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Presentacin
Este Boletn tiene como como finalidad, disponer de estadsticas del sector avcola
para contribuir en la toma de decisiones por los agentes comprometidos con el
quehacer de la actividad avcola, tales como: productores avcolas, empresarios,
comercializadores, funcionarios, investigadores, estudiantes y otros interesados en el
tema.
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CONTENIDO
CONTENIDO .........................................................................................................................4
1. PRODUCCIN AVCOLA ..................................................................................................8
1.1 Produccin de ave: ..............................................................................................................8
1.2 Produccin de huevo de gallina para consumo: ................................................................9
2. COMERCIALIZACION DE AVES VIVAS Y HUEVO DE GALLINA PARA CONSUMO. ..................10
2.1 Venta de aves en centros de distribucin de Lima Metropolitana. ................................10
2.2 Precio de venta del huevo de gallina para consumo. ......................................................11
3. BENEFICIO DE POLLOS EN CENTROS DE FAENADO DE AVES. ............................................12
4. OFERTA DE CARNE DE AVE Y HUEVO DE GALLINA. ..........................................................12
5. CARGA DE HUEVOS FERTILES Y PRODUCCIN DE AVES BB EN PLANTAS DE
INCUBACIN. ..............................................................................................................13
5.1 Pollos de engorde ..............................................................................................................13
5.2 Gallinas de postura:...........................................................................................................14
5.3 Pollos cruzados: .................................................................................................................14
5.4 Pavos de engorde: .............................................................................................................15
5.5 Patos de engorde:..............................................................................................................16
5.6 Reproductores Padres de pollos de engorde: ..................................................................16
6. OFERTA DE AVES BB. ...................................................................................................17
7. COLOCACIN DE AVES BB. ...........................................................................................18
7.1 Pollos Bb de engorde:........................................................................................................18
7.2 Pollas Bb de postura:.........................................................................................................18
7.3 Pollos Bb cruzados:............................................................................................................19
7.4 Pavos Bb de engorde: ........................................................................................................20
7.5 Patos Bb de engorde: ........................................................................................................20
8. ANEXOS. .....................................................................................................................22
8.1 Cuadros estadsticos. .........................................................................................................22
C.1. PER: VALOR BRUTO DE LA PRODUCCIN AVICOLA POR MES, SEGN
PRODUCTO. ENERO 2015 - AGOSTO 2016. .......................................................................22
C2. PER: PRODUCCIN DE AVE POR MES, SEGN ESPECIE. ENERO 2015 - AGOSTO
2016. ..................................................................................................................................22
C3. PER: PRODUCCIN DE CARNE DE AVE POR MES, SEGN ESPECIE. ENERO 2015 -
AGOSTO 2016. ...................................................................................................................23
C.4. PER: PRODUCCIN DE HUEVO DE GALLINA PARA CONSUMO Y EXISTENCIA DE
GALLINAS EN POSTURA POR MES. ENERO 2015 - AGOSTO 2016. ..................................23
C.5. LIMA METROPOLITANA: VENTA DE AVES VIVAS EN CENTROS DE ACOPIO POR
MES, SEGN TIPO DE AVE. ENERO 2015 - AGOSTO 2016. ...............................................24
C.6. LIMA METROPOLITANA: PRECIO MAYORISTA DEL POLLO Y LA GALLINA
COLORADA EN CENTROS DE DISTRIBUCION DE AVES VIVAS POR MES. ENERO
2015 - AGOSTO 2016. ........................................................................................................24
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C.7. LIMA METROPOLITANA: PRECIO MAYORISTA DEL HUEVO ROSADO DE GALLINA
EN EL MERCADO DE PRODUCTORES DE SANTA ANITA POR MES. ENERO 2015 -
AGOSTO 2016. ...................................................................................................................25
C.8. PER: BENEFICIO DE POLLOS EN CENTROS DE FAENAMIENTO DE AVES POR MES.
