VARIEDADES DEL CAF EN COLOMBIA

CENTRO DE GESTION Y DESARROLLO SOSTENIBLE

SURCOLOMBIANO SENA
 VARIEDADES
DEL CAF EN
COLOMBIA

PRESENTADO
A:
ICNACIO
REYES

PRESENTADO POR:
ARLEY PALADINEZ
YOHN VARGAS

26 DE JULIO DE 2007
 CENTRO DE GESTION Y DESARROLLO SOSTENIBLE
SURCOLOMBIANO SENA

BORBON

Origen:
Es originaria de las Islas Reunin (antes Borbn), de
unas pocas semillas provenientes del Yemen.
Introducida a Amrica Latina por los franceses, en
Colombia en 1928, se cultivaba en algunas fincas.

Caractersticas Agronmicas :
Es de Porte Alto, el ngulo de las ramas (580) es
mas estrecho que en Tpica el brote es verde, el fruto
es rojo o amarillo, el grano es pequeo (50 a 42% de
caf supremo) y es altamente productiva.

Cualidades Sobresalientes :

Altamente productiva.

Otras Caractersticas
Una planta de esta variedad encontrada en la
Coleccin Colombiana de Caf, result resistente a
la Llaga macana (Ceratocystis fimbriata ElHalst
Hunt), dando origen a las selecciones de borbn
resistentes a macana, que han sido usadas en cruzamientos.
Comentarios
Por su productividad, reemplaz en una alta proporcin a la variedad
Tpica en Amrica Central, el Caribe y. Brasil. En este pas, un cruce
natural con la Variedad Tpica, origin la Variedad Mundo Novo, y en
Centro Amrica, el mismo cruzamiento, al Hbrido del Salvador, al
hbrido Tico, y a la Variedad Garnica.

En los aos de 1951 a 1953, el Centro Nacional de Investigaciones de

Caf reparti semillas de esta variedad principalmente en el
departamento de Caldas (Viejo Caldas)

CATURRA

Origen:
Es originario del
Brasil, segn Krug et
al (1949) del Estado
de Minas Gerais, a
partir de mutaciones
de la Variedad Borbn.
Procedente de ese
pas, fue introducida a
Colombia en 1952, y
se difundi a partir de
1960.

Caractersticas
Agronmicas
Muy similar a la
variedad borbn pero
de entrenudos cortos,
lo que le da un porte
bajo, y de crecimiento
compacto, de alta
productividad, las
hojas son verde
intenso, el brote es
verde, el fruto puede ser rojo o amarillo, el grano es medio (60 % de caf
supremo), Tiene buena calidad en taza. Es susceptible a la roya (Hemileia
vastatrix Berk & Br).

Cualidades Sobresalientes :

Con esta variedad se inici el cultivo intensivo en Colombia: libre

exposicin, altas densidades y uso de fertilizantes. Es un mutante de
mucha importancia econmica por su alta produccin por unidad de rea.

Otras Caracteristicas
Segn el Sica se siembra en 376000 has (43 % del rea cafetera), los
departamentos con mayor rea son Antioquia, Tolima, Huila y Valle.

Por sus excelentes caractersticas, ha sido el progenitor en diferentes

cruzamientos para

Comentarios :
Villa Sarch (o Borbn Villalobos), y Pacas son variedades provenientes
de la misma mutacin de la Variedad de Borbn, encontradas en
Centroamrica, son similares a Caturra, y poseen el mismo gen
dominante (Ct_) para enanismo.
COLOMBIA

Origen :
Ante la ausencia de
resistencia a la roya del
cafeto (Hemileia
vastatrix) en materiales
sobresalientes de la
coleccin de
germoplasma de
Cenicaf, se decidi la
obtencin de una
variedad con resistencia a
la enfermedad a travs de
cruzamiento entre plantas
que complementaran sus
atributos agronmicos y
la resistencia gentica a
roya. Los progenitores
seleccionados fueron la
variedad Caturra de Coffea arabica, y la introduccin conocida como
Hbrido deTimor.
La variedad Caturra, se destaca por el porte bajo de sus plantas, atributo
originado por mutacin espontnea observada por primera vez en una
plantacin de Borbn. La expresin del gen Caturra (CtCt) que la
determina, acorta la longitud de los entrenudos del tallo y las ramas.

