ao de la consolidacin del mar de Grau

INSTITUTO DE EDUCACIN SUPERIOR TECNOLGICO PBLICO

"SAN MIGUEL"

ESPECIALIDAD: PRODUCCION AGROPECUARIA

Trabajo de informe sobre caractersticas morfo anatmicas de
tuberosas
Profesor: Prez vega Cecilio
Integrantes
GUTIERREZ CARRASCO, Katti Natali
HUYTA SANTIAGO, Alex
BARRIENTOS SAUME, Flix
HERRERAS ROJAS, Roco Tania
SOLIS URBANO, cleofena
FERNANDEZ NINASAUME, Vianey
NAJARRO MENDOZA, David Edmir
PARIONA TAYPE, Vctor Hugo
RUIZ CIPRIANO, Rosmery

Periodo: i
Ao: 2016
PRCTICA NUMERO 01
I.- CARACTERISTICAS MORFOANATOMICAS DE TUBERCULO Y ECONOCIMIENTO DE
VARIEDADES COMERCIALES Y NATIVAS.

CULTIVO DE OCA (Oxalis tuberosa)

Oca es el nombre quechua de una planta oriunda de los Andes, que es uno de los cultivos
ms antiguos de dicha regin con casi 8,000 aos de antigedad. Se han encontrado restos
de sus tubrculos comestibles en tumbas de la costa, lejos de sus lugares de cultivo
originales.
La oca crece principalmente en los andes, entre los 2,800 y 4,000 msnm, sin embargo su
cultivo se ha extendido a otro pases como Nueva Zelanda, que se ha convertido en el
principal exportador de este cultivo a los mercados de Europa.

OBJETIVO.
MORFOLOGIA DE CULTIVO DE OCA (Oxalis tuberosa)

Reino: Plantae
Filo: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Geraniales
Familia: Oxalidaceae
Gnero: Oxalis
Especie: Tuberosa
N.Cientfico: Oxalis tuberosa
N.Comn Oca
LOS TUBERCULOS.-Los tubrculos alcanzan longitudes de 5 a 15cm de forma muy
variada: cilndrica y ovoide y son de color llamativo como: blanco morado casi negro rosados
y amarillos. Las yemas son de diferentes tamaos.
TALLOS.- Son cilndricos y suculentos que brotan de la base de la planta, los entrenudos
son ms cortos y delgados de la parte inferior. El color del tallo varia, segn el clon, de vede
a granate oscuro.

HOJAS.- Son alternas, trifoliadas con peciolos acanalados de 2 a 9 cm de Longitud.

MORFOLOGIA FLORAL
La inflorescencia es axilar, se dispone en dos cimas de 4 a 5 flores. Los pednculos
tienen de 10 a 15 cm de longitud y los pedicelos de 1 a 3 cm. El cliz tiene en promedio
1 cm de longitud y est formado por cinco spalos agudos y verdes. La corola est
formada por 5 ptalos flabeliformes de 10 x 6 mm de borde trilobado... Los estambres se
hallan dispuestos en dos verticilos pentmeros, siendo los inferiores de 3 a 4 mm y los
superiores de hasta 9 mm. Los filamentos son pubescentes... El ovario es spero con 5
carpelos, quinquelocular sincrpico y terminado en 5 estilos libres. Los estigmas son
bfidos, laminares, peniciliados de color amarillo
FRUTO.- El fruto es una cpsula de 5 lculos, de pared membranosa y encerrada en el
cliz persistente. Las semillas se forman en nmero de 1 a 3 o ms en cada lculo; Son
elipsoides de ms o menos 1 mm. De longitud, de superficie granulosa y de color pardo
 claro u oscuro. La dehiscencia de las cpsulas de Oxalis, en general, es explosiva al
extremo de ser difcil el encontrar semillas en frutos maduros.

