INTRODUCCIN.

La elaboracin de chileros y encurtidos sigue siendo uno de los mtodos ms populares para el
consumo de picante y vegetales. Por aos las empresas de produccin masiva de chileros y
encurtidos han intentado lograr que sus productos obtengan ese sabor casero incomparable,
sin embargo no han tenido xito.

En el siguiente proyecto presentaremos nuestra empresa dedicada a la fabricacin de chileros

y encurtidos. Sin embargo nuestra empresa estar dedicada a la produccin de chileros y
encurtidos no tan tradicionales, sino ms bien a esos de sabor especiales.

De esta manera buscaremos ofrecer un producto con un sabor distinto y que pueda ofrecer
muchos ms beneficios que los chileros comunes de solo cebolla, pero en especial que los
consumidores al probar nuestro producto sientan el sabor de un producto hecho especialmente
para ellos y cuyas propiedades son muy beneficiosas para la salud.

PLANEAMIENTO ESTRATGICO.

Visin

Ser la empresa Nicaragense lder en la industria, fabricacin y comercializacin de chileros y

encurtidos para el mercado local, nacional, posicionando nuestro producto como original en el
mercado, orientado principalmente a los consumidores, teniendo siempre presentes la calidad
en sus productos y servicios para poder tener ventajas competitivas de cualquier otro producto
de este tipo en el mercado.

Misin

Ser lderes reconocidos en la produccin de chileros y encurtidos que el mercado necesita,

agregando valor a nuestros productos, de tal forma de satisfacer las necesidades de los
clientes, brindando productos de calidad y entrega oportuna; con el compromiso de contribuir al
desarrollo y bienestar del medio ambiente.
 OBJETIVOS

Objetivo General

Buscar un crecimiento constante de nuestra demanda.

Satisfacer las necesidades de nuestros clientes con productos de calidad.

Dar un valor agregado a productos de la zona que antes no eran utilizados; pero que
tienen un alto potencial.

Utilizar mtodos de produccin que no contaminen nuestro medio ambiente.

Objetivos Especficos

Lograr que los clientes se sientan identificados con la marca de nuestro producto.

Lograr un crecimiento sostenido en la venta de nuestros productos con altos niveles de

rentabilidad.

Mejoramiento contino de nuestros procesos de produccin para obtener una buena

productividad y reducir los costos.

Desarrollar nuestros recursos humanos como pieza fundamental del xito de nuestro
negocio.

De aumentar la demanda y emplear personal, proporcionar un ambiente de trabajo que

fomente el trabajo en equipo, motive a nuestros empleados y produzca un desarrollo
continuo de las destrezas y el desempeo de nuestra gente.
 DESCRIPCIN DEL PRODUCTO O SERVICIO.

Se define a los chileros, as como tambin a los encurtidos que vienen a ser nuestro producto,
como un producto de consistencia obtenida por concentracin de vegetales, frutas y vinagre
en base a un estudio de stas, adecuadamente preparadas, con adicin de sal, limn y con o
sin adicin de agua. Los vegetales o frutas pueden ir enteras, en trozos, tiras o partculas finas
y deben estar dispersas uniformemente. Su consumo es familiar, mayor en las tardes y noches.
Se usa para acompaamiento y preparacin de un sin nmero de platillos.

PRECIO DEL PRODUCTO

El precio establecido para nuestro producto es de C$ 65.00 (Sesenta y cinco crdobas).

Si vemos que tenemos presente competencia, al fijar precios inferiores a los de la competencia
lo que buscamos es captar al pblico, mercado meta, y sacar del mercado a los competidores,
esperando que ellos no puedan responder ante nuestros precios y se retiren. Luego se ir
modificando el precio conforme a la respuesta que da mercado sobre el nuevo producto.
Nuestra fijacin de precios est estrechamente relacionada con el valor que es un buen chilero
o encurtido, para nuestros clientes y este valor se crea teniendo como base los beneficios que
la empresa le otorgue a su pblico, ya sean stos la calidad de sus productos, de su atencin.
Para mantener el valor de nuestra empresa para los clientes trabajaremos con ndices
elevados de satisfaccin.
Por otro lado, no descuidaremos los costos incurridos dentro de la empresa pero buscaremos
constantemente optimizar la diferencia entre el valor creado para el cliente y los costos,
capturando la mayor porcin de valor posible.

