Grupo Solicitante: Avcola F&L, S.A. de C.V.

Representante del Grupo: Hctor Ernesto Lara Ruiz

Comunidad: Parcela # 77 Ej. Nacionalista de Snchez Taboada

Municipio: Ensenada, B. CFA.

Ensenada B. C. a 22 de Julio del 2006.

Elaboro Proyecto:

Diseo y Gestin
De Proyectos de Inversin
ndice

i. Introduccin
ii. Justificacin
iii. Objetivos
iv. Metas

1.- Diseo

1.1.- Diagnostico de la Organizacin

1.1.1.- Diagnostico Interno
1.1.2.- Diagnostico Externo
1.1.3.- Anlisis Foda
1.1.4.- Plan o Acciones Estratgicas
1.1.5.- Definicin del Proyecto a Formular

1.2.- Diseo Organizativo

1.2.1.- Objeto Social

1.2.1.- Figura Jurdica
1.2.3.- Principios de la Organizacin

1.3.- Diseo de la Estrategia Comercial

1.3.1.- Diagnostico de Mercado

1.3.1.1.- Productos o Servicios Existentes
1.3.1.2.- Comportamiento del Comprador o Consumidor
1.3.1.3.- Anlisis de la Competencia
1.3.1.4.- Precios
1.3.1.5.- Canales de Comercializacin

1.3.2.- Tipo de Demanda que atender el Proyecto

1.3.3.- Estrategia Comercial

1.3.3.1.- Producto
1.3.3.2.- Plaza
1.3.3.3.- Precio
1.3.3.4.- Promocin

1.4.- Diseo Tcnico-Administrativo

1.4.1.- Localizacin

1.4.1.1.- Factores Condicionantes de la Localizacin

1.4.1.2.- Requerimientos del Proyecto
1.4.1.3.- Aptitud de la Regin para el Desarrollo del Proyecto (Croquis Regional)
1.4.1.4.- Descripcin del Sitio (Croquis de Localizacin Especfica)

1.4.2.- Tamao

1.4.2.1.- Condicionantes del Tamao

1.4.2.2.- Capacidad de Produccin
1.4.2.3.- Programa de Produccin Mensual y Anual
1.4.3.- Ingeniera

1.4.3.1.- Seleccin de la Tecnologa

1.4.3.2.- Descripcin del Proceso de Produccin
1.4.3.3.- Parmetros Tcnicos
1.4.3.4.- Necesidades de Maquinaria y Equipo

1.4.3.5.- Necesidades de Insumos, Mano de Obra y Servicios Auxiliares

1.4.3.6.- Obra Civil e Infraestructura Requerida

1.4.4.- Diseo Administrativo

1.4.4.1.- Importancia de la Mano de Obra Familiar
1.4.4.2.- Nivel de Divisin del Trabajo
1.4.4.3.- Organigrama de la Empresa

2.- Evaluacin del Diseo

2.1-. Presupuesto de Inversiones

2.2.- Cronograma de Inversiones
2.3.- Fuentes de Financiamiento
2.4.- Proyeccin de Ingresos y Egresos
2.5.- Impacto Neto del Proyecto
2.6.- Anlisis de Riesgo
2.7.- Anlisis de Sostenibilidad

3.- Dictamen
I. Introduccin

La empresa Avcola F&L S.A. de C.V., es una empresa fundada en el ao del 2006, tuvo su inicio como
productor de pollo de engorda dentro del ejido Adolfo Ruiz Cortinez bajo otro nombre y con algunos de los
socios actuales, pero por sufrir daos en las instalaciones tuvieron que cerrar y dejar de producir para liquidar
la empresa, trabajaban mediante crditos con Banrural, despus los socios se dedicaron al comercio de otros
productos por un tiempo, para posteriormente agruparse nuevamente con algunos socios de la otra empresa y
con otros de nuevo ingreso pero bajo el nombre de Avcola F&L, el centro de produccin esta vez estar
localizado en la parcela # 77 del Ejido Nacionalista de Snchez Taboada.

Es por eso que nos vemos en la necesidad de invertir en una nueva granja, instalaciones y equipo para
producir pollo de engorda, lo cual seria un gran desarrollo para la empresa, pero con este proyecto se pretende
engordar pollo para el mercado local de Ensenada, debido a que el mercado demanda mas producto fresco y
esta empresa tiene condiciones favorables para realizarlo, se construirn casetas para engordar pollo.

El proyecto consiste en la Adquisicin e instalacin de materiales para construir 1 caseta de 22 x 75 mts. para
engorda de pollo con capacidad de 3,000 pollos y la adquisicin de equipo para la caseta avcola,
establecindose en una parcela de la comunidad denominada Ejido Nacionalista de Snchez Taboada de la
Delegacin Municipal de Maneadero, Municipio de Ensenada, y para el cual se presenta el siguiente proyecto
al programa de PAPIR Municipalizado de la Alianza Contigo 2006 al cual se solicitara apoyos para las
inversiones que se realizaran mediante un proyecto que contempla varias etapas que se describen a
continuacin, Iniciando con las inversiones del ao 2006, para las cuales se solicita apoyo con el presente
proyecto :

Concepto 2006 2007 2008

Construccin de 1 caseta
avcola para engorda X
Adquisicin de equipo para
casetas avcolas X
Construccin de rea de
sacrificio temporal x
Construccin de 2 casetas
avcolas X
Construccin de sala de
matanza tipo TIF X
Construccin de oficinas y
adquisicin de transporte x
con refrigeracin

PROGRAMA DE EJECUCION DE ACTIVIDADES DEL PROYECTO PARA EL AO DEL 2006

ACTIVIDAD JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE
Formulacin del proyecto X
Constitucin legal de la empresa X
Localizacin y compra del terreno y/o inmueble X
Ingeniera de detalle X

Negociacin de crditos x x
Construccin X X X
Adquisicin de maquinaria y equipo productivo X
Adquisicin de maquinaria y equipo administrativo
Instalacin y montaje del equipo X
Contratacin de personal X
Capacitacin de personal X
Solicitud de Apoyo Alianza Contigo 2006 X
Entrega de Apoyos X
La empresa cuenta con 1 fraccin de 1,000 m2 de la parcela # 77 en el cual se realizaran las inversiones:

Superficie total : 1,000 m2.

En cuanto al agua esta ser proporcionada por el dueo del rancho y almacenada en un tanque de 1,000 lts.

II. Justificacin

El presente proyecto tiene las siguientes ventajas, que lo convierten en una propuesta viable.

aptitud de la regin para el desarrollo del proyecto

existe apoyo por parte de la autoridad del ramo para la promocin
ya existen antecedentes de produccin en la zona del proyecto
cuentan con espacio suficiente para la operacin del negocio
cercana con los Mercados y a la principal Carretera Estatal.

El propsito de este proyecto es proponer al programa de PAPIR, otorgue un apoyo en las inversiones, que
este grupo realizara, aportando tambin el grupo un porcentaje para completar el esquema de participacin del
proyecto y su apalancamiento, ya que se trata de una micro empresa.

Se beneficiaran directamente con las inversiones 6 personas de esta unin y 2 personas indirectamente, de los
cuales la mayora se dedica al comercio en la zona de Maneadero y Ensenada, por lo que el proyecto
brindara una opcin mas de empleo a los integrantes del grupo de trabajo.

El presente proyecto representa una alternativa viable de desarrollarse en la Comunidad del Ejido Nacionalista
de Snchez Taboada, ya que cuenta con las condiciones tcnicas, sociales y ambientales favorables para el
desarrollo del proyecto, adems promueve la creacin de nuevos empleos. Es importante sealar que el
presente proyecto ser ejecutado en varias etapas, cada ao se tiene programado varias inversiones para
mas casetas avcolas, as como el equipamiento de las mismas, la meta es contar con las suficientes casetas
avcolas requeridas para satisfacer la demanda generada en la Ciudad de Ensenada de pollo fresco y que
nuestra empresa pretende participar junto con las otras empresas que componen la cadena como
Comercializadora El Roble, Incubadoras del Noroeste y otro productor familiar tambin que se encuentra
participando en la engorda de pollo.

El proyecto beneficiara de manera directa 4 familias, generando 7 empleos permanentes.

La estructura del financiamiento del proyecto se resume en el cuadro siguiente:

FUENTES DE INVERSIN (importe en pesos)

MONTO
Papir Municipalizado 66.00% Crdito Productores 34.00%

353,380.58 233,231.25 0.00 120,149.43

La Evaluacin Financiera del proyecto bajo condiciones de certidumbre nos dio como resultado las siguientes
medidas de valor:

Punto de Equilibrio 23.75 %

Relacin Beneficio Costo 1.44
Valor Presente Neto 783,671
Tasa Interna de Retorno 84.07 %
Analizando los Impactos Ambientales que el proyecto puede generar, se concluyo lo siguiente:

Sntesis de los Impactos Ambientales del Proyecto

tipo de impacto
recurso
negativo
positivo nulo negativo significativo
moderado
suelo x
corrientes de agua x
vegetacin o fauna x
aire x
paisaje x
nivel de ruido x
seguridad y convivencia x

En cuanto a la Evaluacin de los Riesgos que pueden afectar en el proyecto se concluyo lo siguiente:

Sntesis de los riesgos del proyecto

(a =alto, m =medio, b =bajo y na =no aplica)
calificacin
tipo de riesgos estrategia para minimizar el impacto
a m b na
organizativos x
comerciales x ofrecer precios competitivos
tcnicos x tecnificar la produccin
abasto de insumos x
abasto de materia prima* x Realizar contratos de suministro
financieros x Solicitar apoyos gubernamentales
administrativos x
climticos x

III. Objetivos

El objetivo principal del presente proyecto es analizar la viabilidad econmica financiera para la Adquisicin e
instalacin de materiales para construir 1 caseta de dimensiones de 22 x 75 mts. Para engorda de pollo con
capacidad de 3,000 pollos y la adquisicin de equipo para la caseta avcola, en el Parcela # 77 del Ejido
Nacionalista de Snchez Taboada, Mandadero, Baja California, pero adems tiene por objetivos especficos:

Aprovechar la demanda creciente por el producto.

Proporcionar a la empresa un centro de produccin mas adecuado para su actividad productiva que
desarrolla.

Desarrollar un negocio susceptible de ser apoyado dentro del programa de alianza contigo y que
contribuya a la produccin de pollo fresco en la localidad para el consumo de la poblacin.

Proporcionar a la comunidad productos y subproductos avcolas orgnicos de excelente calidad y

confiabilidad.

Aumentar la capacidad de produccin de la empresa para mantenerse en el mercado.

iv. Metas

Consolidar a la empresa en el mercado local mediante la oferta de pollo fresco en la comunidad del
Ejido Nacionalista de Snchez Taboada, Ensenada Baja California.

Mantener 7 empleos permanentes.

 Ofertar pollo fresco de engorda para los negocios detallistas y de venta de comida de la Localidad de
Ensenada principalmente.

Satisfacer parte de la demanda local por pollo fresco.

1.- Diseo

1.1.- Diagnostico de la Organizacin

1.1.1.- Diagnostico Interno

Diagnostico del grupo

Croquis de Localizacin del Centro de Produccin del Grupo Avcola F&L

Hacia Ensenada

Entrada Hacia
la Parcela # 77 Ubicacin
Avcola F&L

Inicio del Poblado de

Maneadero

El grupo avcola F&L, S.A. de C.V., se formo en el ao del 2006, formndose por la necesidad de establecer un
negocio de produccin y venta de pollo fresco, que les proporcionara una fuente de empleo permanente. De tal
forma que sus productos sern distribuidos dentro de los lmites de la zona de Maneadero y la ciudad de
Ensenada. Por lo tanto son pocos los negocios que se dedican a esta actividad productiva dentro de la regin.
La Avcola F&L, S.A. de C.V. se compone por 6 socios, 4 son hombres y 2 mujeres dedicados a la produccin
de pollo a baja escala, el producto que manejan es pollo para engorda de la Raza Ross 308.

