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Repblica Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educacin


Unidad Educativa Colegio La Salle Tienda Honda

PROYECTO DE INVESTIGACIN:
EL AGUA Y SU AFECTACIN SOBRE LA SALUD

EVALUACIN DE LA CALIDAD BACTERIOLOGICA DEL AGUA DE LA RED


DE SERVICIO PUBLICO EN ALTAGRACIA-DISTRITO CAPITAL Y SU
AFECTACIN SOBRE LA SALUD

Profesor:
Milln, Jos.

Autores:
Espsito, Giovaliss.
Macedo, Andreina.
Ojeda, Victoria.
Ramrez, Pahola.

Caracas, 14 de marzo del 2017

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DEDICATORIA

A Dios Todopoderoso y a San Juan Bautista De La Salle, que nos dotaron de salud,
compromiso e inspiracin para culminar la presente Tesis, y as poder optar al Grado de
Bachiller en Ciencias.

A nuestros padres quienes nos dieron vida, educacin, apoyo y consejos, A todas
aquellas personas que durante nuestra vida nos han orientado, apoyado, animado,
enseado, querido y amado; quienes sin su ayuda nunca hubisemos podido hacer esta
tesis. A todos ellos se lo agradecemos.

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AGRADECIMIENTOS

Agradecemos a nuestros padres porque nos han brindado apoyo, tanto moral como
econmico, para seguir estudiando y lograr las metas trazadas para tener un futuro
mejor.

Al personal docente del Colegio La Salle Tienda Honda, por los conocimientos
impartidos a lo largo de estos once aos como lasallistas.

Al personal del Laboratorio de Microbiologa Ambiental del Instituto de


Zoologa y Ecologa Tropical de la Facultad de Ciencias de la UCV, el cual hizo posible
la parte experimental de este estudio, ofreciendo apoyo con los equipos, medios de
cultivos y reactivos necesarios para el desarrollo de la investigacin.

De manera muy especial a la Lic. Mara Rodrguez, guas esenciales para el


desarrollo y xito del presente trabajo de investigacin.

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TABLA DE CONTENIDO

DEDICATORIA ii
AGRADECIMIENTOS iii
NDICE GENERAL iv
LISTA DE TABLAS vi
LISTA DE FIGURAS Y GRFICOS vii
RESUMEN viii
INTRODUCCIN 1

CAPTULO

I EL PROBLEMA 6

Planteamiento del Problema 6


Hiptesis 8
Objetivos de la Investigacin 8
Justificacin e Importancia de la Investigacin 8

II MARCO REFERENCIAL 12
Antecedentes Histricos y de la Investigacin 12
Bases Tericas 16
Bases Legales 25
Definicin de Trminos 28