ESTRATEGIA PROMOCIONAL.

Una de nuestras estrategias para posicionar nuestro producto en el mercado es utilizar una
serie de material informativo y estratgico a la hora de impulsar nuestra empresa en el
mercado, basado en volantes, cartas al detallista, cuas radiales, perifoneo y afiches, as como
tambin difundir en las redes sociales nuestro producto (Facebook).
Se empleara tambin degustaciones: Se harn muestras del producto a los clientes para que lo
prueben y puedan comprobar que se trata de un producto de calidad, con una presentacin
adecuada y de buen sabor.

Ferias Internacionales: Se realizarn contactos con los promotores de diversas ferias

internacionales para que el producto pueda estar presente en stas y sea apreciado por
consumidores potenciales.

Generar descuentos especiales para nuestro clientes que compren nuestros productos al por
mayor.

ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIN.

Nuestros chileros y encurtidos brindan sus productos y servicios directamente a sus

consumidores finales, entonces nuestra estrategia de distribucin se concentra bsicamente en
los medios de abastecimiento de todos los productos que se venden en los supermercados.

Establecer alianzas con los canales de distribucin a fin de abarcar los puntos estratgicos
establecidos. Colocar nuestro producto en los mobiliarios de los puntos estratgicos
establecidos como son supermercados cadena Wallmart (Pali, Maxipali y La unin), durante
los primeros meses de lanzamiento del producto. Se colocar el producto en todos los
establecimientos de nuestra demografa establecida.

MICROAMBIENTE.
La Compaa.
La estructura de nuestra organizacin ser la siguiente:

Proveedores.

Se eligi como proveedores a comerciantes mayoristas del Mercado Oriental, debido a que
se pueden conseguir los insumos a bajo precios y frescos, consiguiendo exclusividad por
nuestras compras mayoristas hacia los proveedores.

Para los envase se recurri a la Fabrica World-Color donde obtenemos los envases a buen
precio y para las etiquetas la empresa SERFOSA.

Clientes.
Nuestro producto est destinado a los consumidores de los segmentos A y B, en especial las
amas de casa ya que estas son las que generalmente se encargan de adquirir estos productos
de consumo familiar.

Competidores.
La produccin de chileros y encurtidos se encuentra altamente fragmentada, pues participan
desde procesadores domsticos hasta las grandes multinacionales. Se observa una fuerte
penetracin de marcas, y adems, una segmentacin del consumo de acuerdo con factores
que varan desde la ocasin y la preferencia por productos naturales, entre otros.

Al relacionar la oferta gracias a un estudio realizado, en los ltimos aos el consumo de

chileros ha aumentado, por lo que la gente gusta esta materia prima, es por esto que estamos
convencidos que este producto se vender al igual que cualquier otro chilero o encurtido.

En el siguiente cuadro se muestran algunas de las marcas ms consumidas en lo que se

refiere a chileros y encurtidos, seguidas de la empresa que la elabora y/o distribuye.

MARCA EMPRESA

Florida Negociacin Carmen S.A.

A-1 Industrias Alimentarias S.R.L.

Villa chilera Agroindustrial S.A.C.

Gloria Gloria S.A.

Otro punto que no se analiz en este apartado fueron los productos importados. Esto se obvi
debido a que, en el segmento de mercado que analizamos inicialmente, su consumo es
mnimo, tienen un precio elevado a comparacin de los productos locales. Entre las marcas
internacionales que importan estos productos podemos citar a Naoussa que es una compaa
Canadiense y St. Dalfour que es suiza. Las importaciones del producto al Pas son
relativamente poco significativas.