ENERO 2015 - AGOSTO 2016. ............................................................................................25
C.9. PER: BENEFICIO DE POLLOS DEL TIPO CARNE EN CENTROS DE FAENAMIENTO DE
AVES POR MES. ENERO 2015 - AGOSTO 2016. .................................................................26
C.10. PER: BENEFICIO DE POLLOS DEL TIPO BRASA EN CENTROS DE FAENAMIENTO
DE AVES POR MES. ENERO 2015 - AGOSTO 2016. ............................................................26
C.11. PER: OFERTA DE CARNE DE AVE1 POR MES. ENERO 2015 - AGOSTO 2016................27
C.12. PER: OFERTA DE CARNE DE POLLO POR MES. ENERO 2015 - AGOSTO 2016..............27
C.13. PER: OFERTA DE CARNE DE PAVO POR MES. ENERO 2015 - AGOSTO 2016. ..............28
C.14. PER: OFERTA DE HUEVO DE GALLINA PARA CONSUMO POR MES. ENERO 2015 -
AGOSTO 2016. ...................................................................................................................28
C.15 PER: CARGA DE HUEVOS FERTILES Y PRODUCCIN DE POLLOS BB DE ENGORDE
EN PLANTAS DE INCUBACIN DE AVES POR MES. ENERO 2015 - AGOSTO 2016. ..........29
C.16. PER: CARGA DE HUEVOS FERTILES Y PRODUCCIN DE POLLAS BB DE POSTURA
EN PLANTAS DE INCUBACIN DE AVES POR MES. ENERO 2015 - AGOSTO 2016. ..........29
C.17. PER: CARGA DE HUEVOS FERTILES Y PRODUCCIN DE POLLOS BB CRUZADOS
EN PLANTAS DE INCUBACIN DE AVES POR MES. ENERO 2015 - AGOSTO 2016. ..........30
C.18. PER: CARGA DE HUEVOS FERTILES Y PRODUCCIN DE PAVOS BB DE ENGORDE
EN PLANTAS DE INCUBACIN DE AVES POR MES. ENERO 2015 - AGOSTO 2016. ..........30
C.19. PER: CARGA DE HUEVOS FERTILES Y PRODUCCIN DE PATOS BB DE ENGORDE
EN PLANTAS DE INCUBACIN DE AVES POR MES. ENERO 2015 - AGOSTO 2016. ..........31
C.20. PER: CARGA DE HUEVOS FERTILES Y PRODUCCIN REPRODUCTORES BB
POLLOS DE ENGORDE EN PLANTAS DE INCUBACIN DE AVES POR MES. ENERO
2015 - AGOSTO 2016. ........................................................................................................31
C.21. PER: OFERTA DE POLLOS BB DE ENGORDE POR MES. ENERO 2015 - AGOSTO
2016. ..................................................................................................................................32
C.22. PERU: OFERTA DE POLLAS BB DE POSTURA POR MES. ENERO 2015 - AGOSTO
2016. ..................................................................................................................................32
C.23. PER: OFERTA DE POLLOS BB CRUZADOS POR MES. ENERO 2015 - AGOSTO
2016. ..................................................................................................................................33
C.24. PER: OFERTA DE PAVOS BB DE ENGORDE POR MES. ENERO 2015 - AGOSTO
2016. ..................................................................................................................................33
C.25. PER: OFERTA NACIONAL DE PATOS BB DE ENGORDE POR MES. ENERO 2015 -
AGOSTO 2016. ...................................................................................................................34
C.26. PER: OFERTA DE REPRODUCTORES1 BB DE POLLOS DE ENGORDE POR MES.
ENERO 2015 - AGOSTO 2016. ............................................................................................34
C.27. PER: OFERTA DE REPRODUCTORES1 BB DE POSTURA POR MESE. ENERO 2015 -
AGOSTO 2016. ...................................................................................................................35
C.28. PER: OFERTA DE REPRODUCTORES1 BB DE PAVOS DE ENGORDE POR MES.
ENERO 2015 - AGOSTO 2016. ............................................................................................35
C.29. PER: COLOCACIN DE POLLOS, PAVOS Y PATOS BB POR REGIONES. AGOSTO
2016p. ................................................................................................................................36
8.2 Glosario de trminos utilizados. .......................................................................................37
5
Signos utilizados
- No aplicable.
p Provisional.
r Revisado.
kg Kilogramo.
t Tonelada.