Actualmente cuentan con un terreno de 1,000 m2. Para instalar su centro de produccin e instalaciones en la
zona de la Parcela # 77 del Ejido Nacionalista de Snchez Taboada, donde se cuenta con suficiente espacio
para trabajar, los servicios pblicos se encuentran cerca, necesitando las instalaciones productivas.
 Por lo antes mencionado la construccin de 1 caseta avcola, permitir al grupo ofertar producto fresco de la
regin y poder ofrecer precios mas competitivos, contando con las suficientes casetas, segn lo programado
en el proyecto integral que se formulo y donde se calendarizaron las inversiones y as poder ser apoyados por
los programas de alianza contigo en las diferentes etapas del proyecto de inversin.

Para poder llegar al sitio donde se llevara a cabo el Proyecto, se recorre desde la Ciudad de Ensenada por la
Carretera Transpeninsular Ensenada- La Paz hasta llegar al Ejido Nacionalista de Snchez Taboada, dar
vuelta al lado izquierdo y recorrer 350 mts. Rumbo al Este por un camino de terraceria internndose hasta la
Zona parcelada del Ejido, para llegar a la parcela # 77 y que pertenece a la Delegacin de Maneadero.
Actividad Productiva:

La Avcola F&L, S.A. de C.V., se dedicara a la produccin de pollo de engorda, con una parvada de 3000
pollos de la Raza: Ross 308 para produccin de pollo fresco. El proceso productivo a utilizar por este grupo
ser el denominado todo dentro todo fuera, que se denomina as por que se incorpora todos los pollos y al
llegar a su edad para su sacrificio es vaciada la caseta para su limpieza y desinfeccin, posteriormente se
incorpora una nueva parvada, mientras que en las explotaciones intensivas es mas largo el ciclo de limpieza
para albergar a la nueva parvada, la alimentacin de la parvada ser proporcionada mediante adquisiciones
con proveedores de alimento de la localidad, as como del pollito necesario para las nuevas parvadas.

Tipologia de los Productores de la Organizacin.

Los integrantes del grupo de trabajo Avcola F&L, S.A. de C.V., se dedican mayormente a la Avicultura, por los
activos que poseen y la cantidad de aves que mantendrn en produccin, son considerados como una
Microempresa o como Productores de bajos ingresos en una Zona no Marginada (PBIZM), en trminos
generales presentan conocimientos bsicos hasta nivel Preparatoria, la mayora sabe leer y escribir, todos son
adultos con edad promedio de 41 aos, tambin desarrollan otras actividades productivas como el comercio
para complementar sus ingresos, se tiene contemplado a futuro el comercializar directamente el producto hacia
los compradores mediante la instalacin de una polleria en la Ciudad de Ensenada .

Anlisis Interno Final.-

El grupo cuenta con una Figura Legalmente Constituida, se administran mediante una mesa directiva, el perfil
de los productores indica que es una Microempresa o de bajos ingresos en Zona no Marginada (PBIZM), el
nivel tecnolgico que se utiliza es medio, cuentan con poca infraestructura, su produccin de pollo de engorda
ser de baja escala, cuentan con suficiente terreno para ejecutar el proyecto.

El terreno utilizado es rentado, la Actividad Avcola es su actividad mas desarrollada, el grupo se encuentra
localizado en una zona considerada como no marginada, el mercado de sus productos es local y con una
demanda creciente de productos frescos producidos en la zona, su proceso productivo es encaminado a la
produccin de pollo fresco y la alimentacin de la Parvada basada en productos distribuidos en la localidad.

1.1.2.- Diagnostico Externo

Mega tendencias que Inciden en el Proyecto.

Los bajos precios de mercado es uno de los principales mega tendencias que afectan la actividad que realiza
el grupo., as como una posible baja en el poder adquisitivo de los consumidores finales, aunque un factor seria
la introduccin de Pollo de otros pases con menor calidad y a un precio mas bajo, fomentado por la
desregulacin de las importaciones contempladas en los tratados comerciales en el TLC.

Diagnostico Comunitario.

El grupo de trabajo tiene su centro de produccin en la zona denominada Maneadero, que son terrenos que
pertenecen al Ejido Nacionalista de Snchez Taboada con un rea de 1,000 M2. , por lo que la referencia mas
cercana para describir la zona es la Delegacin de Maneadero.
Diagnostico de la zona del Valle de Maneadero

1.- Ubicacin Poltica y Geogrfica.

El Ejido Nacionalista de Snchez Taboada pertenece a la Delegacin de Maneadero del Municipio de

Ensenada, B. Cfa. Y queda comprendida entre las sig. Coordenadas geogrficas.

-Latitud Norte: 31 42 15
- Longitud Oeste: 11634 47
- Altitud promedio: 20 m.s.n.m.

Hacia Ensenada

Avcola F&L

Valle de Maneadero

2.- Colindancias.

- Norte: Ej. Chapultepec

- Sur: Ej. Esteban Cantu
- Este: Ej. Jos Lpez Portillo
- Oeste: Ocano Pacifico
3.- Vas de Acceso.

A partir de la Ciudad de Ensenada, B.Cfa., al Ejido Nacionalista de Snchez Taboada se llega recorriendo 12
Km. Por la carretera transpeninsular Tijuana La Paz hasta llegar al poblado, de donde se recorren 2 Km.
Hasta el sitio donde se localiza la empresa.

4.- Condiciones de la Zona.

El clima predominante en la regin de acuerdo a la clasificacin de Koppen es del tipo Bsk, que es un clima
seco templado con verano clido, con rgimen de lluvias de invierno. La temperatura media anual s de 16.2 c,
el mes ms caliente es el de agosto con 28.0 c y el mes mas fri es diciembre con 4.0 c, por lo que la
precipitacin media anual es de 250 mm., siendo los meses de noviembre a marzo en que se presenta la
mayor cantidad de lluvia, la velocidad del viento es de 27 Km. por hora aprox. soplando regularmente del sur.
se encuentra el valle a una altura sobre el nivel del mar de 20 m.s.n.m., la topografa en el sitio del proyecto es
semi- plana con pendientes menores a 5% en promedio, en algunas partes son rellenos de arroyos nivelados y
compactados artificialmente para hacerlos aptos para el desarrollo de la actividad agrcola, los suelos la mayor
parte son de color caf claro, de textura areno-limoso, con profundidad promedio de 50 cm. con buen drenaje
interno y superficial y algunos presentan problemas de sales que son los predios que se encuentran cerca de
la zona de la costa, siendo la mayora aptos para el cultivo de flores y hortalizas.

5.- Problemas que se Confrontan.

No existen conflictos internos ni de linderos con las comunidades circunvecinas. Esto por que los ejidos y
pequeos propietarios que lo componen se muestran legalmente constituidos y porque internamente los
ejidatarios estn de acuerdo en la forma de distribucin del usufructo de los recursos naturales de la zona del
valle, ya que se cuenta con parcelas desde 20 has.

6.- Recursos Disponibles.

La superficie total que tiene el Ejido Nacionalista de Snchez Taboada es de 6,943 has.; las cuales estn
divididas de acuerdo con su uso actual:

- Agrcola: (4,340 has.)

- Ganadera: extensiva (3,544 has.)
- Infraestructura: 222 pozos profundos uso agrcola (255 beneficiarios) capacidad 6,084 L.p.s. en buenas
condiciones.

7.- Poblacin.

El Ejido Nacionalista de Snchez Taboada cuenta con 216 derechos, la mayor parte son derechos de 20.0 has.
En promedio. Dentro de la comunidad, el fenmeno emigrante es pequeo por que la mayora de la poblacin
vive dentro del poblado de Maneadero, ya que cuentan con un poblado en forma y es donde se asienta la
Delegacin Municipal. La poblacin de 18 aos a 24 aos es los que en cantidad pequea emigran a las
ciudades ms cercanas para realizar estudios profesionales y desarrollarlos.

8.- Bienestar Social.

Para un adecuado nivel de desarrollo comunitario, adems de una buena base material para la produccin
(desarrollo agrcola), se requiere de satisfactores sociales para mejorar el nivel de vida de que disfruta una
poblacin, el valle cuenta con los siguientes servicios:

a) Educacin: desde jardn de nios hasta bachillerato.

b) Agua Potable: con toma domiciliaria en algunas partes y en otras no existe.

c) Servicio Medico: privado y de sector pblico, no existen problemas de epidemias, para ciruga mayor acuden
al I.M.S.S. del poblado de Maneadero o a la ciudad de Ensenada.

d) Drenaje: cuenta con drenaje en algunas zonas y en menor magnitud con fosa sptica y letrinas.

e) Energa Elctrica: domiciliaria.

f) Medios de Comunicacin y Transporte: existen de todo tipo de transporte terrestre tanto al norte como al sur
del estado, se cuenta con servicio telefnico residencial y celular, servicios que la mayor parte de la comunidad
hace uso.

g) Servicios Civiles Municipales: el valle es el asiento de la Delegacin Municipal de Maneadero, que es la

unidad poltica administrativa con que funcionan los municipios baja californianos. (Registro civil, Seguridad
Publica y trmites varios)

h) Vestido y Calzado: segn las materiales que se observan de la vestimenta, esta confeccionada de algodn
(mezclilla), fibras sintticas y combinaciones de estas; principalmente la gente joven por la cercana con la
Ciudad de Ensenada y a que el comercio esta presente dentro del poblado del Valle de Maneadero, denota
gustos y preferencias de tipo urbano en el vestir, siendo ms notorio en las mujeres. En los hombres es
caracterstica la vestimenta tanto urbano como de la utilizada para las labores agrcolas, ya que prcticamente
se puede encontrar los mismos productos que se venden en la Ciudad de Ensenada.

i) Vivienda: la vivienda que se observa con mayor frecuencia, rene caractersticas de nivel medio, en cuanto a
su calidad de construccin y arquitectura; predominan las paredes de tabique, bloque y ladrillo; piso de
concreto y techos de madera recubiertos de cartn arenado, siendo esta caracterstica tpica de la arquitectura
regional. La capacidad de las viviendas en promedio es suficiente para los habitantes; el hacinamiento se
presenta con las viviendas de los trabajadores agrcolas emigrantes que dado la temporalidad de su estancia
en la zona, sus viviendas no son propias y se encuentran en zonas donde los servicios pblicos no se
encuentran presentes.

j) Diversiones y Festividades: aunque el contexto de desarrollo de este lugar es de semi urbano y rural, ya que
mantienen un vnculo continuo con la dinmica de la vida social citadina (Ensenada), lo cual hace que tengan
una conducta poltica, cvica y social anloga a esta. En lo particular conmemoran de manera tradicional el
aniversario del ejido y celebran peridicamente bailes populares.

9.- Tenencia de la Tierra.

El Ejido Nacionalista de Snchez taboada, que es el Ejido ms grande del Valle de Maneadero y donde se
encuentra el sitio del proyecto, se forma sobre la base de la declaratoria de utilidad publica que se publico en el
diario oficial de la federacin, de fecha 16 de enero de 1939, asignndole una superficie total de 6,943 has.,
divididas en parcelas de 20 has. Como promedio cada uno y 30 pequeas propiedades que suman 456 has.
De superficie, debidamente registrados ante la Secretaria de la Reforma Agraria.

10.- Impacto Social.

Los Ejidos que conforman este valle han sido beneficiados por los apoyos que otorgan tanto las instituciones
financieras ligadas al desarrollo agrcola, como las dependencias municipales, estatales y federales que
brindan su apoyo a las actividades que en este valle se realizan, por lo que se mostrara que con organizacin y
una conciencia social solidaria es la va para recibir estos beneficios y que el impacto social que genere las
inversiones, sea vea reflejado en el bienestar de sus pobladores y en un desarrollo rural integral.
11.- Actividades Productivas.

Como elemento determinante del grado de desarrollo rural, el nivel de las actividades econmicas que se
realizan en la comunidad es:

a) Agricultura.- El Ejido cuenta con 4,340 has. Agrcolas, 3,829 has. Son de riego y 511 has. Son de otros usos;
los cultivos de riego que se llevan a cabo en el ejido son: tomate, lechuga, chicharo, repollo, cebollin,
zanahoria, flor, chile, esprrago, maz, trigo, cebada, olivo y forrajes entre otros.

b) Ganadera.- se practica la Explotacin Lechera Extensiva, Ganadera de Carne, Avicultura de Engorda y

Postura y la explotacin de otras especies menores en una baja escala.

c) Mercadeo de Productos Agropecuarios.- las hortalizas y forrajes se venden de manera individual, ya sea a
intermediarios mayoristas o a medios mayoristas de los centros de consumo. Algunos productores de
hortalizas empacan por maquiladores agrcolas, cuando as sucede, estos productos se exportan, usando a los
empacadores de brokers; existen algunas empresas locales que comercializan los productos agrcolas al
interior del pas, as como unas que venden en el mercado de eu.

d) Comercio.- esta actividad la realizan las personas que viven dentro del poblado y que estas no tienen
relacin con la actividad agropecuaria, si no que son avecindados que su actividad principal es el comercio de
productos de consumo como alimentos enlatados, de vestir como la ropa y el calzado que son adquiridos en la
ciudad de ensenada.

