La mejor forma de hacer pizza en casa es hacerla sin

complicaciones, sin prisas ni preocupaciones. Sale

con los ingredientes ms sencillos. Solo necesita un
poco de dedicacin.
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En la cocina, como en casi cualquier cosa en la vida, podemos llegar a

complicarnos tanto como queramos, pero tambin ocurre al revs.
Podemos hacer las cosas tan sencillas como queramos sin necesidad
de sacrificar en calidad final. Una de las recetas que ms me gusta
hacer en casa es la receta de pizza casera, pero casera no
significa hacerla de tal forma que no merezca un puesto de honor en
nuestra mesa.
Con la pizza podemos complicarnos todo lo que queramos. Por
ejemplo, podemos hacer una pizza con una harina especfica, o
mezclando harinas. Podemos hacer la pizza con una fermentacin en
frio, con varias fermentaciones, podemos aadir masa madre, o poner
una levadura u otra. Podemos hacer la pizza con salsa de tomate muy
elaborada, podemos usar piedra para el horno, unos ingredientes u
otros, etc.

Para que os hagis una idea una pizza puede ser todo lo complicada
que queramos y tambin todo lo sencilla. Hoy hemos decidido hacer
una pizza muy sencilla, con la idea de que todos vosotros podis
hacerla en casa simplemente siguiendo los pasos y consejos que aqu
os vamos a dar. Os animis?
Tiempo de elaboracin | 2 horas
Dificultad | Fcil
Personas | 4-6

Ingredientes
300 g de harina
160 g de agua
5 g de levadura de panadera instantnea
20 g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal
200 g de salsa de tomate
100 g de mozzarella
100 g de jamn de york
Paso a paso para hacer pizza
En un bol ponemos todos los ingredientes de la masa: harina,
agua, levadura, aceite y sal y mezclamos bien con una cuchara. Una
masa de pizza es como un pan sencillo. Se puede hacer con cualquier
tipo de harina y la cantidad de agua ser aproximadamente de la
mitad de la de harina. Si usamos una harina con ms cantidad de
gluten (harina de fuerza) entonces necesitaremos algo ms de agua y
si utilizamos una harina normal (como la de hoy) con la mitad de agua
(por harina) y un poco ms ser suficiente.

Acto seguido pasaremos a amasar. Si tenemos

una amasadoraestupendo porque no tendremos que hacer gran
cosa. Si no tenemos lo unico que haremos ser estirar la masa y
recoger con la palma de la mano hasta conseguir una masa que no se
pega a las manos ni a la mesa, es una masa fina y elstica. Entre 5 y
10 minutos sern ms que suficientes. No har falta enharinar la
mesa.
A continuacin dejaremos fermentar la masa tapada. El
objetivo es que doble de volumen. Y eso cuando lo hace? La
respuesta es sencilla, si hace frio tardar ms que si hace calor. O al
contrario, si hace calor tardar menos. Las mejores masas cuanto
ms tarden mejor porque la masa se desarrolla de otra forma, pero
con nuestra pizza sin complicaciones nos dar igual. Nosotros la
dejamos y cuando suba al doble seguiremos por el siguiente paso.
Ahora que nuestra masa ha crecido lo suficiente podemos
continuar. Cogemos la masa y la desgasificamos, es decir la
amasamos ligeramente para que vuelva a su volumen inicial.
Podemos pasar a dividirla para hacer pizzas pequeas o hacer una
grande. Para estirarla sin complicaciones la estiramos con las manos
como podamos o bien con un rodillo, la forma es lo de menos, si sale
cuadrada adelante si consegus una masa redonda genial. Le
pondremos los ingredientes, primero el tomate, despus el queso y el
resto de cosas que queramos aadir.
 EL ltimo paso es el del horno, y no es el menos importante. Con
el horno precalentado a un mnimo de 230 C metemos la
pizza. Podemos usar una piedra para el horno o una bandeja. Si
tenemos piedra la base de la pizza quedar ms crujiente pero no nos
tenemos que complicar la vida, quedan muy ricas en cualquier
bandeja que tengis.
Hornearemos durante unos 8-10 minutos, hasta que se dore
ligeramente.

Consejos y sugerencias
A modo de conclusin con nuestra receta de pizza casera fcil
y sin complicaciones paso a enumerar brevemente lo
importante:
1. Aunque podemos hacer la pizza con una harina de fuerza,
sale igual de rica con harina normal.
2. Podemos aadir levadura fresca o incluso masa madre, pero
con levadura de panadera seca o instantnea queda muy bien.
3. Dejaremos que aumente el volumen sin preocuparnos del
tiempo. Puede tardar menos si hace calor y tardar ms si hace
fro.
4. Hornearemos a horno fuerte hasta que se dore. Si no tenis
piedra de horno no pasa nada.
https://www.sabrosia.com/2012/07/como-hacer-pizza-sin-complicaciones-en-
casa/