UNIVERSIDAD NACIONAL

SANTIAGO ANTUNEZ DE MAYOLO

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE AGRONOMIA

PROYECTO DE TESIS

APLICACIN DE COMPOST Y BIOL EN EL CULTIVO DE LA

ACELGA (Beta vulgaris)

RESPONSABLE:

PATROCINADOR:

HUARAZ, PERU

2012
 I. DATOS GENERALES

1.1. TITULO

Aplicacin de compost y biol en el cultivo de la acelga (Beta vulgaris)

1.2. INVESTIGADOR: Tesista responsable.

(NOMBRES Y APELLIDOS)

Egresada de la Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Agronoma-

UNASAM.

1.3. INVESTIGADOR CORRESPONSABLE O ASESOR

Ing.

Docente de la UNASAM. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Acadmico

Profesional de Agronoma.

1.4. RESPONSABILIDAD DE CADA UNO DE LOS INVESTIGADORES:

Tesista: Conduccin completa del trabajo de investigacin. Responsable de

elaborar el proyecto de tesis en coordinacin con el asesor. As mismo
implementar, conducir y evaluar el experimento hasta la culminacin del
proyecto y recoger los datos de campo, realizacin del informe final,
sustentacin de la tesis y publicacin de la misma.

Asesor: Supervisin (apoyo y asesoramiento) de la tesis desde la elaboracin del

proyecto de tesis hasta el informe final.

2
1.5. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La horticultura en nuestro pas es muy diversificada por lo que podemos

mencionar que encontramos gran cantidad de hortalizas a lo largo de la zona sierra
y costa, entre una de ellas podemos mencionar la acelga que es parte del sustento
alimenticio de nuestra cultura andina.

Hoy en da los suelos en que se desarrollan estos cultivos son explotados con
monocultivos sin un aporte compensativo de enmiendas orgnicas y elementos
esenciales. En las prcticas de la agricultura moderna se busca compensar al
mximo a travs de programas fiables con el aporte compensativo, bioestimulante
y complementario del mayor nmero de elementos necesarios que el cultivo lo
requiera.

Tal y como sucede en el Callejn de Huaylas donde se observa un uso

indiscriminado de fertilizantes qumicos, fertilizantes foliares, plaguicidas y
fungicidas, siendo as que cada ao que pasa se hace cada vez mayor la
dependencia a estos productos, adems ignorando que estos productos son
altamente contaminantes, que nos han puesto suelos desrticos, aguas
contaminadas, influencia en el cambio climtico, casi acabar la parte viva del
planeta.

El manejo de suelos constituye una actividad que debe realizarse integrando

alternativas que permitan sumar "alimentos" para el suelo y la planta es decir ir
sumando en nitrgeno y otros macro y micronutrientes. Los biofertilizantes son
una estrategia que permite aprovechar el estircol de los animales, sometidos a
un proceso de fermentacin anaerbica, dan como resultado un fertilizante foliar
(biol), que contiene principios hormonales vegetales.

El desarrollo de la horticultura en el mundo ha permitido la demanda de variedades de

acelga que se han incrementado con mayor superficie, tanto en Europa y Amrica,
algunas de estas como Lyon y Bressane tienen cualidades de excelente sabor,
produccin abundante y son muy apreciadas por su calidad.

Los consumidores prefieren productos sin trazas de agroqumicos es un punto que nos
promueve a utilizar mecanismos alternativos; el BIOL es uno de esos, actuando como
biofertilizantes, estimulando el crecimiento y desarrollo de las plantas. Adems no

3
 contamina el ambiente. Asimismo otra alternativa es el uso del compost como
fertilizantes slido.

La presente investigacin nace como producto de la problemtica que enfrentan los

horticultores, debido a la falta de tecnificacin, tanto por el desconocimiento en la
conservacin de suelos como en el manejo de sus cultivos en lo que respecta a
fertilizacin y manejos integrados, la falta de materiales orgnicos como enmiendas
de suelo; esto ha conllevado a tener bajos rendimientos en cosechas y productos de
mala calidad.

Por tanto se plantea la siguiente pregunta de investigacin: Cul es el efecto de

la aplicacin de compost y Biol en el rendimiento del cultivo de la acelga
(Beta vulgaris) en?

1.6. OBJETIVOS

1.6.1. Objetivo General

Conocer el efecto de compost y biol en el rendimiento del cultivo de la

acelga (Brassica oleracea Var. Legacy) en

1.6.2. Objetivos Especficos

1. Determinar la curva de crecimiento del cultivo de la acelga.

2. Determinar el rendimiento del cultivo del brcoli.
3. Realizar el anlisis econmico de los tratamientos en estudio.

1.7. JUSTIFICACION DEL ESTUDIO

Se requiere contar con informacin sobre los productos no tradicionales que existen
en nuestro Pas, para mejorar la produccin hortcola a nivel nacional y tener
oportunidad de encontrar un mercado internacional que demande estos productos de
calidad.

En Per existen las condiciones apropiadas de suelo y clima, para realizar cultivos de
acelga a gran escala. Es muy tolerante a la sequa, factor limitante para la mayora de
cultivos.

Se espera contribuir al desarrollo de una metodologa apropiada para la determinacin

del rendimiento del ajo e incentivar su cultivo y consumo.

1.8. VIABILIDAD DE LA INVESTIGACION

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 El proyecto es factible, porque se tiene un clima apropiado y tierras aptas para la
produccin de este cultivo, cuenta con el recurso humano calificado como es el
patrocinador Docente y la tesista egresada de la Facultad de Ciencias Agrarias de
la Escuela Acadmico Profesional de Agronoma, que tiene experiencia en el
manejo de cultivos. Adems los materiales, equipos e insumos que se requieren
para ejecutar el presente trabajo de investigacin son de fcil accesibilidad.

1.9. HIPOTESIS

Uno de los abonos orgnicos empleados permitir obtener el mejor rendimiento

del cultivo de la acelga.

Hiptesis nula: X1 = X2, no hay diferencia significativa entre tratamientos

de abonos orgnicos.

Hiptesis alternante: X1 X2, al menos uno de los tratamientos de la

formulacin de abonos orgnicos es el ms ptimo en el rendimiento de la
acelga. Expresado de otra forma, la hiptesis alternativa seala la diferencia
significativa entre tratamientos.

II. REVISION DE LITERATURA

2.1.AGRICULTURA ORGNICA

SUQUILANDA (1995) afirma que los suelos manejados orgnicamente se

caracterizan por mantener la micro y macro fauna en equilibrio, bajos niveles de
salinizacin, alta capacidad de intercambio catinico. As mismo mantiene una
estructura fsica que permite la circulacin del agua y la aeracin de forma
permanente. En estos suelos los cultivos son manejados bajo preceptos de rotacin,
y asociacin de plantas.

2.2.ABONOS ORGNICOS

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CAMASCA (1994) menciona que en los suelos ricos en materia orgnica, se
obtienen los mejores rendimientos de cosecha. El abono orgnico, adems de
aportar macro, micro nutriente y algunos nutrientes para el crecimiento y saludable
de las plantas contribuye en una buena labranza de suelo y capacidad para absorber
el agua de lluvia o riego.

GUERRERO (1993) la materia orgnica incorporada en forma adecuada al suelo,

representa una estrategia bsica para darle vida al suelo, ya que sirve de alimento a
todos los organismos que viven en l, particularmente la microflora responsable de
realizar una serie de procesos de gran importancia en la dinmica del suelo, en
beneficio de las plantas.