12.- Estructura Ocupacional.

Del total de la poblacin del valle, el 70% esta comprendida dentro del rango de edades de 12 a 25 aos,
rango que sirve de referencia para ubicar a la fuerza de trabajo. En las actividades agropecuarias se ocupan
principalmente del sexo masculino, que por su edad predominan los mayores de 25 aos; las mujeres se
ocupan bsicamente en servicios, maquila y en la agroindustria (empaques), de ellas, su edad queda
comprendida principalmente en el rango de 16 aos a 30 aos. En la comunidad es caracterstico el empleo de
las personas hasta la ciudad de ensenada debido a su cercana y por el fcil acceso al transporte que en un
corto tiempo los mueve hasta sus centros de trabajo.

13.- Ingresos.

La zona ha sido un emporio agrcola, es una gran demandadora de mano de obra no calificada para las
labores culturales. Por este motivo, inmigran temporalmente jornaleros agrcolas del interior del pas y dado el
nivel de la oferta del trabajo, la base del salario mnimo en el mercado es de $ 150.00 pesos / jornada. Es
mnimo el porcentaje de ejidatarios y/o miembros de sus familias que se dedican a esta actividad, pues tienen
acceso a actividades ms remunerativas como: construccin, servicios, comercio, actividades agropecuarias,
trabajos en la ciudad etc.; este dato correlacionado con la descripcin del nivel de bienestar y lo observado en
el trabajo de campo, se infiere que las familias tiene un ingreso promedio de tres salarios mnimos de
mercadeo diarios.

14.- Crditos.

Los Ejidatarios, Pequeos Propietarios y Empresas Agrcolas, algunos operan crditos con la banca privada en
forma individual, por lo que se deduce que no todos tienen problemas con carteras vencidas, y que pueden
seguir operando crditos, aunque se tiene un fuerte rezago con cartera vencida por parte de algunos
agricultores.

15.- Extensionismo.
 la asesora que ms impacta es la proporcionada por las casas distribuidoras de insumos agropecuarios,
existen otras dependencias de gobierno como la Secretaria de Fomento Agropecuario de Baja California,
Sagarpa, Firco, Financiera Rural, Fira, entre otros que tienen relacin directa con productores agrcolas,
ganaderos, empresas privadas y empresas de servicios.

Anlisis Final de la Comunidad.

El Ejido Nacionalista de Snchez Taboada es una comunidad demandadora de gran cantidad de mano de obra
tanto para las actividades agropecuarias, as como para las maquiladoras que empiezan a establecerse dentro
del poblado y que compiten por la mano de obra con la agricultura y que esto genera que cada ao llegan
trabajadores del interior del pas a trabajar en este valle por lo que siempre se cuenta con mano de obra en las
fechas que se requieren, ya que su principal actividad econmica es la agropecuaria, al contar con buenos
accesos, agua suficiente y de buena calidad, suelos planos y aptos para la agricultura, adems de contar con
todos los servicios bsicos para la poblacin, es un sitio donde se puede conseguir los insumos esenciales
para la agricultura y desarrollar sin problemas una inversin en la actividad agrcola

Problemtica.- el principal problema es la limitante de agua de buena calidad, las fuentes de abastecimiento de
los mantos acuferos subterrneos estn siendo sobreexplotados. En el valle de Maneadero el manto recibe
una recarga anual muy pobre y la extraccin sobrepasa las recargas anuales. Esto significa un alto riego de
colapsar los mantos acuferos con lo cual prcticamente desapareceran las actividades econmicas y los
asentamientos humanos, aunado a la cercana con el mar lo cual produce una intrusin salina en las capas
subterrneas en donde se encuentra el agua dulce, las principales zonas pobladas se localizan sobre la
carretera transpeninsular. En el resto de la regin se localizan pequeas colonias en forma dispersa.

Potencialidades de desarrollo.- en trminos generales, y a reserva de estudios de viabilidad integral, se

considera que las posibilidades de desarrollo en determinadas zonas podran atenderse sobre la base de lo
siguiente:

Poblacin: programar y regular el crecimiento de los asentamientos humanos sobre la base de poder
proporcionar a los habitantes los satisfactores necesarios para una vida familiar digna y de calidad.

Aprovechamiento hidrulico.- El factor principal para el desarrollo de cualquier tipo de actividad productiva es el
racional aprovechamiento del agua. En la regin se requiere regular el uso del agua, eficientar su manejo,
aprovechar las aguas residuales y sistemas de captacin de escurrimientos y de humedad, entre otras
alternativas.

Agricultura.- esta actividad debe enfocar sus perspectivas hacia el establecimiento de cultivos intensivos,
produccin en Vivero, Invernadero, Hidropona, y hacia la Agroindustria mas all del simple empacado, a
efecto de reducir las superficies al mnimo sustentable con el racional aprovechamiento del agua.

Pesca.- El potencial pesquero de la regin no debe sustentarse nicamente en la Pesca Riberea, sino que el
desarrollo de la Acuacultura en Bahas, Esteros y reas apropiadas puede ser una alternativa econmica
importante.

Ganadera.- la ganadera de carne de la regin se caracteriza por ser extensiva. Debe pugnarse por su
limitaciones este sentido, para cambiarla por zonas de explotacin semi-intensiva con el manejo de potreros,
aguajes, norias, y represas que permitan el aprovechamiento de precipitaciones, escurrimientos, ojos de agua,
manantiales, cinegas, as como con la complementacin de pastos naturales a travs de pastos inducidos va
siembra por aspersin area, ensilajes, aprovechamiento de arbustivas forrajeras y esquilmos agrcolas. En
cuanto a la produccin lechera esta es semiestabulada a baja escala y requiere de mayor inversin para su
desarrollo y la necesidad de un centro de acopio para los productores locales, ya que estn expuestos a las
adquisiciones a precios muy bajos que realizan las compaas lecheras y que ya son consideradas como una
opcin no rentable, adems la falta de la induccin de un valor agregado o la obtencin de subproductos que
les proporcione una vida de anaquel mas larga a sus productos, para la produccin avcola existe una
oportunidad para desarrollar explotaciones intensivas y de traspatio.
 ya que en la zona este producto es proveniente de otras regiones, as como de importaciones de carne
congelada en piezas, no existiendo un proveedor que ofrezca producto fresco, el huevo para plato es surtido
de otras partes por consecuencia la calidad ofrecida es muy baja y esto seria una ventaja para productores
locales.

Turismo.- existen en la regin atractivos tursticos considerables que pueden ser aprovechables: Paisajes
Marinos, Playas y Pesca Deportiva, entre otros requirindose de planes ms efectivos de promocin de todos
estos servicios.

Minera.- La Actividad Minera o de Productos Ptreos se encuentra poco desarrollada, no existe una
evaluacin de los recursos de que se dispone, faltan estudios de viabilidad econmica.

Capacitacin para el trabajo.- es necesario impulsar nuevas alternativas de actividad econmica para la
poblacin residente y emigrante que pueden ser complementarias o principales, como la artesana
aprovechando los recursos naturales de la regin (Marinos, Gemologa, Textil, etc.), la produccin de alimentos
de primera necesidad que se encuentran muy caros en el mercado y de muy baja calidad (Queso, Huevo,
Yogurt, Jaleas, Embutidos, etc.)

1.1.3.- Anlisis Foda

Debilidades;

1.- no cuentan con suficiente infraestructura para su actividad productiva.

2.- su mercado es local.
3.- no cuentan con muchos recursos econmicos,
4.- su produccin es a baja escala y requieren de invertir.

Fortalezas;

1.- la calidad de su producto es buena.

2.- buen nivel de organizacin y confianza entre sus miembros,
3.- cercana de los centros de abasto de insumos y de la Carretera Transpeninsular,
4.- experiencia en su actividad productiva que desarrollan.

Amenazas:

1.- la escasez de alimento para las aves.

2.- la introduccin de pollo congelado ms barato de otras regiones.
3.- la escasez de pollito recin nacido por falta de proveedores locales.
4.- las restricciones zoosanitarias en la zona.

- Oportunidades:

1.- el establecimiento de un negocio de produccin de pollo fresco.

2.- construir y equipar casetas para aves de engorda.
3.- la oferta de pollo fresco producido en la regin.
 Anlisis Estratgico

D D D D F F F F

D1 D2 D3 D4 F1 F2 F3 F4

A A1

A A2 E1 E1 E1 E2

A A3

A A4 E2 E1 E2 E1

O O1 E1 E1 E1

O O2 E2 E1

O O3 E2 E1 E2 E1

1.1.4.- Plan o Acciones Estratgicas

Problemtica Alternativas de Desarrollo Decisin tomada por la Empresa

En Insumos
La adquisicin de pollito para la engorda se
dificulta por sus altos costos y desabasto por
los proveedores.
En Proceso Productivo
La empresa cerr su centro de produccin
que tenia anteriormente y se cambio de
domicilio.
En Comercializacin
La demanda por el producto congelado de
otros lugares es mayor a la oferta por el
producto fresco de la zona.
En Ingresos
Se requiere realizar fuertes inversiones en
infraestructura y equipo y los ingresos aun no
empiezan.
Se requiere producir los insumos como el
pollito y el alimento para bajar costos.
Establecer la granja en la zona rural de
ensenada
Aumentar la produccin para satisfacer el
mercado local y regional.
La realizacin de un proyecto de inversin en
varias etapas
Se planea a futuro la construccin de casetas
reproductoras y el establecimiento de una
incubadora.
Se cuenta con un terreno de 1,000 M2 para
construir las casetas y dems infraestructura
requerida por la empresa.
Se planea construir 1 caseta con capacidad
de 3,000 aves para iniciar la produccin
La ejecucin de las inversiones solicitando
apoyos para las diferentes etapas del
proyecto de inversin

E1.- la inversin en equipo e infraestructura para la produccin de pollo fresco.

E2.- solicitar apoyos para las inversiones que se requieren.

1.1.5.- Definicin del Proyecto a Formular

El proyecto consistir en la construccin y equipamiento de 1 caseta para pollos de engorda Raza Ross 308
para producir pollo fresco y la construccin de un rea de sacrificio, esto para beneficiar a un grupo de 6
personas dedicadas a la avicultura.

1.2 Diseo Organizativo

 1.2.1.- Objeto Social

A.- produccin, adquisicin y comercializacin de productos y subproductos avcolas, de conformidad con los
permisos, concesiones o autorizaciones que se les otorgue.

B.- realizar las actividades de transportacin de los productos obtenidos.

c.- establecer expendios y dems canales de distribucin para la venta directa de sus productos en el mercado
local y regional.

D.- adquirir en comn equipo e Infraestructura Avcola y todo lo necesario para cumplir su objeto social.

E.- realizar en comn las actividades de embalaje, acarreo, transporte, carga y descarga, reparto y entrega de
sus materiales y artculos que sean necesarios para su objeto social.

f.- obtener en comn toda clase de bienes y servicios para satisfacer todas las necesidades de los socios y sus
familiares.

g.- estructurar una seccin de ahorro y prstamo para proporcionar estos servicios a los socios.

H.- la produccin en forma colectiva mediante la aplicacin de Tcnicas de Avicultura para toda clase de aves.

I.- la construccin de corrales, criaderos, incubadoras y dems infraestructura que se requiera para el
desarrollo de tcnicas de avicultura a que se contrae el inciso b de este objeto social.

j.- adquirir en comn los muebles e inmuebles que se requieran para las actividades comprendidas en los
incisos anteriores.

K.- concertar Crditos Comerciales, Industriales, Bancarios, y de otras fuentes de financiamiento para
desarrollar las actividades de este objeto social

L.- la adquisicin de bienes e inmuebles, as como autorizaciones, concesiones y permisos que se requieran
para las actividades productivas del grupo.

