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INFORME DE DOCENTE DE AULA

DE : Prof. SAYN BRITO, JACQUELINE

PARA : LIC. JOHANA COLLANTES ZAPATA


Coordinadora Acadmica Escuelas de Enfermera y Nutricin.

ASUNTO : ACTIVIDAD CURRICULAR COMPLEMENTARIA: Feria Gastronmica de


ALIMENTACION SALUDABLE EN CADA ETAPA DE VIDA (2014-I)

FECHA : SJL, 12 de junio del 2014.

De mi especial consideracin:
Presento a usted el Proyecto Acadmico Feria Gastronmica de ALIMENTACION SALUDABLE
EN CADA ETAPA DE VIDA (2014-I) organizada por los alumnos del curso de Nutricin del IV ciclo
de la Escuela de Enfermera.
Para el desarrollo de esta actividad, se propone llevarla a cabo segn el silabo este la semana 15 el
da viernes 11 de julio del presente ao, de 2:00 pm a 5:00 pm en el Toldo Rojo. Por ello solicito que
los docentes de la Escuela sean informados y nos ayuden difundiendo la actividad asimismo puedan
dar permiso a sus estudiantes para que puedan participar en la Feria Gastronmica.
Agradeciendo por la atencin que a la presente me despido de usted.
Atentamente,

Lic. Jacqueline Sayn Brito


Maestra en Nutricin Clnica
ESCUELA DE ENFERMERIA
Ciclo: IV

VI FERIA GASTRONOMICA SALUDABLE


ALIMENTACION SALUDABLE EN CADA ETAPA DE VIDA
(2014-I)

INTRODUCCIN

Actualmente la prevalencia del sobrepeso y la obesidad constituyen un problema de salud pblica


en el Per, siendo ms prevalente en los adultos jvenes (62,3%) y menos prevalente en los nios
menores de 5 aos (8.2%).

Se sugiere que el gobierno peruano implemente intervenciones educativas que contribuyan a


disminuir el exceso de peso de la poblacin peruana, en cada etapa de vida, a travs de la
promocin de los estilos de vida saludables como el consumo de alimentos saludables como
la quinua y comidas tradicionales de las 3 regiones del Per, que contienen carbohidratos complejos,
aminocidos esenciales, fibra, vitaminas, minerales y un bajo contenido de grasa.

La Universidad Csar Vallejo Sede Este, es una entidad partcipe de las acciones de promocin de
la salud, y en este contexto, se propone desarrollar la VI FERIA GASTRONOMICA SALUDABLE
ALIMENTACION SALUDABLE EN CADA ETAPA DE VIDA, en donde los alumnos del CURSO DE
NUTRICION del IV ciclo de la Escuela de Enfermera, demostraran su capacidad en promocionar
una alimentacin saludable a la comunidad educativa y al pblico en general.

1. OBJETIVOS

Objetivo: Lograr que los alumnos adquieran las capacidades necesarias para desarrollar
mesas demostrativas de alimentos y preparados nutritivos, como parte de la estrategia de
promocin de una alimentacin saludable.
Objetivos especficos:

Crear y adquirir los conocimientos bsicos sobre promocin de una alimentacin


saludable en cada etapa de vida.
Fomentar la creatividad y el ingenio en los estudiantes de la Facultad de
Ciencias mdicas.
Reflexionar crticamente sobre los mensajes y modelos que propone la
sociedad actual frente a los alimentos a consumir.
Conocer el valor nutritivo de los alimentos para llevar a cabo una alimentacin
balanceada con alimentos de las 3 regiones.
Rescatar las comidas tradicionales y hacerles ver que es parte de una buena
alimentacin y de una cultura que se tiene que preservar.

2. METODOLOGA
a) DE LOS PARTICIPANTES:
Estudiantes del IV ciclo de la escuela de Enfermera.
Experiencia Curricular: Nutricin.

Equipo n 1 Alimentacin saludable para una gestante y madre lactante


Equipo n 2 Alimentacin saludable para un pre-escolar, escolar y adolescente
Equipo n 3 Alimentacin saludable para un adulto joven
Equipo n4 Alimentacin saludable para un adulto mayor
Equipo n5 Alimentacin Complementaria

b) LUGAR: toldo rojo del campus.


c) FECHA: viernes 11 de julio
d) HORARIO: 2:00 pm.
e) PRESENTACION:
Cada equipo de trabajo integrado por un mnimo de 04 a 5 representantes.
El tema ser asignado por sorteo con su correspondiente profesor del curso de
Nutricin.
Dos representantes de cada equipo debern exponer el tema.
Duracin de la exposicin mximo 5 minutos por mesa.
Cada equipo presentar:
La presentacin de los platos se har acondicionando una mesa, con los arreglos y
decoraciones relacionados a la etapa de vida.
Un afiche o gigantografa del tema.
Cada equipo deber presentar 3 mens saludables con una bebida y un postre.
50 recuerdos sobre el tema.
50 porciones pequeas o bocaditos para la degustacin de la audiencia.
Se deber presentar 50 trpticos que incluir los siguientes puntos obligatorios:
La calificacin estar a cargo de las autoridades de nuestra facultad, segn una rbrica
entregada con anticipacin por la profesora responsable.

3. ESCALA DE CALIFICACION
CRITERIOS PRESENTACIO PRESENTACIO MATERIAL EXPOSICION: SABOR, TOTAL
DE N DE LOS N DE LA MESA: EDUCATIVO: Breve resea TEXTURA Y
EVALUACION EXPONENTE Nmero de Recetario, histrica, AROMA
Y/O DEL platos carteles, tabla ingredientes y Valoracin=4
GRUPO: presentados, de preparacin,
Uniforme, orden, composicin explicar valor
disfraz, distintivo decoracin. nutricional. nutricional e
diferente. importancia para
la salud.
MAX 3MIN
ESCALA DE Excelente= 3 Excelente= 3 Excelente= 5 Excelente= 5 Excelente= 4
PUNTUACION Bueno= 2 Bueno= 2 Bueno= 4 Bueno= 4 Bueno= 3
Regular= 1 Regular= 1 Regular= 3 Regular= 3 Regular= 2
Malo= 0 Malo= 0 Malo= 2 Malo= 1 Malo= 1
EQUIPO
N
4. RECURSOS

Se solicita a la Coordinadora de la Facultad de Ciencias Mdicas, dotar con los implementos


bsicos necesarios a los alumnos:

5 mesas y 20 sillas, acondicionados en el patio central.


Informar al Departamento de Prensa acerca del evento.
Permiso para el ingreso de alimentos y dar cuenta al personal de seguridad de Instituto.

5. RECONOCIMIENTOS

Se le solicita a la Coordinacin de la Facultad de Ciencias Mdicas, una constancia de


participacin en el evento a los alumnos por la actividad realizada.

6. PRESUPUESTO

La actividad no genera costo monetario alguno a la UCV- sede Este.

7. BIBLIOGRAFIA

http://www.ins.gob.pe/insvirtual/images/artrevista/pdf/rpmesp2012.v29.n3.a3.pdf
http://peru.nutrinet.org/estadisticas-nacionales/indicadores-de-salud-y-nutricion
http://www.iniciativacontradesnutricion.org.pe/
http://www.efdeportes.com/efd127/alimentacion-saludable-unidad-didactica.htm
http://190.33.197.130/senapan/5ald%C3%ADa/tabid/66/Default.aspx