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Es por esto que vemos una oportunidad de negocio en este nuevo mercado que tiende al
alza, ya que hoy en da existe un segmento significativo de personas que han optado por un
estilo de vida vegetariano, vegano y/o saludable. El primer censo de vegetarianos del pas,
elaborado por Vegetarianos Chile, arrojo que en el 2013 haba un total de 13.023
vegetarianos en el pas.
En las ltimas dcadas, Chile ha sido una de las economas de mayor crecimiento
en Amrica Latina. Esto le ha permitido una importante reduccin de la pobreza.
Entre 2000 y 2015, la proporcin de la poblacin considerada pobre (US$ 4 por
da) se redujo del 26 a 7.9 por ciento.
Sin embargo, el crecimiento se ha desacelerado de un pico de 6.1% en 2011 a 1.6%
en el 2016, debido a que la cada de los precios del cobre ha repercutido
negativamente sobre la inversin privada y las exportaciones. En este contexto, el
desempleo se ha mantenido relativamente estable, debido fundamentalmente al
aumento del autoempleo, ya que el empleo asalariado ha perdido impulso.
b Contexto Econmico Regional
La Regin de Coquimbo cuenta con recursos naturales que permiten sustentar el
desarrollo de sectores econmicos estructurantes de su economa como son
Agricultura, Turismo, Minera y Acuicultura y Pesca. La economa de la Regin de
Coquimbo est sustentada sobre la base de sectores econmicos con gran
desarrollo desde el punto de vista de su aporte al PIB de la regin y de su aporte a
la economa nacional (Agricultura, Acuicultura y Pesca, Minera y Turismo.
Objetivos especficos
Bienes o recursos
Es por esto que la leche de vegetal ser elaborada con avena, soya y almendra cultivados en
nuestro pas, ya que de esta manera la huella de carbono ser menor a la que se pueda
generar exportando los cereales desde el extranjero, adems de ayudar y fortalecer la
economa agrcola de nuestro pas.
Necesidades
Hoy en da existe un segmento significativo de personas que han optado por un estilo de
vida vegetariano, vegano y/o saludable. El primer censo de vegetarianos del pas, elaborado
por Vegetarianos Chile, arrojo que en el 2013 haba un total de 13.023 vegetarianos en el
pas.
Es por ello que vimos como una necesidad no identificada la creacin de una leche de
origen vegetal, debido a que no es un producto fcil de encontrar en las tiendas comerciales
como supermercado y las que existentes son elaboradas en otros pases generando un
aumento a la huella de carbono debido a su transporte y traslado hacia Chile.
Mano de Obra
Localidad.
Normativas aplicables:
Normativas sanitarias:
Las normas sanitarias involucradas corresponden al Reglamento Sanitario de los
Alimentos de Chile DTO. N 977/96 (D.OF. 13.05.97; SERVICIO NACIONAL DE
SALUD) y la Normas Chilenas (INSTITUTO NACIONAL DE NORMALIZACIN).
Reglamento Sanitario de los Alimentos. El primer artculo de este reglamento menciona
como objetivo: El establecimiento de las condiciones sanitarias a que deber ceirse la
produccin, importacin, elaboracin, envasado, almacenamiento, distribucin y venta
de alimentos para uso humano, con el objeto de proteger la salud y nutricin de la
poblacin y garantizar el suministro de productos aptos para el consumo (CHILE,
MINISTERIO DE SALUD, 2003).
Aspectos Ambientales:
3 ESTUDIO DE MERCADO
Gnero
1.- Masculino
2.- Femenino
Tabla 1:"Resultados de la cantidad de personas"
Edad
Leche Vegetal:
La leche vegetal es un alimento procedente de una fuente vegetal, que tiene un aspecto
similar a la leche de origen animal, pero no es un producto lcteo. Se elabora a partir de
frutos secos, cereales y semillas mezcladas con agua y, a veces, con otros ingredientes para
mejorar su sabor y valor nutricional.
Experiencia de Compra
Dnde la adquiri?
1.- Supermercado
2.- Almacn de barrio
3.- Con un vendedor ambulante
4.- Preparacin propia
5.- Otro
Grfico 7: Resultados del precio dispuesto a pagar por los posibles consumidores
3
La demanda en Chile ha ido en aumento puesto que se ha creado conciencia acerca de
llevar un estilo de vida saludable, vegano y hay ms personas alrgicos e intolerables a la
lactosa. Es por esto que se ve demostrado en la encuesta realizada a un total de 31 personas
que el 85% lo comprara por alguno de los motivos antes mencionados.
Nuestro producto estar en el rango de precios similar al del mercado, tratando de bajar los
costos para que el precio de lanzamiento sea un poco inferior y capturar a los consumidores
para que lo prueben.
