Experimentacin de las curvas de calentamiento y

enfriamiento del agua

Andrs Felipe Serna Serna

andres.serna@correounivalle.edu.co
Santiago Jimnez
santiago.jimenez@correounivalle.edu.co

Facultad de Ciencias Naturales y Exactas, Departamento de Qumica, Universidad del Valle sede
Yumbo, Colombia.

Resumen La prctica se divide en dos partes, en la primera se pesa una cierta cantidad de hielo
y posteriormente haciendo uso de estufa se calienta hasta fundirse, durante este proceso se toman registros
cada 30 segundos de la temperatura de la sustancia. Una vez fundido el slido se aumenta la temperatura
del dispositivo usado, tomando registros de temperatura cada 30 segundos hasta que empieza a ebullir la
sustancia, momento en el cual los registros de tiempo se toman durante dos minutos ms y por ltimo se toma la
masa final del agua. En la segunda parte se toma una cantidad de agua destilada se lleva a calentamiento hasta
la ebullicin, despus se retira la sustancia del a fuente de calor y se toman registro de la temperatura cada 30
segundos hasta que se registre una temperatura de entre 30 y 35 C respectivamente, una vez llegado a esta
temperatura la solucione se lleva a enfriamiento introduciendo el agua en un recipiente que contiene una solucin
de agua y sal, proceso durante el cual se toman registros de las temperatura sesta vez cada 15 segundos, hasta
obtener un registro estable de la temperatura.

Objetivos
Tabla 1. Tiempos y temperaturas aplicando calor a
comprender la importancia del estudio de la fase solida del agua.
Tiempo (s) Temperatura (C) Tiempo Temperatura (C)
las curvas de enfriamiento y (s)
calentamiento del agua. 0 0,6 750 11,8
30 5,1 780 11,8
Identificar la relacin tiempo temperatura 60 5,5 810 11,8
90 6,5 840 11,8
establecidas en las curvas de 120 7,6 870 11,8
calentamiento y enfriamiento 150 8,4 900 11,8
Comprender como es el comportamiento 180 9,6 930 11,8
de las molculas de agua en los estados 210 10 960 11,8
slido, lquido y vapor. 240 10,1 990 11,8
270 10 1020 12,4
Analizar por medio de la aplicacin de 300 10 1050 13,8
calor desde una plancha de 330 10 1080 14,6
calentamiento a un vaso de precipitados 360 10 1110 15,8
con hielo, el calor absorbido en la curva 390 10,3 1140 16,3
de calentamiento. 420 10,3 1170 17
450 10,3 1200 18,6
Analizar por medio de la aplicacin de 480 10,3 1230 18,9
frio, con una mezcla frigorfica de hielo y 510 10,3 1260 19,3
sal a un vaso de precipitados con agua, 540 10,3 1290 20,3
el calor extrado en la curva de 570 10,3 1320 20,5
enfriamiento 600 10,3 1350 20,7
630 10,6 1380 21,5
660 11,3 1410 22,6
Datos, clculos y resultados 690 11,5 1440 23,9
 720 11,6 270 55,8 930 36,7
300 54,3 960 36,5
330 52,7 990 36,1
Tabla 2. Cambio de tiempos y temperaturas en la fase 360 51,1 1020 35,7
lquido-vapor 390 50,3 1050 35,4
Tiempo Temperatura Tiempo (s) Temperatura (C) 420 49,1 1080 35
(s) (C) 450 48,2 1110 34,7
0 23,9 510 61,2 480 47,2 1140 34,4
30 26,5 540 63,7 510 46,2 1170 34,1
60 29,6 570 67 540 45,3 1200 33,9
90 31,9 600 69,5 570 44,5 1230 33,6
120 31,5 630 73,3 600 43,8
150 36,5 660 76,7 630 43
180 38,8 690 79,6
210 40,8 720 81,6
240 42,8 750 84,7
270 44,7 780 87,6 Tabla 5. Mezcla Frigorfica aplicada al vaso de
300 46,6 810 87,8 precipitados con agua en la fase liquido-solido
330 48,6 840 89,3 Tiempo (s) Temperatura Tiempo (s) Temperatura
360 50,4 870 89,3 (C) (C)
390 52,3 900 89,6 1230 33,6 1445 -1
420 53,8 930 89,9 1245 21,6 1460 -1,5
450 55,8 1260 15,8 1475 -1,9
480 58,7 1275 13,2 1490 -2,2
1290 10,7 1505 -2,6
1305 8,6 1520 -2,8
Tabla 3. Cambio de tiempos y temperaturas en la 1310 7 1535 -3
vaporizacin 1325 5,5 1550 -3,3
Tiempo (s) Temperatura C 1340 4,1 1565 -3,6
1355 2,7 1580 -4
0 89,9 1370 1,8 1595 -4,2
30 91,6 1385 1,2 1610 -4,3
60 92,3 1400 0,6 1625 -4,3
1415 0 1640 -4,3
90 93,2 1430 -0,5
120 94,1
Tabla 6. Datos despus de estabilizacin de la