2.3.1 Importancia de abonos organicos en el suelo:

CAMASCA (1994) en su trabajo

A. Propiedades fsicas
Incrementa la formacin de agregados al suelo (arenoso).

Mejora la retencin y absorcin de agua.

Mejora el rgimen gaseoso.

B. Propiedades qumicas
Disponibilidad de elementos nutritivos (mineralizacin)

Incrementa la Capacidad de Intercambio Catinico CIC.

Aumenta el poder tampn baffer del suelo.

El color pardo oscuro.

C. El color pardo oscuro.

Biolgicas (vida suelo)

Incrementa la actividad biolgica: Microflora y Fauna

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 Incrementa la poblacin de microorganismos fijadores libres de
Nitrgeno (Azotobacter).

Produccin de sustancias activadores de crecimiento (acido indol

actico).

2.3. FERTILIZACIN

2.3.1. Caractersticas generales

GRIJALVA, J. (1 995) argumenta que el mantenimiento de la

fertilidad del suelo depende del empleo adecuado de los fertilizantes y
del manejo de cultivo. El propsito principal de la fertilizacin es
aumentar el rendimiento, procurando minimizar el costo por unidad de
produccin, realizando aplicaciones de fertilizante de acuerdo a los
requerimientos del cultivo en base al anlisis de suelo.

2.3.2. Categoras de los fertilizantes

DOMNGUEZ, V. (2000) seala que se distinguen dos: orgnicos e

inorgnicos, dependiendo del material empleado en su preparacin.
Los fertilizantes orgnicos, son todos los de origen vegetal o animal
que sirve para mejorar la calidad del suelo y para fertilizar los
cultivos, despus que han sufrido un proceso de alteracin fsica,
qumica y biolgica por la accin de temperatura, humedad,
microorganismos y el hombre. Los fertilizantes inorgnicos, son
formulados a partir de minerales naturales, modificaciones primarias de
stos, subproductos de la industria, etc., stos elementos mezclados
fsica o qumicamente entre ellos, dan lugar a los abonos de sntesis
qumica.

2.3.3. Fertilizacin orgnica

MONROY, O. y VINIEGRA G. (1990) mencionan que los

abonos orgnicos de origen animal constituyen el enfoque tradicional
de las prcticas de fertilizacin orgnica, constituyendo una de las
mejores formas para elevar la actividad biolgica de los suelos, adems
sostiene que los residuos orgnicos son atacados, transformados y

7
descompuestos por la mesofauna del suelo, as como por
microorganismos, quienes llevan a cabo la descomposicin de la materia
orgnica, produciendo anhdrido carbnico, agua, nitrgeno en forma
amoniacal y ntrica, etc., proceso denominado mineralizacin.

Los fertilizantes orgnicos son la base fundamental de la agricultura

orgnica, existe una gran diversidad de este tipo de fertilizantes, pero
los ms conocidos son los estircoles y purines de diferentes animales y
el compost de residuos orgnicos, en principio, estos fertilizantes
disponen de la mayora de los nutrimentos necesarios para el
crecimiento de los cultivos, pero en algunos casos presentan un
desequilibrio en nitrgeno, fsforo y potasio en relacin a las
necesidades de los cultivos. Otro de los aspectos negativos de los
fertilizantes orgnicos es la prdida de nutrimentos, sobre todo
nitrgeno, que se puede producir durante su almacenaje, manipulacin
y aplicacin (MARTN 2003).

a. Materia orgnica

NEZ, R. (1989) menciona que la materia orgnica, si bien su

aplicacin en agricultura es milenaria, sufri a mediados de este
siglo un olvido, a causa probablemente de la introduccin de los
abonos qumicos que producan mayores cosechas con un menor
costo.

MONROY, O. y VINIEGRA G. (1990) manifiestan que la

materia orgnica procede de los seres vivos (plantas o animales
superiores o inferiores) y su complejidad es tan extensa como
la composicin de los mismos seres vivos. La descomposicin en
mayor o menor grado de estos seres vivos, provocada por la
accin de los microorganismos o por factores abiticos que da
lugar a un abanico muy amplio de sustancias en diferentes estados
que son los constituyentes principales de la materia orgnica

b. Funcin que cumple la materia orgnica

PADILLA, A (2000) coincide con numerosos investigadores

que han reconocido efectos beneficiosos en la aplicacin de la

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 materia orgnica en el suelo, en cuanto a las mejoras
observadas con respecto a las caractersticas qumicas, fsicas y
biolgicas del mismo.

La materia orgnica tiene efectos tanto directos como indirectos

en la disponibilidad de nutrientes para el crecimiento de las plantas.
Adems de servir como fuente de N, P, S a travs de la
mineralizacin por medio de microorganismos del suelo, la
materia orgnica influye en la provisin de nutrientes desde
otras fuentes (Enciclopedia prctica de la agricultura y la
ganadera, 2000 y Terranova, 1998).

Efecto en la condicin biolgica del suelo, la materia orgnica

sirve como fuente de energa tanto para organismos de macro y
microfauna, un nmero de bacterias, actinomycetes y hongos en
el suelo estn relacionados de manera general al contenido de
humus. Lombrices y otros organismos de la fauna estn
fuertemente influenciados por la cantidad de residuos vegetales
retornados al suelo (SUQUILANDA, 1996).

c. Disponibilidad de nutrimentos

El efecto ms importante de los abonos orgnicos es conocer la

velocidad con que los nutrimentos son entregados al ambiente, ya
que de ello depende la eficiencia en la sincronizacin demanda
oferta y la disminucin de las prdidas por lixiviacin. La
liberacin de nutrimentos al suelo a partir de los residuos orgnicos
est en funcin de la fragmentacin, mineralizacin y humificacin
en cambio la descomposicin esta determinada por dive rsos
factores, en orden jerrquico: clima (principalmente temperatura y
humedad), propiedades del suelo (mineraloga de las arcillas
especialmente), calidad de los materiales (relacin C/N, contenidos
de polifenoles y lignina) y actividad de invertebrados (SOTO
2004).

2.4.NUTRICIN A TRAVS DE LAS HOJAS.

2.4.1. Generalidades

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 EIBNER (1986) indica que la fertilizacin foliar, que es la nutricin a
travs de las hojas, se utiliza como un complemento a la fertilizacin
al suelo; esta prctica es reportada en la literatura en 1844, aunque
su uso se inicia desde la poca Babilnica. Bajo ste sistema de
nutricin la hoja juega un papel importante en el aprovechamiento de los
nutrimentos. Se ha convertido en una prctica comn e importante para
los productores, porque corrige las deficiencias nutrimentales de las
plantas, favorece el buen desarrollo de los cultivos y mejora el
rendimiento y la calidad del producto. La fertilizacin foliar no
sustituye a la fertilizacin tradicional de los cultivos, pero s es una
prctica que sirve de respaldo, garanta o apoyo para suplementar o
completar los requerimientos nutrimentales de un cultivo que no se
pueden abastecer mediante la fertilizacin comn al suelo.
2.4.2. Mecanismos de absorcin de nutrimentos

GARCA Y PEA (1995 menciona que las hojas no son rganos

especializados para la absorcin de los nutrimentos como lo son las
races; sin embargo, los estudios han demostrado que los
nutrimentos en solucin s son absorbidos aunque no en toda la
superficie de la cutcula foliar, pero s, en reas puntiformes las cuales
coinciden con la posicin de los ectotesmos que se proyectan
radialmente en la pared celular. Estas reas puntiformes sirven para
excretar soluciones acuosas de la hoja, por lo tanto, tambin son
apropiados para el proceso inverso, esto es, penetracin de
soluciones acuosas con nutrimentos hacia la hoja.

