2 [Hp], este valor viene
38
Captulo 3 Clculo y Seleccin de los Elementos de la Mquina
ecuacin siguiente:
o
Q
COP Ec. 3.28
PM c
PM c 5402.71 [kJ/h]
COP 1.7
39
Captulo 3 Clculo y Seleccin de los Elementos de la Mquina
Uno de los contaminantes que puede causar mayor dao a los sistemas es
la humedad, la misma puede ser producto de diversos factores como:
40
Captulo 3 Clculo y Seleccin de los Elementos de la Mquina
41
Captulo 3 Clculo y Seleccin de los Elementos de la Mquina
Los filtros son fabricados en acero, con excepcin de los conectores, que
son fabricados en cobre para facilitar su soldaduras (Catlogo filtro)
Tabla 3.9 Tipo de conexin del filtro de malla seleccionado, industria Castel
42
Captulo 3 Clculo y Seleccin de los Elementos de la Mquina
43
Captulo 3 Clculo y Seleccin de los Elementos de la Mquina
44
Captulo 3 Clculo y Seleccin de los Elementos de la Mquina
45
Captulo 3 Clculo y Seleccin de los Elementos de la Mquina
46
Captulo 3 Clculo y Seleccin de los Elementos de la Mquina
47
Captulo 3 Clculo y Seleccin de los Elementos de la Mquina
de las tuberas en las lneas de succin y de alta, estas dimensiones sern las
mostradas en la tabla 3.11.
a) Corte de la tubera
b) Conformacin de la tubera del evaporador y tuberas para la conexin con los
dems elementos de la mquina para la elaboracin de helados
c) Expansin o Abocinamiento de las tuberas de cobre.
48
Captulo 3 Clculo y Seleccin de los Elementos de la Mquina
a) Corte de la Tubera
49
Captulo 3 Clculo y Seleccin de los Elementos de la Mquina
50
Captulo 3 Clculo y Seleccin de los Elementos de la Mquina
Curvas Codos
Fuente: Catlogo Danfoss.
51
Captulo 3 Clculo y Seleccin de los Elementos de la Mquina
52
Captulo 3 Clculo y Seleccin de los Elementos de la Mquina
3.8.8 Antivibradores
53
Captulo 3 Clculo y Seleccin de los Elementos de la Mquina
3.8.9 Soldadura.
54
Captulo 3 Clculo y Seleccin de los Elementos de la Mquina
Para la preparacin del trabajo para soldar, Ser importante que las
partes metlicas que se deben soldar ajusten exactamente y que estn
suficientemente calientes para fundir la soldadura. Cuando se alcanza la
temperatura apropiada y si las superficies estn limpias y han recibido la
aplicacin del fundente, la soldadura que se aplica a la unin fluir por accin
capilar entre las partes que se desea unir.
Para unir tubera y conexiones para tubera, se deben seguir algunos
pasos simples. La tubera se debe cortar a escuadra y a la longitud exacta. Se
deben eliminar todas las rebabas internas o externas. Se debe limpiar el
exterior del tubo en el lugar en que se debe aplicar la soldadura. Esto se hace
raspando con un cepillo de alambre, el interior de las conexiones se limpia con
un cepillo de alambre para interiores. Toda la superficie que se haya limpiando
se debe cubrir lo ms pronto posible con una pelcula de fundente. Para este
propsito es conveniente usar un cepillo fundente para soladura.
55
Captulo 3 Clculo y Seleccin de los Elementos de la Mquina
56
Captulo 3 Clculo y Seleccin de los Elementos de la Mquina
Para el diseo de las uniones, las partes que se deben unir con
soldadura fuerte deben estar bien diseadas. En la figura 3.22 se ilustran
ejemplos en los cuales se muestran diseos correctos y los incorrectos, se debe
considerar que la resistencia mxima depende del diseo apropiado y de la
exactitud con que ajusten las partes que se desea soldar.
