1.

Costillas adobada

Ingredientes

Costilla de res 5 estrellas 3 chiles guaques 1 diente de ajo 2

chiles chipotles 4 tomates Sal Pimienta

Preparacin

Lava las costillas y secalas muy bien. Poner en una olla

aceite, esperar hasta que est caliente y aadir las costillas
En otra olla poner agua, los 3 chiles guaques, el tomate,el ajo y el Chile chipotle, hasta que hierva.
Licuar los chiles, el ajo y el tomate y aadirlo en las costillas y sazonar con sal y pimienta. Puedes
servir con arroz o tu ensalada favorita.

1. Tacos de res

Ingredientes

Tortillas de maz Cebolla Carne de res Tomates Pimienta Sal Aceite

Especies para sazonar

Preparacin

Corta la carne en trozos pequeos y saznala al gusto. Pica la

cebolla y el tomate y sofre en un sartn con un poco de aceite.
Coloca las tortillas de maz sobre una tabla y agrega la mezcla del
sofrito y la carne de forma uniforme. Enrolla las tortillas de maz de
manera que quede un taco, si lo deseas puedes amarrar por en medio para sujetar. Fre con el
aceite, de manera que los mismos estn tostados. Sirve con salsa y queso.

2. Pizza de pollo

Ingredientes

1 base de pizza (De venta en Supermercados La Torre) Pollo

Desmenuzado Tocino Queso mozzarella Tomate Cebolla Salsa
barbacoa

Preparacin

Mientras la masa reposa, hacemos la nica operacin previa que

requiere nuestra pizza, que es preparar el pollo con salsa barbacoa. Cortamos la pechuga en trozos
pequeos de bocado, y los fremos ligeramente en una sartn. Aadimos una cucharada de salsa
barbacoa y removemos para que todos los trozos se impregnen. No cocinamos del todo los trozos de
pechuga, porque se terminarn de hacer en el horno. Precalentamos el horno a 220. Sobre la base
de la pizza, extendemos un poco de tomate frito casero, y repartimos la bola de mozzarella que
habremos troceado debidamente junto con el tocino. Disponemos tambin de forma equitativa la
cebolla cortada en juliana y vamos repartiendo los trozos de pollo con salsa barbacoa por la
superficie de la pizza. Horneamos durante unos 12 minutos hasta que veamos bien crujiente y
dorada la masa. Servimos inmediatamente.

3. Ensalada de atn

Ingredientes

Una lata de atn en agua Espinaca Lechuga Tomates cherry Una lata
de elotitos Un huevo Limn o tu aderezo favorito

Preparacin

Lava la lechuga y la espinaca. Desinfecta por 10 minutos. Al estar desinfectadas, corta en trozos
pequeos, agrega el tomate cherry y los elotitos. Pon a cocer el huevo, de 15 a 18 minutos,
quedando totalmente duro Agrega la lata de atn y revuelve. Agrgale tu aderezo favorito. (Limn o
aderezo) Decora con el huevo tu ensalada y sirve.

4. Pasta al pesto

Ingredientes

Pimienta y sal Espaguetis Ajo Aceite Albahaca Queso parmesano

Preparacin

Lavar la albahaca, dejarla escurrir y acabarla de secar con un pao,

arrancar las hojas y picarlas muy menudo. Pelar los ajos y picarlos
finos y luego machacarlos en el mortero con una pizca de sal. Aadir
los piones y seguir machacando. Para preparar la pasta, poner en
una olla abundante agua salada con un poco de aceite. Cuando
hierva introducir los espaguetis deslizndolos por la pared de la olla, remover y dejar cocer hasta que
estn al dente. Escurre los espaguetis y reserva una taza del agua de la coccin. Mezclar el queso
en un cuenco con aceite de oliva, la albahaca y la pasta que preparamos anteriormente en el
mortero. Para finalizar nuestros espaguetis al pesto aade a la salsa de queso el agua necesaria
para obtener una crema suave, pero espesa. Utiliza el agua reservada de la coccin de la pasta.
Mezclar la pasta y la salsa en una fuente y sirve al momento. Puedes decorar con tomates cherry.
 5. Salsa Ranchera

Ingredientes

4 tomates medianos 4 chiles serrano 1 diente de ajo finamente

picado 1 trozo de cebolla finamente picada Aceite Sal al gusto

Preparacin

Lava y seca los tomates y los chiles. Coloca sobre un sartn grande
a fuego medio-alto. Asa hasta que se vean un poco quemados, aproximadamente 8 minutos para los
chiles y 15 para los tomates. Calienta el aceite en un sartn a fuego medio. Agrega el ajo y la cebolla
y cocina. Muele los tomates y los chiles hasta lograr una consistencia homognea. Vierte dentro del
sartn con la cebolla y cocina, revolviendo constantemente, hasta que espese. Sazonar con sal al
gusto.

6. Calzone

Ingredientes

400 g. de harina para pizza 300 ml. de agua tibia Sal 1 Cebolla 150
g. de jamn 1 Tomate grande Queso Mozzarella Aceite de oliva
extra virgen Organo

Procedimiento

Debes mezclar la harina junto con el agua tibia y sal al gusto.

Cuando tengas hecha la masa, separa en 2 partes y deja reposar
10 minutos. Estira una parte de la masa y djala plana y circular,
colcala en un recipiente especial para hornear y agrega solamente
en la mitad de la masa ya plana, la cebolla, el tomate y el jamn
picado en trocitos, por ltimo agrega queso mozzarella al gusto. Para cerrar, debes pegar el lado que
no tiene nada con la parte llena de ingredientes. Por ltimo puedes agregarle queso mozzarella por
arriba, organo, y aceite de oliva. Mete al horno durante 20 minutos y listo.
 7. Ceviche de camarn Ingredientes

1 libra de camarones 5 Limones 6 Tomates 1 Cebolla 2 Pepinos 1 Cilantro

Jugo de tomate Sal Pimienta Organo

Preparacin

Lo primero que debes hacer para preparar el ceviche es limpiar los

camarones con un poco de agua, se les quita la cascara y se parten en
dos. Al estar limpios debes colocarlos en un bol, agrega el jugo de los
limones, sal y pimienta al gusto, deja reposar durante 10 minutos.
Mientras reposan, pica los tomates en cuadritos pequeos al igual que la
cebolla, el pepino y el cilantro. Coloca las verduras picadas en un bol y al
pasar los 10 minutos, agrega los camarones y el jugo de tomate, agrega el organo al gusto y listo
para servir.

8. Pinchos de carne
Ingredientes

Carne de tu eleccin 2 Cebollas Tomates sherry 2 Chile pimiento

verde 2 Chile pimiento rojo Aceite de oliva Sal y pimienta Pinchos
Salsa soya

Preparacin

En una tabla para picar, corta la carne en trozos (que queden de

tamao adecuado para el pincho) luego corta los chiles y la cebolla
del mismo tamao que la carne, los tomates puedes dejarlos
enteros. En un bol agrega los trozos de carne, el chile pimiento, la
cebolla y los tomates. Agrega sal y pimienta al gusto, un chorrito de
salsa soya. Mezcla bien los ingredientes. Cuando ya hayas mezclado debes aceitar los pinchos con
un poco de aceite de oliva para que estn listos para ir colocando los ingredientes, recuerda ir
intercalando la carne, cebolla, chile pimiento rojo, chile pimiento verde, cebolla y tomate, juega con
los colores y as sucesivamente arma tus pinchos de carne. Pon los pinchos en la plancha con un
poco de aceite de oliva para cocinarlos. Sabrs que ya estn cuando estn dorados.

9. Lasaa 3 quesos

Ingredientes
15 placas de lasaa 2 envases de queso ricota 1 taza de queso
parmesano rallado 1 paquete de espinaca 2 huevos grandes 4
tazas de queso mozzarella rallado 3 tazas de salsa de tomates

Preparacin

Precaliente el horno. Cocine la lasaa en una olla grande de agua

hirviendo con sal, hasta que estn casi tiernos, unos 7 minutos.
Drene y cubra con agua fra, para que no siga la coccin. Tambin
puedes utilizar la lasaa pre-cocida que es mucho ms sencilla y rpida de utilizar. Combina ricota y
taza de queso parmesano en un tazn mediano. Mezclar con las espinacas sazonadas a gusto
con sal y pimienta. Agrega los huevos. Esparza taza de salsa en el fondo de una fuente de vidrio
para hornear, luego coloca una corrida de masa de lasaa. Esparza la mitad de la mezcla de ricota y
espinacas de manera uniforme sobre la lasaa. Espolvorea 2 tazas de queso mozzarella
uniformemente sobre la mezcla de ricota y espinacas. Agrega 1 tazas de salsa de tomates sobre
el queso. Repite con 5 capas de lasaa y el resto de la mezcla de ricota y espinacas, 2 tazas de
queso mozzarella y 1 tazas de salsa de tomates. Extender la salsa restante sobre la lasaa.
Espolvorea el resto de queso mozzarella y taza de queso parmesano de manera uniforme sobre
la lasaa. Cubra con papel de aluminio la fuente con la lasaa y hornela durante 20 minutos,
destape y cueza al horno hasta que est caliente y burbujeante. Djela reposar 15 minutos antes de
servir. Se puede preparar hasta 1 da antes. Tapar con cuidado con papel plstico y refrigerarlo.

10. Ensalada Primavera

Ingredientes

1 lechuga 2 zanahorias 2 tomates Aceitunas negras Aceite de oliva

Aceto balsmico 200 g. de queso Perejil o cilantro a gusto Queso
parmesano a gusto Sal y pimienta a gusto

Preparacin

Lavar y secar todas las verduras. Cortar la lechuga con las manos
para que no se oxide y reservar. Cortar los tomates en rodajas y
reservar. Pelar la zanahoria y cortar en juliana fina. Realizar una
vinagreta light con una dos cucharadas de aceto balsmico y dos
cucharadas de aceite de oliva. Incorporar una cucharadita de miel, perejil o cilantro picado, sal y
pimienta a gusto. Mezclar hasta emulsionar. Comenzar el emplatado, colocando las rodajas de
tomate en la base, luego apilar la lechuga dando volumen con las manos. Ubicar a un costado la
zanahora, y arriba de toda la preparacin colocar las aceitunas cortadas en rodajas. Cortar el queso
en cubos pequeos y repartir por encima de la preparacin. Rociar con la vinagreta, luego agregar
unas hebras de queso parmesano y un poco mas de cilantro o perejil por encima.

