En el Per existen muchas frutas nativas, algunas poco conocidas, con un
alto contenido vitamnico, azcares naturales, aromas y sabores especiales que tiene un alto potencial para darse a conocer a nivel mundial pero mal aprovechadas por nosotros, pudiendo stas ser explotadas por diferentes industrias para la elaboracin de nuevos productos muy competitivos y de calidad. El Aguaymanto (Physalis peruviana) es uno de ellos. El mercado del Aguaymanto es muy joven an y se encuentra en pleno crecimiento debido a la gran aceptacin de los frutos exticos en el resto del mundo. A nivel mundial existe una creciente demanda con respecto al consumo de frutas y verduras en la industria alimentaria, a raz principalmente del incremento de la demanda de alimentos saludables y naturales. Muchos de ellos son transformados en productos para su venta en los mercados internos y externos como: mermeladas, dulces, almibares, jaleas, entre otros. Las mermeladas son uno de los productos que han tenido un incremento en su consumo y exportacin en los ltimos aos. Siendo el Per un pas con un potencial agrcola biodiverso gracias a la existencia de una compleja red de microclimas tanto en la costa, sierra y selva, hecho que nos permitira posicionar al Per como un pas productor y procesador de pulpa de fruta de buena calidad frente a otros pases del mundo. Junto con ello hay que tomar en cuenta las condiciones de visibilidad que viene alcanzando a nivel mundial el concepto Gastronoma Peruana, y todo lo que se derive de ella. En los ltimos aos tambin se est valorando mucho ms a aquellos productos que contribuyan a mantener o mejorar la salud del cuerpo humano, por lo que los productos orgnicos tienen gran aceptacin y son valorados por muchos consumidores. Todas estas son ventajas competitivas de entrada que podemos aprovechar para hacer una oferta exportable de producto procesado de calidad y llevar directamente al consumidor europeo una parte de esa gran despensa gastronmica Made in Per. Dado que la produccin nacional de dicho fruto extico presenta una tendencia positiva, se le puede dar un valor agregado creando productos industrializados como es el caso la mermelada que adems de ser de fcil consumo cuenta con un alto valor nutricional que harn de este producto una alternativa saludable de consumo, generando as nuevos puestos de trabajos, nuevos ingresos, captacin de nuevos mercados, reconocimiento a nivel nacional y mundial, obteniendo as la atencin e inters por nuevos inversionistas para nuevos mercados. Actualmente existe un ambiente favorable para las exportaciones de este tipo de productos porque el Per mantiene negociaciones y acuerdos bilaterales que favorecen a la industria local tanto por los bajos aranceles como por las restricciones arancelarias que no resultan un impedimento. La creacin de una microempresa dedicada a la produccin de mermeladas a base de frutos orgnicos como el Aguaymanto, empleando materia prima proveniente de los valles andinos, para ser procesados en productos altamente competitivo y de calidad, se basa en aprovechar los beneficios de los recursos naturales orgnicos que an son poco industrializados en el pas. Nuestra micro empresa se dedicar a la produccin, fabricacin y exportacin de MERMELADA DE AGUAYMANTO, con el objetivo expandirse en el mercado nacional e internacional con un alimento con caractersticas y cualidades beneficiosas para la salud.