Los chileros son comercializadas en diferentes presentaciones, que van desde sachets, frascos
de vidrio, hasta potes (cada uno de ellos contienen distintas cantidades de producto). Las
presentaciones que tienen mayor presencia en el mercado local son los chileros y encurtidos
en frascos de vidrio (y potes) de 240 a 350 gramos, seguida por los sachets, que generalmente
son de un contenido menor al mencionado (alrededor de 227 gramos). Por ltimo tenemos a
las presentaciones de 1kilogramo, en frascos de vidrio y sachets.

En cuanto a los sabores que son ms frecuentes en este segmento del mercado, estn los
chileros de cebolla y zanahoria.

Anlisis de Precios Competidores.

Los precios de las los chileros y encurtidos varan generalmente segn el tamao de los
envases comerciales, aunque en algunos casos tambin varan de acuerdo a la materia prima
utilizada. Como ejemplos de este ltimo caso tenemos algunos chileros importados y tambin
producidos a nivel nacional, slo que las verduras y vegetales utilizados son ms exticas y el
producto es nuevo e innovador en el mercado, tal como los chileros de rbano que nuestra
empresa ha empezado a producir.

Para efectos de nuestro trabajo, slo analizaremos los chileros consumidos a nivel local, y por
consiguiente sus respectivos precios dependiendo del tipo de envase y del contenido de
materia. En el siguiente cuadro se muestra informacin acerca de los precios y presentaciones
de algunos chileros y encurtidos en el mercado local, especialmente las de poco contenido,
pues nuestro producto inicialmente se comercializar en envases pequeos.

MARCA PRESENTACION CONTENIDO PRECIO

Florida Frasco Frutado 240 gramos S/. 112.00
Frasco Vidrio 350 gramos S/. 146.00
A-1 Frasco Vidrio 300 gramos S/. 140.00
Frasco Frutado 300 gramos S/ 116.00
Frasco Vidrio 330 gramos S/. 162.00
Pote 330 gramos S/. 107.00
Villa chilera Frasco Frutado 240 gramos S/. 114.50
Frasco Vidrio 320 gramos S/. 122.70
Pote 350 gramos S/. 106.00
Gloria Frasco Vidrio 330 gramos S/. 115.00
Para las pequeas presentaciones podemos observar que el precio del producto flucta desde
los C$ 107.00 (en sachet) hasta los C$ 162.00 (mejor calidad).

MACROAMBIENTE.

Demografa.
Para este estudio se ha elegido el distrito 5 de Managua y ciertas cadenas de restaurantes. El
anlisis se centra en el comportamiento de las amas de casa que son las que normalmente
compran este tipo de productos para su consumo familiar, ya sea en almuerzos o cenas, como
tambin para la preparacin de comidas caseras y su utilizacin en restaurantes para los
mismo fines de complementacin.

Se eligi el indicado distrito porque son las reas geogrficas donde existe mayor
concentracin de hogares de los niveles socioeconmicos A y B, que son los que gustan de
este tipo de productos y tienen la capacidad econmica para adquirirlo.

Aspecto Econmico.

Existe un ambiente muy favorable para nuestro consumo, en los ltimos aos la demanda
interna de productos ha aumentado considerablemente y el poder adquisitivo de las familias ha
crecido de igual manera.

La inflacin se encuentra controlada siendo una de las ms bajas de la Regin y esto resulta
importante ya que s se produjese una drstica alza en los niveles generales de precios al
consumidor, producira un efecto en la cual mucha gente dejara de comprar este producto por
no ser este indispensable para la alimentacin.

Aspecto Social.

En la actualidad en Nicaragua se vive un gran incremento en el inters de la poblacin sobre la

hora de alimentarse, esto impulsado por el aumento en el poder adquisitivo de las familias que
les permite poder adquirir productos no tan bsicos y adems por un cambio en la cultura de
consumo, las personas ya no solo buscan alimentarse sino tener gusto de alimentarse.

