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Cmo cultivar moho

2 partes: Aprende sobre el moho Cultiva tu propio moho

El moho es un hongo que tiene varios usos, es comn y sus esporas reproductoras estn presentes casi en todas partes,
tanto en el aire como en las superficies. Interesantemente, es un organismo que puede enfermar a la gente y arruinar los
alimentos pero, al mismo tiempo, se ha utilizado para preservar otros alimentos y tambin produce componentes que se usan
en la produccin de medicamentos. Cultivar moho es una gran manera de aprender sobre este organismo nico. Con las
instrucciones de este artculo, podrs producir moho en muy poco tiempo.

Parte
Aprende sobre el moho
1

1 Comprende lo que es el moho. El moho es solo uno de los muchos tipos de hongos con los que el ser humano
est en contacto todos los das. Los mohos son cientficamente definidos como organismos multicelulares del
reino de los hongos (un orden taxonmico al mismo nivel que las plantas o los animales). El organismo sencillo,
formado por clulas genticamente idnticas se conoce como micelio.[1]

2 Investiga cmo los mohos impactan la vida en la tierra. La mayora de las personas reconocen al moho como
la mancha peluda o decolorada en una rebanada de pan o un trozo de fruta, pero no todos los mohos son
indeseables. Algunos ayudan a la preservacin de alimentos, como en el caso de ciertos quesos. Otros, como la
penicilina, aportan antibiticos vitales para los seres humanos. Los mohos y otros hongos tambin juegan un papel
vital en el proceso de descomposicin. Degradan las estructuras de las clulas vegetales y animales y permiten que
los nutrientes que contienen reingresen a la cadena alimenticia. [2][3][4]

3 Conoce las tres cosas que necesitan todos los mohos. Los mohos son organismos vivos y, de hecho, sus
estructuras celulares se asemejan ms a las de los animales que a las de las plantas. Como todo lo que est
vivo, los mohos necesitan agua, una fuente de alimentos y el ambiente adecuado para desarrollarse.
Tal como los animales, ni los mohos ni los hongos pueden producir alimentos internamente. Deben obtener de
una fuente externa todas las caloras y los nutrientes que requieren para funcionar. Los mohos en general no
son muy exigentes, algunos crecen bien en los alimentos ricos en almidn, otros en las frutas y verduras y
otros brotarn de las pequeas tiras de materia orgnica (mayormente en el papel) que se encuentran en las
paredes de yeso hmedas.[5]
Los mohos sobreviven mejor en los ambientes mojados. Por supuesto, la mayora de las cosas vivas se hallan
cerca del agua, pero los mohos son especialmente dependientes de ella. A diferencia de las plantas y los
animales, los mohos emplean un proceso de digestin externa. Los ambientes secos dificultan que los mohos
absorban nutrientes, as que considera que no se desarrollarn si no tienen acceso a la humedad. [6]
La mayora de las formas de moho tambin prefieren las temperaturas clidas. Existen dos razones primarias
para lo anterior. Las enzimas que utilizan los mohos tanto en la digestin externa como en los procesos
celulares internos funcionan mejor a temperaturas bastante superiores al punto de congelacin. Adems, los
mohos son organismos multicelulares sin sistemas circulatorios complejos y les resulta ms sencillo transferir
nutrientes de clula a clula en los ambientes clidos que en los fros. [7]
Aunque unos pocos mohos son sensibles a la luz, a la mayora no los afecta directamente la luz del sol.
Generalmente, los mohos no crecen en lugares soleados solo porque tales reas son propensas a secarse. [8]

Parte
Cultiva tu propio moho
2

1 Identifica una fuente potencial de alimento. Como ya se dijo, casi cualquier cosa que haya estado viva alguna
vez (y algunas que no lo estuvieron) son fuentes potenciales de alimento para el moho. Sin embargo, algunos
mohos son ms comunes que otros.

