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INDICE .. pg 1

Introduccin .. pg 2

Resumen . pg 2

Objetivo pg 3

Marco Terico pg 4-12

Resultados pg 13-17

Discusin de Resultados pg 17

Conclusiones . pg 17

Recomendaciones pg 18

Cuestionario pg 19-22

Fuentes de informacin pg 23

Anexos . Pg 24-26

Microbio
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INTRODUCCION

En el presente laboratorio se tiene como objetivo exponer el agar nutritivo y

caldo estriles a diferentes condiciones de contaminacin en distintas partes de
la facultad de ingeniera ambiental y observar el desarrollo microbiano en
dichos medios. El desarrollo de las bacterias en el caldo se hace evidente por la
formacin de turbidez, sedimento en el fondo o por una especie de nata en la
superficie libre del lquido.

RESUMEN

En el presente laboratorio se tiene como objetivo exponer el agar nutritivo y

caldo estriles a diferentes condiciones de contaminacin en distintas partes de
la facultad de ingeniera ambiental y observar el desarrollo microbiano en
dichos medios. El desarrollo de las bacterias en el caldo se hace evidente por la
formacin de turbidez, sedimento en el fondo o por una especie de nata en la
superficie libre del lquido. Se manej los instrumentos de forma correcta
colocando el agar nutritivo y agar saboraud en tubos de ensayo para luego ser
puestos en las placas petri tres estriles y una no estril para el agar nutritivo y
una placa para el agar saboraud, luego que se solidifique el agar se procedi al
cultivo de bacterias se destapo el Petri n1 y se expuso al ambiente del
laboratorio por 10 min, luego se cerr y dejo sobre el horno, los petris n3 y n4
no se deben abrir. Se dividio el Petri n2 en cuatro partes trazando lneas
perpendiculares en la base con un lpiz encerado. Se coloc un pelo, una
huella, un inoculador esteril,y un inoculador no esteril. Se dej en el incubados
en el horno por 48 horas a 37C. Pasado ese tiempo se saco del horno y paso a
colocarse en la congeladora .Luego se examino en clase los petris para luego
explicar que haba ocurrido en cada caso.

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OBJETIVOS

1.- Conocer y preparar los medios de cultivo para el crecimiento de ciertos

microrganismos tales como las bacterias y hongos.

2.-Identificar la presencia de diversos tipos de microorganismos en los distintos

ambientes que existe en la facultad de ingeniera ambiental.

3.- Aprender cmo manejar correctamente los instrumentos de laboratorio, as

como el correcto manejo de los equipos utilizados tales como autoclave, horno
e incubadora.

4.- Observar y cuestionar el desarrollo de microorganismos en medio de cultivos

expuestos en ambientes con diferentes niveles de contaminacin, diferente
temperatura y variada humedad.

Microbio
MARCO TEORICO

Tenemos consciencia de que los microbios son algo malo, algo que nos causa
loga
enfermedades. Pero a menudo se desconoce que microbios hay por todas
partes. Slo una pequea fraccin de todos estos microorganismos nos puede
Sanitari
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 4

causar enfermedades. Para nosotros, la gran mayora son inocuos o incluso

beneficiosos. Los microorganismos son tremendamente abundantes, y tambin
diferentes. Tan diferentes como lo somos nosotros de una planta o de un
microorganismo, esto engloba a bastantes microorganismos. En esta ocasin
especficamente se hablara sobre la bacteria y el hongo:

Bacterias

Son organismos procarioticos unicelulares o

simples grupos de clulas similares. Por lo
comn, su multiplicacin es por fisin binaria

Existen distintos criterios para clasificar a las

bacterias, algunos de ellos son:

1) Segn la respiracin:

Bacterias aerobias: para respirar, este tipo de

bacterias se valen del oxgeno.

Bacterias anaerobias: estas, en cambio, no

utilizan oxgeno, sino que deben sustituirlo por
molculas inorgnicas como las del sulfato o
carbonato.