M.- concertar en su calidad de grupo colectivo, los contratos y convenios que en derecho procedan y realizar
actos lcitos necesarios para cumplir estos objetivos.

1.2.2.- Figura Jurdica

El grupo tiene una figura jurdica legalmente constituida que lo respalde (S.A. DE C.V.), estn organizados de
manera formal, sus integrantes se muestran satisfechos con la forma en que se reparten las actividades que
desempean y de la estructura interna actual. Tienen plena confianza en las personas que toman las
decisiones finales al respecto, por lo que nunca se ha generado conflictos y el grupo ha mostrado inters en
realizar actividades en conjunto para beneficio de todos los integrantes.

1.2.3.- Principios Bsicos de la Organizacin

- buscar el bienestar para todos.

- el respeto.
- la participacin equitativa.
- cuidar los activos de la organizacin.
Misin:

Ser reconocidos por la calidad y frescura de nuestro producto, por la atencin hacia nuestros clientes;
superando las expectativas de servicio, por la proteccin del ambiente mediante la aplicacin de normas
oficiales aplicadas al giro y por la sustentabilidad de nuestra actividad productiva.

Visin:

Llegar a participar en el mercado local, regional y nacional, siendo capaces de producir pollo fresco en la
localidad y un producto de alta calidad de manera sustentable.

1.3.- Diseo de la Estrategia Comercial

La estrategia principal es contar con una unidad productiva cerca de la Ciudad de Ensenada, lugar donde se
encuentra la mayor parte de los compradores para el proyecto y donde concurren los clientes para realizar las
compras al menudeo.

Con el proyecto el grupo provee la oferta de pollo fresco producido en la localidad, mediante esta estrategia se
puede ingresar con precios competitivos a los de la competencia al mercado local, una vez que promocionen
los beneficios nutricionales del consumo de pollo fresco aumentara la demanda por parte de un segmento del
mercado que busca productos frescos producidos en la localidad y que esta dispuesto a pagar por ese
producto.

Entre los elementos para mejorar la penetracin de mercados se puede utilizar:

Produccin de la ms alta calidad

Adecuada promocin del producto
Tiempos de entrega oportunos
Establecer precios competitivos dentro del mercado Local.

1.3.1.- Diagnostico de Mercado

1.3.1.1.- Productos o Servicios Existentes

El Pollo: Rey de la Mesa

El consumo mundial de carne de pollo se ha doblado en los ltimos 15 aos, pero

esta revolucin gastronmica no ha sido casual. Factores tan variados como la alta
velocidad de crecimiento del ave, su menor costo de produccin en comparacin
con el de otras especies ganaderas, un precio accesible para el consumidor, as
como sus caractersticas dietticas y culinarias, que encajan perfectamente con los
requerimientos alimenticios de la sociedad moderna, han llevado a este tipo de
carne a un lugar preferente entre las demandas del consumidor.

Mercado Nacional.

La avicultura mexicana en 2005, aport el 0.76% en el PIB total, el 16.57% en el PIB agropecuario y el 44.17%
en el PIB pecuario. En los ltimos 5 aos la participacin en el PIB pecuario se ha incrementado anualmente
en 5%.

En el 2005 se produjeron cerca de 2.5 millones de toneladas de carne de pollo, muy por encima de los dems
crnicos, la produccin de huevo fue de 2.3 millones de toneladas y la de pavo 13,840 toneladas.
El sector avcola mexicano participa con el 63.2% de la produccin pecuaria; 33% aporta la produccin de
pollo, 30.1% la produccin de huevo y 0.20% la produccin de pavo.

De 1994 al 2005 el consumo de insumos agrcolas ha crecido a un ritmo anual de 3.9% y cabe destacar que la
avicultura es la principal industria transformadora de protena vegetal en protena animal.

Para el presente ao la avicultura generar 1, 072,000 empleos, de los cuales 178,000 son directos y 892,000
indirectos, cabe destacar que el 60 % de los empleos los genera la rama avcola de pollo, el 38% la de huevo y
solo un 2% la de pavo.

Mxico cuenta con una parvada de ms de 130 millones de gallinas ponedoras, 243 millones de pollos al ciclo
y 865 mil pavos por ciclo.

La produccin de pollo en Mxico, durante el periodo de 1994 a 2005 ha aumentado a un ritmo de crecimiento
anual del 5.5%.

La industria avcola mexicana se encuentra ante el gran reto de la integracin industrial y comercial para
competir, no solo ante los tratados que Mxico ha suscrito con diferentes pases y regiones del mundo, si no
tambin en el mbito de un mercado cada vez ms global que exige un producto de ms calidad a menor
precio.

En el 2000 la participacin de la avicultura en el producto interno bruto (PIB) agropecuario fue de 8.3% y de
33.4% dentro del PIB pecuario. Mxico cuenta con una parvada de mas de 115 millones de gallinas
ponedoras, 208 millones de pollos por ciclo, en el ao del 2001 el consumo per cpita de pollo fue de 20.06 kg.
Para 2002 fue de 20.09 kg. Por habitante, lo que representa un incremento de 3.5%. En el pas 6 de cada 10
kg. De productos pecuarios que consumen los mexicanos son de carne de ave y huevo.
 El pollo en Mxico se comercializa principalmente en canal, por tipo de distribucin es: vivo en 28%, rosticero
26%, mercados pblicos 25%, en supermercados 7%, en partes el 10% y productos de valor agregado 4%.

El 90% de la produccin de carne de pollo en Mxico durante 2005, se concentr en 10 estados, localizados
principalmente en el centro del pas, donde se encuentran los principales centros de consumo. Veracruz,
Quertaro, Aguascalientes, Jalisco, y la Comarca Lagunera concentran el 51% de la produccin. de la
produccin de carne de pollo , 80% se concentra en once estados, localizados principalmente en el centro del
pas: Quertaro (11%), Jalisco (11%), Veracruz (11%), Puebla (8%), la zona de la Comarca Lagunera (10%),
Nuevo Len (7%), Estado de Mxico (6%), Guanajuato (5%), Yucatn (4%), Aguascalientes (7%) y Sinaloa
(5%).
 Consumo Nacional Aparente
De productos pecuarios seleccionados
(Miles de toneladas)

Concepto 2000 2001 2002 2003 2004 2005

Carne de Aves
- Produccin 1,825 1,928 2,076 2,156 2,280 2,111
- Importacin 307.7 346.8 345.8 454.9 447.5 451.0
- Exportacin 3.6 1.4 0.3 1.3 0.3 0.3
- Poblacin / total 101,208,925 102,443,471 103,636,353 104,790,554 105,909,000 106,994,248
- Oferta nacional 1/ 2,132.7 2,274.8 2,421.8 2,610.9 2,727.5 2,562.0
- Consumo aparente 2/ 2,129.1 2,273.4 2,421.5 2,609.6 2,727.2 2,561.7
- Consumo Percpita 3/ 21.0 22.2 23.4 24.9 25.8 23.9

1/ Oferta nacional = (produccin + importacin)

2/ Consumo nacional aparente =(Produccin+Importacin)-(Exportacin)
3/ Consumo per-capita = ((Consumo nacional/1000000)/(poblacin nacional)) Kg-hab.al ao
Fuente: SNIIM con informacin de la Direccin General de Aduanas, SIAP, INEGI y Conapo.
Nota: Se actualiza en enero y julio

De 1994 a 200 las importaciones de carne de pollo, sin considerar pastas, crecieron a una tasa promedio anual
de 5.90%. En trminos reales el precio de la carne de pollo se ha reducido en un 47% de 1996 a 2000. Entre
90% y 95% de la carne de pollo se sigue comercializando como un producto genrico, por lo que los precios
estn relacionados con la oferta y demanda. Los principales canales de comercializacin de carne de pollo
son: mercado publico (pollerias), restaurantes de comida rpida (pollo rostizado, asado y frito) y tiendas de
autoservicio.
 Datos de Carne de Pollo 2000 2001 2002 2003 2004
Nacional

VOLMEN DE PRODUCCIN (TONELADAS) 1,825,249 1,928,022 2,075,758 2,155,581 2,279,774

AVE EN PIE 2,330,232 2,421,577 2,583,409 2,676,302 2,835,166

PRECIO MEDIO AL PRODUCTOR 14.74 15.07 15.21 15.2 17.18

(PESOS/KILO) En Canal

PRECIO MEDIO AL PRODUCTOR 11.21 11.64 11.53 11.28 12.66

(PESOS/KILO) En Pie

VALOR DE PRODUCCIN (MILES DE PESOS) 26,901,669 29,048,327 31,576,525 32,765,314 39,161,176

La produccin mundial de la carne de pollo, de 1994 al ao 2004, muestra un crecimiento promedio anual de
6.0%, principalmente por el incremento en la produccin de China 10.0%, Brasil 9.0% y Mxico 5.6%.

Tambin en el mbito mundial, se tiene que durante el periodo de 1994 al ao 2004 el crecimiento en la
produccin, importaciones y exportaciones de carne de pollo ha sido, de 6.0%, 4.3% y 6.3%, respectivamente.
Las exportaciones de carne de pollo del ao 2003 al ao 2004 se estima una contraccin del 4.5%.

El pas ms dinmico en las exportaciones de carne de pollo es Brasil con una tasa media de crecimiento
anual (TMCA) de 1994 al ao 2004 de 16.7%; por su parte Estados Unidos en el mismo periodo solo mostr
una TMCA 4.2%.

El mayor consumo de carne de pollo lo tiene Estados Unidos con un consumo per cpita de 42.7 kilogramos;
en segundo sitio Arabia Saudita con 36.9 kilogramos; en tercer lugar Malasia con 34.8 kilogramos; les siguen
Brasil con 32.3 kilogramos; Canad con 29.1 kilogramos y Mxico con 23.4 kilogramos por persona.

Las Importaciones de Carne de Pollo

En el ao 2005 las importaciones de carne de pollo provinieron en un 93% de Estados Unidos y el resto de
Chile. Las importaciones de origen chileno son principalmente cortes congelados (pechuga) y de Estados
Unidos pierna y muslo de pollo. En general, el principal producto de pollo importado es la pierna y muslo, en el
2000 representaba el 66% de la importacin de carne de pollo y en el 2005 represent el 82%, esto es 104,658
toneladas.

Los Estados Unidos, por su estructura de mercado, exportan principalmente pierna y muslo de pollo, por lo cual
en los tratados de libre comercio que han estado firmando buscan un acceso en este producto ya sea a largo o
a corto plazo, el objetivo es asegurar el acceso en este producto al mercado; el consumo de la pechuga
producida se garantiza con el consumo del mercado interno y la produccin de productos de valor agregado.

Al acercarse la desgravacin de todas las fracciones de carne de pollo en el 2001 y 2002 se incrementaron las
importaciones, el nivel de arancel ya era accesible para aquellas empresas que no tenan cupos o bien
necesitaban importar volmenes adicionales. En el 2003 y 2004 al existir un arancel elevado para la
importacin de pierna y muslo de pollo el volumen importado se redujo, respecto a los niveles importados de
los aos previos.

Otro aspecto que influye en los volmenes importados de carne de pollo es la situacin internacional tanto
comercial como sanitaria. En el mercado mexicano prcticamente solo se encuentran los productos avcolas
mexicanos y estadounidenses, es decir las exportaciones estadounidenses no tienen competencia por
productos de otras latitudes como los brasileos, tailandeses o franceses.

Es decir, lo que le suceda a las exportaciones estadounidenses repercutir en la industria y mercado de

Mxico, de manera positiva o negativa, pero se tendr un efecto. Por ejemplo, en los meses donde los precios
internacionales de la pierna y muslo estn bajos se debe, en parte, a que los mercados estn cerrados a sus
exportaciones (julio de 2004 a abril de 2005), y hay un alto atractivo por exportar al mercado mexicano y la
situacin inversa se dio cuando China abri su mercado a Estados Unidos y Rusia otorg cuotas de
exportacin a su mercado (abril-mayo de 2005).
Mapas de Regiones Libres de Enfermedades y con Potencial de Produccin en Mxico
En Mxico el consumo per-cpita de pollo ha aumentado de 19.9 Kg. en 2000 a 24.2 kg. Durante 2005, lo que
representa un incremento del 21.6%. Existen diversos factores que favorecen el consumo de carne de pollo en
nuestro pas:

Ms puntos de venta cada vez ms cerca del consumidor.

