Alimentos sin gluten para celiacos

La Celiaqua, esta inflamacin de los intestinos generada por la sensibilidad de algunos

hacia el gluten, se ha vuelto en una dificultad a la hora de cocinar, debido a la gran cantidad
de alimentos prohibidos para aquellos que sufren esta enfermedad.

Sin embargo, los alimentos sin gluten tambin son abundantes y lo nico que se necesita
es ponerle un poco de creatividad para reemplazar esas comidas prohibidas y evitar
aquellos que contengan gluten. En este artculo les ensearemos algunas tcnicas para
conocer los alimentos sin gluten.

Tcticas para conocer alimentos sin gluten

La primera tctica de importancia para conocer alimentos sin gluten, es fijarnos en algo
que muchas personas, celiacos o no, no le dan importancia. Nos referimos a las etiquetas de
los empaques. Los gobiernos obligan a las empresas de alimentos a colocar en sus etiquetas
toda la informacin sobre los ingredientes que contienen los envasados. Por ello, es
sumamente fcil para los celiacos leer estas etiquetas, tcnica que les abrir un mundo
nuevo en cuanto a comer saludable y sin gluten.

Dentro de estos ingredientes prohibidos para los celiacos, el ms comn es la harina de

trigo. Lamentablemente muchos productos alimenticios contienen trigo dentro de su
fabricacin, lo que hace que una amplia variedad sean vetados por los celiacos.

Sin embargo, no todo est perdido. Para preparar alimentos sin gluten existen alternativas
muy amplias para la harina de trigo. Tambin existen muchos productos preparados a base
de almidones de maz, arroz, soya y yuca, ingredientes que no poseen gluten, lo que los
hace perfectos para los celiacos, y que adems, sirven para preparar una gran cantidad y
variedad de alimentos sin gluten

En este sentido, otra tcnica para consumir alimentos sin gluten es mirar a las nuevas
tendencias de comida vegetariana y vegana. Las Verduras, hortalizas y legumbres no
contienen gluten, haciendo de estos elementos de nuestra naturaleza alimentos ideales para
los celiacos.

As mismo, el estudio de los reemplazos es fundamental para aquellos que sufren esta
engorrosa enfermedad. El mercado ha tenido gran sensibilidad estos aos debido a lo
comn de la celiaqua, y ya estn siendo comercializados muchos productos basados en
harinas pero sin gluten. Solo se necesita una profunda bsqueda en el internet, de aquellos
lugares que se especializan en vender alimentos sin gluten.

Una vida sin problemas por la celiaqua es posible. Solo se necesita algo de disciplina, y
plena conciencia de las tcnicas para preparar