Quinta EdiciénBIOLOGIA 5" edicién PRE SAN MARCOS FONDO EDITORIAL UNMSM - Centro PreuniversitarioBio ogia - ata. edicién @ 2009 UNMSM-CEPRE - Fondo Editorial Jt. Torres Paz N° 1170 Santa Beatriz - Lima Reservados todos los derechos. Queda prohibido reproducir parte alguna de esta publicacién, cualquiera que sea ol medio empleado, sin el permiso previo de los editores. Correspondencia editorial cepre@unmsm.edu.pe © Este libro ha sido redactado por los profesores del curso de Biologia que han ejercido la docencia en el CEPREUNMSM: Mario Alearraz Cur, Teodoro Amoroto Calderén, Olga Bracamonte Guevara, Julia Castro Hidalgo, Aida Chumacero Rodriguez, Abad Flores Paucarima, Miriam Garate Camacho, Misael Guevara Paredes, Susana Gutiérrez Vareno, Vidaina Heredia Jiménez, Luis Hoyos Mayta, Doris Huerta Canales, Alberto Lopez Editor General Rail Moisés Izaguirre Maguifia Editor Asociado (Olga Hilda Bracamonte Guevara Coordinador de la Serie Editorial Isaac Canales Quevedo Cuidado de ta Edicién CCatlos Matta Rojas Mavia Laura Carranza Montanez Diagramacién, disefo, artes y ‘composicion electronica Estudio Alex Molina ‘Olga Ramos de Damién ‘J Humboldt 159 Lima 13 ‘Sotomayor,Jullo Manosalva Bacigalupo, Norberta ‘Martinez Lujan, Fernando Merino Rafael, Maria Raquel Oré Sifuentes, Carmen Pantgoso Fiores, Roger Quiraz Bazin, Fernando Retuerto Prieto, Nancy Rojas Morén, Betty Shiga Oshige, Héctor ‘Sanchez Sotomayor, Miguel Taledo Rivera, Jaime Vasquez Esquivel Preparacin de originales, archivos y registro Lourdes Sofie Cuenca Siva Marjorie Cosa Benites Loon Coordinacién de proprensa Julisa Falla Aguirre Producclén Grafica ‘Andrés Rulz Reyes / Javier Rojas Hones Retoque do imagenes Kevin Salazar Bruno Immpresién y encuademacion Conte de Produccln Et npn da a ori Nacional Mayor de San Marcos Local principal Jt Paro 119, Una 1 “Tet 619-7000 anoxe 6000 Fax 1004, 6016 ISBN: 978-9972-9690-6-5 Hecho el Depésito Legal en la Biblioteca Nacional del Perd NP 2008-16420 Impreso en el Pert Printed in PeraUNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS (Universidad del Pert, DECANA DE AMERICA) Rector . Dr, Luis Izquierdo Vasquez Vicerrecrorapo Acanémico Dr. Victor Antonio Pefia Rodriguez ( ‘VicennectoRA00 De INVESTIGAGION Dra. Aurora Marrou Roldan ( CENTRO PREUNIVERSITARIO Director Esecuvo ( Dr. Rail Moisés Izaguirre Maguitia Drrecror Acanénco Prof, Isaac Canales Quevedo Director Apnaasrranivo CPC. Julio Palomino SilvaAUTORES ALCARRAZ.CURI, Mario AMOROTO CALDERON, Teodoro BRACAMONTE GUEVARA, Olga CASTRO HIDALGO, Julia CHUMACERO RODRIGUEZ, Aida FLORES PAUCARIMA, Abad GARATE CAMACHO, Miriam GUEVARAPAREDES, Misael GUTIERREZ MORENO, Susana HEREDIA JIMENEZ, Vidalina HOYOS MAYTA, Luis HUERTA CANALES, Doris LOPEZ SOTOMAYOR, Alberto MANOSALVABACIGALUPO, Julio MARTINEZ LUJAN, Norberta MERINORAFAEL,Femando / ORE SIFUENTES, Maria Raquel PANTIGOSO FLORES, Carmen QUIROZ BAZAN, Roger RETUERTO PRIETO, Fernando ROJAS MORAN, Nancy SHIGA OSHIGE, Betty ‘SANCHEZ SOTOMAYOR, Héctor TALLEDO RIVERA, Miguel VASQUEZ ESQUIVEL, Jaimeindice Presentacion CAPITULO! Definicién de fa biologia, Dominios de la biologta. El método cientiico. Caracteristicas de los sores vives. Niveles de organizacién. Caracteristicas y composicién quimica de la materia viviente. Bioelementos. Principios inmediatos inorganices y orginicos. capiruLon Virus. Estrategia biolégica y replicacién. Enfermedades virales. Teoria Celular. Célula procariota. Estructura y funcién. Clasificacién. Importancia de las bacterias en el ecosistema y en la produccién de enfermedades. CAPITULO I Célula eucaridtica. Estructura y funcién. Celula animal y vegetal: semejanzas y diferencias, CAPITULO . Tejidos. Tojidos vegetales. Tejidos animales. CAPITULOV Nutricién autétrofa y heterétrofa. Fotosintesis. Respiracién celular. Intercambio de ‘gases en plantas y animales. Sistema respiratorio humano, CAPITULOVI Sistema digestivo. Estructura y funcién en invertebrados y vertebrados. Sistema digestivo y digestion en el hombre. CAPITULO VIL Circulacién y transporte. Mecanismos de transporte en vegetales. Sistema circulatorio en animales. Sistema circulatorio humano. Circulacién linfatica. Sistema inmunolégico. inmunidad. Sistema excretor capiruLo vu Elementos de coordinacién quimica y nervosa. Hormonas vegetales. Coordinacién Sistema nervioso. Sistema nervioso humano. Organos sensoriales. 10 26 39 82 81 96 115 138 1496 Centro Preuniversitario UNMSM CAPITULOX Reproduccién. Reproduccién asexual. Reproduccién sexual. CAPITULO XI Continuidad de las especies. Dominancia incopleta. Codo miltiples CAPITULO Xi jancia. Alelos Genética del sexo. Anomalias de los cromosomas sexuales. Mutaciones. Genética humane y aconsejamiento genético. CAPITULO XII Origen de ia vida. Evolucién y biodiversidad. Teorias acerca de la evolucién. Evidencias de la evolucién. Mecanismos de la evolucién. Patrones de la evolucién. Origen y evolucién de la especie humana, Clasificacién de los seres vivientes. caPiTuLoxIV Los animales y sus caracteristicas. CAPITULO XV Los vegetales y sus caracteristicas. Clasificacién. Principales usos. Plantas en peligro de extincion. CAPITULO XVI x Higiene. Tipos de enfermedades. Etapas de una enfermedad infecciosa o infecto contagiosa. Formas de transmision de las enfermedades. Vias de infeccion, Principales enfermedades infecciosas que afectan al hombre. Enfermedades bacterianas, CAPITULO XVII Ecologia y recursos naturales. Dindmica de las poblaciones. Ecosistema. Sucesién ecolégica. Equilibrio ecolégico. ‘CAPITULO Xvill Recursos Naturales Contaminacién y sus efectos. Bibliografia general APENDICE Aparato locomotor. Caracteristicas generales. Articulaciones. Sistema Muscular, 170 191 198 206 222 236 252 268 281 295 297PRESENTACION Este libro ha sido disefiado como una obra de consulta para los estudiantes, de acuerdo al desarrollo del silabo del curso que se dicta en el Centro Preuniversitario de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Es Por eso que proporciona una informacién precisa y actualizada de los aspectos de las Ciencias Biolégicas que tienen particular importancia cognitiva en esta etapa En a actualidad, la Biologia es una de las ciencias naturales que mas ha avanzado en los tltimos 30 afios, cobrando un auge insospechado de modo tal que se piensa que éste serd el milenio de la Biodiversidad y la Biotecnologia, por lo que se requiere una actualizacién constante por parte de los profesionales que cultivan esta disciplina y por consiguiente de nuestro libro. La presente edicién incluye los avances que se han logrado en los diversos dominios de la biologia, por ejemplo: hallazgos en cuanto a evolucion humana; asi como también una resefia de las ms recientes areas naturales protegidas por el Estado. Incluimos, también, un nuevo capitulo acerca del Sistema Locomotor humano. Todo este esfuerzo en actualizar el libro e incluir algunas imagenes a color se hace con Ia finalidad de formar a nuestros alumnos, no solo para que afronten con éxito el examen de admisién a nuestra casa de estudios, sino para que tengan un rendimiento apropiado en los cursos de su carrera universitaria.CAPITULOI BioLocia: DeFinicion. Dommios De LA BioLocia. Meétov0 CienTirico. CARACTERISTICAS DE LOS SERES VIVOS. NIVELES DE ORGANIZACION. COMPONENTES QUIMICOS DE LA MATERIA VIVA DEFINICION DE LA BIOLOGIA La palabra Biologia fue creada por el cientifico francés Jean Baptiste de Monet, Caballero de Lamarck, con la finalidad de agrupar una serie de conocimientos generales relacionados con los seres vivos. Deriva de dos voces griegas: bios = vida y logos = tratado 6 giscurso. Literalmente la Biologia es la ciencia de Ia vida, 0 mejor ain, la ciencia que se ‘ocupa de estudiar a los seres vivos. La Biologia estudia a los seres vivos desde miltiples angulos relacionados con su forma, estructura, funcionamiento, desarrollo, herencia, evolucién e interacciones con su ambiente. Para poder estudiar todos estos aspectos a Biologia recurre a otras ciencias ‘como la Fisica, la Quimica y las Matematicas DOMINIOS DE LA BIOLOGIA La Biologia es una ciencia extraordinariamente amplia y diversa en la que se reflejan las diferentes orientaciones que pueden seguirse para cl estudio de los organismos vivientes. Algunos de los mas importantes dominios de conocimiento que comprende la Biologia son (en cada caso se sefiala el campo de estudio): + + Bioquimica: moléculas y compuestos quimicos que intervienen en los mecanismos y procesos vitales. = Biofisiea: las relaciones energéticas, procesos bioeléctricos (Tuncién de nervios, miisculos, mecénica de la vision y el vido) y mecanismos de transporte en los sistemas vivientes. + Biologia celular: estructura y funcién de las células. + Histologia: tejidos 0 asociaciones celulares. = Embriologia: etapas de! desarrollo embrionario (ontogenia). EI enfoque actual corresponde a la biologia del desarrolio = Paleontologia: fests. : = Texonomia: ciasifcacion de los sofes vivos y problemas inherentes a ésta, = Ecologia: interaccion de los seres vivos y ol ambiente = Virologia: entidades genéticas llamadss vis = Bacteriologia: bacterias o procariontes.10 Centro Preuniversitario UNMSM. + Protozoologia protozoarios. + Micologia: hongos. + Botanica: plantas, + Zoologia: animales, + Etologia: comportamiento. = Genética: herencia y variacién. + Evolucién: cambios que han experimentado los seres vivos a través del tiempo. ELMETODOCIENTIFICO EI método cientifizo es una buena manera de recopilar informacién y comprobar ideas. Es la forma en que un cientifico trata de hallar respuestas a sus interrogantes sobre Ja naturaleza. El trabajo cientifico se caracteriza por ser planificado y ordenado, por buscar soluciones a partir de ccnocimientos existentes y obtener resultados. A pesar de que el procedimiento puede variar, el método cientifico consta de los siguientes pasos generales: (1) hacer observaciones; (2) formular hipétesis; (3) someter a prueba las hipdtesis (experimentacion y resultados) y (4) llegar @ conclusiones. El método cientifico es lo que distingue @ la ciencia de los otros campos de estudio 3.4. Laobservacion Un cientifico debe cuidar que sus opiniones y emociones no influyan en lo que observa. Una idea u opirién que influya en la observacién es una idea vieiada porque es parcial o projuiciada, Por ejemplo, puede que un cientifico le tenga miedo a las serpientes ¥, por esia razon, siempre Ie parecer agresivo el comportamiento de las serpientes. La ‘observacién” del cientifico sobre el comportamiento agresivo de las serpientes estd viciada porque su prejuicio influys en ella Las observaciones de un ciontitico, ademas de ser exactas, deben también constar en un registro escrito, pelicula, cinta magnetofénica, archivo electromagnético © en otra forma de registro, Esa informacién constituye la matriz de datos del experimento, 3.2. Hipotosi Una observacién, 9 una serie de observaciones, muy a menudo lleva a un cientifico a hacer una o mas preguntas. Por ejemplo: con relacion a los murciélagos. que cazan durante la noche, un cientifico puede preguntarse: gn qué forma detectan los murciélagos los pequefios insectos que cazan? Para contestar esta pregunta, puede leer acerca de los murciélagos y su compotamiento. Si no encuentra la respuesta en los escritos de otros Gientificos, debe hacer observaciones adicionales muy cuidadosas acerca de los, murciélagos. Después que se ta formulado la pregunta, el cientifico la contesta formulando una hip6tesis. Una hipétesis es:una posible respuesta a una pregunta acerca de un fendmeno de la naturaleza, basada en observaciones, lecturas y los conocimientos de un cientifico, z.Qué hipétesis ptedes formular acerca de la forma en que los murciélagos eazan de noche? Una hipétesis es que usan su vista al cazar de noche. El siguiente paso en el ‘metodo cientifico es probar la hipdtesis.Biotocia . 1 3.3. Es la prueba cientifica de una hipétesis. Un cientifico debe disefiar un experimento ara probar la hipdtesis que propone. Un experimento incluye, generaimente, dos grupos sobre los que se van a hacer observaciones. A uno se le llama el grupo control, y-al otro grupo experimental. El grupo expetimental difiere del grupo control:solamente en un factor 0 condicién: La que se esta probando en el experimento. La condicion que distingue al grupo experimental del grupo control se conoce como el factor variable. Mientras se realiza un experimento deben anotarse las observaciones exactas. Por ejemplo, al tratar de determinar si los ratones necesitan vitamina © para crecer, un cientifico debe trabajar con grupos de ratones: No puede obtener datos ules con un solo ratén sin vitamina C. Una vez anotados los datos deben organizarse y analizarse. Hoy en dia, los cientificos cuentan con programas especializados que reducen notablerrente el tiempo que toma esta tarea, 3.4. Conclusiones yteorias La informacién que se obtiene de un experimento se estudia con el fin de determinar si confirma o no la hipétesis original, si la confirma se concluye que la hipdtesis es valida, Las conclusiones pueden ser empiricas, es decir basadas on la experiencia’o deductivas al obtenerse luego de un proceso de razonamiento, Una teoria es una explicacién de algo en la naturaleza y que la evidencia ha apoyado repetidas veces. La teoria de la relacién entre los gérmenes y las enfermedades, por ejemplo, dice que ciertas enfermedades son causadas por unos orcanismos muy pequenios (gérmenes 0 microbios). Dice, también, que una enfermedad se puede transmitir de una persona a otra por medio de estos organismos. Una teoria sirve, generalmente, como base ara experimentacion adicional. La teoria de que los microbios causan enfermedades resulté en el desarrollo de las vacunas. En ciencia, una teoria es una explicacién que tiene un alto grado de confiabiidad. Las teorias cientificas pueden cambiar. En algunos casos, aparecen nuevas feorias que Jas sustituyen. En otros casos, se encuentran nuevos datos que obligan a modificarias. Asi Por ejemplo ia teoria que trata de explicar la estructura y funcién de! DNA. se ha modificado varias veces ‘Ademas de teorias, la ciencia tiene leyes o principios. Una ley cientifica es una descripcién de algun aspecto de la naturaleza. Por ejemplo, la ley de Allen dice que algunas partes del cuerpo de un animal, como las orejas, son mas pequefias en los climas frios ‘que en los climas calidos. Un conejo que vive en la regién polar tiene las orejas mas cortas ‘que un conejo que vive en el desierto. Una ley no explica el por qué de un aspecto de la naturaleza como si lo hace una teoria; una ley slo describe algin aspocto. CARACTERISTICAS DE LOS SERES VIVOS Un organismo vivo es, basicamente, material fisico quimico que exhibe un alto grado de complejidad, puede autorregularse, posee metabolismo y se perpetiia a si mismo a través del tiempo. Los seres vivos exhiben en general las siguiontos caractoristicas:12 Centro Preuniversitario UNMSM 4.1. Movimiento Es una de las caracteristicas mas evidente de los seres vivos; comprende los movimientos dentro del organismo y los que sirven para desplazarse de un lugar a otto 4.2. Intitabilidad y coordinacién Es la capacidad de los seres vivos para responder de un modo determinado a cambios, conocidos como estimulos provenientes de’su medio interno yio externo. La coordinacién es ta regulacién intema de un organismo frerte a estimulos extemos: 43. Crecimiento Es el resultado de un aumento en las moléculas estructurales a una velocidad tal que sobrepasa la velocidad con que se destruyen. Los organismos multicelulares crecen ‘aumentando en niimero y masa, en tanto los unicelulares pueden aumentar la masa de su nica célula. + 4.4. Adaptacion A través de largos periodos de tiempo han ocurrido cambios, os que han determinado la evolucién de los organismos; @ menudo la evolucién ha sido adaptativa. La adaptacion es la facultad de desarrollar, durante un tiempo determinado, propiedades estructurales 0 funcionales que les permitan subsistir y reproducirse sometidos @,las condiciones de un medio especial. 4.5. Reproduccién Es una de las caracteristicas més universalmente reconocidas. Es la capacidad de los organismos para producir nuevos individuos de su misma especie. 46. Metabolismo ‘Todas las reacciones quimicas que se llevan a cabo en el ser viviente constituyen su metabolismo. Los procesos metabélicos que comprenden la degradacién de los alimentos, la obtencion de energia y el uso de la materia para producir nueva materia viviente son los responsables del crecimiento, mantenimiento y reparacién del organismo, 47. Organizacién especifica La’organizacion es una caracteristica comtin de la vida. Un set viviente es el producto de una organizacion precisa que puede apreciarse desde varios niveles. 5. :NIVELESDEORGANIZACION |. Nivel Subcelular «+ Atémico: Todos los sores vivos se encuentran formados por atomos. ‘* Molecular: Formado por la union de dos 0 mas atomos iguales o diferentes, por ejemplo la molécula de oxigeno y de agua. * Macromolecular: Las macromoléculas resultan de la unién de moléculas simples y especificas como amincacidos, nucledtidos, monosacaridos para formar las proteinas, acidos nucleicos y polisacaridos, respectivamente.Biovocia 13 + Complejos supramoleculares: Surgen como resultado de la interaccién establecida por diferentes macromoléculas. Algunos ejemplos de estos son los ribosomas, membranas biolégicas, nucléolo y cromosomas. + Organular: Organelas celulares como el niicléo, mitocondria, lisosomas,, cloroplastos, reticulo endoplasmiatico, etc. 1 Celular: Es el nivel corespondiente: a las unidades estructurales y funcionales denominadas células; como las células eucariotas y procariotas, IM Tisular: Corresponde a los tejidos. Un tejido es un conjunto de células diferenciadas estructural y funcionalmente para cumplir funciones especificas IV Organolégico: Es. el nivel correspondiente a los érganos, éstos resultan de la asociacién de un conjunto de tejidos. V_ Sistémico: Corresponde a los sistemas. Un sistema es un conjunto de érganos asociados para cumplir funciones especificas. Individual: E! individuo resulta de la integracion de los sistemas. Asi, tenemos, que en el hombre resulta de la asociacién de mas o menos trece sistemas vl vi Poblacién: Se entiende por poblacién al conjunto de individuos de la misma especie que viven en un mismo espacio y en un momento-determinado. Ejemplo, la poblacién de peces llamados ‘pericos" en el itor. limefio en febrero del ato 2008. ‘VillGomunidad: Es el conjunto de poblaciones que habitan en un lugar y época determinada. IX. Ecosistema: Conjunto de comunidades que viven interretaciondndose entre si y on las condiciones fisico-quimicas, del lugar que habitan. Ejemplo: una laguna. X _Biésfera: Conjunto de espacios de suelo, agua y aire donde existen seres vivientes, XI Ecésfera: Comprende todos los ecosistemas del planeta. - 6. _ CARACTERISTICAS Y COMPOSICION QUIMICA DE LAMATERIAVIVIENTE, Desde hace 5000 millones de afios, el proceso evolutivo ha transcurride hasta alcanzar el grado actual de diversidad y diferenciacién, fo que ha signilicado un alto grado de adaptacién y seleccién. Si consideramos la abundancia relativa de los atomos que Constituyen las biomoléculas, encontramos que sélo 4 elementos (C, H, O, N), representan. mas del*99 % de todos los étomos, con la particularidad de que ninguno de ellos, con excepcién del oxigeno, se encuentra entre los 8 elementos niés abundantes de la corteza terrestre: O, Si, Al, Fe, Ca, Na, K, Mg La capacidad de los atomos de carbono para formar cuatro enlaces covalentes sencillos y fuertes con otros atomos de carbono 0 con atomos de otros elementos, posibilita la notable complejidad estructural y la diversidad de las moléculas organicas (la formacion de enlaces miltiples (dobles, triples) entre estos atomos originando estructuras lineales, ramificadas ciclicas.) Las funciones de los seres vivos pueden explicarse en términos de procesos fisicos y quimicos. Los organismos vivos presentan una estructura compleja y bien organizada; la materia viva esta representada por moléculas que pueden alcanzar un alto grado de14 CenTRO Preuniversitario UNMSM. complejidad presentando propiedades que no posee la materia inerte. Los elementos quimicos que forman la materia viva se denominan biogénicos 0 bioelementos. BIOELEMENTOS, . La composicion de la materia viva considera aproximadamente 25 de los 109 elementos descritos en.la naluraleza y estos pueden ser clasificados segin su abundancia en tres grupos. 7A. Bioelementos primarios £,H, Oy Nson los mas abundantes, se les denomina macroelementos o elementos organdgenos. El hidrégeno es el que mas abunda junto con el oxigeno, porque ambos forman parte de la biomolécula mas abundante en el organismo, el agua. 7.2, Bioelementos secundarios Ca, P, K, S, Na, Cl, Mg y Fe su presencia es esencial para el correcto funcionamiento del organism. Su ausencia da lugar a enfermedades carenciales. 7.3. Oligoelementos Mn, |, Cu, Co, Zn, F, Mo, Se, Cr y otros, aparecen sélo en trazas 0 en cantidades infimas, 8. PRINCIPIOS INMEDIATOS INORGANICOS Y ORGANICOS. Los bioelementos se encuentran formando moléculas mas 0 menos complejas denominadas principios inmediatos. Los principios inmediatos se clasifican en inorgénicos y orgénicos 8.1. Principios inmediatos inorganicos 8.1.1. Agua Es el compuesto que se encuenira en mayor proporcin en la maria vient, con algunas excepciones como los huosos y dines, puode consttur enol 50 y el 85% dol contenido en peso de una célula. En ciertos organismos, como las medusas, puede estar presente en mas del 90% Sus propiedades fisicas y quimicas, que son consecuencia de su estructura polar singular y su concentracién elevada, lo hacen un componente indispensable de los Seres vivos, muchas de las propiedades del agua se deben a su capacidad para formar enlaces de hidrégeno. El agua desempefia funciones de vital importancia como: * Ser solvente universal, ya que disuelve gran numero de moléculas como el cloruro de sodio y los azticares como la glucosa, por ser estos hid-filos, vale decir que oseen cargas positivas o negativas o contienen un niimero relativamente grande de atomos electronegativos de oxigeno o nitrégeno. * Ser un medio de transporte de las sustancias.Biotocia 15 Enlace de puente de hidrogeno entre moléculas Fig. 1.1. Molécula de Agua * Soporte en el que se producen la mayor parte de las reacciones bioquimicas, interviniendo directamente en muchas de ellas. Puede actuar como sustrato 0 ‘como producto de muchas reacciones. + Regulador térmico ya que para modificar su temperatura un grado debe liberar 0 absorber muchas calorias, més que cualquier otro compuesto. Amortigua los cambios de temperatura + Mantener himedas las membranas para favorecer el intercambio gaseoso, + Tener funcién mecénica amortiguadora, por ejemplo los vertebrados poseen en sus articulaciones bolsas de liquido sinovial que evitan el roce entre los huesos. ‘+ Permitir la realizaci6n de los procesos de excrecién, elimindndose de esta manera los productos de desecho. Por ser una molécula que actiia como dipolo, resultado de la distribucién asimétrica de sus cargas, el agua tiende a adherirse electrostaticamente a grupos positives y negativos. de las proteinas y otros compuestos, por lo que se le puede encontrar en los organismos, en forma de agua ligada o estructural (5%) y agua libre (95%), por ejemplo, agua metabélica, aprox. 300 ml (procedente de la oxidacién de los alimentos, cuyo volumen depende del metabolismo de cada individuo). Oxigeno Molécula fundamental para los organismos aerébicos, es muy reactiva, se constituye como aceptor final de las moléculas de hidrégeno para producir moléculas de agua, en la respiracion aerobia. 8.4 Anhidrido Carbénico Producido por la oxidacién de los compuestos organicos durante la respiracion de los seres vivos y también por combustién de sustancias que contengan carbono, tales ‘como el petréleo, el carbén o la madera16 Centro Preuniversitario UNMSM Es indispensable en las plantas para la sintesis de moléculas orgénicas energéticas a través de la fotosintesis, 8.1.4, Sales Minerales Se encuentran disueltas en el protoplasma formando jones en cantidades pequenias pero constantes, cualquier cambio en sus concentraciones repercute en la salud del individuo, por ejemplo un deficit de los jones de calcio en la sangre de los mamiferos puede producir convulsiones, incluso la muerte. Desempenian, ademés, otras importantes, funciones como en la contraccién de los misculos o en la transmision de los estimulos nerviosos, y contribuyen a mantener el equilibrio osmético entre la materia viviente y su medio. Mediante este equilibxio se consigue regular: + Elintercambio del agua, el volumen del plasma y de los liquidos extraceluleres. ‘+ La permeabilidad celular y capilar. * Las funciones cardiacas, la excitabilidad nerviosa y muscular. + El equilibrio acido-base del protoplasma. A veces, las sales minerales se encuentran en estado sdlido formando parte de las estructuras del cuerpo, como los huesos de los vertebrados o las conchuelas de los moluscos. 