PRODUCCION DE TUBERCULO EN VITRO.-

La produccin in vitro de tubrculos ofrece una serie de ventajas, pues facilita la

implementacin de programas de produccin de semillas, distribucin e intercambio de
germoplasma. Estos tubrculos sirven como material de partida para programas que
carecen de infraestructura adecuada o de experiencia en cultivo de tejidos pues pueden ser
sembrados en forma mecnica. Se pueden obtener tubrculos en cualquier estacin del
ao, permiten siembras tempranas, logrndose as un escalonamiento en la produccin, por
su tamao pequeo y escaso peso se reducen los precios del transporte. Pueden ser
almacenados por varios meses sin que estos pierdan su viabilidad, la piel de los tubrculos
a pesar de ser delgadas es resistente previndose la invasin de patgenos. Es material
limpio y genticamente estable.

MORFOLOGIA DE CULTIVO DE MASHUA (Tropeaelum tuberosum)

TALLOS: La mashua es una planta herbcea recta o semipostrado, de tallos
cilndricos y hbitos rastreros.
HOJAS: Esta planta posee un follaje compacto, con hojas de color verde oscuro en
haz y ms claras en el envs. Las hojas tienen lmina redondeada y el peciolo inserto
en el centro.
FLORES: La mashua posee flores solitarios de distintos colores que van desde el
anaranjado hasta el rojo oscuro .El nmero de estambres varia de 8 a 13 y el tiempo q
permanece abierta a sola entre 9 y 15 das .
TUBERCULO: Los tubrculos que producen la mashua mide de 5 a 15cm de largo,
tienen forma cnica alargada, yemas profundas, y variados colores como el amarillo,
blanco, rojizo, morado; gris y negro. Con jaspes oscuros en la piel .El tubrculo posee
una textura arenosa y contiene 15% de protenas con alto de porcentaje de
carbohidratos y 80% de agua.
CULTIVO: Su cultivo es similar al de la papa se le cosecha entre los 6 y 8 meses. Los
tubrculos se pueden almacenar hasta los 6 meces en lugares fros y ventilados .Es
de alto productividad y crese mejor ente 2, 400 y 4,300 msnm.
VARIEDADES:
Se han reconocido ms de 100 variedades de Mashua existiendo colecciones de
germoplasma en Ecuador y Per.
Por el color se reconocen muchas variedades como: Occe au, yana au, puca au,
yuraj au, ckello au o sapallu au, checche au y muru au.
La mashua, mashwa, isao, majua, cubio o papa amarga (Tropaeolum tuberosum) es
una planta originaria de los Andes centrales, y la mayor concentracin se encuentra
en Colombia, Bolivia, Ecuador y en el Per entre los 3.500 y 4.100 msnm. En Colombia se
cultivan variedades que crecen entre los 2.600 y 3.500 msnm.

Taxonoma

Reino: Plantae

Divisin: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Orden: Brassicales

Familia: Tropaeolaceae

Gnero: Tropaeolum

Especie: T. tuberosum
RUIZ & PAV. 1802

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MORFOLOGIA DE OLLUCO (Ullucus tuberosus)

ALTURA:
Es una hierba perenne que puede crecer hasta los 50 cm de altura, adquiriendo un hbito
rastrero al final de su desarrollo.
TALLO: Las variedades cultivadas de OLLUCO tienen tallos cortos y compactos,
mientras que en las silvestres son largos y delgados.
HOJAS: Hojas pecioladas, alternadas, puntiagudas y de colores variables.
FLORES: Crecen en inflorescencias axilares, son muy pequeas y tienen forma
estrellada.
SEMILLAS: Estn en los frutos del OLLUCO, semejan cpsulas triangulares con
ngulos muy prominentes y poseen una superficie corrugada de color prpura o
verde.
TUBRCULO: Desarrolla al final de las races adventicias y su forma vara de esfrica
a cilndrica. Posee atractivos colores como el blanco, amarillo, verde claro, rosado,
anaranjado, violeta o morado, que brillan debido a la capa de cera que lo recubre.
Puede ser consumido sin la necesidad de quitarle la piel.
REQUERIMIENTOS AGROECOLGICOS

LUZ SOLAR: Las variedades ms comunes de los Andes necesitan entre 10 y 14 horas
de luz para la produccin de tubrculos. Algunos ollucos que se producen al norte de
Argentina a 27 de latitud sur parecen ser indiferentes a la duracin de la luz diurna.