El proceso de absorcin de nutrimentos comienza con la aspersin de

gotas muy finas sobre la superficie de la hoja de una solucin acuosa
que lleva un nutrimento o nutrimentos en cantidades convenientes. La
hoja est cubierta por una capa de cutina que forma una pelcula
discontinua llamada cutcula, aparentemente impermeable y repelente al
agua por su naturaleza lipoflica, la pared externa de las clulas
epidermales, debajo de la cutcula, consiste de una mezcla de pectina,
hemicelulosa y cera, y tiene una estructura formada por fibras
entrelazadas; dependiendo de la textura de stas es el tamao de

10
espacios que quedan entre ellas, llamados espacios interfibrales,
caracterizados por ser permeables al agua y a substancias disueltas en
ella. Despus de sta capa se tiene al plasmalema o membrana
plasmtica, que es el lmite ms externo del citoplasma (GARCA Y
PEA, 1995).

a. Factores que influyen en la absorcin foliar.

Para el buen xito de la fertilizacin foliar es necesario tomar en

cuenta tres factores, los de la planta, ambiente y formulacin foliar.
En relacin a la formulacin foliar, la concentracin de la sal
portadora del nutrimento, el pH de la solucin, la adicin de
coadyuvantes y el tamao de la gota del fertilizante lquido. Del
ambiente se debe de considerar la temperatura del aire, el viento, la
luz, humedad relativa y la hora de aplicacin. De la planta se ha
de tomar en cuenta la especie del cultivo, estado nutricional, etapa
de desarrollo de la planta y edad de las hojas (KOVACS, 1986).

i. Relacionados con la formulacin foliar

1) pH de la solucin

La caracterstica de la solucin por asperjar es de

primordial importancia en una prctica de fertilizacin
foliar. El pH de la solucin y el ion acompaante del
nutrimento por aplicar influyen en la absorcin de ste en
la hoja (LEECE, 1976).

2) Surfactantes y adherentes

La adicin de surfactantes y adherentes a la solucin

favorece el aprovechamiento del fertilizante foliar. El
mecanismo de accin de un surfactante consiste en
reducir la tensin superficial de las molculas de agua,
permitiendo una mayor superficie de contacto con la
hoja; un adherente permite una mejor distribucin del
nutrimento en la superficie de la hoja evitando
concentraciones de este elemento en puntos aislados

11
 cuando la gota de agua se evapora (LEECE, 1976).

3) Nutrimento y el ion acompaante en la aspersin

La absorcin de nutrimentos est relacionada con la

capacidad de intercambio catinico en la hoja, y la
valencia del ion, por lo tanto, los iones monovalentes
penetran con mayor facilidad que los iones con mayor
nmero de valencias. Los iones ms pequeos en su
dimetro penetran ms rpidamente que los iones de mayor
tamao (FREGONI, 1986).
CUADRO N 01: Movilidad comparativa de diferentes
nutrimentos en la planta.

Parcialmente
Muy mvil Mvil Inmvil
mvil

Zn B
N P Cu Ca
K Cl Mn Sr
Na S Fe Ba
Rb
Mo

FUENTE: FREGONI (1986).

ii. Relacionadas con el ambiente

1) Luz, humedad relativa y hora de aplicacin

Estos tres factores deben de tomarse en cuenta en la

prctica de fertilizacin foliar. La luz es un factor
importante en la fotosntesis y para que una planta pueda
incorporar nutrimentos en los metabolitos se require de un
proceso fotosintticamente activo. La humedad relativa
influye en la velocidad de evaporacin del agua que
se aplica por consiguiente, una alta humedad relativa del
medio favorece la penetracin de los nutrimentos al
mantener hmeda la hoja. Este ltimo factor est
relacionado con la hora de aplicacin, la cual debe de

12
 practicarse o muy temprano o en las tardes, segn las
condiciones de la regin (SWIETLIK Y FAUST, 1984).

iii. Relacionado con la planta

1) Edad de la planta y hoja

La aplicacin foliar de nutrimentos tambin est afectada

por el estado de desarrollo de la planta. Se indica, aunque
existen pocos datos, que las plantas y hojas jvenes son las
que tienen mayor capacidad de absorcin de nutrimentos
va aspersin foliar y desde luego deben tener un dficit de
esos nutrimentos en su desarrollo. Entre especies tambin
hay diferencias, y posiblemente esta diferencia est
fundamentalmente influenciada por el grado de
cutinizacin y/o significacin de las hojas. A mayor
cutinizacin, lignificacin y presencia de ceras en la hoja,
habr menor facilidad de absorcin del nutrimento
(SWIETLIK Y FAUST, 1984).

2.4.3. Propsitos de la fertilizacin foliar

La fertilizacin foliar puede ser til para varios propsitos tomando en

consideracin que es una prctica que permite la incorporacin
inmediata de los elementos esenciales en los metabolitos que se
estn generando en el proceso de fotosntesis. Algunos de estos
propsitos se indican a continuacin: corregir las deficiencias
nutrimentales que en un momento dado se presentan en el desarrollo de
la planta, corregir requerimientos nutrimentales que no se logran cubrir
con la fertilizacin comn al suelo, abastecer de nutrimentos a la planta
que se retienen o se fijan en el suelo, mejorar la calidad del
producto, acelerar o retardar alguna etapa fisiolgica de la planta,
hacer eficiente el aprovechamiento nutrimental de los fertilizantes,
corregir problemas fitopatolgicos de los cultivos al aplicar cobre
y azufre, y respaldar o reforzar la fertilizacin edfica para
optimizar el rendimiento de una cosecha. Lo anterior indica que la

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 fertilizacin foliar debe ser especfica, de acuerdo con el propsito y el
problema nutricional que se quiera resolver o corregir en los cultivos
(SWIETLIK Y FAUST, 1984).

2.5. BIOL

2.5.1. Concepto

Los bioles son sper abonos lquidos con mucha energa

equilibrada y en armona mineral, preparados a base de estircol muy
fresco, disuelto en agua y enriquecido con leche, melaza y ceniza, que
se ha colocado a fermentar por varios das en toneles o tanques de
plstico, bajo un sistema anaerbico (SUQUILANDA, 1996).

Es una fuente de fitoreguladores producto de la descomposicin

anaerbica (sin la accin del (aire) de los desechos orgnicos que se
obtiene por medio de la filtracin o decantacin del Biaoabono
(RESTREPO, 2001)

2.5.2. Origen

RESTREPO, J. (2001) indica que ste es un biofertilizante que desde

el inicio de la dcada de los aos 80 viene revolucionando toda
Latinoamrica. La forma de hacer este biofertilizante fue ideada por el
agricultor Delvino Magro con el apoyo de Sebastiao Pinheiro, de
la Juquira Candir Satyagraha en Ro Grande Do Sul-Brasil, con cedes
en Colombia y Mxico.