11. Tomates Rellenos

Ingredientes
6 tiras de tocino 6 tomates medianos o grandes 1/2 taza de chile pimiento
verde o rojo troceado 1/4 taza de queso parmesano rallado 1/3 taza de
croutones Sal y pimienta 6 ramitas de perejil

Preparacin

Precalienta el horno a 180C. Engrasa una bandeja para hornear. En una

sartn grande coloca las tiras de bacon y cocina a fuego moderado hasta
que se doren. Escurre y resrvalas. Lava los tomates y rebana los
extremos superiores. Toma una cuchara pequea y con mucho cuidado
extrae toda la pulpa, dejando slo el cascarn que servir para contener el relleno. En un recipiente
pon 1/3 de la pulpa de tomate y desecha el resto. Agrega el tocino troceado, el pimiento, el queso
parmesano, los croutones, la sal y la pimienta. Usa una cuchara para ir rellenando cada tomate con
el relleno anterior. Una vez estn listos todos, colcalos en la bandeja previamente engrasada y
ponla en el horno. Deja que se cuezan de 20 a 25 minutos. Para servir adorna con las ramitas de
perejil.

12. Fajitas de carne oriental

Ingredientes

Carne de res 5 estrellas de Supermercados La Torre 1/2 chile

pimiento verde 1/2 chile pimiento rojo Cebollas 1 diente de ajo
Pimienta Comino Jengibre Pimentn Sal Tomate

Preparacin

En una sartn, fre la carne previamente sazonada. Agrega la

cebolla y el diente de ajo, tomate, el pimiento verde, el pimiento
rojo, el jengibre y el pimentn. Deja hervir por 15 minutos ms,
hasta que el platillo este jugoso. Sirve con arroz o tu ensalada
favorita.

13. Albndigas en salsa roja Ingredientes

500 gr. de carne molina cebolla 1 diente de ajo 2 cucharaditas de perejil

50 ml. de leche Miga de pan harina huevo salsa de tomate sal y pimienta

Preparacin

Mezclar en un bol la carne molida con el perejil y el ajo picado. Aadir sal y
pimienta blanca al gusto y remover hasta que quede homogneo. Agregar
los huevos y la leche, mezclar bien hasta formar una masa. Echar la miga
de pan rallado hasta que quede consistente y se pueda manejar. Hacer
pequeas bolas con las manos (o con ayuda de dos cucharas) del tamao
que ms nos guste. Pasar las albndigas por harina. Calentar abundante aceite en una sartn a
fuego fuerte, echar con cuidado las albndigas y bajarlo a fuego medio. Hacer varias tandas para
que no se peguen, dndoles la vuelta para que se hagan uniformemente por todos los lados. Sacar
las albndigas y dejar que escurran sobre un plato con papel absorbente. Calentar la salsa de
tomate ya preparada y agregar las albndigas. Listo!

14. Nachos Chapines

Ingredientes

Una bolsa de nachos Tomates picados en cubos Cebolla finamente

picada Aceitunas negras Chili beans Chile jalapeo (opcional) Queso
mozarella Salsa natural de tomate Aguacate

Preparacin

En un bol, agrega los nachos, junto con los tomates y la cebolla.

Corta las aceitunas por la mitad y agrgalas a los nachos. Corta el
chile jalapeo en rueditas y agrgalos. Agrega el chili beans y la salsa natural. Deja caer el queso
mozarella por encima de los nachos y agrega tiras de aguacate por encima.

15. Salsa Chapina

Ingredientes

Tomates Ajo Cebolla Chile guaque Chile pasa Sal Aceite vegetal

Preparacin

Pica los tomates en cuartos y coloca en el vaso de la licuadora con los

chiles, el ajo y la cebolla. Agregar un poco de agua. Lica hasta que se
integren. Sofre la salsa molida en un sartn con un poco de aceite vegetal y agrega sal al gusto.
Sigue cociendo hasta que tome un color rojo ms intenso.

16. Omelette Supremo Ingredientes

3 cucharadas de crema de leche taza de queso mozarella rallado 2
cucharadas de mantequilla taza de championes cortados en
tajadas. 5 huevos de taza de jamn cortado en cubos de 2
centmetros Tomates cherry Sal y pimienta al gusto.

Preparacin

En una sartn mediana, derrite una cucharada de Mantequilla y saltea los championes junto a los
tomates cherry durante dos minutos. Retira de la sartn y reserva. Mientras tanto, en un recipiente
hondo bate los huevos con la Crema de Leche y sazona con sal y pimienta al gusto. En la misma
sartn, derrite a fuego medio el resto de la mantequilla, aade los huevos batidos y mezcla
suavemente con una esptula resistente al calor hasta que el omelette empiece a compactar. Deja
de revolver y contina la coccin hasta que tenga el punto deseado. En un lado de la omelette,
distribuye los championes, los tomates, el jamn y el Queso, dblela por la mitad y cocina por unos
segundos ms o hasta que el queso se derrita.

17. Omelette de vegetales

Ingrediente

1 cucharadita de aceite vegetal 1 taza de elotes dulces 1 taza de

cebolla finamente picada 1 taza de chile pimiento verde cortado en
trozos 1 taza de tomate en trozos 1 huevo entero 3 claras de huevo
queso mozarella

Preparacin

Calienta un poco de aceite en una sartn a fuego medio. Agrega el

elote, el chile pimiento, el tomate y una pizca de sal. Saltea durante
4 minutos. Retira del fuego. En un recipiente mezcla las claras y el huevo completo. Salpimenta al
gusto. Vierte sobre una sartn caliente. Remueve con una esptula. Vierte la mezcla y especies en la
sartn. Cocina durante 2 minutos, hasta que est consistente. Levanta los lados del omelette, deja
que la mezcla de huevos entre en contacto con la sartn. Distribuye la mezcla de vegetales sobre la
mitad del omelette y espolvorea el queso. Dblala sobre la mitad sobre la mezcla de vegetales.
Cocina durante 2 minutos o hasta que se derrita el queso.

18. Baguette hawaiano

 Ingredientes

Baguette de panadera La Torre Queso mozzarella rallado

Queso cheddar rallado Pia en trozos pequeos Tomate
Aceitunas negras Jamn de pavo Salami Aceite de Oliva Sal y
pimienta

Preparacin

Corta el baguette por la mitad. Agrega un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Agrega el jamn en
trozos pequeos, el salami y la pia en trozos pequeos. Agrega los quesos por encima de los
jamones y decora con las aceitunas negras Hornea por 8 a 10 minutos.

19. Wrap Griega

Ingredientes

1 Zanahoria Aceitunas negras 3 Tomates 1 Chile pimiento rojo 1

Aguacate Queso Oaxaca 1 Cebolla morada Lechuga colocha

Preparacin

Lo primero que debes hacer es picar en trocitos los tomates, la

cebolla, el queso y el aguacate. Ralla la zanahoria y corta en
crculos delgados 5 aceitunas y el chile pimiento crtalo en tiras
delgadas. Mezcla todos los ingredientes en un recipiente. Utiliza las hojas de la lechuga ya limpias y
desinfectadas y agrega los ingredientes ya mezclados y agrgalos a las hojas de lechuga.

20. Pollo con crema y loroco

Ingredientes (5 comensales)

2 lbs de pollo

1/4 de litro de crema o natilla

1na cebolla (en rodajas finas)

1 chile pimiento o morrn (finamente picado)

 1/2 lb de loroco (si se consigue) (finamente picado)

2 hojas de laurel

1na ramita de apio (finamente picada)

1/2 cucharada de fecula de maiz (espesante)

Sal y pimienta al gusto.

Cmo hacer Pollo con crema y loroco paso a paso

Se sofre el pollo con la cebolla, se sazona con sal y pimienta, se le agrega las hojas de laurel y dos
tazas de agua se deja hervir por 20 minutos,

1. En otro recipiente se sofre el chile, pimiento y el apio se le agrega al pollo ya cocido con su
jugo y se le agrega la crema dejndolo hervir por tres minutos.

2. Al sacarlo del fuego se le agrega el loroco y se deja reposar por 5 minutos y listo!!

Consejos y trucos
Agregarle fecula de maiz (maicena) para darle una mejor consistencia.

21. Pollo encebollado

Ingredientes (4 comensales)

1 pollo

5 papas

1 guisquil

1 zanahoria

1 lata de elotitos

1 botellita de salsa soya

1 cucharada de margarina

1 tasita de vino blanco

 Sal y pimienta

1 tomate

1 cebolla

1 ajo

22. Cmo hacer Pollo encebollado paso a paso

Cortar el pollo en trozos y ponerlo a freir en una sartn con margarina hasta que este dorado.

Agregar la pimienta y el ajo dejarlo por 2 minutos y agregar el tomate y la cebolla dejar por 3 minutos y
agregar la verdura en cuadritos.

Despues agregar el vino dejar por 10 minutos y echar los elotitos y por ltimo la salsa soya, salar.
Dejar en el fuego por 20 minutos y listo.