PRECIPITACIN: Los requerimientos de humedad son poco conocidos, pero

probablemente necesiten entre 800 y 1,400 mm, durante la poca de crecimiento en
los Andes.

ALTITUD: Crece hasta los 4,000 msnm, desde Venezuela a Chile. Pero tambin se
produce a nivel del mar en Canad, Inglaterra y Finlandia.

BAJAS TEMPERATURAS: La planta crece bien en climas templados y hmedos, y es

resistente a las heladas.

ALTAS TEMPERATURAS: La planta produce tubrculos pobres en climas calurosos.

TIPO DE SUELO: El cultivo tolera un amplio rango de condiciones de suelo, pero es
preferible uno frtil, bien drenado, y con un pH entre 5.5 y 6.5.
Nombres Comunes: - Ullucu, tuna ullush, uljucu (en quechua); ulluma (en
aymara).
- Lisa, papa lisa, ruba, tiquio, mucuchi, michuri, chugua (en espaol).
- Ulluco, melloco (en ingls).
MORFOLOGIA DE CULTIVO DE OLLUCO (Ullucus tuberosus)

Reino:
Plantae

Filo:
Magnoliophyta

Clase:
Magnoliopsida

Orden:
Caryophyllales
Familia:
Basellaceae

Gnero:
Ullucus

Especie:
Tuberosa

N.Cientfico:
Ullucus tuberosus

N.Comn
Olluco

Morfologa de yuca (Manihot esculenta)

La yuca es una planta monoica, de ramificacin simpodial y porte arbustivo, cuya altura
vara de 1a5 metros, segn el cultivar y las condiciones ecolgicas.

Dentro de esta especie existen variedades amargas y dulces, segn su contenido de cido
cianhdrico. El nmero de cromosomas de la especie es 2N = 36, y no es comn que he
presente oliploidia.

La amplia variabilidad de las caractersticas botnicas de Manihot esculenta indica un alto

grado de hibridacin intraespecfica, por lo tanto, existen numerosos cultivares de esta
especie, que se distinguen por sus caractersticas morfolgicas, como altura de la planta,
tamao, forma y color de la hoja, etc.
LAS HOJAS:

En la yuca las hojas se forman a partir de meristemos axilares localizados en los nudos del
tallo, y estn dispuestas de forma espiral segn la filo taxia 2/5. Las hojas son simples,
constan de una lmina foliar y el pecolo. La lmina foliar es palmeada y lobulada. Segn el
cultivar las hojas completamente desarrolladas son de diferentes colores. Los bsicos son:
morado, verde claro y verde oscuro.

Inflorescencia:

La yuca es una planta monoica, ya que tiene flores masculinas y femeninas en una misma
planta. La polinizacin de la yuca es cruzada y se realiza bsicamente por la accin de
insectos, de ah que la yuca sea una planta altamente heterocigoto.

En una misma inflorescencia las flores femeninas abren una o dos semanas antes que las
masculinas, lo que se conoce con el nombre de protoginia. Tambin sucede que las flores
masculinas y femeninas de la misma planta pero de distinta ramificacin abren al mismo
tiempo.
Las flores no tienen cliz ni corola, sino una estructura indefinida denominada perianto o
perigonio, compuesta de cinco spalos de color amarillo, rojizo o morado, que en la flor
femenina se encuentran separados hasta la base, lo que no sucede en la masculina.

El ovario es spero y dividido en tres lculos, cada uno de los cuales contiene un vulo.
Despus dela polinizacin y la subsiguiente fertilizacin, el ovario se desarrolla para formar
fruto, el cual toma entre tres y cinco meses para completar su maduracin.

EL FRUTO

El fruto es una cpsula dehiscente y trilocular cuya forma es ovoide o globular, de 1 a 1,5
cm. de dimetro, con seis aristas longitudinales, estrechas y prominentes.

VARIEDADES DE CULTIVO DE OLLUCO

LUGAR: FERIA DOMINICAL EN SAN MIGUEL LA MAR