57
Captulo 3 Clculo y Seleccin de los Elementos de la Mquina
58
Captulo 3 Clculo y Seleccin de los Elementos de la Mquina
59
Captulo 3 Clculo y Seleccin de los Elementos de la Mquina
Para tener conocimiento del torque que se aplicar a las tuercas y aquellos
donde se requiera saber la magnitud del torque se utilizar un Torquimetro, este
instrumento ayudar a realizar el control de la uniformidad del apriete de pernos,
tuercas y otras piezas. Cuando se puede medir el grado de apriete, hay menos
distorsin y desalineacin de las partes.
Los torquimetros estn diseados de tal manera que la fuerza que se
aplica en el brazo de la llave se transmite a la llave de caja y finalmente al perno
o tuerca. La cantidad del torque aplicado se puede leer directamente en una
escala o indicador de medida que encuentra en el brazo.
60
Captulo 3 Clculo y Seleccin de los Elementos de la Mquina
Las razones para que este tanque este recubierto por pintura y alquitrn
son: el material del cual esta formado este tanque es de SAE1010 es decir que la
mayora de su estructura molecular esta formado por hierro la cual al entrar en
contacto con el agua reacciona provocando oxidacin del metal, este proceso es
acelerado con la presencia de sal, se debe por lo tanto evitar que la reaccin
actu protegiendo el tanque con un revestimiento de pintura y alquitrn.
En su construccin se proceder al proceso de conformado de una
plancha, es decir se proceder al trabajo en lmina, esta plancha ser de un
espesor de 1 mm. Para la fabricacin de este tanque se utilizar las dimensiones
comerciales de 1x 2 m. que son comercializados en las tiendas o importadores de
la regin, las dimensiones del tanque son mostrados en el plano n 05.
La presin que soportar el tanque, es un valor que puede ser soportada
por el mismo, se asumir el valor mximo de la presin que este elemento
soporte, es decir que la presin mxima ser calculada con a profundidad
mxima del tanque.
Para el clculo de la resistencia del tanque de almacenamiento de la
salmuera se har el anlisis mediante mecnica de fluidos, el cual ser
mencionado a continuacin.*
61
Captulo 3 Clculo y Seleccin de los Elementos de la Mquina
F Ec. 3.31
1
YF
F yF Ec. 3.32
1
YF y centroide del prisma de presiones donde YF 2 .h
3
62
Captulo 3 Clculo y Seleccin de los Elementos de la Mquina
1
F Salm g .h 2 B Ec. 3.33
2
F 1145 [N]
1
Centroide del volumen en YF , ya que en X F B
2
2
YF h Ec. 3.34
3
YF =0.39 [m]
1
Centroide del volumen en YF , ya que en X F B
2
2
YF h
3
YF =0.39 [m]
F 3948 [N]
63
Captulo 3 Clculo y Seleccin de los Elementos de la Mquina
64
Captulo 3 Clculo y Seleccin de los Elementos de la Mquina
M Bat
Mt M Salm M tan que Ec. 3.36
2
Para el clculo se deber conocer las de densidades de cada elemento
Para determinar las masas de cada uno de los electos se har el siguiente
clculo.
M V Ec. 3.37
65
Captulo 3 Clculo y Seleccin de los Elementos de la Mquina
V Bat =0.011 [ m 3 ]
V Salm =0.337 [ m 3 ]
M Salm =391 [ kg ]
V X = abc
M Tanque =17.1 [ kg ]
66
Captulo 3 Clculo y Seleccin de los Elementos de la Mquina
Atf =31.7E-6 m 2
Esta rea ayudar a calcular la tensin cortante que el tirafondo soporta
67
Captulo 3 Clculo y Seleccin de los Elementos de la Mquina
c 14.1E6 [ N ]
m2
De tablas de Diseo de Mquinas de Robert L. Norton se obtuvo el valor
Por lo cual queda demostrado que el tirafondo resistir sin problemas las
tensiones de corte ejercidas por la solucin, tanque y batidora.
Los resultados se mostraran en Anexo 21, los cuales fueron analizados en
software Ansys.
