Reporte Prctica Profesional I

IQ4901-1

Institucin: BIOAGRO S.A

Calera de Tango, Santiago, Chile
Planta ubicada en Camino Loreto km 2,7

Perodo de prctica: 03 de enero de 2017 a 31 de enero de 2017.

Fecha de entrega de Reporte: viernes 14 de abril de 2017.
Autor: Constanza Escobar Salas
clescobarsalas@gmail.com
Resumen

El presente informe busca exponer el trabajo realizado y los conocimientos

adquiridos mediante el desarrollo de la primera prctica profesional, realizada en
Bioagro, institucin dedicada al desarrollo, produccin e investigacin de fitosanitarios
biolgicos para la agricultura.
Especficamente, se trabaj como operario de produccin en la lnea de procesos y
bodega de planta, realizando labores de envasado y etiquetado de productos, as
como tambin, en el rea de control de calidad donde se ejecutaron diversos anlisis y
filtrados para la certificacin.
La principal materia prima utilizada es el quitosano, un polmero natural obtenido
de los caparazones de centollas y centollones. La mezcla de este producto con
agua y cido actico son la base de los productos desarrollados por esta empresa. Si
bien el proceso productivo no posee mayor complejidad operacional, se analizan los
equipos y fuerza laboral necesarias para llevar a cabo esta actividad. Por otro lado, se
estudia el organigrama y las relaciones profesionales dentro de esta. Tambin, se
realizan recomendaciones al proceso productivo y la distribucin laboral, con miras
aumentar la eficiencia de Bioagro.
Se concluye que la realizacin de la prctica profesional, cumple su objetivo de
permitir al estudiante conocer la realidad de una empresa, ms aun, el realizar trabajo
de operario permite discernir la importancia de esta labor en el correcto desempeo de
la institucin en el mercado en el que est inmerso.
 Contenidos

1. mbito productivo
2. Anlisis de la organizacin laboral
3. Anlisis de la fuerza laboral
4. Recomendaciones y observaciones
5. Referencias
6. Anexos
1. mbito productivo

BioAgro se encarga de la produccin y envasado de una familia de productos

fitosanitarios derivados del quitosano. Este ltimo, es un polmero natural obtenido de
la quitina, que se extrae de los caparazones de la Centolla y Centolln. Adems,
Bioagro en conjunto con Biotex, son los responsables de la recuperacin de la quitina
y fabricacin de quitosano, utilizando los desechos industriales de las Plantas
pesqueras en el Estrecho Magallanes en la XII Regin de Chile. [1]
El producto cono de esta institucin es Biorend, se utiliza para su fabricacin
quitosano en polvo, agua y cido actico. Al mezclar Biorend con materias primas
como: Fosfito de Potasio, Fosfito de Magnesio, Sulfato de Cobre pentahidratado,
Fosfito de Zinc y Molibdato de sodio se sintetizan y forman nuevos productos como:
Fosfirend, Biorend Mg, Biorend Cu, Biorend Zn y Biorend MoCa respectivamente. [1]
El proceso de formulacin se realiza en un laboratorio bioqumico equipado para el
desarrollo de nuevos productos qumicos de aplicacin en el mbito, y para el trabajo
investigativo. Para la produccin se cuenta con un Reactor Batch con una capacidad
de 10.000 L, en donde se sintetiza Biorend. Se tienen dos estanques de poliester y 2
estanques de fibra de vidrio, con capacidades de 10.000 L cada uno, agitadores
mecnicos y un estanque de almacenamiento de 5000 L. Estos estanques funcionan
como mezcladores de Biorend con las materias primas mencionadas en el prrafo
anterior.

Finalizado el proceso de produccin, Bioagro se encarga de envasar los

productos adquiridos en envases de 0,25, 0,5, 1, 2, 5, 10 y 20 litros y comercializarlos
a mercados nacionales e internacionales a travs de venta directa. En la Figura 1, se
puede ver un Diagrama de flujos, en donde se muestran las etapas del todo el proceso
de produccin y envasado descrito anteriormente.
En el caso de que queden productos de alguna orden de operacin, estos se
almacenan en IBCs, para su posterior reutilizacin.

Sntesis de
Adicin de Biorend
Biorend en Reactor Batch o Estanque de Fibra de vidrio
Formulacin y otras materias Primas en Estanques

Tapado y Sellado
Mezclado Envasado Manual
manual

Impresin de
Palletizado Despacho
Lotes
Figura 1: Diagrama de flujo proceso productivo Bioagro.
Fuente: Elaboracin propia.
 A modo de resumen, en la Tabla 1 se muestra el equipamiento industrial con el que
cuenta Bioagro y la funcin de estos dentro del proceso productivo. Adems, en la
Tabla 2 se muestra la capacidad operativa y el mximo nmero de envasado de
agroqumicos.