8.2. Principios Inmediatos Organicos Los seres vivos estan formados por moléculas precursoras que originan estructuras denominadas monémeros, de cuya unién se forman macromoléculas llamados polimeros que conforman la materia viva. 8.2.1. Ghicidos Son las biomoléculas mas abundantes en la naturaleza, mas de la mitad de todo el carbono orgénico se encuentra en ellos, se forman durante la fotosintesis. Cumplen una amplia diversidad de funciones biolégicas, tales como ser fuente de produccién rapida de energia en la célula (glucosa), elementos estructurales (celulosa y uitina), partcipar en el reconocimiento y la unién celular. Los azicares, almidones y celulosa son los ejemplos mas comunes de este tipo de compuestos. También son llamados carbohidratos 0 hidratos de carbono; este ultimo nombre se origina del hecho que todas las moléculas contienen, ademas del carbono, dos partes de hidrégeno por una de oxigeno en la misma proporcién que el agua La mayoria de los carbohidratos tienen una unidad basica de 5 6 6 atomos de carbono, los cuales'estan unidos en varias formas para constituir grandes moléculas. Los carbohidratos son divididos en tres clases: monosacéridos, oligosacarides y polisacardos, de acuerdo con el numero de unidades de azicar sencillo que contienen, * Monosacaridos: Son los aziicares mas simples el numero de atomos de carbone que los constituyen puede variar de 3 a 7, siondo los mas comunes los de 5 carbonos (pentosas) como la ribulosa, la ribosa y la desoxirribosa y los de 6 carbonos (hexosas) como la glucosa (dextrosa), fructosa (levulosa) y galactosa. Los monosacaridos son solubles en agua y tienen sabor dulceBiovocia 17 CHJOH a - D - glucosa OH B- D- glucosal OH H OH Férmula empirica (CH,O)n Fig.1.2Glucosa Constituyen substratos respiratorios, ademés intervienen en Ia sintesis de disacaridos y polisacdridos. La glucosa es el principal substrato respiratorio en plantas y animales, se encuentra en la miel y en el jugo de numerosas frutas (Fig. 12), Disacaridos: Son el producto de la unién de 2 monosacaridos. Los mas importantes son: Lactosa cnn glucosa + galactosa. Sacarosa glucosa + fructosa. Maltosa glucosa + glucosa. (Fig. 1.3) a~D~ glucosa B~D~glucosa Férmula global: C,,H,,O,, Fig, 1.3 Maltosa18 Centro PReuniversitario UNMSM Oligosacaridos: Son polimeros formados por unas pocas unidades de monosacéridos, iguales o diferentes, unidas por enlace glucosidico. Cuando se unen dos monosacéridos se forma un disacarido, si se unen tres un trisacérido; ate. Polisacaridos: Son moléculas de alto peso molecular insolubles en agua, no tienen sabor dulce. Constan de 10 0 mas monosacaridos unidos. Son formas de almacenaje de energia. Formula global (C,H,,0,), Los polisacéridos (polimeros de glucosa) mas importantes son: = Almidén: Sintetizados en las plantas. + Glucogeno: Sintetizados en los animales y en los hongos (Fig. 1.4). = Celulosa: Proporciona soporte estructural a las paredes celulares. = Quitina: Constituyente del exoesqueleto de insectos y crustéceos. Fig. 1.4. GlucégenoBiovocia 19 8.2.2. Lipidos Forman un grupo quimicamente muy heterogéneo que sdlo tienen en comtin caracteristicas fisicas, en especial su caracter hidrofobo (insolubles en agua y en otros disolventes polares); sin embargo son solubles en solventes apolares como acetona, éter, benceno, etc. Son moléculas constituidas por C, Hy en menor proporcién, Oxigeno; también pueden tener en su estructura Py N. Son hidréfobos, Funciones de los lipidos: Reserva de energia, favorecidos por su menor masa y su insolubilidad. Aislantes, debido a que conducen el calor en forma muy lenta en animales endotérmicos como en los mamiferos; se almacena debajo de la piel formando tuna capa protectora que evita la pérdida de calor por el cuerpo. Proteccion, ubicados alrededor de érganos delicados ayudan a protegerlos del dato fisico, Estructural, forman parte de la membrana celular y de las membranas intracelulares. Los lipidos se dividen en: Lipidos simples. Séio contienen C, H y O; pertenecen a este grupo los acilgliceroles (grasas) y las ceras. Las grasas se forman al esterificarse un alcohol (glicerol) ‘con uno, dos 0 tres acidos grasos; los triglicéridos son los més abundantes, son sustancias de reserva que en los animales aparecen como sblidos (sebos y mantecas), en los vegetales como liquidos (aceites). Las ceras son moléculas que se forman de esterificarse un acido graso con un alcohol lineal. Originan léminas impermeables que recubren y protegen, principalmente de la humedad, muchos tejidos y formaciones dérmicas de animales (pelos, plumas, ‘exoesqueleto de insectos) y vegetales (hojas, tallos jévenes y frutos). (Fig. 1.5) detdo pase TLE TE TE Oe OE] © Re & A H Toke me é 5-H GH Cp O- Hg He- He- Cio-Hlg-Co-CH-CHs-Cip-G- Cs Og sae: senann Senate —_— -- 018 ii Gi-ch-chh-CHe-CHy-OMe OF on eae — ae : ER Hos CH Gh Chi Cg) Fig. 1.5 Representacién de un lipido simple Lipidos complejos (fosfolipidos, glucolipidos). Contienen ademas de C, H y O otros elementos como N, P, S, 0 un carbohidrato, Todos forman parte de membranas celulares. Pertenecen a este grupo los fosfoglicéridos y los esfingolipides (Fig. 1.6).20 CENTRO PREUNIVERSITARIO UNMSM Cabeza iidrofita de. graso — ° src y fosfato meena o cola de CHg-(CHa)t4-C-0-CHg fcidos . \erasos Ac, graso Cola Iidrofoba Fig, 1.6 Representacién de un fosfolipido Esteroides. Su estructura molecular es completamente diferente a las dos anteriores. Pertenecen a este grupo las hormonas sexuales (testosterona y progesterona), la vitamina D, el colesterol, los acidos biliares y las sales biliares. Estas sustancias tienen funcion reguladora, estructural y metabdlica (Fig. 1.7). Hidrégenos no representados 41.7 Representacion de una molécula de colesterol 8.2.3. Proteinas ‘Son moléculas constituidas quimicamente por C, H, O, N y algunas adicionalmente otros elementos como P, S, Ca etc. Sus unidades estructurales son los aminoacidos, moléculas que contienen un radical amino y un carboxilo lo que les confiere un cardcter antétero.Biovosia 21 AMINO ‘CARBOXILO Fig. 1.8 Estructura general de un aminoacido R R fh H-N-G-C-OH H-N-C-C-OH Vow ro HHO {} HHO Aminodcido 1 Aminodcido 2 Fig. 1.9 Formac in de un enlace peptidico Las proteinas son las moléculas de mayor diversidad funcional. Se clasifican en: Hormonas: Regulan el metabolismo; como por ejemplo la insulin que interviene en el metabolismo de la glucosa y la hormona del crecimiento que acta sobre los huesos, cartilagos y misculo esquelético. Proteinas estructurales: Proporcionan soporte como la alfa queratina en pelos, plumas y ufias, y el colageno en tendones, cartilagos y huesos. Proteinas de transporte: Transportan moléculas, la hemoglobina, transporta O, en los vertebrados y la hemocianina, transporta O, en la sangre de algunos invertebrados. Proteinas de reserva: Almacenan nutrientes, como la ovoabimina del huevo y la caseina de la leche, Proteinas protectors: Participan en la defensa contra sustancias extrafias, estén presentes en la sangre de los vertebrados y se denominen anticuerpos. Enzimas: Catalizan las reacciones bioquimicas como la ribonucleasa, que hidroliza el RNA; la citocromo oxidasa, que cataliza la transferencia de electrones y la tripsina, que hidroliza algunos péptidos. Las enzimas son catalizadores producidas por las células que facilitan transformaciones quimicas de sustancias. La sustancia sobre la cual actiia la enzima se llama sustrato. La sustancia o sustancias producidas por la accién enzimatica son los productos de la reaccién. (Fig. 1.10, 1.11). Todas las enzimas estan expuestas a la desnaturalizacién por el calor, ol pH.22 CenTRO Preuniversitario UNMSM Productos de Sustrato Ta reaccién ; Complejo Enzima ee Fig. 1.10 Accién enzimética, mostrando la formacién y desdoblamiento de! complejo Enzima-Sustrato ~~ Sustrato + E E + Productos (Complejo| ES Fig. 1.11 Representacién de! Complejo Enzima-Sustrato 8.2.4, Acidos nucleicos Son macromoléculas constituidas por C, H, 0, Ny P. Son compuestos de gran importancia biolégica, relacionados con la conservacién y expresién de la informacion genética. Aunque los acidos nucleicos (AN) se encuentran entre las moléculas mas grandes: de los seres vives, se componen de un pequefio grupo de unidades monoméricas. denominadas nucleétides, unidos mediante enlaces covalente de tipo fosfodiester. Los nucleétidos, a su vez, son moléculas capaces de sufrir hidrélisis descomponiéndose en tres partes: una base nitrogenada (BN), una pentosa y una molécula de acido fostérico (Fig.1.12). o-Pxo o-bso 3 3 MOET R, nie ES Oo OH Fig. 1.12 NuclestidosBiotocia 23 Las bases nitrogenadas pueden ser piricas (derivados de la Purina): Adenina (A) y Guanina (G); 0 pirimidinicas (derivados de la Pirimidina): Citosina (C), Timina (T) y Uracilo (U). En cuanto a la pentosa, el DNA contiene desoxirribosa, y el RNA, ribosa. (Fig. 1.13 A). El Acido fosforico une a dos nucledsidos consecutivos (un nucledsido esta formado por una base nitrogenada mas una pentosa). NH ° oe { 2-1 So no Ny Hie Nom‘ i, Poy Ry oN HN SN NA Adena Guanina Ne v N7 cu | ] Cl cH 07 nH Clesna Fig. 1.13 A. Bases Nitrogenadas NH 1 Cc. N i cu I it oF Nyt 3° > OH OH Fig. 1.13 B, Dinuclestido24 ‘CENTRO PREUNIVERSITARIO UNMSM EI Acido desoxirribonucleico (DNA) esta formado por dos cadenas de polinucledtidos complementarias y dispuestas en doble hélice. Las cadenas son complementarias porque la base nitrogenada Adenina determina en la cadena opuesta la posicion de la Timina, y la Citosina determina en la cadena opuesta la posicién de la base nitrogenada Guanina; carece de Uracilo. La complementacién de bases se debe a la formacién de enlaces ipo puente de hidrégeno (Fig. 1.14). Es en doble hélice porque la doble cadena sufre un enrroliamiento caracteristico (ver capitulo II). EI Acido ribonucleico (RNA) esta formado generalmente por una sola cadena de polinuclestido y el Uracilo reemplaza a la Timina. ADENINA GUANINA Desoxirribosa Desoxirribosa Fig. 1.14. Complementacién de bases nitrogenadasBiovocia 25 CAPITULO I ‘Virus: CARACTERISTICAS, ESTRATEGIA BIOLOGICA Y REPLICACION, ENFERMEDADES VIRALES. SIDA. TEorIA CELULAR. POSTULADOS E IMPORTANCIA. CELULA PRocARIOTICA: ESTRUCTURA Y FUNCION; CLASIFICACION. IMPORTANCIA DE LAS BACTERIAS EN EL ECOSISTEMA, SALUD E INDUSTRIA. 4. VIRUS 44. Caracteristicas Los virus son complejos supramoleculares infecciosos, cuya principal propiedad es ser parasites intracelulares obligados, es decir, no pueden realizar funcién alguna fuera de la célula que los hospede. El genoma del virus puede ser DNA o RNA, pero nunca ambos en la misma particula. Este dcido nucleico puede estar como una sola hebra 0 como dos hebras, tanto para virus DNA como RNA. Dentro de la célula hospedera, el genoma del virus se replica y dirige la construccién de nuevos virus usando los sistemas celulares de! haspedero. Fuera de la célula, la particula viral o virién, no lleva a cabo ninguna actividad metabilica. Los viriones sirven como vehiculo de su "material hereditario El primer virus descrito como agente patégeno fue el virus del mosaico del tabaco, fen 1892, por Dimitri Ivanoski. Este mismo virus fue cristalizado por Wendell Stanley, en 1935. Desde entonces, se han ido descubriendo nuevos virus y en la actualidad se sabe que existen muchos virus que infectan a plantas, animales, hongos, protistas y bacterias. La estructura de un virus es muy simple, pero a la vez diversa. En realidad se trata de cido nucleico rodeado de una estructura protectora hecha de proteina, abarcando un rango de tamafio que va desde 20 hasta 300 nm. 1 écido nucieico viral siempre est dentro de la particula, y la estructura proteinica que la rodea se llama cépside, Esta cApside esta formada a su vez por subunidades de proteina, llamadas capsémeros, los cuales se ordenan de forma particular en tomo al dcido nucleico. El Acido nucieico y la cépside en conjunto toman el nombre de nucleocapside. Vistos al microscopio electronico, los virus presentan dos formas principales, se pueden ver como bastones (simetria helicoidal), y otras se observan esféricos (simetria icosaédrica). Estas dos son las formas mas econémicas en las que los capsémeros que forman la cépside se pueden organizar dejando un espacio interior muy pequefio muy estable y suficiente para que quepa el Acido nucleico viral (Figura 2.2) Existen algunos virus que no presentan ni simetria Icosaédrica ni helicoidal propiamente, o que resultan de una combinacién de ambas. Estos virus son llamados virus complejos o de simetria comploja.26 Centro Preuniversitario UNMSM envoltura capside VIRION Fig. 2.1 Estructura de los virus ‘Muchos virus que infectan animales estén rodeados por una bicapa lipidica (Viamada envoltura) que adquieren cuando la nucleocépside sale de la célula infectada. Las envolturas de tales virus (virus envueltos) contienen proteinas codificadas por el virus que se necesitan para que la particula nueva sea infecciosa. Los que no presentan esta envoltura suelen recibir el nombre de virus desnudos. VIRUS HELICOIDAL VIRUS ICOSAEDRICO DESNUDO espace VIRUS ENVUELTO. VIRUS COMPLEJO. Fig. 2.2. Tipos de virusBiotosia 27 4.2. Replicacién viral El ciclo infeccioso de un virus (Fig. 2.3) que lleva a su replicacién, comprende: a. Fijacién: © adsorcién del virus a la célula huésped susceptible. b. Penetracién: ingreso del virién 0 su acido nucleico, ©. Replicacin del Acido nucleico viral. 4 Ensambiaje: el Acido nucleico viral ingresa a las capsides recién formadas y se construyen los nuevos virus. Libaracién de particulas virales, a veces ean la sobrevivencia de la célula huésped y otras con su muerte, ‘5 —Fijacién VIRUS, ) Ne ) isis tate es Cet 0 liberacion — HUESPED Ensemnbige Fig. 2.3 Ciclo infeccioso de un virus 4.3. Enfermedades virales Los virus son muy especificos para infectar a la célula huésped, las que hacen el gasto metabdlico para producir particulas virales nuevas. En la mayoria de los casos, los Virus alteran las funciones de los organismos infectados porque cada vez un mayor numero de viriones infectan las células del huésped, afecténdolas de diferentes maneras: a. Destruyéndolas. b. Alterando su forma, ©. Alterando la permeabilidad de sus membranas. 4 Haciendo que las membranas celulares se fusionen unas con otras,28 Centro Preuniversitario UNMSM e. Dejando grandes cantidades de partes del virus en el nticleo ylo citoplasma e interfiriondo con la célula normal, f. Haciendo que programen su propia muerte Tanto los virus DNA como RNA pueden causar enfermedades en los animales, Algunas enfermedades causadas por virus DNA son : viruela, varicela zoster, herpes, hepatitis B. Entre las enfermedades causadas por virus RNA se pueden mencionar: gripe, fiebre amarilla, rubéola, hepatitis A, rabia iCémo se defiende la célula? La célula usa proteinas de bajo peso molecular Hlamadas interferones, que son sustancias antiviricas producidas por muchas células animales como respuesta a la infeccién por virus. Estas proteinas impiden la sintesis de RNA dirigida por el virus o también ‘obstruyendo el contacto entre RNA virico y los ribosomas, con lo que logra inhibir la sintesis de proteinas viricas especificas 1.3.4.E1SIDA EI SIDA o Sindrome de Inmunodeficiencia Adquirida es una condicién causada por un virus que, en forma progresiva, va dafiando al sistema inmune, haciendo que las personas: infectadas sean cada vez mas vulnerables a ciertas enfermedades. EI SIDA es definido en 1981 en base a pacientes que presentaban las caracteristicas de este sindrome. En 1983, e! SIDA es relacionado a un nuevo virus, el cual es identificado plenamente en 1984: el Virus de la Inmunodeficiencia Humana o VIH, que ataca a ciertas Células del sistema inmune, cuya tarea es la defensa del organismo contra ataques externos. EI VIH ataca, en particular, @ un tipo de glébulos blancos de la sangre conocidos ‘como linfocitos T auxliares 0 células T CD, (es decir, las células T que poseen el receptor CD4), Estas células tienen un papel clave én el mecanismo de dofensa del cuerpo, ya que movilizan los elementos de! sistema inmune que atacan y destruyen los gérmenes. El VIH también infecta a otros tipos de células que tienen el receptor CDs, incluyendo las céllas de la microglia (sistema nervioso central) y los monocitos de la sangre. El VIH ha sido encontrado en semen, lagrimas, leche matema, secreciones vaginales y sangre. El virus tiene como material genético a una cadena de RNA que da lugar a dos copias idénticas (dimero monocatenario). EIVIH es un virus con envoltura, en la cual destacan las glucoproteinas de la envoltura viral que son reconocidas por el receptor CD, de la célula hospedera. La infeccién y la multiplicacion viral son dos fases distintas: en ta primera, una célula, generaimente un linfocito T auxiiar, es atacado. La envaltura viral entra en contacto con los receptores de la superticie de la célula hospedera e ingresa en ella por fusion de membranas. La enzima viral, denominada retrotranscriptasa 0 Iranscriptasa inversa, utiliza ‘el RNA del virus como molde para sintetizar una molécula de DNA viral. En el nidcleo de la ccélula hospedera se conforma el hibrido DNA viral ~ DNA colular.Biotosia, 29 Nucleocapside RNA monocatenario Fig, 2.4 Estructura general del Virus de la Inmunodeficiencia Humana Asi, el DNA celular del linfocito T es bloqueado por el genoma viral. Se presenta un periodo de multiplicacién minima del virus VIH, la cual es frenada en parte por la inmunidad. celular y humoral; la respuesta del hospedador es lenta e imperceptible. Luego, en algin momento futuro, la replicacion se vuelve incontrolable y se produce lisis de los linfocitos T auxiliares infectados. EI VIH es transmitido de una persona infectada a otra sana por los siguientes mecanismos: - Sexo sin proteccién. - Sangre y productos sanguineos infectados. - Uso de agujas o jeringas infectadas, - De la madre al hijo (transmision perinatal): se estima que 1 de cada 4 ninos, nacidos de madres infectadas, resultan infectados. EI VIH no es transmitido por contacto social ordinario. La forma de identificar a quienes tienen VIH_es mediante un examen de suero sanguineo que determina si son portadores de anticuerpos contra él VIH (ELISA que es una30 CENTRO PREUNIVERSITARIO UNMSM. prueba para diagnéstico presuntivo y Western Blot que es una prueba para el diagnéstico defintiv). La infeccién en cualquier persona es de por vida. Las personas infectadas pueden transmit el virus @ otras personas, alin cuando solamente sean portadoras y no presenten las caracteristicas del sindrome. La infeccién inicial por VIH puede estar acompafiada de moderados sintomas parecidos a la gripe. Le sigue un periodo de latencia, durante ol cual el virus parece estar relativamente inactivo, pero en el que se multiplica; este periodo puede durar afios. Durante este tiempo, el individuo infectado usualmente se siente bastante bien, pero a medida que el ndmero de virus aumenta, el nimero de células T auxiliares o cooperadoras declina y hay tun creciente deterioro del sistema inmune; el organismo es cada vez mas vulnerable a infecciones que normaimente no afectan a quienes tienen su sistema inmune sano. Segiin Ultimos datos, el 50% de las personas VIH positivas legan a la etapa final 0 SIDA, luego de 10 a 12 afios. El curso de la enfermedad varia considerablemente de un individuo a otro. 1.4. Teoria Celular La teoria celular sostiene que la célula es la unidad fundamental, tanto de estructura como de funcion de toda materia viva. Es una de las teorias unificadoras mas importantes de la Biologia. Schleiden y Schwann, en1839, formularon Io siguiente: “Los cuerpos de todas las plantas y animales estan formados de células’. Virchow en 1858 acot6: "Solo pueden aparecer nuevas células por division de las preexistentes”. El corolatio de este postulado, © sea, “que todas las células que viven actualmente se remonta a los tiem20s mas antiguos’, fue sefialado por Weismann, alrededor de 1880. ‘Todas las células presentan ciertas caracteristicas quimicas en comin, tales ccmo tener proteinas, acidos nucleicos, lipidos y polisacaridos. Existen dos planes basicos de arquitectura colular, los cuales differen uno de otre en muchos aspecios fundamentales. Esos dos tipos de células son los procariotas y los eucariotas 4.5. Célula Procariética Las células procariotas carecen de membrana nuclear y su material hereditario esta contenido en una sola molécula de DNA desnuda libre de proteinas. Los Unicos organismos procariéticos que se conocen son las bacterias y las cianobacterias (denominadas antes algas azul verdosas) todos los demas organismos son eucariotas. 4.5.1, Tamanio Las bacterias son seres unicelulares microscépicos cuyo tamafio varia de 12 10 micrometros de largo por 0,5 a 2 micrémetros de ancho. 1.5.2. Formay Agrupaciones Las células bacterianas son esféricas, abastonadas (cilindricas) 0 espiraladas. Las células esféricas se denominan cocos y presentan un ordenamiento en cadenas {(estreptococos) cuando el plano de divisién celular es uno sélo; en racimos (estafilococos), ‘cuando el plano de division es en dos sentidos; y en parejas (diplococos). Las célulasBiotocia 31 cilindricas y abastonadas se denominan bacilos y en algunas especies presentan un ordenamiento en pares (diplobacilos) 0 en cadenas (estreptobacilos). Las células espiraladas se denominan espirilos y se presentan predominantemente en forma individual. Las formas espiraladas incompletas se denominan vibriones (bacterias en forma de coma) (Fig. 2.5). Diplococos Estreptococos (Streptococcus pneumoniae) (Streptococcus pyogenes) Tetracocos (Pediococcus cerevisiae) Figura. Modelos de ordenamiento de fos cocos. (A) Diplococos. (8) Estreptococos. (C) Tetracocos. (0) Estaflococos. Fig. 2.5 Algunos ejemplos de bacterias 1.5.3. Estructura y Funcién Pared Celular La pared celular bacteriana es una estructura rigida y resistente, responsable de la forma de la célula bacteriana. Se distinguen dos tipos de pared, el denominado tipo grampositivo y el gramnegativo. En ambos casos la pared esta constituida por una capa basal rigida formada por peptidoglucano. En los grampositivos el peptidoglucano es muy grueso y a él se asocian proteinas. En los gramnegativos, en cambio, ol peptidoglucano es delgado y sobre él existe otra capa de lipidos asociados a polisacarides y proteinas.32 CeNTRO Preuniversitario UNMSM Membrana Celular La membrana celular es una bicapa lipoproteica y presenta unos repliegues internos que se denominan mesosomas, los que aumentan la superficie de la membrana; sirven de punto de unién al DNA bacteriano y poseen una serie de sistemas enzimaticos relacionados a la sintesis de compuestos y la respiraci6n. Citoplasma El denso citoplasma de las bacterias contiene cuerpos de inclusién compuestos de polifosfatos, lipides, glucégeno o almidén y algunas veces azufre; pero, carece de mitocondrias y de reticulo endoplasmatico, asi como de otras organelas membranosas, propias de las células eucarioticas. Otros elementos importantes de las células bacterianas son los ribosomas, los cuales son mas pequetios y ligeros que los de los eucariotes, Regién Nuclear (Nucleoide) Las bacterias no poseen un verdadero nucleo como los eucariotas. El material genético de las bacterias esta conformado por un DNA circular de doble hebra, desprovisto de proteinas. Estructuras Variables Algunas bacterias poseen otras estructuras, ademas de las indicadas, tales como: Capsula Ciertas bacterias estan provistas de una cépsula viscosa externa formada principalmente por polisacéridos. Esta cépsula constituye una capa protectora adicional a la pared celular. Flagelos Los flagelos le sirven como medios de locomocién. Son apéndices muy delgados {que salen a través de la pared celular y se originan debajo de la membrana celular (Fig. 2.6). Pili o Fimbrias, Muchas bacterias tienen apéndices filamentosos que no son flagelos. Estos apéndices son llamados pili y no tienen funcién en la motilidad bacteriana; pero si en la adherencia al sustrato y en el intercambio de material genético durante el apareamiento bacteriano llamado conjugacién (Fig. 2.8). Esporas Ciertas especies producen esporas, éstas son cuerpos metabdlicamente inactivos producidos en el ultimo estado de crecimiento celular, y que bajo condiciones apropiadas germinan produciende células vegetativas idénticas a las que las originaron. Las esporas son resistentes a muchos agentes quimicos y fisicos, por ello constituyen elementos bacterianos que confieren resistencia a factores adversos (Fig. 2.7).Biotocia 33 Monotrica Anfitrca Peritrica Fig. 2.6 Ordenamiento de los flagelos en las bacterias.34 ‘CenTRO PREUNIveRsITARIO UNMSM_ Esporas elipticas Esporas esfericas y Esporas ovaladas (Bacillus cereus) terminales| (Clostridium (Clostridium tetani) botulinum) Fig. 2.7 Esporas bacterianas Estructura de la célula procariotica citoplasma Fig. 2.8 Estructura de una célula procaristica Fuonte: Audesitk 2008 - worw.8ogustin.netusersBotosia 35 41.5.4, Nutricion Los requerimientos nutricionales de las bacterias son tan variados que pueden ser clasificadas de acuerdo a la fuente de obtencién de eneraia y de carbono. 4. Porla fuente de carbono Bacterias = pace net hea Autotrofas Heterdtrofas ‘Obtienen el carbono de Obtienen el carbono a fuentes inorganicas partir de fuentes organi- como el CO, ca 2. Por la fuente de energia Bacterias Quimistrofos Fotétrofos [es ee nde Laluz solar es la fuente son fuente primaria de deenergia energia Quimiolitétrofos Quimioorganétrofos Il I Oxidan compuestos Oxidan compuestos inorganicos para obtener organicos para obtener suenergia energia36 Centro Preuniversitario UNMSM. 1.5.5. Respiracion En cuanto a su capacidad respiratoria, las bacterias aerdbicas usan como aceptor electronico al oxigeno; las anaerdbicas son capaces de emplear con este fin desde hidrégeno gaseoso, amoniaco, nitrito, sales ferrosas 0 sulfhidricas, hasta los compuestos ‘organics mas diversos. 1.5.6, Reproduccién Generaimente, las bacterias se reproducen asexualmente por divisi6n sencilla (fisién binaria o biparticion). La divisi6n celular da por resultado la formacién de dos células a partir de una. Durante la divisi6n celular tienen lugar tres acontecimientos claves: a) la duplicacion del DNA, b) La reparticién del DNA y c) la formacién del septo o tabique transversal. Este Ciclo de la division celular es el equivalente del proceso mitstico de los eucariotas. Cabe agregar que los genes bacterianos pueden ser transferidos por conjugacién (unién de dos ‘células bacterianas) y por infeccién viral llamada transduccién. Esto permite a las bacterias la recombinacién genética a pesar de que se reproducen asexualmente. 