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Burrata su spinaci.

Zutaten / Ingredients
Burrata/Mozzarella mit Frischkäsecreme/Cream filled mozzarella
Spinaci/Spinat/Spinach
Olio di oliva/Olivenöl/Olive oil
Info
Burrata auf Spinat . Burrata ist ein italienischer Frischkäse vom Typ Filata.
Burrata ist eine Sonderform des Mozzarella, wird aber immer aus Kuhmilch gemacht
und hat 44% Fett i. Tr.. Er hat die Form eines kleinen Säckchens, das einem
Mozzarella sehr ähnlich ist und in dessen Innerem sich eine dickflüssige
Frischkäsecreme bestehend aus Sahne und nicht behandelten Mozzarellasträngen
befindet. Typischerweise wird der Burrata in grünen Blättern des Liliengewächses
Affodill verpackt, was ihn auch optisch sehr ansprechend macht. Burrata bedeutet
auf Italienisch so viel wie „gebuttert“, womit auf die cremige Konsistenz hingedeutet
wird.
Preis € 8,50

Carpaccio di fesa marinata con rucola e pecorino


Zutaten / Ingredients
Fesa marinata/Marin. Rinderoberschale/Marinated Topserloin slices
Rucola/Rauke/Garden rocket
Pecorino giovane/Junger Schafskäse/Young sheeps milk cheese
Limone/Zitrone/Lemon
Olio di oliva/Olivenöl/Olive oil
Pepe nero/S.Pfeffer/Black pepper
Info
Carpaccio mit Rucola und Schafskäse.
Carpaccio ist eine Vorspeise der italienischen Küche aus rohem Rindfleisch.
Erfunden wurde es um 1950 in Harry's Bar in Venedig von deren Inhaber Giuseppe
Cipriani – der Legende nach für seine Stammkundin Contessa Amalia Nani
Mocenigo, der der Arzt den Verzehr gekochten Fleischs verboten hatte.
Preis € 9,50
Curvette con pesto, ricotta e pomodorini.
Zutaten / Ingredients
Curvette/Krumme Kurznudeln/Short pasta
Basilico/Basilikum/Bazil
Aglio/Knoblauch/Garlic
Olio di oliva/Olivenöl/Olive oil
Ricotta/Frischkäse aus Molke und Rahm/Italian whey cheese
Pomodorini/Kirschtomaten/Cherry tomatoes
Info
Pasta mit pesto, ricotta e pomodorini. Pesto (von italienisch pestare,
„zerstampfen“) ist eine pastose, ungekochte Würzsauce, die in der italienischen
Küche meist zu Nudeln gereicht wird. Am bekanntesten ist Pesto alla genovese (Pesto
nach Genueser Art) aus Genua in Ligurien. Er besteht aus frischem Basilikum,
eventuell angerösteten Pinienkernen, Parmesan und/oder Pecorino sardo, grobem
Salz, Knoblauch und Olivenöl. Die Zutaten werden gehackt und im Mörser
(ersatzweise mit dem Mixer oder Mixstab, hierbei jedoch Erhitzung des Pesto
vermeiden) zu einer sämigen Paste verarbeitet.
Preis € 9,00

Fregola alle vongole veraci, cozze e seppioline.


Zutaten / Ingredients
Fregola/Geröstete Hartweizenperlen/ fine beads of semolina pasta
Vongole veraci/Venusmuscheln/Venus clams
Cozze/Miesmuscheln/Blue mussel
Seppia/Sepia/Cuttlefish
Info
Hartweizengrießperlen mit Venus, Miesmuscheln und Sepia . Die
gerösteten Fregola sind eine sardische Pasta-Spezialität. Die Hartweizengrieß-
Kügelchen werden leicht geröstet und haben daher einen besonderen
Eigengeschmack. Als Einlage in Gemüse oder Fischsuppen geben Sie ein gutes Bild
ab.
Preis € 11,00
Galletto al mattone con Rosmarino, aglio e peperoncino.
Zutaten / Ingredients
Galletto/Stubenkuchen/Young rooster
Rosmarino/Rosmarin/Rosemary
Aglio/Knoblauch/Garlic
Peperoncino/Chilli/Chilli
Info
Stubenkuchen mit Knoblauch, Rosmarin und Chilli.
Preis € 15,00