Las Cuatro Os

Objeto de la Compra.
Qu y cuanto compra el mercado?

Segn un estudio realizado por el Centro Nacional de Alimentacin (2015); Se encuest a un

total de 4,206 personas, 49.9% son varones y 50.1% son mujeres. El 24.4% entre 20 y 29
aos, 24.3% entre 30 y 39 aos, 21.8% entre 40 y 49 aos, 14.1% entre 50 y 59 aos y 15.4%
son mayores de 60 aos.

La frecuencia con la que se consumen chileros o encurtidos es de 2 veces por semana en la

ciudad de Managua.

Segn los datos obtenidos a travs de nuestro estudio de mercado, en ms del 60% de las
familias se consume chiles o encurtidos de 2 a 3 veces por semana.

Objetivo de la Compra.

Por qu lo compran?

Los chileros tradicionales son consumidas en muchos hogares, sin embargo un propsito
importante para consumir nuestros chileros y encurtidos, es el de obtener productos que no
solo sean convencionales sino ricos y de variedad.

Organizacin para Comprar.

Por qu y donde compran?

El mercado meta, es decir el target son en mayor proporcin las amas de casa y
restaurantes donde sea aceptado nuestro producto.

Los lugares donde los clientes pueden encontrar estos productos son frecuentemente:

Supermercados Cadena Wallmart.

 Pali

Maxi pali

La Unin

Operaciones de la Organizacin compradora.

Cmo Compran?

Frecuentemente las adquisiciones de estos productos son hechos por las amas de casa y
son realizadas una vez por semana en los supermercados. Sin embargo tambin se pueden
conseguir en las bodegas donde acceso al producto es ms rpido y no necesariamente se
planea.

Segmentacin del mercado.

Nuestro mercado objetivo deben ser madres de familia que visiten de forma concurrente a los
supermercados, que tengan un grado de lealtad bajo a las marcas existentes en el mercado,
que estn dispuestas a probar nuevos productos y que tengan una actitud positiva frente al
consumo de productos naturales, bajos en caloras y en conserva.

Especificando, deben ser madres de familia que pertenezcan al nivel socioeconmico A y B.

Adems deben tener un estilo de vida de emprendedor - trabajador y deben ser madres
modernas, de mente abierta, que le guste escapar de la rutina y que se preocupen por
brindarle a su familia una alimentacin balanceada.

MATRIZ FODA.
 Macro ambiente
Ambiente Oportunidades Amenazas
Socioeconmico Siendo nuestro mercado los
Segmentos A y B tienen un
mayor poder adquisitivo y
pueden garantizar
importantes compras.

Demogrfico El distrito seleccionado es

donde existe la mayor
cantidad de madres de
familias que compran este
tipo de productos o los
preparan y en el mercado de
los restaurantes es un
producto solicitado.
Tecnolgico El internet nos puede brindar Debido a que somos una empresa nueva.
un gran medio de publicidad Nuestro proceso no es muy industrializado,
y nos puede permitir hacer Es ms bien un tanto artesanal.
llegar informacin sobre
nuestro producto al pblico
ms alejado.
Radio
Volantes Impresos
Cultural Existen nuevos hbitos de
consumo importados del
primer mundo donde lo ms
importante es alimentarse y
complementar los alimentos.
Poltico legal Existen reglamentos sanitarios que
estaremos dispuestos a cumplir al pie de la
letra y existen leyes que nos garantizaran
una competencia leal para nuestro
producto.
Factor Fortalezas Debilidades
Compaa Somos jvenes con muchas ganas e No contamos con los suficientes
ideas de salir adelante conocimientos sobre administracin de
empresa, sobre costos y marketing.
Proveedores Contamos con proveedores de
confianza quienes permiten garantizar
una mejor calidad al producto.
Intermediari Al ser una empresa nueva no contamos
o con intermediarios de ningn tipo.
Clientes Estamos dirigidos a un amplio publico
conformado en su mayora a las amas
de casa, quienes resultan clientes
potenciales
Competidor No existen muchos competidores
directos, ya que no ofrecen la variedad
que nosotros tenemos.
Personal Pondremos todo nuestro esfuerzo en No contamos con un gran nmero de
producir chileros y encurtidos de personal, si existiera una sobredemanda
calidad. nos veramos limitados de poder satisfacer
la demanda.
Microambiente
 ESTRATEGIAS