1.5.7. Clasificacion Los procariotas pertenecen al Reino Monera, Eubacterias. ste se subdivide en: Arqueas y Las Arqueas son las células vivas mas antiguas que se conocen; viven en ambientes tan extremos que en ellos no pueden sobrevivir ningtin otro tipo de organismos. Comprenden tres grupos: = Metanégenas, que producen metano en condiciones anaerdbicas. = Haléfilas, que habitan regiones de gran salinidad - Termoacidéfilas, que viven en condiciones de alta temperatura y gran acidez Las Eubacterias son las moneras mas comunes y de evolucién reciente; abarcan una amplia gama de caracteristicas, de modo que su clasificacién es imperfecta Comprenden ocho grupos: + Bacterias verdes y purpireas, son fotosintéticas, emplean H,S en vez de H,0 como fuente de equivalentes reductores. - Cianobacterias, que realizan fotosintesis de modo similiar a las plantas superiores. ~ Grampositivas, las que se coldrean con la técnica de Gram, - Gramnegativas, las que no toman el colorante de Gram. > _Espiroquetas, las que adoptan la forma de tirabuzén, - Rickettsias, bacterias de estricta vida intracelular, ~ Clamidias, grupo de bacterias muy diminutas; inducen a formacién de inclusiones. en el citroplasma o en el nticleo de las células que infectan - Micoplasmas, son las bacterias mas pequefias que se conocen, miden de 0,1 a 0,2 micrémetros de diametro y carecen de pared celular.Biovocia 37 1.5.8, Importancia de las bacterias en el ecosistema, salud e industria Les inivestigaciones de Pastour, entre 1870 y 1880, y otros investigadores que lo antecedieron y sucedieron, demostraron la importancia de las bacterias como agentes de putrefaccién y de fermentacién, asi como su rol de agentes productores de enfermedades en el hombre y otros organismos. Las bacterias desempefian un papel clave en los ecosistemas, ya que son responsables de la mayor parte de la descomposicién o degradacién de organismos muertos gracias a lo cual se generan los nutrientes necesarios para las plantas verdes (fotosintetizadoras); los contaminantes sintetizan compuestos nitrogenados a partir del nitrégeno atmosférico, 0 carbohidratos a partir del didxido de carbono, produciendo asi nutrientes esenciales para otros organismos a partir de compuestos presentes en la atmésfera. Las bacterias pueden, también, deteriorar materiales usados por el hombre: madera, textiles, metales, alimentos; o bien mediante su capacidad metabélica pueden transformar la polucién de nuestro ambiente en sustancias inofensivas. El control o la Prevencién del deterioro de materiales y el control de polucionantes son dos importantes efectos de la microbiologia aplicada. En cuanto a las bacterias como agentes patégenos, debemos recordar que Lister fue uno de los primeros en aplicar la teoria de los germenes a las técnicas de las, intervenciones quirirgicas, empezdndose a emplear la técnica de antisepsia. Entre las bacterias patégenas de nuestro medio podemos mencionar a: Mycobacterium tuberculosis (tuberculosis), Salmonella typhi (fiebretifoidea); Vibrio cholerae (colera); Bordetella pertussis (tos convulsiva; Bartonella baclforms (febre de La Oroye, veruga peruana) Treponema pallidum (siflls) y Neisseria gonorrhoeae (gonorrea). as de las bacterias, en particular, asi como'de otros microorganismos, son también importantes en la industria: tenemos por ejemplo que algunas bacterias son esenciales para la produccién de alimentos. tales como el yogurt, la mantequilla, el queso y una serie de alimentos fermentados. Drogas tales como estreptomicina y otros antibiéticos son productos de sintesis bacterianas. Las bacterias se harén mas importantes en la produccién de sustancias a medida que se vayan identificando productos bacterianos de relevancia econ6mica ya que puecen manipularse por ingenieria genética para producir productos valiosos, como ya lo son algunas hormonas humanas Como la insulina o la hormona del crecimiento; y sustancias interesantes desde el punto de vista terapéutico como el interferdn, también para produci" altos rendimientos: de estos productos, o para descomponer polucionantes del medio embiente de dificil eliminacién or otros medios como el petréleo, insecticidas, pesticidas, detergentes, compuestos halocarbonados y pldsticos.38 CENTRO Preuniversitario UNMSM CAPITULO IIL CELULA EUCARIOTICA. ESTRUCTURA FUNCION: SISTEMA DE MEMBRANAS, ORGANELAS, SINTESIS DE PROTEINAS Y CODIGO GENETICO. LA CELULA ANIMAL Y VEGETAL: SEMEJANZAS Y DIFERENCIAS, 1. CELULAEUCARIOTICA Corresponde a los organismos de los reinos: Protista, Fungi, Plantae y Animalia. Lo que caracteriza a una célula eucariola es la presencia de niicleo (estructura rodeada por tuna doble membrana dentro de la cual estan los cromosomas que contienen el material hereditario) y abundantes organelas separadas por membranas en el citoplasma 2. ESTRUCTURAYFUNCION La célula eucariética consta de las siguientes partes: membrana plasmatica, ‘compuesta principalmente de lipides y proteinas, rodea a la célula; citoplasma, formado Por el citosol o matriz citoplasmatica, el citoesqueleto; el sistema de membranas o vacuolar (Teticulo endoplasmatico y aparato de Golgi); ademas de otras organelas y el nucleo, donde se encuentra la informacién genética de la especie. 24, Membrana Plasmatica Estd formada por lipidos, proteinas y glicidos; es una barrera semipermeable y selectiva para las moléculas que ingresan o salen de la célula, sus caracteristicas resultan del contenido de lipidos que la componen. Entre los principales lipidos se encuentran los fosfolipidos, los glicolipidos y el colesterol. Las proteinas se disponen en la membrana segiin el modelo globular del *Mosaico Fluido” propuesto por Singer y Nicolson (1972). De acuerdo a este modelo las macromoléculas de proteina se encuentran intercaladas dentro de la bicapa lipidica y sobresaliendo de la membrana, formando una especie de mosaico. Las proteinas de las membranas celulares pueden ser de dos clases: - Proteinas periféricas, asociadas Gnicamente a la superficie externa e interna de la bicapa lipidica. - Proteinas integrales, embebidas en la bicapa lipidica, de modo que parte de su estructura interactda directamente con la cadena de Acido graso del fosfolipido, la mayoria atraviesan la bicapa a intervalos, pudiendo formar “poros hidréfilos",Biovosia 39 Fostolipide integral Fig. 3.1 Esquema de la estructura de la membrana, ‘modelo de! “Mosaico Fluido” La membrana plasmatica juega un papel fundamental para la célula, ya que regula el pasaje de sustancias manteniendo las diferencias entre la célula y el medio que lo rodea, Una de las funciones més importantes de la membrana es la de transporte, que se lleva a cabo mediante los siguientes procesos: 2.1.4. Difusin Las moléculas de un solute 0 gas en solucién estan en continuo movimiento y tienden a distribuirse uniformemente por todo el espacio disponible, moviendose de las regiones de mayor concentracién a la de menor concentracién; esto puede suceder también a través de la membrana siempre que estos solutos puedan difundir por la bicapa lipidica, Ej: oxigeno, anhidrido carbénico, ‘rea, etc. 2.1.2, Osmosis Es la difusi6n de agua a través de una membrana semipermeable, de una regién de alto potencial (agua pura o solucién hipoténica) a otra de bajo potencial (solucién hiperténica) 2.1.3. Transporte de solutos Cuando las moléculas de solutos o de iones no pueden atravesar la bicapa lipidica, pueden hacerlo utilizando proteinas integrales como transportadotes; éstas son altamente ‘especificas, lo que quiere decir que para cada sustancia existe su propio transportador. El transporte por medio de transportadores proteicos puede ser de dos maneras, pasivo 0 activo. - _Difusién facilitada, cuando el transporte se realiza siguiendo la ley de difusién, de la zona de mayor concentracién a la de menor concentracién; no se gasta ‘energia, Tambien se le conoce como transporte pasivo. Ej. glucosa, = Transporte activo, el transporte va en contra de la gradiente de concentracion; el proceso se lleva a cabo con gasto de energia. Ej.: Bomba de Na* - K’40 Centro PreuNiversiTaRio UNMSM 2.2. Pared Celular Estructura propia de la célula vegetal, cuyo principal componente es la celulosa y otros polisacaridos, predominantemente hemicelulose y pectina; en algunos casos se superponen a ella otras sustancias quimicas, como la lignina y la suberina. La funcion de la pared celular es principalmente mecénica, es el soporte de la célula impide 1a ruptura de la membrana como resultado de las presiones hicrostaticas que se producen dentro de la célula. Ademds, evita el ingreso de organismos patégenos que podrian penetrar a través de heridas o aberturas naturales. La pared es permeable, os decir, que debido a la disposicion de las firilas microscdpicas de la celulosa las moléculas de agua y solutos las atraviesan por simple difusion. 2.3. Citosol Medio interno celular (matriz citoplasmatica) en el que se encuentran las enzimas que intervienen en la glucélisis y las moléculas responsables de la sintesis de proteinas y cidos grasos. En este medio se realizan la ciclosis, movimientos ameboides, clivaje celular, cambios interios de sol-gel (tixotropia, ye que es un coloide). 24, Citoesqueleto Es un complejo sistema tridimensional de fibras que se ramifican por el citosol. Lo conforman los microfilamentos, los filamentos intermedios y los microtubulos. Los microfilamentos son bandas 0 filamentos tenues que forman una trama micro- trabecular que atraviesa todo el citosol, éstos contienen aetina, Son los responsables de la ciclosis y ol movimiento ameboide. Los filamentos intermedios se encuentran practicamente en todos los tipos de élulas de vertebrados y tienen un diémetro intermedio entre los filamentos de actina y los microtibulos. Ejemplo: Queratina (en células epiteliales) Los microtiibulos son estructuras de forma tubular constituidas por moléculas de tubulina (proteina globular); forman una red que martiene en posicién a las organelas, estabilza la forma de la célula, da al gel del citosol una estructura més organizada, se encuentran en el citoplasma 0 formando parte de cilios, flagelos y centriolos. (Fig.3.2). on pS Ribosomas ‘Ee Fig. 3.2 CitoesqueletoBiovocia a 2.5. Ribosomas ‘Son agregados altamente complejos de RNA y proteinas; estén aresentes en todas las células procariotas y eucariotas. Tienen dos subunidades, una maycr y otra menor (de diferente peso molecular); pueden estar libres en el citosol o estar unidos al reticulo “ endoplasmatico; también pueden estar en grupos aislados formando los polirribosomas (polisomas). Participan en la sintesis de proteinas. ———> cS subunidad grande 2.6. Reticulo Endoplasmatico Sistema de red de membranas en forma de cistemas que se contintian con la envoltura nuclear. Es de dos clases: reticulo endoplasmatico rugoso (R.E.R) que presenta ribosomas adheridos a su superficie extema (los ribosomas estan relacionados con la sintesis de proteinas); y el reticulo endoplasmatico liso (R.E.L), carente de ribosomes, con funciones de detoxificacién (detoxifica farmacos y compuestos potencialmente dafiinos, como plaguicidas y herbicidas), sintesis de lipidos y glucogendlisis (hidrélisis del glucdgeno a glucosa), ‘Ambos reticulos participan en a biosintesis, modificacion y en el transporte intracelular de sustancias. Ribosomas ‘Mombranas Fig. 3.3 Reticulo Endoplasmatico Rugoso Modficado de: hip: Mvhiteeman com42 Centro Preuniversirario UNMSM 2.7. Aparato de Golgi Esté compuesto por una asaciacién de dictiosomas (Fig. 3.4), que contienen pilas de cisternas curvas asociadas a vesiculas, unas formadoras originadas en el reticulo endoplasmico y otras secretoras dirigléndose a la membrana plasmética, donde por exocitosis liberan los productos de secrecién. RE. Transicional Vesiculas de transporte RE intermedio Cara cis Cara medial Cara trans Red de Golgi trans Granulos ‘secretorios Vesiculas: —<—$<—$s recubiertas Fig. 3.4 Golgi 28. Lisosomas Son organelas rodeadas de una membrana; contionen enzimas hidroliticas acidas y son abundantes en células animales. Las sustancias incorporadas a la célula por endocitosis (fagocitosis y pinocitosis) se degradan encerréndose en una vacuola (fagosoma) que luego se fusiona con un lisosoma primario (granulo de almacenamiento), y dan como resultado una vacuola digestiva que toma el nombre de lisosoma secundatio; los productos digeridos dejan el lisosoma por el transporte a través de la membrana penetrando al citosol; las sustancias no digeridas constituyen cuerpos residuales que pueden ser eliminados por exocitosis 0 permanecer en la célula (Fig. 3.5). Los lisosomas también pueden degradar material intracelular, como mitocondrias, ribosomas, proceso que se denomina autofagia.Biovocia 43 EXTEROR Fig. 3.5 Lisosomas 2.9. Peroxisomas ‘Son organelas que se presentan en forma de vesiculas pequefias y estén rodeados de membrana. Contienen numerosas enzimas oxidasas, que oxidan aminoacidos, Acido lirico y otros sustratos utilizando O, con formacién de H,0,,(peréxido de hidrogeno © agua oxigenada) el cual es recucido por la catalasa hasta O, y H.0. 2.40. Vacuolas Sacos 0 vesiculas rodeadas por una membrana denominada tonoplasto, en los, vegetales tienen funcién de almacenamiento y regulan la presién osmética. Acumulan sustancias de reserva, subproductos del metabolismo y otras sustancias que las plantas carentes de sistema excretor, deben almacenar internamente. Funcionan como reserva de agua de la célula vegetal 2.11. Plastidios o Plastos Son organelas celulares de forma discoidal, o estéricas, propias de la célula vegetal; estan envueltos por una doble membrana y se caracterizan por presentar golitas de lipidos y DNA en su estroma; generalmente, poseen pigmentos liposolubles. Los plastidios pueden ser de tres tipos: cloroplastos, cromoplastos y leucoplastos. Todas las células de las plantas superiores contienen algun tipo de plastidio (aunque los cloroplastos son estructural y funcionalmente los mas complejos y los mas ampliamente distribuidos) 2.11.1. Cloroplastos Plastidios de forma més 0 menos ovoide, que presentan una doble membrana, un gel fluido homogéneo llamado estroma que contiene granulos de almid6n, lipides, proteinas, ribosomas y DNA (Fig. 3.6). La membrana interna se repliega originando estructuras conocidas como grana constituidas por una serie de capas membranosas apiladas una sobre otras y que toman el nombre de tilacoides; éstos contienen corofila y carotenoides44 Centro Preuniversitario UNMSM (pigments fotosintéticos). Su funcién principal es la fotosintesis. Las reacciones luminosas de fa fotosintesis tienen lugar en la membrana de los tilacoides y las reacciones de la fase ‘oscura se realizan en el estroma que contiene las enzimas necesarias. En los cloroplastos se forma el almidén de asimilacién temporal, como consecuencia de la polimerizacion de las moléculas de glucosa producidas en la fotosintesis. CLOROPLASTO Tiacolde Espacio imtermembrana Granum (conunto de “ilacoides). Fig. 3.6 Cloroplasto 2.11.2. Cromoplastos Plastidios que contienen pigmentos cerotencides como el carotene (anaranjado), xantéfila (amarilo) y licopeno (rojo). Son responsables de la coloracién de las flores, los, frutos como ali, tomate, etc., y en las raices como la zanahoria. 2.11.3. Leucoplastos Carecen de pigmento, muchas veces almacenan almidén de reserva, entonces se llaman amiloplastes como en la papa, maiz, frijol y otros que son fuente de alimentos energéticos por su alto contenido de almidén. Pueden, también, almacenar proteinas. (proteinoplastos), grasas y aceites (elaioplastos u oleoplastos). 2.12. Mitocondrias ‘Organelas de forma variable: cilindrica, esféricas u ovoides. Estan compuestas por doble membrana, la membrana interna se pliega formando las crestas mitocondriales ‘que se extienden al interior de la mitocondria o matriz. (Fig. 3.7). Las mitocondrias intervienen en la oxidacién de moléculas combustibles (azucares, aminoacidos y Acidos grasos) y en la produccién de ATP (fosforilacion oxidativa); presentan cierta autonomia, ya que contienen DNA y ribosomes donde se realiza la sintesis de ciertas proteinas,Biovocia 45 Matriz mitocondriat externa nes Cresta mitocondrial Espacio Intermembranoso Mombfana ( ‘mitocondrial intorna Fig. 3.7 Mitocondria 2.13. Nacleo Es la estructura caracteristica de la célula eucaristica y centro de control celular (Fig, ( 3.8), en él se encuentra toda la informacién genética del organismo. Brown (1833) reconocié 4a constancia del nucleo en vegetales y fue el primero en enunciar el concepto de células nucleadas como unidades estructurales de los seres vivos. En la gran mayoria de las células, el nticleo es esférico u ovoide; sin embargo, se pueden encontrar niicleos de variadas formas. En cuanto a su numero, en general, existe tun sélo ndcleo; pero algunas células se han diferenciado dando lugar a otras con dos 0 ‘mas ndcleos, El tamafio del nucleo también es variable y esta generalmente relacionado con el tamario de la célula que lo contiene. Eta cer ote ss080 ne Fig. 3.8 Nucleo Interfasico Fuente: fiyo02:mirebiog.com fauna eda ar46 CENTRO PREUNIVERSITARIO UNMSM 2.43.1. Envoltura Nuclear (Carioteca) La envoltura nuclear separa el contenido nuciear del citoplasma; esta formada por dos membranas concéntricas separadas por un espacio perinuclear de 100 a 150 A de espesor. Estas membranas tienen la misma estructura basica que el resto de membranas Celulares y se les considera como una difererciacién del reticulo endoplasmatico. La envoltura nuclear extema presenta ribosomas adheridos a la superficie citoptasmatica y se encuentra interrumpida en ciertos puntos por los poros nucleares, a través de los cuales se realizan los intercambios nucleocitoplasmaticos. los poros funcionan muy selectivamente debido a la presencia de proteinas en la zona que controlan ol pasaje de pequerios iones; pero, permiten el paso de moléculas relativanente grandes de proteinas y de Acido ‘ibonucleico (RNA), 2.13.2, Nucleoplasma (Cariolinta) Sustancia fundamental, hialina, coloidal que se encuentra ocupando los lugares carentes de estructura dentro del nucleo; en é se encuentran disueltos: iones, enzimas propias de la actividad metabélica nuclear asi como nucledtides precursores del DNA y RNA, y proteinas estructurales del niicieo. 2.13.3. Cromatina (red cromatica) Son estructuras fibrosas constituidas por acido desoximribonucleico (DNA) y proteinas basicas del grupo de las histonas, que se encuentran distribuidas en gran parte del niicleo; su nombre se debe a que se tifien intensamente con colorantes basicos. En un niicleo interfasico, es decir, perteneciente a una célula que no est en divisién, Ia cromatina se presenta como filamentos muy delgados y largos (Eucromatina) o formando zonas de condensacion temprana (Heterocromatina) estas ultimas generalmente adneridas a la envoltura nuclear. Cuando la célula entra en division la cromatina se condensa totalmente formando los cromosomas, cuyo numero, tamafic y forma, es caracteristico de cada especie. Uno de los descubrimientos mas importantes en biologia celular fue que los nicleos de las células de un mismo individuo tienen ia misma cantidad de DNA, lo que sugirié que el DNA era la molécula que contiene la informacién genética de la especie. 2.13.4. Nucleolo Estructura ovoidal muy reftingente, constituida de proteinas y dcido ribonucleico (RNA), Es la zona de maduracién de los precursores ribosémicos y de ensambiaje de las subunidades ribosémicas. 2.14. Sintesis de Proteinas y Cédigo Genético El niicleo cumple funciones vitales para la célula, las cuales estan intimamente relacionadas con la actividad de los acidos nucieicos. Las funciones fundamentales det DNA son: replicacién y transcripci6n, la traduccion esta a cargo del RNA. (Fig. 3.9),Biotocia 47 DNA r= TRANSCRIPCION ‘TRADUCCION —— PROTEINA Enzima erteeetarat Fig. 3.9 Flujo de la informacién genética 2.444. Replicacion La secuencia caracteristica de los nucledtidos es la forma cémo se codifica la informacion genética en la molécula de DNA. La replicacién consiste en la sintesis de DNA, que origina dos moléculas exactamente iguales por ser semiconservativa, ya que en las dos moléculas de DNA sintelizadas, una de las cadenas es antigua y la otra nueva (Fig. 3.10), Esta replicacion se lleva a cabo en ol periodo S de la interfase celular. ‘ADN Polimerasa cadena adelantada Topoisomerasa ADN Polimerasa Fig. 3.10 Replicacién del DNA ik une ch ag ADA 2.44.2. Transcripcion EI DNA no interviene directamente en la formacién de la proteina especifca, sino que se encarga de la sintesis del RNA, proceso que se lleva a cabo tomiando como molde una de las cadenas de una porcién del DNA. El RNA es una molécula de una sola cadena de rnucleetides, donde fa timina es reemplazada por el uracilo, y la desoxiribosa por la ribosa Fig. 3.11).48 CenTRO PREUNIVeRSITARIO UNMSM imiciacion Fig. 3.12 Traducci6n De & ip ieee et ape. 2.14.3. Traduecién Existen varias clases de RNA: el mensajero (RNAm), el de transferencia (RNAt) y el ribosomal (RNAr), formando este Ultimo parte de los ribosomas. Lafuncién fundamental del RNAes la traduccién. Al producirse la sintesis de RNAm, el mensaje genético que contiene es llevado al citoplasma donde éste se une a los ribosomas (RNA‘), lugar de la sintesis de proteinas 0 traduccion (Fig. 3.12).Biotosla 49 ‘Cada 3 nuclestides de RNAm constituye un codén; es decir, una unidad de codificacién Para un aminoacido determinado, de tal manera que al llegar a los ribosomas, los aminoacidos que previamente se han unido a su respectivo RNAt (que lleva el anticodén) son unidos con enlaces peptidicos en la secuencia que determina el mensaje genético. Cada aminodcido tiene por lo menos un RNA especifico. Es también frecuente observar que la traduccién de una molécula RNAm es realizada simultaneamente por varios ritosomas (hasta 8), llamandose a estas estructuras polirribosomas o polisomas. 2.14.4. El cédigo genético Es la correspondencia del triplete © codén del RNAm y el aminoacido que codifica {Fig.3.13). A medida que los codones son leidos el resultado se expresa en una secuencia de aminoacidos, que corresponde a la estructura primaria de una proteina, la que posteriormente induce a formar las estructuras secundaria, terciaria y cuatornaria. Evidentemente que al controlar la sintesis de proteinas, el nucieo (0 especificanente el DNA) controla todos los procesos metabélicos y reguladores de la célula y la formacién de. estructuras, ya que las enzimas son proteinas, asi como los transportadores de la membrana yla mayor parte de las estructuras celulares, SEGUNDA BASE u c A G FENILALANINA|SERINA | TIROSINA cisTeINA |u U|FENILALANINA|SERINA | TIROSINA cisTeINA |c LEUCINA SERINA | STOP sTOP A P] | LEUCINA SERINA | STOP TRIPTOFANO|G|T R — 1) |Leucina PROLINA | HISTIDINA ARGININA |U|R M| C| LEUCINA PROLINA | HISTIDINA ARGININA |C|C E] | LEUCINA PROLINA |GLUTAMINA | ARGININA |AJE R| | LEUCINA PROLINA | GLUTAMINA | ARGININA |G]R A A ISOLEUCINA | TREONINA| ASPARAGINA | SERINA lu A|ISOLEUCINA | TREONINA| ASPARAGINA | SERINA Ic B] JISOLEUCINA | TREONINA | LISINA ARGININA [AB IA] |METIONINA — | TREONINA | LISINA, ARGININA GA s| s E] | VALINA ALANINA | Ac. ASPARTICO |GLICINA = |UJE G| VALINA ALANINA | Ac. ASPARTICO | GLICINA — |C VALINA, ALANINA | Ac. GLUTAMICO]GLICINA | VALINA, ALANINA | Ac. GLUTAMICO]GLICINA = |G.50 CENTRO PREUNIVERSITARIO UNMSM 3. CELULAANIMAL Y VEGETAL: Semejanzas y Diferencias Las células animales y vegetales son de tipo eucarionte, es decir, tienen niicleo y abundantes organelas separadas por membranas en el citoplasma; pero difieren fundamentaimente en tres aspectos: las primeras poseen centriolo, del que carecen las células vegetales de especies mas evolucionadas; en las células vegetales se encuentran. los plastidics, que faltan en las células animales; finalmente, las células vegetales poseen tuna pared rigida de celulosa que les impide cambiar de posicion o de forma, en tanto las células animales suelen tener tan solo una membrana plasmatica delgada, con la que pueden desplazarse y modificar su forma (Fig. 3.14, 3.15), Ade Gol icroflomentos Mcrofibuos 3.14 Esquema de una célula animal oa ewe fn a eto endoplasmica Reto ence Phamedear Pare oir Momana taxmtea 3.15 Esquema de una célula vegetal pderagns encase msncomBiotocia 51 CAPITULO IV TevibOS. TEJID0S VEGETALES: MERISTEMATICOS, PROTECTORES, PARENQUIMAS, DE SOSTEN, CONDUCTORES Y DE SECRECION. TEJIDOS ANIMALES: EPITELIAL, CONJUNTIVO, CARTILAGINOSO, OSEO SANGUINEO, MUSCULAR, NERVIOSO. ‘TEJIDOS EI concepto de tejido no solo incluye las células que se agrupan para formar estructuras microscépicas bien definidas sino también a la matriz extracelular que determina las propiedades del tejido, y el comportamiento de las células que lo constituyen. TEJIDOS VEGETALES En una planta vascular adulta encontramos tejidos diferenciados de acuerdo a la funci6n que desempefian: tejidos de crecimiento (meristemos), protectores (epidermis y peridermis), fundamentales (parénquimas), de sostén (colénquima y esclerénquima), ‘conductores (floema y xilema). Ademas, las plantas también presentan estructuras secretoras donde acumulan sustancias metabolicas que no usan directamente. 24, Tejidos Meristematicos Son tejidos de crecimiento que persisten en la planta durante toda su vida y se Caracterizan porque sus células son pequefias, de paredes delgadas, niicleos grandes y estén en plena division y crecimiento (las plantas tienen un crecimiento ilimitado). Todos los tejidos que forman el cuerpo de las plantas so originan y diferencian del tejido meristematico. Se clasifican por su posicién en el cuerpo de las plantas en dos tipos: apical y lateral (Fig. 4.1.) Las células meristematicas son morfolégicamente indiferenciadas, pero especializadas en la funcién de dividirse ordenadamente; su estructura y fisiologia es diferente a las de cualquier otra célula del cuerpo de la planta. Los meristemos apicales tienen tres funciones basicas que les permiten: ~ autoperpetuarse. ~ producir células somaticas (soma=cuerpo). ~ establecer los patrones de desarrollo del organo. 2.1.1. Meristemos apicales o primarios Se hallan en los extremos de las raices y tallos (yemas) y a partir de ellos se produce el crecimiento longitudinal. (Fig. 4.2).52 ‘Centro PREUNIVERSITARIO UNMSM. (a) Meristema apical del tallo- colDsle Meristema apical dela ral i www ise iting ‘A) Meristemos apicales det tallo B) Meristemos apicales de la raiz C) Meristemos laterales cilindro central 4,2 Meristemo Apical ‘Secoién longitudinal del apice de la cebolla, la flecha sefiala el meristemo radicalBiotocia = 2.1.2, Meristemos laterales 0 secundarios Llamados cambium, aparecen en ciertos tejidos ya algo diferenciados, cuyas células Fecuperan su capacidad meristemdtica y comienzan a dividirse formando nuevas células, dando lugar a un crecimiento en grosor de los tallos y raices de plantas lefiosas. Los meristemos secundarios son de dos tipos: ‘Cambium vascular, que se encuentra localizado entre el floema (corteza interna) y el xilema (médula 0 madera), y se encarga de producir tejidos conductores secundarios (floema hacia el exterior y xilema hacia el interior). ‘Cambium suberoso, que se inicia en la corteza extema y origina la peridermis, que es el tejido protector de tallos y raices de plantas lefiosas, reemplazando a la epidermis. (Fig. 4.3). Epidermis Colénquima —_ Parénquima cortical Parénquima medular Cambium interfascicular Fig. 4.3 Meristemo Secundario Fuente: Panlagua 2002 El esquema muestra la disposicién del meristemo secundario, también llamado Cambium. 2.2. Tejidos Protectores La epidermis y la peridermis son tejidos que cubren los diferentes érganos de las plantas. 2.2.4. Epidermis Esta formada, generalmente, por una capa de células aplanadas que carecen de cloroptastos (Fig. 4.4) y cuya pared exterior es més gruesa porque contiene cutina, sustancia que la hace impermeable. Distribuidas entre estas células epidérmicas se encuentran los estomas (Fig.4.5), estructuras formadas por dos células lamadas oclusivas o de cierre, on una abertura entre ambas llamada ostiolo, la cual regula la transpiracion y permite el intercambio gaseoso entre el aire y la planta; presenta, ademas, o'ras estructuras como pelos, papilas, ete.54 Centro Preuniversirario UNMSM. Moséfo do Empetza Espacios intecelres stoma Fig. 4.4 Tejido Epidérmico Esquema tridimensional que muestra la disposicion de las células epidérmicas y estomas. Fig. 4.5 Muestra de una seccién tangencial de la epidermis do hojas en dicotiledéneas, mostrando los estomas, (450x). Fuente: Alexander 1902Biotosia 55 2.22. Peridermis Es el tejido de proteccién que reemplaza a la epidermis cuando hay crecimiento secundaria (en grosor) en los tallos y raices de plantas lefiosas y semilefiosas. A partir del cambium suberoso se forma hacia el exterior el stiber o corcho (células muertas de paredes suberificadas), y hacia el interior, células parenquimaticas. El conjunto, suber-cambium- parénquima constituye la peridermis. 