Insalata di pomodori con caprino e olio di oliva


Zutaten / Ingredients
Pomodori/Tomaten/Tomatoes
Caprino fresco/Ziegenfrischkäse/Fresh goat cheese
Olio di oliva/Olivenöl/Olive oil
Info
Tomatensalat mit Ziegenfrischkäse und Oliven Öl.
Preis € 8.50
Ravioli con ripieno di verdura e ricotta al burro e salvia.
Zutaten / Ingredients
Ravioli/Gefüllte Teigtaschen/Wrapped filled pasta
Verdure/Gemüse/Vegetables
Grana/Parmesan/Parmesan cheese
Ricotta/Frischkäse aus Molke und Rahm/Italian whey cheese
Burro/Butter/Butter
Salvia/Salbei/Sage
Info
Ravioli mit Gemüse-Ricotta-Füllung. Ravioli (vom Genueser Dialektwort
rabioli für „Reste“) sind eine gefüllte Nudelspezialität der ligurischen Küche.
Erfunden wurden sie vermutlich im Mittelalter von Dienstboten oder Seeleuten zur
Verwertung von Speiseresten. In Akten zur Seligsprechung des Guglielmo Malavalle
(† 1157) wird von einem Wunder berichtet, durch das mit Spreu gefüllte Ravioli
durch seinen Segen in mit würzigem Quark gefüllte Ravioli ersetzt wurden.
Preis € 8,50

Risotto con cantarelli e caciotta.


Zutaten / Ingredients
Riso/Reis/Rice
Cantarelli/Pfifferlinge/Chantarelles
Caciotta/Brühkäse/Caciotta cheese
Olio di oliva/Olivenöl/Olive oil
Burro/Butter/Butter
Grana/Parmesan/Parmesan cheese
Vino bianco/Weißwein/White wine
Info
Reis mit Pfifferlinge und Brühkäse.
Preis € 9,50
Semifreddo con amaretti.
Zutaten / Ingredients
Panna/Sahne/cream
Zucchero/Zucker/Sugar
Uova/Eier/Eggs
Amaretti
Info
Parfait mit Amaretti.
Preis € 4.00

Tagliata di manzo con rucola e pecorino di fossa.


Zutaten / Ingredients
Carne di manzo/Rindsfleisch/Beef meat
Rucola/Rauke/Garden rocket
Pepe nero/S.Pfeffer/Black pepper
Olio di oliva/Olivenöl/Olive oil
Pecorino stagionato/Reifer Schafskäse/Old sheeps milk cheese
Info
Scheiben vom gegrilltem Roastbeef auf Rucola und Reifer Schafskäse.
Das Roastbeef wird in zwei Teile untergliedert: Das vorn gelegene, zungenartig
auslaufende Ende ist das runde Roastbeef. Das runde Roastbeef ragt in die kopfseitig
angrenzende Hochrippe (regional auch Hohes Roastbeef genannt) hinein und bildet
das magere Kernstück (Rib-Eye) der Hochrippe. Das dahinter befindliche flache
Roastbeef liegt im unteren Rückenbereich und wird regional auch Rostbraten,
Lende, Lendenbraten, Contrefilet, Schlossstück oder Englischer Braten genannt. Das
flache Roastbeef mit Rückenknochen und anhaftendem Filet bezeichnet man als
Große Lende, aus der T-Bone-Steaks und Porterhouse-Steaks geschnitten werden.
Preis € 16,00
Tagliatelle con ragu' di carne
Zutaten / Ingredients
Tagliatelle/Bandnudeln/Tagliatelle
Carne di manzo/Rindsfleisch/Beef meat
Carne di vitello/Kalbsfleisch/Veal Meat
Carne di maiale/Schweinefleisch/Pork meat
Verdure/Gemüse/Vegetables
Info
Pasta mit Fleischragout. Ragù alla bolognese ist ein gehaltvolles Ragout, das
vorwiegend zu Nudeln (z. B. Tagliatelle, Maccheroni oder Penne) gereicht wird. Es
stammt aus dem norditalienischen Bologna und ist auch unter dem französischen
Namen Sauce bolognaise bekannt. In Deutschland und auch in anderen Ländern
werden häufig Spaghetti mit Ragù alla bolognese (Spaghetti bolognese) angeboten,
was in Italien unüblich ist.
Preis € 9,50