Estrategias Competitivas

Las tres estrategias genricas para nuestro producto son:

1. El liderazgo en costos totales bajos

Lograr el liderazgo por costo significa que una firma se establezca como el productor de ms bajo costo
en la industria local. As despus de realizar nuestro anlisis de costeo nos arroja el costo unitario de
65.00 crdobas.

En el mercado podemos observar que el precio del producto flucta desde los S/. 2.20 (chileros en
sachet) hasta los S/. 4.70 (de mejor calidad).

Por lo tanto es muy posible lograr ser lderes en costos totales bajos.

2. La diferenciacin

Lograr la diferenciacin significa que nuestra firma intenta ser nica en la industria Nicaragense en
algunas dimensiones que son apreciadas extensamente por los compradores. L a rea ms segura de
diferenciaciones elegidas estn basadas en el producto debido a su bajo precio, gusto y por los
beneficios que acarreara en la salud del consumidor.

3. El enfoque

Lograr el enfoque significa que nuestra firma sea la mejor en un segmento de mercado.

Para lograr el enfoque deseado utilizaremos la variante de diferenciacin.

 ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO

El tipo de estrategia de posicionamiento elegido es:

Posicionamiento con respecto al gusto y beneficio que reporta el

producto.

A travs del tiempo, los chileros y encurtidos han adquirido gran gusto, ya que al usarlos de
acompaamiento en las comidas proporcionan ese sabor aadido que pone un contraste, un
gusto aadido a otro alimento. Adems de todo esto nuestros clientes tambin obtiene
beneficios al consumir nuestros productos.

Los chileros:

Son inhibidores de procesos inflamatorios.

Se usan en tratamientos sensoriales nerviosos, asociados con artritis y neuropata

diabtica.

Es una Alternativa para dolores de osteoartritis.

Reducen niveles de colesterol y triglicridos en la sangre, por lo que ayuda a

reducir ataques al corazn.

Ayudan a descongestionar la nariz, ya que estimula la secrecin nasal.

Los chiles rojos son altos en betacarotenos, que el cuerpo transforma en vitamina
A, adems de ser antioxidantes.

Estudios contra el cancer, han descubierto que reduce algunas de las clulas
cancergenas, como las de coln, prstata, y leucemia.

Tienen efecto termognico, por lo que acelera el metabolismo, quemando grasa

del cuerpo.

Tienen efecto sialoggico, lo cual facilita la digestin, pues estimula la secrecin

de saliva.

Son un relajante muscular natural, por ello lo contienen pomadas para dolores
musculares.
 Reducen el crecimiento de H pylori, la bacteria causante de algunas lceras.

Estimulan la circulacin sangunea.

Los encurtidos:

Ms all del beneficio a nivel industrial y en cuanto a seguridad alimentaria, los encurtidos son
una buena opcin para comer entre horas, ya que cuando intentamos adelgazar, uno de los
principales objetivos es no pasar hambre y lograr reducir las caloras para perder peso.

Los encurtidos, generalmente de verduras con vinagre, agua, sal y hierbas, aportan cantidades
considerables de caloras, brindan fibra y su potente sabor cido sumado al aroma de las
hierbas y condimentos que se agregan, permiten calmar el apetito de manera sana. Por ello,
los encurtidos son otra alternativa saludable a los clsicos aperitivos ms calricos y ricos en
grasa.

