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Introduccin

El objetivo del presente plan de investigacin es determinar las alternativas


procedentes del diagnstico realizado el conoce el, mercado del producto
que se proyecta en la empresa agraria.

Desarrollo
Alternativas diagnosticadas:
Instalacin del cultivo de granadilla: este cultivo cuenta con una alta
rentabilidad y adems el lugar de instalacin cumple con los requerimientos

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edafo-climticos, pero las limitantes son mayores debido a su alto costo de
produccin y bajo conocimiento en el manejo.
Instalacin del cultivo de caf: es un cultivo de muy buena rentabilidad y con
un amplio mercado para su venta, adems el lugar previsto para su
instalacin cumple con los requerimientos edafo-climticos exigidos por este
cultivo. Adems las limitantes son muy bajas debido a su bajo costo de
produccin y alto conocimiento en el manejo del mismo.
El producto: En el diagnstico realizado tanto al cultivo de granadilla y caf,
se lleg a la concluir que el cultivo de caf es ms viable para el desarrollo
de este proyecto. El objetivo con este cultivo es otorgarle un mejor manejo
agronmico y elevar su produccin, adems buscar un mejor acopiador para
su venta y obtener ms beneficios.
Entrevista a empresa agroexportadora: La siguiente entrevista fue realizada
al seor Ronald Alberca Jimenez, quien lleva ms de 30 aos manejando el
cultivo de caf de las variedades pache y bourbon, esta empresa familiar
est ubicada en el cas. Unin Las Mercedes provincia San Ignacio y regin
Cajamarca, la cual cuenta con un total de 3 has de caf (7, 2 y 4 aos de
edad de plantacin).
La variedad elegida para ser instalada es pache, debido a su alta produccin
y cumple con las exigencias del consumidor.
Produccin de los ltimos 5 aos:

AO AREAS EN QUINTALES (55 KG)


PRODUCCION

2012 0.5 has 27

2013 0.5 has 23

2014 0.75 34

2015 0.75 29

2016 0.75 24
El inicio de cosecha es el mes de junio y finaliza en setiembre, durante este
periodo se realizan varias cosechas las cuales el producto listo para vender
ser llevado a la cooperativa cenfrocafe o caso contrario se vende a otras
cooperativas. La venta a la cooperativa cenfrocafe es mediante contrato
(estimacin de cosecha y entrega) lo cual brinda muchos beneficios pero
adems exige unos requisitos a cumplir.
Aos Precio/quintal
2012 436
2013 310

2
2014 494
2015 430
2016 464

Estos son precios bases los cuales aumentaran de acuerdo a la calidad del
producto, el caf se clasifica en CHASQUI Y APU. Las variaciones de precio
son muy constantes en la venta a terceros ya que ellos toman en cuenta el
precio del dlar.
Costo de produccin de los ltimos 5 aos:
Ao Costo de produccin Costo de produccin
parcela 1 parcela 2
2012 5000 5000
2013 5000 5000
2014 4000 10000
2015 4000 7000
2016 3000 5000

En los prximos aos se tiene previsto realizar la renovacin y rehabilitacin


de las parcelas ya que las plantaciones dejaran de ser rentables, ademas se
probaran nuevas variedades y asesoramiento tcnico.
Entrevista a comerciante
Cafetera cenfrocafe: fue creada por la cooperativa cenfrocafe, con la
finalidad de brindarle un valor agregado a su producto, adems brindar
servicios de tostado, molido y venta del mismo, cuenta con dos locales uno
en la provincia de Jan departamento de Cajamarca y el otro en Lima, la
poca de mayor demanda son en los meses de otoo e invierno y su horario
de atencin es de 8:00 am a 12:00 pm.
Venta de caf tostado y molido: este se vende en bolsas de un kg clasificado
en caf Apu, caf Chasqui, caf amigo de la tierra, sus precios oscilan entre
18 a 25 soles por kg. Este producto debe permanecer almacenado mximo 2
meses ya que luego pierde su calidad en aroma y acidez.
Informacin estadstica
Informacin de produccin en toneladas (2012-2016)
miles de toneladas variacin porcentual
producto 201
2012 3 2014 2015 2016 2012 2013 2014 2015 2016
162. 131. 110. 114. 123.
caf
1 5 0 3 3 -0.6 -18.9 -16.4 4.0 7.8
Fuente: boletn estadstico de produccin agrcola, pecuaria y avcola.

Precio en soles por tonelada de producto (2012-2016)


producto soles/toneladas variacin porcentual
2012 201 2014 2015 2016 2012 2013 2014 2015 2016

3
3
470
caf
6386 6 6986 6257 5027 -28.6 -26.3 48.4 -10.4 -19.7
Fuente: boletn estadstico de produccin agrcola, pecuaria y avcola.

Conclusiones
El precio del caf se define de acuerdo a su calidad en taza (acidez,
cuerpo, aroma), por lo tanto para elevar el precio de este producto se
debe tomar en cuenta estos requisitos y adems obtener ms
beneficios.

La produccin de caf en el Per a disminuido considerablemente en


estos ltimos aos, debido a la presencia de nuevas plagas y
enfermedades que terminaron con muchas variedades tradicionales,
debido al bajo conocimiento tcnico por parte de los agricultores.

Recomendaciones

El Per cuenta con condiciones edafo-climticas excelentes para la


produccin de cafs especiales, pero muchas veces su calidad se ve
afectada por las condiciones precarias en su produccin y proceso de

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beneficio. Por lo tanto el productor debe recibir asesoramiento y
fortalecer sus conocimientos empricos.

ndice
Tema N pg.
Introduccin
..1
Desarrollo2,3
y4
Conclusiones y
comentarios..5

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