Tabla 1: Equipamiento Industrial Bioagro. Fuente: Elaboracin propia.

Equipos de Cantidad Capacidad

sntesis, mezclado
y envasado
Reactor Batch 1 10.000 L
Estanque de 2 10.000 L (c/u)
Mezclado (Poliester)
Estanque de 2 10.000 L (c/u)
Almacenamiento (Fibra
de Vidrio)
Estanque de 1 1000 L (c/u)
escalamiento (Poliester)
Contenedores IBC 250 1000 L (c/u)

Tabla 2: Capacidad Operativa Bioagro. Fuente: Elaboracin propia.

Capacidad Operativa
Nmero de turnos diarios considerados 1 turno de 8 horas
Capacidad Mxima de Envasado
de Fitosanitarios:
Capacidad Envasado mx. Anual en 20 L 1.408.000 L/ao de agroqumicos
Capacidad Envasado mx.Mensual en 20 L 130.0000 L/mes de agroqumicos

Es en la etapa de envasado donde se visualizan las principales limitaciones. Para

el llenado de las botellas se utiliza una envasadora manual de pvc, que requiere de la
apertura y cierre constante de las vlvulas, enlenteciendo el proceso y provocando un
esfuerzo constante y montono de los trabajadores. La etapa de sellado es
completamente manual lo que provoca que los tiempos de envasado se incrementen
de manera exponencial. Es importante mencionar que solo se cuenta con una gra
horquilla en funcionamiento, este instrumento es necesario en muchas etapas del
proceso productivo, as como tambin en el envasado, restringiendo muchas veces el
trabajo de los operarios y retrasando las rdenes de produccin.

El encargado de las rdenes de produccin, en este caso el gerente de

produccin, generalmente comete errores en los clculos asociados a esta y siempre
se produce mayor producto del que se demanda, generndose excesos que se
almacenan en IBCs1, para su posterior reutilizacin.

El trabajo realizado durante la prctica corresponde principalmente a una funcin

obrera, es decir, envasado y etiquetado de botellas y bidones en la sala de produccin.
Adems, se trabaj en el rea de control de calidad, midiendo PH, cuantificando la
cantidad de quitosano y realizando pruebas de filtrado de los productos fabricados.
Las pruebas de filtrado son fundamentales, ya que simulan el trabajo que hacen los
esparcidores en el mercado agrcola. Si los filtros se tapan, el fertilizante no es
funcional y ser rechazado por los consumidores.
1
Contenedores con capacidad de 1000 L.
2. Anlisis de la organizacin laboral

Bioagro es una pequea empresa que cuenta con 32 trabajadores, el organigrama

oficial de esta institucin se presenta en el Anexo 1. El esquema muestra una divisin
en 4 reas de trabajo: Investigacin, Produccin, Finanzas y Ventas. Cada una de
estas reas tiene un diseo vertical, dirigido por un Gerente. En particular, en el sector
de produccin, luego del Gerente, sigue inmediatamente la analista qumica, el jefe de
planta y finalmente los operarios de produccin, mantencin y transporte.
Se observa que el organigrama no representa la estructura organizativa del
rea de produccin, ya que las labores llevadas a cabo por los trabajadores no estn
bien definidas como lo muestra este archivo. El jefe de planta, cumple mltiples roles,
se encarga tanto de la logstica de entrada como salida, pero no ejerce una jerarqua
clara por sobre los operarios, a diferencia de la analista qumica, quien se encarga del
control de calidad y del laboratorio de Investigacin, pero tambin participa como
supervisora de produccin. Finalmente, no existe una segmentacin entre operarios de
mantencin, produccin y transporte, son todos considerados como obreros y deben
realizar cualquier tarea que se les asigne, como manejar un camin para despacho o
etiquetar botellas. El real organigrama visto en el rea de produccin se puede ver en
la Figura 3.

Gerente General

Gerente
de
producci
n

Analista
Qumico/Supervisor
Produccin

Jefe de planta

Operarios
de
produccin

Figura 2: Organigrama
Figura observado
2: Organigrama rea
observado de produccin
rea Bioagro.
de produccin
Fuente: Elaboracin propia.

