R E S P YN Revista Salud Pblica y Nutricin

Edicin Especial 3-2013

ISSN1870-0160

MEMORIAS DEL

3 y 4 de octubre de 2013 CINTERMEX, Monterrey, N.L.

Saln: Estados Unidos-Canad

Conferencia:
Lineamientos ticos para el ejercicio profesional del nutrilogo

Coordinacin y edicin: Diseo grfico:

Magdalena Soledad Chavero Torres Jessica Alejandra Gmez Lozano
Ana Elisa Castro Snchez Diana Estefana Snchez Gmez
 Lineamientos ticos para el ejercicio profesional del nutrilogo
Miguel ngel Gonzlez Osuna
FEMSA
miguel.gonzalez@femsa.com.mx

Introduccin

En este documento se revisan algunas de las principales definiciones de lo que es tica, Ejercicio Pro-
fesional y Lineamientos ticos relacionados con la prctica del da a da del nutrilogo. Se mencionan
diferentes campos de accin de los profesionales de la nutricin, as como una rpida descripcin de
las etapas que pasa un profesionista cuando se enfrenta a la comunidad y problemticas ms
frecuentes.
Se presenta un panorama del entorno de salud del pas y de la necesidad que tienen las organi-
zaciones y la poblacin en general de contar con nutrilogos, mismos que deben solucionar pro-
blemas de salud nutricional.
Se hace mencin a los productos milagro, los cuales son una trampa para los profesionistas porque
ofrecen ganar dinero en una forma rpida, pero sin apegarse a la tica Profesional; a este respecto,
se alerta de las posibles consecuencias para los pacientes y ellos mismos.
Se hace un ejercicio reflexivo sobre qu perfil profesional quieren forjar en el trascurso de su profesin
y se propone un declogo de lineamientos para el ejercicio profesional del nutrilogo.

Sobre la tica y el profesional de la nutricin

Para desarrollar y trabajar un tema, en lo personal empiezo haciendo algunas definiciones de trmi-
nos que se mencionan en el ttulo de la ponencia, en este caso veamos algunos de esos trminos.

Existen diferentes conceptos aceptados por las distintas disciplinas (1):

Es la ciencia que tiene por objeto de estudio la moral y la conducta Humana (2,3).

 Conjunto de normas morales que rigen la conducta humana.

 Parte de la filosofa que trata de la moral y de las obligaciones del hombre.

 Gua de cmo se debe actuar en todas las circunstancias de la vida cotidiana.

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Estos diferentes conceptos muestran que sobre la conducta de las personas y como parte de una base
filosfica, la tica no juzga a las personas si son buenas o malas, lo que juzga es el acto o las acciones
de las personas en relacin a su intencionalidad de maleficencia o beneficencia. Por lo tanto, la tica
nos orienta hacia hacer el bien y evitar el mal.

Otro trmino que vamos a definir es el de tica Profesional o Deontologa, como tambin se la denomi-
na, la cual agrupa a una serie de normas y principios que inspiran y que adems guan el trabajo de
los profesionales de la salud (4).

Ms all de las modalidades aplicadas por cada profesional individual, los principios que la tica
Mdica propone debern ser observados y respetados por todo profesional de la salud.

En un concepto corto la Deontologa la describimos como: los deberes y obligaciones de todos aque-
llos que ejercen una profesin.

Basados en la tica profesional, otro trmino que describimos es el de los Lineamientos ticos, los
cuales son el conjunto de los mejores criterios y conceptos que deben guiar a la conducta de un sujeto,
considerando los ms elevados fines que puedan atribuirse a la profesin que ejerce. En otras
palabras, son las reglas bsicas para el comportamiento humano.

Otro concepto es el de Ejercicio Profesional, y se refiere a toda actividad tcnica, cientfica y/o docente
y su consiguiente responsabilidad, sean realizadas en forma pblica o privada, libremente o en
relacin de dependencia y que requieren la capacitacin que otorga el ttulo proporcionado por univer-
sidades oficiales o privadas reconocidas por el Estado.