2) Segn sus necesidades de crecimiento:

Bacterias auttrofas: estas bacterias tienen la capacidad de sintetizar las

sustancias que necesitan para su metabolismo de sustancias inorgnicas.
Dentro de este tipo se encuentran las fotosintetizantes que, gracias a los
pigmentos que las componen, se valen de la energa de las radiaciones
luminosas. Tambin existen las quimiosintetizantes que utilizan la energa
generada a partir de las reacciones qumicas generadas por la oxidacin.

Bacterias hetertrofas: este tipo de bacterias parasitan a los seres vivos y usan
los compuestos orgnicos que estos elaboran. Dentro de este grupo existen las
bacterias patgenas o parsitarias son las causantes de enfermedades en los
seres vivos. Tambin estn aquellas bacterias de
la putrefaccin o saprfitas que descomponen las sustancias orgnicas en las
que viven y se valen de su materia orgnica muerta para poder alimentarse.
Otro tipo de bacterias son las simbiticas, que viven en cooperacin con otros
organismos. Por ltimo estn aquellas que realizan fermentaciones, de las que
se vale el humano, como el cido actico, fermentos lcticos, entre otros.

Microbio
3) Segn su forma:

loga
Cocos: estas, tambin conocidas como bacterias redondeadas, pueden hallarse
de forma aislada, como los micrococos, en pares, como los diplococos, en

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 5

cadena arracimada, como es el caso de los estafilcocos o, en cadenas

arrosariadas como los estreptococos.

Bacilos: son alargadas, curvas o rectas y pueden o no poseer flagelos.

Espirilos: estas bacterias son curvas helicoidalmente y pueden poseer un

arrollamiento completo, como es el caso de las espiroquetas, o bien, un
arrollamiento incompleto, como el de los vibriones.

Hongos
Estn desprovistos de clorofila. Por lo regular son multicelulares, no poseen
races, ni tallos, ni hojas y su tamao y forma varan desde el de una levadura
microscpica de una sola clula,
MicrobioGENERALES
CARACTERISTICAS

loga
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1) Segn la respiracin:

Algunos Hongos tienen

respiracin ANAERBICA,
que se realiza sin presencia
del oxgeno libre (lo toman
de algn compuestos) y
otros tienen Respiracin

AERBICA. De los
microorganismos
AERBICOS estrictos se
encuentran a los
ESTRPTOMICETOS, que son
hongos microscpicos
productores de antibitico.

2) Segn sus necesidades de crecimiento:

- .- Los hongos crecen bien en medios artificiales y tienen requerimientos

nutritivos simples, una fuente de carbono orgnico, generalmente
azcar, y de nitrgeno suelen ser los elementos suficientes para obtener
un buen crecimiento. Junto a ellos, un soporte slido, el agar, permite a
los hongos filamentosos el desarrollo del micelo areo, donde se
localizan las estructuras reproductoras y el desarrollo de colonias en el
caso de las levaduras. El medio de cultivo ms utilizado para los hongos
es el medio de Agar saboraud que rene estas caractersticas y un pH de
5,6, que dificulta el crecimiento bacteriano.

3) Segn su forma:

Los hongos que producen micosis en el ser humano se encuentran en dos

estados morfolgicos bsicos: levaduras y mohos.

MOHOS
Microbio
Los mohos son organismos multicelulares que forman tbulos cilndricas y

loga
ramificados denominados hifas, poseen un dimetro de 2 a 10 micras y crecen
por extensin en longitud desde el extremo de un filamento, as se forman una

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ms de hifas entresadas
denominada micelio. En
algunas especies de hongos
las hifas estn divididas en
clulas por tabiques o septos
que se forman con intervalos
regulares durante el
crecimiento filamentoso; cada
tabique posee un poro septal
que permite la continuidad
citoplasmtica entre una
clula y otra del filamento

Macroscpicamente los mohos

se desarrollan en el laboratorio sobre la superficie de sustratos o medios de
cultivo, formando colonias areas de aspecto algodonoso, vellosas o
pulverulentas de calor variable.

