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Apartado desarrollado por el profesor Fabio Novoa. En el libro Logstica Mejores prcticas en Latinoamrica. De
Octavio Carranza. Editorial Thompson.
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Entidades como el Banco Mundial o el Fondo Monetario Internacional han fomentado el cultivo y exportacin de
flores cortadas en varios pases en vas de desarrollo que cumplen las condiciones climatolgicas y topogrficas
pertinentes. De esta manera estas entidades consideran que contribuyen a dos de los principales problemas que
afrontan este tipo de naciones, como es la escasez de divisas y los altos niveles de desempleo de mano de obra no
calificada. Un buen ejemplo de estos pases se puede encontrar en Kenia, Turqua, Costa Rica, Malawi, etc.
Vale la pena analizar con algn detalle los procesos logsticos que tienen que
ver con la produccin y distribucin del producto terminado, en la industria de
flores en Colombia.
El desarrollo, la produccin, distribucin y posterior venta de la flor
siguen un largo y complejo modelo logstico para llevarla hasta el consumidor
final. La Figura 1. es una simplificacin ilustrativa de estos procesos. stas
actividades son especialmente preocupantes una vez que ha ocurrido el
proceso de corte de la flor, pues no solamente se pierde un tiempo precioso en
un bien tan perecedero como son las flores, sino que se generan sobrecostos
bastante elevados.
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En los pases de la Unin Europea existen 14 subastas para la comercializacin de flores y de follaje, 7 de las cuales
estn en Holanda. Las tres ms importantes de Holanda son: VBA, BHV y flora Auction. Las tras representan cerca del
95% del volumen de flor manejado en las subastas. La VBA con un rea de 766.000 metros cuadrados, subasta
diariamente 19 millones de tallos de flores y 2 millones de plantas, que son ofrecidas por ms de 7.000 productores de
todo el mundo. El 55% de las exportaciones holandesas de flores corresponden a las ventas de VBA.
Sobre el particular se debe anotar que en la Unin Europea (U.E) existen
mltiples canales para comercializar flores, lo ms comn es que el productor enve
su mercanca a importadores mayoristas o en el caso holands, a las subastas. Las
flores que llegan a los importadores mayoristas se venden directamente a un
mayorista de la U.E. o son incluidas en una subasta. Las flores subastadas
generalmente son adquiridas por mayoristas locales o por exportadores mayoristas,
quienes las reexportan a otros pases de la U.E., en donde se distribuyen a otros
mayoristas y minoristas locales.
Holanda 2014
Israel 164
Kenia 125
Colombia 115
Espaa 94
Italia 72
Ecuador 61
Zimbabwe 56
E
Importador Subasta Exportador
Mayorista Mayorista
E
E E
Mayorista Mayorista
E E
Minorista Minorista
E E
Consumidor Consumidor
E E
Holanda Otros pases U.E.
El sistema de venta por subasta presenta ventajas clave, como son la rapidez
de las ventas, el comprador ve la flor que esta adquiriendo esto solucionara
problemas de calidad que tienen los floricultores colombianos- y el precio es ms
real, pues vender un producto no estndar y tan diverso como la flor, por ejemplo
por catalogo, sera una tarea bastante compleja.
La situacin de oferta de las flores colombianas tiene las siguientes
caractersticas:
1. En la industria colombiana, el conocimiento de la oferta lo tienen los
floricultores y la demanda slo es conocida por los mayoristas y minoristas de
la cadena de distribucin, adems, las conexiones para la comunicacin son
bastante pobres.
2. En Colombia por asuntos aduaneros y otros, los sistemas de transporte
rompen la cadena de frio y en consecuencia disminuye el periodo de vida til
de la flor. Los sistemas de transporte son primitivos, pues envan sus
productos a Estados Unidos y Europa en aviones comerciales, no
acondicionados para el transporte de una caja tan delicada4.
La combinacin adecuada de sistemas de informacin, mtodos directos de
ventas, almacenes apropiados y sistemas de transporte giles, permiten que la
industria floricultora holandesa registre un tiempo promedio que flucta entre 48
y 72 horas, desde el momento en que sale la flor del cultivo hasta el instante en
que llega al punto de venta final. Para la industria colombiana de flores que
exporta a la Unin Europea, este lapso puede ser de ocho das o ms.