2.3. Telidos Fundamentales 0 Parénquimas El parénquima forma la médula y el cortex de tallos y raices, la pulpa de los frutos y es en general el tejido de relleno en cualquier organo, En el cuerpo de la planta el parénquima fundamental constituye la masa en la que se encuentran incluidos todos los demas tejidos. Gracias a la turgencia de sus células sirve para dar solidez general al cuerpo vegetativo. Puede ser un tejido compacto o tener espacios intercelulares. Las células del Parénquima fundamental tienen forma poliédrica y son isodiamétricas. Las vacuolas estén generalmente muy bien desarrolladas; pueden almacenar antocianinas, taninos o cristales en células comunes 0 idioblastos (Fig. 4.6). S espacio intercelular’ we Fig. 4.6 Parénquima fundamental en tallo de Zea mays, maiz (Monocot.) Fuente: we bloga ed aebotanica 2.3.1, Parénquima clorofiliano, El parénquima ciorofiiano es el tejdo fotosintético por excelencia, los cloroplasto se encargan de captar la energia luminica transformandola en energia quimica. Se encuentra especialmente en el meséfilo de las hojas, pero también en tallos Jovenes y en general en las partes verdes de la planta, a veces atin en la médula. Generalmente las células del parénquima clorofiliano tienen paredes delgadas. Dejan abundantes espacios intercelulares que constituyen un sistema bien desarrollaco para facilar el intercambio de gases necesario para permit la asimilacién del diéxido ce56 Centro Preuniversitario UNMSM carbono (CO,), Sus células tienen un numero variable de cloroplastos, que durante ciertos momentos del dia pueden contener almidén de asimilacién. Presentan numerosas vacuolas 0 una sola (Fig. 4.7). Fig, 4.7 Parénquima clorofiliano Fuente: ww.blobogia edu arbotanica 2.3.2. Parénquima de reserva Esta parénquima almacena sustancias de reserva que se encuentran en solucién 0 en forma de particulas sdlidas. Los sitios de la célula donde se acumulan estas sustancias son as vacuolas, los plastidos o las paredes celulares. El parénquima de reserva se encuentra en raices engrosadas (zanahoria, remolacha), tallos subterréneos (lubérculo de papa, rizomas), en semillas, pulpa de frutas, médula y partes profundas del cértex de tallos aéreos, En los tallos y raices de especies lefiosas, el citoplasma de las oéiuias permanece activo, el almidén se deposita y se remueve en relacién con las fluctuaciones estacionales. En los érganos de reserva como tubérculos, bulbos, rizomas, las células son almacenadoras sdlo una vez, el protoplasma muere después que se remueven las reservas durante el crecimiento de otros érganos (Fig. 4.8).Biotosia 57 Fig. 4.8 Tejido Fundamental o Parenquimatico. Microfotografia de células del tejido parenquimatico de una hoja de dicotiledénea mostrando cloropiastos con algunos granulos de almidén, Fuonte: way biologi. edu afbotanica 2.3.3. PARENQUIMAACUIFERO Es un tejido especializado en el almacenamiento de agua, se encuentra en forma abundante en tallos y hojas de plantas suculentas. ‘Sus células son grandes, a menudo alargadas, con paredes delgadas, vacuolas muy desarrolladas. Ej: hojas de Agave (Monocotiledoneas.), cladodios de Cactaceae (Dicotiledoneas.) y algunas epifitas (Fig. 4.9), Fig. 48, Parénquima acuffero en Opuntia (Dicotledoneas.) Fotos tomadas con microscopio éptico. Fuente: wirm-bilogia.edu anbotanica 2.3.4, PARENQUIMAAERIFERO O AERENQUIMA, Este telido facilita la aireacion de 6rganos que se encuentran en ambientes acuaticos © suelos anegados. Es un tejido eficiente, porque permite la flotacién de determinados organos.58 Centro PREuNIversiTario UNMSM El aerénquima lo encontramos en angiospermas acusticas, desde las hojas hasta la Fig. 4.10. Aerénquima en corte transversal de tallo sumergido de Polygonum pedersenil (Dicotiledoneas.) Fuente: wrw.tlogia. edu rbotanica 24, Tejidos de sostén ‘Son los tejidos cuyo rol principal es formar ol sistema mecénico de soporte o esqueleto de la planta, Sus células presentan paredes engrosadas en forma parcial o total. Son de dos tipos: 2.4.1. Colénquima Tejido de sostén principalmente de los érganos en crecimiento, sus células contienen protoplasma (células vivas) y presentan sus paredes engrosadas parcialmente con celulosa. Se localiza debajo de la epidermis de los tallos y el peciolo de las hojas (Fig. 4.11) Fig. 4.11. Colénquima Corte transversal del tallo de la hiedra, mostrando el colénquima; haz vascular (HV.) (175x) Fuente: www biologia edu arbotanicaBiotosia 59 2.4.2. Esclerénquima Formado por células con paredes engrosadas, duras y lignificadas, que en la madurez carecen de protoplasma (células muertas) (Fig. 4.12). Fig. 4.12 Esclerénquima Ubicacién del tefdo esclerenquimético en un corte de hoja de palmera, (250x). 2.5. Tejidos Conductores: Xilema y Floema Son los encargados de conducir el agua y las sustancias nutritivas en ta planta, El xilema y el floema integran un sistema muy eficiente para que los liquidos (savia) puedan ‘luir con cierta rapidez por toda la planta, Son tejidos muy complejos debido a la diversidad de células que los integran: conductoras propiamente dichas, parenquimaticas y de sostén. 2.5.4. Xilema Es el tejido conductor de agua y sustancias minerales absorbidas del suelo hacia las hojas. Los elementos especificamente encargados de la conduccién de! agua son las traqueas 0 vasos lefiosos, que son conductos formados por células muertas, alargadas y de paredes lignificadas. Las traqueas estén formadas por células conectadas entre si longitudinalmente debido a que las paredes transversales situadas entre célula y célula desaparecen y forman un tubo largo y continuo. Las traqueas se diferencian unas de otras or la forma y estructura del engrosamiento de la pared lignificada; pueden ser anilladas, espiraladas, aerolar, etc. (Fig.4.13 y 4.14), 2.5.2. Floema Es el tejido que se encarga de transportar las sustancias nutritivas de las hojas al resto de la planta. Los elementos conductores son los tubos cribosos o vases liberianos que a diferencia de las traqueas presentan protoplasma; es decir, se trata de células vivas ero que han perdido su niicleo, por lo que estén asociadas con células anexas nucleadas. (Fig. 4.13), Cuando se hace referencia a ambos tejidos, en su conjunto, se emplea la denominacién de tejido vascular, el xilema se ubica en la zona medular, formando la madera60 ‘Centro Preuniverstario UNMSM en las plantas lefiosas (por ejemplo Arboles), y el floema esta junto al xilema, hacia el exterior, formando parte de la corteza. Entre ambos se origina el cambium vascular cuando €1 tallo es lefioso. Traqueas Tubo cxboso Fig. 4.13. Tejidos conductores A) Xilema con traqueas y traqueldas, B) Floema con tubos cribosos ‘Vases del xilema: Fig. 4.14, Tejidos conductores Esquema de la disposicion del tejido xilematico yBiotocia 61 2.6. Tejidos Secretores AA diferencia de los animales, las plantas no eliminan ninguna clase de residuos del metabolismo; pero, existen sistemas secretores especificos, células que producen sustancias como aceites esenciales, resinas, latex, cristales, alcaloides, etc, Las estructuras secretoras de las plantas son’ Pelos glandulares, que secretan generalmente aceiles esenciales (Fig. 4.15), Cavidades secretoras, cavidades que contienen aceites esenciales (Fig. 4.16). Nectarios, que contienen el nectar de las flores. Los nectarios son gléndulas que secretan una solucion azucarada llamada néctar que atrae insectos, aves y otros animales. Los azticares més comunes son sucrosa, glucosa, fructosa y otros azicares simples y polisacéridos como maltosa y melobiosa EI néctar puede tener aminoacides y otros dcidos, asi como ottos compuestos organics (Fig. 4.17). + Tubos laticiferos, son células 0 grupos de células muy vacuolizadas y cuyo jugo celular constituye el latex, éste es un liquido de aspecto y composicién variables, generalmente lechoso, puede ser amarillento o rojizo, contiene principalmente agua y gomes, también alcaloides, amiloplastos, ceras, etc. (Fig. 4.18) wn sb stoxas edulmausoth62 Centro Preuniversitario UNMSM \worubotany.utronto.ca Fig. 4.17. Nectario Fig. 4.18. Tubos laticiferos 3. TEJIDOS ANIMALES Son cuatro los tejidos fundamentales que intervienen en la conformacion de! cuerpo de la mayoria de animales. Estos tejidos son: epitelial, conectivo, muscular y nervioso, 3.1 Tejido Epitelial Formado por células estrictamente unidas entre si que cubren o revisten un organo © un sistema, 3.1.4. Caracteristicas: ~ Poseen escasa matriz extracelular. = Las membranas de las células contiguas presentan complejos de unién: a) Zonula ocludens o uniones estrechas, ) Zonula adherens, 0 uniones de adherencia ©) Desmosomas. d) Hemidesmosomas, que unen las células epiteliales a la membrana basal @) Uniones comunicantes (permite el paso de iones).Biovocia 63 - Es avascular - Se apoya sobre una membrana basal. - Se puede originar del ectodermo, mesodermo y endodermo. 3.1.2. Funciones: Proteccién contra lesiones mecanicas, infeccién por microorganismos y desecacién (piel), Secrecién, se lleva a cabo por medio de glandulas (glandulas sudoriparas). Transporte transcelular de moléculas a través de las capas epiteliales (epitelio respiratorio). ‘Absorcién, como en el epitelio intestinal y tubo contorneado del rinén Reproduccién, como en el epitelio germinal del testiculo. Recepcién sensitiva: (olfato, gusto) 3.4.3. Clasificacién: Epitelios de revestimiento y glandulares. 3.1.3.1. Epitelios de revestimiento, se clasifican de acuerdo a las formas de las células y el niimero de estratos presentes. = Epitelios simples, 0 monoestratificado poseen un solo estrato de célules y se clasifican en: Epitelio simple plano 0 escamoso: Formada por una sola capa de células planas. Ejemplo: pared de la capsula de Bowman (Corpusculo de Malpighi-rifén). Epitelio cubico simple: Formado por células cébicas Ejemplo: foliculo tiraideo, tbulos contomeados del nefron. Epitotio cilindrico simple: Formadas por células cuya altura es mayor alas otras, dimensiones. Ejemplo: en las vellosidades intestinales. Epitelio pseudoestratificado: Formado por una capa de células que descansan sobre la lémina basal, pero no todas llegan a la superficie del tejido. Ejemplo: la tréquea y laringe. Epitelios estratificados, estan formados por dos o mas estratos de células que pueden tener formas diferentes. Epitelio estratificado plano o escamoso: Las células mas superficiales son planas. Pueden presentar estrato cémeo (queratina), como en la epidermis de la piel 0 carecer de é! como en el eséfago. (Fig. 4.19) Epitelio estratificado cuibico: Con células superficiales ciibicas, conductos de la glandula mamaria — Epitelio de transicién: es un tipo de epitelio distinto localizado exclusivamente en el sistema excretor (vejiga urinaria). Las células tienen la forma de cupula cuando estén relajadas y planas cuando estan distendides.3.4. Centro Preuniversitario UNMSM ‘Souloesatende “rmsional (tno) Fig. 4.19. Tipos de epitelio de revestimiento Fuente: Gardner 1907 2. Epitelios glandulares, Sus células estan capacitadas para secretar sustancias, Estos pueden ser segun el numero de células: Unicelulares Glandula de tipo exocrina, constituyen la forma glandular mas sencilla, Ejemplo Las células caliciformes del intestino que secretan moco (mucus) ‘Multicelulares: Glandulas exocrinas, con conducto excretor, vierten su secreci6n en la superficie del epitelio. Ej: glandulas sudoriparas y salivales. Glandulas endocrinas, sin conducto excretor, sus productos de secreci6n se vierten directamente en la sangre. E}.: tiroides e hipéfisis. Glandulas mixtas, formadas por una porcién exocrina y otra endocrina (pancreas)Biotocia 65 Glandulas unicelulares Ultra-estructura célula caliciforme Fig. 4.20. Tejido epitelial glandular Tubular simple Tubular simple ‘Acinar Acinar ramificada simple ramificada > i a ‘Tubulo-acinar compuesta compuesta compuesta Fig. 4.21. Tipos de glandulas 3.2. Tejido Conectivo o Conjuntivo Es un tejido especializado, con abundante matriz extracelular y gran variedad de células. Se origina del mesénquima, tejido embrionario que deriva del mesoderm. 3.2.1. Funcioné = De relleno, llena los espacios existentes entre los érganos. - De sostén, proporciona soporte estructural como tejido cartilaginoso y éseo. = De defensa, ayuda en la defensa y proteccién del cuerpo por intermedio de sus células, como los macrofagos, células plasmaticas y células sanguineas (neutréfilos), = Sirve como un medio para intercambio, - Forman un sitio para el deposito de grasa.66 ‘Centro Preuniversitario UNMSM 3.2.2. Tipos de Células: En @ tejido conectivo existen los siguiente tipos de células: - Células propias de cada tejido conjuntivo, las que constituyen una poblacion celular, son las responsables de la formacién y mantenimiento del tejido al que pertenacen, ejemplo: Fibroblastos, condroblastos, lipoblastos y osteoblastos, = Fibroblastos: son células que sintotizan la matriz extracelular del tejido conectivo, se deriva de células mesenquimatosas indiferenciadas, pueden encontrarse en estado activo o en reposo, este ultimo conocido come fibrocito. Son de forma fusiformes, nucleo ovoide. + Condroblasto: Célula cartilaginosa joven. + Osteoblasto: céluls deea joven, + Células adiposas: Derivan también de las células mesenquimatosas indiferenciadas, no experimentan division celular, forman el tejide de reserva. (Colla mesenguimatesa = mer lrforoncica V3 Y fendotlal — Gacttasto | Condrobiesto Adipocto Si ss ee) Y Fig. 4.22(a). Células propias de cada t Jo conjuntivo Fuens: Garsner 1097. Células conjuntivas libres: Que llegan a residir en los tefidos conjuntivos, eritrocitos, glébulos blancos, macréfagos, mastocitos o células cebadas. + Macréfagos: Célula fagoeltica de los vertebrados, son monocitos que al migrar al tejido conectivo maduran hasta convertirse en macrofagos. + Plasmocitos: Se derivan de los linfocitos B maduros y son los dinicos que producen anticuerpos. ‘+ Mastocitos 0 células cebadas: Células con citoplasma repleto de granulos basofilos que contienen histamina y heparina entre otras. Funcionan en el sistema inmunolégico, iniciando la reaccién de hipersensibilidad inmediata, alergia y anafilaxia.Biovosta 67 | = J (le Pearce Fig, 4,22(b), Células conjuntivas libres Fuente: Gardner 1997. 3.2.3. Matriz extracelular Es un complejo de macromoléculas (polisacaridos y proteinas) elaboradas y secretadas por las células propias del tejido conjuntivo, hacia el espacio intercelular compuesta por la sustancia fundamental y fibras que resisten fuerza de compresin y estiramiento. La ibras. Las fibras, que forman la matriz extracelular son: - Fibras colagenas, constituidas por la proteina colageno, no son elisticas y poseen gran resistencia al estiramiento, existen varios tipos, Son las mas abundantes. = Fibras_elasticas, estan constituidas por la proteina elastina y_microfibrillas, altamente eldsticas. - Fibras reticulares, fibras muy finas de colageno.68 Centro Preuniversitanio UNMSM. Fig. 4.23. Tejido conectivo laxo Fuente: Gardner 1997. 3.2.4, Clasificacién 3.2.4.1. Telido Conectivo Embrionario - Tejido conectivo mesenquimatoso: se encuentra s6lo en el embrién y esta constituide por células enbebidas en una sustancia amorfa de tipo gel que contienen fibras reticulares diseminadas. = Tejido conectivo mucoso: Es un tejid conectivo amorfo con matriz de tipo gelatinoso. Este tefido es conocido también como Jalea o gelatina de Wharton. 3.2.4.2. Tejido conectivo propiamente dicho = Tejido conectivo laxo o areolar. Constituido por fibras colagenas y elasticas finas y numerosas células, separadas por una sustancia fundamental amorfa Ejemplo: Dermis superficial. (Fig. 4.23) + Tejido conective denso. Con mayor numero de fibras colagenas. Existe dos tipos denso regular @ irregular. Ejemplo Tendones y dermis profunda respeclivamente. = Tejido conectivo eldstico. Rico en fibras elasticas. En la tunica media de las grandes arterias. = Tejido conectivo reticular, Con fibras reticulares {érganos hematopoyéticos).Biovocia 69 3.2.4.3.Tefido conectivo especializado Telido Adiposo Tejido adaptado para ser tejido de sostén y servir como almacén de energia. Los lipoblastos se diferencian en adipocitos los que almacenan intracelularmente la grasa, Existen dos tipos de tejido adiposo blanco y pardo 0 unilocular y multilocular. (Fig. 4,24). Fuente: Gardner 1997, Tejido cartilaginoso Es un tejido especial de sostén, de consistencia rigida, resistente. (Fig. 4.25). Células Condroblasto: Células que se encargan de elaborar el cartilago, sustancia funcamental y fibras, Condrocitos: Células cartilaginosas maduras, se alojan en cavidades o lagunas cartiaginosas (condropiastos 0 condroceles) Clasificacion Se conocen tres clases de cartilago: - Cartitago hialino, es ol mas abundante. En el feto constituye la mayor parte del esqueleto, En fresco se presenta translicido y de color blanco azulado, En el adulto se enouentra en la tréquea, bronquios, laringe y_cartilago de la nariz. (Fig 4.25) = Cartilago elastico, rico en fibras eldsticas. Abundante en el pabellon de la oreja, epiglotis y conducto auditive externo. (Fig. 4.25) ~ Cartilago fibroso o fibrocartilago, con abundantes fibras colagenas y poca sustancia fundamental. Se le encuentra en los discos intervertebrales, (Fig. 4.25) El tejdo cartlaginoso hialino y etstco se encuentra cubierto por el pericondrio, que €s una membrana conectiva con vasos sanguineos que nutre dicho cartilago70 ‘Centro PREuNiversitario UNMSM Fuente: Gardner 1997. Tejido Oseo Tejido de sostén altamente especializado, se caracteriza por su solidez y gran resistencia a la traccion. Funciones - Proporciona sostén mecanico (costilas). - Permite la locomocién (huesos largos de las extremidades). = Proporciona proteccion (huesos del créneo). = Reservorio de sales minerales. Células Osteoblastos: Células que se ubican en la periferia del hueso, es la que se encarga de sintetizar el material organico del hueso, colagenos y proteinas. Osteocitos: Son los osteoblastos atrapados en el hueso mineralizado alojados en pequefias cavidades 0 lagunas seas (osteoceles u osteoplastos), los que se comunican entre si a través de finos canaliculos que atraviesan la sustancia | intercelular, permitiendo la nutricién de las células. Osteoclastos: Células multinucleadas que se encargan de la reabsorcion del hueso,BioLocia 71 Fig. 4.26. Sistema de Havers -Hueso compacto- Fuente: Gardner 1997, ‘Sustancia intercelular 0 matriz 6sea La sustancia interzelular 0 matriz Osea, en la cual estén sumergidas las fibras ccoliigenas, esté formada por una sustancia orgénica, la osteocallcina y pequefias cantidades de glucoproteinas. La sustancia organica se impregna de sales minerales (fosfato de calcio y carbonato de caldo) dandole la dureza caracteristica al hueso. La sustancia intercelular mineralizada forma las laminillas 6seas que, conjuntamente con las células dseas, se disponen alrededor del conducto de Havers del hueso compacto, cconstituyendo los sistemas de Havers u osteones.(Fig, 4.26) El hueso esta cuberto por una membrana llamada periostio constituida de tejido conectivo y vasos sanguineos que intervienen en la nutricién del teido dseo. Tejido Sanguineo El tejido sanguineo o sangre, es una masa liquida que circula por los vasos sanguineos transportando oxigeno y nutrientes a todas las células del organismo, al mismo tiempo transporta el CO, y los productos de desecho hacia el exterior. El color roio de la sangre se debe a la hemoglobina.72 ‘CenTRO Preuniversitario UNMSM. La sangre consta de dos partes: el plasma, liquide de color amarillento y las células. Plasma Es una mezcla de proteinas, carbohidratos y lipides, entre las sustancias inorgénicas el agua constituye el 90% y presenta ademas varios minerales en forma ionica (calcio, sodio, potasio, etc.) Células sanguineas y elementos formes Las células 0 elementos formes son: glébulos rojos, globulos blancos y plaquetas. Neutréfilo Linfocito Eosinéfilo Monocito Eritrocitos Plaquetas Basofilo (gldbulos rojos) Fig. 4.27. Células sanguineas Fuente: Garces 1997 = Eritrocitos, glébulos rojos o hematies, son células encargadas del transporte el oxigeno, poseen forma bicdncava de 7 a 8 micras de didmetro; los eritrocitos de los mamiferos carecen de niicleo y organelas en la sangre circulante y una vida de 120 dias. En los vertebrados inferiores los eritrocitos presentan nucleo, La cantidad de hematies en el hombre es de Sx10"mm? y en la mujar 4.5x 10% mim? Los hematies contienen hemoglobina, proteina compleja con un niicleo HEM. La funci6n fundamental de los globules rojos es transporar a los tejidos del cuerpo oxigeno, el O, se combina con la hemoglobina formando coxihemoglobina; también transporta bibxido de carbono que se combina con la hemoglobina formando _carbaminchemoglobina. = Gélulas blancas o leucocitos, son céiulas que ulilizan la sangre para su transporte, desde la médula ésea hasta los lugares principales de su actividad, La mayoria de sus funciones tienen lugar cuando entran a los tejidos. El nimero de leucocitos en la sangre periférica en el humano es de 4 a 11x10! ltro. A los Ieucocitos se les divide en granulocitos y agranulocitos,BioLosia 73 Entre los primeros tenemos a los: — NeutROrios,son los mas abundantes, ingieren y destruyen a los microorganismos invasores en los tejidos, Poseen un niicleo con 2 a § Iébulos. Constituyen 60 a 70 { de la poblacién total de leucocitos. ~ Eosmorios 0 aciodrtos son células con néicleo bilobulado con granulos eosinéfilos, fagocitan complejos antigeno-anticuerpo (Ag-Ac). Constituyen menos del 4% de la poblacion total de leucocitos. — Basdatos, son las células menos numerosas (menos del 1%), poseen granulos baséfilos y un nucleo bilobulado. Entre los agranulocitos se incluyen a los ~Linrocitos, células con nticleo ovoide © con forma de rifién, son las células mas abundantes después de los neutréfilos (20-25%) ademas son los responsables de la respuesta inmunitaria, existen dos tipos linfocitos B y linfocitos T. —Moxoortos, son células que se encuentran en la sangre circulante solo 4 dias y luego emigran hacia el tejido conectivo transformandose en macréfagos quienes se encargan de la fagocitosis, tienen un nucleo en forma de riftén. Constituyen el 3 a 8% de ta poblacién de leucocitos. Las plaquetas, son elementos formes que se originan por fragmentacién de unas células gigantes llamadas megacariocitos. Intervienen durante el fendmeno de la coagulacion de la sangre, al liberar la tromboplastina, que en presencia del calcio y Vitarina Kk, transforma la protrombina en trombina, la que a su vez transforma el fibrinégeno en. fibrina, las «redes» de fibrina atrapan a los elementos formes de la sangre y constituyen el coagulo 3.3. Tejido Muscular Es un tejido diferenciado y especializado, cuyas células 0 fibras musculares gozan de la propiedad de la contractibilidad. que hace posible los movimientos del ‘cuerpo. Se consideran dos tipos de tejido muscular. Fig. 4.29. Masculo esqueletico Fuente: Gardner 199774 Centro Preuniversitario UNMSM 3.3.1. Tejido muscular estriado El tejido muscular estriado esta formado por fibras que tienen cientos de miofibilas (elementos contractiles) que corren paralelamente a lo largo de toda la fibra, alternando: zonas de filamentos gruesos y fines, lo que le da el nombre de estriado. Ne = — TY Fig. 4.30 Masculo estriado cardiaco. Fuente: Gacnor 1997. Ultraestructuralmente, las miofibrillas se dividen en unidades funcionales denominados sarcémeros, formados por una banda A (oscura) con filamentos gruesos de ‘miosina, incluyendo una zona donde les filamentos finos (actina) se solapan con los gruesos. La banda | (clara) es la zona de Ios filamentos finos (actina), mientas que la linea Z es una banda oscura en el centro de la banda | (Fig. 4.28).Biotosia 75 SARCOMERO ESTIRADO Disco Z «—L See tiae e Mot Ba ‘ ATP + Ca”™+ Mg? ‘Acting?! Miosina : a ( SARCOMERO CONTRAIDO ig. 4.28. El sarcémero y sus componentes EI sarcoplasma, las mitocondrias y los otros elementos estan empaquetados entre las fibrillas, La contraccién muscular, depende del desiizamiento de los miofilamentos de actina entre los miofilamentos de miosina, 3.3.1.1. Mascule estriado esquelético Forma los miisoulos que generalmente se insertan en los huesos del esqueleto. Las fibras son cilindricas y alcanzan una longitud de 1 a 10 cm. con diémetro de 50 a 60 um, ‘Su contraccién es voluntaria, por lo que se le conoce con el nombre de miisculo voluntario: posee varios niicleos, de forma ovoide y situados en la periferie (Fig. 4.29). 3.3.1.2, Mascule cardiaco ( Se encuentra conformando el miocardio, su contraccién es involuntaria, auténoma, producida por un tejido nodal especial. Las fibras musculares cardiacas son cortas, con uno 0 dos niicleos situados en la parte central de la fibra (Fig. 4.30), 3.3.2. Tojido muscular liso Las células de! misculo liso son alargadas y fusiformes, con un sélo niicleo de Posicién central. Alcanzan una longitud de 20 a 200 micras, pudiendo llegar hasta 500 en el76 CeNnTRO PREUNIVERSITARIO UNMSM Contrada Fig. 4.31. Misculo Liso Fuente: Gardner 1997, Utero gravido, Su contraccién es involuntatia, lenta y sostenida, Se encuentra constituyendo la musculatura visceral (mésculo visceral) (Fig. 4.51). 3.4. Tejido Nervioso Es un tejido altamente especializado, cuyas células tienen muy desarrolladas las propiedades de irritabilidad y conduetibilidad. Proviene del ectodermo, a excepcién de la microglia que es de origen mesodermico. Lae eélulae dol tejido nervioso son de dos tipos: la neurona, célula nervinsa propiamente dicha y las células de neuroglia. 3.4.1. Neurona Tiene como funcién recoger la informacion desde los receptores sensoriales y procesar la informacién, generar las sefiales apropiadas para las células efectoras, transmitir los impulsos nerviosos y conducir las repuestas que estos estimulos provoquen El cuerpo o soma también llamado pericarion, es de forma variable: ovoide, estrellado 6 piramidal. Su tamatio varia de 4 a 140 micras, tiene un nucleo esférico y central y en el citoplasma estan presentes las neurofibrillas, mitocondrias, granulos de Nissl y aparato de Golgi. Los grénulos de Nissl (reticulo endoplasmico rugoso) se encuentran en el soma y las dendritas, pero faltan en el axén. Las dendritas son cortas, se ramifican como las ramas de un arbol y sus extremos terminales hacen contacto con otras neuronas. (Fig. 4.32)Biotosia. 7 7 Fig. 4.32, Unién neuromuscular Fuenie: Garner 1997. th tet ca ! ‘paar Unpaar ator (rine) (coutcinpaa) mots} (ecco) (coat) Fig. 4.33. Estructura de la neurona Fuente: Gardner 1997,78 CENTRO PREUNIVERSITARIO UNMSM. El axon o clindro eje, responsable de la transmisién de sefiales desde la neurona a olras células, es una prolongacién larga puede medir mas de 100 cm, nace de una zona del ‘cuerpo llamada cono axénico y termina en una ramificacién denominada telodendron, cuyos botones terminales hacen contacto con el soma o dentrilas de otras neuronas (sinapsis, ‘axo-somatica). El axén puede estar provisto de envolturas, como la vaina de miclina la cual es la prolongacion de la membrana lipoproteica, de los oligodentrocitos en el Sistema Nervioso Central (SNC) y las. células de Schwann en el Sistema Ne‘vioso Periférico (SNP). La vaina de mielina se interrumpe de trecho en trecho, constituyendo los nodos o estrangulaciones de Ranvier. Las neuronas son de varios tipos: monopolares, bipolares y mullipolares, segiin presenten una, dos o muchas prolongaciones (Fig. 4.33). La reunién de un determinado nimero de fibras nerviosas (axones) forman un nervio, 3.4.2. Neuroglia Es el conjunto de células provistas de numerosas prolongaciones citoplasmaticas y fibras nerviosas. Las células de la neuroglia son de varios tipos: astrocitos, oligodendrocitos, microglia y células ependimarias. Los astrocitos cumplen funciones de sostén y nutricion de las neuronas, los oligodendrocitos, intervienen en la formacién de la mielina de las fibras nerviosas del sistema nervioso central (médula espinal, cerebelo, cerebro}; Las células microgliales tienen el papel de defensa; las células ependimarias tapizan las cavidades ventriculares del encéfalo y el conducto del epéndimo de la médula espinal (Fig. 4.34) Vaso Pie perivascular ssanguineo Astrocto. ‘Astrocto protopiésmio ‘oroso Microglia Cligodendrocto Fig. 4.34. Células dela glia Fuente: Gardner 1997,Biotocia 79 CAPITULO V NUTRICION AUTOTROFA ¥ HETEROTROFA. FOTOSINTESIS: FASE LUMINICA, FASE OSCURA (cicto DE Catvin-BENSON). RESPIRACION: RESPIRAGION ANAEROBICA DE LA GLUCOSA, FOSFORILACION OXIDATIVA, BALANCE ENERGETICO. INTERCAMBIO DE GASES EN PLANTAS Y ANIMALES, SISTEMA RESPIRATORIO HUMANO: ORGANOS Y FISIOLOGIA. NUTRICION Se entiende por nutricién al conjunto de procesos por los cuales los seres vivos captan las sustancias de! medio que los rodea y las transforman en su propia materia para reparar su constante desgaste. 