23. Chiles rellenos guatemaltecos

Ingredientes (8 comensales)

12 chiles pimientos

12 tomates

1 Kg de carne picada

500 grs de miga de pan

2 dientes de ajo

2 cebollas

6 huevos

Pimienta y sal

Cmo hacer Chiles rellenos guatemaltecos paso a paso

Paso 1: Cortar los chiles por el extremo superior retirando el tronco, retirar las semillas y lavar. Picar
una cebolla y 4 tomates bien fino, mezclar con un huevo batido y la miga de pan; agregar por ltimo
la carne picada y salpimentar a gusto. Rellenar los chiles. Paso 2: Pasar el resto de los tomates por
agua hirviendo, pelar y retirar las semillas, procesar o licuar con un poco de agua y aadir una
cucharadita de sal. Paso 3: Picar los ajos y el resto de las cebollas y sofrer hasta que la cebolla se
ponga translucida, verter el licuado de tomates. Paso 4: Batir los huevos y pasar los chiles rellenos,
 frer en abundante aceite hasta dorar, pero con el fuego no muy fuerte para que se cocinen bien por
dentro. Servir con salsa por encima y arroz blanco.

24. Pollo guisado con verduras

Ingredientes (8 comensales)

1 pollo mediano de 3 libras

2 libras de papa grande

1 guisquil grande

1 zanahoria

1 libra de ejotes

1 lata de maicitos (maz)

1 libra de tomate

2 cebollas

1 manojo de cilantro

Pimienta y sal al gusto

1 cucharada de consome

3 ramitas de albahaca

2 onzas de margarina

3 ajos

1 chile pimiento

1 chile guaque

2 onzas de miltomate

2 onzas de maizena

1 tortilla quemada

1 onza de achiote

Cmo hacer Pollo guisado con verduras guatemalteco paso a paso

Partir el pollo en pedazos , secarlos y agregarles consome, salpimentar.

Poner una sartn al fuego y agregar margarina y luego el pollo, cuando se este friendo, agregar los
ajos picados, dejarlo a fuego lento.

Luego partir en trozos la verdura y agregar al pollo y seguir friendola a fuego lento; aadir albahaca
para que agarre el sabor que buscamos para nuestro guiso.

En otra sartn poner a asar el tomate, la cebolla, el chile pimiento, el miltomate, el chile guaque y los
ajos.

Cuando se encuentren asados, ponerlos en una licuadora juntamente con maizena, la tortilla quemada,
y el achiote, licuar con el consom y la pimienta.

Luego colarlo y agregarselo al pollo, juntamente con los elotitos y por ltimo agregar el cilantro picado.
Dejar cocinar por 20 minutos y listo a disfrutar de este delicioso guiso.

25. Caldillo de pollo

Ingredientes
Para 4 personas:
1 1/2 de pollo
1 libra de tomate
1/2 libra de miltomate
1 cebolla mediana
1 chile pasa
1 chile wake
1 chile pimiento rojo
2 onz. De comino
1 onz. De pimienta entero
2 guisquiles
4 papas
Sal algusto.

Preparacin

Colocar el pollo en una olla con agua asta que se cosa preparelo como que hiciera un caldo de pollo
normal agregando el gisquil en trozos medianos cuando este cosido agregue las papas. Agregue
sal al gusto.

Para hacer el caldillo tiene que cocer el tomate,la cebolla y los chiles . Despus tueste el comino y la
pimienta medio tostado y con eso metalo en la licuadora con el tomate y los chiles cocidos. Y viertalo
en el caldo viendo que este rojizo.. Y siempre agregue sal al gusto deje cocinando durante 10
minutos ms ya que el pollo y las verduras ya han estado cocidas anterior mente. Y al final deje caer
un poco de cilantro bien picado pero que no sea mucho sino poco para que de un retoque al caldillo..
Consejos

Se ve difcil pero es fcil al terminar o cuando lo est haciendo ... Esta receta es fantstica.

26. Pollo en Crema

Ingredientes
1 Pollo entero partido en piezas
1 Litro de crema
4 Tomates
1 Cebolla mediana
3 Ajos picados
1 Ramita de tomillo
4 Hojitas de laurel
4 Papas peladas y en rodajas
4 Zanahorias peladas y en rodajas
Sal y pimienta negra molida al gusto

Preparacin

Sofrer el pollo en 3 cucharadas de aceite junto com el tomillo, el laurel y el ajo....esperar a que el
pollo este zancochado....mientras licuar los tomates y la cebolla...y y agregarselo al pollo con las
especias que se sofra, luego le agrefamos media taza de agua las zanahorias y las papas....

Agregas la sal y la pimienta negra al gusto....dejas cocer....cuando este cocido agregarle la y crema y
dejar que ya nada mas de un hervor y apagar...y listo...buen provecho!!!

Consejos

Si deseas acentuar mas el sabor agregar culantro o cilantro finamente picado al momento de agregar
la crema.....y listo

27. Pollo con lorocos

Ingredientes

1 pollo de 2 1/2 3 libras

1/2 cucharadita de sal de ajo
1/2 cucharadita de sal de cebolla
1/2 cucharadita de sal corriente
1/2 cucharadita de pimienta en polvo
1 libra de lorocos
1 chile pimiento verde picado
1/2 litro de crema
1 cucharadita de sal
 1 hojita de laurel
Sazn para aves

Preparacin

Lave y seque el pollo, prtalo en piezas. Saznelo con la sal de ajo, sal de cebolla, sal corriente,
sazn para aves y pimienta. Pngalo en un trasto hondo. Limpie y lave bien los lorocos,
agrgueselos al pollo. Pngalo a cocinar a fuego muy lento slo a que sude, tapado, hasta que est
casi cocido. Saca lquido. Agrguele el chile pimiento, la crema, sal y laurel. Tpelo, djelo hervir
siempre a fuego lento, hasta que est el pollo suave y todo cocinado. Como 10 minutos. Srvalo con
arroz blanco. Salen 6 porciones.

28. Arroz con tocino y jamn

Ingredientes (8 comensales)

1 libra de arroz precocido

1 libra de tocino

media libra de jamn de pavo

1 cebolla

1 latita pequea de elotitos

1 latita de championes

1 barra de margarina dietetica

2 ajos

media libra de queso parmesano

media libra de ejotes picados

1 pichel de agua hirviendo

consome una onza

pimienta y sal al gusto

Cmo hacer Arroz con tocino y jamn paso a paso

1. Poner en una sartn a frer 2 onzas de margarina, agregarle los ajos picados, la cebolla, los
elotitos y los championes, agregar el jamn, los ejotes picados.
2. Luego agregar el arroz, seguir friendolo por 6 minutos despus agregar el tocino; que le dar
ese sabor tan especial, salpimentar al gusto y la onza de consome dejar por 5 minutos.

3. Luego agregar el agua cuando ya este bien frito el arroz con todos los ingredientes, cuando
este ya este sin nada de agua sacar y ponerle encima el queso parmesano cuando ya se vaya a servir.

29. Pepin Quetzalteco

Ingredientes (4 comensales)

2 lbs. pollo ( lo puedes cambiar por carne de cerdo si deseas)

4 tomates

1/2 cebolla

1 diente de ajo

4 miltomates

2 oz ajonjol

2 oz pepitoria

1 chile gaque

1 chile pasa

pan francs (1 - 3 aprox, depende que tan espeso lo desees)

sal

Cmo hacer Pepin Quetzalteco paso a paso

Limpias, lavas y partes el pollo (carne de cerdo) la pones a cocinar con sal y aprox. unas 4 tazas de
agua. Lo llevas a coccin por 25 min.

Asas los cuatro tomates, los miltomates, cebolla y ajo juntos. Colocas en una licuadora, dejando
enfriar.

Asas el chile gaque y pasa, si te gusta el picante no le quites las semillas, de lo contrario
remuveselas antes de asarlos. Colocas en la licuadora junto con el tomate, dejas enfriar.

Asas la pepitoria procurando que no se queme, si no agarrar un sabor un poco amargo, colocas en la
licuadora Asas el ajonjol, este debes taparlo pues salta al estar inflado, colocas en la licuadora.
Tuestas un poco el pan, y colocas en la licuadora.
Viertes aprox, dos tazas del caldo en el cual cociste la carne y lo licuas muy bien, que todo quede
perfectamente triturado, si esta muy espeso cuando lo licuas agrega mas caldo.

Ya licuado lo viertes sobre la carne y dejas hervir por 10 min, para que la carne absorba el sabor del
recado.
GALLO EN CHICHA

Ingredientes
1 Gallo joven, bien limpio, cortado en piezas.
3 Cucharaditas de sal
Cucharadita de pimienta.
4 Cucharadas de aceite.
3 Tazas de caldo de pollo (cubitos de pollo)
3 Cucharadas de cebolla picada
2 Dientes de ajo picado
2 Onzas de pasas picadas ( de taza)
1 Astilla de canela
1 Taza de tomate sin semilla picado
4 Pimientas majadas.
4 Clavos
1 Taza de chicha.
Preparacin

Lavar y secar el gallo. Dejar un da antes sobado con la sal y pimienta. Dorar bien y parejo los
pedazos en el aceite. Ya dorados los pedazos ponerlos a cocer en el caldo de pollo caliente o agua
caliente. Si se necesita ms lquido se agrega caldo o agua caliente. Debe quedar suave pero bien
entero y por lo menos con 2 tazas de lquido. Cuando la carne est suave aadir el sofrito siguiente:
En la grasa que qued de la carne al frerse o un poquito ms, frer la cebolla, ajo, pasas, canela,
tomate, pimientas. Ver que se fra bien este chirmol y aadirlo al gallo. Dejar hervir 3 minutos y
agregar los clavos y la chicha.

Comprobar la sazn. Dejar hervir por lo menos 10 minutos. Se sirve el gallo en chicha con tiras de
chile pimiento de lata y cebollitas encurtidas como adorno.

Consejos

La chicha se compra en el mercado o en las refresqueras con el nombre de fresco de schiles.

Si no logra conseguirlo, pude hacerlo con cscara de pia remojado en panela con agua y esperar
por un da para que fermente.