68
Captulo 3 Clculo y Seleccin de los Elementos de la Mquina
69
Captulo 4 Seleccin del Motor del Compresor, Batidora,
Elementos Elctricos de Proteccin y Mando
CAPTULO 4
Categora de Servicio
70
Captulo 4 Seleccin del Motor del Compresor, Batidora,
Elementos Elctricos de Proteccin y Mando
Los contactores que trabajan con tensiones mayores a los 1000 voltios son
llamados de alta, y con tensiones menores a los 1000 V. son de baja
71
Captulo 4 Seleccin del Motor del Compresor, Batidora,
Elementos Elctricos de Proteccin y Mando
a) Simbologa
72
Captulo 4 Seleccin del Motor del Compresor, Batidora,
Elementos Elctricos de Proteccin y Mando
Cuando una bobina es energizada lo que implica que es alimentada por una
determinada tensin, en la misma circula una corriente que atraviesa ese
conjunto de espiras produciendo lo que se denomina campo magntico.
Si la bobina trabaja con corriente alterna produce una vibracin entre las
armaduras, que se percibe en forma de zumbido, esta vibracin es inadmisible
pues acorta la vida del contactor.
73
Captulo 4 Seleccin del Motor del Compresor, Batidora,
Elementos Elctricos de Proteccin y Mando
74
Captulo 4 Seleccin del Motor del Compresor, Batidora,
Elementos Elctricos de Proteccin y Mando
Los rels trmicos son generalmente regulables, por medio de una leva,
dentro de un cierto margen. El rel trmico debe regularse, durante su instalacin
a la intensidad nominal del motor o carga a proteger. La leva o perilla de ajuste
viene graduada en amperios o fracciones de la corriente nominal del rel.
Es por ello que el elemento de corte para los casos de cortocircuito debe
estar instalado antes del contactor , como en el caso de instalacin de fusibles y
disyuntores .
75
Captulo 4 Seleccin del Motor del Compresor, Batidora,
Elementos Elctricos de Proteccin y Mando
o Corriente Nominal
o Tensin de aislamiento
o Rango de regulacin
o Corriente nominal del contacto auxiliar en funcin de la tensin
o Temperatura ambiente admisible
76
Captulo 4 Seleccin del Motor del Compresor, Batidora,
Elementos Elctricos de Proteccin y Mando
o Frecuencia
o Corriente nominal
o Faja de ajuste del rel trmico
o Valor medio o faja de ajuste del rel electromagntico
o Capacidad de ruptura
o Vida mecnica
o Tipo de acabado
77
Captulo 4 Seleccin del Motor del Compresor, Batidora,
Elementos Elctricos de Proteccin y Mando
In = 5.8*1.73 [A]
In =10.034 [A]
DATOS
In = 10. [A].
Se asume un tiempo real
ta =2.5 [s].
Con estos datos se seleccionan los Contactores, pulsadores, los cables y
los elementos elctricos de proteccin como ser:
78
Captulo 4 Seleccin del Motor del Compresor, Batidora,
Elementos Elctricos de Proteccin y Mando
Disyuntores magnticos, y los rels trmicos todos estos elementos son parte del
circuito elctrico.
Seleccin de Contactor.-
79
Captulo 4 Seleccin del Motor del Compresor, Batidora,
Elementos Elctricos de Proteccin y Mando
Segn la figura 4.6 este cumple con el tiempo requerido para el tiempo de
arranque
tr > ta
tr>2.5 seg.
80
Captulo 4 Seleccin del Motor del Compresor, Batidora,
Elementos Elctricos de Proteccin y Mando
El tipo de fusible ser tipo NH ya que este cumple las condiciones para
tiempo de arranque estos fusibles de retardo, para corriente de sobrecarga y
fusibles rpidos para corriente de cortocircuito.
ta=2. s
Ia=6.2xIn A
Ia=60.2 A
El fusible seleccionado ser de 16 A.
