Sopa de peixe com leite de coco

Passo 1
1 cebola mdia
1 dente de alho grande
1 cenoura mdia
Um bocadito de abbora
1 curgete sem casca
1 chuchu pequeno
Meia lata de tomate aos bocados ou 1 tomate
Peixe ou espinhas e cabea de peixe (d para usar aproveitamentos,
para dar gosto). Na Bimby: coloquei no cesto.
Cozinhar tudo.

Passo 2
Triturar bem, acrescentar azeite e leite de coco.
Guarnecer a gosto (abacate, peixe, presunto, bacon...).

Panquecas de banana
2 ovos
1 banana
Tudo misturado, vai ao lume em leo de coco, virar com a ajuda de
uma prato.

Bolo de cacau sem glten

2 bananas maduras
100g tmaras em pur
2 ch extracto de baunilha
2ovos
50g leo de coco
230g farinha amndoa (noz, avel ou misturar vrias)
45g cacau
1 colher de ch bicarbonato
1 pitada de sal
1. Esmagar as bananas e juntar a pasta de tmaras e a baunilha
2. Juntar os ovos, o leo de coco e misturar bem.
3. Juntar a farinha de amndoa, o cacau, bicarbonato e o sal.
4. Levar ao forno a 180C, 30-45 min dependendo do forno

Chantilly de coco
200g leite de coco
1 colher de sopa de baunilha lquida
Coloque a lata do leite de coco no frigorfico para se separar em duas
fases (de preferncia durante a noite).
Abrir a lata e com uma colher retirar a camada mais espessa
superfcie.
Bater com uma batedeira e juntar o aroma de baunilha. Depois de
bem batido, incorporar o resto do lquido da lata.

Gelatina de coco com frutos vermelhos

Diluir gelatina neutra em p (primeiro em metade da dose
recomendada em gua quente; depois, juntar metade em leite de
coco. Tudo no mesmo copo). Em seguida, colocar os frutos vermelhos
em taas e juntar a gelatina. Pr no frigorfico e em 2 horas est
pronto.

Farinha de pau
Cozer pescada em gua com cebola, alho, salsa e sal.
Depois de cozida, passar a gua por um passador e reservar o caldo.
Tirar as espinhas e a pele pescada.
Aos poucos, misturar a farinha de mandioca (prpria para farinha de
pau) ao caldo at ter a consistncia pretendida, no final juntar a
pescada.
Pode fazer-se com bacalhau, amijoas, camaro e carne picada.

Truque: para a farinha no formar grumos, molh-la antes em gua

fria.
Arepas
Cozer 500g de mandioca (pode ser congelada das lojas do Martim
Moniz).
Misturar 1/2 copo de farinha de mandioca, sal, duas colheres de leite
de coco e duas colheres de leo de coco.
Triturar tudo na Bimby.
Moldar e assar na frigideira (dos dois lados).

Bolo de banana paleo

3 bananas maduras
3 ovos
200g farinha de amndoa
30g avels
50g leo de coco
pitada de sal
colher de ch de bicarbonato
colher de ch de baunilha
50g tmaras
50g ameixas secas.

Triturar tudo muito bem. Forno 180C, 35-45 min.

Papas de abbora
Cozer abbora e uma ma.
Coar a gua. Com um garfo esmagar a abbora e a ma, acrescentar
sementes de linhaa e de ssamo modas, canela.
Vai a lume brando sempre a mexer.

Pastis de atum
Cozer a batata-doce.
Numa liquidificadora, colocar a batata, uma lata de atum, meia
cenoura crua e dois ovos crus.
Bater tudo at ficar em pasta.
Fazer pastis com duas colheres de sopa e dispor num tabuleiro de ir
ao forno forrado com papel vegetal.
Outra
1 batata doce grande assada ou cozida
2 ovos
1 lata de atum
Salsa picada, azeitonas, picante do bom, pimenta, noz moscada
Levar ao forno 10 min. a 180C.

Bolo de coco
2 ovos
1 colher de sopa de farinha de coco
1 colher de sobremesa de coco ralado 100%
Misturar tudo.
Vai a lume muito baixo como uma panqueca. Tambm pode ir ao
forno.

Croquetes de porco e abacaxi

Carne de porco picada
Polpa de abacaxi triturada e escorrida, temperos, ovo
Misturar tudo e moldar os croquetes. Passar os croquetes pelo sumo
de anans e depois pelo "po ralado" falso de coco (colocar o coco
ralado na frigideira+sal+pimenta caiena e tostar).
Levar ao forno a cozer, 180C.