2.5.3. Importancia

SUQUILANDA (1996) seala que el manejo de suelos constituye una

actividad que debe realizarse integrando alternativas que permitan
sumar "alimentos" para el suelo y la planta es decir ir sumando en
nitrgeno y otros macro y micronutrientes. Los abonos lquidos o
bioles son una estrategia que permite aprovechar el estircol de los

14
 animales, sometidos a un proceso de fermentacin anaerbica, dan
como resultado un fertilizante foliar

Investigaciones realizadas, permiten comprobar que aplicados

foliarmente a los cultivos (alfalfilla, papa, hortalizas) en una
concentracin entre 20 y 50% se estimula el crecimiento, se mejora la
calidad de los productos e incluso tienen cierto efecto repelente
contra las plagas.

2.5.4. Funciones del biol.

SUQUILANDA (1996) menciona que el biol Funciona principalmente

al interior de las plantas, activando el fortalecimiento del equilibrio
nutricional como un mecanismo de defensa de las mismas, a travs de
los cidos orgnicos, las hormonas de crecimiento, antibiticos,
vitaminas, minerales, enzimas y co-enzimas, carbohidratos, aminocidos
y azucares complejas, entre otros, presentes en la complejidad de las
relaciones biolgicas, qumicas, fsicas e energticas que se establecen
entre las plantas y la vida del suelo.

Los bioles enriquecidos, despus de su periodo de fermentacin (30 a

90 das), estarn listos y equilibrados en una solucin tampn y
coloidal, donde sus efectos pueden ser superiores de 10 a 100 veces las
cantidades de los nutrientes tcnicamente recomendados por la
agroindustria para hacer aplicados foliarmente al suelo y a los cultivos.

RIVERO, C. (1999) argumenta que promueve las actividades

fisiolgicas y estimula el desarrollo de las plantas, sirviendo para las
siguientes actividades agronmicas; accin sobre el follaje, accin
sobre la floracin y sobre el cuajado de frutos, accin sobre el
enraizamiento y activador de semillas y partes vegetativas

2.5.5. Frecuencia y dosis recomendada

RESTREPO (2001) indica que la frecuencia con que se aplican los

biofertilizantes es muy variada y se deben considerar algunos aspectos,
entre stos; tipo de cultivo, estado de desarrollo del cultivo, tipo de
suelo y cobertura del mismo, etc., para las hortalizas transplantadas al

15
 campo se recomienda de tres hasta seis aplicaciones del biofertilizante,
en concentraciones que pueden variar entre el 3% y el 7% cuando es al
follaje, y hasta el 25% cuando es aplicado al suelo, cabe mencionar que
el mismo debe estar hmedo.

Lo ideal es conocer las principales exigencias en nutrimentos que

cada cultivo necesita en cada momento de crecimiento y
diferenciacin vegetativa, para esto se requiere tener un anlisis
completo de suelos y foliares.

2.5.6. Composicin qumica

CUADRO N 02: Composicin qumica del biol.

BIOL de estircol +
COMPONENTE Unidades BIOL de estircol
alfalfa
Materia Orgnica % 38.0 41.1
Fibra % 20.0 26.2
Nitrgeno % 1.6 2.7
Fsforo % 0.2 0.3
Potasio % 1.5 2,1
Calcio % 0.2 0.4
Azufre % 0.2 0.2

FUENTE: RESTREPO 2001.

2.6. COMPOST

EL COMPOSTAJE menciona que la palabra compost significa compuesto. Este

abono es el resultado del proceso de descomposicin de diferentes clases de
materiales orgnicos (restos de cosecha, excrementos de animales y otros
residuos), realizado por microorganismos y macroorganismos en presencia de aire
(oxgeno y otros gases), lo cual permite obtener como producto el compost, que es
un abono excelente para ser utilizado en la agricultura.

GUERRERO (1993) define que el compost es un abono orgnico que resulta de

la descomposicin del estircol de animales con residuos vegetales, los cuales han
sido mezclados en un montn o pila, y dejando en un reposo por algn tiempo

16
para su descomposicin. Los cuales se convierten en elementos nutritivos ms
asimilables para las plantas.

2.6.1. Caractersticas del Compost

BURS (2001) menciona que la caracterstica del compost Es una

materia de color oscuro, con un agradable olor a mantillo del bosque.
Contiene una elevada carga enzimtica y bacteriana que aumenta la
solubilizacin de los nutrientes haciendo que puedan ser inmediatamente
asimilables por las races por otra parte impide, que estos sean lavados
por el agua de riego, mantenindolos por ms tiempo en el suelo. A
continuacin presentamos algunas caractersticas que hacen del compost
un excelente abono:

Influye en forma efectiva en la germinacin de las semillas y en el

desarrollo de los plantas.
Se puede usar sin inconvenientes en estado puro y se encuentra libre
de nematodos.
Favorece la formacin de micorrizas.
Por su accin antibitica, aumenta la resistencia de las plantas a las
plagas y agentes patgenos.
Su pH neutro, lo hace confiable para ser usado con plantas
delicadas.
Aporta y contribuye al mantenimiento y desarrollo del micro flora y
macro fauna del suelo.
Favorece la absorcin radicular. Facilita la absorcin de los
elementos nutritivos por parte de la planta.
Transmite directamente del terreno a la planta hormonas, vitaminas,
protenas y otras fracciones humificadoras.
Aporta nitrgeno, fsforo, potasio, azufre, boro y los libera
gradualmente.
2.6.2. VENTAJAS DEL COMPOST

EL COMPOSTAJE menciona lo siguiente:

Mejora las propiedades fsicas del suelo:

La materia orgnica favorece la estabilidad de la estructura de los
agregados del suelo agrcola, reduce la densidad aparente, aumenta
la porosidad y permeabilidad, y aumenta su capacidad de retencin

17
 de agua en el suelo. El compost permite suelos ms esponjosos que
retienen una mayor cantidad de agua.

Mejora las propiedades qumicas:

Aumenta el contenido de micronutrientes y macronutrientes como
nitrgeno, fsforo y potasio. Adems, acrecienta la Capacidad de
Intercambio Catinico (C.I.C.), que es la capacidad de retener
nutrientes para luego liberarlos para los cultivos.

Mejora la actividad biolgica del suelo:

Acta como soporte y alimento de los microorganismos, ya que stos
viven a expensas del humus, que es la materia orgnica
descompuesta que resulta de la accin de los microorganismos y
contribuyen a su mineralizacin. El compost es fuente de energa la
cual incentiva a la actividad microbiana.

2.6.3. ANLISIS QUMICO DEL COMPOST

EL COMPOSTAJE dice que estos valores son tpicos, y pueden variar

mucho en funcin del material empleado para hacer el compost. Por otra
parte, al tratarse de un producto natural no tiene una composicin
qumica constante.

CUADRO N 03: Rangos y valores medios en la composicin qumica

del Compost.

ANALISIS VALORES
Materia orgnica 65 70 %
Humedad 40 45 %
Nitrgeno, como N2 1.5 2.0 %
Fsforo como P2O5 2.0 2.5 %
Potasio como K2O 1.0 1.5 %
Relacin C/N 10 11
cidos hmicos 2.5 3 %
pH 6.8 7.2
Carbono orgnico 14 30%
Calcio 2.0 8.0 %
Magnesio 1.0 2.5 %
Sodio 0.02 %
Cobre 0.05 %
Hierro 0.02 %
Manganeso 0.06 %

FUENTE: EL COMPOSTAJE

18
2.6.4. MICROORGANISMOS EFICACES (EM) COMPOST

Tecnologa EM en la Produccin de Cultivos Anuales (2008)

menciona que el EM- Compost es un abono orgnico de alta calidad que
sirve para recuperar y/o mejorar la fertilidad de los suelos agrcolas,
reducir los costos de produccin y contaminacin por fertilizantes
sintticos. Sin embargo, es importante conocer y aplicar muy bien la
tcnica para elaborar EM-Compost a partir de residuos orgnicos, porque
de ello depende la calidad del producto final.