Motor de la batidora
81
Captulo 4 Seleccin del Motor del Compresor, Batidora,
Elementos Elctricos de Proteccin y Mando
Por esta razn se toma y observa segn catlogo o placa del motor
incluido a la batidora. Se debe enfatizar que la batidora ya viene con un motor de
0,75 HP segn sus caractersticas que el fabricante menciona, sin embargo se da
nfasis que estas viene con un motor de 1 HP, en su mayora con las mismas
caractersticas de aquel de 0.75 HP. Por lo cual en el proyecto se asumir la
potencia siempre del mayor para clculo de conductores
In = 2.2*1.73 [A]
82
Captulo 4 Seleccin del Motor del Compresor, Batidora,
Elementos Elctricos de Proteccin y Mando
In =3.8 [A]
DATOS
In = 3.8 [A].
Se asume un tiempo real
ta =2.5 [s].
Con estos datos se seleccionan los Contactores, pulsadores, los cables y
rel trmico para el motor de 1 Hp.
83
Captulo 4 Seleccin del Motor del Compresor, Batidora,
Elementos Elctricos de Proteccin y Mando
Con los datos de Ia / In y el tiempo de arranque del motor de 2.5 sg. del
motor de la batidora seleccionamos el rel trmico de sobrecarga, este es de
Servicio AC3 por el cual cumple el requerimiento del rel trmico para sus buen
funcionamiento segn grafico e indicaciones de catlogo
Ia / In = 5.2
ta = 2.5 seg.
Segn su grafica este cumple con el tiempo requerido para el tiempo de arranque
tr > ta
tr> 2.5 seg.
84
Captulo 4 Seleccin del Motor del Compresor, Batidora,
Elementos Elctricos de Proteccin y Mando
ta=2.5 s
Ia=6.2xIn A
Ia=24 A
85
Captulo 4 Seleccin del Motor del Compresor, Batidora,
Elementos Elctricos de Proteccin y Mando
In D = In M 1 + In M 2 Ec. 4.43
In D =14 A
Disjuntor tripolar
86
Captulo 4 Seleccin del Motor del Compresor, Batidora,
Elementos Elctricos de Proteccin y Mando
87
Captulo 4 Seleccin del Motor del Compresor, Batidora,
Elementos Elctricos de Proteccin y Mando
88
Captulo 4 Seleccin del Motor del Compresor, Batidora,
Elementos Elctricos de Proteccin y Mando
Segn anexo 19
89
Captulo 4 Seleccin del Motor del Compresor, Batidora,
Elementos Elctricos de Proteccin y Mando
90
Captulo 4 Seleccin del Motor del Compresor, Batidora,
Elementos Elctricos de Proteccin y Mando
I2*= Intensidad de corriente que soporta el alimentar del motor de la batidora (A)
Para determinar I2* se calculara mediante la ecuacin 4.3.
I
Ix Ec. 4.47
fa. fc
U = 7.82x5.4x0.02 [V].
U = 0.84 [V].
91
Captulo 4 Seleccin del Motor del Compresor, Batidora,
Elementos Elctricos de Proteccin y Mando
92
Captulo 4 Seleccin del Motor del Compresor, Batidora,
Elementos Elctricos de Proteccin y Mando
93
Captulo 5 Sistema de Control de la
Maquina
CAPTULO 5
94
Captulo 5 Sistema de Control de la
Maquina
95
Captulo 5 Sistema de Control de la
Maquina
96
Captulo 5 Sistema de Control de la
Maquina
Figura 5.60 Aplicacin de la flama para proteger las unidades del calor
a b c
Fuente: Principios de refrigeracin.
5.2 Presostato
97
Captulo 5 Sistema de Control de la
Maquina
Definiciones
Ajuste de Rango de presin dentro del cual la unidad emitir una seal
Diferencial, es la diferencia entre la presin de apertura y cierre de contacto. El
diferencial es indispensable para conseguir un funcionamiento automtico estable
del dispositivo.
Rearme automtico las unidades que disponen de rearme automtico vuelven a
comenzar automticamente despus de una parada.
Presin mxima de funcionamiento es la presin constante o variacin de presin
ms elevada permitida, a la que se puede exponer la unidad.