Similar a las dems variedades de C. arabica, Caturra es autofrtil,

tetraploide y extremadamente homognea en todas sus caractersticas. El
porte bajo de las plantas le permite su empleo en altas densidades de
siembra, con las que se alcanzan elevadas producciones por unidad de
rea. Posee caractersticas muy sobresalientes de calidad de la bebida,
alta produccin, y buenos atributos del grano entre otros, pero es
extremadamente susceptible a la roya de lcafeto.
El Hbrido de Timor, es una poblacin heterognea de cafetos,
multiplicada a partir de semillas recolectadas inicialmente en una sola
planta. Se comporta como una introduccin de C. arabica, sus plantas son
tetraploides y autofrtiles, cruza con facilidad con las dems variedades
de la especie y produce descendencias con gran fertilidad. Ha sido usado
como progenitor preferencial en muchos programas de mejoramiento del
mundo, especialmente por su resistencia a la roya. Posee resistencia
especfica, que impide la reproduccin del patgeno, y adems,
resistencia incompleta que limita la reproduccin del hongo y el
desarrollo de la enfermedad cundo la resistencia especfica es vencida
por la aparicin de razas compatibles del mismo. En su lugar de origen
parece existir un equilibrio entre el caf y la roya, seguramente por la
accin conjunta de los genes de resistencia especfica en segregacin y
los de resistencia incompleta. Esta es la razn por la cul en Colombia
fue escogido como progenitor resistente, y ha sido utilizado por medio de
la estrategia de mejoramiento basada en la diversidad gentica. Adems,
posee resistencia a la enfermedad de las cerezas, lo que se ha
comprobado en la CRF de Kenia y en el CIFC de Portugal en la
descendencia de sus cruces con C. arabica, muchos de ellos componentes
actuales de la variedad.

Los primeros materiales sobresalientes se obtuvieron mediante estricta

seleccin durante cinco generaciones de autofecundacin, considerando
los principales atributos agronmicos, y obviamente la resistencia a la
roya. Las progenies obtenidas se multiplicaron en parcelas separadas y se
mezcl su semilla, para formar una variedad de tipo compuesta.

Inicialmente, en 1980, se obtuvieron cerca de 50 componentes, que

fueron base de los programas de produccin de semilla para distribuirla
entre los caficultores hasta el ao 1988. Desde su entrega a los
caficultores, ms de 300 constituyentes han participado en su
composicin gentica, en la actualidad 41 la conforman. Esta
caracterstica de dinmica, permite modificar peridicamente su
composicin, mejorando sus atributos agronmicos iniciales, y actualizar
y mantener vigente su resistencia durable a la roya del cafeto.

Caractersticas Agronmicas :

En general el criterio para la seleccin por calidad en taza, y atributos

agronmicos de inters, adems de la resistencia a la roya del cafeto, se
han realizado con referencia a las variedades comerciales de ms
corriente uso en el pas, Caturra, Tpica y Borbn.
La seleccin por produccin de los primeros componentes en 1980, se
hizo con el criterio de obtener una variedad compuesta con un nivel de
productividad similar al de la variedad Caturra en ausencia de la roya,
objetivo que se logr plenamente. El criterio actual ha consistido en
incorporar gradualmente componentes a la variedad, que superen en
productividad a Caturra protegida con control qumico contra roya. As,
se han alcanzado ganancias cercanas al 15% sobre la produccin del
testigo. En la composicin vigente de la variedad Colombia, el 27% de
sus constituyentes posee mayor potencial productivo que Caturra, lo que
permite obtener un mayor producto por unidad de rea. Este
mejoramiento del nivel de productividad ha contribuido notablemente al
mantenimiento de las cantidades de caf producidos en el pas, a pesar de
la reduccin en cerca de 20% del rea cafetera Nacional ocurrida en los
ltimos aos.