LEVADURAS
las levaduras son organismos
unicelulares, de forma esfrica y un
tamao variable de 3 a 15 micras,
la mayora de estas se reproducen
por germinacin o frotacin,
algunas pocas lo hacen por fisin
binaria

El ncleo de la clula madre se

divide en dos y una copia es
segregada hacia el brote, se
sintetiza nueva pared celular de la
gemacin y est separada de la
clula madre como blastoconidia,
el ciclo se complementa y se repite

Microscpicamente las levaduras

crecen en medios de cultivo solido
formando colonias a pocas de aspecto pastoso, color cremoso aunque algunas
especies son caractersticamente argumentadas

Microbio
loga
MEDIOS DE CULTIVO

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Son soluciones estriles que tienen macro y micronutrientes, sustancias que

permiten el crecimiento de organismos. Un medio de cultivo es un sustrato o
una solucin de nutrientes que permite el desarrollo de microorganismos. En las
condiciones de laboratorio para realizar un cultivo, se debe sembrar sobre el
medio de cultivo elegido las muestras en las que los microorganismos van a
crecer y multiplicarse para dar colonias

CULTIVO.- Es el producto
del crecimiento de
organismos o grupos de
organismos, establecidos
con fines experimentales
o industriales.

Condiciones Generales de los medios de cultivo

Para que las bacterias crezcan adecuadamente en un medio de cultivo artificial

debe reunir una serie de condiciones como son:

-Nutrientes adecuados

-Consistencia adecuada del medio.- Partiendo de un medio liquido podemos

modificar su consistencia aadiendo productos como albumina, gelatina o agar,
con lo que obtendramos medios en estados semislidos o slidos.

-Presencia o ausencia de oxgeno y otros gases.-

-Luz ambiental.- -Condiciones adecuadas de humedad.-La mayora de los

microorganismos crecen mejor en la oscuridad que en presencia de la luz solar.

-Ph.-La mayora de ellos se desarrollan mejor en medios con un ph neutro,

aunque hay los que requieren medios ms o menos cidos.

-Condiciones adecuadas de humedad.- Un nivel mnimo de humedad, tanto en

el medio como en la atmosfera, es imprescindible para un buen desarrollo de
las clulas vegetativas microbianas en los cultivos

-Esterilidad del medio.-Todos los medios de cultivo han de estar perfectamente

esteriles para evitar la aparicin de formas de vida que puedan alterar,
enmascarar o incluso impedir el crecimiento microbiano del o de los
especmenes inoculados en dichos medios.

Microbio
loga HABITUALES DE LOS MEDIOS DE CULTIVO
CONSTITUYENTES

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Agua destilada o desionizada. Libre de inhibidores del crecimiento.

Agar. El agar se utiliza como agente gelificante para dar solidez a los medios
de cultivo. El componente dominante en el agar es un polisacrido, al que
acompaan algunas impurezas y que se obtiene de ciertas algas marinas.
Existe en rama o en polvo, se solubiliza en agua a ebullicin (funde hacia los
98C) y al enfriarse forma un gel inodoro e inspido (se gelifica alrededor de los
42C), dependiendo de su grado de pureza, por lo que tiene la ventaja de ser
slido a la temperatura de incubacin. Con la excepcin de algunos
microorganismos marinos, el agar no es empleado como nutriente. Para
preparar un medio slido se le agrega agar al 12-18 %. Si se desea visualizar
movilidad se usa agar blando se le agrega agar al 3 %.

Extractos. Para su preparacin, ciertos rganos o tejidos animales o vegetales

(por ejemplo carne, hgado, semillas, etc.) son extrados con agua y calor, y
posteriormente concentrado hasta la forma final de pasta o polvo.

Peptonas. Son mezclas complejas de compuestos orgnicos nitrogenados y

sales minerales que carecen de identidad qumica definida; se obtienen por
digestin enzimtica o qumica de protenas animales o vegetales (soja, carne,
gelatina, casena, etc.). Las peptonas son muy ricas en pptidos y aminocidos,
pero pueden ser deficientes en determinadas vitaminas y sales. Proveen
proteosas, peptonas, polipptidos y aminocidos.