En caso de no contar con pia y panela pude substituirlo por coca cola con vino o cerveza.
 Postres

1. Plastel de chocolate

Ingredientes

1. Taza

3. Cucharadas de aceite

4. Cucharadas de leche

2. Cucharadas de azcar

1. Huevo

3. Cucharadas de Chocolate en polvo

4. Cucharadas de harina

1. Pizca de Polvo de Hornear

1/2. Taza de Chips de Chocolate

Preparacin

Poner el huevo dentro de la taza y batirlo. Despues agregar las 3 cucharadas de aceite y continuar
batiendo. Luego agregar las 4 cucharadas de leche y las 2 de azucar. Ahora agregar las cucharadas
de chocolate, las de harina y el polvo de hornear y continuar batiendo. Luego lo ponemos en el
microondas por 5 minutos. Para la decoracion usamos los chips de chocolate y espuma y ya est
listo.

2. Mini pay de queso con chocolate y avellana

Ingredientes

15 galletas de chocolate tipo sandwich

2 cucharadas de avellanas, tostadas y peladas

2 cucharadas de mantequilla, sin sal

250gr de queso crema

3/4 taza de Nutella

1/2 taza de crema agria

2 huevos grandes
2 cucharadas de azcar

2 cucharadas de chispas con chocolate

Cmo preparar mini pay de queso con chocolate y avellana

1.- Pre-calienta el horno a 180C. Prepara una bandeja para 12 muffins con capacillos y rocalos con
aceite en spray.

2.- En un procesador de alimentos o licuadora combina las galletas, las avellanas y mantequilla
hasta obtener pequeas migajas. Divdelas entre los vasos y, usando un vaso de fondo plano,
presionalas hasta el fondo para compactarlas. Hornalas durante 5 minutos.

3.-Mientras se hornea, limpia el procesador y agrega queso crema, Nutella, crema agria, huevos y
azcar. Licalos hasta hacerse un pur suave. Con una cuchara llena los capacillos hasta estar
cerca del tope. Es posible que queden algunas sobras de la mezcla. Espolvorea las chispas de
chocolate encima y hornalos durante 20 minutos, hasta que se esponjen y las superficies estn
ligeramente agrietadas. Deja que se enfren un poco y scalos de la bandeja para colocarlos en el
congelador durante 10 minutos. Srvelos ligeramente fros o a temperatura ambiente.

3. Galletas de mantequilla de man

Ingredientes

1 taza de mantequilla de man (o la de tu eleccin)

1 taza de azcar

1 cucharadita de polvo para hornear

1 huevo grande, batido

2 cucharaditas de nueces, molidas

1/4 taza de chispas de chocolate (si gustas)

Cmo preparar galletas de mantequilla de man

Pre-calienta el horno a tantos 180C. En un tazn mediano mezcla la mantequilla de man, el azcar,
el polvo de hornear y el huevo. Agrega las nueces y las chispas. Con una cuchara forma 24 bolitas
de masa y colcalas en 2 charolas o en papel para hornear. Con ayuda de un tenedor puedes
hacerle un patrn en cada galleta. Hornea durante 15 minutos y gira la hoja o la charola. Hornea
hasta que las galletas estn doradas. Deja enfriar y disfruta.
 4. Pltanos Fritos

Ingredientes

4 pltanos

1 cucharada de jugo de limn

1/4 taza azcar morena

1 cucharadita de canela molida

1/4 lata de leche condensada

1/4 taza jugo de naranja

4 cucharadas de mantequilla

Cmo preparar pltanos fritos

En un sartn grande, derrite la mantequilla con los jugos, el azcar y la canela. Revuelve hasta que
el azcar se haya disuelto por completo y el resultado sea un caramelo. Pica los pltanos y frelos en
el caramelo hasta que estn dorados. Srvelos y rocalos con la leche condensada.

5. Mordiscos de frambuesa y chocolate

Ingredientes

1 taza de frambuesas

1/2 taza de chispas de chocolate

Cmo preparar mordiscos de frambuesa con chocolate

Introduce una chispa de chocolate en la parte trasera de la frambuesa. Repite este paso con las
frambuesas que quieras, no tienes que limitarte a 1 taza.

6. Chocolate caliente con bombones

Ingredientes

2 cucharadas de cocoa en polvo

2 cucharadas de azcar

1/4 taza de agua

1 1/2 taza de leche

1/4 cucharadita de extracto de vainilla

Bombones o crema batida al gusto

Cmo preparar chocolate con bombones

Combina el agua, la cocoa y el azcar en una taza y calienta en el microondas durante 40 segundos
para crear el jarabe. Agrega la leche y la vainilla y revuelve. Calienta durante 1 minuto y
complementa con os bombones o la crema al gusto.

7. Pudin de chocolate

Ingredientes

1 1/2 taza de leche de coco

2 yemas de huevo

100 gr de chocolate oscuro

1 cucharadita de extracto de vainilla

Endulzante de tu preferencia, al gusto

Cmo preparar pudn de chocolate

En una olla, a fuego medio, mezcla la leche y las yemas. Revuelve constantemente hasta que la
mezcla espese (8-10 minutos). Una vez alcanzado el espesor remueve del fuego y cuela la mezcla
con una coladera fina.

Coloca el chocolate y la vainilla en un tazn. Vierte la mezcla de leche sobre stos y deja que el
chocolate se derrita. Mezcla bien y sirve en recipientes de vidrio. Congela durante dos horas y sirve
fro.

8. Paletas de bombn

Ingredientes

Bombones

Chocolate para derretir

Granillo de colores

Palitos de brocheta

Cmo preparar paletas de bombn

Derrite el chocolate, remoja los bombones y espolvorea el granillo sobre ellos. Deja que el chocolate
se endurezca para tener una mejor presentacin
 9. Mordiscos congelados de pltanos

Ingredientes

2 pltanos

1 taza de chocolate

1/4 de taza de crema de cacahuate, al gusto

Cmo preparar mordiscos congelados de pltano

Pica los pltanos con un grosor de 1 cm aproximadamente. Colcalos sobre papel cera y agrgales
una cucharadita de crema de cacahuate. Derrite el chocolate y virtelo sobre cada uno de los
pltanos. Congela durante 1 hora. Estn listos para comerse saliendo del congelador.

10. Brownie con helado

Ingredientes

Brownies

Helado de vainilla

Cmo preparar brownie con helado

Calienta el pan unos segundos o minutos en microondas (depender de la potencia del horno de
microondas o si de son recin horneados). Cbrelo con una o dos bolas de helado, segn tu
eleccin. Si quieres que sea aun ms delicioso rocalo con jarabe de chocolate y espolvorea unas
cuantas nueces, picadas.

11. Fresas rellenas cubiertas de chocolate

Ingredientes

Fresas

Pay de queso (si tienes) o queso untable de tu eleccin

Chocolate semi-amargo derretido

Cmo preparar fresas rellenas cubiertas de chocolate

Primero sumerge las fresas en el chocolate derretido (esto por s solo tambin es un excelente
postre). Una vez que ste se haya endurecido, remueve el tallo (si an lo tiene) y rellena el orificio
con pay o el queso de tu preferencia.
 12. Tarta de manzana

Ingredientes

1 Vaso de leche entera

2 Vasos de harina de repostera

1 Vaso de azcar

4 Huevos tamao L

3 Manzanas grandes

1 sobre de levadura

1 cuchara de caf de crcuma (opcional)

Para adornar:

2 manzanas grandes

1 bote de Mermelada de melocot

Elaboracin de la Tarta de manzana:

Echamos en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes (las manzanas peladas y

descorazonadas), batimos en velocidad 5, 2 minutos, hasta conseguir una mezcla homognea y sin
grumos.

Vertemos en un molde, que habremos untado con mantequilla y un poco de harina con anterioridad.

Decoramos con las manzanas restantes, peladas, descorazonadas y cortadas en lminas.

Introducimos en el centro del horno (precalentado a 180), 60 minutos. Pinchamos con la punta de
un cuchillo la tarta de manzana para saber que est bien cuajada. Si sale limpio sacamos la tarta y si
sale con restos de masa dejamos otros cinco minutos a la misma temperatura.

Sacamos, dejamos templar y la damos brillo untndola con mermelada de melocotn usando un
pincel de cocina.

13. Flan napolitano

Ingredientes

Porciones: 12

4 cucharadas de azcar

1 paquete de queso crema (190 g)

1 lata (397 gramos) de leche condensada

1 lata (378 gramos) de leche evaporada

5 huevos

1 cucharadita de esencia de vainilla

Modo de preparacin

Preparacin: 15min Coccin: 45min Listo en :1hora

Esparce el azcar en un molde de rosca y coloca sobre el fuego hasta que se derrita y forme un
caramelo de color dorado claro (no oscuro). Permite que se enfre y se endurezca.

Mientras, lica el queso crema con la leche condensada, leche evaporada, huevos y vainilla hasta
obtener una mezcla homognea. Vierte dentro del molde con el caramelo macizo y cubre muy bien
con papel aluminio, asegurndote de formar un agujero sobre el centro del molde de rosca.

Pon una rejilla en el fondo de una olla con agua hirviendo, coloca el molde con el flan sobre la rejilla,
tapa la olla y cocina a fuego medio hasta que el flan se haya cuajado pero est firme,
aproximadamente 45 minutos. Desmolda sobre un platn y deja enfriar antes de servir.

14. Gelatina Mosaico de Aida

Ingredientes

Porciones: 10

1 lata (378 gramos) de leche evaporada

1 lata (3987 gramos) de leche condensada

1 cucharadita de vainilla

1 vara de canela

3 sobres (80 gramos cada uno) de gelatina comercial (sabores limn, fresa y pia)

70 gramos de grenetina

1/2 taza de agua

Modo de preparacin

Preparacin: 30min Coccin: 30min Tiempo extra: 8horas cuajando Listo en: 9horas

Prepara las gelatinas de limn, fresa y pia de acuerdo a las instrucciones del paquete y refrigera
hasta que se hayan cuajado, no menos de 4 horas.

Desmolda las gelatinas cuajadas y crtalas en cubos medianos. Acomoda los cubos dentro de un
molde amplio o de rosca, tapa y refrigera mientras preparas el resto de la gelatina.

Hidrata la grenetina en 1/2 taza de agua.