Diseo y funcin, los presostatos estn diseados de manera que el fuelle se
mueve en la misma proporcin que cambia la presin.
El presostato que se elegir en nuestro sistema indicado en el plano 11
ser de la lnea Danfoss el control de presin que realizara el presostato ser en
lneas baja y alta ya que el termostato es de doble efecto, es decir que este
controlara la presin de salida del compresor y la de succin. Las caractersticas
tcnicas del presostato son las siguientes:
98
Captulo 5 Sistema de Control de la
Maquina
Coneccion: 1 "
4
Cod 060-124366
Los valores de control de presin de diseo sern:
Presin de baja 1 bares.
Presin de alta 18 bares.
99
Captulo 5 Sistema de Control de la
Maquina
2- Datos Tcnicos
Dentro las caractersticas de los controladores de temperatura difieren
segn al fabricante y necesidades de diseo, haciendo un anlisis para la
seleccin del controlador, se eligi la empresa AKO con el siguiente cdigo AKO-
14128, AKO-14129 puesto que estos controladores se importan del extranjero,
adems esta marca es ms comercial en nuestro el pas.
Se observo y verifico que el manejo de este controlador es accesible para
el operador y cumple con las especificaciones de diseo siendo as innecesarias
otras aplicaciones que otros controladores ofrecen, este controlador debe ser
tambin fcil de comprender para el operador.
Las caractersticas tcnicas del controlador son mencionados a
continuacin.
Rango de temperatura: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . -50.0 C a 99.9 C
Resolucin, ajuste y diferencial: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0.1 C
Entrada para sonda NTC: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . AKO-149XX
Precisin del controlador: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . 1 C
Tolerancia de la sonda a 25 C: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,4 C
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Captulo 5 Sistema de Control de la
Maquina
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Captulo 5 Sistema de Control de la
Maquina
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Captulo 5 Sistema de Control de la
Maquina
SLN= Solenoide
T= Temporizador con retrazo a la conexin.
E=Bobina del contactor de conexin estrella
D= Bobina del contactor de conexin delta.
LMC=Lmpara de sealizacin motor del compresor.
LB=Lmpara de sealizacin de la Batidora.
El funcionamiento del circuito de mando controla el funcionamiento de la
mquina, el presostato, los sensores de temperatura del controlador AKO sern
los encargados de retroalimentacin de la mquina, el sensor medir la
temperatura de la salmuera, el presostato se encargara de controlar la presin de
succin S2 y de alta S1 de la compresora los cuales son mostrados en la
figura 5.7.
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Captulo 5 Sistema de Control de la
Maquina
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Maquina
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Captulo 6 Mantenimiento de la Procesadora de Helados
CAPTULO 6
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Captulo 6 Mantenimiento de la Procesadora de Helados
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Captulo 6 Mantenimiento de la Procesadora de Helados
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Captulo 6 Mantenimiento de la Procesadora de Helados
Los estndares son creados para prevenir las averas a futuro es decir se
deber prevenir posibles fallas con la ayuda del operador guiado por los
estndares establecidos, se debe establecer tambin que estos equipos tendrn
posibles fallas despus de su ensamblado y construccin, esto demorar un
lapso de tiempo para colocar a la mquina en condiciones que satisfagan los
requerimientos para la fabricacin de helados, durante este proceso de ajuste el
sistema sufrir posibles fallas y los instrumentos de control se debern ajustar
hasta que las condiciones se cumplan satisfactoriamente, por lo cual se deber
establecer formas para solucionar estos posibles problemas, tanto en el arranque
de los motores y funcionamiento del compresor y los elementos del sistemas.