Confianza en la calidad de los productos (frescura).
Incremento de restaurantes de comida rpida.
Producto de alta calidad a precios accesibles.
Tendencia de consumo hacia carnes con bajo contenido de grasa.
Carne que permite diferentes variedades de preparacin.

Desde 1997 el pollo es la carne mas consumida por el mexicano, actualmente representa casi el 50% del
consumo de carnes en el pas.
Perspectivas en el 2006

La presencia de la Influenza Aviar de Alta Patogenicidad -IAAP- en la industria avcola mundial, los brotes en
pases europeos y la permanencia de este tema en la mente de los consumidores tienen un alto impacto en la
reduccin de la demanda mundial. Afectando a los pases productores donde est la enfermedad y a los
pases exportadores, contrayendo los precios de los productos genricos como el pollo entero y la pierna y
muslo de pollo.

La industria nacional depende solo del mercado interno, dado que no ha logrado exportar volmenes
importantes ni ha desarrollado proveedores para abastecer a la industria de carnes fras y embutidos, acciones
que en determinado momento le permitan sortear las presiones del mercado. Adicionalmente Mxico es un
mercado de salida a la presin del mercado estadounidense. Todo esto apunta a tener un panorama
complicado en el 2006 en el rea comercial, por lo cual es necesario que los industriales establezcan acciones
para mantener e incrementar su mercado, mejorar la situacin sanitaria de la parvada nacional. Acciones que
deben implementar a nivel empresarial como gubernamental, con una visin de cadena productiva, una visin
de largo plazo.

Mercado Estatal

Oferta en Toneladas de Carne de Pollo del Estado de Baja California ao 2005

total Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

Produccin 440 36.5 36.5 36.5 36.5 36.5 36.5 36.5 36.5 36.5 36.5 37.5 37.5

Introduccin 30250 1616 2204 2134 2386 2571 2693 2768 2584 4064 2144 2683 2392

Importacin 46570 1767 5247 4441 4062 4555 6560 1934 3631 3821 3924 2439 4184

Oferta 77261 3420 7488 6613 6485 7163 9290 4739 6253 7925 6105 5159 6615

Demanda 67699 5641 5641 5641 5641 5641 5641 5641 5641 5641 5641 5641 5641

Excedente/ 9561 -2221 1846 971 844 1522 3648 -902 611 2284 464 -481 973
Dficit

NOTA: no incluye informacin de los municipios de Tecate y Playas de Rosarito por la no disponibilidad de los datos
Para el municipio de Ensenada no realizo la actividad de produccin e importacin del producto en el ao de referencia
Para el municipio de Mexicali no realizo actividad de produccin del producto en el ao de referencia
La oferta se determina en base a la produccin, introduccin e importacin del producto
La demanda se determina en base al nmero de habitantes en el estado, la oferta y el ao de referencia.
Fuente: (S.F.A. 2005, Direccin de Ganadera, Departamento de Fortalecimiento Pecuario)
 Precios de Carne de Pollo en Baja California

Los precios promedio de carne de pollo, tuvieron un incremento del 4.02% en el periodo comprendido entre
2003 y 2004. El movimiento de mayor magnitud que se registr fue en el 2002, cuando se promedio a un
precio de $ 16.21/kg., reflejando un incremento del 14.80% respecto al ao 2001 que fue de $ 14.12/kg.

Evolucin de Precios Promedio por kilo de carne de pollo en

B.C. 2000-2004

17
16 16.21 16.03
15.62
$/Kg

15.41
15
14 14.12
13
2000 2001 2002 2003 2004

precio Lineal (precio)

Datos de Carne de Pollo 2000 2001 2002 2003 2004

Baja California

Volumen de Produccin(toneladas) 297 377 797 1,015 1,185

Precio Medio al Productor (pesos/kilo) 15.62 14.12 16.21 15.41 16.03

Valor de Produccin (miles de pesos) 4,638 5,323 12,915 15,639 18,993

(Siap 2006)

Oferta en Toneladas de Carne de Pollo del Municipio de Ensenada Ao del 2005

total Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

Introduccin 141.62 0 12.52 1.0 22.3 6.3 0 0 28.10 24.61 15.62 7.56 23.60

Oferta 141.62 0 12.52 1.0 22.3 6.3 0 0 28.10 24.61 15.62 7.56 23.60

* La introduccin de pollo es un indicador de la falta de oferta de pollo en el Municipio de Ensenada. (S.F.A. 2004)

El producto que esta empresa produce se trata de pollo de la Raza (Ross 308) con destino al consumo en
fresco, la produccin va dirigida a mercados detallistas y a pequeos negocios dedicados a la venta al
menudeo en la Ciudad de Ensenada.
La ROSS 308 es una de las variedades ms populares a lo largo del mundo. Su reputacin se basa en la
habilidad del ave de crecer rpidamente con el mnimo consumo de alimento. Es la solucin ideal para
compaas que requieran pollos con rasgos uniformes y excelente productividad de carne.

ROSS 308 es un ave de rpido crecimiento, eficiente conversin de alimento y alto rendimiento. Criada para
producir buena cantidad de carne a bajo costo, ha alcanzado el xito gracias al nfasis en:

ganancia de peso
conversin eficiente de alimento
resistencia a las enfermedades
rendimiento en carne de pechugas
produccin de huevo.

Mercado de Proveedores.

La empresa cuenta con proveedores para sus insumos y equipos dentro de la localidad, los 3 insumos mas
requeridos son el pollito, alimento, medicinas y vitaminas para las cras, las cuales son obtenidas en la ciudad
de Ensenada, son proveedores directos de la marca Purina, Nutrimex y de laboratorios farmacuticos para los
medicamentos, en cuanto al pollito recin nacido y al equipo avcola como bebederos, comederos, ponederos,
incubadoras y criadoras. Se cuenta con 1 proveedor en la Ciudad de Ensenada, los cuales son almacenes que
proveen suficiente producto para las necesidades que se demanda en la regin.

Principales Proveedores
Empresa Ubicacin forma de pago
Producto
Ciudad de Tijuana, equipo avcola,
Asoc. de avicultores de Tijuana contado
Baja California medicamentos y vitaminas
Incubadora de Ensenada, S.A.
Mandadero, B.C. Pollito y equipo avcola Crdito y contado
de C.V.
Construrama Ensenada, B.C. materiales de construccin contado
Vemaco Ensenada, B.C. materiales construccin contado
Purina Mexicali, B.C. alimento para pollo contado
Nutrimex Mexicali, B.C. alimento para pollo contado

Los principales insumos son el pollito, alimento, medicamentos, vitaminas y equipo avcola para las naves
reproductoras, que son abastecidos por diversas empresas proveedoras, la gran mayora mantiene una poltica
de venta de contado, adems la empresa se traslada hasta sus almacenes para recoger directamente los
insumos. No se tiene problemas en el abasto de las materias primas que requiere la empresa para desarrollar
su actividad productiva. Como las compras se realizan por pedidos de gran volumen, se obtienen los mejores
precios y estos son pagables al contado o mediante la autorizacin de crdito por parte del proveedor.
Insumo Utilizado
Alimento Preiniciacin
Alimento Iniciador
Alimento- Engorda
Alimento Finalizador
Vacunas Y Medicinas

1.3.1.2.- Comportamiento del Comprador o Consumidor

Comportamiento del comprador

Los compradores que tendrn relaciones comerciales con el grupo son negocios como Mercados Detallistas,
Carniceras, Tiendas, Abarrotes, Fondas, Restaurantes de Comida Rpida, etc., una parte de la produccin
ser colocada con particulares que acuden hasta las instalaciones del rancho para adquirir el producto al
menudeo, las ventas en su Mayora se realizan al contado y la cantidad que compran es variable como a
continuacin se describe:
Negocios Demandantes del Producto de la Empresa

Lugar Tipo de Empresa

Ensenada 10% de la produccin con destino a la venta al menudeo
Mercado detallista, carniceras, tiendas, abarrotes y 90% de la produccin con destino a este mercado
restaurantes de comida rpida

1.3.1.3.- Anlisis de la Competencia

La competencia se presenta desde la misma localidad y con productores a nivel nacional como Bachoco,
tambin empresas locales como la Azucena, Avcola San Jos, Avcola El Roble como la ms importante
algunas avcolas que se encuentran en Tijuana y otras que traen producto de Sonora y Sinaloa. Los estados
que sobresalen en este tipo de sistemas productivos son Jalisco, Guanajuato, Quertaro, Nuevo Len, Puebla,
Yucatn, Veracruz, Mxico, la Comarca Lagunera -que abarca parte de Durango y Coahuila-, Sonora y
Sinaloa.

Competencia con Productores de la Localidad: Existe otra empresa con este giro a nivel comercial en esta
zona, que representa la mayor competencia, pero la mayor parte de su producto ya cuenta con un mercado
definido y segn platicas con los mercados detallistas no puede cumplir con la demanda actual por el producto.

Competencia con Productores de la Regin: En la regin de Tijuana Baja California existe algunas
empresas con este giro, pero que su mercado esta dentro de esa localidad, por lo que el impacto al proyecto
con esta competencia es menor.

Competencia con Empresas fuera de la Regin: En cuanto a los competidores que se encuentran fuera de
la regin, estos manejan una cantidad y calidad de producto mayor, en este tipo de actividad se encuentran
medianas y pequeas empresas nacionales en los estados de Jalisco, Guanajuato, Quertaro, Nuevo Len,
Puebla, Yucatn, Veracruz, Mxico, la Comarca Lagunera -que abarca parte de Durango y Coahuila-, Sonora y
Sinaloa. La desventaja que se observa de algunas empresas en otras regiones es que se encuentran
alejadas de esta zona y el costo por flete del producto encarece los precios que ofrecen, adems de la perdida
de calidad por el traslado desde su lugar de produccin al destino final del comprador, como el grupo
beneficiario de este proyecto maneja altos costos de produccin crea un esquema de desventaja con sus
competidores nacionales y que requiere de bajar costos para competir con igualdad.

1.3.1.4.- Precios

El factor del costo de produccin ms importante en la Avicultura es la alimentacin. Entre el 50 y 70 % del

costo total corresponde a este factor. As, la relacin entre el precio del pollo y del alimento es un factor de
suma importancia para la engorda de pollo. Para estabilizar esta relacin en el nivel actual, se requiere una
baja en el precio del alimento ya que no es factible un incremento en los precios del pollo sin un impacto
negativo en el consumo de los mismos.

El precio por kg. Del pollo fresco que ofertara el grupo ser de acuerdo al que exista en el mercado es decir de
$26.00 y $28.00 pesos m.n. por kg. esto debido al nicho de mercado al que va dirigido el producto, este precio
representa un costo menor al que se oferta en el mercado local como la Avcola El Roble para este tipo de
Producto, ya que actualmente esta en $ 28.00/KG.

PRECIOS DE POLLO ENTERO AL AO 2005

Producto Precio Mximo Precio Mnimo Precio Promedio

Pollo Entero con Vsceras $ 22.00/kg. $ 20.00/kg. $ 21.00/kg.

Fuente: U.N.A. DE MEXICO (Unin Nacional de Avicultores)
1.3.1.5.- Canales de Comercializacin

Una vez que se obtienen pollos en la granja con el tiempo y peso adecuado para salir a la venta (7 semanas),
estos son distribuidos hacia los compradores. Del 90% de la produccin se destina hacia compradores como
(carniceras, mercados, tiendas, restaurantes, etc.) El 10% es para la venta al menudeo directamente de las
instalaciones del grupo.