Coloca la leche evaporada, leche condensada, canela y vainilla en una olla a fuego suave. Cocina,
moviendo constantemente, sin dejar que hierva, durante aproximadamente 15 minutos. Incorpora la
grenetina hidratada y mueve para para que se disuelva bien. Apaga y permite que se enfre
completamente.

Cuela y vierte dentro del molde con los cubitos de gelatina de colores. Tapa y refrigera hasta que se
haya cuajado por completo, alrededor de 4 horas ms.

Consejo

Para desmoldar puedes ayudarte sumergiendo el molde en una poca de agua caliente por unos
segundos

15. Postre frio de limn

Ingredientes

Porciones: 8

1 lata (397 gramos) de leche condensada

1 lata (378 gramos) de leche evaporada

500 gramos de limones, su jugo

2 paquetes (170 gramos cada uno) de galletas Maras

Modo de preparacin

Preparacin: 20min Tiempo extra: 2horas congelando Listo en:2horas20min

Licua la leche condensada con la leche evaporada hasta integrar. Con la licuadura encendida,
agrega poco a poco el jugo de limn y sigue licuando hasta tener una crema espesa.

Acomoda una capa de galletas Maras en el fondo de un refractario grande y vierte encima suficiente
leche como para cubrirlas. Repite el procedimiento hasta terminar con los ingredientes, pero
asegurndote de que las galletas queden completamente cubiertas por la mezcla de leches y limn.

Congela durante por lo menos 2 horas.

16. Pastel francs de chocolate

Ingredientes

Porciones: 12

1/2 taza de azcar blanca

280 gramos de chocolate semi-amargo

3/4 taza de mantequilla sin sal, cortada en cubitos

2 cucharaditas de extracto de vainilla

5 huevos, separados
1/4 taza de harina, cernida

1 pizca de cremor trtaro

Sal al gusto

Modo de preparacin

Preparacin: 30min Coccin: 1hora Tiempo extra: 2horas enfriando Listo en:3horas30min

Precalienta el horno a 165 C (325 F). Engrasa muy bien un molde desmontable de 24 centmetros.
Espolvorea con un poco de azcar el molde y sacdelo ligeramente para eliminar el exceso.

Reserva 3 cucharadas de azcar de la 1/2 taza y coloca el resto en una olla pesada junto con el
chocolate y la mantequilla. Calienta a fuego medio hasta que el chocolate y la mantequilla se hayan
derretido y el azcar disuelto. Retira del fuego, incorpora la vainilla y deja enfriar un poco.

Bate la mezcla de chocolate al mismo tiempo que incorporas una por una las yemas de huevo.
Agrega la harina y mezcla bien.

Bate las claras de huevo en un tazn perfectamente limpio hasta que se vean espumosas. Aade el
cremor trtaro y sal y bate a punto de turrn. Agrega las 3 cucharadas de azcar reservadas y sigue
batiendo hasta tener una mezcla firme y brillante. Agrega 1/3 de esta mezcla de claras al tazn con
el chocolate incorporndolas con la batidora elctrica. Envuelve de las claras con una esptula o
pala de madera. Vierte cuidadosamente la mezcla en el molde y golpea suavemente el fondo del
molde para deshacer las burbujas.

Hornea hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel salga limpio, entre 45 y 60 minutos
aproximadamente. Si notas que el pastel est subiendo ms de un lado que del otro, rtalo despus
de 30 o 35 minutos. Si el pastel se cuartea, coloca sobre ste un trozo de papel aluminio.

Retira el pastel del horno y clolalo sobre una rejilla de alambre, retira la orilla del molde y permite
que el pastel se enfre completamente antes de moverlo de la base del molde (este pastel es muy
frgil).

17. Pastel de elote

Ingredientes

Porciones: 16

200 gramos de mantequilla

5 huevos

1 lata (397 gramos) de leche condensada

1/2 taza de leche entera

8 elotes tiernos, desgranados

1 3/4 tazas de harina

3 cucharaditas de polvo para hornear

1 cucharadita de canela molida

1/4 cucharadita de sal

Modo de preparacin

Preparacin: 20min Coccin: 45min Listo en :1hora5min

Precalienta el horno a 180 C. Engrasa y enharina un molde de rosca grande.

Bate la mantequilla en un tazn grande, hasta acremar.

Licua los huevos con la leche condensada, leche entera y elotes. Vierte centro del tazn con la
mantequilla y mezcla bien.

Cierne la harina con el polvo para hornear, canela y sal. Agrega a los ingredientes hmedos y mezcla
con una esptula hasta incorporar.

Vierte la masa dentro del molde engrasado y hornea durante aproximadamente 45 minutos, o hasta
que el pastel se vea ligeramente dorado.

Tip:

Este tipo de pastel se pega muy fcilmente en el molde. Normalmente yo meto al congelador el
molde engrasado durante 3 minutos. Lo saco justo antes de usarlo, lo engraso y enharino de nuevo.

18. Pastel volteado de pia

Ingredientes

Porciones: 12

1/2 taza de mantequilla

1 1/2 tazas de azcar morena

1 lata de rebanadas de pia en almbar

10 cerezas maraschino o en almbar

1 caja (517 gramos) de harina para pastel blanco

Modo de preparacin

Preparacin: 20min Coccin: 45min Listo en: 1hora5min

Derrite la mantequilla en un sartn de hierro a fuego medio-alto. Retira del fuego y espolvorea el
azcar morena uniformemente para cubrir la mantequilla. Acomoda las rebanadas de pia en el
fondo del sartn (solo una capa). Acomoda 1 cereza en el centro de cada rebanada de pia.
Prepara la harina para pastel de acuerdo con las instrucciones de la caja, pero utiliza parte del jugo
de la pia en lugar como sustituto de una parte del lquido que te pidan las instrucciones del pastel.
Vierte la mezcla sobre la capa de pias en el sartn.

Hornea de acuerdo a las instrucciones del paquete de harina para pastel. Retira del horno y deja
enfriar durante 10 minutos, luego voltalo con mucho cuidado sobre un plato. No dejes que el pastel
se enfre de ms porque puede pegarse en el sartn.

19. Pastel de chocolate sencillo

Ingredientes

Porciones: 24

2 tazas de azcar estndar

1 3/4 tazas de harina

3/4 taza de cocoa en polvo

1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear

1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de sal

2 huevos

1 taza de leche

1/2 taza de aceite vegetal

2 cucharaditas de esecia de vainilla

1 taza de agua hirviendo

Modo de preparacin

Preparacin: 20min Coccin: 30min Listo en: 50min

Precalienta el horno a 180 C. Engrasa y enharina 2 moldes redondos medianos.

En un tazn grande, mezcla el azcar, harina, cocoa, polvo para hornear, bicarbonato de sodio y sal.
Forma un pozo en el centro y agrega los huevos, leche, aceite y vainilla. Bate durante 2 minutos con
batidora elctrica a velocidad media. Incorpora la taza de agua hirviendo. La masa estar aguada,
pero es normal.

Vierte dentro de los moldes y hornea de 30 a 35 minutos, o hasta que pasen la prueba del palillo.
Deja enfriar durante 10 minutos dentro de los moldes, luego desmolda y coloca sobre una rejilla para
que enfren completamente.
 20. Crema pastelera fcil

Ingredientes

Rinde: 500 mililitros

500 mililitros de leche

1/2 vaina de vainilla, cortada a la mitad, a lo largo

4 yemas de huevo

90 gramos de azcar blanca

1 cucharadita de fcula de maz

50 gramos de harina de trigo

1 trocito de mantequilla

Modo de preparacin

Preparacin: 10min Coccin: 10min Tiempo extra: 30min refrigerando Listo en: 50min

Calienta 400 mililitros de leche con la vaina de vainilla en una cacerola pequea a fuego moderado.
Calienta durante aproximadamente 4 minutos, pero NO permitas que hierva. Retira del fuego.

Bate las yemas de huevo con el azcar hasta alcanzar el punto de listn. Agrega los 100 mililitros de
leche restante y bate bien.

Retira la vainilla de la leche tibia. Agrega las yemas a la cacerola, y bate con un batidor de globo.
Calienta a fuego bajo entre 6 y 8 minutos, moviendo constantemente hasta que se haya espesado.

Retira del fuego y vierte dentro de un tazn. Engrasa la superficie con el trocito de mantequilla para
evitar que forme nata. Refrigera durante por lo menos 30 minutos antes de usar.
 21. Pastel marmoleado

Ingredientes:

4 tazas de harina cernida

1 libra de margarina
6 huevos
1 taza de azcar
4 cucharaditas de polvo para hornear
1 taza de leche
1 cucharada de vainilla
Cocoa amarga o dulce (1/2 taza aproximadamente)

Preparacin:
1. Bata margarina con azcar a cremar, agregue las yemas una por una.
2. Mezcle leche y vainilla, luego aparte mezcle harina y polvo de hornear.
3. Agregue harina alternando con leche.
4. Incorpore las claras batidas a punto de nieve.
5. Separe una taza de masa y mzclele la cocoa.
6. Engrase y enharine un molde
7. Ponga a la mitad de la masa blanca, luego un poco de chocolate y haga ranuras con un
tenedor.
8. Hornee a 250 durante 35 o 40 minutos.

22. Bizcocho de banano pralin

Ingredientes:

3 tazas de harina cernida

1 cucharadita de vainilla
1 de taza de azcar morena
1 taza de pur de banano
1/3 de taza de leche
1 taza de manteca vegetal
cucharadita de bicarbonato
1/8 de cucharadita de sal
2 cucharaditas de polvo de hornear
6 huevos
2 cucharadas de leche

Preparacin:

1. Bata manteca, azcar y las yemas, agregue los dems ingredientes (menos las claras).
2. Incorpore las claras batidas a punto de nieve, engrase y enharine un molde. Hornee a 250
grados por 35 o 40 minutos.
Procedimiento de la cubierta:

1. Bata el azcar morena, margarina y leche.

2. Agregue mana, extienda sobre el bizcocho, coloque nuevamente al horno por 5 o 10 minutos
a que se derrita y dore.

23. Pastel de incaparina

Ingredientes:

2 tazas de incaparina
1 taza de harina cernida
3 cucharaditas de polvo para hornear
de cucharadita de sal
libra de margarina
2 tazas de azcar
8 huevos
1 cucharada de vainilla
1 taza de agua
4 onzas de pasas

Preparacin:

Mezcle harina, incaparina y polvo de hornear.

