Cmo hacer queso crema

El queso crema es un alimento riqusimo, ideal para untar y acompaar muchas

comidas; el prepararlo en casa es ms sencillo de lo que se cree.

Cmo hacer queso crema

Queso crema casero

Preparar un rico y nutritivo queso crema untable no es una tarea complicada,

sobre todo en las zonas rurales, en donde se puede adquirir la leche directamente
de los tambos.

Con esta leche entera y pasteurizada no solo podemos preparar queso crema,
sino tambin ricota y queso fresco. Solo se debe prestar especial atencin, a que
el tambo en el cual adquiramos esta leche se encuentre bajo las normas de
higiene aseguradas.

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Cmo hacer queso crema Cmo hacer queso crema Depositphotos.com/ajafoto

Contenido:

Queso crema casero.

Receta para preparar queso crema casero.

Con esta receta que damos a continuacin se puede elaborar medio kilo de queso
crema totalmente casero, nutritivo y con ingredientes que estamos seguros son
de primera calidad. El tiempo total de elaboracin del queso crema es de unas 2
horas ms o menos.
Receta para preparar queso crema casero

Antes de comenzar a elaborar el queso crema debemos asegurarnos de contar

con:

1 olla de 6 litros (aproximadamente).

1 olla de la mitad del tamao.

1 recipiente de plstico con tapa hermtica (para conservarlo).

2 trozos de tela de algodn de 50 x 50 cm aproximadamente.

Cuchara de madera.

Ingredientes del queso crema

5 litros de leche entera.

1 taza de leche en polvo.

taza de crema de leche.

1 cucharada colmada de cloruro de calcio.

Cuajo lquido, en polvo o pastillas.

taza de agua.

Sal.

Procedimiento para preparar queso crema

Calentar la leche a fuego moderado y cuando est tibia aadir la crema y la leche
en polvo, mezclando con cuchara de madera.
Aparte, se disuelve el clorura de calcio en taza de agua y se le agrega de a
poco a la leche tibia, en el resto del agua se disuelve el cuajo, y tambin se
incorpora lentamente a la leche.

Antes que la leche llegue a su primer hervor, se retira del fuego y se coloca
dentro de la olla de 6 litros de capacidad y se deja reposar hasta que se forma la
cuajada.

Ya formada la cuajada, se puede proceder de la misma forma que en la

elaboracin del queso fresco o se puede colocar la cuajada obtenida directamente
sobre una de las telas de algodn, tomar la misma por las 4 puntas como para
formar una bolsa y apretar para eliminar el suero, este procedimiento hay que
hacerlo sobre una olla, para que el suero pueda ser utilizado para elaborar ricota.

Cuando se haya eliminado el suero, colocar la pasta obtenida en la olla ms

pequea, aadir la sal a gusto y mezclar con las manos hasta lograr una masa
fina, homognea y uniforme.

Colocar el otro retazo de tela dentro del molde elegido, y verter dentro la crema
que hemos obtenido mezclando con las manos. Comprimir y tapar con el resto de
la tela. Dejar descansar unos 15 minutos. Retirar el queso junto a la tela,
desmoldarlo dentro del recipiente y taparlo.

Colocar la fecha de elaboracin, y mantenerlo en la heladera. El queso crema se

conserva en buenas condiciones por un periodo de 15 das aproximadamente.

Nota: Tanto el cloruro de calcio como el cuajo lquido se pueden conseguir en

drogueras, casas de repostera o negocios de venta de materias primas para la
industria alimenticia.