CADENA PRODUCTIVA

CRIA Y DISTRIBUCION Y

ABASTO DE ENGORDA EN MATANZA Y COMERCIALIZACION

INSUMOS CASETA LIMPIEZA EN

AVICOLA GRANJA

EL PRODUCTOR PARTICIPA EN ESTA PARTE DE LA CADENA

CONSUMIDOR FINAL

Estrategia Comercial.- El productor tratara de aprovechar que la poblacin que radica en la ciudad tiene
preferencias por consumir productos frescos, en los mercados de la localidad se consigue pollo congelado que
provienen de introducciones de los Estados Unidos, por parte de almacenes de la Ciudad de Ensenada,
aunque este trae una presentacin de pierna con muslo, situacin que favorece al productor al ofertar el pollo
fresco y entero, aunado a esto se presento problemas sanitarios en los lugares de origen del pollo de Estados
Unidos, logrando establecer cuarentenas al principio del problema y actualmente la prohibicin de la
importacin de pollo proveniente de los Estados de California y Arizona que son los principales importadores
de pollo en caja hacia Mxico, por lo que se deduce un futuro promisorio a los productores de carne de pollo de
la regin.

Diagrama de Flujo de la Estrategia Comercial

ABASTO DE LOS CRIA Y MATANZA Y

INSUMOS POR ENGORDA EN LIMPIEZA PARA

PROVEEDORES CASETAS LA VENTA

AVICOLAS

VENTA DIRECTA
DISTRIBUIDORES DEL
AL
PRODUCTO
CONSUMIDOR

1.3.2.- Tipo de Demanda que atender el Proyecto

Anlisis de la demanda

El pollo es un producto de consumo popular, que en los mercados detallistas de la ciudad de ensenada
presenta precios bajos a diferencia de los que se puede ofrecer mediante un expendio de venta al menudeo,
debido a que los establecimientos que existen en el lugar importan el pollo congelado hasta la Ciudad de
Ensenada a mayoreo y provenientes en su mayora de otras regiones, esto sin importar las condiciones
sanitarias en que se encuentra el producto y los brotes de enfermedades de transmisin directa al humano por
consumo de carne de ave infectada y que han sido detectadas por las autoridades sanitarias tanto en los
alimentos congelados como los consumidos en fresco, siendo este un factor a considerar por los consumidores
para la adquisicin de producto fresco producido en la localidad y bajo supervisin sanitaria por las autoridades
correspondientes, que pueden avalar la frescura y calidad del producto ( Secretaria de Fomento Agropecuario,
Sagarpa y otras a nivel municipal).

Demanda Potencial Anual de Carne de Pollo en la Localidad del Proyecto

Poblacin en el rea Consumo per Demanda Cantidad de producto Participacin

de mercado (miles de cpita Del mercado que oferta el grupo En la demanda
producto hab.)*LOCAL Actual en Kg. ( toneladas ) (toneladas) Del mercado
POLLO FRESCO 370,730 22.4 141.62 78.97 55.76 %
(* Localidad: se refiere a la ciudad de Ensenada.)

En la actualidad la demanda del producto hacia los mercados existentes va en aumento, debido a que la
poblacin ha incrementado su consumo de carnes blancas, ya que en esta zona es difcil encontrar pollo fresco
producido en la localidad, la composicin del gasto familiar es factor determinante en la cantidad de demanda
del producto, por lo que el grupo participara en un mercado con demanda competitiva.

1.3.3.- Estrategia Comercial

1.3.3.1.- Producto

Principal Producto del Grupo

Descripcin Requerimiento

nombre del producto

pollo entero fresco con vsceras sacrificado a una edad de de 7 semanas

Pollo con un peso entre 1500 y 1680 grs en canal empacado con vsceras y
presentacin en bolsa de plstico, con etiqueta en la que se indique fecha de empaque y
vencimiento lote

requisitos del proveedor Cumplimiento de las campaas zoosanitarias nacionales y estatales, as

como las normas mexicanas dirigidas al negocio de avicultura de engorda.

Pollo al cual se le ha cortado las patas a nivel de la articulacin,

especificaciones biometartasiana el cuello a nivel de la ltima vrtebra cervical y la cabeza a
nivel de la primera vrtebra cervical (facultativo) despus de someterlo al
proceso de limpieza y desplume. Con abundante carne magra y revestido en
piel.

El producto libre de residuos qumicos, materia fecal, plumas, micotoxinas o

calidad traumatismos (hematomas, manchas, ulceras) sin residuos de hueso ni
quemaduras por el fro, de color rosa intenso, textura firme, olor caracterstico
a pollo saludable.

1.3.3.2.- Plaza
 Mercado Local para el Proyecto

El rea de Mercado
ESTADOS UNIDO S DE AMERICA

El 100% de la produccin de pollo de este grupo ser TIJUANA TECATE

SAN LUI S R .C. ,
ROSARITO
comercializado hacia la zona de la Ciudad de Ensenada, sus MEXICALI SON.
principales clientes radican en esta zona y pertenecen a
todos los estratos de poblacin (producto de demanda ENSENADA
SONORA
popular), comercios, restaurantes, mercados, etc.
Actualmente se tiene platicas con el mercado Calimax
quienes pretenden formalizar contratos de venta con el
grupo, mediante la entrega del producto entero con un peso
de 1.5 Kg. a 1.6 kg. Como peso promedio por pollo, en la
zona del proyecto se consigue pollo fresco, congelado y en
piezas como (pierna con muslo) los compradores han OCEANO PACIFICO
mostrado satisfaccin con el producto fresco y demandan
mayor cantidad de este. En el Municipio de Ensenada a
partir del ao 1998 disminuyo dramticamente la produccin
de pollo, esto debido a que las empresas de este ramo
dejaron de funcionar y el pollo era introducido de los estados
unidos por negocios de la Ciudad de Ensenada, actualmente
la nica empresa que distribuye pollo fresco se encuentra en
SIMBO LOG IA:
la ciudad de Ensenada (Avcola El Roble), y que estos no
satisfacen totalmente el mercado debido a un incremento en LI MI TE INT ERNACIONAL

la oferta por productos frescos. LI MI TE E STATAL

LI MI TE MUNIC IPAL

D.D.R . 001

D.D.R . 002

BAJA CALIFORNIA SUR

1.3.3.3.- Precio

El precio bsicamente lo define el precio de mercado al momento de la venta, pero la introduccin de pollo
americano congelado a menor precio, es un factor a considerar para lograr determinar un precio de venta
competitivo.

Los precios que ofrecer el grupo por kilogramo en el 2006 sern de $ 26.00 pesos por kg. Las ventas son a
crdito y al contado, a continuacin se realizo un anlisis de precio unitario para determinar el margen de
ganancia y poder asignar un precio que compita con la competencia.

Anlisis de Costo Unitario/ Kg. 2006 2007 2008 2009 2010

COSTOS TOTAL PROYECTO $1,429,162 $1,575,871 $1,575,871 $1,542,571 $1,559,221
UNIDADES PRODUCIDAS KGS. 78,979 97,562 97,562 88,270 92,916
COSTO UNITARIO/KG. $18.10 $16.15 $16.15 $17.48 $16.78
PRECIO DE VENTA/KG. $26.00 $26.00 $26.00 $26.00 $26.00
MARGEN DE GANANCIA $7.90 $9.85 $9.85 $8.52 $9.22

COSTO UNITARIO POR KG.

$30.00
COSTO UNITARIO

$25.00 $26.00 $26.00 $26.00 $26.00 $26.00

$20.00
$18.10 $17.48 $16.78 Costo Unitario
$15.00 $16.15 $16.15
Precio Venta
$10.00
$5.00
$0.00
1 2 3 4 5
AO DE PRODUCCION
1.3.3.4.- Promocin

por ser una actividad productiva que genera mano de obra y de un consumo diario, por el potencial que tiene el
Estado de Baja California para el desarrollo de explotaciones avcolas con sistemas semi-intensivos, la
Secretaria de Fomento Agropecuario en el estado hace esfuerzos por apoyar a grupos de productores, esto
con el fin de promocionar sus productos mediante la legalizacin organizativa de los grupos, la elaboracin de
una marca registrada, etiquetas y con la certificacin de calidad de los mismos bajo una etiqueta con la
denominacin de Hecho en Baja California, adems de trasmitir las ventajas de una certificacin en donde se
puedan ingresar a nuevos mercados donde se exige una mayor calidad de productos, tambin involucra a
todos los interesados para coordinarse para las actividades de manejo sanitario, de financiamiento y de
mercado entre otras.

Posicionamiento y desarrollo de mercados

Objetivo especfico: consolidar el conocimiento del producto en las regiones en donde se distribuye, distribuir la
mayor parte del producto en las zonas de la localidad para acercarlo a un mayor nmero de consumidores y
crear enlaces entre el grupo y el consumidor.

estrategias bsicas: aumentar la fuerza de ventas al contratar a personal para mayor distribucin del producto,
establecer enlaces en la zona de mercado para facilitar las entregas a tiempo y tambin crear centros de
atencin al cliente en las principales lugares de distribucin.

Planes de accin: establecer un rea de atencin al pblico, en donde se proporcione informacin del producto
y de la empresa, as como de las condiciones de venta del producto, estableciendo negociaciones de futuras
ventas para la empresa.

1.4.- Diseo Tcnico-Administrativo

1.4.1.- Localizacin

1.4.1.1.- Factores Condicionantes de la Localizacin

No hay factores que condicionen la localizacin, ya que los caminos que llevan a la zona del proyecto esta en
buenas condiciones y en una zona considerada como rural, adems que son terrenos donde se desarrollan
otras actividades productivas, cuentan con una fuente de agua para surtir el agua requerida, con base en los
factores antes mencionados, se ponderarn a travs del mtodo cualitativo para calificar la localizacin y
determinar la opcin ms viable. Para ello es necesario plasmar lo siguiente:

FACTORES PESO ZONA A ZONA B

calif pond calif pond

fcil acceso 2 9 16 9 16

servicios pblicos 2.5 9 22.5 9 22.5

cercana con proveedores 1.5 8 12 8 12

reduccin de costos 4 9 36 7 28

Total 100 86.50 78.50

Zona A = parte sur del terreno Zona B= parte oeste del terreno

Como se puede apreciar en este mtodo de localizacin, lo ms conveniente por su alta ponderacin es
establecerse en la zona A del terreno.
 1.4.1.2.- Requerimientos del Proyecto

El proyecto requiere para su ejecucin de una cantidad de terreno de 1,000 m2., una fuente de agua y accesos
en buen estado, tambin equipo para suministrar alimento y agua, as como un rea para el sacrificio y un
tcnico profesional para la asistencia tcnica de la parvada.

1.4.1.3.- Aptitud de la Regin para el Desarrollo del Proyecto (Croquis Regional)

Hacia Ensenada

Avcola F&L

Valle de Maneadero

como en esta localidad existen otras unidades de produccin que se dedican a producir pollo y huevo al
menudeo, con regular calidad y rendimientos considerados como aceptables, el grupo tiene la certidumbre de
que cuenta con todos los elementos necesarios como lo son el clima, suelo, agua, proveedores de alimento,
medicamentos y asistencia tcnica, ptimos para la Produccin Avcola.

1.4.1.4.- Descripcin del Sitio (Croquis de Localizacin Especfica)

Descripcin del sitio: Para poder llegar a la parcela # 77 del Ejido Nacionalista de Snchez Taboada sitio
donde se llevara a cabo el Proyecto, se recorre desde la Ciudad de Ensenada por la Carretera Transpeninsular
Ensenada- La Paz hasta llegar al ejido Nacionalista de Snchez Taboada, dar vuelta al lado izquierdo y
recorrer 350 mts. Rumbo al Este por un camino de terraceria internndose hasta la Zona parcelada del Ejido,
para llegar a la parcela # 77 y que pertenece a la Delegacin de Maneadero.
El clima predominante en la regin de acuerdo a la clasificacin de Koppen es del tipo Bsk, que es un clima
seco templado con verano clido, con rgimen de lluvias de invierno. La temperatura media anual s de 16.2 c,
el mes ms caliente es el de agosto con 28.0 c y el mes mas fri es diciembre con 4.0 c, por lo que la
precipitacin media anual es de 250 mm., siendo los meses de noviembre a marzo en que se presenta la
mayor cantidad de lluvia, la velocidad del viento es de 27 Km. por hora aprox. soplando regularmente del sur.
La topografa en el sitio del proyecto es semi- plana con pendientes menores a 5% en promedio, el suelo es de
color caf claro, de textura areno-limoso, con profundidad promedio de 50 cm. con buen drenaje interno y
superficial.