Bata margarina, agregue azcar por cucharadas hasta que este cremosa.
Agregue los huevos uno a uno.
Agregue los ingredientes secos alternando con el agua, agregue vainilla y pasas enharinadas.
Engrase y enharine un molde de una libra.
Hornee a 250 durante 30 a 45 minutos.

24. Pastel de zanahoria

Ingredientes:

1 de taza de aceite
2 cucharadas de canela en polvo
3 tazas de harina cernida
1 1/3 de taza de azcar
6 huevos
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de polvo de hornear
3 tazas de rallo de zanahoria
1/8 de cucharadita de sal
taza de nueces
taza de nueces

Preparacin:
 1. Bata el aceite y canela en polvo, agregue los huevos uno a uno.
2. Agregue harina, polvo de hornear, sal y bicarbonato, agregue zanahoria rallada, pasas y
almendras o nueces picadas enharinadas
3. Engrase y enharine un molde o 2 pequeos, hornee a 250 por 35 o 40 minutos.

Nota:

Puede agregar una taza de fruta cristalizada taza de pasas y de almendras y sirve como pastel
navideo.

25. Bizcocho flor de naranja

Ingredientes:

1 taza de jugo de naranja

3 barras de margarina
4 huevos enteros
4 tazas de harina cernida
5 cucharaditas de polvo para hornear
2 tazas de azcar
6 yemas de huevo
1 taza de maicena
de cucharadita de sal
4 cucharaditas de rallo de naranja

Preparacin:

1. Bata margarina, agregue poco a poco azcar y el rallo de naranja.

2. Aada los huevos y yemas una por una, mezcle todos los ingredientes secos, alternando con
jugo de naranja.
3. Ponga papel parafinado a los moldes engrselos y enharnelos, vierta la masa y hornee a
250 por 35 o 40 minutos.

26. Pastel invertido de pia

Ingredientes:
3 tazas de harina cernida
libra de margarina
4 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de azcar
6 huevos
1 taza de leche
1 cucharadita de esencia de crema

Decorado:

5 rodajas de pia
12 ciruelas secas despepitadas
2 onzas de margarina
1/3 de taza de azcar morena o rapadura
4 onzas de guindas

Preparacin:

1. Cierna harina, mdala y agregue sal y polvo para hornear.

Bata margarina agregando por cucharadas el azcar hasta que este cremosa, agregue las
yemas una por una.
2. Agregue harina alternando con leche a la cual se le han puesto las esencias, bata las claras a
punto de nieve e incorprelas.
3. En un molde ponga papel parafinado y engrase, mezcle margarina con 1/3 de taza de azcar
morena y distribyalo en el molde, ponga las rodajas de pia sin el corazn y all ponga las
guindas, las ciruelas entre las rodajas de pia y los extremos.
4. Vierta la preparacin y hornee a 350 por 45 minutos o una hora, deje que enfre un poco y
desmolde.
27. Pastel de manzana

Ingredientes:

libra de margarina
6 huevos
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 de taza de azcar
8 manzanas dulces peladas partidas en gajos sin tabique y semillas
de taza de leche
2 cucharaditas de bicarbonato

Preparacin:

1. Bata margarina hasta que este cremosa, agregue azcar por cucharadas. Agregue los huevos
uno a uno.
2. Cierna harina, agregue polvo para hornear y bicarbonato, siga batiendo alternando con leche,
engrase y enharine un molde y ponga la masa.
3. Pele y parta en gajos la manzana espolvoree con canela, introduzca gajo por gajo a que toque el
fondo del molde.
4. Hornee a 350 por una hora.
 28. Magdalena

Ingredientes:

1 libra de harina cernida

1 libra de margarina
1 cucharadita de vainilla
2 tazas de azcar
10 huevos enteros
1 cucharada de polvo para hornear
4 onzas de pasas
taza de leche

Preparacin:

1. Bata margarina con azcar, agregue harina con polvo para hornear, alternando con los huevos
y la leche
2. Agregue vainilla y pasas enharinadas. Engrase un molde y enharine.
3. Vierta la masa, en molde de magdalena, hornee a 350 grados por 40 0 50 minutos.

29. Muffins

Ingredientes:

1 taza de margarina derretida

4 huevos
2 tazas de leche
4 tazas de harina
2 tazas de azcar
8 cucharaditas de polvo para hornear
cucharadita de sal

Preparacin:

1. Bata los huevos con tenedor aada leche, grasa y azcar

2. Agregue harina y polvo para hornear (no bata mucho la masa, debe quedar grumosa)
3. Llene 2/3 los moldes de muffins o cubiletes.
4. Hornee a 350 de 20 a 25 minutos, hasta que doren.

30. Bizcocho de mantequilla

Ingredientes

taza de leche
3 tazas de harina cernida
8 onzas de mantequilla
6 huevos
4 cucharaditas de polvo para hornear
1 taza de azcar
1 cucharada de vainilla

Ingredientes para la cubierta:

1 barra de mantequilla
1 taza de azcar glasee
1 cucharadita de vainilla

Preparacin:

1 bata margarina con azcar y agregue los huevos, junte en otro trasto, harina cernida y polvo
de hornear.
2 agregue harina alternando con leche, agregue vainilla, engrase y enharine un molde y vierta la
preparacin.
3 Hornee a 200 por 40 minutos
4 Ponga la cubierta de mantequilla con azcar y vainilla (batida) y otra vez al horno a que doren.

1. Ensaladas

Ensalada de lechuga con queso azul, cebolla morada y tomate

Ingredientes:

2 lechugas troceadas previamente desinfectada

 2 tomates en trocitos chicos

1 cebolla morada picada

2 tazas queso azul fresco

a gusto aderezo de queso azul

Preparacin:

En una ensaladera se colocan las lechugas y encima se le aaden los tomates, la

cebolla morada, el queso azul desmoronado y por ltimo el aderezo de queso azul al
gusto.

2. Ensalada de Lechuga y Tomate

Hojas de lechuga cortadas en pedazos pequenos
1 tomate cortado en ruedas
aceite
sal
vinagre
cebolla cortada en aros

Preparacin:

Mezclar todo y remover. Buen provecho.

3. Ensalada de lechuga

Ingredientes

1 lechuga
3 tomates rojo
1 pepino
1 cebolla morada
1 cdas aceite oliva
1 cta vinagre de manzana
1 limon

Pasos:

Lavar y cortar la lechuga al gusto poner la cebolla morada en 1 taza de agua tibia
agrega el vinagre el limon y dejarlo repisar 15 minutos para q la cebolla se ablande,
poner en un plato la lechuga luego la cebollita el tomate y por ultimo los pepinos.
 4 Ensalada de lechuga, tomate y mayonesa

Ingredientes

tomates
1 lechuga
2 tazas mayonesa

Pasos

Corta los tomates en cubos grandes unos 6 por tomate, la lechuga cortala igual en cubos grandes y
mezcla con la mayonesa y listo

5. Ensalada de lechuga, espinacas y ctricos

Ingredientes

2 tazas lechuga cortada en pedazos no muy

pequeos, lavada y desinfectada
2 tazas espinacas cortadas igual y tambien
perfectamente desinfectadas
1 toronja grande cortadas en supremas
2 mandarinas tambien en supremas
tocino de soya
2 huevos cocidos
1 jitomate

Pasos

En una ensaladera ponemos todos los ingredientes exprimiendo lo que quede de la toronja y las
mandarinas y agregamos aderezo a nuestro gusto.

6. Ensalada de lechuga con brcoli y elote

Ingredientes

lechuga de la que mas les guste

brcoli
jitomate granos de elote
rodajas cebolla morada
vinagreta a nuestro gusto

Pasos

Mezclamos todo ponemos en una ensaladera y vertemos la vinagreta.

7. Ensalada de lechuga con atn

Ingredientes
 1 lechuga entera o la cantidad que vallas a comer
1 tomate rojo
1 tomate verde (opcional)
1 lata tuna en agua
al gusto Sal y pimienta
Man salado
Pasas
Aceitunas
al gusto Pimentn rojo
8-10 dientes ajo. Aderezo de ajo, a continuacio explicaremos como hacerlo

Pasos

1. Picas la lechuga en trozos no muy finos

2. Picas el tomate en cuadros grandes

3. Lata de tuna votandole el agua

4. Agregas man, pasas y aceitunas al gusto

5. Machacas el ajo

6. Le agregas 2 cucharaditas de vinagre y 2 de limn

7. 4 Cucharaditas de miel de abeja

8. 3 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen

9. Salpimentar al gusto.

10. Machacas todo bien. Y lo agregas a tu ensalada.

8. Ensalada de lechuga con queso de cabra y mayonesa de piquin.

Ingredientes

1 lechuga francesa lavada desinfectada y en trozos

1 pimiento amarillo sin semillas y cortado en cubos
1/2 taza tomates cherry partidos a la mitad
1/2 taza aceitunas sin hueso
1/2 paquete queso de cabra 50 grs
PARA LA MAYONESA DE PIQUIN
3/4 taza mayonesa
1/4 taza crema de elche
 1 cda chile piquin en polvo
sal y pimienta

Pasos

Se acomoda en una fuente de servir la lechuga, el pimiento, los tomates y las aceitunas.

Corta el queso de cabra en rebanadas no muy gruesas y acomdalas en la ensalada.

Mayonesa:

Se mezcla en un bol la mayonesa con la crema, el chile piquin, sal y pimienta y ponlo en la mesa
para que cada comensal se sirva a su gusto.