Fluidos Corporales. Sangre completa, sangre desfibrinada, plasma o suero

sanguneo son frecuentemente aadidos a los medios empleados para el cultivo
de algunos patgenos. La sangre no puede ser esterilizada y debe, por tanto,
ser obtenida en condiciones aspticas directamente de un animal sano. Los
fluidos corporales no solamente contribuyen con factores de crecimiento, sino
tambin con sustancias que neutralizan inhibidores del crecimiento de algunas
bacterias.

Sistemas amortiguadores. Algunos componentes son incorporados al medio de

cultivo para mantener el pH dentro del rango ptimo del crecimiento
bacteriano. Los microorganismos ms comunes son neutrfilos (el pH ptimo
para su crecimiento est prximo a la neutralidad), y sales como fosfatos
bisdicos o bipotsicos, o sustancias como las peptonas, previenen una
desviacin del pH.

Indicadores de pH. Indicadores cido- base se aaden a menudo a los medios

de cultivo con objeto de detectar variaciones del pH.

Agentes reductores. Cistena, tioglicolato y otros son agentes reductores que

se aaden a los medios de cultivo para crear condiciones que permitan el
desarrollo de los grmenes microaerfilos o anaerobios.

Agentes selectivos. La adicin de determinadas sustancias al medio de

cultivo puede convertirlo en selectivo (ver ms adelante, clasificacin de los
medios de cultivo). Por ejemplo, cristal violeta, sales biliares, azida sdica, etc.
Microbio
Tipos de medios
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Medios enriquecidos: son medios en el que se le adiciona

componentes como sangre, suero o extracto de tejidos de animales y
plantas al caldo nutritivo o agar.
Medios de prueba: son medios para el ensayo de vitaminas,
aminocidos y antibiticos, se utilizan medios de cultivos de
composicin conocida. As mismo, se recurre a medios de
composicin especial para probar desinfectantes.
Medios para cuenta de bacterias: son medios para determinar el
contenido bacteriano de sustancias tales como la leche y el agua, se
emplean ciertos tipos especficos de medios de cultivos. Se debe
sealar su frmula, as como las especificaciones prescritas.
Medios para caracterizar bacterias: son medios para determinar
el tipo de crecimiento producido por los organismos, as como la
capacidad de las bacterias para producir cambios qumicos, se utiliza
de manera convencional una amplia variedad de medios de cultivos.
Medios de mantenimiento: son medios para preservar las
caractersticas fisiolgicas y la viabilidad de un cultivo, quizs se
requiera de un medio diferente de aquellos que son ptimos para el
crecimiento. El crecimiento rpido y prolfico suele ocasionar la
muerte rpida de clulas. En relacin con su estado fsico se puede
establecer diferencias ms amplas entre los medios. Se emplea
ocasionalmente. Medios slidos tales como rebanadas de papas, para
cultivos especiales de bacterias. Medios slidos - reversibles a
lquidos se ejemplifican con el agar nutritivo.

MORFOLOGIA DE LAS COLONIAS BACTERIANAS

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Una colonia es una agrupacin de bacterias formada a

partir de la reproduccin de
una Unidad Formadora de Colonia
(UFC) sobre un medio slido; aunque vara de tamao
generalmente es visible a simple vista. Una UFC
puede ser un solo
microorganismo o bien un grupo de
microorganismos de una misma especie como en el
caso de bacterias que tienen
tendencia a permanecer unidas
como los estafilococos o los
estreptococos. La morfologa
colonial es comparable a una
estadstica ya que se deriva
de una clula individual pero
es la caracterstica de la
masa celular. As pues, por
ejemplo, la pigmentacin es
aparente en la colonia, pero
no en la clula individual, en
el caso de la consistencia
mucosa de algunas colonias
esta se deriva de la sustancia
capsular en aquellas
bacterias con cpsula muy
grande.

Medida de las colonias.

sta caracterstica es bastante constante dentro de las especies y puede ir

desde colonias muy diminutas hasta un dimetro de varios milmetros.

Forma.- Est determinada por su borde y su espesor. En la figura 2 se pueden

observar varias formas, elevaciones y bordes de colonias bacterianas.

