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Vegetarisches Vital-Menü Gefüllter Kopfsalat mit Cous-Cous und Calamansi-Balsamessig *** VORSPEISEN Speisekarte  

Vegetarisches Vital-Menü

Gefüllter Kopfsalat mit Cous-Cous und Calamansi-Balsamessig

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VORSPEISEN

mit Cous-Cous und Calamansi-Balsamessig *** VORSPEISEN Speisekarte   Ziegenfrischkäse im Rohschinkenmantel

Speisekarte

 

Ziegenfrischkäse im Rohschinkenmantel mit zweierlei Melonen und Kressesalat

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Kalte Gurkensuppe mit Mille-feuille von der Tomate und Minze

 
 

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Röllchen vom geräuchertem Roastbeef und Steinpilzen mit lauwarmem Kartoffelcarpaccio

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Ratatouille in der Zucchiniblüte mit Basilikum-Gnocchi

Duo von Scampi und Seeteufel auf einem Chutney von Ananas und Peperoni

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Terrine von grünem Apfel und Entenleber mit Kräuter-Nuss-Salat

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Müller-Thurgau-Käse im Kartoffelmantel mit Waldpilzen Glasiertes Gemüse

 

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SUPPEN

 

Dessertvergnügen «Golf Panorama»

Parmesansüppchen mit Kartoffel-Ratatouille-Ravioli und schwarzem Knoblauch

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Dreierlei Paprikasüppchen mit Kaninchen-Satay-Spiess

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3-Gang-Menü 59 5-Gang-Menü 89

 

Gerne können Sie auch einzelne Gänge bestellen.

FISCH

 

Geräucherte Regenbogenforelle mit Waldpilzen und Erbsen gefüllt serviert mit zweierlei Kartoffeln

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Herkunftsnachweis

Saltimbocca von Wildlachs und Seeteufel auf Spinatrisotto serviert mit Safran-Gemüseragout

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Rindfleisch:

Schweiz

Wild:

Österreich

Kalbfleisch:

Schweiz

Schweinefilet: Schweiz

Gebratenes Zandermedaillon mit Krustentiersauce schwarze Nudeln und Avocado-Mango-Gemüse

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Lammfleisch:

Schweiz und Australien Schweiz, Frankreich, ZA Schweiz und europäische Gewässer

Geflügel:

Fisch:

 

Alle Preise in CHF (inkl. 7.6% MwSt.)

Alle Preise in CHF (inkl. 7.6% MwSt.)

FLEISCH Rindsentrecôte mit Rapsbutter gratiniert Bratkartoffeln und mediterraner Gemüsefächer 48 Mit Feigensenf

FLEISCH

Rindsentrecôte mit Rapsbutter gratiniert Bratkartoffeln und mediterraner Gemüsefächer

48

Mit Feigensenf glasierte Mistkratzerlebrust und Entenleber serviert auf Balsamico-Aprikosen und Basilikumrisotto

49

One-Night-Stand von Kaninchen und Rindsfilet mit Erdbeersauce Basilikum-Kartoffelstrudel und glasierte Kefen

50

Rosa gebratenes Kalbsfilet mit Kalbsmilkenpraline Steinpilznudeln und Thurgauer Gemüseallerlei

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DESSERT

 

Ananaskaltschale mit Kokosnuss-Milchreis und Granatapfelsorbet

15

Beerengelee mit gebrannter Crème von weisser Schokolade und Mandelkrokant

15

Sorbet-Trilogie mit Melonenkugeln und Mohnblätterteig

15

Pralinenparfait im Bisquitmantel mit Lavendel und Vanillepfirsich

16

Variation von Schweizer Schokolade mit Aprikosenconfit und Erdbeeren

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Alle Preise in CHF (inkl. 7.6% MwSt.)

und Erdbeeren 17 Alle Preise in CHF (inkl. 7.6% MwSt.) S’Thurgauer Menü Drüerlei vo de Änte

S’Thurgauer Menü

Drüerlei vo de Änte mit em ne Öpfelsalat und Brioche-Brötli

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Feini Paprika-Öpfelsuppe mit grillierter Jakobsmuschle

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Seeforelleroulade mit em ne Tomate-Öpfel-Chutney dezu giets e Gmües-Lasagne

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Als Mage-Erfrischer giets es Aprikosesorbet mit Granatöpfel-Schuum

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Zweierlei vom Kalbsfilet und em Scampi mit Öpfel-Härdöpfel-Mousseline Chäfe und Pfifferling-Gmües

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Ganz viel Guets vo de Schwiizer Schoggi mit Vanilleöpfel und Thurgados-Schuum

S’ganzi Menü chostet hundertfüf Franke 105

Alle Preise in CHF (inkl. 7.6% MwSt.)