1. NUTRICIONAUTOTROFAY HETEROTROFA, Los seres vives pueden incorporar la energia a su organismo directamente, aprovechando la luz solar mediante la fotosintesis 0 usando la energia que produce la oxidacién de algunos compuestos inerganicos, como sucede en las bacterias sulfurosas que oxidan el hidrégeno sulfurado formando azufre y luego sulfatos; las ferrobacterias que oxidan las sales ferrosas a férricas y las nitrobacterias que oxidan o| amoniaco, los nitritos a nitratos, y fijan el nitrégeno molecular; o indirectamente a través de los compuestos orgénicos producidos por otros organismos. Estas dos formas de incorporar energia dan lugar a dos tipos de nutricién: autdtrofa y heterétrofa, La nutricién autétrofa es caracteristica de aquellos organismos que son capaces de elaborar por si mismos moléculas orgnicas combustibles (plantas, bacterias Quimiosintéticas y protozoarios holofiticos) a partir de sustancias inorganicas, tales como ‘agua, oxigeno, anhidrido carbénico y sales minerales. La nutricién heterétrofa caracteriza a todos los demas organismos que dependen del medio externo para proveerse de moléculas organicas combustibles (animales, hongos, bacterias heterétofas y protozoarios heterotrofos). Entre las modalidades de nutricin heterétrofa pueden citarse Holozoica: ingestion de materia orgénica compleja, tal como lo hacen los animales. Sapréfaga: consiste en alimentarse de materia organica muerta o putrefacta Sistemade — (4ATP) lanzaderas Malato-Aspartato (6ATP) 3.5.2. Piruvato -» Acetil CoA 2NADH+H* > CADENA RESPIRATORIA (ATP) 3.5.3. Ciclo de Krebs: Por cada piruvato 1GTP 1aTP ‘3 NADH+H" Cadena gare 4 FADH, Respiratoria 2aTP 2(12ATP) En conclusion, por cada molécula de GLUCOSA que entra a la célula se obtienen 32, moléculas de ATP. Si sigue la lanzadera del Glicerol 3P se afiaden 4 ATP, obteniéndose en total 36 ATP, si por el contrario sigue la lanzadera del Malato-Aspartato se afiaden 6 ATP, haciendo un total de 38 ATP.89 BioLosia feseyoquis div esepixo owios90}19, esejonpar ou1019019 |OsSo4 g's “Bis90 Centro Preuniversitario UNMSM. 4, _ INTERCAMBIO DE GASES EN PLANTAS Y ANIMALES El intercambio de gases en plantas y animales esté ralacionado con el ingreso de materiales nutritivos inorganicos gaseosos y a salida de catabolitos del mismo estado, En las plantas superiores, el didxido de carbono y el oxigene ingresan por difusion en las hojas a través de los estomas y, luego de circular libremente y realizarse el intercambio ‘gaseoso, salen otra vez por difusién a través de los mismos érganos. En las algas estos ‘gases se difunden del medio acuatico a la célula y viceversa a través de la envoltura celular. El intercambio de gases es un proceso bastante simple en algunos invertebrados acuaticos como los cnidatios, ya que el oxigeno difunde hacia el interior de las células y ol didxido de carbono difunde hacia fuera. Los animales superiores tienen estructuras especializadas que les permiten realizar eficazmente el intercambio gaseoso; asi, tenemos el sistema de traqueas en los insectos, branquias en los peces, sacos pulmonares en los anfibios y pulmones en los vertebrados superiores. (Fig. 5.9) Respiraclén traqueal Respiracién por cuticula Clulas de los Cutcuta tojdos Epitelio Fig. 5.9. Mecanismos respiratorios de algunos seres vivosBiotocia 91 5. SISTEMARESPIRATORIO HUMANO El aparato respiratorio del hombre (Fig. 5.10) consta de dos pulmones situados en la cavidad toracica, y los conductos anexos: la traquea, que es la prolongacién de la laringe se bifurca en dos ramas 0 bronquios que penetran en cada uno de los pulmones, Dentro del pulmén, cada bronquio se divide formando bronquiolos, los que a su vez se ramifican repeti¢amente dando lugar a tubos cada vez més pequefios, que conducen a las cavidades terminales; los sacos alveolares. En las paredes de los conductos mas equefios y en la de los sacos alveolares existen mindsculas cavidades denominadas alveolos, e inmediatamente por fuera de las mismas hay una densa red de capilares sanguineos. Los puimones se mantienen dilatados a causa de la baja presién pulmonar que predomina en la cavidad tordcica. Al contraerse el diafragma y los musculos pectorales, la cavidad tordcica se dilata debido al vacio parcial que se produce, penetra el aire hasta los, alveolos pulmonares; se realiza el intercambio gaseoso y acto sequido los misculos se relajan y los pulmones, por su propia elasticidad, experimentan un colapso parcial que expulsa el aire aspirado en la fase de expansién. El aire que penetra en los pulmones contiene, aproximadamente, 20% de oxigeno y 0,03% de dibxido de carbono, mientras que el aire expulsado contiene el 16% de oxigeno y 4% de dibxido de carbono, El diéxido de carbono, procedente de los telidos, llega por difusién al plasma y de ak al interior del eritrocito, Parte del gas se va a transportar disuelto, pero, la mayor parte reacciona con la enzima anhidrasa carbénica dando lugar a que se forme bicarbonato y H".Centro Preuniversitario UNMSM. 92 ouewny ovoyesdses ewarsis O1's “Bld eaBues op ofn| of. oinqola a sej|deo lap pased uozes0D ewBbeyeig ojogaye lap posed (9) OO9AIy oyoesep ea onbuoig—e_ ugwing (oydaJep ugzeo= Jep) seuowjnd feanbes, epeyy aBuye7 aBuuey (2) “A inbuosg (Opseinbz} uozeo9 |e) seuowjnd eus,BioLocia. 93 Laringe Traquea Bronquio Bronquiolos Fig. 5.11. Arbol respiratorio Un tercio de este bicarbonato difunde al plasma y se transporta como tal a los alveolos, Parte del anhidrido carbénico se une a la hemoglobina formando carbaminohemoglobina y asi es transportado. CO, + HO > H,CO, > Ht + HCO, A llegar a los alveolos pulmonares, el proceso es opuesto y el CO, se elimina al exterior al liberarse de la carbaminchemoglobina, la anhidrasa carbénica catalza la reaccion r inverse,94 Centro Preuniversitario UNMSM. CAPITULO VI ‘SisTEMA DIGESTIVO. ESTRUCTURA Y FUNCION EN VERTEBRADOS E INVERTEBRADOS. DIGESTION INTRACELULAR Y EXTRACELULAR. SISTEMA DIGESTIVO HUMAN. DIGESTION EN EL HOMBRE. 1. SISTEMA DIGESTIVO Los organismos que no pueden fotosintetizar, y que requieren de energia o moléculas presintetizadas por otros organismos, son llamados heterétrofos. Los heterbtrofos difieren ‘entre si por el tamafio de las particulas de la comida que ingieren. Los hongos, por ejemplo, absorben noléculas alimenticias, mientras que el hombre ingiere el alimento en bloques y debe descomponerlo en moléculas basicas, para lo cual requiere del sistema digestivo. Los procesos nutricionales (Ingerir y asimilar alimento) se desarrollan en el sistema digestivo. Este consiste en una cavidad o tubo corporal donde se reducen en forma mecanica y quimica los alimentos a particulas y moléculas lo suficientemente pequefias para poder ‘ser absortidas; el sistema digestivo también elimina residuos que no logran ser absorbidos. Es necesario recalear que otros sistemas organicos colaboran con el sistema digestive en los procesos nutricionales, como mostramos a continuacién. Ingesta de alimentos y agua Captacién de oxigeno SISTE TN RESPIRATORIO ‘SISTEMA DIGESTIVO, Nutrientes ‘Agua y sales SISTEMA URINARIO SISTEMA CIRCULATORIO) Eliminacién de restos no digeridos Eli inacién de agua, sales y desechos /0 y Su relacién con otros sistemasBiovocia 95 2, _ ESTRUCTURA Y FUNCION EN INVERTEBRADOS Y VERTEBRADOS Los animales, por ser organismos heterdtrofos, necesitan tener un suministro constante de agua, oxigeno, compuestos organicos y sales minerales, para reparar las pérdidas sutridas por el cuerpo y para crecer. De alli que en ellos se presenten estructuras especializadas en la obtencidn, la transformacion y la canduccién de sustancias nutrtivas, asi como en la eliminacién de los desechos. El problema fundamental de los organismos multicelulares con respecto a la nutricién €s el de transformar los alimentos obtonidos dol medio ambiente en sustancias que puedan atravesar las membranas celulares. Este proceso, que implica la degradacién de los alimentos por medio de transformaciones de tipo mecénico y quimico, se denomina digestion. Las transformaciones mecanicas consisten en el desmenuzamiento alimento en particulas mas pequefias con el fin de facilitar los procesos quimicos. 0 del La digestién quimica es la hidrdlisis de moléculas, degradacion que se lleva a cabo generalmente dentro de cavidades digestivas de diversa organizacién. 24. Digestién Intracelular Este tipo de digestién se observa en los protistas y esponjas (Fig. 6.1).Al interior de las esponjas se encuentran las células en collar coanocitos, las que se encargan de filtrar del agua las particulas alimenticias que ingresan a la célula por endocitesis. Pequefias particulas de alimentos son englobadas en vacuolas. La vacuola, luego, se fusiona con el lisosoma, cuyas enzimas descomponen el alimento en pequefias fracciones. 2.2. Digestion intra y Extracelular En los cnidarios (hidras, medusas y anémonas) el sistema digestivo es incompleto, ya que solo presentan una abertura por donde ingresa el alimento y también se eliminan los desechos. Esta abertura est en comunicacién con la cavidad gastrovascular, donde las células glandulares secretan enzimas que digieren el alimento, reduciéndolo a particulas equenas; luego las células que revisten la cavidad, ingieren esas particulas y realizan la digestion intracelular. Los desechos son eliminados por la misma abertura de entrada. Fig. 6.1. En algunos platelmintos como la planaria, los érganos digestivos comprenden boca (Ge posicién medio ventral), faringe e intestino ramificado; al completarse la digestion a nivel intracelular los restos son eliminados por el orificio bucal. Estos animales tienen la capacidad de digerit sus propios érganos en caso de ayuno prolongado, de modo que pueden sobrevivir varios meses sin comer. (Fig. 6.2.) 2.3. Digestién Extracelular Es Ia que se realiza fuera de las células, en una cavidad gastrica 0 en un aparato digestivo. Las células que tapizan tales cavidades segregan las enzimas necesarias para digerir el aimento. (Fig. 6.2b,c.). La lombriz de tierra posee un sistema digestivo completo, con dos orifcios, boca y ano. Este animal ingiere particulas del suelo con materia orgénica (detritus vegetales) por la boca, después de la boca continda la faringe musculosa que se encarga de impeler los96 CeNTRO PREUNIVERSITARIO UNMSM, alimentos dentro del eséfago, el cual continda empujéndolos hasta el buche, donde se ‘almacena el alimento temporalmente y va pasando poco a poco a a molleja, aqui se trituran las particulas alimenticias convirtiéndolas en una materia fina sobre la que actian las enzimas de la Ultima regién del tubo que es el intestino; en las paredes de éste existen Células secretoras que hacen posible la digestién y otras que se encargan de la absorcion de las sustancias asimilables. El material no digerido sale por el ano. (Fig. 6.2.) En los insectos, el tubo digestivo esta dividido en tres regiones: anterior, media y posterior. La boca poste una serie de estructuras articuladas adaptadas a su forma de alimentacién. En ol intestino medio y posterior (region media y posterior) se realiza la absorcién. (Fig. 6.2c.) AMEBA sousipoto ‘acuta doestva ila meiranade plasms ‘acu dgoetva (ates) ocula cont mrs Fig. 6.1. Digestién intracelular y extracelularBiovosia 97 Mancha ocular PLANARIA FEF cordon Pearl { 77 nents canal Sistema { Eséfago digestivo t Fafbgn « o angio supraesofégico ( Boca 2 ( (a) (b) Insecto Intestino medio. Absorbe los Intestino posterior. Buche. Almacena nuthientes: Produce las heces el alimento Recto y Esofago Faringe Ano Boca. Ciegés Te a ibulos de Malphigi c géstricos Intestine" sistema excretor ©) Fig, 6.2. Tipos de Digestién y Sistemas Digestivos En las serpientes, el tubo digestivo, al igual que la mayoria de sus érganos intemnos, es alargado y se relaciona con la forma longitudinal del cuerpo. Presentan sistema digestivo completo. El eséfago y el estémago son muy distensibles en estos reptiles, lo cual facilita la ingestion de presas muy voluminosas, sin ninguna dificultad. Para poder deglutir una presa de gran tamafo, ocurre una dislocacion de sus mandibulas, ya que el maxilar inferior se separa de su articulacién con el créneo. En las aves (Fig. 6.3), lo mas notable del tubo digestivo es el buche y la molleja. E buche es una dilatacién del es6fago que sitve para humedecer y almacener los alimentos. El estémago esté formado por el proventriculo, que secreta el jugo gastrico, y la molleja donde se trituran los granos. EI tubo digestivo termina en Ia cloaca, cavidad donde desembocan los conductos urinarios y genitales.98 Centro PReuniversitario UNMSM Eséfago Buche Proventriculo Molleja Vesicula biliar Pancreas Intestino vittoria Fig. 6.3. tema digestivo de ave En los mamiferos, el aparato digestivo se modifica segtin el tipo de alimentacion. En los rumiantes el estomago es compuesto. Las hierbas, ligeramente masticadas por grandes molares, pasan por el eséfago a la panza o rumen y al bonete 0 redecila, donde jas bacteries y protistas realizan una gran degradacién de la celulosa. De aqui regresan a la boca para ser masticadas lentamente (rumia), ya masticadas, las hierbas retoman a la panza y al bonele, luego pasan al libro (omaso) y finalmente al cuajar (abomaso) donde se secretan enzimas digestives, finalmente los alimentos ingresan a los intestinos para su digestion final y absorcién. (Fig. 6.4).Biotocia 99 3, SISTEMA DIGESTIVO Y DIGESTION ENEL HOMBRE EI hombre, como la mayor parte de los animales, tione una alimentacién holozoica Nuestras células necesitan que los nutrientes contenidos en los alimentos estén disponibles en los liquidos de los tejidos en forma soluble. Sin embargo, los alimentos que comemos ‘son sustancias complejas, con frecuencia insolubles y en su mayor parte formadas por monémeros unidos por enlaces que para separarse requieren de una molécula de agua; este desdoblamiento se llama hidrdlisis y es producido por enzimas digestivas que son de naturaleza hidrolitica. Por tanto, el problema que se le presenta al cuerpo humano es descomponer los productos alimenticios complejos en moléculas pequefias y solubles, que puedan atravesar las membranas de las células del aparato digestivo. Este proceso se llama digestién. El sistema digestivo del hombre esta conformado por los siguientes érganos: boca, faringe, esfago, estomago, intestino delgado e intestino grueso, asi como por glandulas ‘anexas (salivales, higado y pancreas). Los érganos situados en el abdomen estan fijos a sus paredes por una membrana llamada peritoneo. (Fig. 6.5.). 7 aN Dictragma stage Pancrase ‘elgaco eon) Fig. 6.5. Aparato digestive humano ‘atacand ee100 Centro PREUNIveRsITARIO UNMSM La cavidad abdominal ocupa la regién del abdomen, esté rodeada por tejidos musculares en casi toda su extension a excepcién de la parte dorsal media que esta soportada por la columna vertebral; la cavidad abdominal esté separada de la toracica por el diafragma. Es posible identificar la ubicacion de las visceras digestivas debido a las regiones anatémicas del abdomen, que ha sido dividido en cuadrantes. (Fig. 6.6) 1. Hipocondrio derec ¥ las vas bilares. 2, Ragién epigastrca o epigastric: zona del estimago 53. Hipocondrio fzquierds: aqui se localiza el bazo 4 Region del vacio, arco, lumbar o lateral derecha:regibn al colon ascendente, 5. Reglén del mesogasirio © umbilical: region del intestine delgado 6, Regién del vacio, flenco o lateral izqulerdo: rogién del colon descendents, 7. Fosa Iliaca derecha 0 Regién inguinal derecha: region el ciego y apéncice 8, Hipogastrio o rogién suprapabics winaia cuando esta 9, Fosa Iiaca Izqulerda o regién inguinal izquierda: region el colon sigmoideo o sigma. n esta region se localiza ol higado region de la veliga Fig. 6.6. Cuadrantes Anatémicos monorail 3.1. Boca Cavidad limitada hacia adelante por los labios, hacia atrés se comunica con la faringe a través del istmo de las fauces. Hacia arriba la béveda palatina separa la boca de las fosas nasales, comprende al paladar duro, cuyo componente 6seo esta constituide por Jos maxilares superiores y los dos palatinos, asi como el paladar blando, zona muscular donde se inserta la dvula 0 campanilla. Las paredes laterales estan limitadas por las imejilas. En la parte inferior comprende a la lengua y al misculo milohicideo reforzado por los musculos hioglosos y genihiodeos. Los dientes son érganos duros y blancos. En ellos se distinguen: la corona, el cuello y la raiz. Segin su forma y funcion se clasifican en incisivos, caninos, premolares y molares. ‘Segin su aparicién existe una denticion temporal y otra definitiva. Los incisivos son 8 y presentan corona cortante y raiz inica. Los caninos son 4 y presentan corona cénica y raiz alargada, los premolares son 8 y presentan corona cuboidea con dos salientes y raiz Cénica, los molares son 12 y tienen una corona gruesa en forma de cubo, la raiz es triple 0 doble. EI nimero de dientes del adullo se representa por la siguiente formula dentaria: | 4/4+ © 2/2 + PM 4/4 * M616Bioocia 101 EI numerador indica la dentadura de los maxilares superiores y el denominador la del maxilar inferior. Cada diente presenta dos regiones importantes: la corona y la ralz. El esmalte es la cubierta de la corona y esta conformada de depésitos de calcio endurecido, La raiz este revestida por el cemento, que es tejido éseo laminar. Tanto la corona como la raiz estan conformadas por material 6seo denominado dentina, en cuyo interior se encuentra la pulpa dentaria conformada por vasos sanguineos, nervios y las células que producen la dentina. (odontoblastos) Epieio nota camara dea pupa comento Ligamento Periodontal -Alveolo ‘Canal redieulor aujero apical Fig. 6.7. Estructura dental La lengua es un érgano musculoso unido, en parte, al maxilar inferior. E1 érgano lingual esté revestido por una mucosa con papilas gustativas filiformes, fungiformes, folidceas y caliciformes; estas titimas dispuestas en V entre la porcién bucal y faringea de fa lengua102 Centro PReuniversitario UNMSM 3.1.1. Glandulas salivales Son pequetios érganos en forma de racimo encargados de elaborar la saliva. Las glandulas salivales presenta tres tipos de células: Mucosas, de funcién secretora, de forma piramidal con pocas mitocondrias y escaso aparato de Golgi; Serosas, son secretoras, de nucleo central, abundante aparato de Golgi y microvellosidadss en el borde libre; y Células en cesta, ubicadas entre la membrana basal y las células secietoras, al contraerse moviizan la secrecién por lo que facilitan su excrecién Las principales gldndulas salivales son: = Parétidas, situadas cerca al conducto auditivo externo, su conducto exeretor (Stenon) desemboca cerca del segundo diente molar superior. = Submaxilares, cuyo conducto excretor (Warton) s2 abre en la parte posterior de la lengua. - Sublinguales, cuyo conducto excretor (Rivinus) se abre cerca al frenillo. Existen también, glandulas salivales menores dispuestas entre las, citadas.(glandulas labiales, palatinas y moleres) Las glandulas salivales segregan mds de un tro de seliva por dia. La saliva contiene agua, albémina, mucina, bicarbonatos, sales y una enzima llamada ptialina o amilasa salival. 3.4.2. Digestion en la boca ‘Tanto la digestion quimica como la mecanica de los alimentos se inicia en la boca. En el adulto humane, los dientes cortan y muelen los alimentos en pequefios fragmentos. Conforme los alimentos son pulverizados por los dientes, la ptialina o amilasa salival lleva a cabo la primera fase de a digestion quimica. Las glandulas salivales producen saliva en respuesta al ofato, al gusto y al contacto. La ptialina o amilasa salival desdobla a pH neutro del 5% al 10% ol almidén de los alimentos en maltosa Con ayuda de la lengua, los alimentos convertides en el bolo alimenticio son comprimidos hacia la faringe y de alli pasan al es6fago mediante la deglucion. El reflejo de la deglucién, es accionado por el ingreso del alimento en la faringe, y esto hace que se eleve la laringe de tal forma que se pegue hacia la epiglatis, bloqueando. los conductos respiratorios. 3.2. Faringe Es un conducto de 14 cm de longitud, situado delante de la columna vertebral. Presenta tres capas: mucosa, muscular y serosa. Se divide en tres zonas: - Rinofaringe, en comunicacién con las fosas nasales. = Orofaringe, en comunicacién con la boca, mediante las fauces. = Laringofaringe, detras y en comunicacién con la laringe. La faringe se comunica con el cido medio a través de la trompa de Eustequio.Biotocia 103 3.3. Esofago Es un conducio de aproximadamente, 25 cm de longitud, desciende verticalmente desde la faringe, atraviesa el diafragma y se comunica con el estomago a través del cardias. Esta conformado por un epitelio mucoso, una capa muscular conformada por fibras estriadas en la parte superior y lisas en la inferior, asi como por una capa externa serosa, 3.3.4. Deglucién y Peristalsis La faringe es un érgano que se conecta con la laringe, con la nariz y con |a boca. Este arreglo ocasionalmente causa problemas cuando se atora el alimento, Sin embargo, rormalmente el reflejo de deglucién eleva la laringe de tal manera que se ciorra la glots, Conduciendo os alimentos hacia el interior del eséfago. Los misculos citculares qué Fodean al es6fago se contraen en secuencia por arriba de la masa alimenticia deglutida, impulsandola hacia el estémago. Esta accion muscular, llamada peristaltismo, también se presenta en el est6mago y los intestinos, donde ayuda a mover los alimentos @ lo largo del tracto digestivo. El moco secretado por las células que recubren el es6fago ayuda a protegerio. de abrasiones y lubrica los alimentos durante su paso. 3. Estémago Es una dilatacién del tubo digestivo, esté situado en la cavidad abdominal (en el epigastrio e hipocondrio izquierdo) entre el eséfago y el intestino; presenta una pared anterior y otra posterior, una curvatura menor (borde derecho) y una curvatura mayor (borde izquierdo). La zona de comunicacién con el eséfago se lama cardias, y con el duodeno se llama piloro (valvula pitérica). Las paredes del estémago estén formadas por cuatro capas: ~ Capa mucosa, con numerosas gléndulas que producen mucus, jugo gastric y HCI. = Capa submucosa, donde se encuentran los nervios y vasos sanguineos. = Capa muscular, formada por fibras longitudinales, circulares y oblicuas. ~ Capa serosa, constituida por tejido conectivo laxo y vasos sanguineos. 3.4.1. Digestion enel Estémago El estomago tiene tres funciones principales. En primer lugar, el estmago almacena alimentos y los libera gradualmente en el intestino delgado a una velocidad adecuada para Su digestion y absorcién. De esta manera, el estémago nos permite tomar alimentos en gran'cantidad y con poca frecuencia. La segunda funcién del estémago es ayudar a la Tuptura de.los alimentos. Ademas del peristaltismo, sus paredes musculares se contraen, Produciendo movimientos que ayudan a romper grandes fragmentos de alimentos, La tercera funcién es facilitar la degradacién quimica, gracias a la accion de las glandulas presentes en sus paredes. Las gléndulas gAstricas son de tres tipos: Cérdicas, Flindicas (mucosas, parietales, principales y argirdfilas) y las Piléricas (mucosas y células 6). Las gléndulas de las paredes del estémago secretan enzimas y oltas sustancias {Que faciitan la degradacién quimica. Estas incluyen gastrina, acido clorhidtico, pepsinogeno y moco. La gastrina (una hormona producida por las células G), estimula la secrecién de104 CENTRO PREUNIVERSITARIO UNMSM Acido clorhidrico por células especializadas del estmago (llamadas células parietales u oxinticas), Otras células liberan pepsinégeno (células principales o cimégenas), el pepsindgeno es una forma inactiva de la enzima llamada pepsina que digiere proteinas, se trata de una proteasa, que ayuda al rompimiento de proteinas en cadenas mas cortas de ‘aminodcidos llamadas péptidos. Las condiciones tan dcidas que prevalecen en el estomago (pH de 1 a 3) transforman al popsinégeno en pepsina, la cual acta mejor en medio dcido. Segin se observa, el estémago produce todos los ingredientes para digerirse a si mismo; sin embargo, as calulas que tapizan al estémago producen normalmente una gran cantidad {de moco grueso que cubre la mucosa del estimago y funciona como barrera evitando su autodigestion, Las células parietales producen también una glucoproteina denominada el factor intrinseco de Castle. Este factor se une firmemente a la vitamina Br, lo que permite que la vitamina sea reconocida y se una a receptores especificos en el ileon, permitiendo su absorcién, La ausencia del factor intrinseco esta relacionado con cuadros de anemia perniciosa. Los alimentos en el estémago se convierten, gradualmente, en un liquido acido de consistencia gruesa llamado quimo, ef cual contiene alimentos parcialmente digeridos Seoraciones digestivas. Los movimientos peristalticos impulsan el quimo hacia el intestino delgado. 