Consistencia y textura. La consistencia de las colonias puede variar desde

una colonia seca que puede moverse sobre el agar con el asa, hasta una colonia
viscosa que se pega al asa y forma filamentos o hilos mucosos cuando se trata
de separarla del agar.

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Pigmentacin. Esta
caracterstica es muy comn
en la bacteria saprfita en las
que las colonias aparecen
rojas, anaranjadas, amarillas,
etc. Entonces tenemos.

Tamao: Dimetro en mm.

Forma: Puntiforme, circular,
filamentosa, irregular, rizoide,
fusiforme.
Elevacin: Plana, elevada,
convexa, pulvinada,
embonada, umbilicada.
Borde o Margen: Entero,
ondulado, lobulado,
erosionado o lacerado,
filamentoso, rizado.
Color: Blanco, amarillo, negro, marrn, anaranjado, beige, otros.

Superficie: Lisa, rugosa o granular, brillante, opaca.

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RESULTADOS
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PROCEDIMIENTO A: AGAR NUTRITIVO

GRUPO N1

PLACA 1

PLACA 2

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PLACA 3 Y 4

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GRUPO N2

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GRUPO N3

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GRUPO N4

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PROCEDIMIENTO C: AGAR SABOURAUD

TABLA DE GRUPO

DISCUCIONES

* El desarrollo de las colonias de bacterias vara de acuerdo al ambiente donde se

toma la muestra.

* El conocimiento sobre tipo de cultivo ayuda a la identificacin de microorganismos

lo cual para cada tipo se requieren nutrientes especificos

* Existen distintos tipos de Hongos segn las condiciones ambientales y de higiene.

* La gran variabilidad de microorganismos en los ambientes de la FIA.

Logramos evidenciar las distintas formas morfolgicas que tienen los

microorganismos, as como su cromogensis, su carcter ptico y los tamaos que
alcanzan luego de ciertos das de cultivo

Conclusiones

De los datos obtenidos de agar nutritivo de la placa n1 se llega a la conclusin

de que las colonias obtenidas de bacterias en el grupo n1 son mayores al llegar
aun total de 36 a comparacin de los dems grupos, esto nos muestra la falta
de control de limpieza en el ambiente de laboratorio que dieron las condiciones
ideales para la formacin de bacterias del tipo auttrofas .En el caso del agar
saburaud de la placa n5 vemos una notoria cantidad de nmeros de hongos
formados obtenido por el grupo n4 en la sala de tesis lo que nos indica que las
condiciones ideales de humedad y ventilacin para su crecimiento esto puede
causar enfermedades respiratorias como el asma.

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RECOMENDACIONES

1. Lavar bien los instrumentos a utilizar para evitar contaminacin.

2. Se debe tener presente, la adecuada esterilizacin de los instrumentos a utilizar para tener
un mejor resultado en los experimentos.

3. Al introducir las placas Petri a la incubadora, colocarlas invertidas.

4. Tapar bien los tubos de ensayo con algodn al momento de esterilizarlas.

5. En el trabajo de laboratorio es necesario tomar precauciones con respecto a la autoclave,

al mechero, al horno; su mala manipulacin sera perjudicial. Es necesario manejar la
autoclave y el horno con los guantes de asbesto brindados en el laboratorio.

6. Controlar bien los tiempos requeridos en los experimento para evitar complicaciones
posteriores.

7. Tratar de agarrar las placas Petri a los costados evitando tocar los lados en el proceso del
experimento

8. Se debe sellar los bordes de las placas antes de colocarlos a la incubadora, debido a que
la humedad afecta a los microorganismos.

9. Hay que tomar en cuenta la vida media de los microorganismos, los cuales viven
aproximadamente 48 horas luego de ser cultivados, pasado este tiempo, su identificacin y
su estudio no dara un resultado ptimo.