S/. Soles.
6
Resumen Ejecutivo
EPresentacin
En el mes de Agosto del ao 2016, la produccin avcola mostr un increment de
12,0% respecto a lo obtenido en similar mes del ao anterior. Este incremento se debe
principalmente al impulso generado por la produccin de pollo (13,4%) y huevo de
gallina para consumo (4,6%); debido a una creciente demanda, dado la versatilidad en
su preparacin, asimismo a los precios bajos comparativamente con otros alimentos de
fuente proteica de origen animal (vacuno, ovino y porcino).
Con respecto a los precios mayoristas de los principales productos avcolas; en el mes
de Agosto, el pollo se vendi a S/. 4,25 por kilogramo en los Centros de Distribucin
de Aves Vivas de Lima Metropolitana y Callao, lo que representa una cada del 6,2%
respecto al mismo mes del ao 2015. Sin embargo el precio del huevo de gallina para
consumo present otro panorama, vendindose a S/. 4,94 por kilogramo en el
Mercado mayorista de Santa Anita, lo que mostr un incremento de 8,1% respecto al
mes de Agosto del ao 2015.
7
1. PRODUCCIN AVCOLA
En el mes de Agosto del presente ao, la produccin avcola nacional se increment en
12,0% respecto a similar mes del ao 2015, tal como se observa en el grfico G.1 y
cuadro C.1 del anexo 8.1. Este incremento estuvo influenciado principalmente por la
produccin de pollo y huevo de gallina, los que mostraron crecimientos de 13,4%, y
4,6% respectivamente, respecto a lo obtenido en el mes de agosto del ao 2015.
En este mes, los principales productos que participaron en la formacin del Valor Bruto
de la Produccin Avcola, fueron el pollo (79,4%), el huevo de gallina para consumo
(14,4%) y el pavo (2,2%); las otras aves participaron con el 4,0%.
1Incluye pollo, gallina, gallo, pavo, pato y huevo de gallina para consumo.
Fuente: SIEA
8
1Incluye pollo, gallina, gallo, pavo y pato.
*Proyectado.
Fuente: SIEA.
*
Proyectado.
Fuente: SIEA.
9
Se estima que para el mes de setiembre, la produccin de huevo de gallina para
consumo estara incrementndose en 4,4%, debido a la mayor poblacin de gallinas de
postura en las granjas de postura del pas, los mismos que obedecen a las mayores
colocaciones de pollitas Bb en granjas de postura durante el periodo de febrero 2015 a
febrero de 2016.
En este mes, el precio mayorista del pollo vivo alcanz los S/. 4,25 por kilogramo,
disminuyendo en 6,2% respecto a lo obtenido en el mes de Agosto del ao 2015; tal
como se muestra en el grfico G5 y cuadro C.6 del anexo 8.1. Esta baja viene siendo
influenciada por la oferta de carne de esta ave, ya que para el mes de Agosto alcanz
un incremento del 14,2%; tal como se muestra en el grfico G5 y cuadros C.5 y C.12 del
anexo 8.1.
Con relacin al precio mayorista de la gallina colorada, este alcanz los S/. 8,74 por
kilogramo, disminuyendo ligeramente en 0,2% con relacin a lo obtenido en el mes de
Agosto del ao 2015; esta ligera baja se debe a la mayor oferta de esta ave en los
Centros de Distribucin; tal como se muestra en el grfico G5 y cuadro C.6 del anexo
8.1.
10
Fuente: SIEA Encuesta Diaria a Centros de Distribucin de Aves Vivas.
11
3. BENEFICIO DE POLLOS EN CENTROS DE FAENADO DE AVES.
Para el mes de Agosto, el beneficio de pollos en camales mostr un incremento de
10,2% con relacin a similar mes del ao 2015; esto debido a un mayor ingreso de aves
a los centros de faenamiento principalmente de los pollos del tipo brasa, tal como se
observa en el grfico G7 y los cuadros C.8, C.9 y C.10 del anexo 8.1.