Como se observa, muchos de los anteriores conceptos apuntan a que el gran
problema de la industria colombiana de flores no es el fenmeno de la
globalizacin como tratan de exponerlo algunos floricultores de este pas
latinoamericano, sino que es el pobre diseo y manejo de sus sistemas
logsticos. Sobre este tema se profundizara a continuacin.
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Sobra decir que tambin las distancias entre Kenya y Europa son menores que las que existen entre Colombia y
Holanda. Todos estos factores se resumen en los precios de las tarifas areas. Se calcula que transporta un kilo de flor
entre Bogot y Amsterdam puede valer en promedio 2.25 dlares, mientras que entre Kenya y Holanda sera de 0.68
dlar en promedio. En conclusin las flores africanas llagan en mejor estado, pues no se rompe la cadena de frio, y el
costo de transporte es aproximadamente 30% de los que pagan los floricultores colombianos.
Un anlisis guiado por estas dimensiones arroja los siguientes resultados:
Florera Consumidor
Final
Entonces es fcil deducir lo que podra suceder con el ingreso de Dole Food o
de cualquier otro competidor que tuviera bien configurado su Sistema Logstico.
Los hechos que conducen a estas conclusiones son, entre otros, los
siguientes:
1. Los colombianos tienen todos los cultivos en su pas, aprovechando
las ventajas que les otorga el clima, la topografa y el relativo bajo
costo de mano de obra.
2. Los holandeses han trasladado parte de sus cultivos a pases
africanos, para contrarrestar sus desventajas de costo de mano de
obra y las temperaturas extremas en la temporada de invierno. Los
pases africanos como Kenia y Zimbabwe ofrecen ventajas en clima,
topografa y costo de mano de obra similares o en algunos casos
mejores a las que ofrecen Colombia o Ecuador.
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FOB: Sigla de la expresin inglesa Free-on-Board, o Libre Abordo (LAB). Es el precio de exportacin puesto en puerto
de embarque del exportador; en nuestro caso el aeropuerto de Bogot Colombia.
3. Los holandeses han trabajado durante aos tratando de valorizar su
marca Made in Holand, mientras los colombianos no han avanzado
mayor cosa en este aspecto.
Estrategia Estrategia
+ exportadora global
Internacionalizacin
Estrategia Estrategia
domstica multidomstica
Localizacin
+
Figura 5. Determinantes estructurales de la estrategia territorial
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Para profundizar ms sobre este tema se puede consultar a: Jarillo, Jos Carlos y Martnez Echezarraga, Jon: Estrategia
internacional: ms all de la exportacin, McGraw Hill, 1992.
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De acuerdo con la descripcin que hace el caso, en frica se pueden encontrar salarios de apenas 1 dlar el da y
como consecuencia de clima benigno, los costos de construccin de los galpones para el cultivo de las flores, bajan
significativamente.
Referencias bibliogrficas
Appels, Ton y Henry Struye die Swielande, Rolling Back the Frontiers: The Customs
Clearance Revolution, en The International Journal of Logistics Management, vol, 9,
nm 1. (1998), pp 111-118.
Bernasek, Anna, The Friction Economy, en Fortune, vol. 145, num 4, 18 de febrero
de 2002,p. 108.
Christiansen, Poul Erik y Arnold Matiz, Good Supply Chain Practices in Denmark,
Working Paper, Copenhagen Business Scholl, 2001.
Damas, Philip, Global Terminal Operations Rule, en American Shipper, vol 44, num
2 febrero de 2002, pp 67-76.
Ohmae, Kenichi, Trias Power. The coming Shape of Global Competition, Free Press,
Nueva York, 1985.
Whitten, Daniel, L, GAO: US, States not Ready for Mexican Truck Operations, en
Transport Topics, 14, de enero de 2002, p.1.
Wood, Donald F., Anthony Barone, Paul Murphy y Daniel L. Wardlow, International
Logistics, Chapman & Hall, Nuena York, 1995, p 188.
PREGUNTAS CASO8
3. Configuren la red de procesos que segn criterio del grupo debe conformar el
SL(sistema Logstico) para el SC (Supply Chain) en la produccin y venta de flores.
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Con base en el caso de estudio La Industria de las flores en Colombia, desarrollado por el profesor Fabio Novoa. En el
libro Logstica Mejores prcticas en Latinoamrica. De Octavio Carranza. Editorial Thompson. Se plantean unas preguntas para ser
desarrolladas dentro del modulo dirigido por Benjamn Pinzn Hoyos.