10. Una vez concluido el laboratorio, lavarse bien las manos y descontaminarlas con alcohol.

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Cuestionario
1. Qu factores influyen en la flora microbiana del aire?
El aire no posee una microflora propia, ya que no constituye una habitad
microbiano; es un medio desfavorable para los microorganismos.
El tiempo que permanecen los microorganismos en el aire dependen de
la forma, tamao y peso del microorganismo y de la existencia y
potencia de las corrientes areas que los sostengan y eleven.
Factores que influyen en los microorganismos del aire:
Materia orgnica: La materia orgnica que se encuentra sobre el
suelo influye en la riqueza microbiana del mismo, por lo que as
ser la riqueza del aire, en dependencia de la fertilidad del suelo.
Humedad y precipitaciones
atmosfricas: La atmsfera hmeda contiene menos microbios
que la seca, debido a que las gotas de humedad los hacen bajar
al suelo. Igualmente, despus de las precipitaciones atmosfricas,
lluvias y nevadas, el aire en gran medida se purifica de microbios.
A su estancia contribuye un tiempo seco prolongado.
Corrientes de aire: Un ambiente activo contiene ms bacterias
que otro seco ms sosegado, por otra parte, las bacterias
permanecen en el aire durante lapsos variables, segn
la velocidad de las corrientes. La importancia epizotica de la
transmisin por el aire contaminado aumenta durante la ubicacin
conjunta de un gran nmero de animales en un rea pequea y
con poco espacio, sobre todo cuando hay ventilacin deficiente, la
estabulacin de los animales con las cabezas situadas unas
frente a las otras y con comederos centrales facilita esta va de
transmisin.
Tamao de las partculas: La permanencia de los
microorganismos en el aire depende del tamao de las partculas
donde se fijan, depositndose con ms rapidez las adheridas a
las partculas mayores.
Luz solar, temperatura y desecacin: El destino de los
Microbio microorganismos del aire depende entre otros factores
atmosfricos, de la luz solar, pues la accin directa de los rayos
loga solares tiene efectos perjudiciales en los microorganismos;
igualmente la temperatura y la desecacin directamente
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relacionadas con la luz solar (con los rayos infrarrojos), actan

como agentes antimicrobianos importantes.

2. Qu grupos de agentes causa la mayor incidencia de enfermedades

respiratorias?
Las bacterias (Streptococcus), virus (adenovirus, enterovirus) y hongos.
3. Explicar cuatro enfermedades que son transmitidas por el aire.
La faringitis, es la inflamacin de la mucosa que reviste la faringe.
Generalmente le acompaan sntomas como deglucin difcil,
amgdalas inflamadas y fiebre ms o menos elevada. Las
posibles causas de la faringitis son las infecciones vricas,
infecciones bacterianas o reacciones alrgicas. Los principales
agentes causantes bacterianos son Streptococcus pyogenes,
Haemophilus influenzae, entre otros.
El resfriado comn, catarro o resfro es una enfermedad
infecciosa viral leve del sistema respiratorio superior que afecta a
personas de todas las edades, altamente contagiosa, causada
fundamentalmente por rinovirus y coronavirus.
Sinusitis es la inflamacin de la mucosa de los senos
paranasales. Generalmente obedece a una infeccin por agentes
bacterianos, virales u hongos.
La tuberculosis (abreviada TBC o TB), es una infeccin bacteriana
contagiosa que compromete principalmente los pulmones, pero
puede propagarse a otros rganos. La especie de bacterias ms
importante y representativa causante de tuberculosis es
Mycobacterium tuberculosis o bacilo de Koch, perteneciente al
complejo Mycobacterium tuberculosis.1 La TBC es posiblemente
la enfermedad infecciosa ms prevalente en el mundo. Otras
micobacterias, como Mycobacterium bovis, Mycobacterium
africanum, Mycobacterium canetti y Mycobacterium microti
pueden causar tambin la tuberculosis, pero todas estas especies
no lo suelen hacer en el individuo sano.
4. Mencionar las principales caractersticas de: Rhizopus nigricans,
Alternaria, Sacharomyces cerevisae