Por otro lado en este mes, la oferta de huevo de gallina para consumo creci en 4,8%
respecto a lo ofertado en similar mes del ao 2015; dicho incremento estuvo
influenciado principalmente por la produccin nacional (4,6%), tal como se detalla en el
grfico G.8 y cuadro C.14 del anexo 8.1.
12
1Incluye carne de pollo, gallo, gallina, pavo y pato
Fuente: SIEA, SUNAT.
13
En este mes, la produccin de pollos Bb de engorde se increment en 1,2%; y en lo que
va del ao tambin se increment en 2,1%, respecto a similares periodos del ao
anterior; tal como se muestra en el grfico G.9 y cuadro C.15 del anexo 8.1.
14
Fuente: SIEA Encuesta Semanal a Plantas de Incubacin de Aves.
15
En el mismo mes, la produccin de pavos Bb de engorde disminuy en 16,5%; sin
embargo en lo que va del ao se observa un incremento de 3,7%, con relacin a
similares periodos del ao anterior; tal como se muestra en el grfico G.12 y cuadro
C.18 del anexo 8.1.
16
Fuente: SIEA Encuesta Semanal a Plantas de Incubacin de Aves.
17
Y las lneas que mostraron disminucin en la oferta de aves Bb, fueron: patos Bb de
engorde (-12,9%), reproductores Bb de pollos de engorde (-18,6%) y reproductores Bb
de pollas de postura (-9,8%); tal como se muestra en el grfico G.15 y los cuadros C.21,
C.22, C.23, C.24, C25, C.26, C.27 y C28 del anexo 8.1. En este mes se ofert aves Bb de
las lneas de reproductores padres de pavos de engorde.
18
Fuente: SIEA Encuesta Semanal a Plantas de Incubacin de Aves.
19
Ayacucho (19,6%), Junn (12,9%), Lima (12,9%), Cusco (10,7%), Huanuco (7,1%), Ucayali
(6,6%), Puno (5,1%), Ancash (4,9%), Arequipa (4,0%) y Huancavelica (2,4%). Las dems
regiones alcanzaron en su conjunto el (13,7%), tal como se puede observar en el grfico
G.18 y cuadro C.29 del anexo 8.1.
20
Fuente: SIEA Encuesta Semanal a Plantas de Incubacin de Aves.
21
8. ANEXOS.
8.1 Cuadros estadsticos.
C.1. PER: VALOR BRUTO DE LA PRODUCCIN AVICOLA POR MES, SEGN PRODUCTO. ENERO
2015 - AGOSTO 2016.
(Millones de nuevo soles a precios 2007)
Total Pollo Huevo de gallina1 Otras aves2
Meses
2015r 2016p Var. % 2015r 2016p Var. % 2015r 2016p Var. % 2015r 2016p Var. %
Ene - Ago 5 088 5 357 5,3 4 020 4 221 5,0 794 819 3,2 274 317 15,5
Ene 622 644 3,6 495 507 2,4 98 100 2,8 29 36 26,3
Feb 587 606 3,3 461 471 2,3 98 101 3,2 28 34 19,5
Ma r 637 625 -1,9 507 486 -4,1 99 102 2,6 31 37 20,4
Abr 630 648 2,8 497 503 1,2 100 102 2,1 33 42 27,6
Ma y 648 685 5,7 513 542 5,8 100 103 2,6 36 41 13,8
Jun 653 696 6,7 515 554 7,5 100 103 3,8 38 39 2,6
Jul 665 728 9,5 526 581 10,6 99 104 4,3 40 43 7,9
Ago 647 725 12,0 507 576 13,4 100 104 4,6 40 45 12,8
Set 638 496 100 42
Oct 662 526 100 36
Nov 655 516 100 39
Di c 681 543 100 39
1
Para consumo.
2
Incluye pavo, gallina, gallo y pato.
Fuente: SIEA.