Con la descripcin de estos trminos, los cuales los consideraremos como un marco de referencia
para los siguientes conceptos que veremos ms adelante.

Vamos a centrarnos en el profesional de la nutricin. Los diferentes campos de accin del nutrilogo
son muy variados, podemos mencionar algunos sin que esto signifique que sean los nicos.

El profesional de la nutricin actualmente se desenvuelve en los siguientes campos profesionales:

consulta privada; consulta institucional; consulta empresarial; consulta hospitalaria; docencia privada;
docencia universitaria; docencia institucional; investigacin universitaria; investigacin institucional;
investigacin empresarial; negocio propio; rea restaurantera; industria de alimentos.

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Como se puede ver son mltiples los campos de accin del profesional de la nutricin, los cuales no
son todos ya que cada da sigue creciendo al necesidad de esta profesin en muy diferentes campos.
Es aqu donde vale la pena incorporar el concepto de Biotica, ya que se empieza a ver la interaccin
del profesional con los pacientes o usuarios de un sistema de atencin. En el entendido que hay varias
definiciones, en lo personal sugiero esta, ya que la describe en todo su contexto, y es la siguiente:

Principios, normas, valores y virtudes que estructuran el acto humano y que tienen como fundamento
el valor de la vida y de la dignidad de la persona humana.

Este concepto aplica en la interaccin que tiene el personal de salud y los pacientes en cualquiera que
sea su situacin.

Pero, es necesario tratar estos temas? La respuesta es un s rotundo, el panorama del entorno de
nuestro pas es muy elocuente y destaca la necesidad del profesional de la nutricin. El tema de la
tica profesional y sus lineamientos debe de estar siempre en el marco de referencia.

Veamos algunas cifras (5) de este entorno proporcionadas por Axa Seguros en el 2011:

El 70% de la poblacin presentan sobre peso y obesidad:

Primer lugar mundial de obesidad infantil.
Segundo lugar mundial de sobre peso y obesidad en adultos.
Hay 14 millones de diabticos.
30 % de la poblacin adulta padece de hipertensin arterial.
32% de la poblacin de mujeres muere por falta de ejercicio, dieta no saludable y sobre peso.
20% de la poblacin de hombres muere por falta de ejercicio, dieta no saludable y sobre peso.
15% de fallecimientos en menores de un ao por diarrea, infecciones respiratorias o desnutricin.
Hay 9 millones de habitantes mayores de 60 aos de edad.
65% de la poblacin de entre 10 y 19 aos son sedentarios.

Con estas cifras podemos asegurar que hay suficiente trabajo para el profesional de la nutricin en
todo el pas y en todos los campos de accin, tanto en las instituciones de salud como en las empresas
de la industria alimentaria como en la prctica privada y en el mbito universitario, en la docencia y en
la investigacin.

En la prctica profesional debemos hacer una combinacin de factores que permitan conjugar la
vocacin profesional, el servicio, el desarrollo profesional, la estabilidad econmica y la vida familiar.
Debemos buscar la tranquilidad econmica, profesional y la ms importante, la de la conciencia.

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Es muy comn que al egresar de la facultad, el nuevo profesionista, salga y se encuentre con la comu-
nidad y presente varias etapas en su estado de nimo. Por lo regular se empieza con un gran entusias-
mo, luego pasa el tiempo y los resultados no se dan. Entonces, atraviesa un periodo de desconcierto,
pide ayuda y orientacin y vuelve el entusiasmo. Algunas veces no se dan los resultados esperados y
se presenta otro periodo de desconcierto, lo cual puede ocasionar desesperacin, y a la vez tentacin
en no seguir los lineamientos ticos planteados en un principio. Puede ver a otros profesionistas que
estn obteniendo remuneraciones econmicas mayores a las suyas. Y es ah donde hay que tener
cuidado, pues con un estado de nimo bajo y rodeado de desconcierto y un alto grado de deses-
peracin, aparecen las oportunidades de trabajo o prcticas de procedimientos riesgosos para los
pacientes o la comercializacin de productos milagro que ofrecen ganancias econmicas en muy
poco tiempo.