Problemas de Arranque
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Captulo 6 Mantenimiento de la Procesadora de Helados
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Captulo 6 Mantenimiento de la Procesadora de Helados
Funcionamiento Irregular
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Captulo 6 Mantenimiento de la Procesadora de Helados
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Captulo 6 Mantenimiento de la Procesadora de Helados
Ruidos en el sistema
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Captulo 6 Mantenimiento de la Procesadora de Helados
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Captulo 6 Mantenimiento de la Procesadora de Helados
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Captulo 7 Costos
CAPTULO 7
COSTOS
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Captulo 7 Costos
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Captulo 7 Costos
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Captulo 7 Costos
c) Costo de la Batidora
Batidora de 30 lt ms su motor de 1 Hp. 1200.00
Cable N 14 4 mm2 10 mt 6.25
Cable N 16 6 mm2 10 mt 9.00
---------------------
$us. 1215.50
123
Captulo 7 Costos
124
Captulo 7 Costos
a) Gastos Generales
b) Utilidades
c) Impuestos
Los gastos generales sern considerados con un 20 % del total de los costos
directos.
b) Utilidad
La utilidad del proyecto ser considerado con un 10% del total de los costos
directos y Gastos Generales.
U 0.1(CD GG )
U 557 $us.
557 $us. , quinientos cincuenta y siete dlares americanos
c) Impuestos (I)
Los impuestos, son un 16% de la suma de los costos directos, los gastos
generales y la utilidad del proyecto, considerando el IVA (13%) y el IT(3%).
125
Captulo 7 Costos
En la tabla 7.2 se mostrara los datos de los gasto indirectos del proyecto
El costo total del presente proyecto ser la suma de los costos directo e
indirectos.
7102.20 $us. , siete mil ciento dos dlares con veinte cntimos.
7.4 Conclusiones
126
Captulo 7 Costos
7.5 Recomendaciones
127
Captulo 7 Costos
128
Bibliografa
Bibliografa
129
Bibliografa
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Planos
PLANOS
131
Anexos
ANEXOS
Anexos
2 Polea y eje del No adherencia de grasa y de Cepillar con algodn Tela de 10 min. o
compresor desechos algodn
3 Sobre Eje de la No aceite y polvo Cepillar con algodn Tela de 10 min. o
polea algodn
4 Alrededor de la No polvo y aceite Barrer con escoba Escoba 5 min. o
carcaza del motor manual
5 Alrededor del No adherencia de suciedad Barrer con escoba Escoba 5 min. o
soporte manual
6 Ventilador No adherencia de suciedad Cepillar con plstico Lamina de 5 min. o
plstico
7 Las superficies de No polvo, adherencia de Cepillar con algodn Tela de 30 min. o
los tubos de suciedad, no fugas algodn
cobre
8 Alrededor de la No adherencia de suciedad y Cepillar con algodn Tela de 10 min. o
carcaza del polvo algodn
condensador.
9 Puntos de No fugas o suciedad. Cepillar con esponja Esponja 15 min. o
conexin del
condensador
1 Tensar pernos sujecin del motor y compresor 20 min. o
2 Tensar pernos del compresor y vlvulas de paso 20 min. o
Puntos chequeo limpieza
3 tensar fittings de filtros y conexiones con tuberas de cobre 15 min. o
Anexo 1
Anexos
Anexo 2
Anexos
Anexo 3
Anexos
Anexo 4
Anexos
Anexo 5
Anexos
Anexo 6
Anexos
Anexo 7
Anexos
Anexo 8
Anexos
Anexo 9
Anexos
Anexo 10
Anexos
Anexo 11
Anexos
Anexo 12
Anexos
Anexo 13
Anexos
Anexo 14
Anexos
Anexo 15
Anexos
Anexo 16
Anexos
Anexo 17
Anexos
Anexo 18
Anexos
Tabla 7.47 Capacidad d conduccin de corriente para conductores aislados con PVC 70C
a temperatura ambiente de 30C para formas de instalara de 8-13 de tabla 7.16
Anexo 19
Anexos
Tabla 7.48 Factores de correccin por temperatura ambiente diferentes de 30C a ser
aplicadas a las capacidades de conduccin de corriente.
Tabla 7.49 Factores de correccin por agrupamiento para tubos protectores al aire libre
en funcin de su disposicin (fa)
Anexo 20
Anexos
V V
k
I A L km
Anexo 21
Anexos
Anexo 22
Anexos
Anexo 23
Anexos
Anexo 24