3.5. Intestino Delgado Es un conducto que mide, aproximadamente, 7 metros de longitud. Esta unido al ‘estémago por el piloro al intestino grueso por la valvula leocecal. Comprendée tres porciones: duodeno, yeyuno e ileon. El duodeno es una porcién fja cuya longitud promedio es de 25 em, se localiza en al hepigastrio tione la forma de un asa en cuya concavidad se aloja la cabeza del pancreas. A la ampolla de Vater del duodens llegan los conductos colédeco, que trae la bilis de @ vesicula biiar, y el de Wirsung que conduce el jugo pancredtico, La pared del intestino esta constituida por cuatro capas: Capa mucosa, que presenta numerosos pliogues transversales y vellosidades: intestinales que aumentan la superficie de absorcién. En esta capa se encuentran las glandulas de Lieberkihn. (Fig. 6.8.) . + Capa submucosa, en la que se encuentran las gléndulas de Brunner que segregan mucus, ademas de vasos y nervios. = Capa muscular, constituida por fibras longitudinales externas y circulares internas. Capa serosa, constituida por tejido conectivo laxo y vasos sanguineos.Biovosia 105 Fig. 6.8. Estructura basica del tracto digestivo 3.5.1 Digestién enel intestino delgado El intestino delgado tiene dos funciones principales: digerir los alimentos hasta ( equeftas moléculas y absorber estas moléculas para llevarias a la circulacién. La primera funcién es efectuada con la ayuda de secreciones digestivas que provienen del higado, el Pancreas y las células propias del intestino delgado. ope deun veto ‘ios ane ceo penn, ‘cin oped Fig. 6.9. Intestino Delgado106 Centro PREUNIVERSITARIO UNMSM 3.5.2. Higado Situado en el hipocondrio derecho y parte del epigastric. Es la glandula mas voluminosa det organismo, anexa al sistema digestivo; ocupa la porcién superior y derecha del abdomen, debajo del diafragma (Fig. 6.10). La parte superior del higado es lisa y convexa y presenta dos lobulos; ta cara inferior plana presenta un surco en forma de H cuya zona ‘transversal (hilio) sirve de entrada y salida para varios conductos como la vena porta, arteria hepatica, las fibras nerviosas, el conducto hepatico y los vasos linfaticos. Cada lobulo hepatico esté formado interiormente por los lobulilos hepaticos que son las unidades anatémicas y fisiolagicas del higado. Cada lobuillo esta constituido por células hepaticas, que se ordenan alrededor de una vena central, estas células producen la bilis. La bis, una vez producida, circula por unos canales (conductos bilares) hacia el conducto hepatico, del que deriva el conducto cistico que transporta la bilis a la vesicula bili. Los conductos hepatica y cistico se retinen para formar el conducto colédoco que desemboca en el duodeno, La vesicula biliar es un érgano en forma de pera que esta adherido a la superficie, en la cara inferior del higado. Accién de la bilis La funcién del higado en la digestién es producir bilis, la cual es almacenada y concentrada en la vesicula biliar y iverada en el intestino delgado por medio de los conductos antes mencionados. La bilis es una mezcla compleja compuesta de sales biliares, agua, fosfolipidos, colesterol y pigmentos biliares (bilirrubina y biliverdina). Las salos biliares se sintetizan a partir del colesterol, actuando como detergentes o emulsificantes, que dispersan los glébulos de grasa contenidos en el quimo en particulas microscépicas que pueden ser atacadas facilmente por la lipasa, enzima que degrada lipidos. Los Acidos biiares se sintetizan a partir del colesterol y Iuego se conjugan con 2 aminoacidos glicina y taurina a nivel hepatico transformandose en sales biliares. 3.5.3. Pancreas Es una glandula alargada situada profundamente por detras del higado y del est6mago, es una gléndula que esta situada en el epigastrio. Se divide en cabeza (limitada por el duodeno), cuerpo y cola que se une al bazo por un ligamento, El pancreas esta formado por dos componentes glandulares, uno de secrecién externa, que corresponde a las células secretoras del jugo pancreditico, y otro de secrecién intema (pancreas endocrino) constituido por los islotes de Langerhans, que elaboran y vierten la insulina y el glucagon fen la sangre. Esta glandula esta recorrida en toda su longitud por el conduct de Wirsung, que lleva el jugo pancreético al duodeno (Fig. 6.10). 3.6. Accién del jugo pancreatic El pdncreas exocrino produce una secrecién digestiva llamada jugo pancreatico, el cual es liberado en el intestino delgado. El papel del jugo pancreatico es neutralizar el quimo Acido y digerir carbohidratos, lipides y proteinas. Un litro aproximadamente de jugoBiotocia 107 Intestino delgado ‘Conducto. noreatico, [bread Fig. 6.10. Higado y pancreas Pancreatico es liberado en el intestino delgado cada dia. Contiene agua, bicarbonato de sodio y diversas enzimas digestivas. El bicarbonato de sodio neutraliza el quimo oido en el intestino delgado produciendo un pH ligeramente basico. Las enzimas pancresticas desdoblan tres tipos principales de alimentos: la amilasa desdobla carbohidratos, la lipasa digiere lipidos y varias proteasas separan proteinas y péptidos. Las proteasas pancredticas incluyen a la tripsina, la quimotripsina y la carboxipeptidasa. Estas proteasas son secretadas en forma inactiva y se activan después de que llegan al intestino delgado. Las nucleasas hidrolizan a los acidos nucleicos hasta nuclestidos 37. A j6n del jugo intestinal La pared del intestino delgado esta tapizada por células especializadas en completar el proceso digestivo y absorber las pequefias moléculas que resultan del mismo. Estas108 Centro Preuniversitario UNMSM. células cilindricas secretan el jugo intestinal que contione diversas enzimas: aminopeptidasas, que convierten los péptidos en aminoacidos; nucleotidasas, que desdoblan los nuciedtidos en sus componentes; disacaridasas como la maltasa, lactasa y sacarasa que hidrolzan los disacdridos correspondientes. Estas enzimas son secretadas por las gléndulas de Lieberkhun. Las glandulas de Brunner (duodeno) producen moco alcalino. El intestino delgado es muy largo (7 metros aproximadamente). + Las paredes estén plegadas, lo que da lugar a grandes pliegues internos. + Los pliegues presentan numerosas proyecciones como dedos: las vellosidades intestinales. Las células epiteliales que cubren las vellosidades presentan microvellosidades que en conjunto se denominan chapa estriada. Los mecanismos mediante los cuales esta absorcién se lleva a cabo son variables y complejos. En la mayoria de los casos se gasta energia para el transporte de nutrientes al interior de las células intestinales. Los nutrientes se difunden fuera de las células intestinales hacia el liquido intersticial, donde penetran a la circulacién Cada vellosidad del intestino delgado esta provista con un rico lecho de capilares sanguineos y un solo capilar linfético llamado vaso quilifero, para llevar los nutrimentos. absorbidos y distribuirlos por todo el cuerpo. La mayor parte de los alimentos entran a ta circulacién a través de los capilares; pero, las subunidades de grasa toman una via diferente, después de difundirse dentro de las células epiteliales son resintetizadas en grasas, se ‘combinan con otras moléculas y entonces son liberadas en forma de gotas dentro del liquido intersticial. Por éste entran al capilar linfatico y, finalmente, pasan a la circulacion cuando los vasos linfaticos se vacian en las venas. 3.8. Hormonas gastrointestinales Las hormonas gastrointestinales tienen una accién de regulacién sobre el proceso de digestion, A nivel gstrico se habia mencionado a la gastrina que induce la secrecion de dcido en el estémago. A nivel intestinal se producen la secretina que induce al pancrecs a secretar bicarbonato; la colescistoquinina que estimula la secrecion de enzimas pancreaticas y la contraccion de la vesicula biliar; y et péptido inhibidor gastrico (GIP) que ante la presencia de Acidos grasos y azicares en el intestino delgado provoca la inhibicion de los movimientos peristalicos del estomago y la liberacién de dcido gastric. 3.9. Absorcién del agua y formacién de las heces en el intes 10 grueso Dentro del intestino grueso fluyen los restos de la digestion. Una mezcla de agua, grasas y proteinas no digeridas, fibras no digeribles como las paredes de las celulas vegetales. El intestino grueso contiene una poblacién de bacterias que viven en los utrimentes no absorbidos, Estas bacterias se mantienen sintetizando vitamina Bz, tiamina, riboflavina y, de manera muy importante, vitamina K, que de otra manera seria deficiente, a pesar de una dieta normal. Las células que tapizan el intestin grueso absorben estas vitaminas, asi como los restos de agua y sales, Luego que la absorcién se ha completado, el resultado es la formacién de heces semisdlidas que consisten en restos no digeribles y restos de bacterias vivas y muertas,Biotosia 109 estas uitimas representan el 30% del peso seco de las heces. Las heces se transportan por movimientos peristélticos hasta que llegan al recto, la expansién de esta camara stimula el deseo de defecar. El color caracteristico de las heces se debe a productos del metabolismo de la hemoglobina, como la estercobilina y la urobilina, ‘OncaNno SECRECION ‘ALIMENTOS SOBRE ENZIMAS PRopuctos : Los QUE ACTUAN Boca sauva AMMLasA ALMoN watrosa Ltdememshl Pret PROTEINA -ouPEPTioos eres Persia ch Pourer aamasas ALMDONES matosa, cuicerot_ | UPAsA, Grasas yAci08 kasos suse RIS rRorKINA Pouréorrinos Pancredrico| ‘carsourernoasas | Pourérnoos aunAcioos NUCLEASAS Aenosnuettices | nucieerioos nrESTINO ‘eLeADO SACARASA SACAROSA, AZUCARES SIMPLES MALTASA MALTOSA AZOCARES SIMPLES erestinat | Uxcrasa tacrosa AZUCARES SIMPLES ‘aumopernoasas | Pouréeroos ‘AuINoAcIO08. nucucorpasas | mucteorIo0s BASES NTROGENADAS Acioo rosromen, PENTOSAS ‘Tabla 6.11. Principales enzimas digestivas110 CENTRO Preuniversitario UNMSM 4 Vitaminas Son molécules orgénicas que tienen las siguientes caracteristicas: Compuesios organicos relativamente sencillos. Indispensables para el mantenimiento de la vida, actuando como coenzimas en gran cantidad de reacciones bioquimicas. Producidas generalmente por vegetales. Los animales, y en especial el hombre, ro suelen sintetizarias 0, si lo hacen, es en cantidades insuficientes. ‘Sustancias ldbiles, ya que se alteran con facilidad o resisten mal los cambios de temperatura y los almacenamientos prolongados. 44, Vitaminas Liposolubles Las vitamings liposolubles ‘son moléculas lipidicas y, por tanto, presentan las propiedades caracteristicas de este tipo de sustancias. Pertenecen a este grupo las. vitaminas A, D, Ey K. 4.1.4, Vitamina A (retinol) Conocida como vitamina antixeroftaimica. Fuentes. Aparece en vogetales de color amarillo y anaranjado. También se halla en los huevos y en la leche de vaca. Accién. Es conocida por su accién protectora de tejides epiteliales: mucosas, piel. ‘Ademas es recesaria para la percepcién de Ia luz. Déficit. Provoca la aparicién de infecciones en los tejidos epiteliales y la xeroftalmia, varacterizae por un enigiusamiiento y upacidad de la cérnea. Exceso. Es téxica y produce una serie de alteraciones, como ahogo, caida de pelo, debilidad. 4.4.2. Vitamina D (colecalcifero!) La vitamina D engloba a una serie de esteroles. Fuentes. Arenque, salmén, sardina, extractos de higado, leche y huevos. Accién. Regula la absorcién de Ca", a través de la pared intestinal, la concentracion y estabilidad de Ca™ en la sangre y la formacién de los huesos. Déficit. Origina el raquitismo en los niffos. 4.1.3. Vitamina E (a tocoferol) Se la conoce también como tocoferol o vitamina restauradora de la fertilidad. Fuentes. Alimentos de origen vegetal, sobre todo en los de hoja verde, en semillas, aceites vegetales y también en la yerna de huevo. Accién. La accién de esta vitamina no ha sido comprobada en el hombre. Su carencia provoca en algunos animales la aparicién de individuos estériles.Biotocia 111 Exceso. Provoca trastoros digestivos, con vémitos y diarreas; calcificaciones de 6rganos como el rifén, higado, corazon, etc. Déficit. Se ha comprobado, en ‘rosdores, que la hipovitaminosis produce, ademas de esterilidad, pardlisis y distrofia muscular. Exceso. No produce toxicidad. Vitamina K (Menadiona) 42, Fuentes. Vegetales de hojas verdes, derivados de pescado, y también es producida Por la flora bacteriana intestinal. Acclén. Actiia en la formacién de la protrombina, sustancia necesaria para la ‘coagulacién sanguinea, Déficit. La hipovitaminosis favorece la aparicién de hemorragias. Exceso. Atéxico. Vitaminas Hidrosolubles Solubles en agua, méviles y de gran difusibilidad, 4.2.1. Vitamina C (4cido ascérbico) Fuentes. Abunda en los citricos, en las hortalizas y en la leche de vaca. ‘Accién. Interviene en la sintesis del colageno, absorcién del Fe y refuerza el sistema inmunitario. Det icit. Provoca un cuadro de sintomas denominado escorbuto. Complejo vitaminico B Este complejo redne un gran numero de vitaminas: vitamina B, o tiamina, vitamina B, © riboflavina, vitamina PP o niacina, vitamina B, o piridoxina, vitamina B, 0 dcido félico, vitamina B,, 0 cobalamina, vitamina H 0 biotina y vitamina W o acido pantoténico, 4.2.4. Vitamina B, (Tlamina) Fuentes. La producen muchas bacterias, hongos (levaduras), vegetales y aparece ‘con abundancia en.la cascarilla de los cereales y legumbres. Accién. Regula el metabolismo de los glicidos, su forma activa es tiamina pirofosfato, actiia como cofactor de varias enzimas del metabolismo de carbohidratos. Defic Su carencia produce un cuadro de sintomas denominado beriberi 42.2 VitaminaB, .(Riboflavina) Fuentes. Aparece en casi todos los alimentos. E's producida por bacterias, levaduras yy vegetales de color amarillo. Accién. Forma parte del FAD (flavin-adenin-dinuclestido) y del FMN (flavin-mono- hucledtido). Participa en la cadena respiratoria, Déficit. Origina alteraciones como el enrojecimiento e iritabilidad de labios, lengua,112 Centro PreuniversiTaxo UNMSM rmejilas y ojos; éstos, ademas, acusan molestias frente a la luz (fotofcbia). 4.23. Niacinamida Esta vitamina también es conocida con los nombres de Acido nicotinico o vitamina PP (preventina de la pelagra). Fuentes. Es producida por hongos, por lo que abunda en alimentos obtenidos por fermentacién con levadura, También es abundante en la leche y en la carne. Aceién. Forma parte de! NAD (nicotin-adenin-dinucleotido) y del NADP (fosfato de NAD). Déficit. Aparicion de la petagra Exceso. Su exceso provoca trastomos como sonrojo, quemazén y picazon en la piel. 4.24, VitaminaB,, (Cobalamina) Fuentes. Es producida por las bacterias intestinales. ‘Acci6n. Interviene en el metabolismo de formacién de proteinas y Acidos nucleicos; actiia en la eritropoyesis. Déficit. Provoca anemia denominada pemiciosa. 425. Biotina Fuontes. Es producida por los vegetales y por las bacterias. Los animales obtienen la siotina por absorcién a través de la pared intestinal en donde la flora bacteriana también la produce. ‘Accién. Actiia en reacciones de fjacién de CO, (Reacciones de carboxilacion). Déficit. Su carencia origina palidez, descamacion de la piel, dolor muscular y anemia.Biovosia 113 CAPITULO VII CIRCULACION Y TRANSPORTE. MECANISMOS DE TRANSPORTE EN VEGETALES. ‘SISTEMA CIRCULATORIO EN ANIMALES. SISTEMA CIRCULATORIO HUMANO: ORGANOS Y FISIOLOGIA. CIRCULACION LINFATICA. SISTEMA INMUNOLOGICO. CIRCULACION Y TRANSPORTE Todos los seres vivos, luego de tomar materia y/o energia del medio ambiente, necesitan que ésta circule en el interior del organismo para que se cumplan las diferentes etapas del metabolismo, 2. MECANISMOS DE TRANSPORTE EN VEGETALES Las plantas necesitan un eficiente medio de transporte para llevar el agua y los. minerales esenciales a las hojas donde se requieren para la fotosintesis. Por otro lado, las sustancias nutritivas, formadas como resultado de la fotosintesis, deben ser transportadas hacia los diversos érganos para sus procesos de respiracién, transformacion y almacenamiento. 2.1. Ingreso y Transporte del Agua y Solutos por la Raiz La absorcién del agua tiene lugar principalmente a nivel de los pelos absorbentes de la raiz. Debido a la presién osmética, gran parte del agua se difunde a través de las Paredes, que son permeables (simplasto), y de los espacios intercelulares del parénquima Cortical (apoplasto) hasta la endodermis, ésta es una capa de células que presentan las bandas de Caspari, las cuales son engrosamientos parciales de la pared (Fig. 7.1); estas bandas impiden la libre difusion. El agua atraviesa las célutas de ta endodermis por ésmosis, asi pues, la ralz funciona como un osmémetro en el cual la endodermis actiia como una membrana osméticamente activa. Los iones ingresan generalmente por transporte activo. 22. Ascenso del Agua por el Xilema El agua asciende desde las raices hasta las hojas por los vasos del xilema (conductos con paredes lignificadas) (Fig. 7.2). La transpiracion, a través de los estomas, crea una demanda de agua quiza suficiente para explicar el ascenso continuo del agua desde Ia raiz hasta el dpice de la planta, aun en contra de la gravedad. La energia solar, responsable de la transpiracién seria, por lo tanto, el origen del ascenso de la savia bruta Este movimiento ascendente del agua es explicado por la "Cohesion-Tensién”, segun la cual la pérdida de agua en el proceso de transpiracion proporciona energia necesaria, que permite el arrastre de las moléculas de agua hacia las hojas. A esta teoria se le conoce: también como “arrastre por transpiracié114, Centro PREuNiversitario UNMSM. Elague cruza una ‘membrana plasatia Eloqiaviaa a vavés dees parece cou e=t00 Et agus debe envar primero en las calles endacenicas viva: al ingresar en el simplast fe evedir as bandas do cape Corteza cmos Médula Bandas de Caspari Fig. 7.1. Corte transversal de la raizBiotosia. 115 Este mecanismo trabaja de la siguiente manera ~ Las moléculas de agua que ingresan al xilema se mantienen fuertemente unidas or puentes de hidrégeno, formandose una columna de agua muy resistente. Esta «cohesién» entre las moléculas permite mantener unida a toda la columna de agua dentro del xilema. ~ Assu ver, la transpiracion que esta ocurriendo en las hojas produce una fuerza de tensién, que proporciona la energia para mover el agua en forma ascendente, ingresendo el agua por osmosis desde el xilema al meséfilo. Esta tension so extiende hasta las raices. Geama geneva ene! (erat por meas Fig. 7.2. Ascenso del Agua116 Centro Preuniversitaric UNMSM 23. — Transporte de la Savia por el Floema Los materiales orgénicos, producidos como resultado de la fotosintesis, necesitan ‘ser transportados a otras regiones de la planta donde se usan para el crecimierto, sintesis, reproduccién 0 almacenamiento. Se conoce que este fiujo de materiales es muy rapido, de 25-200 env, y no se explica por difusion ya que el flujo seria de s6lo 0,2 mmvca, EI movimiento descendente de la savia elaborada se explica mediante la «Teoria del Flujo de Masas», la que est basada en las diferencias de presion osmotica entre las Células de las hojas con fotosintesis activa y las de las raices. A esta teoria también 90 le conoce como «Modelo de flujo de masas». La fotosintesis determina la produccién de gran cantidad de azicares que son transferidos activamente al interior de las células del floema de las nervaduras foliares; ‘como resultado de ello el potencial osmético lega a ser muy bajo y el agua penetra de las tréqueas del xilema por osmosis. La presién hidrostatica, asi producida en el floema, obliga a la savia a descender por los tubos cribosos hacia las raices. Al otro extremo de la planta, en las raices y tallos, la sacarosa esl siendo utiizada como substrato respiratorio 0 es almacenada como almidén. El contenido de sacarosa de estas células es bajo, por lo tanto hay menor presién Se establece un gradiente de presién osmética entre la fuente de sacerosa (en las, hojas) y la zona de utiizacion (raices y otros tejidos), como ambos tejidos estan unidos por al floema, los liquids fluyen desde las hojas a otros tejidos a lo largo de los tudos oribosos (Fig. 7.3), Es asi como los solutos organicos pueden ser transportados hacia las raices de la planta o hacia las flores, frutos y hojas jovenes. Fig. 7.3. Circulacion de aguaBiotocia 417 3. SISTEMACIRCULATORIO EN ANIMALES En los animales menores de 1mm de didmetro los materiales se transportan al interior del cuerpo por difusién. Sin embargo, en animales de mayor tamafio el sistema Circulatorio se encarga del movimiento de la sangre a traves de los vasos, llevando a las. células sustancias nutritivas y O, y recogiendo CO, igualmente transporta sustancias de desecho como trea. 3.1. Sistema Circulatorio Abierto Es un sistema donde el fluido (hemolinfa) es bombeado por uno 0 mas corazones, a través de vasos sanguineos que desembocan en una cavidad denominada hemocele, dentro de la cual la hemoiinfa bafia directamente a los tejidos, la que retorna al corazon a través de los ostiolos. Este sistema se presenta en crustéceos, arafias, insectos y moluscos (excepto cefalépodos). (Fig. 7.4). 3.2, Sistema Circulatorio Cerrado La sangre esté confinada a vasos, esto permite un transporte mas rapido y mayor control de su distribucién. 1. Motuseo Fig.7.4. Sistema Circulatorio ablerto de los insectos y moluscos El bombeo del corazén mantiene una presion alta, y los procesos de vasodilatacién y vasoconstriccién aseguran una distribucién controlada de la sangre. Este sistema se presenta en cofaldpados (pulpos, calamares), anélides, equinadermos y vertebrados, Estos Lltimos presentan dos sistemas diferentes de circulacién sanguinea 3.2.4. Circulacién simple La sangre pasa s6lo una vez por el corazén durante una circulacion completa por el cuerpo. Se presenta en peces y tiene la desventaja de que la presién sanguinea se va reduciendo cada vez més hasta que la sangre regresa al coraz6n (Fig. 7.6.2). Debido a que Por el corazén sélo circula sangre venosa, no hay mezcla de sangre, por lo que la circulacién en los peces es simple y completa 3.2.2. Circulacién doble En este caso, la sangre pasa dos veces por el coraz6n, Regresa a éste después de Pasar por los pulmones y antes de ser bombeada a los tejidos. Este sistema ayuda a118 Centro Preuniversirario UNMSM mantener una presién sanguinea alta y una circulacién mas répida: se presenta en anfibios, reptiles, aves y mamiferos (Fig. 7.5.b y ). En los anfibios y reptiles la circulacién es doble ¢ incompleta, en cambio en las aves y mamiferos la circulacién es doble y completa. byentbies ves y marieros Fig. 7.5.Circulacion Simple y Doble Yniasysnondsiaeuca 4, SISTEMACIRCULATORIO HUMANO 44. Vasos Sanguineos En una circulacion cerrada hay 3 tipos de vasos: = Arterias, vasos que nacen del corazbn y conducen sangre a los diferentes tejidos. = Venas, vasos que recogen sangre de los érganos la llevan al corazon, - Capilares, son los més pequefios y unen arterias con venas. El estudio histolégico de las arterias y venas muestra que presentan tres tunicas: intima, media y adventicia (Fig. 7.6) (Tabla 7.1). . N\ re Y Mi , \\ cto / / Fig. 7.6. Estructura de los vasos sanguineosBiotocia 119 Caracteristica Arterias Venas Capilares. * Pared muscular Gruesa Delgada Ausente + Tejido eléstico Abundant. ~—«Escaso ‘Ausente + Lumen (didmetro) Pequeio Grande Grande + Permeabilidad No No Si + Vaivulas: Aorta, En todas Ausentes: pulmonar + Transporte de Sacan sangre Levan sangre Unen sangre del corazon al. corazon. arterias a venas * Contenido de 0, Oxigenada, _—Desoxigenada, Cambia en la sangre exceptoart. excepto vena oxigenada a pulmonar pulmonar desoxigenada + Presién Alta Baja Reducida + Movimiento Rapido Lento Lento Tabla 7.1. Caracteristicas de los vasos sanguinos 4.2. Corazén El corazén, en si mismo consta, principalmente de masculo cardiaco ricamente abastecido con vasos sanguineos (arterias coronarias) también contienen tejide conectivo que le confiere resistencia y ayuda a evitar el desgarramiento muscular. Se divide en cuatro cavidades, dos auriculas o atrios y dos ventriculos. Las auriculas reciben la sangre que pasa luego a los ventriculos, La auricula derecha y el ventriculo derecho constituyen el corazén derecho que recibe la sangre de la cabeza y 1 cuerpo, la cual desemboca en la auricula derecha a través de las venas cavas, En la pared de la auricula derecha se sitda el nédulo sinusal o atrial (marcapaso No. 1). La auricula y el ventriculo izquierdo constituyen el corazén izquierdo que recibe la sangre de la circulacién pulmonar, la que desemboca a través de las cuatro venas pulmonares en la auricula izquierda, Los ventriculos, son cémaras bombeadoras de paredes gruesas. El ventriculo derecho es menos musculoso que el izquierdo, pues s6lo impulsa sangre hasta los pulmones a diferencia del ventriculo izquierdo que impulsa la sangre a la cabeza y el cuerpo hasta las extremidades. El septo 0 tabique separa el corazén derecho del izquierdo, se divide en dos partes no separadas: la superior 0 tabique interatrial, y la inferior 0 tabique interventricular. Este Liltimo es especialmente importante, ya que por 6! discurre el fasciculo de His, que permite lievar ef impuiso a las partes mas bajas del corazén. Valvulas. ‘Separan una cavidad de otra, evitando que exista flujo retrégrado. Estén situadas en tomo a los orificios atrioventriculares (0 auriculo-ventriculares) y, entre los ventriculos y las arterias de salida.120 Centro PREUNiveRsITARIO UNMSM 1. Valvula trictispide, separa la auricula derecha del ventriculo derecho. 2. Valvula pulmonar (sigmoidea), que se encuentra entre el ventriculo derecho y la arteria pulmonar. 3. Valvula mitral o bicdspide, que separa la auricula izquierda del ventriculo izquierdo. 4, Valvulas aértica (sigmoidea), se encuentra entre el ventriculo izquierdo y la arteria aorta. Para evitar que las valvulas se inviertan bajo la presién de la sangre, se unen a miisculos papilares de la pared ventricular por fibras conocidas como cuerdas tendinosas. aorta arteria pulmonar (hacia el vena cava superior arteria pulmonar (hacia pulmon ee “gree venas pulmor atrioventricular (trictispide) vena cava inferior pulmén izquierdo) valvulas semilunares, atrio izquierdg, ‘venas pulmonares, provienen del pulmén izquierdo) [) atrioventricular (bicuspide) ventriculo izquierdo ‘septum ventricular ‘septum miocardio aorta descendente {hacia la parte inferior ‘del cuerpo) ventricu derecho, Fig. 7.7. Corazén humano 4.2.1. Latido cardiaco El corazén es miogenico, el latido se inicia on el musculo cardiaco y no necesita de tn impulso nervioso de fuera, El latido se inicia en el nédulo sinusal (NS) que se encuentra en la auricula derecha, determina la frecuencia basica (marcapaso). Esta sefial se transmiteBiovocta 121 hhacia el Nodo Auriculo Ventricular (NAV) situado en la base de la auricula derecha. (figura 7.8) El corazén humano se contrae 70 vecesimin. El latido se compone de sistole (Contraccién del corazén) y diastole (relajacion del corazén), El sistoma nervioso auténomo regula al latido cardiaco. Asi, la acetilcolina, liberada Por las terminaciones nerviosas de! sistema parasimpatico disminuye la frecuencia del latido cardiaco; y la norepinefrina, que es liberada por las terminaciones nerviosas del sistema simpatico, acelera la frecuencia del latido cardiaco. Nodo senoauticular (NS) Nodo auriculoventricular (ay) Haz de His Fibras de Purkinje Fig. 7.8. Latido Cardiaco 4.2.2. Ciclo cardiaco Es un conjunto de fenémenos eléctricos, mecanicos y hemodinamicos que ocurten en el corazon durante una sistole y una diastole. Dura aproximadamente 0,9 s. Presenta 4 fases: - Fase de llenado ventricular. Se inicia cuando se abren las valvulas auriculo- ventriculares (AV). La sangre pasa de auricula a ventriculo debido a la diferencia de presiones; al final de la fase las auriculas se contraen impulsando la sangre ‘con més fuerza. Dura 0,5 s. ~ Fase de contraccién isovolumétrica, Las valvulas AV y sigmoideas estén cerradas, el ventriculo en este momento es una camara cerrada, El corazon empieza a contraerse acortando la distancia entre la punta y la base, la presién ventricular ‘aumenta; pero no entra ni sale sangre. Dura 0,1 s.122 Centro PREUNIveRSITARIO UNMSM ~ Fase de eyeccién. Llega un momento en que la presién del ventriculo supera a la presion de las grandes arterias pulmonar y aorta, es en este instante que se abren las valvulas sigmoideas y sale la sangre. Dura 0,2 s. = Fase de relajacién isovolumétrica. La sangre sale hasta que la presién en las grandes arterias supera a la del ventriculo y se cierran las valvulas sigmoideas. El ventriculo es ahora una cdmara cerrada que se esta relajando con un volumen de sangre que no varia. Simultaneamente, esté entrando sangre a la auricula hasta que la presién en la auricula supera a la del ventriculo y se abren las valvulas AV; estamos de nuevo en la fase de llenado. Dura 0,1 s. (Fig. 7.9). Fase final de la diastole Sistole auricular CICLO CARDIACO Sistole ventricular Contraccién ventricular isovolumetrica locardiaco Fig, 7.9 Corazén humano: 4.2.3. Ruidos cardiacos = Primer ruido, se produce por el cierre de las valvulas bicuspide y tricuspide, y coincide con el comienzo de la sistole. = Segundo ruido, se produce por el cierre de las valvulas semilunares, y coincide con el final de la sistole.Biotosia . 