FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE

ADMINISTRACIN

Gerencia y Prospectiva Estratgica

CASO BEMBOS

INTEGRANTES:

Espinal Mndez Renato

Espinoza Rivera Andrea
Lama Utrilla Charles
Loyola Acosta Alexis
Maceda Cevallos Romario
Paredes Torres Camila

Docente:
Urbina Suasnabar, Cristhian

Chimbote Per

2017
En 1988, en el distrito de Miraflores, ciudad de Lima fue inaugurado el primer
local de Bembos en una poca socioeconmica muy difcil para el Per
(economa inestable, inflacin, terrorismo). A pesar de esta situacin los
fundadores de Bembos, Carlos Camino y Mirco Cermak se arriesgaron a tener
una buena infraestructura basndose en las cadenas de hamburguesas lderes
mundiales pero adaptado a los consumidores peruanos, con un servicio rpido
y eficaz.

1. Crecimiento:

Esta combinacin de buen servicio y sabores locales adaptados al

consumidor peruano conllevaron a un crecimiento rpido en el mercado, as
mismo ste exiga diversos cambios para lo cual Bembos tuvo que innovar y
modificar sus procesos para mejorar la productividad, poder cubrir toda la
demandar y poder lograr la satisfaccin de todos sus clientes en
cualquiera de sus puntos de venta una uniformidad del servicio.

Como una estrategia de diferenciacin, optaron por un local bastante original

con una imagen de identificacin fcil de recordar, de esta forma la empresa
fidelizara ms a los clientes a la vez que le brindaban promociones originales
como la tarjeta Bembona y Billete Bembn.

Con la llegada de las franquicias de fast food se complic ya que estas

compaas multinacionales pretendan posicionarse para quitarle gran parte
del mercado a Bembos, pero esto nunca ocurri porque supo diferenciar el
sabor de sus hamburguesas con ingredientes locales dando a conocer su
ventaja competitiva. Entonces Mc Donalds y Burger King entendieron que el
mercado local no era nada fcil y que no podan imponer productos sino
adaptarlos a los gustos locales.

Mc Donalds intento ingresar al mercado agresivamente con una estrategia

de liderazgo en costos con precios bajos con los cuales pensaron que
Bembos no podra competir, el objetivo a largo plazo de esto era una captacin
grande de clientes, ante esta situacin Bembos actu de una manera muy
inteligente ampliando la variedad de sus mens en vez de solo bajar los
precios.
2. Mercado de fast food

Para afrontar la competencia y tener buena cobertura en el mercado, la

empresa opto por tomar decisiones para mantener una economia de escala,
la cual lo llevo a reducir los costos, re disear estratgicas en locales en
donde los clientes se sentiran ms a gustos a un precios accesible, cubriendo y
satisfaciendo todas sus necesidades. As mismo la llegada de estas
franquicias ayudo a expandirse en el mercado a Bembos, donde la
competencia la opto a buscar nuevos mercados ya que el mercado A y B se
encontraba totalmente saturado, lo cual optaron por abrir locales en los conos
de la ciudad de Lima y en provincias, en centros comerciales donde el trnsito
de personas en bastante elevado y una forma rentable para comercializar un
producto, de esta manera debi mantenerse a flote y seguir liderando en el
mercado de las hamburguesas.

Los principales retos que todo negocio debe superar en el mercado peruano
son que el consumidor es muy exigente en el momento de elegir dnde y que
comer, de tal manera que construyeron lugares adecuados, los cuales se
prestaron para compartir entre amigos y en familia

3. Competidores:

Ante estos retos los principales competidores adoptaron posiciones

estratgicas distintas para poder captar nuevos consumidores por ejemplo,
Burger King oriento sus hamburguesas al gusto peruano creando la
hamburguesa Brava y Jarana Criolla, tambin Mc Donalds adopto dos
posiciones, por un lado dio gran importancia al aspecto de la salud incluyendo
sus platos saludables y por el otro el otro lado capto buscar al pblico infantil
con pequeos regalos sobre las ltimas pelculas de Disney.

4. Procesos y Distribucin:

Con respecto a los procesos y distribucin, Bembos trataba de tercerizar

todos sus procesos para mantener los altos estndares de calidad, tambin
posee una tecnologa de punta dando as a producir sus propias salsas,
condimentos y tambin la carne. Bembos menciona que el Per no es un pas
ganadero y de esta manera realiza importaciones de Argentina para la carne y
Estados Unidos con Canad para las papas fritas.