Referente a los defectos de las semillas, resultado de la seleccin, con

relacin a los primeros constituyentes el porcentaje de grano caracol en
promedio se redujo de 11.2 a 7.0%, que se traduce en ganancias en
produccin. La proporcin de grano vano se ha mantenido cerca a 5%,
similar al de Caturra, Tpica y Borbn.
El porcentaje de caf supremo, como medida del tamao del grano, ha
sido junto con la produccin uno de los atributos agronmicos de mejor
respuesta a la seleccin, logrndose ganancias de 30% adicionales
cuando se compara la composicin actual (83.0% de supremo) con la
inicial (52.8%). Sin lugar a dudas es la variedad con mayor tamao del
grano de las variedades cultivadas, lo que favorecer a los productores en
la compra de caf por factor de rendimiento. Adicionalmente, es una
fortaleza para los productores de los denominados cafs especiales al
permitirles ofrecer un producto con mejor tamao del grano.
La resistencia a la roya est vigente luego de veinte aos en presencia de
la enfermedad, gracias a la diversidad gentica existente en la misma y al
uso conjunto de las resistencias completa e incompleta, mecanismo
anlogo al observado en las plantaciones del Hbrido de Timor en su
lugar de origen, dnde la roya est presente desde hace ms de setenta
aos, sin ocasionar epidemias importantes en las plantaciones. El
fenmeno de la aparicin de nuevas razas de roya, sobre la variedad
Colombia, es una situacin previsible desde el momento mismo de su
liberacin. Se ha comprobado que los materiales que han hecho parte de
su conformacin exhibieron resistencia completa por largos perodos de
tiempo y ahora en presencia de las nuevas razas de roya, expresan altos
niveles de resistencia incompleta, que se traduce en estabilidad y
durabilidad de la resistencia sin requerir de aplicacin de productos
qumicos.
Los componentes de variedad Colombia que han sido seleccionados por
atributos agronmicos y resistencia a roya durante los 24 aos de su
existencia, han sido evaluados rigurosamente por grupos de catacin
Nacionales e Internacionales. Las ltimas evaluaciones de los actuales
componentes por cuatro paneles de catacin Internacional y un panel de
investigacin del pas, coincidieron en sealar que sus muestras
corresponden a cafs de alta calidad, sin defectos importantes en taza.
Recientemente, el panel de catacin de Cenicaf corrobor la
observacin hecha por catadores internacionales referente a la alta
acidez, percibida particularmente en la variedad Colombia luego de
realizar ms de mil evaluaciones sensoriales.
Cualidades Sobresalientes :

Varias son las caractersticas agronmicas que merecen ser destacadas:

Diversidad gentica que se traduce en resistencia durable a la roya del
cafeto.
Alta productividad, que proporciona ms cantidad de producto por
unidad de rea.
Proporcin de grano vano y caracol similar o inferior a las de comn
aceptacin en otras variedades de caf arabica.
Tamao de grano superior a las dems variedades comerciales, que
brinda ventajas en la compra por factor de rendimiento, y para los
llamados cafs especiales.

Calidad de la bebida similar a los estndares de aceptacin de las

variedades Tpica, Caturra y Borbn.

Produccin amigable con el medio ambiente al no requerir de fungicidas

contra la roya del cafeto.

Otras Caracteristicas :

Durante el proceso de la seleccin se han considerado varias

caractersticas de mucha importancia, adems de las anteriormente
sealadas: Porte bajo y conformacin de las plantas, adaptabilidad a las
condiciones variadas de la zona cafetera, uniformidad fenotpica
razonable, distribucin de la produccin durante el transcurso del ao,
comportamiento frente a otras enfermedades diferentes de la roya, y
adems, se ha observado su comportamiento en fincas particulares.

Comentarios :

La adopcin de la variedad Colombia por los caficultores es determinante

para reducir los costos de produccin y para la competitividad del caf de
Colombia. La tasa interna de retorno estimada para la inversin en
investigacin para su obtencin, vara entre 21 y 32%, por la economa
por no usar control qumico contra la enfermedad cuando se siembra la
variedad.