Como un ejemplo, la Comisin Federal para la Proteccin Contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS) (6)
presenta el listado de algunos productos asegurados en el 2012 y 2013 a los cuales los fabricantes les
atribuyen propiedades teraputicas, preventivas y/o rehabilitadoras, mismas que no cuentan con una
base cientfica que lo sustente y que carecen de autorizacin para su comercializacin por esta Autori-
dad Sanitaria, por lo tanto se recomienda a la poblacin no utilizarlos.

Hasta la fecha hay identificados 237 productos milagro, en internet pueden consultar esta lista en la
pgina oficial de la COFEPRIS.

Esta situacin hace que cada vez la situacin de caer en prcticas no ticas es mayor, por lo tanto vale
la pena hacer una reflexin antes tomar cualquier decisin.

Conclusin

Es necesario reflexionar en torno a una serie de cuestionamientos relacionados a cmo queremos ser
descritos por distintas personas, a saber: compaeros de escuela, maestros, compaeros de trabajo,
jefes, colegas del gremio, pacientes, familia.

Plantear un horizonte respecto a cuando se ingres a la carrera de nutricin: Cmo te imaginabas

que iba a ser tu vida profesional? Cmo quieres que sea tu vida profesional? Qu quieres que
pase? Qu quieres que no pase? Cmo no quieres que sea tu vida profesional?

Una herramienta de gran valor, que nos ayuda como referencia y por lo tanto debemos tener siempre
a la mano es el listado de Lineamientos ticos en el Desarrollo Profesional.

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A continuacin se presenta un declogo del comportamiento tico Profesional del Nutrilogo:

1.-Pensar primero en el beneficio del paciente

2.-Evitar el dao
3.-Hablar con la verdad
4.-Respetar el secreto profesional
5.-Defender y hacer respetar los derechos de los pacientes
6.-Hacer tu mayor esfuerzo
7.-Dar lo mejor de t
8.-Estar siempre actualizado
9.-Ensear a los dems
10.-Transmitir los conocimientos

Este declogo es una propuesta que se puede enriquecer con ms comportamientos, o bien puede
servir de idea para que en base a los conceptos se desarrolle uno con los comportamientos que ms
se adapten a la organizacin o grupo que los quiera seguir, la sugerencia es que tomen en cuenta las
siguientes frases para su construccin:

Hacer lo que se debe de hacer; cuando se debe de hacer; como se debe de hacer; por quien lo debe
de hacer.

Vale la pena hacer una advertencia, el desarrollo profesional en forma tica y con responsabilidad
implica algunos aspectos que se deben de considerar, ya que no es del todo fcil tener una conviccin
centrada en los valores personales y profesionales. Lllevar a cabo una serie de Lineamientos ticos
implica:

Vocacin; reto; espritu de servicio; satisfaccin; realizacin personal; realizacin profesional; tiempo;
estudio; esfuerzo; sacrificio; dedicacin; valores personales y profesionales.

En conjunto, los lineamientos de comportamiento tico, los valores personales y profesionales deben
de tener un objetivo primordial: alejar a las personas de la frontera de los problemas relacionados con
la nutricin.

Cuando tengas dudas de qu hacer en el ejercicio profesional, cuando sientas que te estn ofreciendo
desviarte de la tica profesional, cuando sientas que no es lo ms adecuado para tus pacientes o
usuarios, no pierdas el camino, consulta tu Declogo Personal de Comportamiento tico Profesional.

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Referencias

1. Fernndez de Castro, H. (2011). tica, moral y etiqueta mdica en la literatura del siglo xix. Bitbuk.

2. Cobo, J., Huerga, & Fierro, 2001. tica profesional en ciencias humanas y sociales. Editores S.L.

3. Buxarrais, M. R. (2003). tica de la informacin. UOC.

4. Olmeda, M. 2007. tica profesional en el ejercicio del derecho. Miguel ngel Porra.

5. Axa. 2011. Prevencin en la salud, el mejor seguro. Salud y Bienestar, Volumen 2, 3-24.

6. Cofepris. 2012-2013. Lista productos milagro. Mxico.

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