Micro Localizacin del Proyecto

rea de
Sacrificio

Caseta
Avcola

Parcela # 77

1.4.2.- Tamao

1.4.2.1.- Condicionantes del Tamao

Los factores condicionantes del tamao del proyecto estn dados por la capacidad econmica del grupo y del
rea de terreno disponible para la construccin de las casetas avcolas (1,000 m2). Para este proyecto se
realizara la construccin de 1 caseta y en el segundo ao ser la construccin de otras 2 casetas para la
consolidacin en la produccin. De ah que se proponga una ampliacin de las instalaciones a futuro buscando
obtener el punto de equilibrio operativo y comercial del grupo, el tamao del proyecto tambin es proyectado
por el perfil de los beneficiados que son considerados como productores de bajos ingresos en zona no
marginada (PBIZNM) por lo cual la cantidad de produccin que manejaran ser semi-intensiva.
1.4.2.2.- Capacidad de Produccin

La capacidad de produccin ser obtenida con 3,000 pollitos para engorda, con el proyecto integral sern
6,000 pollitos mas para tener un total de 9,000 pollitos en produccin. Se producirn 78,979 kg. Anuales de
pollo y para el segundo ao se espera llegar a obtener 97,563 kgs.

Para el segundo ao se proyecta la construccin de 2 casetas de manera simultanea entonces se esperara

llegar a producir durante todo el ao, lo anterior estara en funcin de lograr obtener el apoyo del programa de
alianza para el campo, as como los recursos propios por aportar.

Produccin por Caseta Avcola de Engorda

# de Aves Peso por Ave Peso por Ave Total de Kgs. Precio/Kg. Ingreso por Costo Prod. Utilidad Bruta
en Pie en Canal venta
2,904 2.26 1.60 4,645.84 $26.00 $120,791.79 $81,442.00 $39,349.79

1.4.2.3.- Programa de Produccin Anual

Produccin Anual de Pollo de Engorda

CONCEPTOS 2006 2007 2008 2009 2010

VENTA DE POLLO EN KG. 78,979.2 97,562.6 97,562.6 88,270.93 92,916.76
Ingresos por ventas de productos 2,053,460.49 2,536,627.67 2,536,627.67 2,295,044.08 2,415,835.87
Costos de operacin 1,429,162.88 1,575,871.65 1,575,871.65 1,542,571.65 1,559,221.65
Utilidad o prdida de efectivo 624,297.61 960,756.02 960,756.02 752,472.43 856,614.23

PRODUCCION DE POLLO DE ENGORDA

KGS. DE PRODUCCION

10,000.00
9,291.68 9,291.68 9,291.68 9,291.68 9,291.68 9,291.68
8,000.00
6,000.00
4,645.84 4,645.84 4,645.84 4,645.84 4,645.84 Serie1
4,000.00
2,000.00
0.00 0.00
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
MES DE PRODUCCION

Produccin Mensual de Pollo de Engorda

CONCEPTOS Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Total

# de Aves Producidas 5,807 5,807 5,807 2,904 5,807 2,904 5,807 5,807 5,807 5,807 2,904 5,807 60,977
Peso en KG. Por Ave 1.60 1.60 1.60 1.60 1.60 1.60 1.60 1.60 1.60 1.60 1.60 1.60 1.60
Total de KG. Producidos 9,292 9,292 9,292 4,646 9,292 4,646 9,292 9,292 9,292 9,292 4,646 9,292 97,563
Precio de Venta (pesos) 26.00 26.00 26.00 26.00 26.00 26.00 26.00 26.00 26.00 26.00 26.00 26.00 26.00
Ingresos por Venta
de Pollo 241,584 241,584 241,584 120,792 241,584 120,792 241,584 241,584 241,584 241,584 120,792 241,584 2,536,628
Total de ingresos: 241,584 241,584 241,584 120,792 241,584 120,792 241,584 241,584 241,584 241,584 120,792 241,584 2,536,628

1.4.3.- Ingeniera

1.4.3.1.- Seleccin de la Tecnologa

 Implementos para el proceso productivo
Con este nombre se denominan tanto los comederos, como los bebederos, las campanas de calor, los cercos
de cra y todo lo que se ubique dentro de la nave y que sirva a la produccin en s misma. El enrollado de las
cortinas es hacia abajo para evitar las corrientes de aire directamente sobre el cuerpo del ave.

Manejo de Casetas entre Parvadas ( todo dentro todo fuera)

a. Retirar todo el equipo utilizado por la parvada anterior.

b. Limpiar todo el polvo y las telaraas en las vigas, paredes, etc.
c. Lavar techos, vigas, suelo y desinfectar todas las superficies.
d. Raspar, lavar y desinfectar todo el equipo que se usar en la nueva parvada.
e. Dejar la caseta limpia, vaca y que se seque con el paso del aire fresco.
f. Poner camada seca, libre de hongos y libre de polvo como sea posible.
g. Revisar la fuente de calor 24 horas antes de que lleguen los pollitos y regular el calor de modo que sea de
33c (92f) a 5 cms. del suelo.
h. Evitar roedores y si existen, elaborar un programa para erradicarlos.
i. Retirar de la caseta todo objeto cortante que pueda daar las aves.
1.4.3.2.- Descripcin del Proceso de Produccin

Manejo de los Pollos de Engorda

La cra se inicia con pollos de calidad, de 1 a 3 das de edad. Los pollos salen al mercado entre las 6 y 7
semanas. Antes de iniciar la cra se desinfecta bien la caseta, principalmente el piso. Se debe asegurar que el
piso est seco y limpio. Finalmente se debe sacar todo el equipo de la caseta, luego lavarlo con agua y jabn y
secarlo al sol para desinfectarlo. No debe faltar agua limpia y fresca, con el proyecto se construir 1 caseta con
capacidad de 3,000 pollitos, se programo la entrada de las parvadas para que exista una diferencia de edad de
21 das entre parvadas y as poder contar con produccin cada 3 semanas.

Recepcin de los Pollitos

Cuando los pollitos de incubadora llegan a la caseta, se les proporciona calor, dejndolos durante la noche
utilizando calentones, protegindolo de manera que la temperatura se mantenga entre 32-35 c durante la
primera semana. Si el ambiente es demasiado clido los pollitos se acuestan o se arrinconan en las esquinas y
cuando es fro se acurrucan entre ellos. En caso de excesivo calor se levanta la cortina de enfrente; Despus
de la segunda semana, los pollitos se colocan en un redondel hecho de metal o alambre de 30 cm. de alto. A
medida que los pollitos crezcan el redondel se agranda. Se evita el amontonamiento de los pollitos por que
causa muertes por asfixia o estrs.

Alimentacin

El consumo de alimento por pollito es de alrededor de 4.5 kg. Por pollito, a un precio de 3.80 por kilo de
alimento, cada parvada consume 405 sacos de alimento de 40 kg. Por saco aproximadamente, dando como
resultado una conversin alimenticia de 1.65.

Agua

Proporcionada por medio de bebederos de niple colocados dentro de la caseta

Aves Adultas

Los pollos de engorda se mantienen entre 6 y 7 semanas hasta que pesan 2.25 Kg., luego se sacrifican para la
venta al mercado con un peso en canal de 1.60kg/pieza.
Sacrificio de las Aves

Se mantiene a los pollos en ayuno durante 24 horas antes de ser sacrificados.

Desplume

El desplume se realiza con maquinas desplumadoras inmediatamente despus del sacrificio, cuando todava el
cuerpo del ave est caliente.

75.00 mts.

Area de para
Sacrificio
capacidad de 3000 aves Salida al sacrificio peso de 2.26 kg./pollo
en pie
Area de parvada #2
despues de la 4ta.
semana de edad

capacidad de 300 aves

pollo hasta 7 semanas

listo para el sacrificio

Area de parvada #3
11 mts.

18.75 mts.
cuarto de recibimiento 18.75 mts.
para 3000 pollitos hasta
las 3 semanas de edad Salida a la Venta
peso de 1.6 kg./pollo
11 mts.

en canal
nota: las 3 parvadas tienen
una diferencia de edad
de 3 semanas
Croquis del Manejo de la Caseta y
Localizacion de las Inversiones
Entrada del pollito
de 1-3 dias de edad 37.50 mts.

1.4.3.3.- Parmetros Tcnicos

Edad % % Peso Consumo Consumo Consumo Convers. Num. Mortand. Consumo Costo de Costo
de
Semana Mortand. Acumul. Semana Dia Semana Acumul. Semana Aves ( Num. ) Semana Alimento Alimento
( Kg/Ave) ( Kg/Ave) ( Kg.) ( Kg. ) (Total)

1 1.20 1.20 0.135 0.028 0.195 0.19 1.44 3,000 36 584 3.82 2,230

2 1.00 2.20 0.330 0.058 0.406 0.60 1.82 2,964 30 1,203 3.82 4,596

3 0.50 2.70 0.684 0.078 0.546 1.15 1.68 2,934 15 1,602 3.82 6,120

4 0.40 3.10 1.130 0.095 0.665 1.81 1.60 2,920 12 1,942 3.82 7,416

5 0.10 3.20 1.650 0.120 0.840 2.65 1.61 2,908 3 2,443 3.82 9,331

6 0.05 3.25 2.260 0.135 0.945 3.60 1.59 2,905 1 2,745 3.82 10,487

2,904

SUMAS: - - - - 96 10,519 40,182

Manejo de la Gallinaza

La gallinaza o estircol se recolecta y se seca en una fosa, es comercializado con compradores locales.

1.4.3.4.- Necesidades de Maquinaria y Equipo.

A continuacin se describe el equipo necesario para la operacin de la Caseta Avcola de Engorda

Equipo Requerido para el Proceso Productivo

criadoras

bebederos automticos

bebederos de iniciacin

desplumadora

Presupuesto del Equipo para Caseta Avcola

ADQUISICION DE EQUIPO PARA CASETA AVICOLA DE ENGORDA
BEBEDEROS AUTOMATICOS WALTER BELL 5,580.00
COMEDOR MANUAL 10 KG. SIN CORDEL 12,576.00
BEBEDERO DE INICIACION 1 GALON 864.00
COMEDERO DE INICIACION 567.00
JAULA PARA POLLOS 4,416.00
CRIADORAS DE 44 BTU AUTOMATICA 17,600.00
ESCALDADORA CAPACIDAD 500 X HORA 99,440.00
DESPLUMADORA POR TANDAS BATCHPIK 71,500.00

SUBTOTAL ADQUISICION DE EQUIPO 212,543.00

1.4.3.5.- Necesidades de Insumos, Mano de Obra y Servicios Auxiliares

Los principales insumos son el pollito, alimento, medicamentos, vitaminas y equipo avcola para las naves
reproductoras, que son abastecidos por diversas empresas proveedoras, la gran mayora mantiene una poltica
de venta de contado, adems la empresa se traslada hasta sus almacenes para recoger directamente los
insumos. No se tiene problemas en el abasto de las materias primas que requiere la empresa para desarrollar
su actividad productiva. Como las compras se realizan por pedidos de gran volumen, se obtienen los mejores
precios y estos son pagables al contado o mediante la autorizacin de crdito por parte del proveedor.
 Insumo Utilizado
Alimento Preiniciacin
Alimento Iniciador
Alimento- Engorda
Alimento Finalizador
Vacunas Y Medicinas

Para la operacin de la caseta se requiere de 2 personas, se contratara 1 persona y la otra ser uno de los
socios del grupo que tendr esa funcin, para realizar trabajos de limpieza de la caseta, recoleccin y
empacado de pollo y suministro de alimento y agua para las aves.

Tambin se requieren los servicios de asistencia tcnica, el cual ser proporcionado por la casa comercial en
donde se compra los pollitos y las vacunas y vitaminas, para el cumplimiento de las campaas zoosanitarias se
tendr la participacin de la SAGARPA Y SEFOA del gobierno del estado con personal asignado en las
oficinas de ensenada. En cuanto a los servicios de luz y agua, estos son proporcionados por medio de la red
comunitaria.

1.4.3.6.- Obra Civil e Infraestructura Requerida

DISEO BASICO DE CASETA AVICOLA DE ENGORDA PARA 3,00 AVES

Proyecto de construccin de 1 Caseta Avcola de Engorda con dimensiones de 22 metros x 75 metros. Con la
capacidad de albergar a parvadas de 3,000 pollitos, los materiales que se utilizaran sern a base de barrote,
tabla, lmina galvanizada, malla de pollo y cemento por lo que se describe sus caractersticas constructivas.