123 4.2.4, Pulso arterial Es la distensién de la pared eléstica de las arterias que se transmite en forma de ‘onda, ocurre 70 veces/min. 4.2.5. Presién arterial Consiste en la fuerza ejercida por la sangre contra las parades de los vasos ‘sanguineos; la presién es directamente proporcional a la fuerza de contraccién cardiaca, volumen de'sangre y resistencia periférica. En el hombre, los valores promedio de presion son: = PresiOn sistéica = 120 mm Hg ~ Presién diastélica = 80 mm Hg 4.3. Plan General del Sistema Circulatorio de los Mamiferos EI propésito del sistema circulatorio es llevar sangre a las diferentes partes del ‘cuerpo. Para este objetivo, a cada érgano le llega una arteria desde el corazén y una vena se encarga de regresar la sangre. Usualmente estas arterias y venas son nominadas anteponiendo el nombre del érgano al adjetivo apropiado, por ejemplo: cada rifén tiene una arteria y vena erenals (Fig. 7.10). vena yugular cabeza y ‘cuello ‘vena subclavia brazos |« Vena subclavia__| pulmonar arteria pulmonar [pulmones Y i? vena cava AD] Al. ! * arteria aorta V.D.| V.L “ = |_4venahepitica ___higado arteria hepatica vena porta hepatica —> estémago e intestinos arteria gastrica y mesentérica vena renal a rifiones vena genital aaibdse vena iliaca < piemas Fig. 7.10. Esquema del124 ‘CenTRO Preuniversitario UNMSM_ 4.4. Funciones de la Sangre ‘Su principal funcion es el transporte de: - Gases respiratorios: O,, transportado por la hemoglobina en los eritracitos. CO, transportado como i6n bicarbonato en el plasma. - Productos de la digestién: glucosa, aminoacidos, vitaminas. ~ Sales:Ca, , Fe, ete. ~ Productos excretorios: trea. - Hormonas. - Calor: el calor metabélico es transportado desde el higado y los misculos a todas las partes del cuerpo, 4.4.1. Coagulacién sanguinea Si se rompe un vaso, se debe prevenir la pérdida de sangre porque la presion sanguinea puede disminuir de forma peligrosa. Por otro lado, no debe ocurrir coagulacién durante la circulacion normal, el codgulo puede cortar la administracion de sangre a un ‘rgano vital y producir la muerte por trombosis. Por las consideraciones anteriores, el proceso de coagulacién es complejo e involucra varias etapas: - Las células dafiadas y plaquetas, liberan tromboplastina. - En presencia de Ca” y Vit. K, la tromboplastina convierte a la protrombina del plasma en trombina. = La trombina convierte al fipnnogeno soluble en fibrina insolubie. = La fibrina forma una red de hilos que atrapan glébulos rojos que forman un ‘coagulo debajo del cual se lleva a cabo la reparacién de ta herida a CIRCULACION LINFATICA El liquido ntersticial que se acumnula fuera de los capilares sanguineos es recuperado hacia el torrente sanguineo gracias al sistema linfatico. Cuando este liquido ingresa a los vvasos linfaticos ce le denomina linfa, El sistema linfatico se encarga de eliminar el exceso de liquido intersticial retornandolo hacia la sangre, transporta grasas desde el intestino delgado hacia la circulacién sanguinea y ayuda a combatir las infecciones mediante los ganglios linfaticos.. Este sistema esta formado por los ganglios linféticos, que se distribuyen por varios puntos de! cuergo como las axilas, el cuello, la ingle etc. Los ganglios actéan como filtro ara materia paticulada como los microorganismos, evitando que lleguen a la circulacién general. Es el lugar donde los glébulos blancos se activan para la defensa del cuerpo.Biovosia. 125 SISTEMA LINFATICA eee eee coma B. 6 mea chrsina 6. . oapostope D \ timo nodos i Ninféticas vaso uneance erence E- vasos linféticos bazo adenoides amigdalas vasos linféticos. nodes linfaticos. NODOS LINFATICOS DE LA CABEZA Y EL CUELLO Fig. 7.11 Sistema Linfatico 6. SISTEMAINMUNOLOGICO EI hombre dispone del Sistema Inmunolégico para destruir los agentes extrafios 0 antigenos. Este sistema es el responsable de la conservacién del «yo biolégicon. ‘ Antigenos, son elementos que. introducidos en el organismo, inducen una rasptesta inmune especifica, por ejemplo la produccién de anticuerpos. Los antigenos (Ag) pueden Penetrar en el organismo por via respiratoria, digestiva o cuténea. Los antigenos mas126 Centro PREUNIVeRSITARIO UNMSM. frecuentes son proteinas como las que se encuentran en ciertos componentes de virus, bacterias, protozoos, hongos, parasitos, toxinas y venenos de tamafo suficiente y composicién apropiada, los tumores y las células neoplasicas, los trasplantes y las células © moléculas transfundidas de animales no idénticos genéticamente. Los antigenos pueden ser reconocidos por sus respectivos anticuerpos mediante una serie de pruebas inmunoserolégicas, las que se emplean para el diagndstico de enfermedades producidas por bacterias, virus, hongos y pardsitos. 6.1 Componentes del Sistema Inmunolégico EI sistema inmunolégico consta de seis componentes principales, tres de los cuales son diferentes tipos de células y los otros tres, son proteinas solubles. Estos seis ‘componentes pueden encontrarse en fa sangre, en la linfa y en los fluidos biol6gicos. A. Células: granulocitos, monocitos y linfocitos En los mamiferos, son producidas por la médula dsea, Las tres categorias de células inmunolégicas son granulocitos (neutréfilos), monocitos/macréfagos y linfocitos. Los granulocitos son las células con nucleo mas abundantes en la sangre. Estas Células fagocitan los antigenos que penetran en el cuerpo, sobre todo si estos antigenos han sido recubiertos por anticuerpos (inmunoglobulinas). Una vez ingeridos, los antigenos suelen ser destruidos por las potentes enzimas de los granulocttos. Los monocitos constituyen un pequefio porcentaje de las células sanguineas; cuando se encuentran localizados en los tejidos, experimentan cambios fisicos y morfolégicos, y reciben el nombre de macréfagos. Los monocitos también ingieren sustancias extrafias, interaccionan con las inmunoglobulinas y contienen enzimas potentes dentro de su citoplasma. Sin embargo, los monocites alteran a los antigenos, haciendo que la respuesta inmune de los linfocitos, sea mas facil y mas eficaz. En algunos aspectos, los linfocitos son las células mas importantes del sistema inmunol6gico. Existen dos tipos de lnfocitos: los linfocitos B y T. Los linfocitos B maduran en la médula ésea y después de una exposicién al antigeno se transforman en células plasméticas, que son las tnicas que producen anticuerpos (proteinas, denominadas Inmunoglobulinas) por lo cual son responsables de la Inmunidad Humoral ‘Los linfocitos T, maduran en el timo y son rosponsables de la Inmunidad Celutar os decir, atacan y destruyen directamente a los antigenos (Linfocitos T asesinos); suprimen la respuesta inmunolégica global (Linfocitos T supresores) y amplifican y regulan a los otros componentes del sistema inmunolégico (Linfocitos T cooperadores). Los linfocitos secretan gran variedad de proteinas o citoquinas. Los linfocitos T constituyen el 70% de todos os linfcitos. Los linfocitos T y los linfocitos B tienen la capacidad de recordar, desde ol punto de vista bioquimico, una exposicion previa a un antigeno especifico; de manera que si la exposicion es repetida puede producirse una destruccién mas rapida del antigeno (memoria inmunologica), Las células del sistema inmune se encuentran en los ganglios linfaticos (componentes del Sistema linfatico), el bazo, las amigdalas palatinas y el apéndice.Biotocia 127 B. _Proteinas: Anticuerpos, citoquinas y proteinas del complemento ‘Se encuentran en mayor concentracién en el plasma sanguineo. Los anticuerpos 0 inmunoglobulinas se combinan de manera especifica con un tipo de antigeno y contribuyen a su eliminacién. Les citequinas son compuestos solubles, responsables en gran parte de la regulacion de la respuesta inmunolégica. Si son secretadas por los linfocitos, reciben el nombre de linfoquinas; si son secretadas por los monocitos, se denominan monoquinas. Algunas citoquinas amplifican o incrementan una respuesta inmunolégica que esta en curso, otras hacen que las células proliferen, y otras pueden suprimir una respuesta inmunoldgica en funcionamiento, Las proteinas del complemento forman una familia de compuestos, que junto con las inmunoglobulinas, actiian para propiciar una respuesta inmunolégica adecuada. Una vez que un anticuerpo se une especificamente a su antigeno, las proteinas del complemento pueden unirse al complejo formado,facilitando que las células inmunolégicas lleven a cabo la fagocitosis 0 causen la lisis de las células infectadas. Esta Inmensa diversidad, la capacidad de recordar (memoria inmunolégica), la especificidad de Ia respuesta inmune y la capacidad sui generis de discriminar entre lo propio y lo extraiio son caracteristicas propias del sistema inmunolégico. 6.2. La Respuesta Inmunolégica Los seis componentes del sistema inmunolégico actian como un todo para desarroler una respuesta inmuritaria eficaz. El proceso basico es el siguiente (Fig, 7.12) ‘cuando un antigeno patégeno, por ejemplo una bacteria, consigue superar la primera linea de defensa del cuerpo, por ejemplo la piel, es detectado y atacado por los granulocites y los ‘monocitos, Si no es la primera vez que ese antigeno ingresa, lo mas probable es que ya existan anticuerpos que lo ataquen y neutralicen, ayudados por las. proteinas del complemento Los fagocitos que han ingerido al Ag. interaccionan con jos linfocites T cooperadores, estos activan répidamente a los linfocitos T asesinos 0 a los linfocitos B y como consecuencia estos iiltimos se diferencian en células plasmaticas 0 plasmocitos muy especializados en la produccién de anticuerpos contra el Ag. invasor. Si todo funciona, ef sistema inmunolégico supera a la bacteria, de manera que la enfermedad est bajo control, fen este momento se ponen en funcionamiento mecanismos autorreguladores supresores Que detienen la respuesta inmunolégica; las citoquinas tienen gran importancia en este proceso supresor. Cuando a infeccidn ha llegado a su fin una parte los linfocitos B, ahora lamados células memoria, quedan circulando en la sangre. La proxima vez que el antigeno ingrese al cuerpo las células memoria produciran anticuerpos para destruir el antigeno. Si el sistema inmunolégico no esta autorregulado de una manera adecuada, se pueden originar otras enfermedades de naturaleza inmunopatolégica como arttitis reumatoidea, lupus eritematoso, vitiligo, psoriasis, alergias, etc. Las inmunodeficiencias congenitas (primarias) 0 adquiridas (secundarias) impiden luna adecuada respuesta inmune y exponen al organismo a una serie de agentes patogenos y oportunistas, varian desde anormalidades benignas hasta deficiencias severas incompatibies con la vida. En los Ultimos arios, la inmunodeficiencia que ha atraldo mayor128 CenTRO Preuniversitario UNMSM atencién ha sido el sindrome de inmunodeficiencia adquirida (SIDA) producida por el Virus de la Inmunodeficiencia Humana (VIH). --~ ager Enlace cone gana ena becera, Seats dessa pore maceag0 Fig, 7.12, Respuesta inmunolégica Resa 082 7. INMUNIDAD Es la capacidad de un organismo para resistir al ataque de agentes patégenos. Existen dos clases de inmunidad: A. ACTIVA, como consecuencia de una respuesta inmune adecuada, puede ser de dos tipos: = Natural: como resultado de una infeccién. Por ejemplo, luego de una enfermedad como sarampién, varicela, hepatitis A, etc. ~ Artificial: se logra por la aplicacion de vacunas (inmunoprevencién), el individuo no sufte la enfermedad. La vacuna contiene el 0 los antigenos apropiados que son administrados como: Microorganismos vivos atenuados: han perdido su virulencia durante el proceso de preparacién de la vacuna, pero mantienen sus antigenos. Ejemplo: Vacunas del sarampién, polio, rubéola, varicela, parotiditis, fiebre amarilla, tuberculosis (BCG 0 Bacilo de Calmetle y Guérin), tifoidea (se encuentra en evaluacién). Productos de los microorganismos patégenos: toxinas convertidas en toxoides («atenuadas»). Ejemplo: tétanos, difteria, y célera (en evaluacién). Por tecnologia de DNA recombinante: consiste en aislar los genes responsables de codificar antigenos inmuno estimulantes e insertarlos en el DNA de un organismo «vector», de ese modo se logra producir grandes cantidades del antigeno que posteriormente es empleado como vacuna. Ejemplo: la vacuna para la hepatitis B.Biotocia 129 B. _PASIVA: es una inmunidad temporal y consiste en el pasaje de anticuerpos especificos elaborados por otro organismo. Puede ser de dos tipos: + Natural: cuando los anticuerpos pasan de la madre al feto 0 a través de la leche materna al recién nacido. - Artificial: es la inyeccién de anticuerpos especificos contra antigenos como los toxoides teténico y diftérico, 0 contra venenos de serpientes (sueros ‘antiofidicos) 0 de arafias. Estos anticuerpos, generalmente, se elaboran en caballos, también Se pueden utilizar anticuerpos purificados de origen humano. 8 SISTEMAEXCRETOR La excrecién es el proceso mediante el cual los organismos eliminan sus desechos metabolicos. En los seres humanos esos desechos se acumulan en forma de orina, sudor © lagrimas. Solamente los materiales resultantes de las actividades metabdlicas que ocurren en la estructura celular del organismo pueden ser considerados como productos excretorios. La excreci6n tiene como fin mantener el equilirio interno de todo ser vivo. Los principales productos excretorios son el CO,, el agua y el ritrégeno. El exceso de aminodcidos producidos en la digestién de proteinas no se almacena, el NH, es convertido en NH, y ol resto de la molécula es oxidada para producir energia. El amoniaco es altamente ‘6xico y debe eliminarse rapidamente. Los organismos multicelulares convierten el amoniaco en trea 0 Acido trico, la trea se elimina con la orina mientras que el acido Urico forma cristales insolubles. Las células, ‘como producto de su metabolismo, producen sustancias que deben ser eliminadas por un sistema excretor, e! cual tiene como principales funciones las siguientes: = Excrecién de desechos nitrogenados: urea, Acido uirico y amoniaco. = Osmorregulacién, para mantener @! balance de agua y solutos en el organismo. 8.4. Ejemplos en algunos organismos Los animales y otros organismos viven en una variedad de habitats, por lo tanto deben enfrentar diferentes problemas de balance de agua. 8.1.1. Protozoarios Debido a su tamafo, su superficie esté en relacién a su volumen, esto permite que los productos de desecho difundan rapidamente a través de la membrana plasmatica, Los protozoarios de agua dulce son hipertonicos en relacién al medio que la rodea, de esta manera el agua entra constantemente a la célula por ésmosis; el exceso de agua es eliminada a través de la vacuola contract, proceso que requiere gasto de energia, 8.1.2. Hidrozoarios La hidra es un celentéreo que vive en estanques de agua dulce y representa un nivel de organizaci6n tisular en el reino animal, Su cuerpo esta formado por dos capas de células: una capa externa o epidermis y una interna o gastrodermis; como ninguna célula se encuentra lejos de la superficie, la excrecion se hace por difusién, de esta manera se eliminan los desechos del metabolismo.130 CenTRo PREUNveRSITARIO UNMSM 841.3. Platel Presentan un sistema excretor primitive denominado protonefridio, constituido de células flamigeras, las cuales estan dispuestas por separado. La agitacion de una borla ciliar de estas células especiales impulsan el fluido (agua y desechos metabélicos) a través de los tibulos excretores y hacia el exterior del cuerpo. La agitacion de los cilios se ha comparado a la oscilacion de la llama, de donde le viene el nombre a estas células (F 7.13). ’intos: Canal excretor a | contas Gal tabulo Celulas owe fomigere Guselor | —~ néceo > Tos Tiquidas corpo. T/son conducidos pores tibuios rales Ingresan en el inatia el poro excretor por ef movi- teapacto cerrado por tmiento rico de los cilos de esta {a calla famigera calla Fig. 7.13 (a) Aparato excretory (b) protonefridios de planaria 8.1.4. Anélidos En cada anillo de la lombriz de tierra se presentan un par de drganos especializados llamauos nefridios, éstos son tUbulos abiortos por amboe extremos, do los cuales el interno esta conectado con el celoma por medio de un embudo ciliado. Alrededor de cada tabulo se dispone una red de capilares, lo que permite que puedan eliminarse los desechos ‘acumulados en la corriente sanguinea. En tanto, el liquide barrido por la agitacién ciliar en ‘el embudo pasa a través del nefridio, se reabsorbe agua y otras sustancias como glucosa, mienttas que los residuos inililes se concentran y se expelen fuera del organismo (Fig.7.14).BioLocia 131 coloma (contione Hiquide celémico) nefridios cordén oro intestine nervioso ventral netrostoma Fig. 7.14 Nefridios de lombriz Mccabe 8.1.5. Insectos Su sistema excretor consiste de un grupo de tu20s con el extremo distal cerrado que Se proyecta en la cavidad del cuerpo (hemoceloma). Esios tibulos de Malpighi desembocan en la unién del intestino medio y posterior, Las c&lulas del insecto liberan acido tirico, el cual fs fomado activamente por los tibulos en donde este Acido precipita como cristal y que luego pasa al recto para ser eliminado (Fig.7.15}, ecseo Se Fig. 7.15 Tibulos de Malpighien insectos132 CenTao Preuniversitario UNMSM 8.1.6. Poces ~ Teledsteos de agua dulce. Debido a que sus fluidos tienen una concentracion de sales mayor al del medio que los rodea (hiperténicos), el agua entra constantemente por ésmosis al cuerpo del pez a través del epitelio branquial Para eliminar el exceso de agua hay gran produccién de orina y excrecién de amonio por los riftones y otros solutos por las branquias, estos solutos son reomplazados por accién de las células de Ia sal que se encuentran en las branquias y en menor grado por la dieta. - Teleésteos marinos. Sus fluidos son hipoténicos con respecto al agua de mar ‘que tiene mayor concentracion de sales; es por esto que pierde agua por ésmosis, y sales a través de las branquias. Sus rifiones estan adaptados para producir muy poca orina; presentan pocos corplisculos de Malpighi que son de pequefio tamano. 8.1.7. Anfi La mayoria de anfibios viven en agua dulce o cerca de ella por lo que producen una gran cantidad de crina y conservan sales. Los anfibios que viven en ambientes terrestres secos han reducido la permeabilidad de la piel al agua, poseen grandes veligas urinarias, que se llenan de crina diluida antes de entrar al periodo de estivacién (periodo en el cual hay una actividad metabolica muy reducida, en épocas de sequia), y esta orina la usan ‘como reservorio de agua durante ese largo periodo. 8.2, Sistema Urinario Humano 8.24. Organos Los rifiones son dos érganos sélidos en forma de pallar localizados en la parte superior de la pared abdominal posterior por detrés del peritoneo y usualmente estan rodeados de grasa. Cada rifién mide de 7 a 10 cm de largo por 2,5 a 4 cm de ancho, y estén abastecidos con sangre de la arteria renal y drenada por la vena renal. La orina producida por los rifiones es eliminada a través de los uréteres para su almacenamiento temporal en la veliga urinaria, el vaciamiento de la vejiga se llama miccién y esta controlado por el sistema nervioso auténomo. Los rifiones presentan dos regiones diferenciadas: (Fig. 7.17) - Exterior 0 corteza, que contiene los corpusculos de Malpighi y tubulos contorneados. = Interna 0 médula, que contiene las asas de Henle y los tubulos colectores. Estas estructuras de la médula estan agrupadas en piramides que se proyectan en la pelvis. Cada rifién contiene 1 millon de nefrones (unidad funcional). El nefrén presenta las siguientes partes: corpiisculo renal o de Malpighi (giomérulo + cdpsula de Bowman), tubulo contomeado proximal, asa de Henle y tibulo contorneado distal. Desemboca en el tubulo colector (Fig. 7.18).Biotosia 133 Venas es ares Rifiones: renales Asteria renal Val oral 4 Uréteres Uréter Mri Urea > ware Fig. 7.16 Sistema urinario humano Fig. 7.17 El rifén: regiones. 822, Fisiotogia Para la formacién de la orina se verifican, principalmente, tres procesos: fitracién, reabsorcién y secrecién ~ Filtracién, Los nefrones de ambos rinones producen por minuto 125 mi de fitrado, lo que hace 180 ltros de fitrado al dia, Esta gran velocidad de fitracién da lugar ‘a que toda la sangre del cuerpo se fitre unas 30 veces en 24 horas. La presion sanguinea es muy ata en los rifiones (también en los capilares del glomérulo) esta diferencia de presién hace que las sustancias de la sangre se fitren a la capsula de Bowman Casi toda la sangre es fitrada: agua, sales, glucosa, aminodcidos, écidos grasos, trea, etc. Sélo las células sanguineas y las proteinas no pueden atravesar los capilares del glomérulo (Fig. 7.19), — Reabsorcién: El 99% del fitrado suele reabsorberse en los tibulos originando de esta manera 1,5 litros de orina concentradaidia. En el tibulo contorneado proximal se reabsorbe 80% del filtrado, llevando de regreso hacia la sangre. agua, glucosa, aminodcidos. En el tibulo contorneado distal se reabsorben los iones de Na’ y HCO, a cambio de K" y H' que son excretados dependientes de la aldosterona, esto acidfica la orina, asimismo se absorbe el agua por accion de la vasopresina = Secrecién: Algunas sustancias pasan de la sangre al fitrado, principalmente por lun mecanismo de transporte activo; ejemplos de estas sustancias son: creatinina, Acido trico, iones H’, etc.134, Centro Preuniversitario UNMSM tubule distal ‘woul proximal i capsula de Bowman sli 2 i ; . yi ae va rama de la p tana ae asade Henle —T, i eno L | Fig, 7.18 Nefrén. Trane oe ‘ela netrona A D| | Rameoweaae sustaneiae ube inane ce) (eee iE julsaneacos Fig. 7.19 Formacién de la OrinaBiotosia 135 CAPITULO Vill CooRDINACION EN LOS ORGANISMOS.ELEMENTOS DE COORDINACION Quimica. HORMONAS VEGETALES. COORDINACION QUIMICA EN ANIMALES. GLANDULAS ENDOCRINAS. ‘SisTEMA INMUNOLOGICO. RESISTENCIA A LAS ENFERMEDADES. ELEMENTOS DE COORDINACION QUIMICA Y NERVIOSA, La habilidad para responder a los estimulos es una caracteristica de todos los organismos vivos. En los animales pluricelulares superiores la coordinacién entre las cistintas partes del organismo se efectia por mecio de sefales nerviosas y hormonales Las plantas no sélo necesitan para crecer agua y nutrientes del suelo, luz solar y bidxido de carbone atmostérico. Ellas, como otros seres vivos, necesitan hormonas ara lograr un crecimiento arménico, esto es, pequerias cantidades de sustancias que se desplazan a través do sus fluids reguiando su crecimiento, adecuéndolos a las circunstancias. En las plantas no existe sistoma nervioso, de modo que la coordinacién entre céulas, tejidos y 6rganos sélo puede realizarse por via quimica, mediante las hormonas (titshormonas). 2, HORMONAS VEGETALES Son compuestos quimicos que actian regulando el crecimiento, desarrollo y metabolismo, a muy bajas concentraciones, y a diferencia de muchas hormonas animales, ‘no son especificas de érganos ni acciones, actiian sobre muchos érganos y ejercen miitiples. acciones Cuando Ia planta germina, comienzan a actuar algunas sustancias hormonales que regulan su crecimiento desde esa fase temprana: las fitohormonas, llamadas git son las que gobiernan varios aspectos de la germinacién; cuando la planta surge a la superficie, se producen las hormonas llamadas auxinas, las que aceleran su crecimiento vertical, y, mas tarde, comienzan a aparecer las citocininas, encargadas de le multiplicacion de las células y que a su vez ayudan a la ramificacion de la planta, Estas hormonas actian en concierto, por consiguiente es importante el balance hormonal, para lograr respuestas especificas. Se conocen varias clases de fitonormonas, algunas son principalmente estimulantes 0 promotoras de! crecimiento y desarrollo (auxinas, giberelinas, citocininas); otras son principalmente inhibidoras (Acido abscisico, etileno), 24. Auxinas Las auxinas son un grupo de sustancias quimicas cuyo representanle mas comin 8 el dcido indolacético (IAA). Se produce en el pice de los tallos y raicas (meristemo apical), Funciones: ~ _Estimulan el crecimiento de la ¢élula actuando a nivel de la pared + Estimulan la divisién celular.136 CenTRO PREUNIVERSITARIO UNMSM = Producen respuestas fototrépicas y geotrpicas del tallo y raiz respectivamente. (Fig. 8.1) = Estimulan la formacién de etileno, - Estimulan la sintesis de RNA y proteinas. = Estimula la ramificacion de las raices, la diferenciacién de los tejidos conductores (ilema y floema). = Estimulan y regulan el desarrollo del fruto. tapa opaca tapa transparente manguito ‘opaco (a) “(c) Extremigad é Extremigad ‘obiada encrecimionto deblada doblada hacialaluz ‘perocublerto hacialaiuz —hacia la luz Fig. 8.1. Experimentos de fototropismo de Charles y Francis Darwin, muestra el fototropismo de las plantas por accién de las fitohormonas, auxinas frente a la luz solar Medica Anda 2003 22. Giberelinas Durante la década de 1930, 7. Yabuta y T. Hayashi aislaron un compuesto activo del hongo Gibberella fyjkoroi, al que denominaron Giberelina. Las giberelinas son sustancias activas de naturaleza quimica similar, la mas conocida es el acido giberélico (GAs). Se sintetizan en los embriones y tejidos meristematicos. Funciones. ~ Alargamiento de las células y del tallo, éste es un efecto similar al del IAA; pero no idéntico (actian ambas). = Estimulan la floracién - Estimulan la sintesis de enzimas hidroliticas en la semilla activando la germinacion (avena, maiz, etc.). 