La roya del cafeto es una enfermedad que provoca la cada prematura del
follaje necesario para el sostenimiento de los frutos en proceso de
formacin, disminuye la calidad y cantidad de la produccin. Es
epidmica durante todos los aos, aunque flucta ao tras ao
propiciando la falsa creencia de que no ocasiona prdidas importantes.
En variedades susceptibles como Caturra, Tpica y Borbn, les ocasiona
reducciones cercanas al 25% en el acumulado de cuatro cosechas, lo que
equivale a perder una.

MARAGOGIPE

Origen:
Es un mutante de la
Variedad Tpica
encontrada en 1870 en
Brasil en el municipio
de Maragogipe, en el
estado de Baha.

Caractersticas.
Agronmicas
Se caracteriza por ser de
entrenudos ms largos
que los de la variedad
Tpica, lo que la hace de
mayor altura, y por el
gran tamao de sus
rganos: hojas, flores,
frutos y semillas. De
poca ramificacin
secundaria y produccin.

Cualidades Sobresalientes :
El tamao de grano, mayor que el de Tpica, que hace que sea de inters
para mercados especiales.
Otras Caractersticas
Las hojas son pendientes y las lminas onduladas, el ngulo de la rama es
abierto, y el fruto es alargado, grande rojo o amarillo, y de disco
prominente.

Comentarios :
El carcter maragogipe se debe a un gen dominante (Mg _) que afecta
todos los rganos de la planta (pleiotropa).El mutante Pretoria, es del
mismo origen y similar a Maragogipe. En Colombia se cultiva en menor
escala en el departamento de Antioquia. Tambin en otros pases ha
tenido alguna difusin.

TABI

Origen :
En la dcada de los 70s, en
Cenicaf se inici un
programa tendiente a
desarrollar variedades de
porte alto con resistencia a
la roya del cafeto, con la
finalidad de ofrecer una
alternativa retributiva a los
caficultores de regiones con
algunas limitaciones al
cultivo, como veranos
intensos, distribucin
inadecuada de lluvias, y alto
brillo solar principalmente,
como factores que
contribuyen a una caficultura
poco tecnificada, en la cul se siembran variedades de porte alto
a bajas densidades de siembra, en condiciones de sombro o
semisombro, y escaso uso de fertilizantes. El rea cultivada en
esas condiciones representa el 30% de la superficie que se cultiva
en caf en Colombia. La productividad media es muy baja, entre
40 y 50 @ de caf pergamino seco por hectrea/ao.

Para iniciar el programa de mejoramiento, se seleccionaron

plantas de las variedades Tpica y Borbn, de corriente empleo en
esas condiciones de cultivo, caracterizadas por la excelente
calidad de la bebida, y alta susceptibilidad ala roya.
La variedad Tpica posee granos de tamao grande, superior a
75% de caf supremo, pero con productividad relativamente baja.
La variedad Borbn, en promedio la supera en productividad
hasta en 30%, sin embargo el tamao de sus semillas es bastante
reducido, cerca de 45% de caf supremo. Se us como estrategia
la hibridacin, seguida de seleccin de los mejores descendientes
a travs de varias generaciones.

Para el propsito, se hicieron cruzamientos entre estas

variedades y el Hbrido de Timor, poblacin tetraploide de porte
alto, usada como progenitor resistente. Tambin se seleccionaron
segregantes de porte alto de cruzamientos con las variedades de
porte bajo Caturra y Villa Sarch del cruzamiento con el Hbrido de
Timor. El progenitor donante de la resistencia, el Hbrido de Timor,
posee al menos cinco genes de resistencia especfica contra la
roya, los cuales por segregacin aportan una gran diversidad de
combinaciones genotpicas que lo protegen contra varias razas
del hongo. Tambin se ha encontrado que porta resistencia
incompleta que se evidencia cuando los genes especficos son
vencidos por las razas compatibles. En su lugar de origen, pese a
estar en contacto con la enfermedad desde hace ms de 70 aos,
no lo afectan epidemias severas de H. vastatrix. Ambos tipos de
resistencia se transfieren a sus descendientes en cruces con
variedades de amplia adaptacin y aceptacin como Tpica,
Borbn y Caturra.