Para lograr mejoras a largo plazo en la productividad, es indispensable mejorar

la calidad del entorno laboral. En el caso de que las relaciones laborales sean
negativas; se producen mayores niveles de ausentismo, tasas de rotacin2, renuncias,
fastidio e
2
Define la rotacin de personal como la proporcin de personas que salen de una
organizacin, descontando los que lo hacen de una forma inevitable (jubilaciones,
fallecimientos), sobre el total del nmero de personas promedio de esa compaa en un
determinado periodo de tiempo.
indiferencia del personal con las exigencias de la empresa, causando que el proceso
productivo se vea mermado o realizado de forma poco profesional.
Como leccin, se concluye que es importante tomar en cuenta todos los
elementos que rodean la relacin laboral, tales como la cultura organizacional, el clima
laboral, la seguridad e higiene del lugar de trabajo, reconocimientos, oportunidades de
desarrollo, etc. de tal forma convertirse en una empresa que les asegure a los
trabajadores un desarrollo profesional adecuado y por ende un buen desempeo de la
industria en el mercado en el que este inmerso.
3. Anlisis de la fuerza laboral

Durante la prctica laboral se tuvo principal contacto con los operarios de

produccin, estos la mayora del tiempo requeran de fuerza bruta para poder llevar a
cabo sus actividades diarias, as como tambin de ciertas habilidades un poco ms
especializadas como: licencias de conducir gras horquillas y licencias para
maquinaria pesada. Con el fin de disminuir los costos de capital humano, un gran
porcentaje de empleados son extranjeros de nacionalidad haitiana con los cuales era
muy difcil comunicarse, puesto que no manejan el idioma, poniendo a disposicin solo
sus habilidades fsicas.
Adems, la otra fraccin de colaboradores son adultos mayores jubilados, los
cuales prestan sus servicios por un precio mucho ms bajo, a pesar de contar una
experiencia que les da una ventaja por sobre el resto de los obreros, e incluso
profesionales de la planta. No obstante, al ser estos ms veteranos, muchas veces se
ven limitados en las actividades que tienen que desarrollar, enlenteciendo el proceso
productivo y daando su salud.
Asimismo, por las destrezas requeridas para las labores obreras la potencia
femenina es casi nula en esta rea. Sin embargo, en las reas de investigacin y
desarrollo la presencia de mujeres es ms fuerte. En el rea de control de calidad, se
trabaj con una Analista quien tiene vastos conocimientos en el rea de qumica y
normas de inspeccin de productos. As como tambin con una Ingeniera y Tcnica
agrcola, encargadas de educar a los usuarios de los fitosanitarios en su uso y el
servicio post venta.
Tras un anlisis de las fuerzas laborales con que se trabaj, se determina que
Bioagro cuenta con varias potencialidades; al contratar trabajadores con diferentes
orgenes culturales, le da una fuerza de trabajo diversa y multicultural, generando una
imagen ms positiva en su entorno, pero para que esta caracterstica sea una
potencialidad es necesario que capacite e integre a sus trabajadores extranjeros. Otra
ventaja que puede obtener es aprovechar la experiencia de sus trabajadores mayores
y generar una retroalimentacin con los inexpertos.
Luego de ser parte de una empresa como Bioagro, se concluye que un lder tiene
que ser capaz de participar en todos los niveles de la empresa, integrndolos y
trabajando en equipo, as como tambin realizar labores sistemticas para
proporcionar a sus empleados una oportunidad de mejorar sus puestos y su
contribucin, en un ambiente de mayor confianza y respeto. Tambin es importante
mencionar que, al trabajar en organizaciones con un nmero reducido de trabajadores,
y en particular con pocas personas con formacin profesional, las capacidades de
liderazgo juegan un rol clave, pues es necesario, para un correcto funcionamiento de
los procesos internos de la empresa, un alto grado de coordinacin y efectividad en
cada una de las tareas desarrolladas por cada rea.
4. Recomendaciones y observaciones

El mayor problema identificado en esta empresa es la reutilizacin de productos.

