Cuestionario en clases

1) Qu son los hidratos de carbono? Describa de que forma pueden ser clasificados.
Qu reaccin general de laboratorio le permite reconocer hidratos de carbono?

2) Escriba la frmula estructural de la glucosa. Indique los carbonos asimtricos (quirales).

Determine la configuracin absoluta de cada uno de ellos y de el nombre que le
corresponde segn IUPAC.

3) Dibuje las frmulas estructurales de las formas de cadena abierta (Fischer) y de cadena
cerrada (Haworth) de los siguientes monosacridos:
a) -D-Glucosa
b) D-Manosa
c) D-Galactosa
d) D-Fructosa

4) a)Qu significa enolizacin? Que es el carbono anomrico?

b) Ejemplifique la diferencia estructural que hay entre un par de anmeros y un par de
epmeros.

5) Explique el fenmeno de mutarrotacin para una aldohexosa.

6) Explique que es un glicsido. Escriba como ejemplo un metil -D -glucsido y su

anmero.

7) Mediante qu reaccin se pone de manifiesto el caracter reductor de un monosacrido?

Ejemplifique con ecuaciones.

8) Defina que es un disacrido y un polisacrido. Escriba la estructura de los siguientes

disacridos: maltosa, celobiosa, lactosa y sacarosa. Seale aquellos que sean reductores.
Justifique.

9) La sacarosa (azcar comn) es un disacarido presente en todas las plantas que realizan la
fotosntesis donde funciona como reserva de energa. La hidrlisis de la sacarosa produce
glucosa y fructosa. Qu relacin estructural indica el trmino D?

10) El almidn es un polisacrido. Cul es su funcin? Explique brevemente que son la

amilosa y la amilopectina y exprese cuales son sus caractersticas estructurales.

11) Qu indica la reaccin positiva de Fehling en la hidrlisis seriada del almidn? Cul es
el reactivo de Lugol y para qu se utiliza?

12) a)Describa la estructura de la celulosa, seale en que se diferencia del almidn.

b)Cul es la diferencia entre los polisacridos de reserva y los de estructura?

Quimica Organica II Macarena Rojas Poblete