C2. PER: PRODUCCIN DE AVE POR MES, SEGN ESPECIE. ENERO 2015 - AGOSTO 2016.
(Miles de toneladas)
22
C3. PER: PRODUCCIN DE CARNE DE AVE POR MES, SEGN ESPECIE. ENERO 2015 - AGOSTO 2016.
(Miles de toneladas)
23
C.5. LIMA METROPOLITANA: VENTA DE AVES VIVAS EN CENTROS DE ACOPIO POR MES, SEGN
TIPO DE AVE. ENERO 2015 - AGOSTO 2016.
Pollo de engorde Gallina colorada
Meses Millones de unidades Kilogramo por pollo Millones de unidades Kilogramo por gallina
2015r 2016p Var. % 2015r 2016p Var. % 2015r 2016p Var. % 2015r 2016p Var. %
Ene - Ago 170,5 172,6 1,2 2,72 2,70 -0,7 2,6 3,1 18,0 1,91 1,93 0,7
Ene 20,9 21,7 4,0 2,67 2,62 -1,9 0,3 0,3 0,0 1,93 1,94 0,5
Feb 19,9 21,7 9,2 2,67 2,54 -4,9 0,3 0,4 24,3 1,91 1,91 0,0
Ma r 21,7 21,8 0,8 2,72 2,44 -10,3 0,3 0,4 23,0 1,91 1,91 0,0
Abr 20,0 21,3 6,4 2,70 2,60 -3,7 0,3 0,4 30,3 1,90 1,94 2,1
Ma y 22,0 21,9 -0,4 2,67 2,69 0,7 0,3 0,4 22,6 1,91 1,92 0,5
Jun 21,2 20,4 -3,6 2,72 2,87 5,5 0,3 0,4 26,6 1,92 1,93 0,5
Jul 22,0 21,9 -0,4 2,82 2,95 4,6 0,3 0,4 22,4 1,90 1,93 1,6
Ago 23,0 21,9 -4,9 2,79 2,89 3,6 0,4 0,4 0,7 1,92 1,92 0,0
Set 21,1 2,75 0,4 1,90
Oct 22,6 2,76 0,3 1,88
Nov 22,2 2,73 0,4 1,92
Di c 23,8 2,76 0,4 1,9
Fuente: SIEA- Encuesta Diaria a Centros de Acopio de Aves Vivas de Lima Metropolitana.
24
C.7. LIMA METROPOLITANA: PRECIO MAYORISTA DEL HUEVO ROSADO DE GALLINA EN EL
MERCADO DE PRODUCTORES DE SANTA ANITA POR MES. ENERO 2015 - AGOSTO 2016.
(Soles por kilogramo)
C.8. PER: BENEFICIO DE POLLOS EN CENTROS DE FAENAMIENTO DE AVES POR MES. ENERO 2015 -
AGOSTO 2016.
Millones de unidades Toneladas Kilogramos por pollo
Meses
2015r 2016p Var. % 2015r 2016p Var. % 2015r 2016p Var. %
Ene - Ago 99,7 101,0 1,3 180,9 173,7 -4,0 1,81 1,72 -5,0
Ene 12,1 11,8 -2,2 21,9 19,9 -9,4 1,82 1,68 -7,5
Feb 11,5 11,7 1,2 21,3 19,7 -7,7 1,85 1,69 -8,8
Ma r 12,9 12,1 -5,9 23,8 20,2 -15,2 1,85 1,67 -9,9
Abr 12,1 12,3 1,7 21,9 21,4 -2,1 1,77 1,74 -1,5
Ma y 12,5 12,4 -0,3 22,6 21,8 -3,7 1,81 1,75 -3,4
Jun 12,6 12,5 -0,8 22,7 21,8 -3,8 1,81 1,75 -3,0
Jul 13,5 14,3 5,9 24,6 25,1 2,2 1,82 1,76 -3,5
Ago 12,6 13,9 10,2 22,1 23,9 8,0 1,75 1,72 -1,9
Set 12,8 22,8 1,77
Oct 12,9 22,9 1,77
Nov 12,2 21,0 1,73
Di c 14,5 23,4 1,62
Fuente: SIEA - Encuesta Mensual a Centros de Faenamiento de Aves.