de
una
agua
ytpes
o
C).
en
digital200
agreg
El
una
introdujo
magneto,
ascual slida,
(22.38g)
emperatura
inicial (1.3
yNo.1)ml
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temperatura

uavemente
agitacin
con
fundi
hasta buena
slido,
que se
segundos.
aument
velocidad
midiendo
se
cada 30
segundos
empez
durante el
de
30
sigui
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ebullicin;
esto
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temperatura
terminar
dej
masa
(Tabla
agua. enfriar
final lo
2la
se el
lade
la
yde
del
100
Tiempo (s) Temperatura (C )

50 1640 -4,3
temperatura (C) 1655 -4,4
0 1670 -4,5
0 2000 4000 1685 -4,5
tiempo (s) 1700 -4,5

Grafica 1. Curva de calentamiento del agua. 100

Tabla 4.cambio de tiempo y temperatura en fase 80

vapor-liquido 60
Tiempo (s) Temperatura Tiempo (s) Temperatur
(C) a (C) temperatura (C) 40
0 91,5 660 42,2
20
30 81,5 690 41,8
60 74,3 720 41,2 0
90 70,1 750 40,4 0 500 100015002000
120 66,6 780 39,9 -20
150 64 810 38,8
180 61,8 840 38,4 tiempo (s)
210 59,6 870 37,9
240 57,6 900 37,4
.Grafica 2. Curva de enfriamiento del agua conforme al tiempo, por lo cual en una posible
representacin grfica el equilibrio (solido-liquido) no
Anlisis de resultados se vera constante, seria constante si el tiempo en el
eje x del plano representativo que cambia cada 30 s
Durante la determinacin del calor ganado y el calor
sigue su curso respecto a la temperatura que debe
cedido en las curvas de calentamiento y enfriamiento
estar constante, ya que las temperaturas tomadas
al agua en sus diferentes estados fsicos de la
fueron las registradas al vaso con el hielo, estas
materia: slido, lquido y gaseoso [1] mediante la
temperaturas son cambiantes mientras se encuentran
aplicacin de calor transmitido por una plancha de
absorbiendo calor progresivo transferido por la
calentamiento y la extraccin de calor con frio y sal al
plancha.
agua, se registraron los tiempos conforme a las
temperaturas, cambiantes, estos cambios fsicos se Por lo que en una posible graficacin de la curva de
pueden comprender y visualizar mucho mejor en calentamiento, tanto la temperatura respecto al tiempo
respectivas grficas. aumentaran linealmente como es el caso en los datos
obtenidos en estos cambios fases del agua. Partiendo
Al adicionar agua solida (hielo) en un vaso de
de 1440 s (tabla 1) con una temperatura de 23.9 C en
precipitados de 25 mL, cuyos pesos tomados en la
la que se funde completamente el hielo debido a la
balanza digital fueron 115.31 g para el vaso de
coexistencia del equilibrio al aplicar calor que causa
precipitados vaco, 198.42 g sumado con el hielo y
una dbil atraccin entre las molculas [3] sin permitir
respectivamente 83.51 g fue el peso del hielo solo a
la unin fuerte y resistente del estado slido de las
una temperatura inicial de 0.6 oC colocando el vaso de
molculas de agua, por la gran atraccin molecular,
precipitados en la plancha de calentamiento, con una
en donde se est ganando o absorbiendo calor
agitacin constante, tomando la temperatura cada
progresivamente por parte del agua contenida en el
30 segundos con un termmetro digital el cual media
vaso. Se sigui aumentando el calor de la plancha, el
en grados centgrados (oC) y graduando el aumento
cual produca aumento de la temperatura al vaso con
de la temperatura. Desde el inicio de la toma de
agua ya fundida, las temperaturas cambiantes
temperatura, con el aumento progresivo del calor
siguieron a 26.5 oC con un tiempo de 1470 s (tabla 2),
proporcionado por la plancha, reconociendo el calor
transcurrieron 31 intervalos de tiempos y temperaturas
como la energa que se intercambia entre un sistema