Tagliere di affettati misti, formaggi e verdure


Zutaten / Ingredients
Prosciutto crudo/Rohschinken/Ham
Finocchiona/Fenchelsalami/Fennel salami
Coppa/Kopfnackenwurst/cold cut of pork
Pecorino giovane/Junger Schafskäse/Young sheeps milk cheese
Verdure/Gemüse/Vegetables
E altro/und mehr/and more
Info
Gemischte italienische Aufschnitt und Käseplatte mit eingelegtem
Gemüse.

A selection of italian cold cuts and cheese with marinated vegetables.


Preis € Klein 9.00 / Mittel 14,00 /
Magnum 24,00
Tagliere di formaggi misti
Zutaten / Ingredients
Pecorino giovane/Junger Schafskäse/Young sheeps milk cheese
Pecorino stagionato/Reifer Schafskäse/Old sheeps milk cheese
Toma/Frischkäse aus Piemont/Fresh cheese from Piemonte
E altro/und mehr/and more
Info
Käse Variation aus Italien mit Hönig

Mixed plate of Italian Cheese with Honey.


Preis € Klein8,00 / Groß 13,00

Torta caprese.
Zutaten / Ingredients
Cioccolato/Schokolade/Chocolate
Cacao/Kakao/Cocoa
Zucchero/Zucker/Sugar
Uova/Eier/Eggs
Mandorle/Mandeln/Almonds
Info
Schokoladenkuchen aus Capri. Dieser Mandelkuchen mit Schokolade ist eine
typische Spezialität aus Capri. Er wird dort im Sommer besonders gerne mit
Zitronen- oder Vanilleeis serviert. Der Kuchen sollte innen weich und außen eher
knusprig sein.
Preis € 4,50
Vitello tonnato
Zutaten / Ingredients
Carne di vitello/Kalbsfleisch/Veal Meat
Tonno in scatola/Thunfisch aus der Dose/Tuna
Maionese
Capperi/Kapern/Capers
Acciughe/Anchovis/Anchovy fillets
Info
Vitello tonnato. Ist ein Antipasto, d.h. eine Vorspeise der italienischen Küche, die
aus Piemont stammt. Es handelt sich um dünn aufgeschnittenes, mit Weißwein und
Gemüsen gekochtes Kalbfleisch, das erkaltet mit einer Thunfischsauce überzogen
wird. Diese feinpürierte Sauce besteht meist aus eingelegtem Thunfisch, Mayonnaise,
ein wenig Kochwasser des Fleisches, Sardellen und Kapern, jedoch gibt es regional
abweichende Rezepturen. Das Gericht wird gekühlt und mariniert serviert und mit
Zitronenscheiben und Kapern dekoriert
Preis € 9,00

Filetto di branzino in crosta di patate con salsa al prosecco.


Zutaten / Ingredients
Branzino/Wolfsbarsch/Seabass
Patate/Kartoffeln/Potato
Rosmarino/Rosmarin/Rosemary
Olio di oliva/Olivenöl/Olive oil
Aglio/Knoblauch/Garlic
Prosecco
Pepe nero/S.Pfeffer/Black pepper
Info
Wolfsbarschfilets im Kartoffeln Mantel in Prosecco-sauce. Die
Wolfsbarsche (Moronidae) oder Streifenbarsche sind eine Familie mit zwei
Gattungen und sechs Arten mit unterschiedlichem Verbreitungsgebiet. Die vier
Arten der Gattung Morone leben in Nordamerika in Flüssen, die in den Atlantik und
den Golf von Mexiko fließen.
Preis € 14,50