Rhizopus nigricans
Taxonoma de Rhizopus nigricans

Dominio: EukaryotaReino: Fungi

Phylum: Zygomycota
Subphylum: mucoromycota
Clase: Zygomycetes
Orden: Mucorales
Familia: Mucoraceae
Microbio
Gnero: Rhizopus
Especie: Rhizopus nigricans
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Descripcin
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Los hongos pertenecientes al filo zygomycota se caracterizan por formar

zigosporas con gruesas paredes, de origen sexual y esporangiosporas
no nadadoras, de origen asexual.
El aparato vegetativo de R. nigricans es un micelio blanco y de aspecto
algodonoso, constituido por hifas aseptadas (cenocticas) sin ramificar.
El conjunto de dichas hifas es lo que constituye el micelio.
Estas hifas contienen pectinas que disuelven las clulas de los tejidos
vegetales, se mueven por presin y generan la pudricin blanda. El
hongo termina degradando la celulosa de la pared de la clula vegetal y
el hongo con sus hifas avanza intercelularmente, viviendo como un
saprofito, de las clulas muertas.
La reproduccin asexual se lleva a cabo mediante esporas adaptadas a
la diseminacin por el aire (aplanosporas), que se forman y se liberan en
unos rganos reproductores llamados cuerpos fructferos o esporangios,
con forma globosa con la base aplanada, situados en el extremo de las
hifas, los cuales presentan un color negruzco al alcanzar su madurez (si
tenemos la suerte o la desgracia de toparnos con l, observandolo
detenidamente vemos unos puntos negros en los extremos que son los
esporangios).
La reproduccin sexual en Rhyzopus, como se coment antes, se lleva a
cabo por zigosporas, producidas despus de la fusin de dos micelios
compatibles.
La temperatura optima de crecimiento se encuentra entre los 25-26 C.
Este moho es conocido como el moho negro del pan, pero no solo afecta
a este alimento, sino que tambin es causante de la podredumbre
blanda de frutas y hortalizas frescas, la pudricin en tomates y la
decoloracin de cereales y granos. Puede causar infecciones, sobretodo
en personas inmunodeprimidas, y reacciones alrgicas concretas.
Resulta que es una de las claves en la produccin de cortisona e
hidrocortisona, tcnicamente, lleva a cabo la hidroxilacin
estereoespecfica clave de un precursor de la cortisona.

Alternaria
Es un hongo filamentoso, saprofito, perteneciente al filo Ascomycota y al
grupo de los dematiceos, caracterizados por presentar una coloracin
oscura.
Es un hongo patgeno de vegetales encontrndose principalmente en el
suelo, en vegetales en descomposicin (madera, frutas, cereales,
hortalizas), en papel y tejidos (ropa, alfombras). Para crecer necesita
una humedad relativa entorno al 25%-30%, siendo mayor su
proliferacin a humedades relativas ms altas (superiores al 90%).
Tambin puede crecer en un amplio rango de temperaturas de 2C a
33C, y amplio rango de pH entre 2-8.
Microbio
La levadura de cerveza (Saccharomyces cerevisiae )
loga
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Es una levadura, un hongo unicelular, del grupo de los ascomicetos.

Este grupo incluye a ms de 60000 especies, entre ellas las trufas, las
colmenillas o el Penicillium, el hongo que produce la penicilina, pero
tambin a hongos patognicos tanto de plantas como de animales, el
ms conocido de los cuales es Candida. En la naturaleza se encuentra
sobre sustratos ricos en azcares o en los exudados y savias dulces de
algunas plantas. El trmino "levadura" (de "levare" en la acepcin de
subir o levantar) remite a la experiencia visual de la masa del pan que se
"levanta" cuando se aade levadura a la harina. Su nombre alternativo
de "fermento" viene del latn fervere, que quiere decir hervir y proviene
del movimiento del mosto durante la produccin de vino o cerveza. Los
nombres anglosajones y germnicos (yeast, heffe) tambin se refieren a
la accin de hervir o hacer espuma. Por lo tanto, el conocimiento y
percepcin de la levadura est absolutamente condicionado por sus
propiedades de fermentacin del pan, el vino o la cerveza.

