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LABORATORIO DE MICROBIOLOGIA
SALMONELLA
Integrante:
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I OBJETIVOS
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II FUNDAMENTO TERICO
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Es contagiosa?
No son contagiosas en el sentido de pasar directamente de una persona a otra,
sino que en un ciclo ms largo, aguas contaminadas que riegan zonas de
hortalizas o llegan al mar contaminando fundamentalmente a mariscos bivalvos.
Cmo se previene la infeccin?
Cocinar bien el pollo, la carne picada, y los huevos. Evitar comidas que
contengan alimentos crudos de origen animal.
Preparar con especial cuidado las comidas para los chicos ms chicos, los
ancianos o quienes tratan una enfermedad que comprometa las defensas
del cuerpo. En el caso de los bebs, la leche materna es la mejor
prevencin contra la salmonelosis.
Lavar bien frutas y verduras.
Lavarse bien las manos antes de comer, luego de ir al bao, y luego de
tocar alimentos crudos.
Lavarse bien las manos con agua y jabn luego de tocar animales: reptiles,
pollitos, pjaros o cualquier mascota.
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Cmo se cura?
En la mayora de los casos la recuperacin se da sin tratamiento alguno. En casos
ms graves puede ser necesario rehidratar a la persona o incluso darle
antibiticos.
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IV INFORME DE ENSAYO
Agar
salmonella - - Ausencia 25 g -----
salmonella
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Antes
Despus
V. CONCLUSIONES
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VI. RECOMENDACIONES:
Microorganismos y alimentos
Habitualmente, los microorganismos tienen mala fama. Se los asocia a las
enfermedades y al deterioro de los alimentos. Sin embargo, cumplen muchas funciones
beneficiosas para otros seres vivos y el ambiente. Adems, el hombre ha aprendido a
aprovecharlos en beneficio propio. Por ejemplo, en la produccin de alimentos.
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La fermentacin
El proceso comn que interviene en la fabricacin del pan, el vino y los quesos (por
citar slo algunos alimentos), es la fermentacin que realizan los microorganismos
presentes en la materia prima. El trmino fermentacin es entendido de forma
distinta en el contexto de la biologa celular que en el contexto industrial.
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voltiles y alcoholes. Tres son los diferentes tipos de yogurt ms producidos: batido,
aflanado y lquido.
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Materiales
Yogurt comercial
Parte experimental
PROCEDIMIENTO
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Antes Despus
Informe de Ensayo
CONCLUSIONES
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RECOMENDACIONES
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