hasta la temperatura fuese de 89.9 oC donde surgi la
y sus alrededores como resultado de una diferencia
primera burbuja de vapor, debido al aumento de calor
de temperaturas, [2] la plancha transfera el calor al
al agua, presencindose el cambio de fase lquida-
vaso de precipitados y este al hielo en movimientos
vapor en donde el calor ganado rompe las atracciones
moleculares internos encargados de ir separando las
intermoleculares del agua que est en estado lquido,
fuerzas moleculares presentes en la estructura firme
la temperatura se mantiene cercanas con 91,6 oC en
del hielo. Se iban observando detenidamente los
los tiempos T2, T3 y T4, T5 estableciendo un equilibrio
cambios ocurridos, registrando a los primeros 30
en el estado lquido-vapor, aqu en una posible grafica
segundos con una temperatura de 5,1 C la aparicin
de la curva de calentamiento en este cambio de
de la primera gota de agua, las cuales fueron
estado si se observara una constante en los
surgiendo progresivamente al aplicar calor y registrar
intervalos mencionados. Despus se procedi a dejar
las temperaturas cada 30 s, pasados los 1440
enfriar a temperatura ambiente el agua, pesndola en
segundos el slido se funde por completo con una
la balanza que registro un peso final de 47.71 g, hubo
temperatura de 23.9 C, comprendiendo en este
una diferencia notable entre el peso en masa inicial y
lapso de tiempo de fundicin. Debido a la toma de
el peso en masa final del agua debido a que el parte
temperaturas realizadas con el termmetro dentro del
del agua se evaporo en la ltima fase, quedando
vaso de precipitados con hielo, que cambiaban
dispersa en el ambiente, notablemente se pudo
observar en la curva de calentamiento la ganancia de
calor para poder ser gastado en los cambios de fases;
solido-lquido y lquido-vapor.
En el siguiente procedimiento se adicionaron 20 mL
de agua destilada a un vaso de precipitados de 50
mL, se puso el vaso de precipitados en la plancha
para transferir calor con aumento graduado de la
temperatura hasta lograr la ebullicin del agua,
observando que fcilmente el agua en estado lquido
con la aplicacin de calor a ms de 100 C y en
menos de 2 minutos se logr la ebullicin debido al
gran movimiento de las molculas de agua
estimuladas por la fuente de calor. Partiendo del
estado de ebullicin del agua desde su tiempo inicial
con una temperatura de 91.5 C, que es la mxima
temperatura y muestra de calor con la que empieza la
curva de enfriamiento del agua. Se retira el vaso de
precipitados de la plancha para contabilizar cada 30
segundos los cambios de temperatura que inician
desde 91.5 C hasta estar en equilibrio (vapor-liquido)
con 33.6 C (tabla 4), debido a que las molculas del
lquido empiezan a dejar de moverse con mayor
intensidad por la ausencia de calor, evidenciando las
primeras prdidas de calor en el sistema. Luego, este
vaso de precipitados se ingresa en un recipiente
metlico que contiene una mezcla frigorfica de hielo y
sal, la cual rodea por abajo y por los lados al vaso,
transfiriendo el frio y extrayendo el calor [4] presente
en el vaso de precipitados. Las temperaturas
siguieron en descenso, en esta ocasin tomando
registros de los cambios cada 15 s, pasando a los
21.6 C (tabla 5) hasta llegar a un equilibrio con
temperatura constante de -4.5 C. Temperaturas en
las que se hubiera esperado que las molculas de
agua al reducir sus movimientos que generaron mayor
fuerza de atraccin molecular y causando ms unin
entre ellas hubieran llegado a un estado de
solidificacin, pero para esto se hubiera requerido un
sistema completamente frio y cerrado con la
aplicacin de hielo desde todos los puntos que rodean