III MARCO METODOLGICO 31

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INTRODUCCIN

El agua cubre el 71 % de la superficie de la corteza terrestre Se localiza


principalmente en los ocanos, donde se concentra el 96,5 % del agua total. Desde el
punto de vista de la biologa, el agua es un elemento crtico para la proliferacin de la
vida permitiendo a los compuestos orgnicos diversas reacciones que, en ltimo
trmino, posibilitan la replicacin de ADN. De un modo u otro todas las formas de vida
conocidas dependen del agua. Es fundamental para la vida humana no slo porque se
requiere para beber sino tambin porque es necesaria para la higiene, la produccin de
alimentos, las actividades industriales, la pesca, la generacin de energa hidroelctrica
y un sinnmero de otras actividades sociales.
Sin embargo, el agua en la naturaleza no se consigue en estado puro, ya que
desde que la lluvia cae a travs de la atmsfera y se escurre o se infiltra en la superficie
terrestre, va disolviendo constantemente sustancias que pasan a formar parte de su
composicin. En la atmsfera durante la condensacin y precipitacin, la lluvia o la
nieve absorben cantidades variables de dixido de carbono y otros gases, as como
cantidades de material orgnico e inorgnico (Echarri, 2008).
La Organizacin Mundial de la Salud (OMS) estima que 80% de todas
las enfermedades en el mundo en desarrollo, son causadas por la falta de agua limpia y
saneamiento adecuado, siendo sta una de las causas principales de enfermedades y
muertes sobre todo en los nios. El acceso al agua debe ser considerado como un
derecho bsico, individual y colectivamente inalienable (OMS, 2016).
El agua es un recurso vital para los seres vivos. Por tal motivo, su sistema de
tratamiento debe ser evaluado y controlado peridicamente, para garantizar su calidad
para el consumo humano. La disponibilidad del agua apta para la preparacin de
alimentos, la agricultura, la higiene personal y domstica, es ideal para garantizar la
salud y el bienestar de los seres humanos. Es importante que el tratamiento y uso de
sistemas de abastecimiento de agua potable sean adecuados, as como los medios
higinicos, los cuales constituyen partes integrales de la atencin primaria de salud, lo
que ayuda a evitar o limitar la propagacin de muchas enfermedades infecciosas (Silva
et al., 2004).
Existen diversos factores que influyen en la calidad del agua que consume una
poblacin. Entre stos se encuentran la presencia o ausencia de fuentes de
abastecimiento naturales; la infraestructura de redes de almacenamiento y distribucin

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de agua; los aspectos culturales y socioeconmicos (Snchez-Prez et al., 2000).
El estudio de la contaminacin del agua con materia fecal es importante porque se
puede determinar la presencia de microorganismos peligrosos que indican que el agua
estuvo expuesta a condiciones que pudieran favorecer la proliferacin de especies
patgenas al hombre. Estos grupos de microorganismos se denominan indicadores de
calidad sanitaria; entre ellos estn los coliformes totales, coliformes fecales y aerobios
mesfilos. (Silva et al., op. cit.).
Desde el punto de vista de la salud, la contaminacin ms importante es la
microbiolgica y las fuentes de esa contaminacin son las que deben vigilarse con
mayor atencin. Ello significa que no slo se debe evaluar la calidad intrnseca del agua,
sino tambin la calidad del servicio, entendindose as el agua y los elementos que la
contienen o que sirven para su conduccin, almacenamiento y entrega a los usuarios
(Porc et al., 2004)
La bsqueda de coliformes como indicadores de contaminacin de origen fecal
del agua es una prctica establecida desde hace muchos aos. En 1895 se propuso una
prueba de Escherichia coli (E. coli) como ndice para determinar la potabilidad del agua
de consumo, marcando as el uso de los coliformes como indicadores de patgenos,
prctica que hasta hoy aplican muchos pases para la calificacin del agua potable. Hoy
en da el uso de la prueba coliformes sigue siendo esencial para vigilar la calidad
microbiana del agua en los sistemas de abastecimiento pblico y usado como indicador
de la eficiencia del tratamiento (Organizacin Panamericana de la Salud (OPS), 1987).
El grado de contaminacin fecal se establece por la concentracin de E. coli, que
es el principal indicador de contaminacin por materia fecal, pues en la prctica es
difcil encontrar especies bacterianas, que en ausencia de este microorganismo
deterioran la calidad microbiolgica del agua. Por lo tanto, se considera que la deteccin
e identificacin de estos organismos como fecales o presuncin de E. coli constituye
una informacin suficiente como para estimar la naturaleza fecal de dicha
contaminacin (OPS, 1987; Hekman et al., 1999).
El trabajo que se presenta se encuentra estructurado en cinco captulos, a saber:
El Captulo I expone el problema, su lectura ofrece una introduccin general a la
situacin problemtica; se plantean las interrogantes, la hiptesis y los objetivos, tanto
generales como especficos; se justifica la importancia del desarrollo del tema y los
aportes que ofrece el estudio.
El Captulo II, presenta los antecedentes histricos y de la investigacin. De igual

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manera se explican las bases tericas y legales que sustentan la investigacin y se
expone la definicin de trminos; todo ello en el contexto del Marco Referencial.