2.6.5. USO DEL COMPOST EN LOS CULTIVOS

(http://sia.huaral.org/sia_uploads/ec06355af5fedeef1ec61030822a9a0
9/COMPOST.pdf) mencionan que las cantidades empleadas de compost
en los cultivos son variables:

2.6.6. MODO DE APLICAR El COMPOST

(http://sia.huaral.org/sia_uploads/ec06355af5fedeef1ec61030822a9a0
9/COMPOST.pdf) describe lo siguiente:

o Aplicar cuando el suelo est hmedo y la temperatura es baja.

o En la preparacin del terreno, evitando que no entre ms de 15 cm. de
profundidad.
o Alrededor de las plantas.

2.6.7. COMO Y CUANDO INCORPORAR EL COMPOST?

ACUA (2005) refiere que el compost puede ser aplicado usando una
tradicional mquina dispersadora frontal, de costado o trasera u otro
equipo especializado. El compost es tpicamente aplicado a campo
abierto, pero puede tambin ser aplicado solamente en las hileras donde
van hacer establecidas las camas. El material debe ser aplicado

19
 superficialmente y de manera uniforme, luego debe ser incorporado hasta
una profundidad de 12 a 15 centmetros usando un rotovator, arado de
discos u otro equipo. Las hortalizas han sido cultivadas usando un amplio
rango de aplicaciones de compost, desde 2 a 28 ton/ha. Dosis de compost
inferiores son tpicamente usadas como dosis de mantencin. Las dosis
apropiadas de compost pueden ser influenciadas por las condiciones de
suelo existentes, las caractersticas del compost y los requerimientos
nutricionales del cultivo.

2.6.8. COMO EVITAR PROBLEMAS USANDO COMPOST

ACUA (2005) describe lo siguiente:

El uso de compost inmaduro puede causar efectos perjudiciales en

cultivos de hortalizas. Se recomienda que el compost sea analizado
por la presencia de componentes fitotxicos, usando un test de
fitotoxicidad y un test de respuesta al crecimiento de plntulas.
Las hortalizas en general son sensibles a las altas concentraciones de
sales solubles, especialmente cuando se realiza por siembra directa.
Para medir el contenido de sales solubles se recomienda el anlisis de
extracto saturado.

Si la conductividad elctrica (CE) es inferior 6.0 dS/m, no se espera

toxicidad por sales. Si la CE es sobre 6.0 dS/m, el material debera ser
lavado con agua antes de sembrar (solo muy pocos cultivos pueden
tolerar este nivel de sales).

La alta relacin C:N del compost puede resultar en la inmovilizacin o

"robo de N." El compost debe ser analizado para conocer la relacin
C:N. Si es superior a 20:1, fertilizantes nitrogenados aplicados al
cultivo pueden ser "robados" debido a la inmovilizacin del N,
causando posibles deficiencias de N en las plantas. Cuando se usa un
compost con relacin C:N superior a 20:1, se debe aplicar fertilizante
nitrogenado, o se debe retrazar la siembra del cultivo de 6 a 10
semanas para permitir la estabilizacin del compost en el suelo.

La carencia de equipo para dispersar compost en el campo en la

produccin de hortaliza es una actual preocupacin. Las instalaciones

20
 de compostaje deben jugar un rol activo en el desarrollo de los
equipos dispersadores de compost.

2.7. MICROORGANISMOS EFICACES

TERUO et al. argumentan que la tecnologa EM, fue desarrollada por Teruo
Higa, Ph. D., profesor de horticultura de la Universidad de Ryukyus en Okinawa,
Japn. A comienzos de los aos sesenta, el profesor Higa comenz la bsqueda de
una alternativa que reemplazara los fertilizantes y pesticidas sintticos,
popularizados despus de la segunda guerra mundial, para la produccin de
alimentos en el mundo entero. Inicialmente el EM fue utilizado como un
acondicionador de suelos. Hoy en da EM, es usado no solo para producir
alimentos de altsima calidad, libres de agroqumicos, sino tambin, para el
manejo de desechos slidos y lquidos generados por la produccin agropecuaria,
la industria de procesamiento de alimentos, fbricas de papel, mataderos y
municipalidades entre otros.

2.7.1. IMPORTANCIA DE LOS MICROORGANISMOS EFICACES

PICADO et al (2005) manifiesta que existen microorganismos en el aire,

en el suelo, en nuestros intestinos, en los alimentos que consumimos, en
el agua que bebemos. Las condiciones actuales de contaminacin y uso
excesivo de sustancias qumicas sintticas, han causado la proliferacin
de especies de microorganismos considerados degeneradores. Estos
microorganismos a grandes rasgos, son causantes de enfermedades en
plantas y animales y generan malos olores y gases nocivos al
descomponer residuos orgnicos.

2.7.2. PRINCIPALES MICROORGANISMOS EN EM Y SU ACCION

PICADO et al (2005) argumentan que el EM es un cctel lquido que

contiene ms de 80 Microorganismos benficos de origen natural. A
continuacin se describen algunos de los principales tipos de
microorganismos presentes en el EM y su accin.

a. Bacterias fotosintticas (Rhodopseudomonas spp)

21
 Las bacterias fotosintticas o fototrpicas son un grupo de
microorganismos independientes y autosuficientes. Estas bacterias
sintetizan substancias tiles a partir de las secreciones de las races,
materia orgnica y/o gases nocivos (sulfuro de hidrgeno), usando la
luz solar y el calor del suelo como fuentes de energa.

b. Bacterias cido lcticas (Lactobacillus spp)

Las bacterias cido lcticas tienen la habilidad de suprimir
microorganismos causantes de enfermedades como Fusarium sp., los
cuales aparecen en sistemas de produccin continua. Bajo
circunstancias normales, las especies como Fusarium sp. , debilitan
las plantas cultivadas, exponindolas a enfermedades y a poblaciones
crecientes de plagas como los nematodos.

c. Levaduras (Saccharomyces spp)

Las levaduras sintetizan substancias antimicrobiales y otras
substancias tiles para el crecimiento de las plantas, a partir de
aminocidos y azcares secretados por las bacterias fotosintticas, la
materia orgnica y las races de las plantas.

2.8. CULTIVO DE LA ACELGA

La acelga es una hortaliza cuya parte comestible la constituyen las hojas, aunque
tambin pueden consumirse los pecolos; se le considera como una planta
semiperenne y de rebrote. Posee un gran contenido de vitaminas A y C
(VALADEZ, 1993).

La planta resiste a altas temperaturas de verano, por lo que es un cultivo temprano

de primavera. Puede ser cosechado a travs de todo el verano y el otoo. Su alto
contenido de fibra lo transforma en un excelente alimento para ayudar a regular la
funcin intestinal (BUSTOS, 1996).

2.8.1. Clasificacin botnica

a. Taxonoma

VALADEZ (1993) describe la siguiente clasificacin taxonmica:

Familia : Chenopodiaceae

22
 Genero : Beta
Especie : vulgaris
Nombre cientfico : Beta vulgaris
Nombre vulgar : Acelga
2.8.2. Ciclo de Cultivo

De acuerdo a PLETSCH (1975), los siguientes son los

elementos que deben considerarse en el ciclo de cultivo:

Vida til : 2 aos.