2.3. Citocininas En 1913, Gottlieb Haberlandt, en Austria, descubrié un compuesto desconocido presente en tejidos vasculares que estimulan la divisién celular que causan la formacionBiovosia, 137 el cambium del corcho y la cicatrizacién de las heridas en tubérculos cortados de papa. Estas habrian sido las que se conocen ahora como Citocininas. Las citocininas se encuentran en gran cantidad en tejidos de division activa como los que intervienen en la germinacién, formacién de frutos, semillas y en todas las zonas de crecimiento (yema). Funciones ~ Promueven la divisién celular en presencia de auxinas. ~ Previenen la senescencia, evitando la formacién de enzimas degradativas 2.4. Acido abscisico(ABA) Conociendo la existencia de auxinas que hacen crecer a la planta por agrandamiento de sus células y la presencia de citocininas que favorecen la division celular, tendriamos la Posibilidad de lograr plentas con crecimiento ilimitado, pero esto no sucede asi, la planta contiene también inhibidores, sustancias que acttian cuando las condiciones dejan de ser favorables para el crecimiento ya sea por escasez de agua o por frio. Todos hemos observado que en inviemo las plantas dejan caer sus hojas y que, aunque el inviemo no sea muy crudo, debido a la escasez de agua, la planta suelta su follaje. Las sustancias responsables de la caida de las hojas y frutos se llama acido abscisico. En 1963, en Califomia, Frederick T. Addicott y col. identificaron y caracterizaron uimicamente por primera vez al Acido abscisico, al estudiar los componentes responsables de la abscisién de los frutos del algodén. ABA es un inhibidor del crecimiento, su principal accion es la de inhibir la accién de la giberelina estimulando el letargo y a senescencia; su efecto se manifiesta en a caida de las hojas y frutos, debido a la formacion de una capa de escision que promueve la abscisién. Inhibe la sintesis de RNA y es agente del cierre de estomas cuando hay sequia. 25. Etileno En la antigua China ya se sabia que los frutos maduran con mas rapidez en un Tecinto donde se quema incienso. Pero, recién en 1934 R. Gane demostré que las plantas sintetizan etileno, el cual es un producto secundario de! metabolismo de los frutos. Su principal efecto es estimular la maduracion de los frutos. Inhibe el crecimiento de la ralz. El didxido de carbono inhibe su accion. El etileno es considerado como la *hormona” de la maduracién, en muy pequefias cantidades, son capaces de provocar una reduccién del periodo de conservacién de los frutos al estimular 1a maduracién provocar alteraciones fisiologicas durante la conservacién y transporte. Aigunos efectos del etileno son: ~ Senescencia acelerada y amarillamiento en algunos frutos inmaduros. + Aceleracién de la maduracién de los frutos (tomates) durante la manipulacién y conservacion + Manchas foliares + Pardeamiente en pulpa138 CENTRO PREUNIVERSITARIO UNMSM 3. COORDINACION QUIMICAEN ANIMALES Esta @ cargo del sistema endocrino el cual se encarga de regular las funciones de! organismo como crecimiento, metabolismo, reproduccion, conducta, etc. El sistema endocrino (SE) y el sistema nervioso (SN) interactuan de manera dinémica con el fin de mantener el equilibrio de! medio intemo. 3.4. Principios de Control Endocrino 3.1.1. Las Glandulas Endocrinas Se encargan de secretar hormonas, no tienen conducto hacia el exterior y las hormonas pasan directamente a la sangre. La mayoria de glandulas endocrinas trabajan bajo fa influencia de una glandula maestra, la pitvitaria o hipofisis. El hipotalamo se encuentra en la base del cerebro, detecta el nivel de hormonas en la sangre, controla las funciones de la pitultaria y acta como el puente entre ell SN y SE (Fig. 8.3) Sistema Endocrino Hipotdlamo Cuerpo Pineal 4 Pituitaria’ Tiroides y a Paratiroides _ Coraz6n, Timo | Glandula fa _ Adrenal pw Pancreas Testiculo Fig. 8.3 Principales glandulas endocrinas en el hombreBiovocia 139 EI sistema endocrino es esencial para importantes funciones del organismo: Mantenimiento de la homeostasis: por ejemplo, la glicemia se mantiene en rasgos independientemente de Ia ingesta de alimentos, gracias a la estrecha accién de las hormonas insulina y glucagon. Respuesta a circunstancias externas: asi la adrenalina permite la inmediata disponibilidad de energia. Ejecucion de diferentes programas fisiolgicos ciclicos y de desarrollo: como la maduracién, diferenciacién sexual, la menstruacién y el embarazo, que son controlados por las hormonas sexuales. 3 ‘Son mensajeros quimicos, sintetizados por el sistema endocrino en respuesta a ciertas sefiales internas 0 externas del organismo, entre las que destacan las del sistema nervioso. Los mensajes quimicos hormonales son reconocidos especificamente en las Células por receptores. Hormonas — Regulan la actividad de un érgano determinado. — Son efectivas en pequenas cantidades. — Aotitan en drganos especificos llamados «érgano blanco u érgano diana». Naturaleza quimica de las hormonas mas comunes — Aminas (derivados de aa): adrenalina, noradrenalina y tiroxina — Oligopéptidos: oxcitocina, antidiurética y glucagon. — Proteinas: prolactina, FSH, LH, TSH, ACTH, SH, timosina ~ Esteroides (derivados de colesterol cortisona y aldosterona, sulina . }: estrégeno, progesterona, testosterona, Naturaleza de la accién hormonal La sangre transporta hormonas a los tejidos, pero sélo las células especificas son afectadas, las que poseen moléculas receptoras en su superficie. La hormona y su receptor especifice tienen formas moleculares complementarias. Cuando el compiajo hormona-receptor (H-R) se encuentra en la membrana, induce la produccién de una sustancia llamada segundo mensajero (AMPc) que tiene un efecto especifico dentro de la eélula: por ejemplo la sintesis de proteinas, la activacién de enzimas, etc. Otro mecanismo involucra receptores intracelulares, cuando la hormona ingresa a la Célula bianco se forma el complejo H-R que activa ciertos genes para sintesis de proteinas especificas (enzimas), las que modifican la funcién de la célula (Fig. 8.2). Las principales gléndulas endocrinas en el hombre, analizadas en el texto son: el complejo hipotalamo-hipatisis, las glandulas tiroides y paratiroides, el pancreas, los érganos sexuales (ovarios en las mujeres y testiculos en el hombre) y las glindulas suprarrenales Otros érganos que secretan hormones son la glandula pineal, el timo, etc,140 Centro Preuniversitario UNMSM_ @) primer mensajero Hormona proteica Sy segundo mensajero receptor adenilato-ciclasa WV. Hormona esteroidea membrana celular 3) proteina Receptor ribosoma Fig. 8.2 Mecanismos de accién hormonal ‘Se muestran dos mecanismos de accién hormonal. (A) Unién de las hormonas a receptoras de superficie y (B) Unién de hormonas a receptores intracelulares.Biotosia 141 42. Glandulas 4.2.1. Cuerpo Pineal Situado en la cara posterior del télamo, secreta el aminoacido modificado llamado ~ ‘melatonina; modulada por la luz interviene en importantes funciones como la de regular los Ciclos reproductores estacionales (ciclos circadianos) del hombre y los animales, el suefio, !a vigiia, puede regular el inicio de la pubertad y la adaptacién a las estaciones. Estimula la actividad inmunolégica y previene las enfermedades cardiacas y degenerativas. Alivia y protege de los efectos negativos del estrés. 4.2.2, Timo Voluminoso en la infancia, involuciona después de la pubertad. Produce la hormonal de naturaleza proteica denominada timosina, la cual estimula la maduracién de células del sistema inmune. Es la zona de maduracién de los linfocitos T, 4.2.3, Glandula Pituitaria La hipéfisis humana pesa de 0,6 a 0,8 g y se localiza en la silla turca del esfenoides en la base del encéfalo. Consta de dos componentes principales: la adenohipéfisis y la eurohipéfisis. (Fig. 8.4) La adenohipdfisis 0 I6bulo anterior esta constituido por la pars distalis, pars tuberalis, (porcién de! tallo pituitario) y la pars intermedia, que es rudimentaria en el hombre. La neurohipofisis esta constituida por el Iébulo posterior y el tello infundibular que también forma parte del tallo pituitario. EI tallo pituitario es importante por dos razones: = Contione los axones de las neuronas procedentes del encétalo que residen en los niicleos supraépticos y paraventriculares del hipotalamo. Estos axones transportan a las hormonas neurohipotalamicas reguladoras y terminan en el lébulo posterior. ceLULAS NEUROSECRETORAS Tao Hormonas verldas a as sangre Fig. 8.4 Hipotalamo e Hipéfisis142 Centro PReuniversitario UNMSM Estimuta la stimula la sintesis de produccién de leche protena y ol crecimiento ‘dol hueso Estmulala ssecrecion de oa eet 4) olde stimula fa produccién stimula la de garnets y a production secrocion de ‘de hormenas senuales ‘cortiso ‘que se diferencia de la bolsa de Rathke, y la nourohipéfisis, que deriva del diencéfalo. = El tallo pituitario contiene también el sistema portal vascular a través del cual varias hormonas hipotalémicas reguladoras son transportadas al Iobulo anterior. La adenohipéfisis produce seis hormonas: — Hormona del crecimiento (SH), promueve el crecimiento del esqueleto y los ‘masculos, controla la sintesis de proteinas. — Hormona estimulante de la tiroides (TSH), estimula la produccién de tiroxina por la gléndula tiroides. = Hormona adrenocorticotrépica (ACTH), estimula la produccién de hormonas, por la corteza adrenal (especialmente glucocorticoides). — Hormona foliculo estimulante (FSH), estimula el desarrollo de foliculos ovéricos yy la produccién de espermatozoides. = Hormona luteinizante (LH), determina la ovulacién, la produccion de testosterona por las células de Leydig y de la progesterona por el cuerpo luteo. = Prolactina (PRL), estimula la produccién de leche en la etapa final de la gestacion.Biotosia 143 La neurohipéfisis almacena dos hormonas producidas por las células neurosecretoras del hipotalamo: — Hormona antidiurética (HAD), estimula la reabsorci6n de agua por los tibulos renales y de esta manera reduce el volumen de orina. Actia a nivel del tibulo contorneado distal y tibulo colector. Si disminuye la ingesta de agua o se pierde agua por sudor se incrementa la presién osmética y ésta es detectada por ‘osmorreceptores en el hipotalamo, los cuales a través de impulsos nerviosos estimulan la liberacién de HAD por la gléndula hipéfisis; la hormona llega por via sanguinea hasta los tbulos del rifén y estimula la reabsorcién de agua del fitrado, de esta manera se produce poca orina y mas concentrada. = Oxcitocina (OXCT), induce el parto, estimulando la contraccién del itero, ademés, estimula la expulsion de leche de las mamas. La glandula mamaria esté constituida por alvéolos de células que segregan la leche por pequefios conductos llamados galactéforos, la oxitocina acta sobre las célules de actividad contractil contenidos en las paredes de estos conductos, estimuldndolos a contraerse. 4.24, Glandula Tiroides Se encuentra en el cuello cerca a la laringe, esta gléndula produce la hormona tiroxina que estimula el crecimiento en mamiferos jovenes y controla la velocidad del metabolismo. La exposicién a un frio severo, el estrés emocional y el hambre estimulan la secrecién de la hormona. La calcitonina es una hormona producida también por la gléndula tiroides, interviene en la regulacién del calcio, y su actividad principal es reducir la concentracién de calcio en la sangre al inhibir su liberacién dsea. La calcitonina produce Una disminucién de los niveles de calcio en sangre (hipocalcemia) y reduce el dolor 6seo. (Fig. 86 ). Las anormalidades que se presentan por alteracién en la secrecion de tiroxina son. Gtindula ‘iroides cadala Heme a ones do rates [peratiroie ‘allo, eras stimula ta beracion “ek Baja el alco pore hueso cconcontracién de ‘caleloen sangre carn eduragones Fig. 8.6 Estructura de la tiroides y paratiroides Latiroides y paratiroides se localizan frente de la laringe en el cuello.144 CenTRo PREUNIVERSITARIO UNMSM Hipotiroidismo, disminucién en la actividad de Ia tiroides. = Cretinismo, ocasiona retardo fisico y mental en mamiferos inmaduros, = Mixedema, se presenta en adultos con pereza mental y fisica, diminucién del metabolismo y obesidad. - Bocio, crecimiento exagerado de la glandula como resultado de la hipoactividad. Hipertiroidismo, aumento en la actividad de la tiroides, se presenta con nerviosismo, hiperactividad, irrtabilidad, aumento en el metabolismo, frecuencia cardiaca, frecuencia respiratoria, temperatura, pérdida de masa corporal y generalmente esté acompaniada de exoftalmia 4.25. Glandula Paratiroides Son 4 pequefios cuerpos ovales embebidos en la parte posterior de la glandula tiroides (Fig. 8.6). Producen la hormona parathormona que mantiene el nivel de Ca** sanguineo, a una concentracién suficientemente alta como para permitir el normal funcionamento de la actividad nerviosa y muscular. La parathormona eleva el nivel de Ca"* en la sancre de tres maneras: — Aumenta la tasa de absoreién de Ca" del intestino, = Aumenta la tasa de reabsorcién de Ca por los rifiones a expensas de los iones fosfato. ~ Promueve la liberacién de las reservas de Ca” de los huesos. La parathormona es un péptido que trabaja de manera antagonica a la calcitonina (producida por la tiroides), que reduce los niveles de Calcio en sangre. La baja produccién de hormona paratiroidea conduce a desérdenes nerviosos y a la contraccién incontrolable de los misculos conocido como tetania. 4.26. Glandulas Suprarrenales Se encuentran sobre los rifiones. (Fig. 8.7). Prosentan dos zonas: Corteza. Constituye el 80% de la gldndula, sus hormonas tienen un efecto lento y de largo plazo en el metabolismo, funcién renal, balance de sal y presién sanguinea. Todas las hormonas producidas son esteroides formadas a partir del colesterol, se llaman corticoides y se pueden agrupar en: - Glucocorticoides: involucrados en el metabolismo de la glucosa, el principal es: el cortisol producido en respuesta al estrés: shook, dolor fisico y emocional, frio intenso, infeccién, etc. Esta hormona combate el estrés aumentando la concentracién de glucosa en sangre y la velocidad de formacién de glucégeno en el higado. + Mineralocorticoides: involucrados en el metabolismo mineral; este grupo de hormonas incluye la aldosterona, que regula la retencién de agua controlando la distribucién de Na’, y otros minerales en los tejidos. La aldosterona incrementa la reabsorcién de Nat y Cl- en los rifiones a expensas de los iones K* que son Perdidos en la orina,Biotosia 145 Rifién izqui Rifién derecho in Izquierdo ig. 8.7 Glandulas Suprarrenales Médula. Sus hormones preparan al organismo para la accién: luchar o huir ante el enemigo 0 una situacién de estrés. La hormona mas importante producida es la adrenalina, cuyos efectos son: diatacién de los bronquios, mayor frecuencia cardiaca, aumento de la atencién mental, dilatacién de las pupilas, etc 4.2.7, Pancreas La porcién endocrina del pancreas esta constituida, por 1 a 2 millares de islotes de Langerhans. En el pancreas humano representan de 1 a 2% de su peso estan diseminados €en todo el érgano; pero, mas concentrados en la cola del mismo (Fig. 8.8). Los islotes son climulos muy vascularizados constituidos por diferentes tipos celulares: Las células alfa producen la hormona glucagon, mientras que las células beta ‘secretan la hormona insulina; ambas actiian de manera antagénica. El glucagén estimula la glucogendlisis, (degradacién del glucogeno a glucosa). La insulina inicia la glucogénesis, conversién de la gluccsa a glucdgeno. El nivel normal de glucosa es de 90 mg en 100 om ctibicos de sangre, valor que debe mantenerse constante, El almacenamiento de carbohidratos en mamiferos fluctiia debido a que no se come continuamente durante el dia, y la cantidad de carbohidratos varia de ingesta a ingesta, Hay largos periodos en que no se absorbe carbohidratos de los intestinos. Sin embargo, las células metabolizan continuamente y necesitan un abastecimiento constante de glucosa146 Centro Preuniversitario UNMSM. Algunas horas después de la ingesta, la glucosa es absorbida por los intestinos y llevada por la vena porta hepatica al higado. EI higado almacena la glucosa estimulado por la insuling; normaimente existe una reserva de 8-10g % respecto al peso humedo del tejido hhepatico de glucégeno hepatic suficiente para abastecer de glucosa al organismo por 12 horas. Entre comidas, el nivel de glucosa sanguinea disminuye por debajo de lo normal y el higado reconvierte parte de su almacén de glucégeno a glucosa, esto es, promovido por el ‘glucagin. La insulina cumple otra importante funcién, aumenta la tasa de transporte de glucosa a través de la membrana de células musculares y adiposas. Cualquier deficiencia en la produccién de insulina genera la diabetes mellitus con un aumento del nivel de azticar sanguireo potencialmente peligroso pudiendo causar ceguera e insuficiencia renal. Estémago Colédoco Pancreas Duodeno (tra. parte del intestino delgado) ‘Conducto pancreatico ‘Colédoco Esfinter de Oddi Fig. 8.8 Pancreas vo reurtatsBiotocia 147 CAPITULO IX ‘SISTEMA NERVIOSO HUMANO: ORGANOS Y FISIOLOGIA, OrGaNos DE Los sENTIDOS: Tacto, Vista, Oino, OLFato y Gusto. 4. SISTEMANERVIOSO 44. Sistema Nervioso en Invertebrados Al estudiar el sistema nervioso a lo largo de la escala zoolégica, se aprecia un aumento en su complejidad estructural y fisiolégica, Hay animales que carecen de sistema nervioso (las esponjas), la mayoria de ellos lo presentan. Podemos distinguir res" modelos basicos de sistemas nerviosos: + Reticular + Ganglioner 0 segmentado + Encefélico. El sistema reticular se presenta en animales simples como los cnidarios (hidras, ‘anémonas de mar, corales, medusas) como una red nerviosa ubicada en el cuerpo del animal y a través de la cual fluye la informacion que se genera por aplicar un estimulo en cualquier punto del cuerpo del animal. EI sistema ganglionar se presenta en animales de cuerpo alargado y segmentado (lombrices, artrépodos). Los cuerpos neuronales se agrupan (centralizacién) formando ganglios que se ubican, por pares, en los segmentos. Los ganglios se comunican entre si Por haces de axones y hacia el extremo cefélico del cuerpo constituyen un cerebro primitivo. El sistema encefalico es propio de los vertebrados. Es mas complejo y esta tepresentado por un encéfalo (cerebro, cerebelo y méduta oblonga) encerrado en una estructura ésea (craneo) y por un érgano alargado, la médula espinal, encerrada en la columna vertebral. Al encéfalo y a la médula espinal la informacién ertra y/o sale a través de los nervios llamados pares craneanos y:nervios raquideos, respectivamente, En los Poriferos (esponjas), el sistema nervioso es sumamente elemental y se haya constituido por efectores aislados, que responden directamente, sin necesidad de asociarse ‘a receptores, no poseen células u érganos nerviosos definidos. Los cnidarios (hidra, actinia, medusa) poseen ya un esbozo ce sistema nervioso, aunque de una morfologia y funcionamiento primitivo. Las unidades celulares, llamadas protoneuronas, forman una red nerviosa por todo el organismo, situaca en la epidermis 0 debajo de ella y que se extiende por todo el cuerpo; pero, carecen de ganglios centrales. Hay células epiteliales modificadas que’ actéan como receptores y otras células epitelio- musculares que se contraen lentamente para modificar la forma del cuerpo (Fig. 9.1-A). En148 CenTRO PREUNveRsITARIO UNMSM. las hidras hay un mecanismo sensorial neuromotor. Las medusas poseen un sistema nervioso rudimentario formado por pequefios ganglios y fibras nerviosas que les sirven ‘como ‘érgano de sensibilidad, también poseen érganos de los sentidos como las manchas oculares. En los gusanos planos (planaria) aparece por primera vez el sistema nervioso de simetria bilateral; poseen dos ganglios nerviosos anteriores, que emiten prolongaciones: en [a region cefalica, y dos cordones nerviosos principales que se dirigen hacia atras, de estos tiltimos salen ramas laterales para las diferentes partes del cuerpo. (Fig. 9.1-B). Los invertebrados, con un mayor nivel de complejidad, poseen un sistema nervioso mas centralizado de posicién ventral, con dos cordones paralelos unidos por ramas transversales y una gran cantidad de ganglios como en los anélidos que consta de un par de ganglios cerebroideos (supraesofagicos ¢ infraesofaigicos), una doble cadena nerviosa con ganglios y una serie de neuronas aferentes (sensitivas) y eferentes (motoras) bien diferenciadas. En los artrépodos es semejante sdio que los dos cordones estan fusionados, pero todavia visibles. En cambio, el sistema nervioso de los moluscos consiste de tres pares de ganglios bien diferenciados, y en los cefal6podos los ganglios se han agrupado para formar centros nerviosos de gran complejidad. Los equinodermos tienen un sistema nervioso radial siguiendo la simetria del cuerpo. (Fig. 9.1 C) 1.2. Caracteristicas del Sistema Nervioso Fig. 9.1 Sistemas nerviosos de los animales A, Hidra, red nerviosa por todo el cuerpo. B. Gusane plano, ganglios en la regién cefdlica, dos cordones nerviosos. C. Equinodemos, anillos nerviosos alrededor de la boca, nervio medio en cada brazo. 0. Molusco bivalvo, tres pares de ganglios y conectivos. E, Anélido, un cerebro ganglionar en el extremo anterior, doble cordén nervioso ventral macizo, ganglios segmentarios y nervios. F. Artrépodo, el sistema nervioso es semejante a la lombriz de tierra. G Vertebrado, encéfalo en la cabeza, cordén nervioso dorsal, tinico y hueco con pares de nervios segmentarios.Biotosia 149 Es el principal centro coordinador y el sistema que relaciona los impulsos que entran y salen del organismo. Adapta las actividades del individuo a su ambiente y conserva la integridad del cuerpo. Los rasgos mas caracteristicos del tejido nervioso son Ia irritabilidad, que es la cualidad inherente a todo protoplasma de reaccionar frente a los estimulos, y la conductividad © capacidad de transmitir la energia liberada por un estimulo de un lugar a otro. Todo organismo vivo es excitable o irritable, debido a ello los organismos son sensibles a los cambios 0 estimulos de su ambiente externo e interno. Todas las respuestas. organicas, desde las mas simples de una ameba hasta las funciones corporales 0 los procesos mentales més complejos del hombre, son consecuencia de la excitabilidad. Por otro lado, cualquier ser vivo manifiesta adaptaciones al medio en que vive y responde a los estimulos que sobre él actiian, pero solamente en aquellos que poseen un sistema nervioso las respuestas son rapidas, coordinadas y de mayor complejidad. La excitacién producida por los estimulos en los receptores es transmitida por sistemas o vias de conduccién (nervios) hacia los centros nerviosos (médula, cerebro), en donde se elaboran las respuestas, Esta respuesta es conducida por otras vias hasta alcanzar otra estructura encargada de materializarla, que se denomina efector (generalmente masculo). En el sistema nervioso, los elementos celulares 0 neuronas se hallan conectadas entre si (sinapsis) y con transmision unidireccional del impulso nervioso. La disposiciin de este tipo de organizacién, siguiendo el curso del impulso nervioso, es: receptor-via aferente-centro-via eferente-efector. Este camino constituye un arco reflejo. Sobte esta unidad funcional se basa la actividad tanto del sistema nervioso central ‘como del sistema nerviosc auténomo, como se ver mas adelante (Fig. 9.2) Este reflejo simple incluye, la neurona sensitiva que presenta terminaciones nerviosas sensibles al dolor en la piel, que llega a la médula espinal. La neurona sensitiva estimula a una neurona de asociaci6n en la médula espinal, la cual a su vez estimula a ura neurona motora, también localizada en la médula, El axén de la neurona motora, lleva los potenciales de accién hacia los musculos y hhacen que éstos se contraigan y retiren la parte corporal del estimulo dafino,150, ‘CenTRo PreuniversiTario UNMSM 1.24. Sinapsis Médula espinal Neurona de asociacién Fig, 9.2 Esquema de un arco reflejo Esta exclusivamente formado por neuronas dispuestas ordenadamente, las cuales verifican solas les funciones nerviosas. Entre cada par de neuronas relacionadas por su funcién entre una neurona y una célula efectora o entre un receptor sensorial y una neurona existe un delicado contacto o sindpsis que permite el paso de los impulsos nerviosos en una direccién, del axén de una neurona a la dendrita o soma de otra neurona. En la sindpsis no hay continuidad, lo que existe es contiglidad debido a que entre la membrana presinaptica (pie terminal) y la membrana postsinaptica (cuerpo de otra neurona) existe un espacio estrecho de 200 A de ancho (hendidura sinaptica). Cuando el impulso llega a la sindpsis, las vesiculas se unen a la membrana y liberan el neurotransmisor al espacio sindptice. Los receptores reaccionan con el transmisor ¢ inician e! Impulso siguiente a través de la membrana postsinéptica (Fig. 9:3)Biovosia 151 1.22. Impulso Nervioso YES, Sinapsis neuronal Denditas Boton terminal Vaina de mielina Célula de’ ‘Schwann Fig. 9.3 Sinapsis La terminacién do la célula presindptica contiene numerosas esferas rodeadas de membrana (lamadas vesicules sinapticas) que contienen el neurotransmisor. La célula postsinaptica poseen receptores de membrana para el neurotrasmisor.152 Centro Preuniversitario UNMSM Representa un estado especial de la excitabilidad de la célula nerviosa, que puede indicarse como un estado de excitacion propagada (onda de excitacién). El impulso nervioso ( se mueve a lo largo de las fibras nerviosas a una velocidad constante, conservando la misma intensidad en todo su recorrido, ( La conduccién del impulso nervioso tiene una base iénica, y el cambio de la | permeabilidad de la membrana (del axén) a los iones Na" y K’ genera una variacién del potencial de accién. Por otro lado, en la fibra nerviosa en reposo el exterior tiene una carga positiva y el interior carga negativa (es decir, la fibra esta polarizada). Cuando pasa el impulso, las dos cargas se neutralizan una con la otra, entonces se produce un periodo refractario (0,001 a 0,005 de segundo), durante el cual a fibra despolarizada no puede transmitir otros impulsos. Los cambios quimicos que se producen durante este tiempo, restablecen la ( polarizacién y la fibra puede conducir de nuevo (Fig. 9.4). En las fibras nerviosas miclinicas (que poseen envoltura de mielina), os cambios de permeabildad de la membrana, responsables dé la conduccién, parecen tener lugar en ( los nodos de Ranvier solamente, Este tipo de conduccién de «brincar» de nodo a nodo, se llama «conduccién saltatoriay. ( Las fibras nerviosas mielinicas conducen con mayor velocidad los impulsos nerviosos. Estos se transmiten a una velocidad de 6 a 12 m por segundo en la langosta, de 28 a 30 mi seg. en la rana y alcanzan los 120 m/seg. en los mamiferos, ( PR a ( Fig. 9.4 Elimpulso nervioso ( Esquema que ilustra la transmision de la corriente nerviosa. A. Nervio en estado de reposo (cargas positivas en la parte extema y cargas negativas en la parte interna). 8. Fase sucesiva de la conduccién de corriente nerviosa con la onda de despolarizacion de la membrana, junto con el potencial de accién propagada a lo largo del trayectoBiotosia 153 2. SISTEMANERVIOSO HUMANO 2.4. Sistema Nervioso Central y Sistema Nervioso Periférico En todos los vertebrados e! sistema nervioso presenta el mismo origen embrionarlo (ectodermo) y es siempre inico, hueco y de posicién dorsal respecto al tubo digestivo. Basicamente, el sistema nervioso se divide en: + Sistema nervioso central (SNC) comprende al encéfalo, situado anteriormente, y la médula espinal con la cual se contintia. = Sistema nervioso periférico (SNP) constituido por los nervios craneales, que nacen en el encéfalo, y los nervios raquideos o espinales, que tienen su origen en la medula espinal. Comprende también el sistema nervioso auténomo 0 vegetativo, que a su vez se divide en simpatico y parasimpatico. (Fig. 9.5). SISTEMA NERVIOSO

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