UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN

AGUSTIN
FACULTAD DE INGENIERIA DE PROCESOS
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

ORGANOS DE MAQUINAS Y MECANISMOS

TEMA: INTERCAMBIADOR DE CALOR DE PLACAS

NOMBRE: MARRON DAZA GERARDO FAVIO

CUI: 20133276
DOCENTE: ING. SAUL MANRIQUE

AREQUIPA-2015
 INTERCAMBIADOR DE CALOR DE PLACAS

I. OBJETIVO
Los intercambiadores son dispositivos destinados a intercambiar calor entre
dos corrientes fluidas, se pretende describir el anlisis trmico que se hace
en los intercambiadores de calor, a fin de disponer de tcnicas para saber
dimensionar intercambiadores y predecir el comportamiento de un
intercambiador en diferentes condiciones de funcionamiento.
Tenemos como un objetivo principal saber cmo fluye un lquido o gas de
vapor dentro del intercambiador de placas, para ello haremos los clculos
respectivos con el largo y el ancho de la placa.

II. INTRODUCCION
El concepto de los intercambiadores de placas no es nuevo, una de las primeras
patentes que se conocen con este tipo de tecnologa ha sido obtenida en 1890 por
Langem y Hundhansseng, una compaa alemana. Hoy en da la aplicacin de
este tipo de intercambiadores en la industria es grande, abarcando sectores como
los de alimentacin, procesado de pasta de papel, ingeniera qumica, agua
caliente sanitaria, refrigeracin y aire acondicionado.

Los intercambiadores son dispositivos para intercambiar calor entre fluidos, por lo
tanto se rigen en gran medida por los fundamentos de la conveccin, aunque hay
que tener en cuenta que es un slido lo que separa las dos corrientes fluidas, por
lo que el problema final es una combinacin de conveccin entre el slido y cada
uno de los dos fluidos y conduccin a travs el slido. Existen tras tipos bsicos de
intercambiadores de calor:

Recuperadores: son en los que nos centraremos, se basan en que los fluidos
estn separados por la pared del slido y el proceso de transferencia de calor est
dominado por la conveccin y la conduccin.
Regeneradores: los dos fluidos estn en contacto con la misma superficie del
slido, el cual hace de almacn de energa entre los periodos en que pasa un
fluido u otro. (Bufanda en la boca).
De contacto directo: los dos fluidos se ponen en contacto mezclndose e
intercambiando calor. Si son inmiscibles, posteriormente es fcil separarlos: (gas y
lquido), en otros casos acaban como una nica corriente: equipos de
regeneracin en ciclos de turbinas de vapor.
III. DESCRIPCION
Los intercambiadores de calor de placas son ideales para aplicaciones en las que
los fluidos tienen una viscosidad relativamente baja y no contienen partculas.
Adems son una eleccin ideal donde existe un pequeo salto trmico entre la
temperatura de salida del producto y la temperatura de entrada del servicio. Los
intercambiadores de calor a placas consisten en delgadas planchas
corrugadas, empaquetadas (gsquet / desmontables con juntas) o
bien soldadas con Cobre. Las placas son apretadas unas contra otras formando el
paquete de placas dentro de un bastidor, en el que el flujo de producto se
encuentra en canales alternos y el servicio entre los canales del producto.
PARTES DE UN INTERCAMBIADOR DE CALOR DE PLACAS
IV. CALCULOS Y RESULTADOS
a. Para una placa:

Determinacin de carga trmica de un proceso de pasteurizacin jugo en una

sola placa
23 cm

MEDIDA DE LA PLACA

Altura =70 cm
Ancho= 23 cm
72C
Leche 80C
Agua 10C
4C

70 cm
Leche

T 1 T 2
LMDT=
T 1
ln ( )
T 2

( 62 C76 C)
LMDT=
62
ln ( )
76
LMDT=68.76 C

P=KALMDT donde
w
K=6000 2
para los intercambiadores de placas
m C

w
P=6000 2
( 7023 ) 104 m268.76 C
m C
P=66.4 Kw

b. Para un conjunto de placas:

Datos:
Altura = 66,2 cm
Ancho= 25,8 cm

T 1 T 2
LMDT=
T 1
ln ( )
T 2
 ( 62 C76 C)
LMDT=
62
ln ( )
76

LMDT=68.76 C

P=KALMDT donde
w
K=6000 2
para los intercambiadores de placas
m C

Determinado la carga trmica para una sola placa.

w 4 2
P=6000 2
( 25,866,2 ) 10 m 68.76 C
m C
P=70.4 Kw

Determinado la carga trmica para 150 placas.

P=15070.4 Kw = 10560 kW

V. CONLUSIONES
La principal funcin de un intercambiador de calor de placas es el
calentamiento, enfriamiento, recuperacin de calor y calentamiento de
vapor.
Los intercambiadores de calor de placas son de uso muy importante en los
fluidos cuya viscosidad es relativamente baja y no tienen partculas.
Los intercambiadores de calor de placas, son usados en la industria
alimentaria en el sector lcteo, licores, jugos y azucares.
VI. BIBLIOGRAFIA

http://www.tdx.cat/bitstream/handle/10803/8491/06CAPITULO2INTER
CAMBIADORESDEPLACAS.pdf;jsessionid=2029EDD9B7BDD8B525A
90FE192B09423.tdx1?sequence=5

https://alojamientos.uva.es/guia_docente/uploads/2012/455/42611/1/D
ocumento43.pdf

https://www.youtube.com/watch?v=XVPhGYGkc38

http://es.scribd.com/doc/111184196/INTERCAMBIADORES-DE-
CALOR#scribd