5. Plaza

Bembos tiene ms de 55 locales principales en el Per cuenta con una plaza

estratgicamente ubicada en diferentes distritos de Limas, donde actualmente
ofrece sus servicios distribuidos, teniendo como presencia ms en los centros
comerciales como: Jockey Plaza, Plaza San Miguel, Caminos del Inca, Mall
Aventura Plaza, Megaplaza y en Larcomar, cuenta con 2 locales, 10 tiendas en
provincia ubicadas en las ciudades de Trujillo, Chiclayo, Piura, Arequipa y
Cuzco, donde tiene 14 mdulos dedicados a la venta exclusiva de postres y
helados.

Por otro parte tambin tienen los modernos Bembos Caf, donde existen 10
locales incluyendo en la ciudad de Cuzco, hoy en da empez a expandirse en
el mercado internacional, desarrollando as muchos proyectos con la
finalidad de crear establecimientos que cuenten con ares de juegos para nios,
Drive-Thru para atencin directa al auto, adems ofreciendo el servicio de
delivery en las zonas cercanas de sus locales.

6. Promocin

Bembos tiene un principal factor para potenciar logrando as sus objetivos de

marketing. Actualmente posee una imagen donde el consumidor tiene la
percepcin de la tienda y la principal identidad de la promocin, todos nuestros
nuevos productos que fueron identificados por el consumidor actual y
promocionados por diversos medios de comunicacin ofreciendo productos
adicionales.

Este realiza varias actividades promocionales como la presentacin en internet,

medios sociales, anuncia en diarios y medios comerciales en la televisin por
ejemplo, para hacer pedidos o realizar consultas, quejas, adems hay
programas los cuales permiten obtener informacin en una base de datos.

7. Producto
BBQ est constituido con modernos establecimientos y diferentes mens de
comida rpida ofreciendo varios tipos de hamburguesa constantemente
innovadores con la tradicional comida peruana generndoles valor, adems
incluyeron una bebida tradicional como Inka Cola buscando crear una la alta
calidad de sus productos, higiene y en los procesos de preparacin

Anlisis Cualitativo

Desde un inicio podemos ver realmente que BEMBOS con respecto a sus
decisiones no hizo lo mismo que las dems empresas peruanas , estuvo
dispuesta a romper esquemas , a ser arriesgados pero inteligentes , a tener
una visin futuro , a saber cmo ganarse a sus clientes y darles siempre lo que
ellos pedan hasta cumplir sus expectativas y rebasarlas , un aspecto
importante es sobre todo que no cedi nunca ante el podero de las empresas
multinacionales, es un gran ejemplo de cmo se puede formar una empresa
nacional muy exitosa tan solo con las estrategias adecuadas.

El rpido xito que BEMBOS tuvo llevo a que por lgica la demanda de sus
hamburguesas aumentaren considerablemente, teniendo casi por lgica tener
que crear muchas sucursales mas en los alrededores, esto implicaba mucha
mas responsabilidad, ya que igual que las grandes compaas de fast food lo
hacan , ellos tenan que brindar servicios casi iguales y uniformes en todos sus
locales, cosa que no es fcil de lograr, la primera buena decisin que tomaron
aqu fue la de construir los diseos de las sucursales 100% iguales que a la de
la primera, ya que los clientes se haban acostumbrado muy bien a ese
ambiente, y queran plasmar esa imagen del lugar para que luego sea fcil de
recordar y siempre sea llamativa, inclusive podemos hacer nfasis en los
colores elegidos para el local ya que podramos entrar a temas de
neuromarketing.

Lo hicieron todo tan bien , y tuvieron tanto xito que no tardaron en llegar las
compaas mundiales de fast food a poner sus sucursales en el per ya que
veian que eran un mercado muy interesante, esto era lgico, y las compaas
llegaron , siendo de las mas fuertes Burger King y Mc donalds , no podemos
buscarle muchos defectos a estas grandes marcas, ya que nos guste oh no
ellos tienen xito alrededor del mundo y sus marcas se globalizan cada vez
mas y mas, ellos saben lo que hacen y casi siempre su manera de operar es
muy acertada, pero para sorpresas de mucho no tuvieron el xito que
pronosticaron en un principio, ellos pensaban arrebatarle el trono a BEMBOS en
un par de aos, pero no ocurrio.