Se almacenan en bodega ms de 100.000 Litros de fitosanitarios que fueron
fabricados en aos anteriores y que no fueron vendidos de forma inmediata. Los
vierten en los estanques, agitan y realizan pruebas de calidad para ver la factibilidad
de su comercializacin. Las bodegas se encuentran alejadas de la planta, por lo que
realizar este proceso implica gastos de traslado, energa y fuerza laboral que se pierde
cuando el anlisis arroja que el producto esta inutilizable. De hecho, se observ que
en aproximadamente un 90% de los casos los productos acumulados estaban
vencidos y por ende no se podan utilizar. Por lo tanto, en primer lugar, se recomienda
dejar de utilizar productos almacenados en IBCs de aos anteriores.
En esta misma lnea, Bioagro cuenta con los estanques de produccin
suficientes para la demanda observada, por lo que se sugiere que se estudie mejor la
sntesis de Biorend, con el fin de obtener las cantidades exactas de cada materia
prima y de esta forma no generar excesos que tengan que almacenarse. En relacin a
los productos, si bien se invierte y trabaja continuamente en su mejora, se propone
que se establezca una relacin directa de cooperacin entre el laboratorio de
desarrollo y la industria agrcola. Actualmente no existe este contacto directo, y para
que estos se puedan comercializar de manera adecuada, es preciso que estos lo
aprueben y que sean los adecuados para sus necesidades.
Adems, se propone la compra de equipos con mejor tecnologa de embotellado,
con el fin de mejorar los tiempos de produccin y disminuir la carga laboral de los
operarios. Tambin se propone la compra de algunos instrumentos de laboratorio para
el control de calidad, esto con el propsito de evitar la externalizacin de ciertos
anlisis que son muy costosos. Si bien esto en una primera instancia implica un gasto
para la empresa, a largo plazo ser una inversin que bien aprovechada traer
diversas utilidades a Bioagro, como tambin lo sera adquirir nuevas gras horquillas.
Con respecto al organigrama, se recomienda definir las actividades que deben
llevar a cabo los trabajadores. Por ejemplo, se observa que son los mismos operarios
los responsables de la limpieza de la planta, y no solo del sector de produccin, sino
que tambin de las zonas administrativas donde se encuentra las oficinas y
laboratorio. Es por esto que se sugiere la contratacin de personal de aseo que tengan
como nico objetivo realizar esta labor. Se debe capacitar al jefe de planta, con el fin
de que pueda ejercer liderazgo sobre los obreros y de esta forma optimizar la
produccin.
Existen nulas medidas de seguridad en la planta, as como tambin para los
trabajadores. Es imperativo que se contrate un encargado de prevencin de riesgos,
que descubra anticipadamente los peligros que existen en la institucin. Algunas de
estas eventualidades pueden ser: cadas en estanques, fugas, intoxicacin con
reactivos qumicos, entre otros inminentes a la naturaleza de la actividad llevada a
cabo por la empresa.
Una gran potencialidad tiene que ver con la infraestructura de Bioagro, se sugiere
aprovechar mejor los espacios y vender o botar de manera segura, todos los objetos
que se encuentran sin utilizar. Entre ellos se tienen botellas, bidones, IBCs, etc. Estas
instalaciones podran ser utilizadas de mejor forma, concretamente se sugiere la
construccin de un invernadero, donde se puedan poner a prueba los fitosanitarios
sintetizados. En sus antiguas disposiciones en la comuna de San Miguel, se contaba
con este espacio, pero al trasladarse a Talagante se perdi.
 Otra potencialidad tiene que ver con la materia prima que utilizan. El quitosano, no
solo sirve para la produccin de fertilizantes, sino que tiene mltiples aplicaciones:
Biomedicina, cosmticos, ganadera, entre otros. [2] Es por esto que se podra invertir
capital en investigacin, con el fin de estudiar la posibilidad de diversificar los
productos que sintetizan e instalarse en otros mercados.
A lo largo del reporte se han mencionado mltiples limitaciones, entre ellas
destacan, a nivel de fuerza laboral, el trabajar con empleados extranjeros que no
manejan el idioma y el trabajo con adultos mayores. A nivel de produccin, la
reutilizacin de productos y la poca modernizacin del equipo de envasado y laboratorio
de anlisis. Ante estas, se vuelve necesario, evaluar las recomendaciones y
observaciones mencionadas, con el fin de mejorar y convertirse en una empresa lder
en el mercado de fitosanitarios biolgicos para la agricultura.
 5. Referencias
[1] BIOREND [En lnea]. Actualizada: 10 julio 2014. [Fecha de consulta: 09 abril 2017].
Disponible en: http://www.biorend.cl

[2] Lrez Velsquez. Abril 2003. Quitosano en sistemas acuosos. Revista

Iberoamericana de Polmeros. Volumen 4 (2).
 6. Anexos

Anexo 1. Organigrama oficial Bioagro 2017

Junta de
socios

Pal
Abogabir
Gerente
General

Osvaldo Rubilar Patricia Flores

Andrs Rodrigo Morales
Gerente de Gerente de
Balboltin Jefe de contabilidad y
produccin Investigacin y finanzas
Gerente
desarrollo
Comercial

Francisco Andrea Riveros

Gisella Fernando Daz Margarita
Lpez Jefe Asistente de
Silva Analista Coordinador Cceres Asistente
de planta investigacin y
Qumico comercial de contabilidad
desarrollo
 Claudio
Operarios de produccin Menares
Vendedor

Encargados de mantencin

Encargado de transporte