Identificacin oferentes
Oferta Actual
a Externa
En los ltimos cinco aos el consumo de leche cay 14.5%, en tanto la demanda
de las frmulas no lcteas de arroz, coco, almendra y soya creci 22.5% en el
mismo periodo, de acuerdo a datos de la agencia de investigacin de mercados
EuroMonitor. En 2010 se consumieron cuatro mil 456 millones de litros de
leche de origen animal, mientras que el ao pasado el consumo se redujo a tres
mil 810 millones, segn la misma agencia. En tanto, el consumo de leches
alternativas pas de 101 millones a 123 millones de litros anuales. Las empresas
que sean beneficiado de este aumento de consumidores son Pacif, Silk, Califia,
Edensoy, SOY de Olvebra, Soy Slender, West Soy, Almond Breeze, marcas
provenientes de Estados Unidos.
b Interna
La nica marca del mercado que ofrece leche vegetal 100% Chilena es
Violeta.
Principales productos sustitutivos
El principal producto sustituto de la leche vegetal es la leche animal, siendo la de vaca, la
que tiene un porcentaje de mayor consumo en el mercado mundial, en el 2013 se estimaba
que este era de 109,6 kg. per cpita, siendo el mayor consumidor de lcteos en el ao 2013
Asia, con un 42% del total, seguido por Europa con un 26%.
Estacionalidad
La leche violeta que es nuestro principal competidor, cuenta con 15 veces ms calcio, dos
veces ms protenas y un tercio de sodio que las leches vegetales importadas que se ofrecen
en el mercado. Este producto cumple con sustituir la leche de vaca de manera eficiente,
esta leche vegetal no produce deficiencias alimentarias gracias al calcio que aporta. Adems
la organizacin trabaja con cultivos agroecolgico 100% Chilenos y sus envases son vidrio
reciclado.
a Precios internos
La informacin de los precios internacionales del presente ao fue obtenida de
Oficina de Estudios y Polticas Agrarias (ODEPA).
b Precios externos
La informacin de los precios internacionales del presente ao fue obtenida de
Oficina de Estudios y Polticas Agrarias (ODEPA).
Los proveedores con los cuales nos abasteceremos de productos como; agua purificada Rio
Cristal, Stevia industrial, esencias de diferentes vegetales, almendras, avena, soya y el
conservante cido benzoide, tendrn un plazo de 30 a 60 das de cancelacin.
Adems, para el proceso de empaquetamiento deberemos abastecernos de botellas de
plstico reciclado, las cuales tendrn un plazo de 0 a 30 das para cancelar.
Como desconocemos el estado de resultado, es decir los costos fijos, costos variables,
gastos financiero y el nmero de unidades vendidas, no podemos generar una estimacin
real del precio que cobraremos al momento de situar el producto en el mercado, es por ello
que basndonos solamente en las expectativas y la disposicin a pagar de nuestros
encuestados el valor del producto ser de $1500 pesos, en un formato de 500 ml para el
consumo.
Proveedores
2. Rivalidad entre
las empresas
CONCEPTO/A
OS UNO DOS TRES CUATRO CINCO
Cantidad (q) 10000 12000 14500 15000 17000
Precio (p) $1500 $1500 $1500 $1500 $1500
TOTAL
INGRESOS $150000 $180000 $217500 $225000 $25500000
P*Q 00 00 00 00 13
Intensidad de la Rivalidad
Nuevos Participantes
Desconocemos si existen empresas nuevas que quieran invertir, pero al ser un mercado no
explotando en nuestro pas, quiz se puedan generar instancias para que nuevas
organizaciones deseen explotarlo. Es por esto que como empresa debemos crear barreras de
entrada para los nuevos participantes, destacndonos del resto de los posibles competidores
con un producto de mayor calidad, precio, adems de ser amigable con el medio ambiente.
Productos sustitutos
Esta fuerza la podemos apreciar gracias a la encuesta realizada a nuestros posible clientes,
quienes no entregaron la informacin respecto de sus gustos, intereses y demandas.
Conocimos la expectativa que los consumidores tenan de la leche vegetal que vamos a
ofertar, para de esta manera poder cumplir a cabalidad sus deseos, generando un
posicionamiento en el mercado frente a los otros competidores quienes desconocen esta
realidad.
Los proveedores son una herramienta fundamental en cualquier empresa, debido a que ellos
son quienes suministran la materia prima para el desarrollo ptimo de las organizaciones,
en nuestro caso los proveedores de almendras, soya, agua, entre otros. La seleccin de los
abastecedores es basada en la calidad y precio que estos entregan, es por ello que se debe
generar una buena relacin, la organizacin no debe ser dependiente de estos, teniendo
diferentes alternativas, ya que se puede generar algn desacuerdo o discrepancia.