25
C.9. PER: BENEFICIO DE POLLOS DEL TIPO CARNE EN CENTROS DE FAENAMIENTO DE AVES POR
MES. ENERO 2015 - AGOSTO 2016.
Millones de unidades Toneladas Kilogramos por pollo
Meses
2015r 2016p Var. % 2015r 2016p Var. % 2015r 2016p Var. %
Ene - Ago 50,1 50,8 1,5 102,4 94,7 -7,5 2,0 1,9 -8,7
Ene 6,0 6,0 1,1 12,1 10,8 -10,1 2,0 1,8 -11,0
Feb 5,7 5,9 2,3 12,1 10,6 -11,8 2,1 1,8 -13,8
Ma r 6,6 6,1 -6,5 13,5 10,8 -20,1 2,1 1,8 -14,6
Abr 6,0 6,3 4,7 12,5 11,8 -5,8 2,0 1,9 -7,2
Ma y 6,2 6,3 1,6 12,4 11,9 -3,9 2,0 1,9 -5,3
Jun 6,6 6,3 -4,2 13,6 11,9 -12,3 2,1 1,9 -8,5
Jul 6,7 7,1 5,1 13,7 13,8 0,6 2,0 1,9 -4,3
Ago 6,3 6,8 8,4 12,7 13,1 3,6 2,0 1,9 -4,4
Set 6,6 13,4 2,0
Oct 6,6 13,3 2,0
Nov 6,2 11,8 1,9
Di c 6,8 12,3 1,8
Fuente: SIEA - Encuesta Mensual a Centros de Faenamiento de Aves.
C.10. PER: BENEFICIO DE POLLOS DEL TIPO BRASA EN CENTROS DE FAENAMIENTO DE AVES POR
MES. ENERO 2015 - AGOSTO 2016.
Millones de unidades Miles de toneladas Kilogramos por pollo
Meses
2015r 2016p Var. % 2015r 2016p Var. % 2015r 2016p Var. %
Ene - Ago 49,7 50,2 1,0 78,6 79,0 0,6 1,6 1,6 0,0
Ene 6,1 5,8 -5,3 9,9 9,0 -8,7 1,6 1,6 -3,6
Feb 5,8 5,8 0,2 9,3 9,0 -2,4 1,6 1,6 -2,5
Ma r 6,3 6,0 -5,3 10,3 9,4 -8,9 1,6 1,6 -3,8
Abr 6,1 6,0 -1,2 9,4 9,6 2,8 1,5 1,6 7,2
Ma y 6,3 6,1 -2,2 10,2 9,9 -3,6 1,6 1,6 -1,4
Jun 6,0 6,2 2,9 9,2 10,0 8,8 1,5 1,6 5,7
Jul 6,8 7,2 6,6 10,9 11,3 4,2 1,6 1,6 -2,3
Ago 6,4 7,1 11,9 9,5 10,8 13,9 1,5 1,5 1,8
Set 6,2 9,3 1,5
Oct 6,3 9,6 1,5
Nov 6,0 9,2 1,5
Di c 7,7 11,1 1,4
Fuente: SIEA - Encuesta Mensual a Centros de Faenamiento de Aves.
26
C.11. PER: OFERTA DE CARNE DE AVE1 POR MES. ENERO 2015 - AGOSTO 2016.
(Miles de toneladas)
C.12. PER: OFERTA DE CARNE DE POLLO POR MES. ENERO 2015 - AGOSTO 2016.
(Miles de toneladas)
27
C.13. PER: OFERTA DE CARNE DE PAVO POR MES. ENERO 2015 - AGOSTO 2016.
(Miles de toneladas)
C.14. PER: OFERTA DE HUEVO DE GALLINA PARA CONSUMO POR MES. ENERO 2015 - AGOSTO
2016.