9. Rollitos de pechuga y ensalada de lechuga con hongos

Ingredientes

Para los rollitos:

1 kg pechuga de pollo cortada en bisteces

400 g espinacas lavadas y cortadas en tiras (sin tallo)
250 g jamn de pavo en rebanadas
250 g queso gouda en rebanadas
al gusto Sal y pimienta
Para la ensalada:
1 lechuga italiana lavada y cortada en cuadros
10-15 championes lavados y fileteados
10 tomates cherry lavados y cortados a la mitad

Pasos

Cortar en tiras semigruesas los bisteces de pollo y ponerles jamn.

Colocar una cama de espinacas al gusto y encima el queso. Enrollar y si es necesario ponerle un
pica dientes para sostenerlo.

Pre calenter el horno a 180 y una vez que se hayan hecho todos los rollitos ponerlos en una charola
con papel encerado y salpimentarlos al gusto.

Meterlos al horno y bajar la temperatura a 120 grados. Checharlos cada 10 min hasta que queden a
su gusto.

Ensalada: Una vez ya tenido las verduras lavadas, desinfectadas y cortadas; ponerlos en un bol y
mezclarlos.
Se pueden acompaar con la sopa de su preferencia. La ensalada se acompaara del aderezo o
vinagreta que ms les agrade o bien con limn y sal como lo hago yo. Al igual que los pueden
acompaar con la salsa de su gusto.

10. Ensalada de Lechuga Tomate y Cebolla

Ingredientes

C/n lechuga
C/n tomate
C/n cebolla
Sal
vinagre
a gusto aceite

Pasos

Cortar los tomates en forma mirepoix (Corte irregular pero parejos), Agregarlos a un bols.

Picar la lechuga.

Agregarlos al bols.

Cortar la cebolla en forma mirepoix (Corte irregular pero parejos), agregarlos al bols.

Reservar en la heladera, hasta el momento de consumirlo.

Antes de consumirlo condimentar con sal, vinagre y aceite, mezclar y servir.

11. Ensalada con lechuga, aguacate, tomate, miel y aceite de ortigas

Ingredientes:

1/2 cogollo lechuga

1 tomate
1/2 aguacate
Aceite de ortigas
Miel
Sal

Pasos

La preparacin de ensaladas, no tiene ningn secreto, pero en muchas

ocasiones nos acostumbramos a realizarlas con los mismos
ingredientes y terminan por ser aburridas.
Para realizar esta ensalada, lavamos y troceamos un tomate, introducindolo en una fuente.

Cortamos en dos un aguacate y con ayuda de una cucharada, sacamos entera toda la carne de una
de sus mitades.

Troceamos la carne del aguacate, unindola al tomate.

Troceamos la lechuga, mezclndola con el aguacate y el tomate.

Salamos y removemos.

Colocamos una cucharadita de miel, sobre la ensalada.

Rociamos por encima con el aceite de ortigas que le dar una estupenda decoracin verde.

Guardar en el frigorfico hasta el momento de servir.

12. Ensalada de lechugas con atn en tomate

Ingredientes

1 lata atn en tomate

1 paquete lechugas variadas (escarola, iceberg,
lechuga morada, cannigos)
1 lata pequea de maz dulce
50 g olivas verdes sin hueso
lonchas queso edan
2 cdas aceite de oliva vigen extra
a gusto Sal
Unas gotitas zumo de limn

Pasos

Escurrir el atn y disponerlo en el centro de la fuente.

Rodearlo de las lechugas variadas.

Escurrir el maz dulce y agregarlo de manera esparcida sobre las lechugas. Aliar con aceite, sal y
zumo de limn.

Decorar con las olivas enteras y las lonchas de queso cortadas en tiras ms o menos finas.

13. Ensalada de lechuga, tomate y zanahoria

Ingredientes:

Lechuga roble, rizada, etc. todas o la que ms les guste. Tmbin pueden comprar la bolsa
de lechugas variadas en el super
1 tomate
1 zanahoria
pepinos (opcional)
calabacn (opcional)
 maz (opcional)

Pasos

Lavar las hojas de lechuga (yo las paso por el escurridor de lechugas y quedan completamente
secas, es importante para que queden crujientes)

Lavar el tomate y la zanahoria, cortar en trozos el tomate, pelar la zanahoria y rallar. Lavar el
calabacn cortar en cuadraditos, abrir el bote de maz y escurrir.

Poner todos los ingredientes en una ensaladera y si es para llevar a la oficina poner en una
fiambrera. NO condimentar si es para llevar al trabajo, sino quedara muy blanda la lechuga y el
tomate tomar feo sabor. Prepara en un tupper pequeo una mezcla de aceite, vinagre y sal. Al da
siguiente abrir el tuper, condimentar la ensalada y disfrutar.

14. Ensalada de lechugas, aguacate y tomates con alio de piones

Ingredientes

1 mezcla de lechugas de distintos tipos como roja, verde arrepollada, rcula o cualquiera de vuestra
preferencia

10 tomatitos cherry

1 aguacate en rodajas

2 zanahorias ralladas gruesas

aceite de oliva

unas gotas limn

2 cdas piones o dtiles picados

cdts crcuma

Pasos

Limpiar y trocear las lechugas. Lavar los tomatitos y cortarlos por la mitad.

Cortar el aguacate en medias lonchas y rociarlos con unas gotas de limn.

Montar el plato con las lechugas, la zanahoria en el centro y el resto de ingredientes alrededor.

Espolvorear con los piones.

En un frasco poner el aceite, unas gotas de limn, la crcuma y sal. Agitamos bien y aderezamos la
ensalada.
 15. Ensalada de lechuga, tomate y parmesano

Ingredientes

Lechuga amarga o escarola

tomates cherries
queso parmesano rallado
Aderezo
1 parte de aceite
2 partes de jugo de limn, se puede reemplazar por aceto balsmico
a gusto sal

Pasos

Lavar la lechuga, escurrir y cortar, poner en un bol con los tomates y el queso rallado

Batir los ingredientes del aderezo hasta emulsionar, agregar a la ensalada y mezclar, servir como
acompaamiento de carnes, como bifes a la plancha.

16. Ensalada de lechuga, tomate, zanahorias y choclo

Ingredientes

7 hojas lechuga (cualquiera; combino dos, la roble y la

manteca)
2 tomates de buen tamao con mucho sabor
1 lata choclos dulce
2 zanahorias medianas o 1 grande

Pasos

Lavar las verduras con abundante agua, escurrir las lechugas en el aspirador de lechuga para
quitarles el agua, cortar en juliana.

Cortar los tomates y rallar las zanahorias, abrir y escurrir el agua de los choclos y juntar todo en un
bol.

Aderezar a justo, a m me gusta mucho con limn en abundancia, aceite y sal, a comer!!!

17. Ensalada de lechuga, tomate y cebolla

Ingredientes
 Tomates para ensalada. Duros pero maduros. No tienen
porqu ser tomates raf, ni nada parecido, hay buenos
tomates para ensalada casi en toda la temporada
Lechuga rizadita murciana o lechuga valenciana (prefiero
esta ltima si es de calidad). Ambas que sean muy frescas
Cebolla tierna, elegir de aquellas variedades que tienen un
punto picante y dulce a la vez
1 buen aceite de oliva virgen extra. Ver los mejores aceites
de oliva . De la referida relacin hay que evitar los picuales
fuertes. Es recomendable emplear aceites de oliva que no amarguen o cuyo fuerte sabor no
se aduee de la ensalada. Los aceites ms re
Limn o vinagres. La variedad de vinagres hace que la ensalada siempre sea distinta. Mis
preferidos: el vinagre de Jerez vinagre de sidra, el "aceto balsmico de Mdena", vinagres de
vinos dulces (Pedro Ximnez, Moscatel, Oporto), etc
sal
pimienta (opcional)
1 lata atn pequea (opcional)
1 poco de maz opcional)

Pasos

Lavar bien todo. Y lvelo a conciencia. Muchas veces en las hortalizas se mezclan sabores qumicos
que nos confunden los sabores originales. Seque la lechuga y todo lo dems.

Trocear la lechuga, el tomate, la cebolla. Cada uno tiene sus manas. Pero el secreto est en que los
trozos que combina de tomate y cebolla, o la cebolla, la lechuga y el tomate sean proporcionados y
consigan una mezcla equilibrada para su paladar de tal forma que pueda deleitarle. Trocear bien es
un arte. Haga esto antes de servir a la mesa. No prepare nunca con antelacin una ensalada. Ni tan
siquiera media hora.

Aliar la ensalada. Los franceses dicen que hay que ser "un avaro para el vinagre, un generoso para
el aceite de oliva, un moderado para la sal y un loco para darle vueltas". El orden: la sal, luego el
vinagre y, por ltimo el aceite.

Muy ocasionalmente, le aado una lata de atn y algo de pimienta. Pero generalmemte lo hago
cuando me falla alguno de los ingredientes bsicos la lechuga, el tomate, la cebolla... Por ejemplo,
cuando los tomates estn un punto ms maduros de lo que debieran...

18. Ensalada de lechuga y tomate

Ingredientes

2 o 3 tomates
1 lechuga
a gusto provenzal
a gusto vinagre
a gusto sal
2, 3 o 4 cdas aceite (o ms)
unas cdts de provenzal.
Pasos:

Agarramos un bol y cortamos la lechuga en tiras o como les guste.

Despus agarras el tomate y lo cortas en cuadrados o en rodajas pero pequeas.

Ahora ponerle sal (va a gusto) aceite para que quede ms suave y/o vinagre.

Si quieres podes ponerle provenzal.

19. Ensalada de lechuga

Ingredientes

2 hojas grandes de lechuga

1 hoja grande de repollo
1 tomate redondo
1 zanahoria mediana
sal
organo
aceite
vinagre

Pasos

Cortar fino la lechuga y el repollo, el tomate en cubos y la zanahoria yo la corto con el mismo pela
papas (sino rallada)

Agregar sal a gusto, una cda de organo, un poco de aceite y vinagre.