Por otro lado, no debemos olvidar que son otra buena forma de incluir vegetales a la dieta y de
cubrir las necesidades de vitaminas y minerales que stos aportan.

Beneficios para la salud de comer alimentos encurtidos:

-Mantiene saludable la flora intestinal por el aporte de microorganismos al cuerpo

-Mejora la salud digestiva y no generan acidez en el estomago
-Fortalece el sistema inmunolgico
-Ayuda a tratar el estreimiento, gases intestinales
-Ayuda a desintoxicar el cuerpo
-Es eficaz para abrir el apetito
-Mejora la salud del hgado
-Es un aperitivo sano
-Ayuda a prevenir infecciones
-Ayudan a reducir la necesidad de comer alimentos dulces

Entonces pretendemos posicionarnos en la mente del consumidor que nuestro producto es

nico para ayudar a mejorar el gusto de las comidas, que antes de comprar un chilero o
encurtido nuestro producto consiente y tiene ese sabor que est buscando, pero tambin viene
acompaado de muchos beneficios para su salud.
Metas
Que los consumidores puedan satisfacer con nuestro producto ese deseo de disfrutar un
chilero o encurtido con ese sabor casero que hasta hoy no se haba logrado.

Que nuestro producto y marca se queden grabados en la mente del pblico y que los
clientes se vuelvan nuestros ms fieles consumidores.

Lograr en el mediano plazo un considerable incremento en el volumen de ventas.

ESTUDIO DE MERCADO

Se realiz una encuesta en los diferentes puntos de los supermercados establecidos en

la demografa (Distrito 5 de Managua), donde pudimos recoger informacin de personas
de distintas edades. (El modelo de la encuesta se encuentra en el Anexo).

Te gustan los chileros o encurtidos ?

SI NO

16%

84%
 Con que frecuencia los consume?

Muy poco; 13%

No muy seguido ; 25%

Seguido; 61%

Alguna vez ha probado un chilero que no sea de solo cebolla y zanahoria?

SI; 9%

NO; 91%
 Estara dispuesto a probar chileros o encurtidos no tan tradicionales ?

NO; 15%

SI; 85%

ANEXOS

Modelo de la Encuesta

Sexo: Hombre Mujer

Cuntos aos tiene? _____

Te gustan los chileros o encurtidos?

SI NO
Con que frecuencia los consume?
 Seguido No muy Seguido Muy poco

Alguna vez ha probado un chilero que no sea solo de cebolla y zanahoria?

SI NO

Estara dispuesto a probar otros chileros o encurtidos no tan tradicionales?

SI NO

Sexo
Clase Intervalos # F M
(Edades) Persona
s
1 15 20 2 2 0
2 20 25 3 1 2
3 25 30 21 14 7
4 35 40 5 2 3
5 40 45 16 7 9
6 45 50 18 11 7
7 50 55 7 5 2
8 55 60 8 4 4
80 46 34

CONCLUSIONES

El mercado de chileros y encurtidos en Nicaragua an est en crecimiento, as que se

puede apostar por nuevas marcas innovando, con una produccin de alta calidad y a
menor costo.
 Nuestros productos tienen un alto ndice de compuestos naturales que hace que la
produccin de las diversas, verduras y frutas sea mayor, ya que le brinda ms trabajo a
la gente que se dedica a la plantacin de vegetales y frutas, sobretodo hace que este
producto sea ms sano, sin muchos compuestos qumicos que a la vez tendra un
menor costo en el proceso de fabricacin.

Para obtener mayores ganancias al momento de brindar el producto al pblico, sera

recomendable la variedad en el caso de diversos que favorecen no solo al gusto del
cliente sino que tambin a la disponibilidad de dinero

Este negocio resulta ser rentable ya que est proyectado para el regreso de la inversin
en un perodo de muy corto.

El uso de la Contabilidad en cualquier empresa es indispensable, pues es necesario

para el inversionista cuantificar las operaciones de la empresa, con el fin de determinar
sus ganancias o prdidas.