Entre progenies avanzadas de quinta y sexta generacin, se

identificaron varias con atributos agronmicos muy sobresalientes,
que justificaban su utilizacin en una variedad con resistencia a la
roya del cafeto. La mezcla de la semilla de las mejores progenies
conformaron una variedad compuesta de porte alto resistente a la
roya del cafeto que se domin TABI, expresin que del dialecto
Guambiano significa BUENO, que fue entregada a los caficultores
desde el ao 2002.

Caractersticas Agronmicas:
Durante el proceso de mejoramiento se evalu el comportamiento
agronmico de las progenies seleccionadas, en cuatro sitios
representativos de las condiciones de la caficultura tradicional. Se
compararon con las variedades Tpica y Borbn con y sin control
qumico contra la roya. Se analizaron los caracteres referentes al
crecimiento vegetativo, reaccin a la roya del cafeto,
caractersticas de las semillas, produccin y calidad de la bebida,
principalmente.

Las caractersticas de altura y dimetro de las plantas con

relacin a las variedades Tpica y Borbn, mostraron que las
progenies sin importar su procedencia eran ms vigorosas que los
testigos. Entre estas, las derivadas del cruzamiento de Borbn X
Hbrido de Timor y Tpica X Hbrido de Timor, fueron las ms
sobresalientes. Los segregantes de porte alto de Caturra X
Hbrido de Timor y Villa Sarch X Hbrido de Timor, presentaron
similitud con los testigos en la altura y ancho de las plantas. Las
progenies componentes de la variedad Tabi, se seleccionaron
inicialmente en condiciones de Chinchin, Caldas, dnde la
frecuencia de razas compatibles con los derivados del Hbrido de
Timor es alta, situacin que es completamente contrastante con lo
observado en los otros ambientes en que ha sido evaluada dnde
prevalece la raza II (v5v5) que ataca nicamente genotipos de C.
arabica, entre ellos a las variedades Tpica, Borbn y Caturra. Por
esa razn las progenies que conforman la variedad Tabi, en esos
ambientes de cultivo tradicional, conservaron su resistencia
completa mientras que las variedades testigo presentaron ataques
de roya, que en algunos aos fueron bastante severos. Es muy
probable que en las zonas con condiciones de cultivo de sombra y
semisombra, dnde tradicionalmente se ha cultivado las
variedades Tpica y Borbn, tambin prevalezca la raza II.
La seleccin estricta para reducir los defectos de las semillas,
particularmente la proporcin de vano y caracol, ha dado como
resultado porcentajes de estos defectos similares a los
tradicionalmente aceptados en las variedades Tpica y Borbn. El
tamao del grano es notablemente grande, superior a 80% de
caf supremo, superando incluso al de Tpica, considerada como
la de mayor tamao de las semillas entre las variedades
tradicionales.

El potencial productivo de las progenies que componen la

variedad Tabi es bastante alta, en todos los casos en los
experimentos conducidos en cuatro localidades representativas
de este tipo de caficultura tradicional de los Departamentos de
Huila, Santander, Valle del Cauca y Cesar, algunos en
condiciones de sombra, muestran que superaron
estadsticamente a las variedades testigo protegidas con control
qumico contra la roya. Estas diferencias a favor de la variedad
Tabi, variaron entre 7 y 20% ms en produccin.

En diferentes oportunidades el panel de catacin de Cenicaf ha

evaluado la calidad de la bebida de las progenies candidatas a
conformar la variedad. Inicialmente en 1992 se probaron los
materiales que dieron origen a las progenies que hoy la
conforman. Posteriormente en el ao 2000 se analizaron
muestras de grano tomadas en siembras comerciales pioneras
que fueron plantadas en fincas de caficultores. Los resultados de
las pruebas sobre las progenies denotan que la mayora de estas
y las variedades Caturra, Borbn, Tpica y Colombia, formaron un
grupo homogneo, lo que significa que sus atributos de calidad en
taza son similares.