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CAPTULO I

EL PROBLEMA

Planteamiento del Problema

La existencia de agua potable segura, o libre de todo microorganismo patgeno y


de bacterias caractersticas de la contaminacin fecal, constituye un gran problema de
salud pblica en el mundo. En pases en vas de desarrollo es importante y necesario
realizar sistemticamente estudios de la calidad bacteriolgica del agua, principalmente
en aquella destinada para beber y para otros usos en los que se encuentre en contacto
directo con el cuerpo humano.
Los suministros de agua potable deben ser microbiolgicamente inocuos. Sin
embargo, ms de la mitad de la poblacin mundial sigue ingiriendo agua que contiene
bacterias patgenas de origen fecal y que pueden ser causantes de enfermedades que
van desde una gastroenteritis leve hasta casos graves de disentera, clera y fiebre
tifoidea. (Galal, 1984; Organizacin Panamericana de Salud, op. cit.)
Se ha comprobado que el agua se puede contaminar a travs de la fuente o de los
depsitos comnmente empleados para almacenarla, puesto que estos representan un
factor importante en la transmisin de enfermedades de origen hdrico. Para solventar
problemas referentes al surtido de agua, muchos pases han desarrollado el uso de
tanques de suministro (cisternas) (Silva, op. cit.). Las instalaciones de almacenamiento
y distribucin de agua, ofrecen varios puntos vulnerables a la contaminacin bacteriana
y bajo ciertas condiciones al crecimiento de microorganismos contaminantes,
especialmente bacilos Gram negativos; lo cual permite que los mismos desencadenen
enfermedades al consumirla o utilizarla inadecuadamente. (Perdomo, 2001; Porc, op.
cit.; Moreno, 2004).
El agua dulce ha mermado su calidad en la ltima dcada debido a la
contaminacin del medio ambiente por parte del hombre. A este hecho grave hay que
sumarle los estragos del cambio climtico, pues el aumento de temperatura ha reducido
afluentes, en otros lugares los ha secado, haciendo que el agua dulce sea escasa y hasta
un lujo en algunas partes del mundo. Lamentablemente Venezuela no escapa a esta

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realidad global, recientemente se ha denunciado desde diversas ONG, la contaminacin
progresiva de nuestras afluentes de agua potable.
Las ONG consideran que, en general, los servicios de abastecimiento de agua
potable y de saneamiento en Venezuela se caracterizan por su insuficiente cobertura y
bajo nivel de calidad, a medida que la poblacin crece y los servicios colapsan, ha
comenzado a padecerse la progresiva contaminacin del agua. La contaminacin del
agua en Venezuela pas de ser un riesgo latente a una realidad, trayendo esto como
consecuencia enfermedades a la poblacin (OMS, 2016).
Ante la dificultad que representa la deteccin de todas las bacterias patgenas, la
opcin lgica ha sido detectar aquellas que estn presentes normalmente en las heces de
los seres humanos y de los animales de sangre caliente, a las que se denomina bacterias
indicadoras de contaminacin fecal. Las heces contienen una variedad de
microorganismos y formas de resistencia de los mismos, involucrando organismos
patgenos, los cuales son un riesgo para la salud pblica al estar en contacto con el ser
humano. La contaminacin fecal del agua potable puede incorporar una variedad de
organismos patgenos intestinales, bacterianos, virales y parasitarios cuya presencia
est relacionada con enfermedades.

Llevar a cabo estudios del agua de manera peridica, permite establecer su


participacin como vehculo transmisor de contaminantes biolgicos responsables de
daos a la salud. Es por ello que en esta investigacin se evaluar la calidad sanitaria del
agua de distribucin mediante anlisis microbiolgicos que permitan recabar la
informacin necesaria para establecer los efectos causados sobre la salud.
En tal sentido, y a manera de orientar el proceso investigativo, se formularon las
siguientes interrogantes:
Habr presencia de componentes o caractersticas no deseadas en el agua de la red
domstica de Altagracia y sus adyacencias?
Cules son las causas que originan la contaminacin del agua potable en esta zona?
Cmo afectan al ser humano?
Cules son los fundamentos tericos de los principales tipos de microorganismos que
afectan la calidad de agua?
Se cumplen las regulaciones sanitarias aplicables para la calidad del agua potable en la
zona de estudio?