(Miles de tonelada)
28
C.15 PER: CARGA DE HUEVOS FERTILES Y PRODUCCIN DE POLLOS BB DE ENGORDE EN PLANTAS
DE INCUBACIN DE AVES POR MES. ENERO 2015 - AGOSTO 2016.
(Miles de unidades)
29
C.17. PER: CARGA DE HUEVOS FERTILES Y PRODUCCIN DE POLLOS BB CRUZADOS EN PLANTAS
DE INCUBACIN DE AVES POR MES. ENERO 2015 - AGOSTO 2016.
(Miles de unidades)
30
C.19. PER: CARGA DE HUEVOS FERTILES Y PRODUCCIN DE PATOS BB DE ENGORDE EN PLANTAS
DE INCUBACIN DE AVES POR MES. ENERO 2015 - AGOSTO 2016.
(Miles de unidades)
31
C.21. PER: OFERTA DE POLLOS BB DE ENGORDE POR MES. ENERO 2015 - AGOSTO 2016.
(Miles de unidades)
C.22. PERU: OFERTA DE POLLAS BB DE POSTURA POR MES. ENERO 2015 - AGOSTO 2016.
(Miles de unidades)
32
C.23. PER: OFERTA DE POLLOS BB CRUZADOS POR MES. ENERO 2015 - AGOSTO 2016.
(Miles de unidades)
C.24. PER: OFERTA DE PAVOS BB DE ENGORDE POR MES. ENERO 2015 - AGOSTO 2016.
(Miles de unidades)
33
C.25. PER: OFERTA NACIONAL DE PATOS BB DE ENGORDE POR MES. ENERO 2015 - AGOSTO 2016.
(Miles de unidades)
C.26. PER: OFERTA DE REPRODUCTORES1 BB DE POLLOS DE ENGORDE POR MES. ENERO 2015 -
AGOSTO 2016.
(Miles de unidades)
34
C.27. PER: OFERTA DE REPRODUCTORES1 BB DE POSTURA POR MESE. ENERO 2015 - AGOSTO 2016.
(Miles de unidades)
C.28. PER: OFERTA DE REPRODUCTORES1 BB DE PAVOS DE ENGORDE POR MES. ENERO 2015 -
AGOSTO 2016.
(Miles de unidades)
35
C.29. PER: COLOCACIN DE POLLOS, PAVOS Y PATOS BB POR REGIONES. AGOSTO 2016p.
(Miles de unidades)
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8.2 Glosario de trminos utilizados.
Aves Bb: Son aves de un da de nacidos hasta aproximadamente 3 das. Dentro de
estas aves se consideran a los pollos Bb de engorde, pollas Bb de postura, pavos Bb de
engorde, pollos Bb reproductores padres de engorde, pollos Bb reproductores abuelos
de engorde, pollos Bb reproductores padres de postura, pavos Bb reproductores padres
de engorde, pollos Bb cruzados y patos Bb de engorde principalmente.
Aves: Son las aves domsticas criadas para la produccin de carne o huevo. Dentro de
estas aves se considera al pollo, la gallina, el gallo, el pavo y el pato.
Huevos Frtiles: Son los huevos de un ave que tienen la capacidad de producir un ave
Bb (pollo Bb, pavo Bb, Pato Bb, etc.).
Ovoproductos: son productos transformados a partir del huevo fresco de gallina, con
fines industriales. Los ovoproductos aportan propiedades funcionales necesarias para la
fabricacin de muchos alimentos. Dentro de los ovoproductos ms comunes se tiene
los siguientes: al huevo deshidratado, huevo lquido, clara deshidratada, clara liquida,
yema deshidratada y yema liquida.
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Plantas de incubacin de aves: Son establecimientos pecuarios con caractersticas
sanitarias, cuya actividad es la incubacin de huevos frtiles para la produccin de aves
Bb.
Pollos de engorde: Son los pollos, machos y hembras, especializadas para la produccin
de carne.
Pollos cruzados: Son los pollos, machos y hembras para la produccin de carne y huevo
en explotaciones de traspatio.
Patos de engorde: Son los patos de engorde y patos criollos, machos y hembras,
destinados para la produccin de carne y/o huevo.
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