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INDUSTRIA DE ALIMENTOS
TITULO:
CUIAB MT
2017
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TRABALHO DE TRATAMENTOS DAS GUAS PARA
INDUSTRIA DE ALIMENTOS
CUIAB-MT
2017
Sumrio
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RESUMO
INTRODUO
CONCLUSO
BIBLIOGRFIAS
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RESUMO
O Objetivo desse trabalho mostrar o quanto um bom tratamento da gua que ser
utilizada para fins industrial importante em todo o processo em operao em uma
indstria e mostrar os diversos mtodos empregados no tratamento da gua, passando
pelo convencional, realizado nas ETAs, inicialmente, para depois haver a remoo de
impurezas inconvenientes aos processos. Os processos amplamente mais utilizados na
indstria para a purificao de gua a um nvel mais avanado so: Abrandamento,
Nano-filtrao e Desmineralizao. Os resultados obtidos mostram a importncia de se
fazer um tratamento ideal e adequado as condies da gua. (AUTORES: Nonato dos
Santos Filho, N. (UEMA) Sampaio dos Santos, D. (UEMA) pesquisado em
http://www.abq.org.br/entequi/2013/trabalhos/50/50-2381-12810.html).
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INTRODUO
O tratamento de gua de suma importncia para a indstria, pois a gua pode ter
vrias aplicaes, sendo elas: matria prima, em que a gua incorporada ao produto
final, por exemplo, em indstrias de bebidas, cosmticos, entre outras; uso como fluido
auxiliar, na preparao de solues e reagentes qumicos ou em operaes de lavagem;
gerao de energia; fluido de aquecimento e resfriamento e transporte e assimilao de
contaminantes, entre outros.
. Isso porque alguns sais causam problemas na indstria, tais como depsitos nas
tubulaes, contaminao dos produtos e corroso. Saias de clcio e magnsio
(caracterizam a dureza da gua), geram incrustaes em tubulaes industriais, afetando
o fluxo de fludos e a presso do sistema em questo. O on cloreto responsvel por
destruir pelculas protetoras, gerando corroso de equipamentos e instalaes, outro
exemplo claro da necessidade da remoo de certos ons presentes na gua.
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TRATAMNTO DE GUA PARA INDUTRIA E ALIMENTOS
As empresas que fazem as capitaes das aguas nos leitos dos rios e lagos e at mesmo
no subsolo do lenis fretico realizam todos os estudos para a legalizao das
captaes de gua, os quais, vem trazendo ao longo do seu trajeto vrios tipos de micro-
organismo que pode causar certo tipo de infeces nas pessoas e por isso utilizado um
mtodos tradicionais para o tratamentos das guas para o consumo e higienizao de
ambientes, onde envolvem a movimentao de alimentos pr-industrializados, entre
outros, a anlise de dados hidrolgicos da bacia, clculo da vazo especifica da mesma,
o estudo dos dados fluviomtricos do curso dgua, envolvendo as oscilaes dos nveis
dgua, nos perodos de estiagem e enchentes, anlise das caractersticas fsicas,
qumicas e bacteriolgicas da gua a ser aproveitada, e estudos ambientais de fontes
poluidoras a montante.
Tendo em vista que os projetos de captao de gua elaborados pelas empresas que
utilizam essas fontes para suprir suas necessidades obedecem a norma ABNT NRB
12.213 que define as condies gerais especficas para o projeto de captao de gua de
superfcie para o abastecimento pblico, ou para abastecimentos das industrias,
envolvendo dimensionamento de sistema de bombeamento e vertedouros, tubulaes de
aduo, estudo de cargas, projeto eltrico, poos de captao, balsas flutuantes, etc.
, etc., com o disparo de alarmes em tempo real e gerao de relatrios especficos .(<
www.sanexsolucoes.com.br/agua/captao-de-aguas-superficiais/>)
No planeta, em especial no Brasil, vamos ver como ela tratada para o consumo
humano (uso domstico e esgotamento sanitrio) e em outras situaes nas quais os
seres humanos necessitam dela para viver e produzir (uso industrial, uso agrcola,
gerao de energia, navegao, pesca e lazer). Vamos ver tambm o que pode ser feito
para preservar sua qualidade e quantidade, combatendo a contaminao por esgoto,
agrotxicos, lixo e outras formas de poluio.
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Segundo o Ministrio da Sade, para que a gua seja potvel e adequada ao consumo
humano, deve apresentar caractersticas microbiolgicas, fsicas, qumicas e radioativas
que atendam a um padro de potabilidade estabelecido. Por isso, antes de chegar s
torneiras das casas, a gua passa por estaes de tratamento, onde so realizados
processos de desinfeco para garantir seu consumo sem riscos sade. Aps chegar
estao de tratamento, a gua passa basicamente pelas seguintes etapas:
4. Desinfeco: a gua, aps filtrada e aparentemente limpa, ainda pode conter bactrias
e outros organismos patognicos (no so visveis a olho nu) que podem provocar
doenas como a febre tiroide, disenteria bacilar e clera. Torna-se necessrio, ento, a
aplicao de um elemento que os destrua. Esse elemento o cloro, aplicado em forma
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tratamento, a gua passa por anlises laboratoriais, a fim de garantir a distribuio de
um produto de qualidade. O tratamento da gua fundamental para a sade pblica.
As indstrias respondem por cerca de 22% do consumo total de gua, utilizando grandes
quantidades de gua limpa. O uso nos processos industriais vai desde a incorporao da
gua nos produtos at a lavagem de materiais, equipamentos e instalaes, a utilizao
em sistemas de refrigerao e gerao de vapor.
Engana-se quem pensa que apenas as indstrias qumicas so grandes poluidoras. Uma
fbrica de salsichas, por exemplo, pode contaminar uma rea considervel, se no
adotar um sistema para tratar a gua usada na lavagem dos resduos de sunos. Quando a
gua contaminada lanada nos rios e no mar pode provocar a morte dos peixes.
Mesmo quando sobrevivem, podem acumular em seu organismo substncias txicas que
causam doenas, se forem ingeridos pelos seres humanos.
As chuvas nem sempre so suficientes para suprir a umidade necessria para a produo
agrcola. A alternativa para os produtores a irrigao, uma atividade que consome mais
de dois teros da gua doce utilizada no planeta. Alm do alto consumo, no raro
provocado pelo mau aproveitamento, que leva ao desperdcio, a agricultura tambm
afeta drasticamente a qualidade dos solos e dos recursos hdricos.
CONCLUSO
A gua no uma doao gratuita da natureza; ela tem um valor econmico: precisa-se
saber que ela , algumas vezes, rara e dispendiosa e que pode muito bem escassear em
qualquer regio do mundo. A utilizao da gua implica respeito lei. Sua proteo
constitui uma obrigao, jurdica para todo homem ou grupo social que a utiliza.
Essa questo no deve ser ignorada nem pelo homem nem pelo Estado. A gesto da
gua impe um equilbrio entre os imperativos de sua proteo e as necessidades de
ordem econmica, sanitria e social, o planejamento da gesto da gua deve levar em
conta a solidariedade e o consenso em razo de sua distribuio desigual sobre a Terra.
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BIBLIOGRFIAS
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