Hiptesis

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Si se llega a evidenciar la presencia de organismos patgenos como coliformes y E. coli
en el agua, entonces podremos afirmar que el agua analizada no cumple las normativas
vigentes y no est apta para el consumo humano.

Objetivos de investigacin

Objetivo principal

Evaluar la calidad bacteriolgica del agua de la red de distribucin y su afectacin


sobre la salud.

Objetivos especficos

Investigar los fundamentos tericos de los principales tipos de organismos que


afectan la calidad del agua.
Cuantificar bacterias mesfilas aerobias o hetertrofas en el agua de distribucin, en
el Distrito Capital de Caracas.
Determinar y cuantificar organismos indicadores de la calidad del agua de
distribucin del Distrito Capital-Caracas.
Establecer qu caractersticas debe tener el agua para el consumo humano.
Identificar los parmetros no deseados en el agua potable y su afectacin a la salud.

Justificacin e Importancia de la Investigacin

El agua es de importancia vital para el ser humano, as como para los de


animales y seres vivos que nos acompaan en el planeta Tierra. Por tal motivo, su
sistema de tratamiento debe ser evaluado y controlado peridicamente, para garantizar
su calidad para el consumo humano. La disponibilidad del agua apta para la preparacin
de alimentos, la agricultura, la higiene personal y domstica, es ideal para garantizar la
salud y el bienestar de los seres humanos.

Existen diversos factores que influyen en la calidad del agua que consume una

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poblacin, entre stos se encuentran la presencia o ausencia de fuentes de
abastecimiento naturales; la infraestructura de redes de almacenamiento y distribucin
de agua; as como los aspectos culturales y socioeconmicos.
| La contaminacin del agua con excretas ha sido, a travs del tiempo, una de las
principales preocupaciones humanas. Por lo tanto, se puede inferir que la falta de un
tratamiento adecuado de la misma puede producir las llamadas enfermedades entricas,
en las que la infeccin se origina en el tubo digestivo y los microorganismos causantes
se eliminan por las heces; es por esta razn que la infeccin resulta del contacto directo
entre material fecal infectante y la boca de una persona susceptible, causando un riesgo
de salud importante.
El agua se convierte en un vehculo de transmisin de numerosos
microorganismos, principalmente bacterias de origen intestinal, cuando se utiliza como
medio de eliminacin de excretas y otros desechos orgnicos. Es por esta razn que el
control sanitario se realiza en funcin de la presencia de este tipo de bacterias.
El estudio de la contaminacin del agua con materia fecal es importante porque se
puede determinar la presencia de microorganismos peligrosos que indican que la
muestra estuvo expuesta a condiciones que pudieran favorecer la proliferacin de esas
especies patgenas al hombre. Estos grupos de microorganismos se denominan
indicadores de calidad sanitaria; entre ellos estn los coliformes totales, coliformes
fecales y aerobios mesfilos.
Desde el punto de vista de la salud, la contaminacin ms importante es la
microbiolgica y las fuentes de esa contaminacin son las que deben vigilarse con
mayor atencin. Ello significa que no slo se debe evaluar la calidad intrnseca del agua,
sino tambin la calidad del servicio, entendindose as el agua y los elementos que la
contienen o que sirven para su conduccin, almacenamiento y entrega a los usuarios.

El propsito de la investigacin es identificar elementos presentes en el agua de


la red de servicio pblico de algunas zonas susceptibles del Distrito Capital como:
escuelas, cantinas, comedores, entre otros que puedan representar una amenaza a la
salud por la presencia de elementos microbiolgicos y aportar una visin ms amplia
para concientizar a la sociedad de los riesgos asociados al consumir agua de dudosa
procedencia.

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