20. Ensalada de lechuga y bonito

Ingredientes

1 tomate natural
unas hojas de lechuga
1 lata pequea aceitunas,yo las pongo rellenas de
anchoas
1 lata pequea de bonito en conserva
sal
aceite de oliva virgen extra
vinagre

Pasos:

Empezamos lavando y secando la lechuga, para luego colocarla en un plato.

Luego lavamos el tomate y lo cortamos en trozos ,para colocarlo encima de la lechuga.

Seguimos y abrimos la lata de aceitunas,le vaciamos el liquido y, las aceitunas las colocamos encima
del tomate.

Ya por ultimo abrimos la lata de bonito y escurrimos el aceite,colocamos el bonito encima de las
aceitunas,aadimos un poco de sal y ,luego ponemos un poco de aceite y vinagre al gusto, servimos.

21. Ensalada de Lechuga y Hojas tiernas de Remolacha

Ingredientes

Hojas tiernas de Remolacha

Hojas lechuga, de cualquier tipo

Aceite de Oliva

Jugo de limn

Sal

Pimienta (optativo)

Tomates pequeos

Utensilios: Recipiente, desinfectante de verduras, colador, ensaladera.

Pasos

Materia prima: Un atado generoso de Remolacha (Betarraga).

Escoger las hojas ms tiernas del atado de Remolacha. Solo las hojas.

Unir con las hojas de Lechuga partidas (si una lechuga plida, ojal con la mano para que no se
oxide). Lavarlas muy bien, desinfectarlas y ponerlas en un recipiente un rato (para que absorban
agua y queden ms crujientes).

Colar y estilar las hojas, unirlas y poner en una ensaladera. Agregar tomates pequeos partidos a la
mitad. Aliar con: Jugo de limn, Aceite de Oliva, Sal. Si les apetece, adicionar Pimienta.

22. Ensalada de lechugas variadas y arroz seco

Ingredientes
 100 g brotes de lechugas (1 paquete listo para
consumir)
1 tomate mediano
1 cucharada aceitunas negras mallorquinas
2 cucharadas aceite de oliva
Sal a gusto
---------- Para el arroz seco:
1 taza arroz vaporizado
1 cebolla pequea
1 diente ajo
2 cucharadas aceite de girasol
Sal a gusto
1 pizca pimienta negra molida
tazas Agua hirviendo

Pasos

Incorporar el arroz y mezclarlo durante un minuto a fuego medio.

Echar la mitad de agua hirviendo y mezclarla con el arroz. Salpimentar la preparacin y dejarla
cocinar a fuego moderado hasta que quede casi seca.

Verter el agua restante y mezclar. Dejar cocinar hasta que el agua se consuma por completo y el
arroz quede al dente. Tapar durante 5 minutos y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Poner las lechugas en una ensaladera, aadirle el tomate cortado a manera de gajos finos y las
aceitunas. Aliar estos ingredientes con sal y aceite.

Aadir el arroz seco fro y mezclarlo ligeramente con la ensalada.

Sofreir en una cacerolita con aceite de girasol la cebolla picada. Aadir el ajo picado y saltearlo
ligeramente.

23. Ensalada con lechuga y pasta

Ingredientes

1 cogollo de lechuga
1 zanahoria
1 pepino
- 6 lonchas pavo
2 tomates
1 cuenco resto de pasta blanca
---------- Para el alio:
1 cda aceite de oliva virgen extra
1 pellizo sal
Pimientas molidas

Pasos
 Lavar toda la verdura y escurrir. Pelar las zanahorias y el pepino y cortar a trozos pequeos.
Cortar el cogollo y poner en el bol las tres cosas.

Cortar el tomate y el pavo y aadir a la ensalada y por ltimo la pasta que tendremos que ha
sobrado (sino, podis hervir un par de puaditos de macarrones y la hacis igualemente).

Mezclar todo y aliar al gusto. Nosotros la aliamos con aceite de oliva, pimientas y sal.

24. Ensalada con lechuga con la bandera de Italia

Ingredientes

3 hojas lechuga verde, fresca

100 gr queso feta
3 tomates pequenos o 2 medianos

Pasos

Se sacan las hojas de la lechuga una tras otra, se

lavan, se escogen las mas jvenes hojas y se trituran
no tan fino con un cuchillo.

Se lavan las 3 tomates pequeos o las dos grandes y se cortan con un buen cuchillo en
rodajas, sacandole el ncleo.

En una bandeja se pone al lado izquierdo la lechuga, en el medio el queso y a la derecha las
rodajas de tomates. Sin aceite, sin sal, sin nada. Bueno, si desean pueden poner 2 o 3 gotitas
de vinagre o de limn sobre la lechuga.

25. Ensalada de lechuga rizada con frutas, queso azul y avellanas.

Ingredientes

1 lechuga rizada verde

3 tomates medianos maduros
75 gr avellanas peladas
100 gr queso azul
2 melocotones
2 nectarinas
Sal y pimienta
lima, zumo
Aceite de oliva virgen extra C/N

Pasos:

Tostar las avellanas para que suelten todo su aroma y sabor. Reservar.

Lavar y escurrir bien la lechuga. Trocearla con las manos y ponerla en el centro de una fuente
redonda formando un montoncito en el centro.
Lavar bien y secar los tomates y cortarlos en cubos.

Lavar y secar los melocotones y las nectarinas. Pelar y trocear en forma de gajos.
Intercalar en la fuente los tomates y las frutas.

Trocear pequeo el queso y distribuirlo encima de la lechuga.

Salpimentar y aderezar con el zumo de lima y el aceite.

26. Ensalada de lechugas variadas con queso de cabra y mango

Ingredientes
200 g lechugas variadas
200 g queso de cabra fresco
1 mango
1 cda mermelada de tomate
100 g combinados de frutos secos picados(nueces,
pipas de calabaza, almendras)
cda aceite de oliva
Vinagre de Mdena
1 pizca pimienta
a gusto Sal
Pasos

Colocar las lechugas variadas en una ensaladera. Reservar.

Cortar el queso de cabra en dados pequeos, rebozarlos en los frutos secos y disponerlos sobre las
lechugas.
Pelar el mango, cortarlo en lminas finas, evitando el hueso central, con la ayuda de una mandolina
o de un cuchillo bien afilado. Colocar las lminas de mango sobre la ensalada de manera decorativa.

Elaborar una vinagreta mezclando cuatro cucharadas de aceite de oliva con una de vinagre de
Mdena, pimienta y sal. Aliar la ensalada con esta vinagreta y aadir cucharaditas de mermelada
de tomate decorativamente.

27. Ensalada de lechugas con granada y aguacate

Ingredientes.
Lechuga de la variedad iceberg y roma
2 tomates
1 aguacate hermoso en su punto de sazn
1 granada
Aceitunas negras de Aragn
 Tzatziki
1 yogur natural griego (desnatado yo)
1 diente ajo
2 cdtas aceite de oliva virgen
2 cdtas vinagre de manzana
Sal
1 pepino pequeo
1 tallito apio blanco

Pasos

Disponemos en una fuente las hojas de lechuga troceadas, los tomates pelados, troceados, el
aguacate tambin en trocitos, la granada y las aceitunas.
Batimos el yogur con el resto de ingredientes de la salsa y vertemos una pequea cantidad de salsa
por encima, el resto la disponemos en la salsera.

28. Ensalada de lechuga hoja de roble y kiwis con salsa de queso y ajo
Ingredientes
1 lechuga de la variedad hoja de roble
2 kiwis
1 tomate hermoso
Aceitunas Gordal
1 yogur desnatado natural
o 5 cdtas queso batido desnatado
1 cdtas aceite de oliva virgen
1 trocito ajo
1 c/c hierbas provenzales
Sal
Pasos
Disponemos en la parte exterior de la fuente las hojas lavadas de la lechuga.
A continuacin colocamos las ruedas de tomate cortadas finas, el kiwi en rajitas y en el centro unas
hojas de lechuga y unas aceitunas.
Para la salsa batimos el yogur, el queso, el aceite, el ajo, las hierbas provenzales y la sal. Vertemos
una parte sobre la ensalada y el resto en salsera.

29. Ensalada de lechuga y langostinos para dieta

Ingredientes

Lechuga romana cantidad necesaria

Unas hojas espinacas frescas
1/2 tomate de ensalada
10 langostinos cocidos pelados
Unas cuantas aceitunas gazpachadas
Aceite de oliva virgen
Sal
1 cdts Opcional salsa rosa

Pasos
Pelar los langostinos y reservar. Limpiar la lechuga y cortarlas en trocitos, hacer lo mismo con las
hojas de espinacas.
Poner en el plato la lechuga y espinacas, lavar y cortar el tomate en gajos y colocar en la ensalada
decorativamente.
Aadir los langostinos encima de los gajos de tomate y en el centro del plato poner tres. Sazonar y
aliar con aceite de oliva .
Poner unas cuantas aceitunas y si se desea un poco de salsa rosa

30. Ensalada de lechugas con salpicn de mariscos

Ingredientes
Lechuga iceberg
Lechuga Hojas de roble
Hojas espinacas frescas
Escarola
Rcula
1 poco de remolacha en tiras
Trocitos tomate y de pimiento
Aceitunas negras
Aceitunas arbequinas
150 gr pulpo cocido troceado en rodajas
gambas cocidas peladas
1 tira de surimi
Pimentn picante (opcional)
Aceite de oliva virgn extra
Crema de vinagre
Sal
Pasos

Cortar y lavar las lechugas, colocarlas en un bol ensaladera, aadir los trocitos de tomate y
pimiento.

Aadir las rodajas de pulpo repartidas por encima de la lechuga, poner el surimi cortado en trozos,
aadir las gambas y aceitunas.

Espolvorear los trozos de pulpo con pimentn picante. Hacer una salsa vinagreta con aceite, crema
de vinagre vinagre balsamico y sal y aliar la ensalada con la salsa.