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INGREDIENTES
Masa Brise sable
180gramos de mantequilla pomada
100gramos de azcar impalpable
2 yemas
3 cucharadas de jugo (o leche, o licor a gusto)
Pizca de sal
1 cucharadita de polvo de hornear (polvo qumico, leudante)
2 tazas ms 1 cucharada de harina (250gramos)
Relleno
1/2kg de dulce de leche repostero (o uno de muy buena calidad)
200gramos de chocolate cobertura de buena calidad.
PREPARACION
Masa brise. Poner en el bol de la batidora, la mantequilla junto con el azcar
impalpable.
Trabajar la batidora con la lira (o esptula de la batidora para amasar).
Batir hasta que se forma una crema homognea.
Agregar las yemas y continuar el batido.
Retirar la masa del bol, apoyarla sobre la mesa ligeramente enharinada y terminar de
unirla.
Al final formar un bollo con ella.
Envolverla en papel film y llevarla a la heladera durante unas horas o hasta que la
masa quede bien firme.
Dejarlo enfriar un poco antes de volcarlo sobre el dulce de leche. Una vez volcado se
golpea la tartera varias veces sobre la mesada para que el chocolate se empareje
bien y quede todo homogneo.