5. Cules son los ingredientes del caldo nutritivo y agar nutritivo? Qu

clase de nutrientes proporciona cada uno de los ingredientes?
Caldo nutritivo
Ingedientes:
g
Pluripeptona ( 5 L )

g
Extracto de carne ( 3
L )

Fuente de carbono y nitrgeno necesarios para el adecuado desarrollo

bacteriano.
Puede ser utilizado adems, como pre enriquecimiento en la bsqueda
de Salmonella spp. A partir de alimentos, ya que permite recuperar
clulas daadas, diluir metabolitos txicos y sustancias inhibitorias.

Agar nutritivo
Ingedientes:
g
Pluripeptona ( 5 L )

g
Extracto de carne ( 3
L )
Microbio g
loga
Cloruro de sodio ( 8 L )

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g
Agar ( 15 L )

Medio de cultivo utilizado para propsitos generales, para el aislamiento

de microorganismos poco exigentes en lo que se refiere a
requerimientos nutritivos.
No contiene inhibidores del desarrollo bacteriano. La pluripeptona es la
fuente de carbono y nitrgeno para el desarrollo bacteriano. El agregado
de cloruro de sodio permite el enriquecimiento con sangre de carnero u
otras sustancias para facilitar el cultivo de microorganismos exigentes.

FUENTES DE INFORMACION

http://www.tiposde.org/ciencias-naturales/48-tipos-de-bacterias/

http://microbiologia3bequipo5.blogspot.pe/2014/11/morfologia-de-hongos.html

http://www.unavarra.es/genmic/microclinica/practicas.pdf

https://microdonto.files.wordpress.com/2009/03/morfologia-de-las-colonias-
bacterianas.pdf

https://libroslaboratorio.files.wordpress.com/2012/09/medios-de-cultivo-en-un-
laboratorio-de-microbiologc3ada.pdf

http://mediodecultivo2014.blogspot.pe/

www.uprm.edu/biology/cursos/biologiageneral/MBlab3.ppt

www.uprm.edu/biology/cursos/biologiageneral/OClab5.ppt

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Anexos

ANEXOS 1

Microbio
loga
Sanitari
a
 25

ANEXO 2

Michael J., Royer D. Microbiologa. Segunda edicin.pag65-117,247-

271.Mexico. CANIEM.

ANEXO 3

PROCEDIMIENTO:

Microbio
- Disolver 8gr de caldo nutritivo en 1L de agua destilada, y calentar si
fuese necesario.
loga
- Luego, esterilizar en autoclave a 118C durante 15minutos.

Sanitari
a
 26

- Disolver 27gr de agar nutritivo en 1L de agua destilada, y calentar si

fuese necesario.

- Esterilizarlo en autoclave a 121C.

- Preparar 8 tubos de agar nutritivo 15mL cada tubo.

- Preparar 6 tubos de caldo nutritivo 15mL cada tubo.

- Preparar 5 tubos de agar sabouraud 15mL cada tubo.

1) PROCEDIMIENTO A. GRUPOS 1 Y 3

A B

C D

N1 N2 N3 N4

Placas estriles Placa no estril

En la placa N1:

Se expuso al ambiente por 15 minutos.

Grupo N1:
Grupo N3:

En la placa N2:

Se dividi en cuatro sectores.

Sector A: Cabello
Sector B: Huella digital
Sector C: Inoculador estril
Sector D: Inoculador no estril

En la placa N3 y N4:

No se abren para no contaminarlos.

Microbio
- Incubar a 35C por 2 das (48 horas).

loga
2) PROCEDIMIENTO B. GRUPOS 2 Y 4

Sanitari
a
 27

- En tubos caldo nutritivo estril.

N1 N2 N3

Tubo estril + pipeta estril Tubo estril + Pipeta NO estril Tubo NO estril + Pipeta estril
- Incubar todo a 35C por 2 das (48 horas).

3) PROCEDIMIENTO C. TODOS LOS GRUPOS

Tubo con Agar Saboraud Placa Petri estril

- Se expusieron al ambiente por 15 minutos, de la siguiente forma:

Grupo N 1:
Grupo N 2:
Grupo N 3:
Grupo N 4:
Grupo N 5: Fotocopiadora

Microbio
loga
Sanitari
a