Las muestras recolectadas en fincas de caficultores, y las

variedades mencionadas anteriormente, se compararon mediante
anlisis descriptivo cuantitativo en muestras pareadas,
encontrando en todas las variedades muestras excelentes. Las
variedades que con mayor frecuencia se identificaron por la mejor
taza fueron Tabi, Tpica y Colombia. Tabi se destac por su
aroma, amargo, acidez e impresin global.

Otras Caractersticas:
El fenotipo de las progenies hbridas que conforman la variedad
Tabi es bastante similar al observado en plantas de las variedades
Tpica y Borbn. Son de porte alto, con excelente vigor vegetativo.
Con relacin a Tpica, en altura y ancho de las plantas las
progenies la superan en 7 y 8% respectivamente. En los lugares
adecuados para su cultivo, actualmente caracterizados por
siembras poco tecnificadas, es muy probable que aparezcan
razas de roya compatibles con los componentes de la variedad,
pero la resistencia incompleta que poseen y que proviene del
Hbrido de Timor, les brindar la proteccin necesaria para
atenuar el efecto de la enfermedad, sin requerir de aplicacin de
productos qumicos.

Puede ser sembrada a las densidades de las variedades de porte

alto sin exceder las 3000 plantas/Hectrea. Su uso se recomienda
primordialmente para zonas de cultivo poco tecnificadas, y
adems es apta para los denominados cafs especiales por sus
excelentes atributos de gano y calidad en taza.

Comentarios:
Resultado de la seleccin practicada durante 25 aos se ha
seleccionado un grupo de progenies elites provenientes de
cruzamiento de las variedades Tpica y Borbn, con el Hbrido de
Timor. La mezcla de la semilla de las mejores progenies
conforman un cultivar compuesto resistente a la roya del cafeto
denominado TABI. Posee excelentes caractersticas agronmicas
y se puede sembrar a densidades no mayores de 3000
plantas/Hectrea.

La calidad de su bebida es indistinguible de las variedades

responsables de la tradicional calidad del caf de Colombia,
consideradas como las de mejor aceptacin en Coffea arabica en
el mundo. Su calidad se ha reconocido en muestras provenientes
de fincas de caficultores. Su buen comportamiento en sitios
representativos del cultivo tradicional, le otorgan a esta variedad
un valor agregado en el campo de los denominados Cafs
Especiales.

La diversidad gentica existente en la variedad respecto a los

genes responsables de resistencia a roya permite prever la
durabilidad de la misma en forma anloga a lo observado en la
variedad Colombia. Adicionalmente, nuevos cruces entre
progenitores diferentes a los hasta ahora utilizados se estn
desarrollando para mantener la necesaria diversidad gentica
para oponerla al efecto nocivo de la roya del cafeto.

TIPICA

Origen:
Las primeras introducciones de caf a Amrica
fueron hechas de esta variedad, proveniente del
Yemen, va Amsterdam, y de all a Surinam o a
las Antillas

Caractersticas Agronmicas :
Es una variedad de entrenudos largo que le dan
un porte alto, el ngulo de las ramas es abierto
(670), los frutos pueden rojos o amarillos y el
brote bronce, es susceptible a la roya.

Cualidades Sobresalientes :
Su grano es de los de mayor tamao dentro de las
variedades cultivadas (72 a 63 % de caf
supremo), y la calidad en taza es excelente

Otras Caractersticas:
Es la variedad ms difundida en el mundo. En el
pas hay sembradas 260000 has. (30% del rea
cafetera nacional), predominando en los departamentos de Magdalena,
Cesar, La Guajira, Norte de Santander y Boyac, en sistemas de
caficultura tradicional

Comentarios:
Esta fue la variedad de Coffea arabica descrita por Lineo. Con ella se
inicia la caficultura en el pas y en Amrica latina, donde recibi diversos
nombres, en los pases en que fue sembrada: Arbiga, Nacional, Pajarito,
Pluma Hidalgo, etc.