Inicio de cosecha : 2 a 3 meses.
Recoleccin de hojas : manual.
Rendimiento : entre 15 000 y 20 000 kilos por hectrea.
Proceso de cosecha : recoleccin de hojas, transporte,
formacin de atados y despacho.

2.8.3. Requerimientos Edafoclimticos

Segn http://fichas.infojardin.com/hortalizas-verduras/acelgas-beta-
vulgaris-cicla.htm describe lo siguiente:

a. Luz
No requiere excesiva luz, perjudicndole cuando sta es elevada, si
va acompaada de un aumento de la temperatura.

b. Temperaturas
La acelga es una planta de clima templado, que vegeta bien con
temperaturas medias; le perjudica bastante los cambios bruscos de
temperatura.

Las variaciones bruscas de temperatura, cuando las bajas siguen a las

elevadas, pueden hacer que se inicie el segundo periodo de
desarrollo, subindose a flor la planta.

En algunas regiones tropicales y subtropicales se desarrolla bien,

siempre y cuando est en zonas altas y puede comportarse como
perenne debido a la ausencia de invierno marcado en estas regiones.
La planta se hiela cuando las temperaturas son menores de 5 C bajo
cero y detiene su desarrollo cuando las temperaturas bajan de 5 C
por encima de cero.

23
 En el desarrollo vegetativo las temperaturas estn comprendidas
entre un mnimo de 6 C y un mximo de 27 a 33 C, con un medio
ptimo entre 15 y 25 C.

Las temperaturas de germinacin estn entre 5 C de mnima y 30 a

35 C de mxima, con un ptimo entre 18 y 22 C.
Para que se presente la floracin necesita pasar por un perodo de
temperaturas bajas.

c. Suelo
La acelga necesita suelos de consistencia media; vegeta mejor
cuando la textura tiende a arcillosa que cuando a arenosa.

Requiere suelos profundos, permeables, con gran poder de absorcin

y ricos en materia orgnica en estado de humificacin.

Es un cultivo que soporta muy bien la salinidad del suelo, resistiendo

bien a cloruros y sulfatos, pero no tanto al carbonato sdico.

Requiere suelos algo alcalinos, con un pH ptimo de 7,2, vegetando

en buenas condiciones en los comprendidos entre 5,5 y 8, no
tolerando los suelos cidos.

Encalar los suelos cidos (aportar cal) para que las plantas cobren
fuerza y las hojas ganen color.

2.8.4. Labores culturales

Segn http://fichas.infojardin.com/hortalizas-verduras/acelgas-beta-
vulgaris-cicla.htm detalla y describe las siguientes labores culturales:

a. Preparacin del terreno

Se dar una labor profunda al suelo y si se aporta estircol, se

aprovechar la labor para enterrarlo.

b. Semillero de acelga:

La siembra directa en semillero (bandeja de alveolos) consiste en

poner una semilla por alveolo. Esto conlleva un aclareo posterior de

24
 las plantas, debido a que de cada semilla emergern varias plantas.
En invernadero es comn germinar las semillas en semilleros,
repicando las plantas cuando tienen cuatro o cinco hojas.

De esta forma es posible trasladar las plantas al terreno definitivo de

cultivo con un mes de adelanto respecto a las plantas de siembre
directa.

De esta forma se tarda entre 8 a 10 das en nacer la semilla de acelga,

cuando las temperaturas estn comprendidas entre 25 C por el da y
15 C por la noche.

c. Siembra:
Por semillas se pueden hacer planteles en bandejas o bien en siembra
directa a voleo o en hileras. La ventaja de hacer primero los planteles
o adquirirlos ya hechos es que nos dar menos trabajo en el huerto la
limpieza de hierbas competentes. Si las sembramos en hileras de
siembra directa bastar con hacer un surco no muy profundo,
introducir dos semillas cada palmo, enterrar, regar y esperar su
crecimiento teniendo cura de sacar las hierbas competentes.
La acelga se debe sembrar directamente en el huerto, desde inicios
hasta mediados de primavera.

La anchura de las lminas de plstico para el caso de acolchar eras,

debe ser de la dimensin que tengan las eras. Si el cultivo se realiza
en llano, ocupando todo el espacio del suelo del invernadero,
entonces se ponen franjas lo ms anchas posible, solapndose unas
con otras y cubriendo todo el suelo.

poca de siembra: durante todo el ao, ideal, la primavera.

Distancia entre plantas: 25 cm.
Distancia entre surcos: 66 77 cm a hilera sencilla 92 100 cm a
hilera doble.

Los marcos de plantacin ms empleados son de 7 plantas por metro

cuadrado.

Densidad de siembra: 8-10 Kg/ha.

25
 En la acelga se utiliza normalmente la siembra directa, colocando de
2 a 3 semillas por golpe, distantes 0,35 cm sobre lneas espaciadas de
0,4 a 0,5 m, ya sea en surco sencillo o doble.

En los cultivos de invernadero destaca el empleo del acolchado para

proteger al suelo de malas hierbas.

En los acolchados de cultivos invernales para produccin de follaje

es recomendable emplear lmina de polietileno negro, o
transparente, o blanco opaco de 100 galgas de grosor.

Siembra en otoo en una caja o cajonera profunda y sin espaciar, y

corta las hojas ms tiernas para acompaar las ensaladas.

Siembra en primavera para recolectar en verano y otoo, y a finales

del verano, para hacerlo en invierno y primavera.

Trasplanta las plantitas desde un semillero o espcielas en el mismo

lugar de modo que queden 30 cm entre ejemplar y ejemplar.

d. Riego:

La acelga es un cultivo que debido a su gran masa foliar necesita en

todo momento mantener en el suelo un estado ptimo de humedad.
Despus de plantar, regar diariamente durante una semana sin abono.
A los 8 10 das despus de aplicar el primer riego, conviene dar
una rastrillada en el lomo del surco para quitar unos 2 o 3 cm de
tierra con la finalidad de tumbar y desmoronar los terrones,
emparejar el lomo del surco, eliminar la maleza recin nacida,
arropar la humedad y conseguir una emergencia uniforme.

La acelga apenas se riega en invierno y en verano una vez a la

semana es suficiente.

Cuando el riego se realiza por gravedad se recomiendan aportes de

agua despus de la plantacin, a los 15-20 das y luego se establece
un turno de 20 das que se ir aumentando hasta febrero y se
disminuir a partir de esas fechas.

e. Abonado o fertilizacin:

26
 Agradece mucho el estircol seco y el potasio. Aplicar un abonado
de fondo de 20 g/m2 de abono complejo 15-15-15.

En el abonado de cobertera, con riego por gravedad, es comn

aplicar 10 g/m2 de nitrato potsico despus de cada riego, no
debiendo rebasar los 50 g/m2 en la suma del total de las
aplicaciones.
Esta dosis puede aumentarse hasta 100 g/m2, cuando la recoleccin
se hace por corte peridico de hojas, abonando despus de cada
corte.

En invernadero la acelga constituye normalmente un cultivo

secundario y a pesar de tratarse de un cultivo exigente en materia
orgnica, no suele aplicarse estircol, a no ser que el siguiente
cultivo de la alternativa requiera el aporte de estircol en el cultivo
anterior.