Podemos explicar esta situacin tan solo con el hecho de que el mercado
peruano se debe encontrar entre los mas difciles de satisfacer del mundo, al
igual que con pases como china, La india etc. estos pases suelen tener bien
marcada su cultura, lo que se refleja incluso en su manera de alimentarse, en
per no es una sorpresa que la gente acostumbre a comer bien, con los
ingredientes locales y los sabores tan propios de nuestro pas, BEMBOS
entendio muy bien eso, y sin pensarlo 2 veces hicieron lo lgico que fue
adaptarse a los gustos de la mayora de sus consumidores, cosa que en un
principio no hicieron las grandes compaas, luego entendieron su error y
trataron de adaptarse lo mejor que pudieron , usaron estrategias distintas para
quitarle mercado a BEMBOS :

*Burguer King: agrego a su men opciones con mas ingredientes locales.

*Mc Donalds: competa agresivamente en el mercado con sus precios bajos.

Pero esto no asusto a BEMBOS , y envez de tratar de luchar con los precios
bajos de Mc Donalds , ellos agregaron mucha mas variedad a su men ,
incluyendo ofertas interesantes y cupones de descuento(maneras de dar
beneficios econmicos en su compra pero al azar) supieron como darle un valor
especial a su producto , y por ende no tuvieron que recurrir a bajar sus precios
por que el cliente percibia ese valor extra y estaba dispuesto a pagar siempre y
cuando se cumpliera con sus expectativas, pero eso no fue la nica medida ,
ellos siempre fueron conscientes que la mejor manera de luchar contra las
competencia era la mejora constante de sus procesos, en ese aspecto trabajo
muy bien ya que:

*rediseo sus cocinas con el objetivo de reducir el tiempo de entrega

*Negociaron con sus proveedores para poder reducir sus precios

Valor al
cliente y
*Despidieron al personal que no era importante en su organizacin
mejorar la
experiencia
*Pensaron en ganarse el cario de los consumidores de edades menores
de compra
con pequeos regalos en los mens y construyendo reas de juegos

El mercado del fast food se fue expandiendo cada vez mas , entrando a tallar
cadenas de ventas de pizza y polleras, cada vez era mas difcil tratar de captar
un buen nmero de clientes, entonces al ser concientes que el sector A y B ya
haban sido explotados demasiado, decidieron enfocarse en los dems sectores
y colocar tiendas en provincia donde si serian una novedad.

Cambiaron el formato de su logo para dar una imagen mas juvenil y fresca que
era uno de los puntos en su nueva estrategia de entrar con fuerza a invadir el
sector D

Una de las claves importantes del xito de bembos fue que tercierizaron la
mayora de sus procesos, lo que les permiti preocuparse en otras cosas
realmente importantes a la vez que obtena productos de nueva calidad
,quisieron tener todo tan perfecto que hasta el punto que decidieron importar
papas de estados unidos y la carne de argentina , asegurando la uniformidad
de sus productos , al crear la planta de lima para apoyo en sus insumos y poder
controlar mas de cerca la calidad de sus carnes y su posterior preparacin.

No contentos con eso se firm contratos con diversas empresas que

beneficiaban a ambos lados, por ejemplo el trato de que inca cola y coca cola
pagaran por la publicidad en tv y que ellos solo se encargaran de la produccin
del mismo realmente me parecen ideas geniales, se aprovecha el prestigio de
los 2 para que el spot publicitario realmente cumpla con su objetivo, trato de
brindar los benficos y descuentos que ellos ofrecan mediante empresas como
Ripley cinemark, sus promociones llegaran a sus consumidores o nuevos
consumidores de alguna manera u otra.

BEMBOS dio trabajo a muchos universitarios , el trabajar con gente joven tiene
sus pros y sus contras, por el lado de los pro esta que realmente captan fcil el
mensaje de BEMBOS del trato amigable y la atencin con una sonrisa , pero
tambin tenia su lado malo que por el mismo echo de ser universitarios a
veces el tiempo se les va y no pueden llegar a su trabajo, pero BEMBOS no se
enfoc nunca en lo malo sino que siempre trato de buscar al mejor personal y
al mas comprometido al trabajo.