al vaso para transferir tanto frio posible para la
solidificacin completa del agua en el vaso de
precipitados. En consecuencia a la forma como se
aplic la fuente de frio se pudo observar y comprobar
con los registros del termmetro, la extraccin de
calor al agua contenida en el vaso de precipitados.
Conclusiones
Las curvas de calentamiento y enfriamiento
son una representacin grfica de los
diferentes cambios de fase que sufre una
determinada sustancia al aumentar o
disminuir la temperatura, ya sea tambin por
ganancia o prdida de calor.
La capacidad calorfica es la cantidad de
calor que se necesita para incrementar la
temperatura de una sustancia en un grado
centgrado; es decir que depende de la
cantidad de material que se tenga.
El calor especfico a diferencia de la
capacidad calorfica, es aquel que mide la
cantidad de calor que se necesita para
incrementar en 1 mol o 1 gramo en un grado
centgrado de una sustancia.
La transferencia de calor est relacionada
con los cuerpos calientes y fros llamados
fuente y receptor, en donde la fuente es el
que tiene una mayor temperatura en
comparacin con el receptor.
BIBLIOGRAFA
[1]. CHANG R., Qumica general. Sptimaedicin.
McGraw-Hill, 2003. Ref. 1, Ref. 3
[2]. BROWM Y OTROS AUTORES., Qumica
general. Duodcima edicin.
[3]. Brown L. B., et. Al. Qumica la ciencia central.
11ed. Madrid: Pearson Prentice Hall. 2011. P. 567.
[4]. Claus. F. S., et. Al. Fundamentos de Fsica.
7ed. Mxico: International Thomson Editores.
2007. p 325.
Anexos
1. Qu se entiende por calor especfico?
El calor especfico es la cantidad de calor que se
necesita por unidad de masa para elevar la
temperatura un grado Celsius, en donde una
sustancia es capaz de absorber y almacenar
energa trmica, solo se depende de la
temperatura y no de la masa.
2. Qu se entiende por calor latente?
Es la energa que se necesita en una cantidad de
sustancia para los cambios de estado de solido a
lquido, llamado calor de fusin, de lquido a
gaseoso, llamado calor de vaporizacin,
invirtindose la energa en forma de calor y no en
aumento de temperatura.
3. Qu se entiende por calor?
Es el intercambio energtico entre un sistema y
sus alrededores dando como resultado una
diferencia de temperaturas.
4. Realice las curvas de calentamiento y
enfriamiento del agua.
temperatura (C)
2000
0 4000
tiempo (s)
Grafica 1. Curva de calentamiento
100
80
60
temperatura (C) 40
20
0
0 1000 2000
-20
tiempo (s)
Grafica 2. Curva de enfriamiento
5. Explique la diferencia de los puntos de
congelacin del agua y del etanol.
No se puede establecer la diferencia experimental
de congelacin de ambas sustancias en la prctica
realizada puesto solo se realiz la curva de
calentamiento del agua. El punto de congelacin
del agua estuvo aproximadamente cerca de los
-3.5 C.
6. Determine en las curvas, las temperaturas de
fusin y ebullicin del agua
Temperatura de fusin 23,9 oC
Temperatura de ebullicin 89.9 C
7. Determine la cantidad de calor absorbido por el
agua en la parte 1, asuma que la diferencia en las
masas de agua inicial y final se debe
exclusivamente al proceso de vaporizacin en el
punto de ebullicin.
Calor absorbido= m. Ces. (Tf -TI)
38.42 g . 4.18 J .( 94.1c0,6C )
g C
= 1,50 x 104 J
8. Determine la cantidad de calor cedida por el
agua en la parte 2, asuma que no hubo prdidas
de lquido por vaporizacin durante todo el
proceso.
Calor especifico= m . Cel (Te-Tf)
 21,1 g . 4,18 j(91,5(4,5 ) ) Calor especfico: 0.60 cal/gC
g C
Calor de vaporizacin: 846 (103 J/kg)

= 4,42 x 103 J

9. Consulte el valor de fusin, el calor especfico y

el calor de vaporizacin del alcohol etlico.

Calor de Fusin: 104,2 (103 J/kg)