Sin embargo, si supone el cultivo principal de la alternativa, es

aconsejable aportar 2,5-3 kg/m2 de estircol para obtener el mximo
rendimiento.

Los requerimientos de nitrgeno son elevados desde que comienza el

rpido crecimiento de la planta hasta el final del cultivo.
Las necesidades de potasio son elevadas a lo largo de todo el ciclo de
cultivo.

A ttulo orientativo, el abonado de fondo puede llevarse a cabo con la

aplicacin de 50 g/m2 de abono complejo 8-15-15.

f. Malas hierbas:

Durante los primeros estadios de la planta es comn dar labores de

bina al suelo. Cuando las plantas son ms adultas esta operacin se
sustituye por una escarda manual o qumica que mantenga al suelo
limpio de malas hierbas.

Si se colcha el suelo estas labores solo se realizarn antes de su

instalacin.
El plstico al colocarlo debe quedar lo ms tenso posible y muy
pegado a la tierra, con el fin de que las plntulas de malas hierbas

27
 tengan poco volumen de aire para su desarrollo. Otra tcnica de
proteccin del suelo es el empajado.

2.8.5. Plagas y enfermedades de la acelga

Segn http://fichas.infojardin.com/hortalizas-verduras/acelgas-beta-
vulgaris-cicla.htm detalla y describe las siguientes plagas y
enfermedades:

- Pulgn negro.
- Pulguilla de la remolacha.
- Mosca de la remolacha.
- Cercospora.
- Virus del amarilleo.
- Los caracoles se evitan con la ceniza de las chimeneas, que impide que los caracoles se
acerquen, aunque cuando se riega o llueve pierde efectividad.

2.8.6. Recoleccin

http://fichas.infojardin.com/hortalizas-verduras/acelgas-beta-ulgaris-
cicla.htm menciona que la recoleccin de la acelga puede hacerse de dos
formas, bien recolectando la planta entera cuando tenga un tamao
comercial de entre 0,75 y 1 Kg de peso, o bien recolectando
manualmente las hojas a medida que estas van teniendo un tamao
ptimo.

La acelga puede ser cosechada cuando las hojas son jvenes y suaves o
despus de madurar, cuando los tallos de las hojas son grandes y estn
ligeramente ms resistentes.

La acelga es extremadamente perecedera (se descompone), as que

gurdela en el refrigerador por un tiempo mnimo. Guarde las hojas sin
lavarlas en bolsas plsticas, en el lugar donde pone vegetales en el
refrigerador, de 2 a 3 das.

Los tallos se pueden almacenar ms tiempo si se cortan de las hojas. La

longitud de las hojas es un indicador visual del momento de la cosecha
(25 cm), siendo el tiempo otro parmetro, 60-70 das el primer corte y
despus cada 12 a 15 das.

28
 Es recomendable cortar las hojas con cuchillos o navajas bien afilados,
evitando daar el cogollo o punto de crecimiento, ya que podra
provocarse la muerte de la planta.

Recolectar las hojas cuando hayan crecido lo bastante o bien corta la

planta entera, dejando un tocn de 3 cm para que pueda rebrotar. Las
acelgas pueden irse consumiendo conforme sacan sus hojas siendo
preferible no dejarlas que hagan semillas a no ser que se desee tal
propsito para posteriores siembras.

Las hojas de acelga se congelan bien despus de esterilizarlas, pero los

tallos se ponen suaves por el agua y un poco desagradables. Ponga la
acelga en bolsas que se pueden cerrar y que se pueden congelar, sin dejar
espacio en la bolsa.

Anote nombre y fecha y ponga la bolsa en el congelador a cero grados,

hasta por un ao.

III. MATERIALES Y METODOS

3.1. LUGAR DE EJECUCION DEL PROYECTO

Ubicacin poltica
Lugar :
Distrito :
Provincia :
Departamento :
Altitud : m.s.n.m.

3.2. MATERIALES, EQUIPOS Y HERRAMIENTAS

29
3.2.1. Herramientas y equipos
- Lampa recta. - Martillo
- Pico. - Manguera
- Rastrillo. - Balanza
- Wincha de 5 m y 30 m - Bomba de mochila
- -
3.2.2. Material de instalacin
- Balde. - Jarra de plstico de 1 litro.
- Cordel. - Letreros.
- Botellas de plstico. - Yeso.
-
3.2.3. Material experimental
- Biol con y sin EM
- Compost con y sin EM
- Semilla de acelga.
-
3.2.4. Materiales de escritorio
- Libreta de apuntes. - Cmara digital
- Lpiz y lapicero - Papel bond.
- Cds. - Calculadora

30
3.3. METODOS
-
- Tipo de Investigacin: Aplicada a nivel descriptivo y comparativo. Es
descriptivo porque describe y analiza sus distintas partes y cualidades de la
investigacin. Es comparativo porque se compara nueve tratamientos con tres
repeticiones para descubrir relaciones o estimar sus diferencias o semejanzas.
-
3.3.1. Diseo Experimental
-
- En el presente trabajo de investigacin se emplear el Diseo de
Bloques completo al Azar (DBCA) con 9 tratamientos y 3 repeticiones
(incluido el testigo).
-
3.3.2. Tratamiento en Estudio
-
- Constituyen las aplicaciones de compost elaborados (con EM y
sin EM) y biol (con EM y sin EM) y la combinacin de ambas en el
cultivo de la acelga.
-
- CUADRO N 05: Tratamientos en Estudio
-
-

- DESCRIPCIN

- Testigo (Sin aplicacin

-
de abono orgnico)
- - Aplicacin de Compost
- Aplicacin de Compost
-
EM
- - Aplicacin de Biol 10%
- Aplicacin de Biol EM
-
10%
- Aplicacin de Compost
-
y Biol 10%
- Aplicacin de Compost
-
EM y Biol 10%
- Aplicacin de Compost
-
y Biol EM 10%
- Aplicacin de Compost
-
EM y Biol EM 10%

3
 -
- Nota: Las cantidades de le fertilizacin con compost depender del resultado
de anlisis del suelo.
-
-
3.3.3. Caractersticas del Campo Experimenta
-
- Incluyen las siguientes caractersticas:
-
- Nmero de Bloques :3
- Nmero de Tratamientos: 9
-
- rea total del experimento : 209
m2
- Ancho de Borde : 1 m
- Calle/Bloques :1m
-
- rea neta de experimento : 113.4
m2
-
- rea/bloque : 37.8 m2
- Largo/bloque : 18.9 m
- Ancho/bloque :2m
-
- rea por tratamiento : 4.2 m2
- Largo/tratamiento : 2.1 m
- Ancho/tratamiento : 2.0 m
-
- Total de plantas : 648
- Total de plantas/bloque : 216
- Total de platas /tratamiento : 24
- Total de plantas/surco :8
-
- Total de surcos : 81

4
 - Total de surcos/bloque : 27
- Total de surcos/tratamiento :3
-
- Distancia entre surcos : 0.7 m
- Distancia entre plantas : 0.25 m
-
3.3.4. Randomizacin y distribucin de los tratamientos por bloques en
el campo experimental
-
- CUADRO N 06: Randomizacin de los tratamientos por bloques
-
-
-
- DESCRIP
CIN

- Testigo
(Sin
aplicacin
de abono
orgnico)
- Aplicacin
de
Compost
- Aplicacin
de
Compost
EM
- Aplicacin
de Biol
10%
- Aplicacin
de Biol
EM 2 10%
- Aplicacin
de
Compost y
Biol 10%
- Aplicacin
de
Compost
EM y Biol
10%
- Aplicacin
de
Compost y
Biol EM
10%
- Aplicacin
de
Compost

5
 EM y Biol
EM 10%
-
- CUADRO N 07: Distribucin de tratamientos
por bloques en el campo experimental.
-
-

-
-
-
-
-
-
3.3.5. CROQUIS DEL EXPERIMENTO
-
- CUADRO N 08: Croquis del Experimento.