Al final todos estos buenos puntos que mencionamos nos lleva a la conclusin
de que realmente BEMBOS supo como ganarse al mercado y como realizar las
acciones pertinentes cuando hay cambios, al final ellos lograron lo que otras
compaas no pudieron hacer de buena manera, cumplir las expectativas del
cliente y superarlas .

ANLISIS CUANTITATIVO

1 Estado de Resultados BBG

Como podemos observar en el cuadro, a finales de los noventa BBG paso
una de las etapas ms difciles como organizacin debido a diversos
factores como la recesin. La devaluacin de la moneda local, lo que
 afecto al bolsillo del consumidor lo que hara que la demanda se
contraiga. Sin embargo, BBG no paro sus operaciones y supo
recuperarse y obtener utilidades a principios del 2000.

Aos 1997 1998 1999 2000 2001

Ventas 28,661,712 33,578,708 28,812,623 28,637,965 34,236,961

Utilidad Bruta 15,829,477 18,153,049 15,877,256 17,643,598 19,533,558

Utilidad Operativa 2,377,417 3,271,669 1,166,999 2,271,588 4,932,571

Utilidad neta 1,450,430 -249,608 -2,191,892 604,426 3,646,276*

Fuente: Deloitte & Touche y KPMG.

*La utilidad neta del ao 2001 es antes de Impuesto a la Renta.

2 Segmentacin del mercado de fast food en el Per

Mayormente las cadenas de fast food optan por los segmentos A y B, de
los cuales el 51% se encuentra en lima metropolitana, se podra decir
que este mercado se encuentra copado por todas las fast food.
ltimamente la visin ha cambiado, enfocndose mas a la
popularizacin de las hamburguesas como una opcin factible para los
segmentos C y C, los que juntos representan ms de la mitad de la
poblacin del pas. Un segmento ms que atractivo para estas
organizaciones.

Niveles Socio Econmicos Alto Alto-Bajo Medio Bajo Extrema pobreza

(A) (B) (C) (D) ( E)

porcentaje por nmero de

personas 2.9 15.6 27.1 32.1 22.2

Fuente: Apoyo Opinin y Mercado. * Basado en 7'815,000 habitantes.

3 Necesidades de los Consumidores

a) Nutricin
En el tema de la nutricin, los clientes cada vez demandan ms opciones
saludables por parte de las cadenas de hamburguesas, ya sean productos con

CADENA
TOTAL
BEMBOS MC DONALDS BURGER KING
% % % %
OFRECER PRODUCTOS CON BAJAS
31.56 27.19 33.23 34.27
CALORIAS / DIETETICOS
UTILIZAR INGREDIENTES CON MENOS
16.13 20.47 19.28 8.65
GRASAS SATURADAS
JUGOS DE FRUTAS / JUGOS NATURALES 12.32 10.85 10.32 15.78
NS/NR 1.54 1.4 1.38 1.86
otros 55.93
MUESTRA 100 50 50 50

bajas caloras, mayor oferta de ensaladas, juegos naturales y el menor uso de

grasa saturada. Esto se debe a que ms del sesenta por ciento de los
consumidores de hamburguesas consideran que estas son poco nutritivas.

FUENTE: ESTUDIO CADENAS DE HAMBURGUESAS

SOCMARK: LIMA, ENERO DEL 2007
b) Precios

CADENA
MC
TOTAL BEMBOS BURGER KING
DONALDS
% % % %
HAGAN MAS Y MEJORES
PROMOCIONES DE SUS 10.35 3.73 7.09 20.24
PRODUCTOS
AMPLIAR SUS LOCALES /
10.26 0 15.5 15.28
ESTABLECIMIENTOS
MEJORAR / BAJAR SUS PRECIOS 10.18 6.24 8.19 16.09
MEJORAR LA ATENCION / CALIDAD
9.52 2.51 23.5 2.56
DEL SERVICIO
NINGUNA RECOMENDACIN 10.27 20.37 4.2 6.25
NS/NR 7 19.08 1.92 0
Otros 45.53
MUESTRA 150 50 50 50
Si bien BBG ofrece gran variedad de productos y precios, este ltimo
resalta puesto a que sus rangos de precios de los productos Premium
son ms altos a los de la competencia. Sin embargo, sus clientes estn
dispuestos a pagar por dichos productos, puesto a que estn bien
posicionados como una marca que brinda productos de calidad.

FUENTE: ESTUDIO CADENAS DE HAMBURGUESAS

SOCMARK: LIMA, ENERO DEL 2007