Techo de la
caseta

Malla de alambre 3.00 mts.

a prueba de pajaros

Cuarto de Recibimiento de los Pollitos

Entrada
del Pollito
2.75 mts.

Malla de
alambre
Piso de
Muro bajo
concreto

Canaleta

11.00 mts. 11.00 mts.

Caractersticas constructivas

La eleccin del tipo de caseta a construir depende de varios factores, entre ellos decidir cuantas aves criar y si
es a piso o bateras, el dinero del que se disponga, como sea el terreno o que clima sea el reinante son
algunos de los elementos a tener en cuenta.

El Ancho: el caso del proyecto ser de 22 mts. De ancho.

El Largo: para el proyecto se escogi de 75 mts. De largo.

El Alto: para el proyecto se escogi 2.75 mts. De altura.

La Estructura: este punto define en gran medida el costo. Ser a base lmina y barrote. La ubicacin: las
naves al ser rectangulares se deben ubicar de acuerdo a su eje longitudinal noroeste-sureste. El alimento es
guardado en un pequeo almacn que tiene el grupo cerca de la caseta.

Se anexan croquis y plano.

22.00 mts.

11
.0
de frente

0
m
ts
.
37.50 mts.

75 mts.

Listado de materiales utilizados en la Construccin de la Caseta de Engorda

ADQUISICION DE MATERIALES PARA CONSTRUCCION DE CASETA AVICOLA

POSTES CALIBRE 25 3 5/8 X 8 9,144.00
POSTES 2 X 6 X 20 CAL. 22 37,756.00
POSTES 2 X6 X 16 49,536.00
POSTES 2 X 6 X 16 9,665.56
POSTES 2 X 6 X 16 6,596.60
ROLLO MALLA CUADRICULADO 368 PIES LINEALES 3,832.50
HOJAS DE TRIPLAY 3,706.00
ROLLOS CARTON ARENADO 5,088.00
ROLLOS PLASTICO NEGRO 10 X 100 PIES 890.00
ROLLOS PLASTICO TRANSPARENTE 10 X 100 PIES 890.00
ROLLOS DE ALAMBRE DE POLLO 4 X 100 PIES 911.00
CAJA DE CHILILLO (POSTE CANAL) 776.62
TINACO 1,100 LTS. ROTOPLAS 1,642.00
TUBERIA P.V.C. 3/4 1,146.50
LLAVES JARDIN 3/4 140.00
COPLIN 3/4 24.00
COPLIN ROSCA EXTERIOR 3/4 8.00
PEGAMENTO P.V.C. 24.00
POSTES 3 5/8 X 10 CALIBRE 25 1,368.00
HOJAS DE TRIPLAY 3/4 4 X 8 2,398.00
CANAL 3 5/8 X 10 CALIBRE 25 1,141.00
ROLLOS CARTON ARENADO NO. 90 678.40
ROLLO ALAMBRE 4 X 100 PIES 455.50
SUBTOTAL 137,817.68
 CONSTRUCCION DE AREA DE SACRIFICIO
TAPA DE ALCANTARILLA 6" 180.00
SACOS DE CEMENTO 1,960.00
TUBO P.V.C. 6" X 20 PIES 800.00
CODOS DE 6" 80.00
SUBTOTAL: 3,020.00

SUBTOTAL CONSTRUCCION DE INFRAESTRUCTURA 140,837.68

1.4.4.- Diseo Administrativo

1.4.4.1.- Importancia de la Mano de Obra Familiar

Es claro que la actividad avcola es una gran generadora de mano de obra directa, sin embargo el grupo
contrata a 1 persona de planta para que ayude en todo el proceso productivo, en cuanto a los integrantes del
grupo las 3 personas trabajan directamente en el proceso productivo, los otros 3 participan en la
comercializacin y promocin del producto, adems de las finanzas del grupo.

1.4.4.2.- Nivel de Divisin del Trabajo

Las obras sern realizadas para beneficio grupal, pero cada quien se encarga de realizar sus tareas
asignadas, ponindose de acuerdo nada mas para la produccin y comercializacin del pollo, esto ser de
manera concensada entre todos los integrantes del grupo, que sern beneficiados con el proyecto.

Consejo de administracin del grupo de trabajo

Presidente del Grupo.- este se encargara de representar al grupo para las solicitudes a programas de apoyo,
as como otorgrsele poder para pleitos y cobranzas, adems de buscar financiamiento para el grupo.

Secretario.- se encargara de informar de la situacin en que se encuentren las solicitudes de apoyo y

proyectos que desarrolle el grupo , hacindose cargo de llevar el archivo del mismo, auxiliando al presidente
en algunos momentos en que el mismo no se encuentre en el lugar de trabajo.

Tesorero.- se encargara de manejar las compras del grupo, tambin se coordinara con el secretario para el
manejo de las aportaciones de los socios

1.4.4.3.- Organigrama de la Empresa

Mesa directiva del Grupo de Trabajo Avcola F&L

PRESIDENTE
C. Hctor E. Lara Ruiz

SECRETARIO
C. Manuel Flores Vzquez

TESORERO
C. Elvia A. Snchez Gutirrez
 Socios del Grupo Funcin dentro del Grupo

Hctor E. Lara Ruiz Presidente

Manuel Flores Vzquez Secretaria

Elvia A. Snchez Gutirrez Tesorera

Ascensin Flores Vzquez Comercializacin

Hctor E. Lara Kennedy Produccin en granja

Carlos E. Lara Kennedy Produccin en granja

2.- Evaluacin del Diseo

(Se Anexa al Proyecto)

2.1-. Presupuesto de Inversiones

2.2.- Cronograma de Inversiones

2.3.- Fuentes de Financiamiento

2.4.- Proyeccin de Ingresos y Egresos

2.5.- Impacto Neto del Proyecto

2.6.- Anlisis de Riesgo

Factores de Riesgo Relevantes.

Anlisis de impactos ambientales positivos y negativos

1.- La actividad productiva que practica este grupo es de las que genera algunos residuos que afectan
moderadamente al ambiente y que tiene algunos impactos negativos que pueden ser solucionados.

2.- En cuanto al agua que se utilizara esta ser suministrada por la red comunitaria, por lo que no s vera
afectado ningn afluente de este recurso, al necesitar cantidades pequeas de agua para el proyecto.

3- No se altera o perturba el paisaje de terceras personas.

4.- Tampoco afectara a los vecinos con la construccin de La caseta avcola.

Sntesis de los impactos ambientales del proyecto

Tipo de impacto
recurso
negativo
positivo Nulo negativo significativo
moderado
suelo x
corrientes de agua X
vegetacin o fauna X
aire x
paisaje X
nivel de ruido X
seguridad y convivencia X
 Sntesis de los riesgos del proyecto
(a =alto, m =medio, b =bajo y na =no aplica)
calificacin
tipo de riesgos estrategia para minimizar el impacto
a m b na
organizativos x
comerciales x ofrecer precios competitivos
tcnicos x tecnificar la produccin
abasto de insumos x
abasto de materia prima* x Realizar contratos de suministro
financieros x Solicitar apoyos gubernamentales
administrativos x
climticos x

a) Normas Nacionales:

Normas Aplicables a la Produccin de Pollo de Engorda

1993

Norma Oficial Mexicana NOM-CCA-031-ECOL/1993, que establece los lmites mximos permisibles de
contaminantes en las descargas de aguas residuales provenientes de la industria, actividades agroindustriales,
de servicios y el tratamiento de aguas residuales a los sistemas de drenaje y alcantarillado urbano o municipal.

1994

Norma Oficial Mexicana NOM-008-ZOO-1994, especificaciones zoosanitarias para la construccin y

equipamiento de establecimientos para el sacrificio de animales y los dedicados a la industrializacin de
productos crnicos.

Norma Oficial Mexicana NOM-009-ZOO-1994, proceso sanitario de la carne.

1995

Norma Oficial Mexicana NOM-051-ZOO-1995, trato humanitario en la movilizacin de animales.

Norma Oficial Mexicana NOM-052-ZOO-1995, requisitos mnimos para las vacunas empleadas en la
prevencin y control de la enfermedad de newcastle.

Norma Oficial Mexicana NOM-033-ZOO-1995, sacrificio humanitario de los animales domsticos y silvestres.

Norma Oficial Mexicana NOM-047-ZOO-1995, requisitos mnimos para las vacunas, bacterianas y antgenos
empleados en la prevencin y control de la salmonelosis aviar.

Norma Oficial Mexicana NOM-024-ZOO-1995, especificaciones y caractersticas zoosanitarias para el

transporte de animales, sus productos y subproductos, productos qumicos, farmacuticos, biolgicos,
alimenticios para uso en animales o consumo por stos.

1996

Norma Oficial Mexicana NOM-001-ECOL-1996, que establece los lmites mximos permisibles dee
contaminantes en las descargas de aguas residuales en aguas y bienes nacionales.

Norma Oficial Mexicana NOM-159-SSA1-1996, bienes y servicios. Huevo, sus productos y derivados.
Disposiciones y especificaciones sanitarias.

Norma Oficial Mexicana NOM-054-ZOO-1996, establecimiento de cuarentenas para animales y sus productos.
1999

Norma Oficial Mexicana NOM-060-ZOO-1999, especificaciones zoosanitarias para la transformacin de

despojos animales y su empleo en la alimentacin animal.

2000

Norma Oficial Mexicana NOM-061-ZOO-1999, especificaciones zoosanitarias de los productos alimenticios

para consumo animal.

2.7.- Anlisis de Sostenibilidad

Productividad.- la tecnologa de trabajo seleccionada corresponde a un sistema semi-intensivo de produccin y

se espera una alta productividad de ese sistema de produccin

Confiabilidad.- son personas que toda su vida se han mantenido en las actividades productivas, estn
convencidos de explorar nuevas alternativas de produccin e ingreso.

Equidad.- el grupo prevee una equidad justa en la distribucin de las obligaciones que adquieren, estn
concientes que en grupo todos ganan o todos pierden por igual.

Estabilidad.- los integrantes del grupo en lo individual, mantienen relaciones informales de negocio entre ellos,
y ahora deciden realizar una actividad productiva unida en una figura formal.

Autogestin.- al ser un grupo de trabajo, manifiestan la capacidad de tener bien definidos sus objetivos,
prioridades y valores.

* El grupo cumple con estas caractersticas de sostenibilidad y esto le mantendr como una agrupacin slida.

3.- Dictamen

Por Conclusin: Se determino que el apoyo que solicita la Empresa Avcola F&L, S.A. de C.V., para la
Adquisicin de Materiales y su Instalacin para la Construccin de 1 Caseta Avcola de Engorda y la
Adquisicin de Equipo para las Casetas, traer beneficios a los solicitantes, ya que mantendrn un nivel de
produccin que el mercado en el que participan les exige y generaran empleo en la zona donde se ejecute este
proyecto, adems de consolidar las finanzas de la empresa. Basndose en los resultados de la Proyeccin
Financiera mediante un Anlisis de Valor Deterministico y bajo un Escenario de Certidumbre y Valores
Constantes, se obtuvieron adecuados ndices de Rentabilidad del Proyecto, a un escenario de recuperacin de
la inversin proyectada y a la baja probabilidad de ocurrencia de eventos Tcnicos, Ambientales, Sociales y
Administrativos no deseados, se puede concluir que:

1.- La fortaleza de la fuente principal de los ingresos proyectada, corresponde al flujo neto generado por las
ventas de pollo fresco es slida, predecible y sostenible.

2.- La experiencia de sus integrantes en la Produccin de Avcola es buena.

3.- El flujo neto proyectado es slido, a pesar de que los riesgos tienen un nivel medio de impacto en el
proyecto, su probabilidad se reduce al aplicar las tecnologas propuestas segn experiencias en la zona,
aunado al manejo de un precio de venta del producto muy conservador y por debajo de la media.

4.- La capacidad del grupo es ms que suficiente para generar el flujo neto necesario para el proyecto.

Asimismo de acuerdo a los resultados de dicha evaluacin, elaborados con base a informacin de precios,
costos y volmenes de venta actuales del grupo, nos hace concluir que el Proyecto es Tcnica, Social,
Ambiental y Financieramente Viable, con un buen grado de Sostenibilidad y Predeciblemente Rentable.