Grasas malas

Se denominan grasas malas, a todas aquellas que son saturadas o trans.

Cuando se presenta una ingesta en demasa de estas grasas en la
alimentacin, se puede generar en el organismo humano una elevacin muy
alta del colesterol.
Este tipo de grasas, se las encuentra en alimentos como
La mantequilla
Carnes grasas y embutidos
Quesos grasos
Leche entera y derivados

Las grasas trans por otro lado se encuentran en:

Grasas lcteas, grasas de carnes rumiantes
Productos con grasas parcialmente hidrogenadas

Las grasas trans son de carcter sumamente nocivo con el organismo, mucho
ms que las saturadas, esto se debe a que no solo el colesterol negativo (LDL)
es el que aumenta, sino que tambin son capaces de disminuir el colesterol
que acta de manera positiva en nuestro cuerpo (HDL)

Uno de los riesgos ms conocidos de las grasas malas es el ataque al

sistema del corazn y vasos sanguneos, este mal se da por el incremento de
la produccin de colesterol en el cuerpo. Otro mal de estas grasas es la
produccin de cogulos de los vasos sanguneos, o aterosclerosis. De darse
una interrupcin en el flujo de sangre hacia el corazn, es muy probable que se
d un ataque cardiaco. Si los vasos sanguneos en el cerebro se bloquean,
esto puede llevar a un accidente cerebro vascular.

Metstasis
Al generarse un tumor en el organismo humano, este tiende a vascularizarse,
creando sus propios vasos sanguneos, con la intensin de alimentarse y de
esta manera sobrevivir y mantenerse en crecimiento. Este proceso lleva el
nombre de angiognesis, el cual adems, permite que las clulas cancerosas
ms competentes pasen al torrente sanguneo y viajes a travs de la sangre y
los vasos linfticos hacia el resto del cuerpo. Si estas clulas traspasan los
vasos capilares (los cuales llevan la sangre a otros rganos), entonces se
asientan en ellos y al evolucionar se adaptan a un nuevo medio donde se
reproducen y generan un tumor secundario.

Segn el instituto nacional del cncer, la metstasis se considera como una

diseminacin del cncer de una parte del cuerpo en donde se form
originalmente a otra parte del cuerpo.

Relacin entre las dietas ricas en grasas malas y la

metstasis.
Luego de haber definido que son las grasas malas y la metstasis, se puede
inferir que entre estos dos existe una relacin de crecimiento y desarrollo con
fines perjudiciales para el organismo humano. Las clulas tumorales necesitan
la ayuda de grasas para escapar del tumor primario y comenzar una
metstasis.

Gracias a un estudio llevado a cabo por el instituto de investigacin biomdica

de Barcelona, se pudo identificar que las clulas cancerosas que inician la
metstasis se afianzan en la protena CD36 ubicada en la membrana celular,
que se encarga de capturar e internalizar los cidos grasos. La actividad de
CD36 y la dependencia al metabolismo de lpidos grasas- distingue a las
clulas cancergenas hbiles para iniciar metstasis del resto de clulas del
tumor.

Para determinar si las grasas afectaban al desarrollo de la metstasis, se inici

un experimento con ratones, donde se les suministro una rica dieta en grasas,
luego se les implantara un cncer oral, un 30% de los ratones desarrollo
metstasis, aumentando la grasa en la sangre, el 80% de los ratones
adquirieron la metstasis en mucho ms tamao. Adjunto a este experimento,
se prob el efecto de las grasas en metstasis con un cido graso especfico,
en este caso, el cido palmtico, que es de origen vegetal y se lo halla en el
aceite de palma en proporciones muy bajas. Trataron un tumor oral, durante
dos das con este cido y luego lo inyectaron en ratones que mantenan una
dieta normal, al inocular al ratn con el cncer, la metstasis aumentaba del
50% al 100%, con lo que se concluy que si existe una relacin directa entre el
consumo de las grasas y la potenciacin de las metstasis por medio del
CD36.

Bibliografa