Etapa de planificacion

Debora Montecinos G.

Fundamentos de la administracin

Instituto IACC

28 Abril 2017
Qu es la planificacion?

Consiste en establecer un plan general y ordenado para obtener el logro de un objetivo

determinado. Es la tarea principal de la administracin, debe ocurrir antes de cualquier otra

funcin administrativa, determina la necesidad de esas funciones.

La planificacion siempre implica el futuro, por ello que su punto de partida es la claridad de

objetivos de la organizacin, es decir, qu y por qu queremos planificar.

La importancia que esto tiene radica precisamente en que es la funcin principal del proceso

administrativo, debiendo ocurrir antes de toda otra funcin administrativa. Se dice incluso que si

no hay planificacion, no hay nada que organizar, nada que dirigir, ni que controlar.

La planificacion tiene como objetivo evitar que la concurrencia de hechos inesperados, puedan

entorpecer el cumplimiento de los objetivos propuestos. Sin planificacion la consecucin de los

objetivos se convierte en algo casual y las decisiones a su vez, en elecciones espordicas y

descoordinadas, carentes de sentido.

INSTRUCCIONES:

Las preguntas se deben responder basndose en el siguiente caso:

Pedro pertenece a una gran empresa de eventos, en la cual se ha desempeado por 10 aos y ha

estado juntando su capital propio de $7.500.000 para generar un nuevo emprendimiento. Como

ya conoce el rubro crear una pequea empresa banquetera, en primera instancia se dedicar solo

a atender matrimonios y cumpleaos.

Al ser nuevo en el mercado, Pedro estima asalariar a un jefe de personal para contratar a

personas de servicios espordicos, un jefe de cocina, dos ayudantes de cocina y el estudiante ser

el gerente del emprendimiento.

Para levantar el proyecto con xito en este mercado, Pedro ha definido que la estrategia de

entrada al mercado apuntar a tener una buena calidad en la atencin a los clientes, en conjunto

con entregar un ambiente grato y acogedor en cada evento; para ello se darn a conocer por

medio de pgina Web.

En base a lo anterior, como gerente de este emprendimiento se le ha solicitado generar los

siguientes aspectos:

Desarrollo

1- Misin para la banquetera: Nuestra misin como empresa es principalmente ofrecer a

nuestros clientes una alta calidad de atencin y servicio, siempre brindando un ambiente

grato y acogedor, para que as el cliente tenga total confort y quiera volver a deleitarse

con nuestro servicio nico.

Visin para la banquetera: como banquetera esperamos que nuestra empresa se situ en

un alto rango, y que tambin pueda llegar a ser la mejor empresa de chile en este rubro,

que los clientes siempre nos prefieran y nos recomienden.

2- Objetivos para la banquetera:
- En lo que se refiere al personal de servicio, poder a corto plazo, es decir, un ao,

contar con un mayor nmero de empleados y poder capacitarlo para as tener una

mayor calidad de atencin.

- En lo que se refiere a sucursal, en el mediano plazo, es decir, tres aos, poder contar

con sucursales al menos 3 a lo largo del pas, para que as el negocio se expanda y

quien sabe poder llegar a internacionalizarse.

3- Carta Gantt

N Tarea plazo Semanas

1 2 3 4 5 6
1 Definicin del perfil 1 semana x

de ingreso del nuevo

 personal de servicio

2 Reclutamientos y 3 semanas x x

seleccin del

personal
3 Induccin y 1 semana x

capacitacin del

personal nuevo
4 Preparacin de 1 semana x

nuevas recetas
5 Preparacin campaa 2 semanas x x

a travs de una

pgina web de la

nueva banquetera
6 Puesta en marcha de 1 semana x

la banquetera

4- Qu principios y alcances de la planificacion tomo en cuenta para responder las

preguntas anteriores?
Me base en la objetividad, en lo real, en las ideas precisas, en su factibilidad, creo y por

lo visto en el contenido de la semana, para una eficaz planificacion, se debe siempre tener

en cuenta los recursos reales con los que se cuenta y con el tiempo que una actividad

conllevara. Para todo lo planificado en la empresa banquetera me base en el capital

principalmente con el que contaba, y respecto a eso planifique las contrataciones y todo

lo dems de la empresa. Los alcances que tome fueron de estrategia el cual abarca a toda

la empresa
 Bibliografa

- Contenidos semana 5
- Recursos adicionales