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Uno de los mohos ms comunes es el de la penicilina, que a menudo crece en el pan. El pan es conveniente
para el moho por la misma razn que es un gran alimento para la gente. La materia orgnica de los granos con
los que se elabora ya ha sido parcialmente deshecha. Igual que en el caso de los seres humanos, al moho le
resulta ms sencillo de digerir que los granos mismos. [9]
Los productos lcteos y el queso en particular, tambin son un buen medio para cultivar moho con efectividad.
Podra ser ms sencillo seguir el desarrollo del moho en un queso libre de este como por ejemplo la
mozzarella suave. Por otro lado, algunos quesos contienen moho vivo en su interior o en una cscara externa.
Estos quesos podran servir como alimento y como fuente de moho. [10]

2 Encuentra un recipiente apropiado. Ten presente que los mohos liberan esporas que pueden causar alergias y
algunas hasta podran ocasionar infecciones. Mientras que la mayora son inofensivos, es aconsejable que te
protejas. Busca un recipiente potencial en el cual pueda crecer el moho, los mejores son los transparentes, as podrs
observar el crecimiento del moho sin exponerte al mismo. Tambin deberan tener tapas hermticas por las que no les
entre el agua. Aun en el caso de que no agregues humedad, el proceso de descomposicin probablemente ser
desagradable.
Una de las mejores opciones de recipiente es una bolsa de plstico transparente resellable. Podrs observar
el crecimiento del moho y mantenerlo perfectamente contenido. Tal vez quieras usar una bolsa de plstico de
buena calidad, ya que si en algn momento se rompe el sello podra producirse una suciedad muy
desagradable.
Debido a todas las razones antes mencionadas, lo mejor ser que encuentres un recipiente desechable. Una
vez que hayas creado un recipiente lleno de moho, no debes abrirlo.

3 Encuentra el medio ideal. Como ya se seal, no es necesario que mantengas al moho en un lugar oscuro,
pero ten presente que la alta exposicin a la luz del sol potencialmente podra secarlo. Adems, mientras algunos
pueden crecer en ambientes fros, la mayora se desarrolla mejor en temperaturas clidas. Encuentra un lugar clido y
protegido para conservar el moho mientras crece.

4 Sella la fuente de alimento del moho dentro del recipiente. Las esporas del moho estn en todas partes, por
lo que no necesitars "sembrarlas" en la fuente de alimento, ciertamente ya estarn all.
Asegrate de que el ambiente dentro del recipiente sea lo suficientemente hmedo. Ten presente que tu meta
es sellar el envase y no volver a abrirlo nunca ms mientras cultives el moho. Si la fuente de alimento se seca
mientras esperas a que crezca el moho, tal vez debas abrir el recipiente y agregar ms agua. Al mismo tiempo,
la mayora de los mohos no crecen directamente en el agua, as que mantn la fuente de alimento hmeda sin
empaparla.

5 Revisa el avance en el crecimiento del moho todos los das. Revisa el envase regularmente, de ser posible
todos los das. Si aparentemente no hay moho y la fuente de alimento se ve seca, abre el recipiente y roca unas
pocas gotas de agua sobre ella.
Si abres el recipiente, podra ser buena idea que uses guantes desechables de goma y una mscara que
cubra tu rostro y nariz. Ten presente que aun cuando no puedas ver el moho, este podra estar creciendo. La
mayora de los mohos no son peligrosos, pero algunos pueden serlo, as que no corras ningn riesgo. [11]

6 Investiga sobre el moho que cultivaste. Obsrvalo cuidadosamente y apunta los colores y formas de los
parches de moho. Estas caractersticas pueden indicarte el tipo que est creciendo en la fuente de alimento.
Puedes averiguar ms sobre los mohos comunes si investigas en Internet o consultas la pgina web del Departamento
de Agricultura de los Estados Unidos (el enlace est ms abajo). [12]

7 Desecha el moho cuando hayas terminado. Desecha el envase en la basura, no lo abras.

Advertencias

Antes de proceder, determina si eres alrgico al moho o si tu sistema inmune est debilitado. Si cabes en cualquiera de las dos
categoras anteriores, lo mejor ser que no intentes cultivar moho. Ten presente que los sntomas de la alergia al moho

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pueden incluir tos, estornudos, comezn en los ojos, ojos llorosos, dolores de cabeza y fatiga. Algunas infecciones producidas
por el moho pueden ser letales.

Referencias

1. http://weirdsciencekids.com/DefinitionMold.html
2. http://www.botany.hawaii.edu/faculty/wong/BOT135/LECT09.HTM
3. http://www.botany.hawaii.edu/faculty/wong/BOT135/Lect16.htm

Mostrar ms... (9)

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