6
 -
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
3.3.6. Procesamiento Estadstico
-
- El anlisis estadstico comprende la prueba de anlisis de varianza
(ANVA) para las observaciones experimentales con la valoracin de la
distribucin de Fisher (=0.05 y 0.01), as como la prueba de
comparacin mltiple de Duncan (=0.05). Se escogi esta prueba por
tener un porcentaje de fallas intermedio entre la de t y la de tukey.

7
 -
a. Modelo Aditivo Lineal
- ij = + j + i + ij
- Donde:
- ij : Valor observado en la unidad experimental
- : Efecto de la media general
- j : Efecto del j-esimo bloque j:1,2,3
- i : Efecto del i-esimo tratamiento i:1,2,3,4,5,6,7,8
- ij : Efecto aleatorio del error experimental
-
b. Anlisis de Varianza
-
- CUADRO N 09: Anlisis de varianza (ANVA)
-

- - - - -

- - - - -

- - - - -

- - - - -

-
3.3.7. Parmetros de Evaluacin
-
- En el anlisis estadstico se tendr en cuenta los siguientes
componentes:
-
a) Cultivo de la Acelga
-
- Altura de planta
- Se realizar la medicin cada semana hasta el inicio de la
cosecha.
-
- rea foliar
- Se determinar el rea foliar de la planta con el mtodo del
sacabocado.

8
 -
- Peso de materia seca
- Se determinar en el laboratorio con la ayuda de una
estufa.
-
- Rendimiento
- Se determinar por el peso de las hojas de la acelga, tanto
para el rea de la unidad experimental y equivalente a TM/Ha.
-
- Rentabilidad del cultivo
- Se calcular el costo de produccin equivalente a una
hectrea.
-
3.4. PROCEDIMIENTO
-
3.4.1. Obtencin de Compost y Biol
-
- Se acopiar el compost y el biol.
-
3.4.2. LABORES CULTURALES
-
1) Muestreo
- Se realizar el anlisis del material experimental y del
suelo en el Laboratorio de Anlisis de Suelos, Plantas, Aguas y
Fertilizantes Facultad de Agronoma UNALM (el anlisis
incluye macroelementos, microelementos y metales pesados)
-
2) Preparacin del terreno
- Se realizar el riego machaco, despus de tres das el
barbecho, luego el volteo y el surcado con el pico y la nivelacin
con rastrillo.
-
3) Trazado de surcos y parcelas

9
 - Se realizar en forma manual manteniendo la distancia 0.7
m entre surcos y 0.25 m entre plantas, efectuando las divisiones
de las respectivas parcelas con yeso.
-
4) Siembra
- Se realizar en semillero para luego ser trasplantadas.
-
5) Trasplante
- Se realizar cuando la planta tenga entre 3 4 hojas y una
altura de entre 15 20 cm.
-
6) Fertilizacin
- Se realizar una aplicacin del compost para toda la
permanencia del cultivo al momento del trasplante.
- Se realizar doce aplicaciones del biol los cuatro primeros
despus de la emergencia del cultivo en el semillero, los cuatro
siguientes despus del trasplante y los cuatro ltimos hasta antes
de la cosecha de las hojas de la acelga. Cada aplicacin se
realizar una vez por semana.
-
7) Aporque
- Se realizar un mes despus del trasplante.
-
8) Control de malezas
- Se realizar en forma manual.
-
9) Riego
- Se realizar manualmente y de acuerdo a la necesidad del
cultivo y en cuanto a la retencin de humedad que presente el
suelo.
-
10) Cosecha
- Se realizar manualmente.
-

10
 3.4.3. TECNICAS DE PROCESAMIENTO Y ANALISIS DE DATOS
-
- Anlisis estadstico, Los datos obtenidos (que es la
descomposicin del todo) se seleccionan, se ordenan, se jerarquizan
segn algn principio lgico que permita hacerlo operativo, se
reconstruyen de cierta manera y se har las siguientes pruebas de
hiptesis planteadas: Pruebas de medias con Duncan con 0.05 y 0.01
del nivel de confianza
-
- Luego de hacer estas pruebas se efecta correlaciones y se
determinan el grado con que estas se logran. Si estas correlaciones
resultan positivas en el grado esperado, entonces la(s) hiptesis se han
verificado. Esta es la verdad cientfica como la concibe el mtodo
hipottico-deductivo.
-
- Una vez que lo anterior se ha cumplido, siempre queda una
oportunidad de INTERPRETACIN DE RESULTADOS, y que puede
abrir las puertas a nuevas investigaciones que deseara confirmar estas
ltimas inferencias y mantener abierto el ciclo infinito del
conocimiento.
-
3.5. PRESUPUESTO DEL PROYECTO
-
- CUADRO N 10: Presupuesto del Proyecto.
- DESC
RIPCI - -
N
- A. INSUMOS
- COMP
OST
- COMP
OST
EM
- BIOL
- BIOL
EM
- SEMIL
LA DE
ACEL
GA
- B. BIENES
- 1. EQUIPOS
- BALA

11
 NZA
MECA
NICA
DE 25
KG
- BOMB
A
MOCH
ILA
- 2. HERRAMIENTAS
- PICO
- LAMP
A
- CARR
ETILL
A
BUGUI
- SERR
UCHO
- MARTI
LLO
- WINC
HA DE
30 m
- 3. MATERIALES DE INSTALACIN
- LETRE
RO
PARA
EL
EXPER
IMENT
O
- LETRE
ROS
PARA
-
TRATA
MIENT
OS
- BOTE
LLAS
DE
PLST -
ICO (2
LITRO
S)
- JARRA
DE
PLAST
ICO 1
Lts.
- EMBU
DO
- 4. MATERIALES DE ESCRITORIO
- LIBRE
TA DE
APUN
TES
- LAPIC
-
ERO
- LAPIZ -
- CDs -
- PAPEL

12
 BON
DE 80
gr:
- IMPRE
VISTO
S
- C. SERVICIOS
- ANALI
SIS DE
-
SUEL
O*
- ANALI
SIS DE
-
COMP
OST*
- ANALI
SIS DE
COMP -
OST
EM*
- ANALI
SIS DE -
BIOL*
- ANALI
SIS DE
-
BIOL
EM*
- TRAN
SPORT
E
- YUNT
A
- IMPRE
SIONE
S
- * Precio referencial de la UNALM
3.6. FINANCIAMIENTO
-
- Todo el presupuesto del proyecto ser asumido por el Tesista.
-
3.7. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
-
- CUADRO N 11: Cronograma de Actividades del Proyecto.
-
- TIEM
PO
EN
- ACTIVIDADES
MESE
S

- Aprobacin del
proyecto
- Obtencin de
materiales

13
 - Obtencin de
insumos
- Anlisis de
insumos
- Preparacin de
almcigos
- Preparacin del
terreno
- Trasplante de
las plntulas de
acelga
- Conduccin del
proyecto y toma
de datos
- Cosecha
- Anlisis e
interpretacin
de resultados
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