Receta de Arroz a la Jardinera

Tiempo de preparacin: 20 minutos

Tiempo de coccin: 20 minutos
Total: 40 minutos
Comensales: 8 Autor comidas peruanas
El arroz a la jardinera es un plato delicioso y rpido de preparar que nunca falta en nuestro recetario mental,
tiene un color particular gracias al azafrn y el olorcito es reconocible por los condimentos que lo sazonan. Se puede
acompaar con chancho, carne asada, pavita, pollo, etc. Es muy verstil respecto al acompaamiento ya que le va
muy bien con todo. Espero se queden convencidos y sea su favorito, como lo es para m.
Si quieres aprender a preparar ms recetas peruanas con arroz,
Ingredientes (para 8 personas)
3 tazas de arroz
3 tazas de agua
taza de zanahoria picada a cuadritos
choclo bebe desgranado
taza de garbanzos frescos
1 taza de arvejas desgranadas
taza de acelga y espinaca picada
2 dientes de ajos picados
pimiento picado a cuadritos
taza de pallares verdes
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharadita de ralladura de azafrn
3 cucharadas de cebolla picada
1 cucharita de perejil picado
Pimienta, sal y sazonador al gusto
Instrucciones
1. El Arroz a la Jardinera lo puedes acompaar con carne de chancho o de pollo, segn tu preferencia. Si
lo haces con chancho, fre las presas antes a fuego lento calculando el tiempo para que terminen al
mismo tiempo el arroz y la carne. Recuerda que el chancho tarda ms en frerse que el pollo, por eso
el pollo debes empezar a frerlo minutos antes de terminar de cocinarse el arroz.
2. En una cacerola, dora la cebolla hasta que se vuelva transparente, agrega media cucharadita de ajo,
pimienta al gusto y la cucharadita de ralladura de azafrn hasta que pueda tomar un punto de
espesor. Entonces, agrega inmediatamente la sal y la pimienta. Aade de taza de agua y deja que
cocine hasta que se evapore.
3. Teniendo el aderezo con un aroma agradable agrega los ingredientes duros como el garbanzo,
choclo, zanahoria y pallares. Djalos cocinar estos por siete minutos.
4. Luego, agrega las tres tazas de arroz bien lavado y las tres tazas de agua, sal y sazonador al gusto a
fuego moderado.
5. Despus de 15 minutos mueve el arroz en forma de cruz o en cuatro partes iguales.
6. Aade el pimiento, la espinaca, acelga y perejil, deja cocinar por cinco minutos y sirve.
7. Finalmente mezcla el arroz con las presas de chancho o pollo y sirve

El arroz a la jardinera puede ir acompaado de una saladita zarza criolla. Cebolla, rocoto y limn quedan
perfectos juntos. Aqu abajo te dejo unos consejos para que el Arroz a la Jardinera te salga ms rico

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1. Si preparas el arroz a la jardinera con chancho entonces te recomiendo que antes cocines la carne
antes de frerla para que te quede ms tierna. La puedes cocinar con un poco de agua, sal, pimienta y
organo.